本人以前在7-11打工過，在工作的時候為了研究咖啡的泡法，特別去喝星巴克的咖啡。
發現7-11的咖啡雖然香味有出來，但是味道沒有如星巴克一樣濃醇，其次是味道的斷層太大，
無法每一口都是同樣的味道，7-11機器雖然是咖啡豆現磨，但是咖啡汁和鮮奶機器沒辦法完全百分百融合，以上是硬體條件的差距。
另外就是店家往往為了省錢不照規定換掉過期的咖啡豆，7-11的咖啡豆在運來時都是真空密封的，但是依但到入咖啡機後，照規定是每48小時必須換一次，但是以本門市(本門市算是有良心，沒有把冰咖啡用的咖啡豆倒入熱咖啡槽中)還是為了反映成本壓力沒有按時添加更換，另外就是技術上7-11的員工普遍沒有受過基本的咖啡沖泡訓練，就拿上面咖啡和鮮奶無法融合的問題，其實是可以手工解決的，咖啡沖泡時利用調棒充分攪勻就可以達到上下融合的境界（一定要邊泡邊攪，泡好繳味道就差了），這樣就可以喝到僅次於星巴克不錯的拿鐵咖啡了；至於卡布也因為我們是用機器添加鮮奶，所以將抽取鮮奶的吸虹管放在鮮奶表層，讓鮮奶能打出更多的奶泡做出更完美的卡布奇諾，以上是熱咖啡的沖泡技巧。
冰咖啡來說最致命的果糖添加的時機（這點星巴克也是一樣，不過星巴克都是要客人自己加， ７－１１是員工幫你加，除非是客人要求），太早加因為咖啡過熱會導致咖啡喝起來酸掉（這也是為何很多人不喜歡喝７－１１冰咖啡，太多員工都是直接丟果糖冰塊然後就放咖啡了），太晚加會導至果糖因為太冰無法融解，所以加的時機大約是冰塊融化７成左右再與咖啡一起到入攪和，這樣的冰咖啡才會好喝，其實正常來說冰咖啡是要加入方糖才比較好泡，現在除非是到非常高檔咖啡店才有提供，不然一般店家都是給果糖，就算是星巴克也是一樣的。
不過泡的好喝還是難喝大多數人都沒什麼反應，而且這樣泡咖啡非常花時間，常常老闆看到就會一整個不爽，本人就因為這樣工作被叫來拉正，這才讓我看到什麼才是職場，客戶永遠都是擺在最後的。 |
