速食業搞App 引爆離職潮

經濟日報 編譯／ 鍾詠翔

圖／歐新社、路透
對迪克森來說，行動裝置應用程式（App）可說是壓垮駱駝的最後一根稻草，
麥當勞公司（McDonalds）透過採用新科技、改菜單等方面不斷與時俱進，
但麥當勞的「體驗未來」計畫（experience of the future）最終可能適得其反。

彭博資訊報導，在一些情況下，麥當勞的員工反而得處理更多工作，而且沒有加薪，也沒有充足人力因應。
結果迪克森最後交出的是他的辭呈，他說麥當勞加了很多複雜工作，導致上班更辛苦。

誠然，很多速食業員工的工作跳來跳去，但在失業率這麼低的情況下，跳槽漸漸變成問題，
現在員工選擇辭職，而非留下來學習新科技，結果就是顧客等待時間拉長。

QSR雜誌的數據顯示，去年麥當勞「得來速」的等待時間延長至239秒，比前年慢30秒以上，
也比漢堡王（Burger King）、溫蒂漢堡（Wendys）及塔可鐘（Taco Bell）慢。

離職率150%
美國速食餐館業者的員工離職率攀升至150%，等於一家擁有20名員工的店面一年有30人離職，
為產業追蹤機構People Report 1995年開始蒐集資料以來最高紀錄。
People Report營運執行董事哈姆斯說，速食業在徵人方面遇到更多困難。

對此麥當勞發言人希基表示，去年麥當勞與加盟店並未看到員工離職率上升，
且新措施與離職率兩者也沒有關聯；跟加盟店聯手，麥當勞投資各種員工培訓，確保成功落實任何改變。

圖／歐新社、路透

麥當勞力推新措施
麥當勞執行長伊斯特布魯克一直在推動有助於提振同店銷售的新措施，去年美國同店銷售攀升3.6%，
但在就業市場已經很緊繃的情況下，麥當勞也變得更難留住員工。
去年麥當勞有235,000名員工，包括企業和餐館員工在內，平均每名員工賺進營收97,000美元，
高於前年的大約65,000美元，當然這可解讀為員工工作效率提高，但在人手不足的情況下，
這也代表員工的工作強度已經到很緊繃的地步。

更多壓力
在美國佛州布勞沃德郡，威廉斯原本是麥當勞的員工，但麥當勞的工作強度大到令人難以承受，
現在他已經跳槽到漢堡連鎖店 Checkers。
今年42歲的威廉斯說，離職是因為行動App訂單、新項目以及最近增加的六台自助點餐機
搞得工作環境一團亂；威廉斯還說，現在在麥當勞的壓力更大，他離職前工作變多但沒有因此加薪。

今年3月某天，芝加哥洛普區麥當勞門市大約10名員工忙到不可開交，他們忙著喊顧客中午點餐號碼：
有些人透過門市自助點餐機點餐，有些人透過App點餐，有些人則在櫃檯點餐。

顧客點一份培根雙層麥香堡、薯條及蘋果派，麥當勞員工花2.5分鐘處理點餐，
時間比「得來速」平均等待時間短，但員工卻漏掉飲料，顧客問怎麼沒飲料時員工似乎還一臉困惑。

同一天芝加哥麥當勞另一家門市的員工也手忙腳亂，全力趕上消費者點餐速度，
「得來速」的汽車大排長龍。Edward Jones公司分析師亞布洛說，若一家公司有很多員工離職，
顧客的感受就成為最大風險，一旦顧客感受開始變差，就會成為一個更大的問題。


經濟日報提供
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如果一家公司不注重員工的存留,那這家公司最好是完全可以轉型成全AI 機器人,不然應該很危險

離職是因為行動App訂單、新項目以及最近增加的六台自助點餐機
搞得工作環境一團亂；威廉斯還說，現在在麥當勞的壓力更大，他離職前工作變多但沒有因此加薪。

原來跟想像的不一樣~~~
以為會減少工作量

在現在科技越來越進步,員工也要進步以適應新科技

沒有配套措施的狀況下 就會發生這些事

沒想到科技的進步會發生這種事

果然沒有配套措施就是行不通阿

簡單的事情不做 弄得那麼複雜
一間餐飲業 又是連鎖的 不需要搞得像客製化一樣
除非廚房依每位客人需求
只需要工作人員在螢幕上點一下客製化餐點 就能自動化弄出來
不然只會累死工作人員

盲目的推動也沒有好的配套措施!
這樣員工需要磨合的更辛苦

現在是有要向台灣超商看齊的趨勢了是吧~我覺得老闆可以自己下來體驗看看,看看是不是可行!

本來是想要能更方便，結果反而是效果不好，讓員工承受更多的壓力。