雙倍expresso是啥?

怎麼又有這篇文章了，前幾天才在討論的@@"

雙倍Espresso (Double Espresso)，60cc的Espresso，也就是14~18公克的咖啡粉。

我翻過那篇文章
裡面有提到 雙倍espresso每個人的解釋不同
所以不一定是60cc的espresso

Single 以單份濾器  約7公克咖啡粉 萃取出30cc expresso
double 指咖啡粉量加倍  萃取出的咖啡份量不變
至於咖啡因是水溶性  和萃取時間長短有關
一般 espresso 以25秒萃取一杯  咖啡因並不會比較濃
反倒是美式咖啡機滴水過濾的方式所煮出來的咖啡因濃度較高
速食店的咖啡淡如水但咖啡因？嘿嘿

感謝各位高手 在下受益良多
想不到一杯Double Espresso
有那麼多學問再裡面
那義式咖啡喝多了真的口味會越來越重嗎?

原帖由 whahahac 於 2006-4-28 02:05 發表
感謝各位高手 在下受益良多
想不到一杯Double Espresso
有那麼多學問再裡面
那義式咖啡喝多了真的口味會越來越重嗎?

不能說重...應該說是上癮(也看個人而定啦~沒有絕對)
那時候在店裡上班時天天喝..
沒上之後有一陣子會莫名奇妙的想喝咖啡
沒喝咖啡就是有一種不對勁的感覺...
若要說口味重
喝單品咖啡才叫重口味~

原帖由 Erichang 於 2006-4-28 03:14 AM 發表
Single 以單份濾器  約7公克咖啡粉 萃取出30cc expresso
double 指咖啡粉量加倍  萃取出的咖啡份量不變
至於咖啡因是水溶性  和萃取時間長短有關
一般 espresso 以25秒萃取一杯  咖啡因並不會比較濃
反倒是美 ...

非也非也‧‧‧看來我還要再一次解釋:unhappy:

[size=-1]Espresso
Espresso Solo: 7~10g、30cc的量
Espresso Doppio: 中文也就是雙倍的意思，14~20g、60cc的量。
Espresso Ristretto: 中文也就是濃縮的意思，14~20g、30cc的量。
Espresso Lungo: Lungo也是Long的意思，7~10g、差不多45cc的量。

[ 本帖最後由 Da-Nio 於 2006-4-28 09:17 PM 編輯 ]

DOUBLE ESPESSO 應該是2倍SINGL的量才對吧比如果單杯濃縮咖啡是30CCDOUBLE應該是60CC才對吧以上是小弟淺見^^

呵呵‧‧‧這個是在Google隨便找到的一個網站，上面就有說了喔

http://www.espressozone.com/espresso-recipes.html

平常小弟也有喝咖啡，但是卻沒有研究這麼多～
想不到咖啡的學問有這麼大啊～真是長了見聞

espresso..顧名思義...就是一定要用 espresso 機器煮出來...

利用高溫高壓萃取出咖啡精華..雙倍 espresso就是雙倍咖啡粉粹取出相同cc數的咖啡

虹吸的是煮不出 espresso..的...