咖啡沖第二次 可以嗎?

我喜歡喝濃黑咖啡  頂多加牛奶
使用ESPRESSO MAKER
朋友來則常使用 SYPHON
因為我駐北美   這裡的酒精成分以甲醇為主  可能還含有什麼成分  很難把水燒開
而且使得咖啡浸泡過久   所以改用瓦斯燈
以前在台灣  我一周約喝三杯
現在因為中午不能休息   周一到周五   每天中午都得煮一大杯
下午回來也會再把咖啡壺內中午沖過的咖啡粉再沖一次  才把咖啡粉倒掉
美其名曰喝咖啡水

茶可以同一時間泡很多次
咖啡可以嗎?
有人有跟我一樣的習慣嗎?
這樣有礙健康嗎?

我是因為每次新磨咖啡豆  怕咖啡因太高改這樣喝的
這樣攝取的咖啡因會少些嗎?

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-26 01:22 編輯 ]

雖然是新磨咖啡粉，但沖過第2次後會完全走味，淡的像加了白開水的咖啡，尤其是喝黑咖啡的人，我想因該完全沒辦法接受那味道，而兩杯茶所含的咖啡因相當於一杯咖啡的含量，咖啡因對於血脂肪、血壓、心臟病等，似乎也沒有負面作用。但是，咖啡因對於骨質舒鬆症或髖關節骨折的發生，可能有一些負面的影響，尤其是鈣攝取量偏低，且咖啡因攝取量又偏高的人。這些問題不是用"低咖啡因咖啡"就可以解決? 我個人覺得那是種不專業的怪味!!，基於健康的理由我也建議您不要, 因為這種咖啡是將咖啡豆未烘焙前以一種化學溶劑 methylene chloride將咖啡因萃取出來， 已經有許多研究指出這殘留的萃取溶劑是一種致癌物!!

我沒喝低咖啡因咖啡  而泡第二次的咖啡我稱之為咖啡水
味道是差   不過解解疲勞   倒變一種習慣
這裡的美式咖啡  像巧克力   我不習慣

謝謝ashlon兄

我習慣每天都來一杯黑咖啡.
但怕咖啡因過高.現在都會加上一些牛奶.
不知這樣咖啡因會不會比黑咖啡來的低?
至於煮第二次的咖啡真的很難喝.

據說拿鐵流行
就因為加了1/3牛奶
不過我想牛奶的目的是同時喝入鈣質
咖啡還是咖啡   一樣的咖啡因吧

黑咖啡總比那些 糖 玉米粉好吧

只能沖泡一次吧~~
我同事說咖啡沖第二次根本沒啥味道~~

試過回沖第二次的咖啡
哇賽 真是有夠難喝  那種味道就像洗抹布的水的味道 嘔

不建議吧!雖然沒試過
連咖啡豆都建議食用前再研磨
咖啡豆烘培後也建議1週內吃完

不然,嚴重走味
不新鮮,也不佳

煮咖啡，基本是一種萃取的動作，
咖啡中咖啡因的含量多寡與咖啡粉接觸熱水的時間有關，
所以第二次沖泡不見得會降低咖啡因的含量，
反而可能因為過渡萃取而將咖啡中其他的物質溶出，
使咖啡的口感嚴重變質，
真的不建議這樣做

盡量不要，第一口感變差～
第二，過度萃取會額外的把一些不必要的物質一同帶出～
所以，沖完一次就丟掉吧～