[都市生活] 風騷重生傳 作者:橘子奏鳴曲 (連載中)

 
mk2257 2012-6-17 16:07:39 發表於 都市言情 [顯示全部樓層] 只看大圖 回覆獎勵 閱讀模式 4095 137936
mk2257 發表於 2012-6-20 02:58
第三千五百二六章 拳拳父母心

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    「我們華夏高科覺得,e-pd並不是很好的一個娛樂選擇,所以我個人建議處於娛樂目的地消費者可以再三考慮一下是否要買我們華夏高科的e-pd產品,我很認真的。」賈鴻漸真的很認真的對《基督教箴言報》的記者瑪麗蓮如此說道。當時瑪麗蓮聽到了這話的時候,感覺就像是聽到了她這輩子聽到過最荒唐的話一樣,她簡直都不敢相信自己的耳朵了!什麼?眼前這個男人,這個華夏高科的老闆,居然說不建議消費者購買他們公司的產品?這特麼的是世界要滅亡了麼?否則怎麼可能會出現這種事兒?一個公司的老闆不是應該做夢都想要讓消費者購買他們的產品麼?

    要不是各種法規攔著,這些老闆估計巴不得找幫流氓用機關槍逼著街頭的老百姓們把所有身家都拿來買他們的產品!如果不是法律法規管著的話,他們還會用各種坑蒙拐騙的方法來讓消費者買他們的產品!因為公司都是為了賺錢啊,因為這些老闆開公司就是為了賺錢啊!所以不管是誰聽到了賈鴻漸不建議消費者買e-pd那都會驚訝的感覺就像是聽到了魔鬼撒旦自稱是上帝信徒一樣!這絕對會讓所有人都驚訝的完全不知道這話應該怎麼接了!這絕對都會讓人思考一番之後,覺得這是什麼笑話……對,肯定是笑話!所以此時這記者哈哈笑了兩聲,「哈哈,賈總你真有幽默感,我還真沒想到中國人能這麼有幽默感……」

    可是誰知道賈鴻漸此時一臉正經的搖了搖頭,「不,我不是開玩笑,我是認真的。」說完這話,那瑪麗蓮的臉直接就僵住了,好像她的大腦完全沒有能力處理現在這麼一個情況了,她完全不知道應該怎麼辦了!就在這時候,賈鴻漸淡淡的笑了笑,然後說道:「請允許我解釋一下,我之所以這麼說是有原因的。我們華夏高科的e-pd呢,其實是針對教育市場研發的產品,所以其實說起來這麼一個產品的性能並不是很強。如果消費者是娛樂用途的話,可能現在性能還夠,但是過個半年一年就不一定夠了。不知道你用不用我們公司的智能手機,我們公司正在發售的中檔和低檔的手機呢,性能已經大幅度的提高了,所以實際上現在我們華夏高科的手機已經有了可以運行大型軟件的基礎了。確切點說也就是我們的手機可以跑大型遊戲了,可以跑跟電腦以及遊戲機裡面的遊戲差不多的遊戲了。這對機器性能是有要求的,而我們的平板可能承擔不起未來這些軟件的要求……」

    賈鴻漸說道了這裡頓了頓,「按照我個人估計,可能過個半年或者一年,到時候就會有一些大型遊戲出來了,處於對消費者負責的態度,我們華夏高科是不希望消費者現在花錢買了產品之後過一年就發現性能不行了。哪怕是150美元的平板,這也有點好像換代太了點?」當賈鴻漸說道了這裡的時候,他這麼一種完全為消費者考慮的態度,那真心是讓瑪麗蓮詫異萬分,起碼在美國這種資本主義世界,還真沒見過這種老闆!一般來說這資本家不應該都像是馬克思的《資本論》裡面描述的那樣麼?只要利潤足夠這些傢伙應該都能夠把絞死他們自己的繩索賣了!所以此時這女人愣愣的看著賈鴻漸,「哇噢……賈總,您還真是為消費者考慮啊……這可真是讓我耳目一……」

    她這話說的可不一定是恭維,至少賈鴻漸看著她的眼睛覺得她此時是在懷疑,是在懷疑他賈鴻漸是不是隱藏了什麼深的「陰謀」。畢竟,大家都是成年人,誰願意相信賈鴻漸在可以賺消費者錢的情況下還這麼為消費者考慮?這賈鴻漸表現的跟其他老闆太不一樣了,而且用的還是這麼高大上的理由,讓人由不得懷疑他是不是在自我裝點什麼的,所以由不得就讓人猜想背後是不是有什麼「真正的原因」!此時賈鴻漸笑了笑,接著就說道:「其實說白了也很簡單,我們也有中檔和高檔的產品,但是不是近期就會出來的……」

    「哈哈!我就知道!」這瑪麗蓮頓時笑了起來。她以為她知道了,實際上她並不知道。賈鴻漸為什麼要這麼說?實際上他們華夏高科的中段和高端平板早就出來了,現在並不上市銷售,這只是為了給蘋果讓路而已!如果現在華夏高科的中端以及高端的平板出來了,這蘋果的ipd還賣個屁啊?要明白歷史上的ipd一開場就比較熱銷,並不是什麼其他原因導致的,而是蘋果公司他們的ipd、ipne等一系列產品積攢的口碑導致他們推廣產品的時候特別順利,哪怕是不被媒體看好的產品。總是有粉絲想要嘗試一下,然後嘗試了真的不錯的話,這才會不斷的有人過來買,這才有了銷量啊!

    在這麼一個時代蘋果的這麼一個光輝那已經被華夏高科給拿走了,蘋果到了現在就只是一個有點沒落的曾經創意之星而已!在這麼一個情況下,他們沒有那麼多的腦殘粉,而且華夏高科的產品如果比他們的產品上市的還早幾天,誰還會去買蘋果的產品?現在明顯是華夏高科的「腦殘粉」多一點。雖然說蘋果肯定還是會有一定銷量,但是這麼一個市場肯定華夏高科是拿走了大頭份額的!到時候這市場蘋果又變成了追趕者了,又變成了老二了!這怎麼讓蘋果對華夏高科有威脅?很難有!他們的產品就會被華夏高科壓著!但是如果華夏高科稍微讓路一下,稍微不表明中段和高端平板的前景呢?那可能有人為了嘗鮮就去買了蘋果的產品,這樣才能給蘋果大點的市場份額,才能給蘋果放水啊!

    為了給蘋果放水,賈鴻漸這話說的可是相當有技術的。他不能說什麼現在市場上的大部分應用低端平板就能跑,所以華夏高科暫時不考慮出中段和高端,因為這麼說的話人家蘋果的中段和高端平板怎麼辦?那不是一下子就等於被賈鴻漸批判為了沒必要存在的產物了?這是不是一定程度上會降低蘋果的銷量?所以賈鴻漸就算要給蘋果放水,就算是要找個理由讓娛樂向的消費者不要買他們的低端平板,同時也不要攢錢等著華夏高科的中段和高端平板,這也要說的天衣縫,也要在不間接批判批評蘋果產品的基礎上來說這話,這難度真心不低好麼!

    如果說蘋果他們正在進行的宣傳那是為了扭轉劣勢的話,那麼華夏高科的這麼一個宣傳那就是為了幫著蘋果扭轉劣勢!沒錯,這做的就跟親爹一樣啊!人家蘋果為了自己的錢途來給自己辯解,那是天經地義的事兒。而華夏高科跟人家蘋果非親非故的,也沒有拿人家的股份也沒有收人家的錢。在這麼一個時候義務的站出來幫著蘋果從側面打消劣勢,這多麼具有國際主義精神啊?這多麼具有大愛啊?而且說真的,這事兒做了之後賈鴻漸也不可能去蘋果那邊討要一份感謝!這蘋果的人搞不好到最後還覺得華夏高科以及他賈鴻漸傻*了,明明可以擴大優勢的時候居然傻乎乎的沒擴大優勢反而讓他們蘋果抓住了機會……看看,這不是親爹,外人誰能做這種事兒?咱真是不為名不為利啊,甚至最後幫了這幫人,他們還要覺得咱是傻*啊!這不是親爹誰能這麼幫他們?

    賈鴻漸當然知道幫了蘋果之後蘋果那邊會怎麼想,但是誰讓咱想讓蘋果來刺激以後咱家的華夏高科呢?他賈鴻漸到了2012年就會退休,還有6年,到時候這企業總要有個人接班啊。這接班人肯定不是什麼重生者,為了讓這華夏高科不要在他們的帶領下變成下一個諾基亞摩托羅拉什麼的,賈鴻漸這辛辛苦苦的在外人眼裡做傻*,那是付出了多少心血啊!其實他是華夏高科的親爹,為了自己的親兒子以後能夠出人頭地,為了防止自己兒子尾巴翹的太高,他現在是找別人來欺負兒子,而且還保護欺負兒子的壞人,這份良苦用心那真是拳拳父母心啊!

    當然了,他也知道他為華夏高科做的這些事兒,永遠不會有人知道,他也永遠不會對別人說。因為解釋起來太麻煩,而且他也懶得解釋。所以這麼一個事兒回頭估計就會被他隱藏著一輩子都沒人知道吧,也許回頭過了幾年各種什麼評論家啊記者啊甚至是撰稿人啊,會評價說華夏高科的賈鴻漸十幾二十年都精明比,就是這麼2006年在平板的產品上失誤了一下下……他們這幫人願意腦補的去笑談古今事那就隨他們去,他們以為自己能夠指點江山評價別人就隨便他們去,反正賈鴻漸是不會告訴他們原來他們是傻*這件事兒的。就讓他們蒙在鼓裡一輩子傻*下去,最後還自鳴得意算了!

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mk2257 發表於 2012-6-20 02:59
第三千五百二七章 高科技物流中心

    很快,這華夏高科開賣e-pd的日子那就臨近了。到了這時候,華夏高科e-pd的預購數量那已經到了20萬的級別了!就這,還有大量的學生每天打電話過來問有沒有跟蘋果一樣的試用活動感情人家也是先試用一下看看。在華夏高科回答了沒有試用之後,人家也就想等著周圍誰買了這平板之後,他們湊上去試用一下看看效果,如果效果好他們也就跟著買。而同一時間段呢,那蘋果也開始了預訂。不過相對來說,跟華夏高科的預訂量比起來,蘋果的預訂量那就相當可憐了,按照蘋果主頁上面預訂的數量來說,只有7萬人多些!這也就是蘋果的人比較實誠,這數據還傻乎乎的給放在頁面上了,要是賈鴻漸的話覺得這數據太丟人他乾脆就不會放出來!

    在賈鴻漸看來這麼一個數據有些丟人,但是在蘋果看來這麼一個數據其實還是可以接受的。為什麼會有這種差別?因為蘋果之前那一隻是在輿論下風,然後現在能有這7萬的預售量,起碼證明了他們已經忽悠到了7萬人了,對吧?起碼證明還有7萬人是他們的死忠,對吧?而且這7萬人還只是美國的呢!要是放眼到全世界的話,這人數肯定更多啊!而且別忘了,這只是預訂的數量,還沒有正式發售呢!到時候正式發售的話,這銷售量怎麼不得翻倍一下?回頭經過了這些消費者宣傳他們的使用體驗,最後肯定會有越來越多的人用蘋果的產品的!畢竟華夏高科的產品跟他們沒有直接競爭啊,畢竟華夏高科的產品那在性能上來說跟蘋果最低端的平板都沒辦法比啊!所以蘋果的喬布斯那還是覺得大家之後在市場上比拚起來,他們蘋果還是很有機會的,而且是很有市場的!這是必須的啊,這麼一個市場就是賈鴻漸留給他的。如果沒市場的話,賈鴻漸留給他的是什麼?難道是父愛麼?

    當到了華夏高科正式出售e-pd的日子,那華夏高科美國物流倉庫真叫一個忙碌啊!這麼一個物流倉庫那本身是華夏高科投資了一億多個美元建立的高科技的玩意兒。具體說起來裡面完全是已經到了全面數字化管理的地步了首先來說每個產品從比亞敵那邊發出來的時候。上面就貼了各自的條形碼。然後一路到了這邊入庫的時候,那經過流水線上的機器一掃瞄。那就算是信息入庫了。接著信息入庫了之後,每個產品應該放在貨架的哪裡那也就明確了雖然說這麼一次產品都是手機,可是每個手機在貨架的什麼位置,這也都是記錄在了電腦裡面了。回頭要出庫的時候,這單子一出來,直接按照位置去找,找了之後拿過來再掃一下這就是要準備出庫了。掃這麼一下之後,機器也會專門打印一張快遞單出來。在這麼一個產品上貼上快遞單。這一個產品就算是出庫準備完成了,回頭快遞來取的時候,也拿著他們的手持掃瞄儀分別掃一下條形碼,這就算是交接成功了!

    回頭快遞員把產品運回公司,再在他們那邊掃一遍,這就算是進入了快遞公司,進入了分揀以及整體打包運送的流程了。這表面上看起來好像流程跟其他的什麼在線銷售公司沒什麼不同麼?很多大公司做事兒的時候也是這麼一個套路啊?也沒見著這麼弄起來有多高科技啊!真正高科技的在於這些流程基本上用的人很少,大部分流程全都是機器自動的!像是入庫之後分揀什麼的,那只要卸貨下來之後人工掃瞄然後按照正確的方式放到傳送帶上,那接下來機器就自動把這東西給放到正確的位置上去了。回頭拿東西的時候也是機器自動取。同時打印什麼快遞單貼上去之類的,這也都是機器自動的!華夏高科他們這麼一億美元投資的超現代物流中心加上保安之類的所有員工一共才一百來號人!而且規模極大!如果要是按照傳統的人工弄的話,那速度沒有機器快不說。光是人工怎麼不要弄個千把人的來伺候?

    而且最牛逼的就是什麼呢?就是華夏高科和快遞公司合作的時候,那讓快遞公司也都配合著他們進行了整改。因為華夏高科這合同一下子5年,而且每年又那麼多單子,快遞公司最後也就答應了。這答應的結果是啥,那就是每一個貨物在運送的時候,在公司後台不僅僅可以查到是到了哪個城市,具體在哪一輛貨車或者飛機上,然後具體在哪個位置這都是可以通過gps查詢到的!當然了,這麼一個查詢的權限只是在華夏高科和快遞公司內部。並不開放給普通消費者的。但是這麼一個玩意兒的好處就在於,華夏高科憑藉著他們做網站的實力。把一切東西都電子化了都網絡化了!都電子化網絡化了之後,那什麼送東西的時限。也就是從消費者付錢到送到他手上為止的這麼一個時間,全都是在電腦內部統計出來的!這送貨的快遞員,身上都會帶著一個帶有私卡的跟刷卡的ps機一樣的設備,讓人簽收的時候那直接一掃條形碼,然後機器就產生了一條短信通過私卡直接發送到了華夏高科總部!

    然後這玩意兒不僅僅是精確到了這種地步而已,而且連帶著跟供貨商那也是可以進行聯網的。只要各種給福爾摩斯平台供貨銷售的廠商樂意花錢,那麼華夏高科就可以幫著他們弄一整套網絡以及軟件跟華夏高科這邊對接!這對接了之後是什麼效果?簡而言之來說,比如耐克公司供貨給華夏高科的平台,讓華夏高科幫忙代買衣服鞋子什麼的。這可不是讓耐克公司自己在華夏高科的平台上開第三方商店,這是華夏高科自營的平台,但是通過網絡對接,耐克公司的人就可以第一時間通過網絡和軟件知道賣出去了什麼產品!基本上幾秒鐘之內耐克公司他們的客戶端就會收到華夏高科這邊同步過去的信息!

    消費者買了什麼款式的產品,什麼尺碼,大概送到什麼州什麼市,當然了具體地址和姓名聯繫方式什麼肯定不會顯示,但是性別卻是會一起發給這耐克公司。連同這些信息一起的,那就是一個數字組成的用戶代碼,然後耐克公司就可以看到在體育用品這麼一個東東範圍內,這消費者歷史消費記錄大概怎麼樣,都買了哪些品牌的東西……沒錯,這玩意兒是啥?就是大數據分析啊!華夏高科這做的東西就是大數據!很多時候消費者對大數據的反感那就在於有點影響了,但是華夏高科這邊給供貨商發的沒有涉及到人名啊!沒有涉及到長相啊電話啊之類一系列跟有關的東西啊!像是客戶的消費記錄什麼的……我們只是存在一個數字的賬戶編號下面而已,那個帳戶編號並不是消費者本身的吧?這麼一來不侵犯,但是卻能給合作夥伴提供大量的深度市場研究數據!那些大牌的合作廠商一個個開心的不得了好麼!

    話說回來,這華夏高科的產品那可是快速的通過各種快遞方式發送出去,有的可能直接就寄到了消費者所在的地方,倒是沒有要轉道去一趟免稅州什麼的美國這邊有奇怪的規定,大部分州都是收取消費稅的,所以大部分州如果消費者在線上買了產品,哪怕是其他州的產品,那也要被課稅!比如說如果消費稅是5%,那麼花了100塊錢買了產品的同時,還要多出5塊錢去付消費稅。而美國有5各州是免消費稅的,於是在這些州就有了一些專業的轉運公司消費者在別的州的線上商店買東西的時候,地址填這些轉運公司的地址,這樣產品就不用被課消費稅,寄到了這麼一個公司之後,這公司當然再轉運給消費者。雖然這樣一來多出了一趟郵費以及給轉運公司的費用,但是對於一些產品來說那還是便宜一些的!對於華夏高科這平板來說,總共才150美元的平板加周邊,就算消費稅是10%,那也不過是15美元,而如果讓轉運公司和快遞轉運的話,那郵費加上給轉運公司的錢肯定不止15美元。

    在這麼一個情況下,第一天下來,華夏高科的這e-pd教育平板,那就銷售出去了足足52萬套!一天啊!這數據其實跟美國前一百名學校的在校學生比起來,那還只是一個零頭而已!要知道賈鴻漸計算過,這些學生加起來那差不多就有快300萬人了!其實看起來的話這第一天就買的,也不過是六分之一的人數而已!不過呢這麼一個數據也挺不錯的了,畢竟很多人還是要等等看,看別人買了之後效果如何麼!所以按照賈鴻漸估計來說,這回頭的銷量猛增還在後面呢!未完待續

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mk2257 發表於 2012-6-20 03:00
第三千五百二八章 不再親爹

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    第一天賣掉了50萬,第二天賣掉了20萬,第三天25萬,第四天32萬……四天功夫在美國銷量已過百萬!這百萬里面有七十萬那收貨地址都是在各種大學,對於這麼一個比例,賈鴻漸表示還是可以接受的。華夏高科的這麼一個銷量那可是讓美國的媒體各種叫好,讓各種市場分析機構各種被打臉啊!這麼一個四天過百萬的銷量來說,本身是比較驚人的數據了,特別是一個這麼緊急就開賣的產品。像是以前華夏高科的spne什麼的預售就有個150萬台的銷量,那是預售了1個多月啊,那是廣告打了多長了?可以說真心已經吊起來了消費者的興趣了,這才開始預售的。所以花錢訂購的人數量多,這是很正常的事兒。

    而在另外一個方面,像是這e-pd,那可是公佈了之後沒幾天就開始銷售了,這廣告都沒來得及打超過一個禮拜!在這麼一個情況下能夠速的四天到達一百萬的銷量,這已經很不錯了好麼!如果說是蘋果的平板一下子達到了這麼一個數據的話,那絕對會令人比的驚訝的。可是問題就在於,現在弄出來了這麼一個成績的,並不是蘋果啊!是華夏高科啊!這華夏高科的平板達到了這麼一個數據的話,那簡直太讓人覺得正常了!為什麼?因為華夏高科的產品之前被人認為那是絕對劃時代的產品啊,那社會意義放在那兒呢!雖然說社會意義這麼一個東西並不跟銷量掛鉤,社會意義大的東西不一定就肯定熱銷,但是如果熱銷了那絕對會讓人覺得理所應當,因為這玩意兒的「口碑」在啊,檔次顯得很高啊!

    這麼一個熱銷的結果呢,那真是在美國本土掀起來了一陣宣傳的風潮。媒體們必須宣傳!為什麼?因為媒體們的應用也上線了啊,該死的!媒體們現在完全就是跟華夏高科在一條船上了,他們都指望著華夏高科的平板熱賣,然後多一些人來買這平板,這樣訂閱他們服務的人也就多啊!雖然說在平板上市之後,這手機的應用商店裡面這些媒體的應用們也上線了,也開始賺錢了,可是誰會嫌錢多?這平板要是在美國也來個幾百萬用戶,在全球來個一百萬兩百萬用戶,這不都是錢麼?到時候一個用戶就算一個月是5美元的價格,湊起來500萬用戶一個月就是2500萬美元啊,湊一千萬用戶一個月就是5000萬美元啊!

    這一年都幾億美元呢,在幾億美元的利潤面前,什麼節操那都是可以談的!再說了,現在他們又不是噁心的視現實然後硬性的在華夏高科產品很差的情況下吹捧,他們是在華夏高科的產品真心好的情況下吹捧,這不算違背聞原則吧?他們只不過是挑選了一下「用戶可能會感興趣的聞」來報導而已!只不過什麼是「用戶可能會感興趣的聞」呢,是由他們自己來判定的。在媒體們的這麼一種吹捧之下,那華夏高科的這e-pd平板簡直就成為了美國世紀的一個救世主的角色一樣!當然了,這並不是說一個平板就能解決美國的社會問題了,但是這麼一個平板已經開始解決社會問題了麼?

    沒錯,一個平板已經開始解決美國長久未解決的社會問題了,顯然別的社會問題在以後搞不好也能解決啊,萬事開頭難,這都已經開始開頭了,那美好的未來還會遠麼?而另外一方面,開始著手解決這麼一個美國社會問題的企業,那是來自中國的華夏高科。這說明什麼呢?這不是說明美國不行了,這恰恰說明了美國行!為什麼?因為美國本來就是一個移民國家啊!除了本土的被殺到只剩少數的印第安人以外,誰特麼的敢說自己是美國本地土著?誰敢說自己祖祖輩輩都是在美國土生土長的?大家都是在別的國家混不下去了,跑到美國來求生的!甚至當年跑到美國來求生的人裡面,還有白人契約奴隸沒錯,美國可不只是有黑奴而已,還有白奴!就是自由民白人實在混不下去了,實在債欠的太多了,最後乾脆就賣身去美國當契約奴,用賣身錢來還債!

    美國什麼時候是靠著本土人的努力成功了?沒有,美國所有的成功都是靠來自全世界的人的努力才成功的,美國的是靠著法國人幫忙,美國的環太平洋鐵路靠的是華工,美國一直在吸引移民,直到有了一個排華法案。甚至二戰時候美國科技的突飛猛進,那也是靠著吸引了很多被德國排擠的猶太裔科學家才造成的。甚至二戰之後美國還吸收了很多納粹德國的科學家來幫著他們發展科技,像是馮-布勞恩那就是德國v1、v2火箭的發明人,結果戰後投降了美國,他就去美國研究火箭導什麼的去了!

    所以外國人在美國成功這麼一個事兒呢,從某些角度來說可以看成是美國不行了,居然讓外國人超過他們了。但是換一個角度來說,這種吸引全世界優秀人才來到美國創業,然後成功,這不正是美國的魅力麼?這不正是美國的偉大麼?沒錯,一句話換個角度說,那就能讓人火大變成讓人暗爽!媒體們再例舉一些以前是外國人,然後移民美國之後成功的例子,這一下子就能讓美國人自豪了!接著,這些媒體再分析一下,為什麼華夏高科在中國的時候沒有這麼厲害,沒有開發出來這麼厲害的軟件,然後到了美國就這麼厲害了呢?這主要還是因為美國厲害,還是因為美國環境好!為什麼華夏高科孜孜不倦的想要幫美國解決社會問題呢?還不是因為美國是世界上最強大的國家,是世界上最偉大的國家,是世界上最好的市場,所以華夏高科才過來開發針對美國的產品,才過來討好美國消費者啊!

    擦,這麼一幫子大忽悠,把話這麼一說之後,頓時那就讓美國的一幫子老百姓們開心的不得了,一下子這幫人就開始喊著「s!s!」的開心了起來,好像真的華夏高科的成功是美國厲害似的!不過話說回來,這麼一個宣傳呢,其實也讓賈鴻漸稍微有點頭疼,因為這會不會導致很多人都來買華夏高科的平板,而不買蘋果的平板呢?要知道蘋果的平板現在還沒開始銷售呢!這要是很多本來應該買蘋果平板的人,現在突然跑過來買了華夏高科的平板,這可是讓蘋果怎麼辦啊?這蘋果還能不能夠抓住這麼一次機會發展起來啊?

    反正賈鴻漸是沒心情再當蘋果親爹了!沒錯,當一次兩次親爹就行了,難道次次都要當這蘋果的親爹麼?他賈鴻漸真的不是蘋果的親爹啊!他賈鴻漸真的不是蘋果的老闆啊!他之前各種不幫自己家的產品而幫蘋果進行婉轉的宣傳,那是給蘋果機會,但是並不代表他一輩子都要給蘋果找機會!就跟他之前想的一樣,他把機會創造好,到底能不能夠抓住機會,那是要看蘋果自己爭氣不爭氣!要是最後蘋果真的不爭氣,真的就扶不起來,誰說華夏高科就一定要找蘋果當未來的「鯰魚」了?說不好聽的,賈鴻漸到時候找索尼來當鯰魚,行不行?來找摩托羅拉來當鯰魚,行不行?甚至找諾基亞來當鯰魚,行不行?反正都幫過蘋果了,不代表咱們就不能幫別的企業啊!這些未來肯定會虧的公司,咱就不能稍微改動一下歷史,幫著他們不那麼慘麼?這三家裡面有一家還活著,有一家能做到跟歷史上三星做手機似的,這不就能給華夏高科帶來壓力了?

    甚至就算這些企業都不行,那說不好聽的華夏高科去幫聯鄉,行不行?雖然說華夏高科一直跟聯鄉不太對付,但是聯鄉還是進入了手機市場,雙方以後雖然估計不會有競爭的機會,但是聯鄉怎麼說都是中國企業,怎麼說最大股東還是中科院,咱們幫著聯鄉一下,讓聯鄉跟咱華夏高科一起搶國外市場,行不行?順便刺激一下華夏高科,行不行?甚至再說了,他賈鴻漸從今天起自己去外面找到魅族的老闆或者小米的雷布斯,出錢入股然後教他們怎麼對付華夏高科,回頭弄這麼一個華夏高科的親弟弟來刺激華夏高科,這行不行?方法多了去了,誰說一定就要蘋果了?要當刺激華夏高科的角色,這也不是蘋果的天賦人權!這也不是蘋果生來就有的資格!這也要看蘋果自己爭氣不爭氣!

    所以在這麼一個時候,面對著媒體的各種對華夏高科的吹噓,賈鴻漸那真是沒有站出來幫著蘋果說什麼了。他只是靜靜的等著,靜靜的看蘋果怎麼應對,因為蘋果的ipd發售期也近在咫尺了!

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mk2257 發表於 2012-6-20 03:01
第三千五百二九章 銷量不錯

    沒錯,蘋果的ipad發售期已經近在咫尺了。∝⊥∝⊥點∝⊥小∝⊥說,◆.2↓3.→不管怎麼樣,蘋果也需要儘量快速的發售他們的平板,這就是醜媳婦也要見公婆的一個步驟。對於蘋果平板的銷量會是多少,沒有人知道。甚至賈鴻漸也摸不清楚在這麼一個情況之下,蘋果的平板可以賣到什麼數量等級。不過可以肯定的是,一定會比歷史上ipad的銷量低,這是肯定的。歷史上ipad在銷售的時候,他們蘋果是第一個做出來這種產品的企業,市面上完全沒有人來搶風頭。這就像是華夏高科推出第一代的sphone的時候一樣,在沒有人競爭的情況下,輕輕鬆鬆各種熱賣啊!當然了,雖然說起來iphone1當年賣的時候銷量並不是很高,但是這也是有背後原因的,畢竟當年的iphone1並不算那種完全高對手幾個檔次,不像是華夏高科的sphone一樣有賈鴻漸這種重生者進行指點,能夠把系統做的近乎完美了把硬件弄的非常非常順手了再拿出來銷售的。

    而現在這麼一個ipad呢,那又有華夏高科的e-pad在競爭,而且e-pad價格還低,產品價格e-pad還比較的便宜,這顯然ipad就不會太好賣啊。因此在這麼一個時候,賈鴻漸其實也很期待蘋果能夠給他一個比較好的成績作為答覆的。真的要讓他再去培養一個公司來做華夏高科的對手的話,他稍微有點犯懶,不是太想去弄,所以咱就看看蘋果他們賣的怎麼樣吧。如果蘋果他們弄的好的話,顯然咱就不需要再弄什麼公司來刺激華夏高科了,不是麼?ipad的銷售日越來越近。據說ipad的預售數量已經接近了10萬台了。從這麼一個角度來說的話,真心可以說喬布斯他們弄的一個試用的活動效果很好。

    雖然說好像看起來這試用活動在最近只是增加了三萬個預訂而已,而且還不知道有多少是相對廉價的低檔平板,但是跟之前7萬多的數據比起來,短短一週就增加了快50%的預訂量,這效果還不算好的話。那什麼叫效果好?雖然這麼一個數據遠遠不能跟華夏高科的預訂數量比,但是那是因為華夏高科選擇的潛在消費者群體選的好,而且選擇的市場路線選擇的好。可以說正好撓到了目標消費者的癢癢肉上,讓大家不得不買啊!華夏高科的目標消費者那就是學生,那就是被教科書價格坑的不要不要的學生們。突然一下子出現了買書只要3折並且搭配了各種一手課後習題的華夏高科平板配套電子書,這讓他們怎麼可能不產生購物衝動?

    所以從這麼一個角度來說,華夏高科產品能夠熱賣,能夠四天到百萬,七天到兩百萬的銷量。那真心是賈鴻漸選的好,不是別的。蘋果肯定是做不到這種效果的,但是如果他們當初搶在華夏高科之前選擇了這麼一個路線的話,搞不好他們也是能做到這種效果的!很快,到了這ipad的發售日到了。這麼一次發售的時候,美國很多ipad店門口還真有人排隊真是不得不排隊啊,大多數的人呢那都是提前預購了產品的,大家都要一起拿自己訂購的產品的話。可不是要排隊?而且蘋果也想讓他們的產品顯得很熱銷啊,這樣一來那就是肯定要弄的消費者排隊一下啊。這樣才顯得人氣足麼!

    說真的,蘋果的第一天銷量有多少,這賈鴻漸還真沒辦法知道。因為人家蘋果不加入咱華夏高科的體系,人家沒有在咱的網上平台上銷售,咱又不是人家的股東,人家沒必要專門跟咱報告不是?而蘋果呢。他們又不是什麼小公司,又不是只有一兩個門店!從2001年喬布斯拍板讓蘋果開始開設自己的門店一來,那蘋果每年都是以30家門店的速度在增長啊!而且這些點基本全在美國,所以美國現在就有近一百五十家的專賣店,現在全美國也就是北部六個經濟比較差同時人煙稀少的州才沒有蘋果專賣店。其他的州那一個州裡面知名城市都有一家店是很正常的!

    而且吧,這蘋果在這麼一個時代還比較淒慘的是什麼呢?那就是因為他們不像是歷史上那麼「知名」,因為有了華夏高科的存在,這蘋果歷史上應該有的榮光全都被華夏高科給搶走了,而且華夏高科在賈鴻漸的帶領之下,那還很無恥的直接利用了重生者的優勢,學習了歷史上人家蘋果系統的有點以及改進了人家的缺點之後,這弄出來的系統真心比蘋果的系統更加吸引人!更不用說之前還有媒體不看好蘋果的平板而非常看好華夏高科的平板,所以這樣一來就變成了媒體們天天盯著華夏高科,求華夏高科宣佈銷售數據,而蘋果呢?根本沒什麼媒體搭理!甚至像是《華爾街日報》裡面的老朋友馬丁,那也被派去了採訪華夏高科平板銷售的熱潮,暫時沒空去照顧蘋果!

    在這麼一個情況下,賈鴻漸他們也沒辦法去蹲在人家店面的門口計算客流量然後算大概銷量不是?不過還好的是,賈鴻漸知道如果成績好的話,對方肯定是會站出來宣傳他們銷量的,對吧?果然不出所料,在銷售了三天之後,這蘋果站了出來主動的宣佈他們的銷量了在他們的官方主頁上面,貼出來了一條新聞。這新聞裡面,那蘋果用了很多溢美之詞來表達他們的自豪「在各界消費者的喜愛以及熱切購買之下,蘋果公司的ipad產品已經成功的達到了20萬台銷量,按照分析師預計,兩個月內很可能就達到百萬銷量……」

    哇噢,三天之後達到了20萬台的銷量?這可真是個不錯的銷量!賈鴻漸這評價那真不是故意找茬,那真不是故意說反話,他是真的覺得這麼一個銷量不錯的!為什麼這樣認為?因為哪怕可能別人覺得他認為蘋果產品賣的不錯是挺刻薄的,可是實際上他知道,這蘋果的iphone1代歷史上那剛開始的時候銷量也不算高到哪裡去如果沒記錯的話,剛開始賣了兩三天之後,這iphone1的銷量也不過是27萬台而已!這可是當時沒有什麼同質競爭對手來搶肉的時候啊,iphone1才兩三天賣掉了27萬台!雖然歷史上ipad那一開始銷量比現在好,可是那歷史上的ipad都是2010年發售的好麼,在2010年的時候距離iphone的出世都已經三年了,這蘋果的金字招牌已經建立起來了好麼!但是在這麼一個年頭,蘋果還沒有什麼金字招牌的情況下,居然能三天賣掉20萬台的ipad,這不是已經算不錯的銷量了麼?

    在這麼一個時代,蘋果沒有金字招牌,甚至ipad出售的時機距離iphone1代在這麼一個年代的銷售那也太近了。可以說完全還沒有建立起來口碑呢!在這麼一個時候能賣到這麼一個數據,怎麼不值得自豪一下?至少賈鴻漸覺得這成績是值得自豪的!在賈鴻漸他們錯位競爭之下,這蘋果的產品銷量當然受到了一些影響,不過還好受到的影響並不算毀滅性。在開賣一週之後,蘋果的平板銷量正式達到了30萬台,雖然之後每週銷量還是繼續降低,但是一週能夠達到30萬台的銷量,這麼一個成績還是讓媒體們驚訝了!

    為什麼?因為按照其他消費類電子產品的一個大致銷量增長的曲線來說,蘋果這一週賣掉了三十萬台,一年下來不說賣掉個一千萬台吧,怎麼三五百萬台還是可以賣的掉的吧?而這平板賣掉了三五百萬台,這可不是說全球賣掉三五百萬台,而是說光在美國就賣掉這麼多!這麼說起來的話,人家到時候真的要在全球發售的話,來個兩千萬台的銷量怎麼都能有吧?一個全球賣出去了兩千萬台的電子產品這特麼的怎麼都不能說是「不成功」吧?於是這麼一個數據,那怎麼都是打了之前那兩家機構的臉吧?

    這兩家當時怎麼說的?首先高德納那是怎麼說的?說蘋果的ipad是差強人意!這話的意思就是勉強剛讓人滿意的意思!而對於這ipad銷量的估計,那高德納的分析師還是低估了ipad!當然了,這裡面還是有賈鴻漸他們讓路放水的原因在,但是不管怎麼說,ipad這種平板產品會暢銷,那是一定的,而在這麼一點上面,高德納這麼一個所謂的知名市場分析公司,還真就預測錯了!對於對方預測錯了這麼一個事兒,喬布斯可不會輕輕鬆鬆的就放了過去,可別忘了他喬布斯是一個什麼樣的人!他以前可是一個能夠無緣無故把員工罵的想要跳樓的人,他以前可是一個可以讓蘋果的會議室裡都不裝窗戶的人,因為裝了窗戶那喬布斯在開會罵人的時候真可能會有人受不了而從窗戶跳出去!

    於是,現在這麼一個時候,喬布斯會放過高德納?別說是喬布斯了,就算是賈鴻漸在他的位置上,也絕對不會在這時候放過高德納!(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:02
第三千五百三零章 還算爭氣

    「這些市場分析機構,市場分析機構是舊有格局的堅定維護者,是固步自封的老頭子!多少年以來,他們一直小心翼翼的保持著對每個行業說一些一成不變的說法,對那些新鮮的富有活力的因素視而不見。他們生怕自己認為什麼新鮮的東西會成功就會被別人認為輕浮特別是事後這東西還真沒成功的情況下,所以他們經常做一種老夫子的樣子去教育別人,說應該這麼做那麼做,甚至試圖去影響人家公司的看法。天!這狗屁市場分析行業才出現了幾年?這幫人才多大就巴不得想要當老夫子了?他們難道就不知道他們自己就是因為沒辦法創業成功,採取干狗屁市場分析的活兒的麼?他們難道不知道他們只是擅長吹牛騙人,展現的自己好像對一個新產品分析的很到位才混到一口飯吃的麼?他們難道不知道讓他們的想法開發一個新產品就是分分鐘暴死的節奏麼?

    還好,真正的好企業都是通過自己的努力實踐自己的想法而打拚出來的,並不是靠聽著所謂的市場分析機構的幾張破嘴一說配合著幾張圖表,就成功了!我不知道市場分析機構們都是如何得出它們結論的,我只知道我認識有很多人對於蘋果ipad充滿興趣,他們中間的很多人從來不曾是蘋果的用戶,還有很多人對於昂貴的蘋果手機不乏討伐之詞,但是對於一款具有多點觸摸、設計造型精美的小型平板電腦能賣到一部手機的價格,他們還是充滿了期待的。這其中包括很多的商務人士,也有一些學生,更有一些家庭和個人用戶……」

    喬布斯這麼一番話在《華爾街日報》上面刊登了出來之後,那可真是太打市場分析機構的臉了!這些市場分析機構之前的時候,那還信誓旦旦的說這說那呢。結果現在呢?一下子就近乎證明了他們就是在扯淡!說白了這些市場分析機構,那其實本來的身份就是市場營銷的諮詢公司而已!這些諮詢公司是干啥的?說白了就是給人出主意的,問題在於這些人出主意有多少是靠譜的?至少從這麼一個事情來看,賈鴻漸認為這幫市場分析機構的分析那根本不靠譜!真的要是市面上有什麼公司需要找這些公司做顧問,來分析一下新產品的市場前景什麼的,說實在的還不如去找風投公司來顧問一下呢!

    沒錯。起碼風投公司那還是用他們自己公司的錢來驗證他們的眼光!這風投公司一般看好一個新創業公司的產品,覺得這產品可以熱銷,那就會真金白銀的拿出來錢啊!人家賭的就是未來,所以對眼光要求很高!而這些諮詢公司呢?或者說是市場分析機構呢?他們分析出來的結果到底正確不正確,跟他們盈利幾乎一分錢直接關係都沒有!只要他們能夠忽悠人,能夠不斷的有新公司傻乎乎的拿著錢來找他們諮詢,那這些諮詢公司就賺到錢了!回頭他們的分析是對是錯,已經收到的錢他們一分錢都是不會退的!所以至少在賈鴻漸看來,還是找風投公司諮詢比較靠譜。至少人家在通常工作的時候,那還是有利益相關的!人家眼光和利益是掛鉤的!

    喬布斯這罵的那叫一個爽,甚至賈鴻漸那都忍不住要給喬布斯鼓掌了!而眾多的媒體也轉載了這麼一個新聞,可是轉載了之後呢,那兩家市場分析公司頓時就不說話了。這兩家公司那此時就跟縮頭烏龜一樣,直接就不接受任何採訪,被記者堵門了,那也就是直接表示「無可奉告」。的確。在這麼一個時候他們有什麼可以奉告的呢?他們沒有任何可以解釋的話啊!他們怎麼說?說自己之前因為種種原因才判斷錯誤?怎麼解釋都是演示!因為他們公司的分析師都是在沒有親眼見過產品也沒有親手摸過產品的情況下拍腦袋想出來的分析!這種分析怎麼解釋都是藉口,怎麼解釋都顯得他們不專業!所以不如直接不解釋算了!

    而在另外一邊。華夏高科和蘋果的產品,那也在一同熱賣著。這麼一個一同熱賣還真是挺稀奇的場景,一般來說華夏高科的產品那正好就是可以克制蘋果產品的一個所在。所以在華夏高科的產品和蘋果的產品同時上場銷售的時候,一般都是華夏高科的產品擠兌的蘋果的產品沒太多銷路了。就像是蘋果的iphone,賣了一個季度了,到了現在為止還沒到達200萬台呢!甚至估計年底能到兩百萬台的銷量就不錯了。雖然總體看來好像蘋果這麼一個第一次獨立做手機的廠商做出來的手機能夠賣掉200萬台。而且還只是在美國,應該已經是不錯的成績了。可是別忘了歷史上的iphone1那可是賣掉了600萬台的,而且還只是在美國!所以從這麼一個角度來說,還真可以看出來華夏高科產品對蘋果產品的市場擠壓!

    但是現在這麼一個場景就比較有趣了,在校學生們在看到了同學們買了華夏高科的平板之後。都紛紛湊上去借來試用一下。結果發現真好用!居然還有外接鍵盤以及電容筆,居然可以在電子書上寫字記筆記!而且這筆記記下來的內容,還可以直接輸出到電腦裡面打印出來,這多方便啊?而且真的裡面的電子書都是3折而已!這價格跟大家買品相比較差的二手書差不多啊!雖然說現實裡面的二手書買來了之後還可以再賣,而這種電子書還不能賣,但是別忘了,很多時候二手書附帶的習題還被用掉了,他們這些學生還需要花錢去買習題的!可是現在電子版的就不用再買習題了啊!所以總體說來價格是差不多的!而且關鍵的在於,雖然要花150美元買個平板,但是這平板不只可以當電子書閱讀器啊,還可以當大手機來玩兒啊!裡面也可以下載各種應用啊!更不用說這些應用本身還不怎麼要錢了!

    沒錯,要知道在以前這些學生們可是不一定能夠買到檔次不錯的華夏高科手機的!以前他們很多人只是學生,買手機什麼的還是要家長掏錢,特別像是他們靠著打工來賺生活費什麼的時候,真心不一定有多餘的錢來買華夏高科的手機。就算買了很多時候也都是低檔的手機而已,這低檔的手機就算系統流暢,但是屏幕才3.5吋而已,而且那性能那感覺總是比現在手上的這麼一個平板差很多啊!學生們那真心很多人買華夏高科的手機,距離各個學校正式開始上課的時間越近,這些學校學生們組團買華夏高科e-pad的人數就越多!

    剛開始的時候,華夏高科他們是四天一百萬,然後是七天兩百萬,然後十天就是兩百八十萬!可以說十天的時間之內,這美國前一百名學校90%的學生那都買了華夏高科的e-pad平板了!而且越到後面這銷量越多,這簡直就是跟人類社會銷售曲線經驗相反的一個曲線啊!別家都是越賣每日出貨越少,而華夏高科這邊是越賣每日出貨越多!到了總出貨量達到了350萬台了之後,華夏高科這e-pad直接就缺貨了!本來華夏高科第一批送到美國來的貨,那就只有280萬台而已,後續這比亞敵又生產了一批幾十萬台,那也趕忙運過來了,結果運過來之後立刻銷售一空,e-pad直接缺貨了!

    不過這麼一個缺貨呢,也並不是什麼太讓人惋惜的,因為賣到了350萬台,這基本上已經把潛在的消費者群體市場佔光了。本來賈鴻漸瞄準的美國潛在消費者群體,那就是學生。美國前一百名學校呢都是不錯的學校,他們的在校學生數量加起來兩百多萬,加上一些其他的正規學校,總體也就是300多萬人的規模。其他的什麼社區學校麼……那真心就是野雞學校的架勢了,那真是什麼脫衣舞女都能去上的大學,真是各種初中輟學的人都可以直接去讀的學校,這些學校的學生會買e-pad麼?至少賈鴻漸不是太看好。而且另外一方面,社會人士這麼一個群體呢,賈鴻漸並不準備賣產品給他們,這樣一來也算是最後給蘋果放水一下了,因此正好這麼一個缺貨可以說缺的恰到好處!之後雖然華夏高科還是讓比亞敵在加緊生產,但是這生產的產品缺不太會大肆的往美國運了。

    而蘋果那邊呢,三天20萬台之後,他們又用了7天的時間,達到了十天50萬台的銷量。這麼一個數字跟華夏高科對比的話,那是真心不能比的。但是對於他們自己來說,這麼一個數據還是一個可以接受的數據,還是一個甚至說起來算不錯成績的數據!十天總共50萬台銷量,一個月銷量可能就會達到百萬台,然後年內真心有可能會做到三百萬台甚至更多的銷量啊!從這麼一點來說,可以認為蘋果真是證明了他們自己有那麼一點點作為華夏高科競爭對手的可能!雖然雙方實力還差的遠,但是至少現在看起來,蘋果還算是爭氣的。(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:03
第三千五百三一章 麻雀雖小

    蘋果還是比較爭氣的,這點賈鴻漸挺滿意,甚至看著蘋果做的一些來對抗華夏高科體系的事兒呢,他也是挺滿意的。◆這蘋果做了什麼對抗華夏高科體系的事兒?首先來說蘋果他們那是絕對不會在華夏高科的在線銷售平台上面賣產品的,而且在2001年的時候這麼一個華夏高科的在線銷售平台已經做大了的時候,這蘋果為了不跟華夏高科「同流合污」,然後也為了不受到渠道商的把控,他們居然開始自己建立自己的門店!這玩意兒在美國可真是稀奇,雖然說這種事兒賈鴻漸幫著長宏在中國也做了,可是這種事兒美國公司的確少有人做!而且更不用說華夏高科的在線平台已經充分的證明了網絡可以比現實中的經銷商做的更好,有足夠的優勢!所以當時對蘋果的這麼一個做法,媒體們可是相當不看好的!甚至有些人都說喬布斯做出來了這樣的舉動,完全證明了喬布斯已經老糊塗了!

    可是兩三年之後呢,人家蘋果的這麼一個蘋果專賣店的盈利情況呢,還真的證明了人家蘋果至少沒選錯雖然說在這麼一個時代有了華夏高科的這麼一個存在,導致蘋果的產品口碑以及銷量都比歷史上差了很多。雖然說這樣一來導致了蘋果的專門店盈利完全沒辦法跟歷史上的情況比,但是不得不說在這麼一個時候的這麼一個選擇,那還真是一個不錯的選擇!因為雖然說產品賣的沒有歷史上好,可是在這麼一個時代裡面,蘋果也可以免去了被經銷商盤剝啊!他們不用以出廠價給經銷商供貨,他們可以完全保留所有的利潤!他們蘋果的產品全部在自己的經銷店裡面賣,這結果就是售價全部都到了他們手裡。於是這麼一個結果那就等於是讓蘋果自己建立了一個自己的體系!而且真的說起來,這蘋果弄的這麼一些個店面。那地產價格在這些年也上漲了不少,那也是投資升值啊!

    而在另外一個方面,到了這兩年跟華夏高科競爭了之後,蘋果的喬布斯也發現華夏高科的體系太強大了!華夏高科在有了他們的網絡平台之後,那一切真是太方便了。有了這麼一個平台,華夏高科不僅僅可以把所有的利潤都掌握到了自己的手上。不用貢獻任何差價給什麼中間商,最多就是稍微付一點郵費,但是郵費這東西跟產品能夠獲利相比那真是太少了!而華夏高科的平台呢,不僅僅只有這麼一點好處而已!因為有了這麼一個平台,所以華夏高科可以跟行行業業的公司都打好關係!首先來說華夏高科的在線銷售平台,那真心是跟各種大型企業打好了相當好的關係主要就是靠著所謂的大數據分析!在這麼一種分析之下,可以說任何大型廠商都需要華夏高科的數據,這能不跟華夏高科搞好關係麼?

    而且再說了,這華夏高科從大家那邊拿貨的價格。真心是比普通經銷商拿貨的價格高!因為對於一般廠商來說,他們供貨先給一級經銷商,然後一級經銷商還要批發給二級經銷商什麼的。華夏高科拿著二級經銷商的這麼一個價格來跟廠家進貨,廠家是不是就賺的比以前多了?而拿著二級經銷商的價格,華夏高科自己再稍微賺點,這價格一般都能比消費者拿到手裡的價格還便宜一點!所以這就導致了華夏高科的在線銷售的產品一般比別家都便宜不少,因為華夏高科不用跟二級經銷商往外賣或者是再向下批發一樣的考慮到各種房屋成本倉儲成本什麼的。這華夏高科雖然也需要成本,但是物流中心建在郊區衛星城。那真心是剩下了n多錢啊!

    這邊華夏高科跟各種大型廠商搞好了關係之後,那按照道理來說。他們應該跟各路經銷商關係很差了吧?非也!這華夏高科本來好像應該是經銷商這麼一種職業的掘墓人,但是實際上真不是!這華夏高科還真跟美國各路經銷商關係搞的不錯!為什麼會這樣?因為華夏高科的平台不僅僅是b2而已,並不僅僅是商家對消費者的銷售而已,還有2的消費者對消費者的跳蚤街,還有b2b啊!這b2b是什麼玩意兒,那表面上看起來不懂的人可能覺得就是給廠商和經銷商之間搭橋。但是實際上這廠商和經銷商可不是一定要一個國家的!

    比如說這美國的一個經銷商,那就可以通過華夏高科的平台,直接看到中國那邊很多中小型企業製作出來的產品啊!那頁面裡面到處都是大量供應的產品照片還有詳細尺寸,賣一些樣品回來看看,那就可以進行大量的訂購。這樣一來省了這些經銷商多少事兒啊!要知道他們以前可是沒有渠道跨國這麼去考察貨源的好麼!以前只有大企業才有能力出國去考察貨源。而且就算出國了,也因為人生地不熟,所以沒辦法沒可能考察到最合適同時價格最低的供貨商!而現在就不一樣了,一切都在頁面上清清楚楚,只要確定了質量ok,都不用簽訂合同,直接在網上拍就行了!這太方便了好麼!

    像是各種兒童玩具啊,各種小東西啊,那從中國進口的價格比從墨西哥進口的價格還便宜!這能信?而且各種小電子產品什麼的,那也是各種便宜的驚悚!比如什麼小d播放器啊什麼dvd機啊,那便宜的太驚人了!而這麼一種廉價的東西,那很對美國經銷商的胃口!別以為美國的老百姓有錢就想要買各種性能好的,人家也有窮人,也有貪小便宜想要買廉價產品的!比如各種黑人區嘛!在美國的一些城市相對不那麼富裕的城區中,都會有一些街頭的電器小商店。這種電器小商店賣的東西最大的賣點就是便宜,而不會是什麼質量剛剛好的!真要質量剛剛好,那去商場買,或者是去百思買才對,而不是來這種小店!所以很多經銷商那都是在網上批了中國的小商品,然後弄到了美國之後那就批發給各種小商店啊!這生意真心好做!

    由此一來,這些經銷商那也不介意什麼華夏高科搶了他們之前生意的事兒了,反正現在華夏高科給他們找了一個新的生財之道了麼,這就扯平了!所以說華夏高科憑藉著一個平台,那在美國混的真是風生水起,真是誰都不得罪,真是誰都說他好!不僅消費者說他們好,供貨商說他們好,連快遞公司都說他們好,甚至連被華夏高科代替了的經銷商都表示可以跟華夏高科合作!在這麼一個情況之下,這華夏高科又弄了一個手機系統平台。通過這麼一個手機系統的平台裡面的應用商店,他們又是跟美國甚至全世界大量的團體聯繫了起來。

    這麼一個手機平台裡面,他們跟各種大大小小的開發商,甚至個人開發者那都搞好了關係。然後通過應用這麼一個平台,還跟傳統媒體們搞到了一起去了!這一下子就顯得華夏高科各種「人脈」都搭建起來了啊,一下子就顯得他們建立了自己的勢力範圍啊!從這麼一個角度來說,華夏高科的那點子真心是好,這點喬布斯也承認。不過喬布斯的蘋果是肯定不會跟華夏高科低頭的!但是現在華夏高科的勢力太大了,通過華夏高科建立的這些體系,他們已經把太多的人拉到了他們周圍形成了勢力範圍,讓這蘋果有些孤掌難鳴了!

    於是乎在這麼一個情況下,蘋果當然要站出來反抗了!喬布斯選擇的反抗方法是什麼?那就是建立自己的體系!就像是蘋果的專賣店,那就是喬布斯想出來的一種屬於他們自己的體系,雖然不如華夏高科那樣團結很多人,但是至少可以讓蘋果不用受到別的銷售渠道的箝制!所以在這麼一個情況之下,蘋果那就跟沒和華夏高科簽署獨佔協議的那些中小型的媒體簽署了協議,讓他們給蘋果的系統供應新聞的應用,這樣一來至少他們蘋果也有新聞應用了不是?而在另外一方面,他們也跟市場上不那麼領先的各種在線視頻公司以及在線點播影視的公司合作,也弄出來了屬於他們蘋果自己的點播應用!這樣一來,怎麼說都是麻雀雖小五臟俱全的架勢啊!

    這麼一個做法,看起來可能有點搞笑,但是實際上也是蘋果必須走的一步路。如果他們的體系不全的話,那肯定是要被華夏高科瞬間壓著打的!但是換句話說,就算他們體系全了,也是要被壓著打,只不過是被壓著打的沒有那麼憋屈罷了,起碼看起來未來還有希望罷了。對於蘋果能夠走這麼一步,賈鴻漸還是認可的,如果他是喬布斯,在這麼一個時候他也會選擇這麼一個做法。因為雖然華夏高科把平板弄的是教育向的,但是說真的因為手機方面是做成了娛樂向的,這手機的應用到了平板上面總不可能不能用吧?所以一個平台的產品那直接用在華夏高科平板上就能娛樂了,這對蘋果能沒壓力麼?蘋果肯定要抗爭,而抗爭呢也是一種競爭力的表現,賈鴻漸是希望這蘋果慢慢的能夠抓住這麼一個機會,變成市場上能夠刺激到市佔率老大的那種老二!(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:04
第三千五百三二章 餐館

    蘋果的平板銷量不錯,賈鴻漸挺滿意。︽∝挺滿意的結果呢,那就是他可以偷懶不用再去找別人培養了。華夏高科的平板呢,在滿足了在校大學生們的購買需求之後,這銷量一下子就降了下來了。其實市場上的需求還是很多的,不過賈鴻漸並沒有讓工廠運貨過來賣,甚至說其實工廠已經大大的降低了生產低端平板的速度了。這是賈鴻漸故意留給蘋果的一個市場空間,他已經儘量的讓華夏高科不去爭了,已經算是仁至義盡了,接下來能做成什麼樣,那真心就是看蘋果的了。還好的是蘋果還是挺爭氣的,華夏高科讓出來了這麼一個市場之後,這喬布斯非常給力的抓住了機會進行宣傳,還真的是把一些沒有什麼耐心的消費者給吸引去買他們的產品了。

    雖然這銷售的數據看起來沒辦法跟華夏高科同時間內的銷售數據比,但是華夏高科的數據現在不是近乎停滯下來了麼?這等著蘋果的數據上升,說不定有哪一天這蘋果的銷量會超過華夏高科呢!畢竟華夏高科這真正出售的日子都不到一個月,人家蘋果這麼一個平板賣一年,怎麼市場都能追上不是?華夏高科這數字那也並不是太高,三百多萬而已,而蘋果這平板銷售一年的大概的銷量預計怎麼都有三百萬了,這樣一來不就追上了麼?看著蘋果的這麼一個爭氣的樣子,賈鴻漸那真是有點跟親爹看到了兒子爭氣一樣的那種欣慰的感覺啊!怎麼說他賈鴻漸也為蘋果付出了很多啊,他都舍棄了很多華夏高科明明可以掙錢的機會來讓給蘋果掙啊。這種事兒一般除了親爹以外,還有誰能做得出來?所以做出來了之後,這賈鴻漸現在看著蘋果的感情吧,那也有點跟親爹看親兒子一樣了。

    話說真的要說起來,華夏高科的賈鴻漸為了蘋果做了這麼多的事兒。蘋果還那真是一點都不知道。喬布斯一點都不知道賈鴻漸為了讓蘋果能夠發展起來都做了一些什麼,他並不知道賈鴻漸為了他們蘋果能夠發展起來,暫時攔下來了中檔和高檔平板的銷售,甚至把這中檔和高檔平板上投入的經費都拖入了可能大部分損失的危險當中這華夏高科中檔和高檔平板,實際上配置並不如現在蘋果的相應平板高啊!所以這拖得越久,這華夏高科的相應平板實際上就越掉價!到了最後完全沒辦法按照之前想像的定價來賣!而且不用說還有蘋果對應的平板來進行競爭了!到時候蘋果的平板下降一些價格。進行虧本競爭的話,這華夏高科的平板那簡直就像是反面教材一樣的來對比蘋果的產品極具有性價比了!

    那麼賈鴻漸之前怎麼沒有決定以後這麼做來給蘋果造勢?廢話!賈鴻漸說自己是蘋果親爹,那只是調侃而已,他又不是真的蘋果親爹,他吃撐了這麼幹啊?要知道這麼幹的結果可不是單單的把市場讓給了蘋果而已,那還有更沉重的後果會稍微砸一下華夏高科的牌子!這華夏高科的牌子是什麼?這華夏高科現在出的所有產品,那都是正好打在市場軟肋上的,那都是可以讓消費者感覺到如此與眾不同的產品!不管是在中國市場上的汽車,還是在美國市場上的隨身聽或者是手機亦或者是現在的這麼一個教育平板!

    可以說華夏高科那給人的感覺就是一直在實踐他們「讓世界變得更美好」的信條!然後在這麼一個信條之下。華夏高科的產品那真是做的又好又便宜!可是如果之後賈鴻漸他們決定了要這麼在不利形勢下還強行發售產品的話,那實際上就是有點騙消費者的意思,而且還是騙死忠錢的意思!這麼騙過之後,人們就會知道原來華夏高科的產品也有沒性價比的時候,他們就會知道原來還有別的廠商可以比華夏高科做的更有性價比。然後這樣一個結果之下,不說華夏高科的品牌跌下神壇吧,至少怎麼也會顯得跟其他品牌差不多,這一下子品牌損傷那就大了!要建立一個品牌。十年都不一定夠,而要毀掉一個品牌。一年都嫌多!

    所以對於賈鴻漸來說,哪怕就算是他要損害一定華夏高科的利益來養肥蘋果,但是他也不用採用一種可能會損害到華夏高科根基的方法吧?這不是吃飽了撐的還是什麼?所以對賈鴻漸來說,他就算是要培養蘋果,那也只會是點到為止而已,不可能真心不計付出的來幫著蘋果。所以就算華夏高科要虧一部分的話。那賈鴻漸寧願把現在的這些平板都給銷毀,就當成是之前根本沒有設計過這些平板一樣,然後重新開始設計。起碼這樣只是損失錢,而不會損失信譽不是?這華夏高科的信譽或者說現在的地位,那可是賈鴻漸辛辛苦苦打拚了十年才打拚出來的。他自己可不會親自毀掉自己十年來努力的成果!

    話說起來,現在看著蘋果發展的還不錯,賈鴻漸覺得暫時可以不用再關注這麼一個市場了。這種可以光明正大偷懶不管事兒的機會,十年來賈鴻漸還沒有過啊!十年來不管市場上出了什麼事兒,只要是人家跟華夏高科競爭上了,賈鴻漸都必須注意,都必須管著關注著。但是現在不一樣了,哪怕蘋果正在強勢的跟華夏高科進行競爭,可是賈鴻漸也可以光明正大的不用管了!哈!這種機會哪兒去找?這種偷懶的時候賈鴻漸這麼一個時空從來沒有經歷過啊!所以這時候,賈鴻漸那真是美美的在家裡睡了幾天懶覺。完全過上了睡覺睡到自然醒的日子,每天他也不去公司了,就抱著葉靜看看一些女人呢喜歡看的電視劇。雖然這些電視劇在他看來相當傻,不過沒辦法,咱主要是陪女人麼。陪著女人看一些咱覺得很傻的電視,這本身就是一種愛的表現麼?

    不過清閒的日子沒過幾天,彷彿像是老天爺不想讓賈鴻漸現在就享受退休生活似的,這不。又有事兒找上門來了。什麼事兒呢?其實也不是公司的事兒,並不是什麼華夏高科跟蘋果之間又有了什麼變數。現在的華夏高科沒有了賈鴻漸,也許一些大的重要的決策做不了,但是至少日常的常務那還是能夠順利解決的。這真正找上門來的,或者說是找上身來的,其實是門裡面的事兒葉靜的事兒!妹子這天膩在賈鴻漸懷裡看電視的時候。看到了一個餐館裡面的場景,然後過了一會兒直接就想起來了什麼,扭頭問賈鴻漸道,「親愛的,咱們好像還在紐約買了一個餐廳,說是要開高檔連鎖中餐廳的是吧?」

    嘿!好像是有這事兒!賈鴻漸想了想就想起來是怎麼回事兒了!是當初跟默多克他們吃飯的時候,為了給葉靜爭面子,所以賈鴻漸才當著默多克和他老婆的面說什麼葉靜想發祥中餐文化,然後賈鴻漸就想要買個餐廳下來給葉靜發展。最後餐廳買的確是買了。不過買下來之後因為一時間忙著各種事兒,這店面到了現在還是按照以前那麼經營的,還沒來得及進行各種構思,更別說是之後應該進行的各種整改了!嘶……這餐館咱買都買了,雖然說咱是有錢任性不缺錢,可是也不能這麼燒不是?既然花錢買了下來,那就真的弄一弄?所以賈鴻漸微微想了一下之後就親了一口懷中的葉靜,「怎麼。你想弄一下那餐館?」

    雖然他心裡已經想好了要試著發展一下餐館,可是他問的時候並沒有這麼問。雖然說咱是一個挺有權威的男性。雖然說咱拍板了葉靜就聽,但是至少咱表面裝著民主一下啊,起碼表面上徵求一下她的意見,弄的好像是因為她想弄咱才各種去幫忙一樣啊!「唔……咱錢都花了,要不試試?反正我平常閒著也沒事兒,找點事兒乾乾也好。你說呢?」葉靜想了半天之後,給出來了這麼一個疑問。她會這麼徵詢一下他的意見,這是賈鴻漸早就想到了的,這些年跟葉靜談下來的結果,那就是葉靜早就習慣了依賴著賈鴻漸了。她的這麼一個小女人的樣子。那是她家人這輩子都沒見到過的!她家人還一直想著葉靜脾氣不好,又大小姐脾氣然後還挺假小子的,估計賈鴻漸平常受了她不少氣。結果這葉家人絕對猜不到其實葉靜在他賈鴻漸面前的時候,那乖的簡直跟啥似的!那真是賈鴻漸讓她幹啥就干啥!就算她不願意,賈鴻漸哄一哄,她立馬也就樂意了!

    說實在的,賈鴻漸對於葉靜一直呆在家裡這事兒吧,其實也是有點想法的。他實際上不太想讓葉靜當全職太太什麼的,雖然感覺起來好像女人在家裡持家什麼的挺傳統挺好的,挺能顯得咱實力強悍的。但是問題在於這女人在家裡沒個正事兒吧,這時間長了就無聊了!這無聊了之後吧,就容易被小白臉勾引!雖然說葉靜這妹子實際上並沒有什麼時間去跟小白臉認識,她在國內的時候要麼在她自己家,要麼就是在賈家,然後出國基本上都跟賈鴻漸在一起。但是作為一個成熟的男人,見過各種出軌事件的男人,賈鴻漸會不瞭解妹子這種生物的缺點?妹子這種生物的缺點就是需要人花時間來陪!有時候真心是只要肯花時間花心思,還會哄女人的話,那長相和錢財什麼的真不重要!當然了,這是對於一般的女人而言,對於那些千方百計想要發財致富,或者跟默多克老婆一樣千方百計想要藉著男人往上爬的,這肯定不起作用。

    所以賈鴻漸覺得,給妹子找點事兒做,分散分散她的注意力也是好事兒。有時候妹子就是跟老百姓一樣,不給老百姓點工作來分散注意力,那老百姓就要弄點事兒來分散政府的注意力了!(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:05
第三千五百三三章 投入

    說真的,要干這餐飲業的話,雖然心裡想著的是給葉靜隨便找點事兒做做,弄的有點像是各種家裡比較有錢的房二代其實日常生活完全靠著租房子的房租就很好過了,但是為了不荒廢自己,他們還是會去找個工作隨便打打工什麼的就行了。≒∞畢竟賈家並不靠著這麼一個行當吃飯,而且要在這麼一個世界上特別是西方世界推廣高檔中餐吧,這還真有點難度,所以其實真心扔給葉靜玩兒就得了,哪怕一個年賠個百萬美元什麼的都無所謂,給妹子玩兒麼!可是問題就在於,賈鴻漸這麼一個人呢有強迫症,雖然之前剛開始的時候他是這麼想的,但是真的打定主意了要弄之後,他一下子就投入到了思考裡面,然後徹底的忘了這麼一個規則了!

    這話怎麼說呢?首先要從餐館的定位什麼的說起咱要弄一個餐館,這可不是說什麼在小區門口弄一個小飯店,不是說只要弄個好廚子味道好價格便宜東西乾淨就行了的,而且就算是味道好價格便宜東西乾淨,這也是定位啊!做生意是一定要想自己的定位的,自己面對什麼消費者?在小區門口弄一個小飯店,這就是針對小區附近一些居民節假日什麼的聚餐或者是一家人不想做菜了出來吃飯甚至是年輕人每天下班晚懶得做菜直接來打包什麼的。那首先來說就要便宜就要親民!畢竟一個小飯店你這要弄個跟大飯店一樣的價格,那不是自己作死麼?就算味道再好吃用料再好也不能這價格啊!

    思考好自己的定位在哪裡,然後尋找自己和競爭對手之間的不同,儘量塑造出來自己不可替代的優勢,也就是所謂的核心優勢,這就很容易把生意做好了!哪怕像是前世在寶上開店也一樣。要開店。那就要先考慮自己的貨源有什麼優勢,就要考慮自己能做到什麼價格。人家同類店面做的最好的店,一個產品賣100還能賺錢,咱這邊兒拿到貨最低也要120,這特麼的就沒辦法做!在寶上,拿到貨源的價格這就是核心競爭力!咱能以別人8折的價格拿到同樣的貨。咱就是牛逼!只要略用一些手段,基本上時間不長就可以做起來!甚至像是賈鴻漸前世見到的一些混混,那不知道怎麼弄到的一批運動鞋,全都是耐克之類的,跑到小區附近的路口直接擺地攤,一百塊錢一雙,那一晚上真是能賣掉一百多雙啊!當然了,估計他們這些鞋子都是偷來的或者怎麼弄來的,可是在寶上做生意也要做到這種地步。也要弄到價格低廉的貨物!

    或者說咱能弄到別人弄不到的貨,這一下子就最牛逼了!比如像是什麼耐克的外貿尾單啊什麼的,正品的質量假貨的價格,這特麼的要是還賣不好的話簡直就沒天理了!所以賈鴻漸作為一個商業精英,既然想著要幫葉靜弄出來這麼一個餐館,那麼他肯定要深入的去想這麼一個餐館的獨特競爭力是什麼,核心競爭性是什麼!首先來說,咱們的餐館在紐約最高檔的大街上。附近10公里之內知名的餐館真是太多了。各種法國菜館意大利菜館什麼的多的不得了,可以說這就是全世界知名大廚們競爭的一個場合。在這麼一個地區,咱們怎麼吸引美國消費者特別是紐約的高檔消費群體?咱們怎麼能夠從意大利菜法國菜那邊搶消費者過來?這絕對是要思考的問題啊!雖然說咱開個餐館隨便玩兒玩兒就行,但是哪怕隨便玩兒玩兒,並不代表咱研究起來就隨便糊弄不是?做事兒認真這是賈鴻漸的一大優點,當然了也是他活的比較累的原因。可是雖然比較累,但是看到最後能夠成功的話。他還是很有成就感的!

    這要思考的東西真心多,比如說咱要吸引消費者,那首先是不是要定下來風味兒?這風味怎麼定下來?咱們是完全中國的味道呢,還是跟什麼「芙蓉蛋」、「左宗棠雞」、「李鴻章雜碎」這樣的中國聽都沒聽過的美國中餐一樣的進行本土化?雖然說任何餐館進入了新的區域,要進行本土化是一定的。就像是正宗的川菜在上滬開店。那不說要弄的偏甜吧,至少不能那麼辣!否則上滬人一個個的吃了都要拉肚子!就像是嶺南菜跑到了北方去開店,那就一定要口味重一點。北方人吃東西比南方人口重,南方濕熱吃口重的話真心容易受不了,吃清淡的才是王道。甚至像是嶺南那種充滿了「瘴氣」的地界,哪怕當地人那隔三差五的也會被「瘴氣」弄的頭痛腦熱的!什麼叫瘴氣?其實就是水土和氣候讓人容易生病!

    所以嶺南人那一年到頭有點頭疼腦熱了,都是要喝涼茶的!什麼叫涼茶?聽起來好像是加多寶,實際上根本不是一個東西!這涼茶其實就是中藥湯!就是各種中藥材熬煮出來之後用於治療頭疼腦熱中暑之類一系列症狀的藥!這玩意兒能好喝麼?這玩意兒就是「良藥苦口」!北方人第一次喝那特麼的都能直接吐出來!然後加多寶為了讓這麼一個嶺南人才喝的下的涼茶能夠在北方賣,他們加入了大量的糖水,變成了一種糖水裡加了一點點涼茶味道的玩意兒,這玩意兒結果不是全國賣的很好麼?這就是本土化啊,這就是改良啊!但是嶺南本土人有喝哪種加多寶的麼?人家寧願去買中藥材回家自己煮苦的要死的涼茶喝,也不會喝哪種糖水!

    而且另外一方面,這中餐因為中國文化的弱勢,在歐美文化強勢的時代,去美國文化中心的紐約去發展,這真心困難。本來中餐的國際化就是有很多障礙的,這要在美國這資本主義大本營裡面發展,那更是問題多多!如果賈鴻漸沒記錯的話,他重生之前記得看過一些資料,說過這中國的餐飲業在2011年整體做到了兩萬億元的一個市場銷售總額,從這麼一個角度來說,那真心是不錯!但是就算是從當時來說。這中餐的國際化還是沒有怎麼邁出第一步去!相對來說,如果跑到日本或者韓國之類的國家,那發展中餐的國際化應該還是有搞頭的。

    像是賈鴻漸大概記得日本市場上的中餐飯店約佔整個市場份額的5.8%。相比之下,法式餐廳佔0.9%,意式餐廳佔2.1%,韓式餐廳佔3.1%。然後在日本的六本木大廈。有高級中式餐廳厲家菜這些在日本做的比較高檔的餐廳什麼的,很多那都是幾十年前甚至去了日本打拚的中國人開出來的店,經過了幾十年的發展之後,第二代第三代傳人那一點點的改造成了高檔飯店,這中間付出了多少的努力啊!而這還是在文化上一衣帶水的日韓呢!如果一下子要跑到十萬八千里之外的美國去弄,想要三五年之內弄出來……那還真不是簡簡單單的事兒!

    而且真的要高檔的話,賈鴻漸也不願意專門針對華人市場。雖然說紐約這麼一個美國大都市那是全美華人非常多的地方,而全球目前海外華人華僑已超過四千萬,遍佈世界一百六十多個國家和地區。曾經和正在從事餐飲業的華商比重佔到半數以上,中華飲食文化已成為連接世界華人華僑的重要紐帶和基礎。這些看起來好像都非常適合中餐的國際化,但是,中餐館也是很多華人初到異鄉創業生存的首選行業,但由於海外中餐館大多為家庭式小規模經營,僅被當作資本積累的初級環節,因此往往陷入低檔、廉價的誤區,造成海外中餐業的經營現狀與我國「美食王國」的美譽並不相匹配。

    這中國人到了美國打拚之後。起碼有一半人都是開各種中餐館的!那什麼芙蓉蛋啊左宗棠雞之類的奇葩菜品就是他們發明出來的!然後這些菜品呢已經被改造的中國人吃了都不習慣的地步了!而且這些小餐館在美國形成了一個思維定勢,好像中國菜就是在半夜其他餐館都打烊已經關門了以後還可以叫外面的餐館。而且還便宜。這一下子就把中餐的檔次有點拉低了!而且真的說起來,因為中餐的特殊性,所以這外賣的菜品至少說起來跟高檔菜差別不是很大!比如說吧,這美國的外賣是披薩,但是在美國真正的高檔餐館裡面,是基本吃不到披薩這玩意兒的!為啥?因為這披薩跟漢堡熱狗一樣。那就是肉夾饃這種快餐的水平啊!中國的頂級餐廳裡面叫個肉夾饃試試?這都要被服務員給扭送派出所的好吧?人家直接就認為是來找事兒的!

    但是中餐就不一樣了,美國的中餐館打包外賣的都是啥?木須肉、咕咾肉、宮保雞丁……這些玩意兒在大飯店裡一樣可以叫的到啊!所以這就造成了一個結果,平常習慣了快餐和正餐的菜單是完全不同的美國人,突然走進了中餐高檔餐館,發現這裡面的菜品很多他們日常叫外賣的時候都吃過。他們會有什麼感覺?當時第一感覺是不是味道品嚐起來就跟外賣的飯店一樣,然後就感覺這餐館怎麼這麼坑爹,人家賣那麼便宜的菜他這邊賣的這麼貴?這絕對是可能的吧?所以這涉及到了方方面面的問題,甚至口味的問題那都是最後的最後才用解決的了!

    在口味之前甚至連裝修風格都是需要詳細考量的問題這特麼的整體裝修風格怎麼樣才好?是傳統中式的還是中西混合現代化的?中式的話雖然好,但是好像所有高檔一點的中餐館做的都是中式的裝修!這種中式裝修咱已經見到太多太多了,都沒有新鮮感了。而弄成中西混合現代化的話,這會不會文化的味道不濃?會不會沒有那種異域風格?就像是咱中國的什麼穆斯林餐廳那還會弄的儘量中亞風格呢……所以這都是要細細思量,都是要好好拿捏的問題啊……有這些問題在,賈鴻漸能不投入麼?(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:06
第三千五百三四章 種種問題

    「中餐影響力確實比較大,但中餐館的國際排名卻並不高。~.o英國著名美食雜誌《restaurant》2010年全球50家餐館排名中,亞洲只有3家入圍,日本一家,新加坡兩家,大陸餐館名落孫山。而同期公佈的亞洲20大餐館中,香港佔6家,澳門1家,大陸只有大董烤鴨一家,排名恰好是第20位。可以這樣看,中餐知名度高,但中餐館卻並沒打入主流,國際公認的最好的中餐館不在大陸……」前國宴大廚老張此時在賈鴻漸面前侃侃而談道。

    這老張呢,那以前是國宴大廚,專門給各種訪華的達官貴人們做菜,這水平和對國外飲食風格的瞭解那真是很深刻的。這老張十年前的時候,還幫著賈鴻漸他們弄了幫著下崗工人們再就業的連鎖餐館的菜品研製的工作。這兩年呢,老張退休了,在家裡頤養天年。如今賈鴻漸專門飛回了國,跟葉靜帶了一些禮物給老張以及他的家人,專門來討教這麼一個問題。畢竟人家是行內人,咱是行外人啊!

    「這是不是有文化隔閡的問題?」葉靜此時問道。「肯定會有這個因素,但同為亞洲國家,日本有8家餐館列入《米其林指南》,而英國本土卻只有2家。當然了本來英國菜就爛,但是在另外一方面,咱們中國沒有一家餐館被米其林選上,至少這說明,日本餐館的國際化程度遠遠超過了我們。就拿你們說的紐約為例,我記得每年能擠進最佳餐館排名的中餐館基本還沒有過吧?而日本餐館就不一樣了,甚至韓國館子都時不時的能上一兩次榜呢。總之,我們自己看自己,和別人看我們,存在著不小的差距。」老張非常坦誠的說道。

    說真的。人家老張這認識很不錯啊!這種眼光那已經都不是廚子應該有的眼光了,這種觀察別國飲食市場行情的眼光,那已經有了一點連鎖飲食集團大老闆的水平了吧?嘶,這給各國領導人做飯的廚子,那就是檔次不一樣啊!人家這研究的可真深啊!賈鴻漸記得他小的時候還聽說過國內的國營副食品商店裡面有的營業員非常牛逼,給顧客稱糖的時候。顧客要幾斤,這營業員憑藉著手抓,那真是准的不得了,都不用上秤!上了秤那也絕對正正好好夠份量!這種水平這種鑽研的精神,那老一輩的真是比年輕一輩牛逼到不知道哪裡去了!至少賈鴻漸覺得他要是國宴廚子的話,他肯定不會研究美國餐館市場上面排名啊份額之類的玩意兒,但是人家老張會研究,搞不好人家就是因為這種研究才做出來各種外國領導人都稱讚的食物呢?

    就在賈鴻漸這麼想著的時候,老張那主動的就繼續往下說了。「造成咱們自己看自己和別人看咱們之間差距比較大的原因吧,我個人是這麼看的。當然了只是一己之見,不一定正確,我就這麼一說,賈總你們就這麼一聽。我覺得這有很多原因。從技法上看,中餐沒有西餐的擺盤、日餐燒烤等花樣。雖然咱們中餐也有擺盤,但是人家西餐的擺盤那盤子很大菜可以很少,整個擺盤起來的畫面感簡直就像是什麼抽象派的畫作一樣!不說別的。至少在第一眼看上去之後給人感覺就很藝術,就有噱頭!而咱們中餐擺盤呢?

    最多就是一些蔬菜一些花朵。最多就是豆腐蘿蔔的雕工,從觀賞性、噱頭以及所謂的藝術感上來說沒那麼強。甚至比如印度拋餅,幾年前風靡首都,因為大家沒見過這個做法,覺得新鮮,可它並沒提供什麼新口味。而咱中餐在這麼一個飛餅的噱頭上都沒有;從經營角度看。中餐館多走低端路線,講究薄利多銷,不熟悉高檔餐館的經營之道;從口味上看,西方主流美食界還沒有真正接受中餐;從服務上看,我們的差距非常明顯。一家好的餐館。不是菜品好就能成功的,服務才是關鍵。」

    「服務?」聽到了這裡,賈鴻漸突然愣了一下。他以前還一直以為經營高檔餐館口味甚至環境都是最重要的呢,怎麼服務反而是關鍵了?高檔餐館哪家服務不都差不多麼?不都一樣麼?這怎麼關鍵了?而老張看到了賈鴻漸迷惑的眼神,那直接不用問就往下解釋了。「中餐服務弱,確實是一個突出問題。以首都來說,像樣點的日餐館、韓餐館,都能給人留下比較深刻的印象,說明它們在服務上比較好地保留了其文化特色,可有多少中餐館能讓人過目不忘呢?你們倆想想看,國內有多少中餐館是你們去過之後過目不忘的?是覺得遠遠超過其他餐館的?沒有吧?」

    說到了這裡,老張頓了頓,彷彿是在整理思路和詞語,「咱們國內中餐服務差呢,原因很複雜,但關鍵在人。中餐服務員工資比較低,很難留住人,像西餐館那樣,大學畢業生能幹上3-5年的情況,實在太少了,城市人不愛干,只能招聘農民工。這些孩子從小生活在農村,壓力小,所以比較散漫,缺乏程序意識,突出表現在眼裡沒活兒或者說不機靈,感覺好像就是當一天和尚撞一天鐘,不會主動的去找活兒干。當然了,很多時候在公司裡面打工的城市人也差不多,畢竟是打工而不是自己做事業,眼睛裡面沒活兒也很正常。可是在西餐館,一個好的服務員能看五六張檯子,還能做到有條不紊;而我們的服務員看四張檯子,就已經手忙腳亂,顧不上什麼服務細節了。這就是差距啊!」

    葉靜此時趕忙找出來了紙筆,那一點點的把老張說的內容都給記了下來。把之前的記了下來之後,葉靜還問道:「服務細節?」而老張呢也配合的放慢了語速的說著,「所謂的服務細節呢,那就是比如該怎麼上菜、擺餐具等,你不能把菜duang一下子地就給人家撂桌子上。甚至中低檔的餐館裡面最基本的一點,服務員端菜上菜的時候。這手拿著盤子,手指頭不能扣到盤子裡面吧?不能碰到菜和湯吧?但是說真的,這些事兒國內太常見了!你說看到一個服務員上菜的時候把手指頭都蹭到了你要吃的菜了,你還覺得高檔麼?還有胃口麼?

    而好一點的西餐館,服務員走路要快而安靜,我們服務員習慣了大喊大叫。走起路來劈啪亂響。不論是西餐還是中餐,上菜程序都非常講究,在西餐館,好一點的服務員見老顧客進來,能直接通知後廚,什麼時候上什麼,顧客吃完頭盤,聊兩句,主菜一准上來。咱們中餐館很難做到這一點,因為後廚也做不出來,顧客不催,服務員就想不起來,主菜上來了,涼菜還沒到,這種事並不罕見。當然,國外食客有為服務埋單的習慣。人家服務員服務的質量好。消費者就多給幾塊錢當消費,而一個服務員服務的檯子多了。大家給的小費那就積少成多,甚至比保底工資高的多都很正常!

    而咱們這兒沒人給小費,所以服務質量提高了,服務員也得不到什麼好處,人家可不是當一天和尚敲一天鐘麼?反正不管怎麼做都是這些錢,最多就是給點開瓶費什麼的。別的那干多干少一個樣,不就跟當年大鍋飯的時候差不多了?而且這麼一個行業又沒有當年那種鑽研的風氣,甚至整個社會都浮躁了,大家還覺得服務員不體面,這服務員怎麼可能鑽研?」

    「像這些問題。加強培訓不能解決嗎?」葉靜記錄完了之後,沒等賈鴻漸說話呢,她就主動的問道。看起來她已經完全進入了老闆的角色了啊!「難,中餐館利潤太低,一般情況下在50%左右,競爭激烈的地區只有30%,而西餐館利潤一般在70%以上,單品價值高,這就給經營提供了更多的操作空間,你看西餐館多會兒有單間?因為桌子隔得遠,大家吃飯時都自覺地不影響他人,中餐就不行,房租壓力太大,同樣的店面,擺十張檯子和擺八張檯子的效益完全不一樣,所以中餐館都特別擠,只留下很小的過道,加上我們的人文環境和國外不同,大家習慣在公共場合大聲說話,所以異常嘈雜,想商量點事,就得訂包間。

    利潤空間小,餐館為服務員提供的培訓就非常有限,招人主要看便宜,這就形成了習慣,服務員在這家幹不下去,轉臉就去另一家。在國外,服務員拿不到老闆的推薦信,下一家餐館不敢用,我們則糊弄慣了。總之,咱們服務員最大的任務不是把客人服務好,而是讓他趕快吃完飯,把桌子給騰出來。就像是周星馳的那麼一個《食神》裡面說的似的,有多難受就讓消費者有多難受,讓他們吃完趕緊走人翻檯子,而老闆甚至還樂於看到這點呢!更不用說忙的時候,摳鼻子、捋頭髮、摳指甲的情況比比皆是,在西餐館,這是絕不能容忍的。」

    說道了這裡,老張頓了頓,「所以至少在國內要改變這些狀況比較難,因為中餐館服務員工作時間普遍偏長,以首都為例,一週只能休一天,每天至少10小時,沒有加班費,所以員工的敬業精神、服務意識、細節把握上很難提高,國外法律比較嚴格,服務員法定工作時間每天6小時,雖然短,但保證效率,所以服務質量高。像是你們要在國外開餐館的話,至少這方面不用太在意。可是在服務方面你們也要想點花招,至少讓人覺得咱們高檔中餐館跟別的高檔西餐館不太一樣,服務都好,但是是別人沒有的好,這才行!」

    嘶!這有點意思啊!葉靜欣喜的看了看賈鴻漸之後,跟小學生一樣的就好奇問老張道,「那咱也弄點印度飛餅之類的噱頭行不?或者擺盤上咱也學著弄點噱頭?難!咱們中餐太複雜,備料就好幾百種,日餐、西餐就那麼幾樣,幾乎是流水線作業。中餐確實可以開明檔,可廚師再有本事,50鍋下來,什麼花樣也就沒有了,特別是大翻勺。

    這大翻勺是咱們中國廚師上灶烹製菜餚時運用的一種勺功。大翻勺多在製作扒類菜和燒類菜時運用,烹製過程中一般翻動2到3次。運用大翻勺是在菜餚成熟後,先用澱粉勾芡,再沿鍋邊淋入適量的油脂,隨即翻轉,使菜餚朝上的一面翻入勺底。大翻勺常用於原料形整的菜餚,或原料拼組整齊的菜餚,要求大翻勺後菜形完整不散亂。廚師來20鍋,體力也支持不住。況且,大翻勺這樣的技術已快失傳,過去扒菜都要靠大翻勺,現在做香菇扒菜心,都是先用開水把菜心焯一下,擺好盤,再一澆汁,又快又省勁,可口味就全不對了,好在顧客也吃不出來。大翻勺這樣的技藝,沒三五年是練不出來的,老師傅可能還會,可真開明檔,誰雇得起?」

    「我們雇得起啊!」葉靜立刻就說道,「張大師,您會大翻勺不?」(未完待續!
mk2257 發表於 2012-6-20 03:07
第三千五百三五章 動心

    「我?會是會……不過說真的就算是去拉著我給你們做主廚,我也不敢保證我做出來的菜品味道就一直同一如一。⊙你們華夏高科也是開過連鎖餐館的,賈總當年還對我說,想要把中餐快餐化,所以我們最後考慮到保持菜品味道的辦法,就是通過工業化的流程同一製作半成品。通過跟麥當勞肯德基一樣完全工業化的生產流程,來保證口味的一致性。但是做高檔餐館肯定不能這樣,做高檔餐館的時候,那主廚是要負責整體菜品口味的一致性。說白了就是要讓手下的廚師團隊變得跟機器一樣,做出來5年如一日的口味幾乎一樣,但是這麼一個結果呢就是跟工業品一樣整體味道不如大廚本人做出來的好。就像是大工業生產出來的產品那沒辦法跟手工藝人手工做出來的比一樣,就像是機械生產出來的手錶跟瑞士大師做出來的手工表一樣,沒辦法比。而大廚自己來做也沒辦法,跟外國不一樣的是,咱們中餐菜品太多了,光是現在有的常用菜單可以說上面就有幾百道菜,有些菜做得少大廚本身也保證不了味正。」

    老張說的這些東西,賈鴻漸倒是瞭解的。特別像是大飯店裡面的飯菜,那都是大廚下面的廚師團隊來做的,為的就是日常保證口味如一,這不論中外都是一樣的。這大飯店裡面的後廚真心就跟流水線一樣,只不過是人組成的流水線而已。這流水線做出來的東西,可能是有大廚80%的功力的,但是勝就勝在數年如一日。但是有些菜團隊做的也少,自然整體風味兒也保證不了。表面上看起來好像這並不是啥問題,因為好像不熟的菜可以不做,只要做熟練的菜就行。可是問題是高檔餐館或者說大飯店這麼一個生意。可不是做一兩年而已啊!難道不需要開發新品,不需要新的口味?難道幾十年如一日就這麼一些菜品?不可能的!各地的風味小店可以這樣,可以幾十年如一日的做老味道,但是大飯店高檔餐館不行!所以按照賈鴻漸瞭解,國外不說,起碼國內大飯店大酒店那基本3-5年就要換一次大廚以及廚師團隊的!因為大廚和廚師團隊為了保險都只做自己熟的菜。時間長了顧客也會吃膩啊!

    所以老張說的東西很明白,除非賈鴻漸他們三五年就換一批大廚和主廚什麼的,否則的話那就得好好想想研發新菜品的投入問題,不可能說萬年如一日都是一批舊菜單就完了的。而要讓後廚們能夠熟練新菜品,這可不是說咱普通人家裡試著做一頓兩頓就完了的。假設十個人的廚師團隊,不讓人家一個禮拜練個十幾次這種菜品,人家能夠練出來跟工業生產線一樣萬年如一的水平麼?真不能!但是這麼練的話,就算練一個月能成,這中間浪費的時間和浪費的食材那真心不少!因為要做高檔菜。這食材肯定不便宜,搞不好最後浪費的頂尖食材就要論噸來計算!老闆能夠接受的了麼?說真的,按照賈鴻漸對國內老闆的瞭解來說,這些老闆絕對會聰明的選擇把這大廚團隊換了了事!沒錯,對於很多老闆來說,與其什麼讓廚師團隊花錢訓練新菜品,還不如直接把廚房的人都給炒了,然後換一批新的人了事來的方便。這樣一來成本可以很低的就達到了更換口味的效果啊!

    老張看到了賈鴻漸微微點頭,知道賈鴻漸明白了這麼一個問題了。於是他跳過了這麼一個問題。開始說下面的問題了。「另外還有就是針對外國消費者口味的問題。這口味問題,我是建議從下到上的來弄,也就是找幾百個當地的老百姓過來嘗試,看看人家能夠吃什麼口味覺得喜歡,然後咱們按照這種測試的結果,來挖掘中餐裡面差不多口味的菜品。以及對現有菜品進行本土化設計改造,適當的進行配方上面的改進。不能說是一拍腦袋說我們就要純正的中國口味,然後就做美國人吃不習慣的東西,那是真心不行。就像是葡萄牙菜到了奧門,那還要經過本土化改造呢。現在的奧門葡萄牙菜跟人家葡萄牙本土的味道還是有點區別呢,一方水土養一方人,橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳,這種東西總是不能刻舟求劍的一塵不變的。」

    說道了這裡,老張那一下子上了興頭了,那滔滔不絕的就說起來了外國人習慣的這麼一個事兒,「就像是之前一直有人說什麼外國人都是分餐制,不習慣中國人那種圍在一起都加一盤菜的習慣,覺得這樣不衛生什麼的。雖然我們國宴上面也是一人一盤菜,但是我也找了一些外國記者朋友瞭解了一下,人家根本不反感什麼聚餐,人家不反感所有人都從一個盤子裡面夾菜,人家不覺得這樣不衛生!要知道法國和瑞士還有奶酪火鍋呢,那人家鍋底就是融化的火鍋,一家人用長叉子叉著水果面包什麼的到鍋裡沾奶酪吃,這不也是所有人都用一個鍋麼?這外國人也習慣啊!甚至我請外國朋友吃中式火鍋,人家也很愛吃,也沒覺得不衛生。人家說了,只要不涮第二次就行,也就是不要撈上來之後咬了一口覺得沒熟,然後又放回鍋裡涮,只要不這樣就行!同樣,大家一起吃一盤菜也沒問題,哪怕筷子夾了菜送到了嘴裡,然後筷子再夾菜,這也沒問題,只要不要吃了半口又把菜放回去,那老外也不覺得不衛生!」

    嚯!原來是這樣!賈鴻漸之前還真以為老外會不習慣中餐大家一起夾菜的習慣呢,因為在美國中餐那弄的就是一人一盤菜什麼的,量少就夠一個人吃的,還真沒什麼大家一起夾菜的事兒,所以賈鴻漸還以為老外不習慣這個呢,現在想想看,其實這應該是以訛傳訛了?就像是咱國家中餐講究點的飯店裡面,那不也是有公筷的麼,那看起來也是應該有點講究的。普通人日常吃飯的時候也沒多講究,可是真的上了大飯店了,那有公筷肯定是會用的!所以這事兒真的說起來,也沒普通人想像的問題那麼大。

    「另外一方面呢,菜名什麼的不用太照顧老外。像是咱國家最近餐飲協會抽風,要把咱所有的菜名給欽定一個譯名出來。本來這事兒想法挺好,但是那翻譯過來的名字弄的太爛,魚香肉絲弄的不叫魚香肉絲,叫豬肉胡蘿蔔青椒混炒……這什麼狗屁譯名?人家外國菜也沒有這種把原料當菜名的啊!希臘莎拉也沒見著叫番茄小黃瓜切片青椒紅洋蔥加奶酪啊!西餐的菜單不同,上面是菜名,下面註明原料,中餐菜單也可以這樣改造。不用拍腦袋為了讓外國人瞭解而做過頭了!而且我看賈總你們回頭要在國外弄高檔中餐館,其實完全可以嘗試讓服務員上菜的時候介紹一下這菜的歷史來由。咱中國最多的就是歷史,咱們國家就是有明文歷史記載最多的國家,而且咱們國家講究民以食為天,這每道菜都是有歷史來有的,外國菜那就不一樣了,咱就可以把菜背後的歷史講出來,這不也是別的國家菜提供不了的一種服務麼?」

    「餐飲面向的就是客人,客人怎麼想你都不知道,能做出來什麼效果?中餐過去是為了吃飽,所以份量足、講實惠。可西餐是吃味道,吃噱頭,擺盤後也就是一口兩口,主要要那種高檔的感覺,要那種噱頭!可為啥國外認大董烤鴨?因為它在使館區,主動引用了一些西餐技法,所以老外能接受。在堅持傳統的基礎上,主動去適應別人,這才能走向世界……」嘶!聽著人家老張說的多好啊!這絕對是對中餐國際化是有深刻研究的啊!賈鴻漸聽了這麼多以後,那就感覺要是放過了這老爺子,那就像是自己不想把餐館做好似的,就像是「不作死就不會死」一樣!

    所以到了這時候,只聽著賈鴻漸開口到:「老爺子,要不然這樣,您來當我們主廚吧?咱們一起去美國打拚一下怎麼樣?而且整個餐館我們都可以叫給您來打理,您可以充分施展您一生所學,也可以充分實踐您的那些想法……而且薪金方面絕對讓您滿意,一年25萬,而且還是美元!」賈鴻漸這價格開的絕對夠意思吧?這價格絕對是美國一線西式主廚的價格啊!賈鴻漸這價格開出來,25萬美元,哪怕按照7的匯率來說,這一年也是175萬人民幣!本來這老爺子還想婉拒一下什麼的,表示年紀大了體力跟不上了。但是一聽到一年25萬美元,換算一下是一年175萬人民幣之後,這老爺子頓時呼吸就有點粗了!

    雖然老爺子退休了,但是不代表他就對金錢沒有想法了,而且他那可愛的小孫子如今也到了該上幼兒園的年齡了,如果這老爺子去美國打拚幾年,回來孩子以後長大了出國留學的錢不都夠了麼?是不是?之前他是國宴廚師,那待遇雖然不錯,但是真心到不了可以自費送孩子去國外讀書的地步!真要孩子去國外讀書,沒獎學金全自費的話,一年二三十萬都算是少的!這錢真心不好拿!所以為了心頭肉一樣的這小孫子,明明本來已經想要頤養天年享受天倫之樂的這老爺子,頓時也動了心了!(未完待續!
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