咖啡沖第二次可以嗎?

nt99liu · 發表於 2006-5-12 19:30

其實咖啡的精華已經在第1次萃取的那段時間都充分溶解了.第2次以後剩下的只是咖啡因跟咖啡的顏色而已口感差太多了^^

leitzz · 發表於 2006-5-12 20:12

原帖由 sammo 於 2006-5-12 05:02 AM 發表
煮咖啡，基本是一種萃取的動作，
咖啡中咖啡因的含量多寡與咖啡粉接觸熱水的時間有關，
所以第二次沖泡不見得會降低咖啡因的含量，
反而可能因為過渡萃取而將咖啡中其他的物質溶出，
使咖啡的口感嚴重變質，
...

我看過類似的報導
我想事實應該如同你所說

zonego · 發表於 2006-5-12 20:44

經驗上這是不可行的, 沖出來的傢伙有色無味, 喝下去口感像白開水一樣
也試過新舊參半的調過, 不過喝下去還是一樣無味
還是建議正正經經的用新咖啡粉泡

至於舊咖啡粉的妙用, 請參閱一位大大的分享文章:
http://www.ck101.com/forums/view ... &extra=page%3D1

kissmekissme · 發表於 2006-5-12 21:17

煮第2次的咖啡
應該沒什麼味道吧= =
感覺像滴入幾滴咖啡的水= =
個人不太喜歡

sueowmo · 發表於 2006-5-12 21:53

我覺得不好喝喔
因為口感都變了
喝咖啡就要要享受它的香味
所以不要這樣泡啦
感覺在泡茶

a1a2 · 發表於 2006-5-13 10:59

咖啡再沖第二次,咖啡可是會走味的喔,而且咖啡香味也不見了,因為我自己就試過這種笨做法,希望大家不要嘗試這種方法:smile::unhappy:

whaleoc · 發表於 2006-5-13 16:14

基本上是不建議再沖第二次
因為咖啡因的濃度會因此而提高

可愛小湯圓 · 發表於 2006-5-17 14:50

咖啡應該不能衝第二次吧會沒未到我是知道用虹吸式有二次煮法的方式不過要有技巧要不然會粉難喝的唷

talisa · 發表於 2006-5-17 18:31

我也喝過泡第二回的咖啡，真的較像在喝咖啡水，
那種咖啡的香醇感會不見了

YiweiGhost · 發表於 2006-5-17 18:43

我也是曾經想說煮過一次之後的咖啡粉還有沒有味道

所以就回煮第二次,沒想到....難喝的感覺真是無法形容

咖啡這東西還是第一沖及新鮮的豆子才是王道ㄚ

咖啡沖第二次 可以嗎?

咖啡沖第二次可以嗎?