[現實百態] 我就是太平洋 作者:敢為 (連載中)

 
rex1206 2015-8-7 11:54:38 發表於 都市言情 [顯示全部樓層] 只看大圖 回覆獎勵 閱讀模式 1602 1371210
survivoryu 發表於 2016-4-21 17:24
第七百九十章 四大三星


    唐海和萊恩王見王了。

    一種現象,兩種分析。

    萊恩把小龍蝦當做禍害,因為小龍蝦競爭能力強,吃掉了太多珍貴魚種的食物,又是在骯髒環境下輕易生存,體內聚集了一堆毒素、寄生蟲、微生物。

    而唐海卻說小龍蝦是寶貝,抗病繁殖能力本身就是物種強弱的評價標準,既然鮭魚比不過小龍蝦,那就說明鮭魚並沒有超越小龍蝦一等。而骯髒環境下生存,也是因為勤勞,歐洲人不會宣傳勤勞,是永遠不明白這一點的優秀的。另外聚集寄生蟲是一種無奈,但不能歸咎於小龍蝦。廚師是不能隨便挑選食材的,就像醫生不能挑病人,有問題解決問題才是廚師的責任。要是什麼問題都沒有,那要廚師來幹什麼?

    萊恩說的唐海都懂,但唐海覺得自己比他『懂的更多』。

    就好像一些人小時候很喜歡諸葛亮,突然有一天明白三國演義都是瞎扯的,然後就從諸葛粉變成諸葛黑。

    就好像一些人小時候很喜歡李小龍,後來發現李小龍沒實戰視頻,全是表演視頻,表演的放到現代別人很多人都能做,然後就從龍粉變成了龍黑。

    再大一點的,一些人從小被灌輸愛國思想、天生我材必有用、人民幸福安康,長大了發現全是假的,然後立刻從五毛變成了美分。

    唐海眼中的萊恩就是這樣的人,太極端。

    當然,唐海以前也是這樣的,一直到有一天他突然動了腦筋思考,歷史上真實的諸葛亮如何?李小龍的貢獻如何?國家的變化如何?

    他就又扭正了回來,然後意志堅定,並且很理智,不會盲目的去吹捧什麼,也不會盲目的去黑什麼。

    在一些人眼裡他是美分,但在一些人眼裡他又是純的五毛。實際上這得看一個人的思考方向如何。外帶他也在為祖國富強犧牲自己,比如低價賣最好的蝦苗,這個能最大程度讓更多人受益。至於交稅,雙倍稅還真交不起。誰都知道『美國夢』容易出現奇蹟,來這邊好賺錢他是不會否認的。

    就像這小龍蝦,主觀認為這就是垃圾食品了,但在唐海眼中卻不一樣。

    總的來說他已經從一個沒什麼見識的殺馬特非主流,變成了有見識的殺馬特非主流……

    萊恩不請自來。就是來看看唐海是怎麼樣的。

    小唐不知道他的想法,不過馬蓮娜卻是一直在微笑……

    ……

    「有一件事真的很難辦啊!飲食界是食材為王的,我之前離心機弄的這些油脂、做的奶油和黃油,在國內看到我已經很驚為天人了,但來這裡也就比一般的好一點!你看這小龍蝦,歐洲什麼水質,鰉魚打得過嗎?」

    一群人聚在一起,田甜拿著兩罐黃油手指戳著吃來對比,她的舌頭很敏感,一點味道差異她就能辨認出來。很明顯她判斷……

    千代夾著麻辣小龍蝦在吃。

    雖然這玩意兒在日本不是主流,但千代還是吃過的,中國的日本都吃過,她臉色非常不好看,歐洲只要願意去找,總能找到很多頂級食材的東西,而唐海必須去薪疆之類的地方才行,然而只有薪疆並不行,再說時間來不及了……

    連千代都覺得不妥,鈴子吃著歐美的麻辣小龍蝦。眉頭一直緊皺。

    不是不好吃,而是好吃得出乎意料。

    美食美食,美味之食,小唐同學用國產原料估計……

    「你究竟想做什麼菜式?」鈴子終於忍不住問道。

    唐海正想說什麼。手機鈴響。

    「丹,什麼事?咿,你們在哪?」

    一個籬笆三個樁,一個好漢三個幫,唐海在美食界也是有朋友的!

    丹、馬格斯、Niki、本……

    另外馬西莫曾在網上公開表達過對他的欣賞!

    這會兒四個很熟悉的朋友在酒店外!

    唐海很開心的出去接人進來。

    丹就不提了,太熟。

    Niki嚴格來說不是特別的熟悉。只是網上聊過,唐海去夏威夷品嚐過那個居高臨下語氣說她做菜可愛的人,然後小唐網上說夏威夷那美食家的大腦真可愛,然後Niki就加了他好友,一個看著普普通通的日本四十歲女性……

    「馬格斯,你又胖了!去年美國美食雜誌評你是50家最值得去的餐廳第26位,名次下降了,我覺得你至少應該在做菜的時候把頭髮綁起來,戴上帽子。」

    給了丹一個擁抱,兩人相較於同行,更傾向於同志……

    不是現在意思的同志,而是幾十年前的同志,丹是接力賽的前一棒,他把棒交給了唐海,兩人互相之間很瞭解。

    對於Niki,唐海和她很用力的握手,這女人雖然也是拉拉,但和艾倫明顯不一樣,她當自己是女的,只是旁邊那35上下染了栗子色頭髮的日本妞同樣也當自己是女人……

    馬格斯,直接給唐海熱情擁抱!

    北歐人也有很豪爽的,比如眼前這位!

    如果說盧布松是老獅子、萊恩是壯年獅子、唐海是青年獅子,那麼……

    他是胖獅子!

    「去你的,我最近瘦了!而且我最近是綁著頭髮做菜的!只能說最近新晉大廚太多了,把我擠下去了幾個位置,比如你這樣的……」

    「呵呵,我可沒上榜。」

    最後是本。

    澳大利亞菜系的先驅者之一,唐海有時候並不重視『實力』,比如阿基米德在那時候幾乎是無敵的,但現在隨便一個數學、物理高手穿越過去阿基米德一定比不過。

    唐海尊敬阿基米德是因為他們開創了時代,給了後人方向。

    以及阿基米德之類的開創者一般本身就智力超群,他們如果是現代社會出生,照樣會擁有過人的成就……

    「沒想到你會來。」唐海伸手要和本握手。

    本就是一個普通人,不時髦,沒穿皮大衣,沒有約會超模,看眼神好像一直在憂鬱,他的父親為了照顧年幼的他,放棄了飛行員這一有前途的光榮職責,他一直在碌碌無為的工作,一直到有一天他想起了自己的父親,覺得自己應該對妻小有付出,應該對世界有貢獻……

    於是他第一個開發純澳式菜色!

    沒有和唐海握手,而是一個擁抱。

    擁抱是心貼著心的,人和人距離最近的時候,唐海聽到了他沉穩的心跳,他也聽到了唐海充滿力量的心跳。

    「我們四個都是比賽的評委。」

    「什麼!」
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:24
第七百九十一章 各方商議


    盧布松是很厲害,但一隻手也遮不了天。

    唐海之前提的四點要求,無論是現場直播,讓民眾監督,還是封閉做菜,如同糊名考試,又或是讓瑞士銀行的人端菜,信譽第一。

    這些一切的一切,其實都忽視了一個問題,法菜和中餐是看得出區別的!

    上的菜會用小盤放著小份量,一兩道菜如德國豬蹄、中式烤豬蹄,不能確認誰是誰的……

    但上的菜數一多,熟悉法菜的人立刻就可以看出哪個是萊恩做的!

    唐海只想著公平,美食學院反而做出了讓他更覺得公平的事,丹這四人是他的朋友,慢慢查可以查出來,反正美食界也就那麼大,二星以上其實就不多了,既然唐海要公平,那把這四個也加入評委中。

    「不僅僅是我們四個,馬西莫、弗朗西斯、嗅覺公主也被邀請進入了評委中,也就是我們有七人。」丹笑著在一旁的椅子上坐下,雙手十指交叉放在桌前,這是他身為大演說家的說話方式。

    居然不僅僅是這四個,而是七個!

    「總評委一共有多少人?」唐海問。

    「十五個。因為嗅覺公主也是評委之一,所以盧布松也成了評委。」

    也就是7:8,自己一方處於劣勢……

    然而既然有直播,各種東西還是會公平一點的,唐海要是能壓倒性的戰勝萊恩,誰也無法幫他作假。

    然而唐海可能壓倒性戰勝一個全力以赴的現役三星嗎?

    「外帶我們幾個在美食界的地位……你或許覺得我們很厲害,不但是三星,而且還是美國評最值得去的50家餐廳的擁有人、主廚,但正因為上了這個名單,法國料理界,特別是米其林三星對我們進行了抨擊,當然沒抨擊別的那麼厲害,但難保到時候會出什麼簍子……」Niki很感激唐海在網上幫她說話,只是這會兒想幫忙。卻有點有心無力的感覺。

    有時候害了你,不代表是要對付你,可能是想阻止你一意孤行,用小損失挽救大損失。

    有時候幫了你。不代表就是對你好,可能是想讓你被坑的時候無法還擊。

    馬格斯也坐下了:「然而真正決定勝負的,其實還是你的菜,你打算做什麼菜來參賽呢?」

    「滿漢全席,除開熊掌、猴腦、象鼻這些比較犯忌諱的。選十道來做。一是突出中國現在的民族融合、演變發展,二是從廚具到菜譜,給人們介紹其中凝聚著的中華民族的智慧、勞動結晶。」

    日本只有一個民族,那就是大和民族,不管是什麼民族進去了就是大和民族。

    而中國的,其實唐海很支持『去民族化』,現在當然還遠遠不行,很多落後地方要是沒個加分政策,最後肯定發展成某個地區最後統治整個國家,這是很不利的。

    這需要很長時間。或許終唐海一生也無法看到去民族化的那一天,但他是支持的,支持緩慢的研究怎麼做,就像支持轉基因。

    十道珍饈,各地民風。

    廚具菜色,勞動結晶。

    千代和鈴子看唐海選料的時候有了些感覺,這會兒才真正聽唐海親口說,兩人感覺東西好是好,但總覺得缺了點什麼……

    四大名廚已經皺起了眉頭。

    唐海這邊在商量,盧布松那邊也在活動。

    「萊恩。你看到了唐海了,感覺那是個怎麼樣的人?」

    盧布松長得並不如一般人所想的英俊的大叔臉、鷹鉤鼻,他頭髮很少,稍稍有點胖。眼睛距離很大,並不是個帥哥……

    只是,他擁有世界上公認的最好的鼻子和舌頭!

    年輕獅子萊恩在唐海面前很狂暴粗野,唐海懷疑真吵起來他搞不好會動手,哪怕明知道打不過也會。

    但在盧布松面前卻很恭敬。

    「老師,那是個很沉穩。有自己想法的年輕人,一般人動搖不了他的心思,一般的話也無法讓他喜悅或憤怒。從這裡看,他已經有了相當高深的技藝。」

    萊恩對唐海的評價出乎意料的高……

    盧布松嘆道:「我聽人說過他,那時候他還很小,就有驚人的天賦,更難得的是他的求勝心,他從來不會認輸,遇到了什麼厲害的技藝一定要學會……這樣一個好苗子,我前段時間是真心想邀請他到法國學習,只是有人推波助瀾破壞了,以及他沒那麼容易動搖……」

    老獅子就算老去了,也會貪戀權勢,盧布松之所以吊打廚師第二位,那是因為他不停的開餐廳,而且力求高星。

    說是一句話的事,但做起來難度很大,世界上僅此一人。

    即使老了,他也不願意放棄手中的力量。

    大夥看看萊恩,原來世紀大廚曾經動過心思收唐海為徒,不知道眼前的萊恩什麼感覺,看臉看不出來……

    這次有人推波助瀾攪黃了這事,這人是誰……

    「你們美食學院居然惹到了他,嘿,說實話麻煩挺大,別看他現在還小,他背後可是好幾個三星做參謀。另外他現在年紀還小,但廚藝已經到了三星,他還有很長一段時間的巔峰期,到時候他要和你們對著幹,估計要不了幾年美食學院地位得下降好幾級。」一名法國老帥哥笑道,這是藍帶的名譽教授,如果田甜在這裡一定會驚叫出聲……

    如果德國美食學院倒了,最得利的一定是藍帶!

    「得了吧,他現在是要和我們斗,之後那廚師聯賽再做起來,和美國搞的『50大最值得去的餐廳』那節目一聯合,我就不信法國不急。米其林之前只要打一個,現在打兩個,甚至其中還是超級明星,十五年內我不敢說,十五年後米其林和他之間誰說了算?我選他。」美食學院副院長見不得那法國人幸災樂禍,不由得諷刺。

    歐洲就是這樣的,各國之間歷來仇恨已久,打了幾千年。

    但在面對共同利益的時候,各方又能握手言和,比如北歐五國結盟。

    天下熙熙皆為利,天下攘攘皆為利。

    唐海的崛起不是這一次打擊德國那麼簡單,他終究會威脅到法菜和米其林。

    他的確很會製造蛋糕,但不代表他對舊有的蛋糕就沒興趣。

    「我看我們還是來分析他的弱點吧,不管他打算做什麼菜系,都逃不脫的,最簡單的破綻,食材……」一名五十來歲的日本大廚抱起了手臂,他是特邀評委,廚藝只是二星,但卻同時是陶藝家、畫家,他的作品任何一件都價值上萬美金。

    要知道,他還活著。

    討論很激烈,萊恩卻在窗戶看著遠方。
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:33
第七百九十二章 主持姐姐


    四名三星廚神,分別來自瑞典、日本、美國、澳洲,可以說除了非洲和亞洲大版圖之外,唐海這個小圈子已經把握了世界上大部分的食材資料、人們口味……

    而唐海又是來自亞洲中國!

    之所以法菜會忌憚中餐,主要還是中餐品種多,五十六個民族都有不同的飲食習慣,總有那麼一款飲食可以滿足世界上某個地方的需求……

    所以只要是國外的大型廚藝節目,或者是菜品推廣,會發現評完了整個世界,到中國要麼是擔擔麵,要麼是餃子,一般不會說別的,這樣等於告訴中國美食界我已經宣傳過你們了,然而實際上根本沒宣傳什麼……

    實際上居民是知道中國菜好吃的,國人不管去什麼國家撈金,中餐館都是『鐵飯碗』之一,反倒是很多人覺得厲害的中醫,在國外地位並不算高,覺得很厲害的功夫,各種道館收徒情況比空手道差遠了。

    只是廚師沒有中醫YY起來那麼神奇,也沒有功夫那麼解氣,所以沒什麼炒點。

    唐海繼承的是中餐基本做法,然後研究了古菜,只有古菜才使得他脫穎而出。

    四大三星廚神幫他思考各地各國人的食物口味,他們都是有大賽經驗的,幫參考別人的評分標準……

    唐海也問他們大概知不知道萊恩準備做什麼菜,就算掩飾得再好,這會兒也該露出馬腳了,大家都是廚師,又不是間諜,沒有太多專業技能。

    在和四人了、各種打下手的一起研究菜譜的時候,唐海也等於把自己的想法洩密了,只是這四人……

    唐海覺得他們有一種情懷!復古北歐、生態農業、女人剛強、創造澳洲!

    要是被這四個人坑到,唐海也認了。

    很快就打聽出了萊恩的想法,果然要做幾道歐洲名菜,法式做法……凱撒大帝最鍾愛的肥鵝鵝肝果然上陣了!

    另外還有神奇的蝸牛!現在每年法國要消耗掉3億只以上的蝸牛,白玉蝸牛什麼的。大概和比利時人、荷蘭人狂愛貽貝差不多……

    外帶香檳、紅酒。

    唐海大概知道了萊恩的想法。

    這些東西也的確是看著很高檔的美味……

    唐海要做的東西也曝光了,被暴是滿漢全席!還有完整的細節!

    當然,唐海這邊的消息經常曝光,比如強尼莫名其妙就成了傻強。曝光人的名字一般人不敢說出來……

    萊恩打算推銷法國美食,外帶告訴人們法國菜給世界帶來了什麼……

    唐海的菜譜則是滿漢全席裡比較著名的幾道不違禁的,這是五十六個民族是一家的思想,大融合,以及各個民族老百姓的勞動結晶……

    兩人的想法都很好很強大。但仔細想想又有哪裡不完美。

    「現在大家看到的是紅方選手,世紀大廚盧布松先生……的關門弟子萊恩!萊恩從小就跟著盧布松先生學做菜,是盧布松先生朋友的孩子。據盧布松先生說,萊恩在二十五歲左右就擁有了三星廚力,只是當時為了穩妥,就沒讓他參加各種大賽,來我們採訪一下偉大的萊恩先生,現任年輕廚師第一人……」

    按照大家va的瞭解,各種節目也就是天氣預報能信了!

    上次唐海看一檔拳術的科普。剛開始還是正常的,什麼拳擊、摔跤、泰拳、無限制格鬥都說得很對,都是一對一、對二,猛男對三的拳法,然後談起中國功夫,就說中國功夫踢襠插眼才是無敵的,街斗中萬花叢中過片葉不沾身……

    唐海換台了……

    踢襠插眼嚴格來說的確無敵,以色列搏擊術就沒一招是正常的,各國元首保鏢首選。

    然而中國功夫這種招式含量並不高啊,想想節目裡兩人對決。一人抱拳大喊,在下洪拳趙子龍,然後右手猛插向對方眼睛,另一人大喊。失敬失敬,吾乃八極拳呂布呂奉先,接著一招猴子偷桃……

    估計辦節目的人要被兩個門派的人打死。

    習武先修德,小唐認識的真正練拳的都這麼說,不到萬不得已是不會用陰招的,而且拳擊可以打人眼。泰拳也可以踢人襠。

    反倒是中國單兵素質世界前列,練的也是體能訓練加軍體拳非閹割版。

    小唐以為那節目的作用,就和局座似的,專門往歧途忽悠百姓,畢竟遊俠犯禁……

    這會兒來現場採訪的,唐海對她有點印象,好像以前客串過地方台天氣預報主持?

    對了,最近天氣預報好像也不可信了,比如華盛頓州的,經常雨時雨量不對,國內怎麼可能對得了……

    女同志看到那邊在吹萊恩,心中一急,讓你們吹得狠了我們還玩什麼啊?

    她靈機一動!

    「接下來出來的是我們華人界的廚神唐海!唐海外號海爺,西南人,從小修煉蔡李佛,一身橫練的硬氣功從無敵手,小時候就有唐大力的外號!後來海爺棄武從廚,遠度大洋拜師,尋找傳說中的古菜真經!才二十歲出頭就辦了兩百家餐廳和兩百家飯館,吃過的都說好!而且他的餐廳是星級的!」

    唐海聽得愣住了,總覺得哪裡不對……

    有一種對方逼自己練蔡李佛的感覺……再說星級餐廳……

    「姐姐,我對你有印象,我記得你是做天氣預報的,怎麼來這裡了?」

    「咿,海爺認得我麼?最近大家都在用手機看天氣,我那地區台的天氣預報就黃了。不過不用擔心,後來我去做一個類似武林風的節目主持。」

    「……等比賽完了再聊。」

    「好嘞。」

    主持姐姐長得第一眼不是很驚豔,也就勉強上等,但屬於越看越耐看的那種,唐海看到她手臂有點小肌肉,估計也是愛好打拳健身的。

    這種肌肉不仔細看沒什麼感覺,不影響美觀,而且胸大不大不單單是看脂含量,胸部鍛鍊很重要,練胸的妹子躺下是不怎麼變形的,而且可以練成超級s……

    唐海認識一個國內健身教練,趴地上要做俯臥撐,一150斤肌肉男可以按著她腳大筋,腳踩著她肩膀,兩人同時做俯臥撐,國內健身界外號『神雕俠侶』,從生命之光上看,感覺這女的應該和那人差不多,她們都擁有超越體格和性別的力量……

    小海同學要進場了,這時候千代緊隨其後,然後是鈴子……

    主持人姐姐看著鈴子,兩眼放光!
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:39
第七百九十三章 大乘之九


    「這位妹妹!」

    鈴子突然間感覺心裡有點發毛……

    「這位妹妹,你的手好白啊……」

    鈴子猛一抽手,結果沒抽出來!

    主持姐姐這才意識到不對,旁邊有攝影機……

    「忘記了,回去幫我後期剪掉啊。」主持姐姐斜眼看了一眼拿攝像機的,後者一哆嗦。

    接著又笑著一擼鈴子的衣袖!

    「好一條奪命香雞手!上次姐姐看你幾刀就把鮟鱇魚切好了,力氣很大,練的是五虎斷門刀嗎?」

    鈴子有點想假裝自己聽不懂,但最後還是答道:「是大太刀刀術。」

    「那沒錯了,天下武功出少林!對了,請問你們這次……」主持人的手在往上摸,似乎是在摸鈴子的肌肉。

    鈴子逃掉了,太可怕……

    許多人抬廚具和餐具過來,其中有一件東西格外引人注目!

    「司母戊鼎!這東西就一米出頭高,但重量卻有好幾千斤!當然這肯定是仿製品,真品也不可能拿到這裡來表演。在這裡小科普一下,鼎是我國很著名的『重器』,最著名的鼎就是夏禹蒐集天下金屬鑄九鼎於荊山,古時候鼎就代表王位、權貴,有等級之分。但在那之前就有鼎了,最初時這是煮東西的器具,我們看到的這大鼎是煮東西用的,另外還有一些鼎具是用來盛放食物的、盛放香料的,甚至還有喝酒的……看這鼎這麼重,居然要六個人抬,說實話我接觸了很多競技項目,但沒想到廚藝大賽居然要這麼認真……」

    主持姐姐還是很有功底的!難怪可以來這裡做節目。AV裡的一個小節目,那也是大節目!

    正在這時,抱著金屬油罐,萬分寶貝的樣子,田甜小心翼翼的走著。

    提起中國食物有什麼是不放心的……

    地溝第一。奶粉第二!

    當然也有反著排的,文無第一就是這樣,反正兩東西沒辦法打一架。

    而她手中抱著的這罐,正是地溝油之王。唐海把這個交給她,說油在人在,油亡人亡,然後田甜就變成這樣了……

    小田甜太過於重視懷裡的油罐,沒注意腳下。踩到了東西一個踉蹌了一下,撞到了鼎上!

    咚!

    重鼎發生了幅度不小的擺動,但抬鼎的六個巨漢卻沒什麼晃動感……

    樣子貨!

    沒錯,楊開泰又不是教條主義者,誰沒事拿幾千斤的銅來造鼎啊?再說那樣的鼎能拿上樓嗎?這就150多斤的東西而已……

    田甜一手抱著罐子,一手摀住了臉,為什麼又是我?

    妞受困惑,姐能乾看著嗎?

    主持人姐姐靈機一動!

    「這小姑娘名叫田甜,是一名美籍華人,在法國藍帶美食學院畢的業。一般人只知道她廚師、醬料師的身份。卻不知道她練著橫練的八極拳!剛才那一撞就是硬氣功,無意中使了出來!所以說,中國功夫就是強!」

    攝影師張大了嘴巴,你真不是黑嗎,這話你自己信不信?

    主持姐姐給田甜一個『安心吧,哥罩你』的表情,示意她進去,田甜捂著臉簡直要哭了,特麼的你居然記住了我名字……

    有道是一波還未平息,一波又來侵襲!

    田甜進場的時候。耳中傳來那有理有據令人信服的話:「我們再看那六名壯漢,腳步沉穩,雖說都是白人,但明顯是練了……」

    不得不說。這主持姐姐有唐海的風範,唐海就喜歡不管看到啥廚藝,都說是中國的……

    稍息。

    唐海看著自己下屬一件件的把廚具和食材帶進來。

    之前他和盧布松碰面了,他感覺得到盧布松在下滑,但依然還是『世界之巔』,再說西餐的做法、懷石料理的做法等等。都已經把材料精確到克、製作過程精確到秒,盧布松其實是可以吃老本吃到死的。

    但這有一個大前提,就是不能『變』。

    盧布松年輕時候追求變數而封神,現在他還沒問題,但過個三五年他的味覺嗅覺就沒年輕人好使了,那時候變數是好是壞,他把握不住,唐海要是想把廚藝聯賽搞起來,不僅僅是米其林受影響,他也可能被挑戰……

    唐海說自己其實沒那麼大的野心,只是想推銷東西,賺點錢養家。

    盧布松回,你不想搞,你背後的人未必就不想搞,你下屬也可能給你『黃袍加身』。

    都用到成語了,最後一次和談可能談崩了。

    唐海其實可以搞,但前提是必須是他的弟子,主攻的即使不是法菜,也得中、法並駕齊驅。

    盧布松說他之前讓人傳話,歡迎唐海到法國他的三星餐廳學習傳統法菜一段時間,不知道怎麼的傳到網上,就變成了唐海天賦還行,能力不足,需要到法國學習……

    小唐同學看到所有人都歸位了,大教室裡中間是自己的團隊,四周安全線外是許多記者還有攝影機,別的選手和評委都在別處。

    這是歐洲美食大賽中最大的一個,獲獎的人等於得到了一個終身成就獎。

    有參賽資格的一年只有十人,而且只有一次參賽機會,每個被選出來的都會有自己的招牌,比如嗅覺公主是江戶料理傳人……

    唐海現在的身份是『中國古菜繼承者』。

    下午15點整,瑞士銀行的主裁判宣佈可以開始,緊接著大門被關了起來,這會兒誰遲到了就不能入場了。

    攝影機全對著唐海,其次是大波鈴……

    大廚演講。

    「大家看這些食材。中國神州地域遼闊、物產豐富,有高山,有草原,有丘陵,有河湖,有江海,甚至有荒漠。每一種地形上都居住著人類。古時候人們活著就是與天斗,與地斗,與人斗,獲得糧食很困難,所以人們很重視食物,有了『民以食為天』等等至理名言出現。

    不同地方生長的人,會獲得不同的食物,每一種食物的烹飪,都是一種智慧,一種文化。

    我研究古菜並不是單純覺得古菜味美,而是為了探索其中的歷史和故事。

    道家以十為圓滿,滿則虧,所以九是極數。

    佛家也說大圓滿為九成佛法之巔。

    所以我決定做九道菜,用料分別是天上的獅頭鵝、地上的金華豬、水中的鰉魚,外帶……」

    「唐先生,但規定是十道菜。」

    「還有一道是酒,我會用盛菜的器皿盛放,一般人覺得不是,但我說也可以覺得是。這是上好的紹興女兒紅,我認識一個長輩女兒出生的時候埋到地裡的,那裡的習俗是女兒出生的時候埋酒,婚宴的時候開壇慶祝。這種酒最是滋補,味道還很不錯。幸好他多埋了幾壇,要不然我就得娶他女兒才能拿到這酒了。」
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:45
第七百九十四章 奇妙的油


    國內電視不是直播,而是採訪後整理再播放。

    但進入了超大廚房後的部分就有網絡直播了。

    上次網絡直播讓直播公司賺了一些錢,這一次十名實力極強的廚師爭奪最高榮耀,其中更是涉及到中法美食之爭,點播人數在第一時間就達到了30萬,而同時電視收看的人數和這個半斤八兩……

    第一時間至少就有60萬人在觀看,算上有親朋一起看的,只怕第一時間就超過了200萬人在看!

    唐海一番解說九之極數、女兒紅……

    「海爺就是有才華!」

    「聽說海爺是偷偷用功的那種,而且他還特麼的和人說,就算是個壞孩子,將來難保也不會像他這樣幡然悔悟找到人生道路……」

    「這事還是跟著唐二走吧,唐二那種用功路線不一定好,但肯定不差。」

    討論到這裡還是正常的。

    「那叫做鈴子的日本妞又出現了!她又長大了!」

    「咿?你也是來看她的?我買了好多別人私印的鈴子的卡片,送爸媽,送親人,送領導,送孩子,送朋友,我發現我的知心朋友漸漸多了起來,好些人沒事就找我談談心……」

    「鈴子的胸就如唐海的肌肉,你永遠不知道終點是什麼。」

    「你們聊著,我單手打字有點慢。」

    唐海完全不知道自己精心籌備的一場直播,大家的關注點居然……

    「那海爺,你準備的這九種食物,要在兩個小時內做好,那麼你決定先做什麼呢?」

    「先做燉品。蘇東坡是我國古代最懂得美食文化的詩人了,光是用他名字來命名的菜就有不少種,其中最著名的是東坡肉,其實東坡肉是最好做的,只是這是一道需要功夫的菜,願意為你做這道菜的人。從選材到做完需要三四個小時,所以這道菜雖說是家常菜,但也可以說是帝王菜……」

    帝王菜?

    金華火腿豬,這是古隆特地去挑選的。大家都挑選了不少種食材,最後選出九種,唐海的三、三、三結構中,第一道地之菜就是這個!

    五花肉早就泡過水去血了,但沒按本該的順序先刮毛。這是因為炫刀技也是比賽的一部分……

    小唐同學一手抓著20來斤的金華五花r,手中一把金閃閃的刀!

    刀是最好的鋼刀,上邊的金子都是真的,這是金刀御廚楊老先生的金刀!

    刷刷兩下毛就全刮乾淨了,還沒傷到豬皮,但接著唐海還是用火鉗夾了一塊燒紅著的木炭過火,那種蛋白質烤焦的香味頓時瀰漫開來……

    唐海剛一拿刀,千代立刻去燒水!用古式的小炭爐燒!

    切成小塊放入沸水中煮,旁邊的時鐘一直在走,這一步驟唐海故意說了。需要五分鐘,而他的鍋子是沒計時器的那種,他也一直背對著時鐘……

    剛好五分鐘,唐海把鍋子取下來了!

    「靠!分秒不差!」

    「都說頂級大廚心裡有計時器,這話一點都不假!」

    各種處理之後,小唐同學把竹篾放到小鼎裡,然後放上薑、蔥墊底,再把五花肉皮朝下的放……

    接著撒各種自己喜歡的東西,唐海比較簡單,就放小蔥、醬油不要錢的倒、冰糖……

    然後小火燉2小時……

    然而現在看看時間。已經過去了十五分鐘……

    「這,海爺,燉東坡肉最關鍵的步驟就是這一步小火燉吧?我記得這是要燉2小時的。然後好像還有一步蒸?」

    「是的。」

    「那海爺……天!」

    唐海把小鼎的蓋子蓋上了!

    古代的鼎分有蓋、無蓋,分三角、四角。分煮食物、盛放食物、盛放香料,古時候的大廚就意識到了鍋蓋的重要性!唐海這大鼎重量是假的,中空的,外殼是高強度合金,但蓋子重量卻是真的!這是古代的『超級高壓鍋』!

    在高壓鍋下,東坡肉就不再需要2小時的小火燉了!但要燉多久。這就得把握大廚的判斷了!

    下方是木炭在燒著,這火候的把握可比用現代設備要難多了……

    千代開始擼袖子了!

    要做鰉魚,千代就是鰉魚的刀術師!

    她手中也出現了一把刀,不過卻是鑲銀的!唐海拿了金刀,她就是銀刀!

    「出來了!出來了!」

    「快,快去叫自己兄弟來!」

    「刀在動,胸也在動,海爺是逗破蒼穹,鈴子是舞動前胸……」

    鰉魚的做法是取大塊,切花放鹽花、薑絲、蔥花等等一堆東西,用做清蒸鱸魚的方法來做,最後關頭讓食客自行抹醬就行……

    范仲淹有『但愛鱸魚美』的佳句,那是因為他生活在宋時,如果他生活在清時,只怕就是但愛鰉魚美了。

    這一次處理得很快,乾脆利落,很快就放入了古代蒸具中,有人大呼褲子才脫了一半云云……

    第三道,獅頭鵝!

    絕對沒有任何飼料,每天控制著喂點爛菜葉,餓了它們就自己出去找吃的,純天然無公害神鵝!唐海好不容易才弄到的!

    肉已經是拔了毛去了血的,他和千代、鈴子分別動刀,這一次連Noon也動手幫忙……

    切小塊煮熟,去血水嘌呤。

    再用事先準備好的鵝油,預熱,到要沸騰時,剛才弄好的小塊的鵝肉、鵝肝之類的放進去油炸,這是純肉食品,鵝油炸鵝肉,相煎何太急……

    其餘幾種食物紛紛開工!

    做菜是一件很累人的事,特別是用古代廚具這種不太適應的,外帶很多器具很重,又有九道菜這麼多……

    攝像機無良的經常往鈴子身上挪,本以為做這麼多大菜,最累的應該是鈴子,結果卻發現鈴子的體能超乎想像的好,最後竟是身材最勻稱標準的千代累了,連很瘦很瘦的Noon都扛住了……

    「咿,等等,這道菜是!」有人驚訝的看著九道菜中的第九道!

    「沒錯,就是它!田甜,來,上最後的工序!」

    田甜小心翼翼的打開了油罐取出了小勺,舀出了一滴,放入了大蒸鍋裡的沙煲中,這是五花肉……

    頓時一股奇妙的香味傳了出來!所有人臉色都是微微一變!

    接著田甜又小心翼翼的舀了一滴,放到了蒸鰉魚肉上……

    然後……

    「我怎麼覺得這小妞剛才好像一直沒做什麼事?」

    「你一說我才發現,長相這麼甜的小姑娘居然一直在跑龍套……」

    「瞧她一臉委屈的樣子還挺好看的,搞不好海爺就是愛看這個……」

    「可能是沒答應潛規則吧,可惡的海爺……」

    大功告成!
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:50
第七百九十五章 被人施樂


    分好餐盤拿出去,其餘的擺盤。

    這次大賽考驗的是色香味意形,五者缺一不可,外帶還要考慮營養、歷史等等。

    一共十五名評委。

    最後結果出來果然是雙雄爭霸。

    15名評委,每人手中有20分。

    其中10分是在品嚐色香味的時候,判斷一下營養就給出的得分,另外還有10分則是看大廚們的擺盤。

    其餘8名選手在總分150分的分數中,最高也就拿到了140分不到,代表著等於每個評委都扣了快一分,這是非常致命的分數,其餘連130分的都有,哪怕是平時很厲害的運動員,在關鍵賽事也是可能馬失前蹄的……

    萊恩不愧是老獅子王培育出來的接班人,第一道總分146.8分。

    唐海的九道菜加上一道女兒紅,不是普通的女兒紅,而是女兒紅煮雞蛋,這玩意兒一旦放上雞蛋,那就是給新郎官喝的,想想古代埋這玩意兒的岳父們還真是……疼愛女兒……

    第十道菜是菜又不是菜,評委們斟酌了很久,最後還是尊重中餐的習俗。

    唐海驚奇的只得到了144.7分!

    食材無污染程度被扣分……

    差了萊恩2.1分不是關鍵,關鍵的是唐海的老朋友弗朗西斯給他的分比給萊恩的分要低不少!

    而本來不屬於唐海朋友的人裡,卻有兩個給了他比萊恩更高一點的分!

    比分膠著著,要到第二輪看擺盤,然後聽聽大廚們的解說才能判斷勝者。

    現在已經是晚上18點多了,眾人從最尾號往一號走,途徑了唐海的那教室,十幾口各種古代鍋子,外帶還有器具……

    當看到唐海的那幾口大鼎的時候……

    『哎喲臥槽!這就是你說的滿漢全席!』

    唐海也有類似的感覺!

    鮑魚、海參、魚翅,各種魚……一堆海鮮料理上陣,都是唐海知道的皇室指定食品!

    之前說的東西也就上了鵝肝和白玉蝸牛。別的都是謊報的……

    『媽的,現在的人良心真是大大的壞了,居然騙人!』

    唐海和萊恩都得到了假消息,現在就看誰的道行高了。

    萊恩倒是不害怕。之前唐海因為食材不佳的問題,被扣掉了許多分,特別是倒數第二道菜……

    唐海居然上麻辣小龍蝦這種『劣質的食品』,弗朗西斯以外的因為這個給了差評,其餘幾人也差不多!

    頂尖的奧運比賽也就差那麼千分之幾。真正的高手過招是很難秒人的。

    15個評委在評分之後,給了一堆評分,最後兩人竟是驚人的接近,這看似巧合,實際上就是競技的無形之手在評分,兩人幾道菜暴露的實力確實接近……

    要扳回2.1分,就必須每個評委在聽完解說後,差不多多給0.2分才行,萊恩不認為唐海有這個能力……

    嗅覺公主面色陰沉,要是沒有萊恩參賽。其餘人在唐海面前就是土雞瓦狗,唐海也是的,居然做了一道麻辣小龍蝦,這真是出乎了所有人的意料,加上之前幾道菜也有不屬於『高級美食的』,要是他做全做高級食物,萊恩這會兒分數也一定比他低,不知道他怎麼想的……

    萊恩一臉的得意,似乎還有點小激動?不,是那種似乎陰了誰一把。將要得到不屬於自己的東西時的表情……

    世紀大廚盧布松倒是面色不變,老獅子經歷了太多風雨,無論是成或敗,對他來說都很尋常……

    這一場比賽到最後其實就是唐海和萊恩的對決。網上看直播的已經急壞了,不少人是特地看唐海才看的,除了一些歐洲人,認識萊恩的並不多……

    所有人的都說完了,依然沒有讓大廚們滿意的,但卻有了一個人上140分。綜合分270,往年沒有唐海兩人參加,這可能可以拿第一。

    輪到萊恩,唐海抽籤抽到最後一位……

    所有在屏幕上等著看的人驚奇的發現,萊恩的器皿有不少是金的!

    這什麼意思?

    炫耀歐洲人有錢?

    隨行的人把凳子放下,十五名評委坐了下去,盧布松坐在最中間,左一就是嗅覺奶奶,她雖然是沒星的,但不能當沒星的廚師看待,世界上有不少上了年紀已經不在第一線的老廚師沒星……

    嗅覺奶奶有些臉色不佳,她之前吃到菜就感覺哪裡不對。

    「我們都知道,吃是人類的基本需求。所有菜式的形成,都是為了讓食物更好吃。而在這吃的過程中,又發生了很多事情。比如凱撒大帝出征,最喜歡吃的就是無花果醬配鵝肝,這是營養又美味的一道菜!而且在凱撒出征時鵝肝正肥嫩,是天然的肥嫩,蘊含豐富的脂肪能量……」

    唐海聽得耳朵微微動了動。

    「金是金屬中分子活躍程度最低的一種,用來料理食物,不會像鐵器那樣帶上腥味,用來烹飪海鮮可以讓食物味道完美……」

    不少人都有一種恍然大悟的感覺!

    原來不是炫耀!

    唐海卻感覺很不妥,烹飪海鮮……健康飲食……

    「我們都知道法國是世界海鮮王國之一,英吉利海峽、比斯開灣、地中海,我們有著別人難以想像的海鮮資源。在諸多海鮮中,生蠔可以強精補腎,海參……而且法國的海鮮醬料用得很少,都是生鮮、淡口味,既不破壞食材本身的營養,又對人體有諸多好處……」

    食物的由來,食物做法的發展,食物對歷史的影響,美食健康!

    特別是最後一點,這不是唐海少時系列的主打嗎?

    嗅覺公主一時間攥緊了拳頭,丹幾個也是瞪大了眼睛看著。

    網上不少人直接就鬧翻了!

    「這太不要臉了!」

    「海爺就一直在靠『海鮮營養學』吃飯的!他居然在和海爺比賽的時候直接抄!」

    「海爺雖然小有家資,但那都是養魚捕魚賺來的,他的餐飲店投入太大,現在還沒回本,少時系列那點產量現在根本談不上賺錢!海爺就打算靠著這比賽推廣食物賺點錢,這人是盧布松的弟子,本身在美食界就有地位,居然做這種事……」
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:56
第七百九十六章 觀海二號


    唐施樂沒想到自己也被施樂了!

    真應了減肥界那句話,吃多了的,遲早是要還的……

    樹不要臉必死無疑,人不要臉天下無敵!

    這世界有錢就行了,要臉幹啥?

    很多人太弱其實就是不明白這一點。

    再則萊恩是有保護傘的,美食健康這是世界問題,這又不是唐海提出來的,至於和唐海一前一後想出一樣的東西,這些都是巧合,再說他學廚藝的時候唐海還沒出生呢……

    這就是保護傘!

    ……

    同一時間,美國白宮。

    觀海同學已經卸任,小唐是看著觀海同學繼任、卸任的。

    觀海同學繼任的時候雄心勃勃,正好碰上了中國崛起,同一時間中國大帝也登基了……

    雖說這樣說不好,但唐海真覺得為什麼中國大帝一登基,體型就會慢慢向太祖後期那樣演變?難道都是在玩Cosplay?

    cos名人偶像其實也沒什麼不對,就是不太好,唐海自己重量級很大,他是知道走路的時候等於自帶負重有多辛苦的,別人走個100米,228磅的超重量級唐海等於身上帶著100斤的負重走這麼遠……

    唐海是身體強化了所以沒什麼壓力。

    但一般人多出一點重量,脊椎、心臟,外帶吃喝保持體重,那麼肝臟、腎臟,負擔都要比別人多,這就是很多長得很高的運動員壽命不容易長的原因。

    千金難買老來瘦,小唐同學雖說整天喊口號自己是超重量級拳擊手,低過自己50磅的不管台上還是台下都不可能打得過自己……

    但其實小唐同學是比較推崇極限健身、無器械健身的,力量比不過大重量級,也不會差很多,而且體型更好看,身體也更健康。

    今上已經不是小年輕了,有時候看他吃東西上新聞,小唐都想過去說。那東西吃了不好……

    有心想做今上的運動和營養顧問,給今上制定『還我都教授臉蛋漂漂餐』……

    想想前幾任的大帝也有不少重量超標,然而一個個壽命都很長,想來他們的健康顧問級別肯定非常高……

    奧觀海、不死普京、中國元首。真正影響著世界格局的三大領袖,唐海還以為自己要看很久的三國演義,結果奧黑卸任了。

    觀海同學上位以來做出了諸多匪夷所思的行為,打××國結果石油最後便宜了中國,打××國釋放出了綠綠邪惡派大魔王。醫療改革成功的從唐海口袋掏出了更多的錢,然而沒用,到平民醫保那裡也就是那麼點……

    要說奧觀海醫改有多坑,看看中國就知道了,因為中國醫改是山寨美國的,而且……

    中國山寨得比原版其實是成功的!

    就這特麼的還是中國更好!

    觀海同學是個有理想的人,唐海這點還是承認的,然而……

    做出了一系列舉措感動了全世界的觀海同學卸任了,有一個少女哭了,哭得很慘。上了國際新聞……

    一個人哭了!

    上國際新聞!

    當時小唐同學真想說你特麼在逗我。

    但這也能證明觀海同學後期是比較誠實的,因為他至少可以雇多幾個人哭,然而他沒有,這一點需要表揚。

    三大首領中觀海同學趾高氣昂的上任,掌管了世界上最強的國家,然而他的家鄉還是很貧窮落後。

    他看懂了很多東西,比如人民幣加入了各種組織,相當於以前全世界都在用美金,中國人太多勞動力太廉價,如果讓中國繼續瘋狂出口。會打亂歐美經濟秩序,但他拿不出對策……

    看懂誰不會啊,唐海也能看懂啊!

    觀海同學灰溜溜的卸任。

    同一時期中國貿易順差超過德國,德國依然是世界上人們最信任的國家。但中國製造成功成為世界上性價比最值得信任的國家。

    同一時期普京在捉急自己下次什麼時候轉世……

    美國總統大選,幾千人報名,大多是一些比較奇怪的名字比如『孩子的爸爸』之類亂來的,可以篩選出也就是那麼些。

    小唐同學其實悄悄報了名,就是想能不能騙點錢拉投資什麼的,結果可能是他是一代移民。隨時可能化身美藉,所以沒什麼財團和他接觸……

    新上任的依然是黑哥哥!

    執政黨和在野黨沒變化!

    唐海看到新上任的人,第一個反應就是大喊臥槽,奧黑下去了,他弟弟還是哥哥又上來了,美國是觀海家開的嗎?

    當時吉姆沉默了一會兒,說其實長得不一樣的……

    這會兒。

    觀海二號靜靜的聽著一名下屬的匯報,半晌,問道:「確定嗎?」

    「微軟和亞馬遜等等公司包下了兩成的少時系列,他們不是傻子!這是世界上最聰明的一群人!另外華盛頓州好幾所大學出現了狀元級的運動員,有新鯊魚,有黃曼巴,有眼神防禦碰瓷大叔,這些人有三分之二的人喜歡買少時系列……另外還有一些領域出現了天才學生,其中有三分之一的人是少時系列的常客……」

    說話的人很急,手舞足蹈的,肢體語言豐富。

    觀海二號眼神蛋定的聽著。

    「那你覺得呢?」

    「我聽說了,『聖盃』就在大麗菊漁場裡,那是上帝從人界獲得力量的通道……」

    二號的表情……

    你特麼在侮辱我的智商,以為我是一號嗎?我是二號!不是一號!我是二!不是一!

    「聖盃,你懂的。」下屬舔著嘴唇,用力的點著頭強調著。

    二號起身到一旁櫃子裡,拿出個小碗,然後拿出什麼包裝袋撕開放碗裡,緊接著倒醬料,到一旁接熱水……

    濃濃的海鮮香味散發開來!

    「小同志啊,我覺得華盛頓州之所以這兩年出現一些人才,這是因為中美交流年開始了。實際上不僅僅中國人到美國會有極大的破壞力,美國去中國也是一樣的,入侵物種會破壞平衡,因為是獨特的,所以是厲害的。中美交流年最大的受益者,我們這邊是華盛頓州,對中國人來說離家近。交流會帶來思想,思想也是一種入侵,而且比別的入侵更可怕,蔓延更快,我覺得這是用腦的人出現人才的原因。」

    下屬愣了愣,又急道:「但那些學生運動員天才這些用體力的人……」

    「誒!你也知道的!年輕人血氣方剛的,運動員就更加這樣了,他們其實是在蒐集這個。」二號喝了口湯,抬起了左手……

    熱褲!

    一字馬!

    「……」

    「卡片到了程序猿手中就傳不出來了,宅男們需求量真大,由此可證明我的判斷是正確的……」

    「……」

    「對了,你蒐集的嗎?」

    「……」
survivoryu 發表於 2016-4-22 14:59
第七百九十七章 暫時落後


    另一邊。

    歐洲美食學院比賽場地。

    不少人在屏幕後罵著萊恩不要臉,然而沒有用,美食營養學又不是唐海獨創的,海鮮健康學也不是,再說唐海自己主打的生態漁業、生態農業、漁協安全一條龍產業鏈……

    這些都是別人提出過的!

    區別是唐海學習了別人,而萊恩直接學了唐海,以前萊恩的風格並不是這樣。

    唐海就是放開了思想,降低了自己的下限,這才變得厲害起來,而萊恩直接跟他學,甚至連放低了下限也一起學,這簡直……

    這就叫走別人的路,讓別人無路可走!

    萊施樂很自信。

    十五名評委都是各地美食界的領軍人物,上次倒是有人在唐海和布里茨的比試中說瞎話,結果信譽大跌,這一次他們也就敢稍稍的改一下心裡的數字,太明目張膽的話,要是誰問起來,他們的行業信譽就跌得太嚴重了……

    包括丹、Niki幾個都沒敢怎麼亂來。

    最後145.5分!

    加上之前的146.8,總分292.3!

    唐海上一環節144.7,也就是這一次他必須拿到147.6以上才會贏,這等於只要多幾個扣0。2分唐海就輸了!

    雖說輸給世紀大廚的弟子不能說丟人,而且這世紀大廚的弟子比唐海差不多大十歲,又是從小練的,而唐海只有幾年的學習,搞不好他和世紀大廚學廚藝的時候唐海都沒出生……

    但唐海要是輸了的話……

    在看直播的許多華人心中都有一種無力、不甘。

    中國菜在全世界花開遍地,中國本土不提,日本韓國都有,北美、南美、歐洲、澳洲、非洲……

    但因為偏見原因,包括很多中國人自己都認為中國菜沒有西餐、日本料理上檔次。

    以及因為有些不良廚師用劣等食物,劣等食物在歐美價格低得難以想像,有些甚至不要錢……

    用這些來做菜,讓中餐在許多人眼中信譽大跌。

    更別提國內情況。地溝油什麼的。

    在中國國力越來越強盛的今天,關心美食的也在想爭取中國美食的國際地位,明明是三大菜系之一,但卻……

    只有一個足夠強大又有活力的大廚出現。才能夠真正的推廣中餐、增加中餐地位、約束不法行為……

    唐海其實是很多中餐料理人的希望!就像是法餐料理人當初看盧布松、紅酒商人看帕克!

    但147.6的分數實在是……

    難道好不容易終於出現一個中餐料理達人,最後被同一時期的法餐料理達人擊敗……

    付費收看這場比賽直播的有80%是來看唐海的,十個廚房,有九個基本沒人進去。

    而其中又有三成是廚師或是美食愛好者,這會兒心中都是極不能接受。被人用這種施樂的方式擊敗……

    到了唐海的廚房,大夥又有點心中死灰復燃的感覺……

    一口鐘已經被助手掛上了!

    類似茶几的餐桌上。

    第一桌放著三個盛放食物的小鼎,東坡肉、鐵鍋靠大鵝、清蒸鰉魚。面前是巨鼎,後邊是坐的小墊。

    第二桌放著……廚具是……

    第三桌放著……有麻辣小龍蝦,但做法卻是古法,這東西其實全世界都在吃,但吃的時間都不長,包括真正的蝦類吃的時間也不長。現在海蝨還沒人大量吃,但唐海覺得也快了。另外各種蟲類蛋白質含量都很豐富,味道通常都很好。唐海覺得人人都是貝爺的時代不遠了……這一桌的對應廚具是……

    每一桌的食物都很美味,但看得出來三桌的食物『級別』是不一樣的!廚具和盛放器皿的『級別』也不一樣!

    唐海想說什麼!

    「我有一個小問題,弗朗西斯,為什麼之前給我打了那麼低的分數?」

    弗朗西斯已經有五十多歲了,是南美洲白人,年輕時候曾到法國學習料理,後來成為了主廚……

    是當時一個富豪點醒了他,說他做的根本不是法菜。

    於是他思考法菜、法國,法國的精神是自由,包括圈圈叉叉的自由。一個帥哥在沙灘看海,是真的可能有兩個不穿上衣的比基尼法國女子前去搭訕的,甚至不是特別帥的法國男人也可能遇到這種事……

    弗朗西斯是唐海朋友圈的人,但卻給了差評……

    「因為你的料理並不是自由的料理。以前我也來參加過比賽。獲得過獎,那次我用的是南美洲的土豆,我是連皮帶泥一起做的,十道菜全是土豆,包括甜點。我做得很隨意,味道也可以很棒……而你也從家鄉帶了東西來。然而你做的卻太講究了,之前就算沒看到廚具也能看出來,有些菜至少是十道工夫做的……再加上有些食材健康程度不夠……」

    「那為什麼弗朗西斯你又沒打分低得過火呢?」

    「因為你的醬很棒。」

    唐海一直以為弗朗西斯是自己朋友圈的人,到這會兒才猛地想起,對方是法系傳人,而且曾是現在這比賽的冠軍……

    法國人重醬料,唐海笑了笑。

    「我的醬料是很講究的。

    現在市面上買到的醬油,很多大品牌,都是兩個多月就出產的產品,用的大豆甚至是脫脂的,因為從味覺判斷上大豆脂肪對醬油味道沒幫助。市面上的豆油就是這麼來的。

    因為釀造時間太短,所以必須添加各種化學藥劑。

    一般人吃不出來,但騙不過我們的舌頭。

    而我用的醬油則是古法做的,炒麥要炒很久,大豆也必須用當地的大豆來釀製,因為運輸久了會有蟲,就必須在大豆上放藥,就像白菜那樣……

    最後各自要陳放發酵兩年,再混合起來過濾渣滓,弄熟後用別的手段再發酵半年,我這種醬油比市面上貴20倍,但無論是營養還是味道,都是世界第一流的。」

    所有人都是頷首,他們都是頂級大廚,醬油是很常見的世界性的調味料,大家都知道現在的醬油並不好,唐海能找到這種神級醬油,真的是煞費苦心。

    然而大多觀眾卻不知道醬油的相關,這會兒覺得真是漲了見識。

    「然而你的菜最讓我感動的還是油,每道菜裡只有一點點的油,但它拯救了你,如果沒有那滴油,你的分數要低不少。」

    「呵呵,那油可是我的傳家寶啊,它已經反覆使用了70年了……」
survivoryu 發表於 2016-4-22 15:11
第七百九十八章 唐海三宴


    所有評委的眼神都……

    網上也發瘋了!

    「哎喲臥槽,地溝油拯救世界!」

    「求全世界的人別再黑我們的地溝油了,這才是未來真正的主流!」

    「我以前在國內小酒店工作,我們會買一種叫做『美味油』的東西,3塊錢一斤,味道真的比金龍魚強很多,其實就是地溝油。不過我們都是搭配著一半的金龍魚來用……」

    「居然有地溝油使用者現身說法!」

    「有點想罵他,又覺得他可能是行業裡挺有良心的了……」

    比賽中。

    唐海說出了自己夢幻之油的詳細做法,原來是必須經常用來油炸東西,保持低溫無污,然各種味道滲透……

    這種做法是很健康的,因為處理得好、保管得好、油本身也好。

    包括常吃的方便麵,油炸它們用的油都是從來不換的!國內的安檢指標是達到的,但安檢指標和安全食物這在唐海看來其實是兩回事,因為油炸方便麵用的油就不好……

    而唐海的油是極品菜籽油!70年前的東西自然是無公害並且純手工的!

    國外情況不知道,唐海這油絕對是國內歷史最悠久的油了!畢竟這是從民國時期到抗戰困難時期到饑荒時期,都沒有用掉的油!那時候地主家都沒餘糧!

    「古器具、古菜、古法醬料、飲食美味,只是這樣嗎?」盧布松覺得沒那麼簡單。

    「我這古菜的主題是『禮』!」

    「禮,禮貌?」

    「不,周禮、禮記這些。我國古代數千年前就有了詳細的制度,包括飲食、起居、婚假、往來。這些是維持一個國家安定的因素!世界四大文明古國,只有中國現在還在,在我看來就因為『禮』在維持著秩序!

    第一桌是天子宴!君主有德者日理萬機,享受最高級的待遇,但他們的權力也是被限制住的,甚至是飲食!我這鐘是古代禮器、樂器。富貴人家鐘鳴鼎食的日子,就是敲鐘了,到時間了,就該吃飯了。這第一桌其實並不算健康。但這就是我國古代的『天子宴』!天子掌握天下,就該吃最難得、最高貴的食物!就像你們歐洲王室用盤子都用銀的,結果中毒導致藍血病。這其實並不健康。

    當然,各個朝代的天子宴都會有至少幾十個菜,在這裡我不能一一展示。

    第二桌是諸侯宴。為了表示對帝王的恭敬和順從,諸侯會故意少吃幾盤,以及菜品在有人看的時候級別不如天子,沒人看的時候經常會高過天子,因為天子的貢品必須保持味道均衡,下邊的人擔心來年沒有味道更好的食物,所以只會拿第二級的給天子……

    第三桌是庶民宴!剛才大家吃的時候一定很困惑,為什麼我做這個,這碗麵是『素冷淘』,也就是最早的成型的唐代的涼麵。當時的詩人杜牧非常喜歡吃,稱其『經齒冷於雪』,這是百姓的主食之一,當然那時候的沒我改良的好吃。這碗是鴨腳葵的葵菜湯,因為形狀像鴨腳而叫『鴨腳羹』,這是吃不到肉而起的一個憧憬的名字。葵菜湯的味道很美味,不僅僅是食材本身,也因為我用了砂鍋!砂鍋是有氣孔的,就和油一樣。

    第三份是『麻辣小龍蝦』,本來想做雞蛋的。但那天和萊恩聊了,他說這是垃圾食品,我就做了。小龍蝦和雞蛋一樣,都是隨處可見的。對,它們很多,所以老百姓能經常吃到,但它們並不差……」

    唐海直接抓起一隻麻小,8公分的,他輕輕一撕就剝開外殼……

    小龍蝦不是蝦。它們的足部很粗壯有力,是可以上岸爬行的,這種高蛋白質的生物一般都好吃。

    唐海慢慢咀嚼著。

    「小龍蝦的抗病能力取決於蝦青素的多少,而蝦青素的來源則是藻類,這是小龍蝦愛吃泥的原因。只要我們不吃頭不吃甲殼,挑軟殼的或者紅的來吃,對我們就沒太大危害,而且我們也吃掉了蝦青素。這些東西因為很多,很不起眼,和雞蛋一樣,就被許多人忽視……然而正是它們多,百姓們吃的才多!

    人如其食,帝王在規矩之下可以做他們想做的任何事,但難免受到矇騙,這是頂級食材的二線貢品。

    人如其食,諸侯可以享用到最好的東西,但卻要在規矩之下不能用,然後偷偷用。

    人如其食,百姓們吃著最常見的,別人認為最差勁的,甚至他們自己也認為最差勁的,但其實卻是最好的食物!比如蛋類!在我國古代往往顛覆一個朝代的就是百姓,因為人如其食!

    別的文明古國都滅亡了,只有中國一直存在、繼承、發展,就是因為『禮』!

    而這盤中餐裡,其實就包含著這種『禮』!

    我不是在給各位做菜,而是在告訴大家我們中國從古到今一直延續著幾千年的這種『禮』!

    這種『禮』存在的時候中國一直是世界最強的,哪怕兩度崩壞,恢復之後依然能迅速變強回來!」

    西方世界上並不承認四大文明古國,只談四大文明起源,因為美國之流要談古國的話,那歷史就太短了……

    以青銅器出現為標準,中國從夏王朝算起,歷史應該是4000年出頭,從時間悠久上看不被列入四大,但又偏偏不說五大,就是故意排斥中國。

    於是中國的反西愛國學者們,以梁啟超為首,就把中國算入了四大,從『四大文明起源』改成了『四大文明古國』,並且代替了西方文化起源中的『希臘文明』給取消掉了。這其實也沒錯,算古國的話有英美什麼事啊,總不能吹希臘吧?

    唐海是站中國立場說的四大古國,只要不碰到阿三那些人,一般沒人反對,最多也就是你說你的我說我的。

    古代飲食相關是很厲害的。

    瞬發於畎畝之中,膠鬲舉於魚鹽之中,孫叔敖舉於海,百里奚舉於市。

    古代專業的大廚懂得很多,涉及到禮制,做不好是可能會被砍頭的。

    唐海繼承了古菜,上古的一些、唐時『燒尾宴』等等,一直研究到現代,他是偷偷用功的那種大廚,特別是晚上睡不著蛋疼起來做吃的,就經常有『曹操最愛吃什麼』之類的想法,然後他就去查、嘗試……

    他繼承的不僅僅是做菜,還有很多文化,他覺得很有意思,他就是要把自己的發現告訴大家。

    順便再黑一下萊恩的金鍋。

    鍋是廚師的武器,泡茶久了的紫砂壺會有天然香味,這是紫砂壺和茶藝師傅『交心』過了,砂鍋其實也一樣,金鍋那不就是廚師拒絕和自己的武器交心?

    萊恩玩的那套唐海早玩膩了,要是他不施樂自己,自己本來是不會打臉那個金鍋的……

    現場靜悄悄的。

    幾乎所有在線觀看的各個場合都是靜悄悄的。

    莊子以天子劍、諸侯劍、庶民劍三劍來遊說趙王。

    唐海用天子宴、諸侯宴、庶民宴三宴來參加比賽。

    所有在觀看的中餐愛好者都是屏住呼吸,特別是一些中餐廚師,覺得唐海這一刻就是神,廚界的神……

    「快打分啊!」

    「媽的,看得我心急死!」

    「幾個法國人不會包庇吧!」

    丹舉牌,10分,無懈可擊的演說!

    Niki舉牌,10分,不是完美的菜,但卻是最好的菜!讓人們深思,也讓人們瞭解中國,甚至考慮到各國情況!

    馬西莫舉牌,10分,他感覺到中國古法醬油就像是血液一樣流淌在唐海的血管中,各種古菜鑄造了唐海的肌肉,很大的肌肉!

    馬格斯……

    本……

    弗朗西斯……

    三井俊彥……

    ……

    14個10分!

    盧布松……

    「恭喜你,世界上最年輕的大廚。」

    10分!
survivoryu 發表於 2016-4-22 15:15
第七百九十九章 勿忘初心


    15個10分!

    這是美食學院有比賽以來第一次有人拿全部滿分!

    小唐同學的廚藝有目共睹,而且大廚講究的不單單是廚藝,還有對廚房的掌控,一男帶四女的組合嚴格來說是比較辛苦的,代表著主廚要做更多的體力活,這樣專注度就會下降。

    之前美食和營養評分較低,這是因為食材是從國內運來的,真正會吃巴西烤肉的留學生,回國後都不吃了,因為一點點的變化會讓高手察覺得到,唐海的失分是失在了食材上,別的都是完美的……

    而第二步,美食文化大比賽,文化部分卻是全場給了滿分!

    萊恩之前講述著歐洲歷史,各種食物的由來和營養,這些天然就是高分的東西,但唐海以前就經常這麼玩,這還是跟丹學的。到唐海這裡已經不太新鮮了,萊恩再說,味道會再下降。

    如果唐海繼萊恩之後說一樣的,那結局可能會完全不同,評委食之乏味棄之可惜……

    但唐海卻拿了食物中的『禮』來說!

    古菜沒談歷史,但卻包含歷史!

    唐海沒有選擇拿別處的食材來做菜,但同樣做出了很高分的菜,只要態度認真就行……

    而美食的禮中又蘊含著深意,帝王擁有無窮的力量卻會被矇蔽,諸侯在一定程度上可以巔峰享受卻要偷著來,普通百姓看著最是簡單卻擁有改朝換代的力量。

    中國歷史是這樣,現代也是這樣。

    各國歷史是這樣,現代也是這樣。

    配闔眼花繚亂的器具,全給了10分,輕鬆虐殺了萊恩。

    比賽場地是在一座城堡附近,往年評委也就是十個,今年稍稍有點多。

    唐海捧著本獎狀一類的東西,身邊是十五名評委大廚,在照著紀念照,背後就是城堡和多瑙河。四周都是大燈,這也是這麼多年以來第一次在晚上拍照,場地分開的比賽太耗時間了,而且評委們吃的都有點多……

    咔咔聲響。在唐海腹誹連個鍍金獎盃都沒有的時候,照相機、各種攝影設備,把他臉上的笑容給保留了下來,外帶還有號稱史上陣容最強大的一屆評委團們或真或假的笑容……

    「年輕人,你遲早會走上我的老路。」盧布松在最後和唐海單獨聊天。說了這麼一句。

    這並不是輕視。

    每當有人和阿諾說不想練成他那樣的身材,阿諾的回覆都是不屑一笑,別擔心,你永遠練不成。

    盧布松瘋狂開店、提升星級,走遍世界吃遍全球美食,靠著創造力、嗅覺、味覺三重功效結合,成為了目前地球上最強大廚,但人到老年卻是害怕變化,對許多食物的細節用量都做了嚴格規定,只要在規定之中。哪怕他老了沒有人是他對手……

    「不,我永遠不會。」

    「一定要記住你今天的話,勿忘初心。有空看看我的傳吧,我這一生的軌跡,接下來或許會是你的軌跡。」

    盧布松也給了唐海一個擁抱,唐海聽到了他的心跳,或許這是兩人最貼心的一刻了。

    沒能收唐海為徒或是他一生的遺憾,但他還是要把一些經歷傳授給唐海,說是來不及的,但唐海可以看他的傳。甚至可以反覆看,總能得到收穫、規避錯誤。這是美食界前輩對晚輩的提攜,無關陣營。

    再轉身,兩人從此就是對手……

    「世紀大廚啊。我看過一些紀錄片,小野二郎目前不僅僅是世界最老的三星,也是日本地位最高的大廚,但他被盧布松抱著腦袋摟在懷裡,卻露出了孩童般開心的笑容。就像是信徒被上帝抱在懷中。」馬蓮娜不知道什麼時候出現在了唐海身邊。

    盧布松在廚師界就是神!

    三星大廚在一般人眼裡就是廚神了,但在美食界大多三星只把自己當天使看。因為神祇有一個盧布松……

    「但我不是這麼看的,我覺得我才是真的。」

    「誒?」

    至於遠處的萊恩,第二名是沒人會關注的,更何況他老生常談的東西,又是唐海之前說過的。

    看著他跟隨著盧布松離去,回頭望向自己的那眼神,唐海覺得這人並不如表面上看這麼雄壯光明……

    還有弗朗西斯……

    ……

    《大廚唐海15個滿分大逆轉!》

    《唐海成為史上最年輕獲得這項大賽的大廚!》

    《食物中的禮制,以及禮制對國家的影響!》

    唐海並沒有接受什麼採訪,但他獲勝本身就是新聞。

    中國本身關注的並不太多,估計一般不到,忙碌的生活讓所有人很難關注工作之外的事,能看個籃球足球就不錯了。

    但世界華人界卻是非常沸騰。

    傳統中醫在世界的影響力是很小的,包括在中國的影響力也在下降,世界影響比例在提升,但也是做保健、減肥、養生等等,而不是被當做治病手段來接受。

    西醫也不該叫做西醫,而是叫做現代醫學,中國對此也有巨大貢獻,不能否認自己人的貢獻。

    在更科學精密的思考下,現代醫學成為了主流,而傳統中醫其實最厲害的也不傳統了,而是和科技結合了,這也是現代醫學的分支。

    基本上,純粹的傳統中醫只會給人調理身子,治點小病,遇到稍稍大一點的問題,負責的醫生會毫不猶豫讓病人去大醫院。

    而大醫院最負責人的醫生,一般只在覺得這病真救不了,才會讓去看傳統中醫,其實就是覺得沒得治了。而覺得有得治的,病人嫌藥太貴說要中醫傳統治療,水準夠高又傲氣的醫生會說,你要真走了,就別回來了,再來我也不治。很多時候不是錢的原因,而是病人離開其實就等於放棄了生命了,的確有很多黑心醫生,但也有那種看人的時候,就像是在看著一個個可愛跳動的心臟、充滿幻想的大腦,被身體的主人給放棄了……

    傳統中醫是有奇蹟,也有研究出針對某個體系的,然而能成新聞說明概率很低。

    中國功夫也並不神奇,肯定比不過現代科學和現代醫學、營養學、運動學等等結合起來的練法,在幾十年前隨便一支臨時成立的散打隊就把傳武全滅了。

    近年來也就是融入了科學手段,中國功夫才漸漸有起色。

    中醫和功夫的確很好,都是曾經登上神台的事物。

    然而現代社會登上神台的則是科技,不管覺得一些事情是強是弱,是對是錯,都絕對不能把科技拱手讓人。

    只有中國菜其實一直是神奇的,幾乎稱霸了地球,但卻沒有足夠強力如盧布松那樣的領軍人物。

    唐海擊敗盧布松的關門弟子,這讓全球中餐界都沸騰了起來。

    各種美食名人在節目上評論。

    各種大廚在和自己的弟子或是客人吹。

    各種年紀輕輕卻很有本事的人覺得自己碰到了好時代了。

    然而這些人卻忽略了一件最重要的事……

    大革命家唐海的團隊最近東奔西走,全都累壞了,包括馬蓮娜,一群人在飛機上沉沉睡去……
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開朗吧ㄎㄎ