[吧檯] 你(妳)今天喝咖啡了嗎??(卡提諾咖啡館吧檯)

好啊.不過連我自己有時候都會忘記.打了注音文.
推廣正確國字.拒打注音文.才是愛台灣啦^^

大家好.......

以前都常去歐舍咖啡的討論區
看到原來卡提諾原來也有這麼多的人愛喝咖啡
真的很高興，可以和各位大大交流一番
今後請多多指教.....


話說我個人喝咖啡的源起是因為
當初在部隊時，是擔任主任傳令兵（又兼班長）
有時長官來時，老闆就會叫我煮咖啡給其他長官喝
那時辦公室的咖啡機是Saeco美式咖啡機.....
我後來有査過價錢，發現他還價值不斐還要30000～40000
不過真的是很難喝....


也因為美式咖啡難喝，種下了我與咖啡的結緣
於是我開始摸索咖啡...開始從過濾式～到賽風壺
至今則是玩義式居多....
每天都必須喝一杯卡布以及單品的藍山...

而今天呢...我只喝了一杯espresso
ps:希望以上的贅言，不會讓各位同好看的很累...



:smile:

我還是這裡的新手~~

好高興剛剛積分加了好多~~

因為我非常同意消滅注音文耶~~

但我是新手不知如何回覆那大大我很感謝之意~~

哈哈~~心情不錯~~來吧台坐坐~~~順便幫你們打打氣~~並感謝囉~~

去年的咖啡大師亞軍韓先生今天來到店裡做交流指導.
跟他從下午聊到晚上.真是受益匪淺.不論是咖啡大師比賽的規範.
還是做為一個吧台的注意事項.他都有相當正面的經驗.
今天可以說是豐收的一天.:smile:

大家好因為剛結婚的關係,有許多事情要忙,
而電腦也還沒搬過來新房間,
所以很少上線,我現在趁車子在保養的時候,
用他們的電腦上線,
有空我會多上來的,
:smile:

SAVIC那你一定是功力深厚的高手了,
有空交流交流一下了1,
espresso我也很想有一台,我前天去朋友那玩了1,
全手動的機子,超困難的@@,,
我又用玻利維亞

等等車好了,先走了1.晚點上來,

我也來分享一下囉:smile:

平常在公司都是喝Nespresso



種類有以下這幾種

【咖啡的品種】
品 種Arabica﹝高原栽培﹞Robusta﹝低地栽培﹞Liberica﹝最低栽培﹞
產 量約佔世界總產量的70%~80%約佔世界總產量的20%~30%除少數生產國自己消費外只有歐洲人飲用
栽 培 地 點高500m~1000m傾斜地高500m以下傾斜地200m以下低地或平地
氣 溫 條 件不適應高溫、低溫耐高溫耐高溫、低溫
雨 量 條 件不適應多雨、少雨耐多雨、少雨耐多雨、少雨
樹 高5 m~7m5m10m
生 豆 形 狀橢圓扁平形較圓的短橢圓形頂端較尖呈菱形
花 瓣5 瓣6 瓣8 瓣
果 實外果皮較硬，內果皮也頗結實，成熟後較易剝落。外果皮和內果皮間極薄，果皮表面可見經線般的十多條條紋，成熟後較不易剝落，果皮較薄，故較易與種子分離。果實是Arabica的二倍大果皮、內果皮、種皮等都很厚，特別是種子緊緊粘著種子，去除種皮的作業較費工夫，成熟後不易剝落。
葉 片葉長約15cm葉片呈橢圓形，葉尖較尖，葉片表面呈深綠色有光澤。葉長約10cm~20cm比Arabica稍軟些，葉肉比Liberica薄，葉面表面有鼓起，葉面整體都看得見波浪般起伏。　
味 道香味良好有缺乏香氣之憾，苦味較強，酸味不足香氣不佳，苦味較強
特 徵耐病性較差、氣溫15~20低緯度地方須種遮陰樹。適應性強，三原種中收獲量最多者。耐病性、適應性都強，常被用來做Arabica原種的砧木。
栽 種 密 度最高約Robusta的1.5倍，約Liberica的2倍。適中最低
主 要 產 國巴西、哥倫比亞、其他中南美諸國、衣索比亞、安哥拉、莫三比克、坦尚尼亞、葉門、肯亞、夏威夷、菲律賓、印度、印尼、巴布亞新幾內亞...等。熱帶非洲各國、夏威夷、印度、印尼、千里達、托貝哥、菲律賓...等。利比亞、蘇里南、蓋亞納、印度、印尼、安哥拉、象牙海岸、菲律賓。

好久好久沒發聲了.不知道突然冒出來會不會被打...

進入咖啡這一行已經有一段時間了.從手沖到賽風.到現在的espresso.
深深的發覺.原來咖啡是這麼的深奧.這麼的無窮盡.
前幾天上台北晃了幾天.去拜訪東源兄的GABEE.以及黑潮的小高.
以及至今仍讓我念念不忘的那杯espresso.illy的副店欣怡.
這幾位在台灣咖啡界算是佔了不小地位的前輩.為人都非常的謙虛.
從機器到口感.從比賽經驗到打屁聊天.他們都給我相當多的收穫.
每一次出去走走.都讓我對咖啡的視野.再一次的開拓更多.
猶記得東源兄的那一句話.一起為台灣咖啡界加油吧.
希望未來的幾年內.能在WBC的舞台上.看到台灣選手的身影.
加油加油:smile:

原帖由 chii0821 於 2006-2-14 04:56 PM 發表
好久好久沒發聲了.不知道突然冒出來會不會被打...

進入咖啡這一行已經有一段時間了.從手沖到賽風.到現在的espresso.
深深的發覺.原來咖啡是這麼的深奧.這麼的無窮盡.
前幾天上台北晃了幾天.去拜訪東源兄的GA ...

在2005年日本已經在WBC佔了第二名的位置了
不過個人認為Espresso是非常有學問的
想要站上國際的舞台必須要加油點摟~~~

chii0821版主想必也是中部人
介紹一間個人覺得能把illy發揮到極點的咖啡館
(Daily Caf'e)地址忘了 能到貝拉討論版品嚐區查詢^^
喝過了會讓你更加難忘喔

[ 本帖最後由 canova 於 2006-2-18 05:50 AM 編輯 ]