正文 第十章 干貝製作
第二天，村子依舊是一幅熱火朝天的景象，各家各戶出動。不少人在外面都有散工，但今天都沒有出去。大家也不是傻瓜，只要在海裡碰個好運，就比在外面干一個月好。
衛航家、老村長家，以及張雪茹家也很忙。唐大富三兄弟跟張雪茹母女一早就來到衛航家，招待大家還是昨晚的蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝是昨晚處理好的，也還算新鮮。
唐大富他們三兄弟得知衛家跟張家的合作計劃，心裡都有些羨慕。這是一個長期的賺錢項目呀！可惜，自己家沒有個年紀相仿的女子。如今，他們更加期待，衛航能找到長期穩定的訂單。
吃了早餐，大家按照原計劃分工合作。唐大富、唐大貴到別的村子收購，衛立信跟唐大財留在村子。張雪茹母親跟衛航母親收購扇貝，衛蘭跟張雪茹協助。衛航也有自己的事，別人都認為是聯繫那個買家，所以都沒有特意安排工作，任由他自己行動。
「你中午要到鎮上去？」衛父不曉得這傢伙要做什麼。
衛航點點頭：「是呀！昨天我網上訂了些東西，中午就送到，但人家只送到鎮街道。」
那些潛水工具都是加急的物件。為此，衛航還多出了些運費，三番四次叮囑商家。
聽到這話，大家也沒有詢問什麼東西，都知道網購對這些年輕人算是家常便飯。衛航這次拉了那麼好的單子，不就是網上搞的嗎？他們心裡感歎，現在科技真厲害，買東西都不用出門了。
上午，衛航準備幫助母親等人幫忙收購，一些抬抬摃扛的工作還是比較適合他的。他也發現，自從融合了神秘海珠，自己的力氣也大了許多，一兩百斤的東西似乎輕而易舉。
收購的地點自然也就是衛航家了。唐大富他們還沒離開，就有人領著昨晚撿到的扇貝上門了。
「五嬸，收穫不錯呀！」衛航提了一下，估計有三十多斤。
他用手翻了一下水桶裡面的扇貝，發現不少還是珍貴的華貴櫛孔扇貝，這種扇貝在南海比較多，也是最為昂貴的扇貝之一。相關信息，衛航昨晚就大致瞭解過。外面城市，這種扇貝價格在三十塊一斤左右。當然，海鮮的價格在每個城市都會有變動，甚至還很大。
華貴櫛孔扇貝也容易辨認出來，它的貝殼大，近圓形。左殼較凸，右殼較平。兩耳不相等，前耳大，後耳小。最為奇特的，還是它的貝殼表面顏色會有變化。殼面呈淺紫褐色、淡紅色、黃褐色或棗紅雲狀斑紋。
那村婦聽了，也很高興。這些扇貝在家的時候就稱過，有三十斤，也就是一百八十多塊。並不是信不過衛航，而是急著知道能賺多少錢。她笑道：「家裡孩子多，所以也就比別人家多撿了些。」
「五嬸，你這些扇貝的品質不錯，我可以抬高一塊錢一斤。又或者，將這些扇貝挑出來單獨賣，給你每斤十塊錢。」衛航也不好意思坑自己村的人。
村裡人也都知道，那一類扇貝的確貴一點，在鎮上能賣五塊錢一斤。這次因為衛航這裡統一收購，都是五塊錢一斤，所以大家也就懶得挑出來了。左右挑出來拿到鎮上也是五塊錢，還浪費人力。
聽到衛航的建議，那村婦就更加興奮了。她連忙點頭：「好，那就按照塊錢一斤吧！不用挑得那麼麻煩。」
她雖然沒讀過書，但簡單的算術還是會的。自己那些珍貴的扇貝也就那麼三兩斤，挑出來單價是貴了不少，但總體上就少了三五塊錢。那三五塊都可以獎賞給家裡的小傢伙了。也就只有獎賞到位，家裡的小傢伙才會努力幫忙。
對於衛航自作主張，衛母等人也沒有責備什麼。她們知道，這傢伙雖然為村民好，卻也不會做折本生意。
衛航稱了一下，還拿出計算器當面按了一下。並不是口算能力不行，主要還是讓村民安心，畢竟對這些村民來說，機器算得要比人精確很多，不會出錯。
「給你兩百二吧！」衛航也懶得計較那三四塊錢，給她湊個整數。
「哎呀！那就多謝小航啦！嫂子以後生活不用愁了。」村婦最後一句話是對衛母說的。人家多給了幾塊錢，而且這次的確很照顧，所以說幾句恭維話也很應該。
拿著錢，這村婦又匆匆離開，絲毫沒有停留的意思。如今，還是賺錢要緊。昨晚就賺了兩百多，這是以前不敢想像的。
隨後，衛母馬上按照衛航所說的方法，開始將這些鮮貝分類，然後處理，馬上製作干貝。
衛航也是第一次做這個，不過他在網上看過製作流程，也就給大家示範一下。
他左手執扇貝，使它的右殼向上，然後用右手執刀從足絲孔深入兩殼之間，把閉殼肌和右殼相連的部分和切斷。這時貝殼即張開，把左殼去掉，隨後將扇貝翻開，使肉體向上，把外套膜及內臟去掉，最後用刀將閉殼肌從左殼上割下。
閉殼肌取下來後，用海水洗一下，然後放入煮沸的海水中。海水還是衛父一早從海裡拉回來的。待水又開後，取出來，摘除足部肌肉、雜質，再入到海水裡洗一下，撈出來放在棚架上晾曬。
只要曬乾，就是市面上的干貝了，很簡單的製作方法。但偏偏這麼處理過，扇貝的價格就會飆升。
「也不難嘛！就是曬乾的扇貝。」衛母等人驚訝。村裡也有人這麼做過，卻不清楚這就是干貝。一開始聽兒子說一斤七八十那麼貴，怎都沒想到是這些東西，還以為需要添加什麼香料之類處理。
「對呀！就是曬乾的扇貝，顧名思義，干貝嘛！」衛航點頭笑道。
世上很多事物就是這樣，沒有瞭解之前，總覺得很神秘。但眼見之後，才發現就是身邊常見的東西，讓人啼笑皆非！
「那行了，我們兩個做就好。你們三個專門看著外面，負責收購吧！」徐阿姨開口道。這工作，比起磨豆腐輕鬆多了，也就是些技巧活。
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