大家煮水餃都是加三次水嗎?

曉晰 · 發表於 2009-7-22 13:51

我很喜歡吃灣仔的水餃
而且灣仔不用加水直接煮6分鐘就熟了
看後面包裝教學的
之前買市場現包的或其他冷凍水餃都要加2至3次的水
加水都會被我煮破= =

kaai66 · 發表於 2009-7-22 15:07

加水的次數要依各家廠牌有所調整~我通常都是水滾再下水餃~過程中千萬不可翻動水餃~總共加三
次水(水沸騰後加半碗)~待最後一次加水沸騰後~立即關火蓋上鍋蓋悶30秒鐘~水餃起鍋前可在鍋中
倒入少許香油提味~在鍋中直接倒入香油可讓水餃帶點油亮跟香味~也可減少起鍋後再添加的油膩感
~

yu2706 · 發表於 2009-7-31 19:35

市面賣的水餃，第一次可按包裝上建議的方式來煮，第二次再依個人喜好口感加以調整即可。
自己包的水餃，因各家使用的餃皮不同，應該要依據當時的狀況決定添加水量及次數，如此才可煮出適合自己的水餃，提供給各位參考

chiupocheng · 發表於 2009-7-31 20:21

我好像也都是加三次水
不過吃起來不會爛爛的呀
不過都是加冷水
一次加一碗

5978 · 發表於 2009-7-31 21:29

我是都加兩次,不過我覺得不加應該也ok吧.
感覺加那個水只是增加煮的時間.