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「公司給得多才能養出人才!」鼎泰豐不只薪水高…超佛心 ...
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「公司給得多才能養出人才!」鼎泰豐不只薪水高…超佛心待遇根本想把員工寵壞!
IYGGG
發表於 2017-4-13 14:08:24
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32951
這陣子全聯總裁一句「年輕人太愛花錢」吵得沸沸揚揚,他說的有沒有道理魯弟我是沒什麼意見啦,反正有錢人連放屁都是香的早就見怪不怪。不過說到錢,以小籠包馳名天下的鼎泰豐對於他們的員工倒是很大方,從他們的經營理念指出:「
人,能不能成為人才,還要看公司給予員工多少。
」這句話就能看得出來。所以鼎泰豐董事長楊紀華認為,把錢給到位,讓心不委屈,就能培育出好人才!
鼎泰豐的職缺以高薪著名,因為楊紀華認為:「沒有快樂的員工,就沒有滿意的顧客。」因此,他絕不苛扣員工的薪資。以外場服務員為例,起薪就有
三萬九到四萬三千元
,如果加上績效獎金、語言獎金、禮貌獎金等等哩哩叩叩的獎金,月薪破
五萬元
不是問題,店長年薪更是能到
兩百多萬元
!
至於鼎泰豐的技術職「點心學員」則需要從頭訓練,平均要一年多的時間才能出師,但入門起薪也能有
三萬四到三萬七千元
,升到一級廚師月薪則有
八萬多元
。此外,楊紀華從不吝惜幫員工升職,反而希望有海量的高階廚師來服務客人,「每個客人都希望被大廚服務,所以我們乾脆廚師有大廚的水平就升為大廚,這樣不只客戶開心,員工也開心,何樂不為?」
為了開拓員工的國際視野,楊紀華也很積極把他們送出國。像是一位80後的店長吳姿蓉,在工作滿一年後,就被公司派往新加坡協助海外分店開展,之後更陸續待過澳洲、馬來西亞、印尼與韓國,擁有無比豐富的經歷。
不同於多數企業以獲利為導向,努力降低各項成本,鼎泰豐反倒是人事成本逐年上升,從2014年的52%、2015年的54%,2016甚至達到56%。其他的獲利則用來負擔食材成本,真正的利潤其實比重很低。因為楊紀華認為,
唯有昂貴的人事和食材成本,才能讓客人感覺得出店家的用心
。鼎泰豐優渥的薪資和升遷制度讓人羨慕,但楊紀華認為這只是培養員工的「
基礎
」,老闆還應該兼照顧員工的身體和心靈健康。因為楊紀華本身有睡午覺和運動的習慣,所以他規定員工一定要睡午覺,下午才有精神服務顧客。為此,每間分店還設有可以躺著午睡、附腿部按摩機的休息室。
而
員工餐
也是楊紀華重視的一環,如果問鼎泰豐的廚師哪樣料理最難做,十個有九個會說是員工餐,剩下一位則是沒做過的。而廚師們對員工餐會如此戰戰兢兢,是因為只要楊紀華在台灣,他中午幾乎都會在員工餐廳用餐,就算沒用餐也會四處尋店「突擊」,只要菜冷了或炒得不好,他就會馬上親自進廚房請主管改進。
楊紀華對員工餐嚴厲要求的結果,就是員工餐幾乎天天有變化,且固定是三菜一湯加水果。如果冬天氣溫低於20度,就要熬煮薑湯給員工喝。早餐週一至週五可點麵類餐點搭配炒青菜,週末生意量大,耗費體力較多時,早餐就要吃炒飯。鼎泰豐甚至還聘請營養師計算員工餐熱量、營養成分是否均衡。
有了這樣的福利條件,鼎泰豐自然也能培育出一流的服務人員。過去有人提出:「服務殷勤過頭是打擾,不足是怠慢,但鼎泰豐是如何做得剛剛好?」其中一個關鍵就在於第一線服務人員的思考與反應,鼎泰豐要求他們要充分地進行現場觀察,看見顧客「
沒說出來的需求
」,例如看見孕婦,就要主動奉上合適溫度的開水。
同時,站在第一線服務的人員也要同時學會「
聽音辨位
」,聽到筷子掉落聲時,就要直接拿筷子往聲音方向送去。除了敏銳的觀察力,服務人員還要懂得運用同理心思考,「當我是客人時,會怎樣期待今天的用餐時光?」如果有客人要濕紙巾,員工除了按照需求送上之外,還要想:「這位客人為什麼會要濕紙巾?是不是因為打翻什麼需要擦拭?」藉此來做到更周全、完美的服務。
鼎泰豐是不是真的這麼好我是不知道啦,總之我履歷已經先投了
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ID:
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kcm1804g
鼎泰豐
,
員工
,
寵
,
人才
,
待遇
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chyihuang
發表於 2017-4-13 14:26
這樣才算得上是幸福企業吧~
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fbb
發表於 2017-4-13 14:26
台灣目前就缺少這種有良心的老闆
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marco8895
發表於 2017-4-13 15:11
用心對待員工,員工才會用心對待客戶,真理不變
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cz6969
發表於 2017-4-13 17:32
把錢給到位,讓心不委屈,其他企業也應該跟進
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apolloeric
發表於 2017-4-13 17:36
服務業的第一線基層服務人員,通常就是維持企業商譽最重要的一環。
但是很多企業卻不注重在這些,反而不停的壓榨這些基層員工。
結果員工流動率超高,服務也不好。(沒有給你臭臉就很好了!)
客戶當然印象也很差,生意會好才怪。
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pcurl
發表於 2017-4-13 17:37
對於這個,我只會想我有這能力在這裡上班嗎?
福利這麼好, 哪就得拿出相對的能力,才敢去應徵這項非常具有挑戰性的工作。
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a0955511615
發表於 2017-4-13 19:50
對於這個,我只會想我有這能力在這裡上班嗎?
說實話...他開的薪水夠高..要應徵的人又想賺錢的話..
懶趴按著也去學去作了....你會在那裡想..代表你還不缺錢....
他入門起薪3萬4...
一堆學功夫的黑手起薪才2萬出頭..還不是一堆人做...只是大部分學幾年就換家了....
因為老闆加薪很難看...
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ckck
發表於 2017-4-13 20:07
公司徵才徵的是人才還是奴才,看人事成本就知道
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熊ㄟ~
發表於 2017-4-13 20:22
吃過一次內場人員服務真的很周到
但單價太貴就沒再去吃了~
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