[都市生活] 生活系遊戲 作者：噸噸噸噸噸 (連載中)

第一百七十八章 菜糰子   

　　菜卷子屬於地方小吃，這個菜品是楚鵬提出來的，既是自己的拿手菜的又照顧到了古力是個白案廚師，一舉兩得，非常貼心。

　　楚鵬和江楓是一個賽區的，晉級32強時的得分還比他高0.1分，29歲，並非什麼有名餐館的廚師，家裡經營著一家父親傳下來的小餐館，是市一中對面的一家老館子。

　　他和古力一樣，不怎麼喜歡說話，也沒什麼存在感，即使已經晉級全國8強了江楓對他也沒什麼印象。如果說同樣沒什麼存在感的古力還有知味居的廚師和名師的buff加成，那一點增益buff都沒有的楚鵬就是好味道廚藝大賽版的黑子哲也，明明他在賽場上，別人就是看不見他。

　　麵糰是現成的，死麵糰，也就是餃子麵。楚鵬和古力估計是商量好了的，菜卷子的餡料都差不多，圓白菜，木耳，胡蘿蔔，粉條為主料，古力還額外加了搗碎的雞蛋。

　　「啊，我想起來了，那個楚鵬是我們學校對面那家老館子的老闆！」張茜如夢初醒。

　　江楓：？？？

　　我這樣一個只會上網搜索選手簡單資料做賽前攻略的人都知道，你一個市一中的學生居然現在才發現！

　　「你……不怎麼去他們家店裡吃飯？」江楓大膽猜測，他讀高中的時候托陳秀秀的福，學校周邊的館子的老闆就沒有不認得的，連小攤老闆都能分清認全！

　　「我晚飯經常去他們家吃，只是楚老闆一般不出後廚，平時都是老闆娘在前面收錢，我是看見他做的菜卷子才反應過來的。」張茜解釋道。

　　「他們家菜卷子很有名？」江楓追問。

　　「特別有名，純素餡，非常鮮，麵皮雖然是死麵但是特別有嚼勁。他們家不用味精的，用蝦皮來提鮮，菜卷子有兩種口味，韭菜雞蛋粉條的和白菜胡蘿蔔粉條的，一個只要4塊錢，早飯就能管飽。」張茜道，「我能吃出裡面的調料，但是我自家在家裡做，就是做不出那個味道。」

　　「尤其是他現在做的這種白菜餡的，非常，非常，非常的鮮！」張茜連用了幾個非常來表述自己對楚鵬做的菜卷子的喜愛。

　　楚鵬已經調好餡料開始搟皮了。

　　做菜卷子，皮自然是越薄越好，蒸熟後的麵皮會白且透亮，這時候皮越薄就越透，能隱隱透出裡面餡料的顏色。因為菜卷是捲出來的，皮越薄就越入味，入口的時候口感也就更豐富，當然不能太薄，其中的度需要廚師自己把握。

　　菜卷子是楚鵬店裡的招牌菜，他做了這麼多年早就了熟於心。一團麵糰，在他手下眨眼睛的功夫就變成了一大張薄麵皮，將餡料均勻地鋪在麵皮上，捲成長卷，放進蒸鍋裡蒸。

　　步驟很簡單，就是普通的家常小吃，普通人都能在家裡做，唯獨餡料至關重要，屬於不傳秘方。

　　味覺靈敏如張茜，吃了這麼久回家後依舊不能原原本本的還原。

　　古力的動作只比楚鵬慢一點，因為是個專業的白案廚師的緣故，他的麵皮比楚鵬更薄形狀也更加均勻，很快，他的菜卷子也入鍋蒸了。

　　剩下的就是等待。

　　韓貴山一邊回味著剛剛江楓煮的八寶粥的味道，一邊又有些後悔沒有讓工作人員給他多留兩碗粥的量讓他現在一邊等一邊慢慢喝。現在看到這兩位選手做的菜，心裡更加後悔了。

　　菜卷子他知道，也吃過，這種小吃配上粥就是一頓飯，如果等會兒吃的時候能有一碗八寶粥配著豈不是絕妙。

　　只可惜，剩下的兩碗的量是王靜和韓攸信的，老婆和兒子的東西的主意他可不敢打。

　　不對，兒子的主意好像可以打一打，八寶粥是甜粥，韓攸信體重超標了得少吃點甜的。

　　「這菜糰子得蒸多久？」韓貴山問道。

　　「十來分吧，很快的。」朱昌回應。

　　韓貴山沖旁邊的工作人員招招手。

　　收到老闆的召喚，工作人員小姐姐立即走到評委席旁。

　　「去給我舀半碗八寶粥熱一下，十分鐘後拿過來。」韓貴山道，貪污韓攸信半碗八寶粥幫助他減肥，很合理吧！

　　「老佟，你覺得這次誰會贏？」話癆裴盛華開始沒話找話。

　　「古力。」佟德晏道。

　　「我也覺得是古力。」有話癆潛質的朱昌加入群聊。

　　「古力。」臧穆難得開口。

　　裴盛華笑道：「你們都覺得是古力啊，我也覺得古力贏面大。」

　　「為什麼啊？我聽說這位古力選手不是出了名的天賦很差嗎？」吃瓜群眾韓貴山加入群聊。

　　「天賦差只是相對的，他畢竟是譚大師的關門弟子，天賦並沒有那些小輩們傳得那麼差。小時候反應是有點慢，但也不至於像他們傳得那麼差，以訛傳訛罷了。」朱昌解釋道，「白案廚師很多都是厚積薄發的，從他上一場的雞湯麵就能看出來，他的廚藝這些年已經磨練得相當不錯了。」

　　韓貴山似懂非懂地點點頭。

　　「但是估計也只能止步四強了。」裴盛華道。

　　「是啊，晉級決賽是有點難。」朱昌贊同。

　　「決賽估計是章光航和吳家丫頭。」佟德晏開始施展大預言術。

　　「吳家丫頭？我覺得那個江楓也挺不錯的。」裴盛華比較看好江楓。

　　「我覺得古力有戲。」臧穆顯然很看好古力。

　　「得看分組吧，如果章光航對古力，江楓對吳家丫頭，晉級的八成是章光航和吳家丫頭，江楓有的地方還是有點薄弱，韓總，4強題目應該沒有煲粥了吧？」朱昌笑道。

　　「啊？」韓貴山努力回想。

　　不對呀，4強開始的題目好像不是我出的。

　　好像4強開始我連評委都不是了。

　　「不知道，題目不是我出的。」韓貴山含糊地答道，思緒早就飄到老遠。

　　不行，得運作一下，不當評委這沒飯吃啊！

　　其餘4位評委開始猜測決賽名單，韓貴山一個人靜靜地思考該怎麼暗箱操作把自己4強和決賽也混成評委，一時間居然沒人關注場上的兩位選手。

　　一直到楚鵬的菜糰子出鍋，切斷，工作人員把菜糰子端到評委席上大家才把注意力轉回比賽。

　　五節等份等大的菜卷子，安安靜靜地擺在盤子裡。

　　白黑橙相間，煞是好看。

　　
     

第一百七十九章 4強

　　切開的菜卷子，能很清楚地看見裡面的層次。一層餡料一層面皮，如花捲一樣，切斷的粉皮晶瑩剔透，如同散落的水晶一般散發著誘人的光澤。

　　工作人員小姐姐將熱好的半碗八寶粥端到了韓貴山面前，率先夾起一塊。

　　入口，味道非常的鮮。

　　素餡配食用油和香油，可能是因為蝦皮，也可能是因為特殊的調料配比，一個長度接近六釐米的菜卷子配上八寶粥，韓貴山三口兩口就全部下肚了。

　　「嗝。」

　　八成飽。

　　其它評委沒韓貴山這麼實誠，淺嘗了兩口就放下了，開始陸續打分。

　　8.4分。

　　其實也還不錯，至少比被佟德晏瘋狂diss的趙善強。

　　「才8.4分啊！」張茜有點失望，「我覺得楚老闆做的菜卷子可好吃了。」

　　「你看古力的菜卷子。」江楓道。

　　古力的菜卷子被端上了評委席，餡料看不出什麼明顯的差距，但是面皮上的差別一眼就能看出來。沒上鍋蒸之前還看不明顯，蒸熟後的麵皮潔白透亮，也是切開的，從側邊看上去仿若薄如蟬翼。

　　如此薄的麵皮，裹了一層又一層餡料，切口整齊，形狀規整。單看上去不像是普通的家常小吃，倒像是古代專供給達官顯貴王公貴族的精緻小點。

　　「呦呵，這個看起來好看啊。」韓貴山感嘆道，碗裡的八寶粥還留了個底，正好接著吃。

　　古力的菜卷子加了雞蛋，麵皮更勁道，口感也更加豐富，相應的，味道沒有楚鵬的鮮。

　　韓貴山各人覺得，兩種菜卷子都差不多，都好吃，如果硬要選的話他選古力，他的菜卷子裡加了雞蛋，帶點葷腥更和他的胃口。

　　分數很快就出來了，8.6分。

　　伯仲之間。

　　觀眾們也沒什麼太大的反應，象徵性地鼓掌等著評委們來點評。大多數人都是來看章光航的視覺動物，古力的菜卷子長得好看，高0.2分沒毛病。

　　「其實兩位選手做的菜卷子都很不錯，水平在伯仲之間。我先來說說楚鵬的菜卷子，味道非常的鮮美，原材料的搭配也非常出色，相應的短板也很明顯，麵皮有些略厚，層次感並不豐富，但是瑕不掩瑜。古力的菜卷子優點非常突出，也是佔了白案廚師的優勢，麵皮薄但不過，勁道，透亮，餡料的口感雖沒有楚鵬的經驗，但總體完成度很高。」朱昌一上來就把兩人做的菜卷子都誇了一遍。

　　裴盛華接著朱昌的話往下接：「剛剛朱昌評委說得其實已經非常詳細了，我就再說一點我個人的感受。楚鵬選手的菜糰子餡料非常鮮，是極致的鮮，我很少吃到能把純素餡的小吃做得如此鮮美的廚師，非常的驚豔。」

　　「當然，缺點也很明顯，剛剛朱昌評委都說了。古力選手的菜糰子相對來說沒有那麼突出的地方，但他每個細節都做得很好，無論是餡料，麵皮，切口還是外型，都非常合格，這也是為什麼他的分會略高一點的原因。」

　　「這是兩份讓我很滿意的菜品，我在這兩份菜卷子上看到了兩位選手的優勢和發揮，而不是不知所謂的自我挑戰。雖然分數不是很高，但是都很不錯。」佟德晏時刻不忘diss趙善。

　　趙善的臉已經僵到笑不出來了。

　　導演還是厚道，沒讓攝像大哥把鏡頭切過去。

　　「都很不錯。」臧穆非常敷衍地說了4字評論。

　　已經全飽的韓貴山非常滿意今天這場比賽，正襟危坐開始發表今天最正常的點評：「楚鵬的是全素的，很鮮但是有些寡淡，古力的裡面加了雞蛋，我覺得總體口感更好一點。」

　　全場響起了敷衍的掌聲。

　　主持人開始說千篇一律地結束詞，觀眾們準備陸續離場，工作人員開始有條不紊地指揮。

　　張茜站起來沖觀眾席上的父母招手，長大嘴巴用口型示意他們讓他們在出口處等自己，自己則轉頭對江楓道：「我先走啦，這週六再去你家店裡，別忘了把定位發給我。」

　　「放心，忘不了。」江楓笑道。

　　晉級選手依舊需要先去後台，吳敏琪從觀眾席上走側邊的員工通道率先抵達後台，等江楓他們到的時候吳敏琪水都喝了半杯了。

　　「各位選手，首先我還是要恭喜你們進入全國四強，我們半決賽的比拚是定在4月16日，依舊是兩兩對決的方式。抽籤箱就在右邊，半決賽沒有題目，各位選手可以自由發揮，但是不能和之前的菜品有重合，相似的菜也不行。比如說江楓選手這場已經做了八寶粥，半決賽就不能做任何粥品，現在大家可以去抽籤了。」工作人員小姐姐介紹道。

　　江楓：……

　　看看其餘三人，江楓覺得自己八成涼了。

　　粥都不讓做，這比賽還能用什麼懸念，除了遇上古力可以垂死掙扎一下，對上章光航和吳敏琪只是涼的程度大小罷了。

　　七分涼和十分涼的區別。

　　古力離抽獎箱最近，走近，伸手。

　　1號。

　　江楓走過去，伸手。

　　2號。

　　涼了。

　　涼透了。

　　江楓都能想到那個畫面了，生日當天，慘遭淘汰，任務失敗，老爺子暴怒，一頓怒罵，逐出家門。

　　江楓的嘴角泛起一絲苦澀的笑。

　　想想真是一個不平凡的二十一歲生日呢！

　　章光航走進了抽獎箱，伸手。

　　1號。

　　江楓和吳敏琪四目相對。

　　「巧…巧啊。」江楓苦笑。

　　吳敏琪走個場面把2號球從抽獎箱裡抽出來，看不出什麼情緒波動，對江楓道：「真巧。」

　　「看樣子分組已經出來了，請4位選手在4月15日晚上九點之前把所需食材告知我們的工作人員，並在16日下午四點之前抵達省台，否則將視為棄權。」工作人員道。

　　「請問4位還有什麼問題嗎？」

　　沒有問題，大家都比了這麼多場了，該問的問題能問的問題都問完了。

　　「那我就在這裡預祝4位比賽順利。」

　　4人沉默地離開省台，大家都在思考半決賽該做什麼菜，沒有題材限定，每位選手自由發揮。是優勢，也是劣勢。

　　強者更強，劣者露餡。

　　走到出口處，大家愣是一個字都沒說。

　　古力和其餘三人都不熟，微微點了個頭，便沉默地離開了。

　　「記得把定位發給我，我週六去你店裡喝粥。」章光航說完，便徑直朝前走去。

　　「什麼喝粥？」吳敏琪問道。

　　「他和張茜週六晚上來店裡喝粥，今天張茜不是沒喝到嘛，專門給她補一份。」江楓道，看見吳敏琪的媽媽在前方的一棵樹下，便告訴她，「那樹下站著的是不是你媽媽？」

　　「是，我先走了。」吳敏琪道，露出了一個微笑，「加油。」

　　「加油。」
     

第一百八十章 單身狗

　　早上出門之前江建康他們和江楓約定好在停車站見面，與吳敏琪分開之後江楓便朝停車站走去，在停車場門口就看見了那輛熟悉的七座商務車，江建康在駕駛座上興奮地衝他招手。

　　開門，上車，江楓默默坐在最後一排。

　　「兒砸，你們四強比什麼呀！你和誰比呀？」江建康看完今天的比賽後前所未有的膨脹，甚至覺得自家兒砸能奪冠。

　　「吳敏琪，自由發揮，不能做之前做過的菜。」江楓道，「做什麼我還沒想好。」

　　「贏面不大。」江衛明有一說一。

　　「是沒什麼贏面。」江衛國道，但是難得地鼓勵了江楓，「全力以赴，輸也要輸得沒有遺憾。」

　　江楓鄭重地點點頭，想了想，組織了一下語言，把夏穆苪的事大致說了一下。

　　兩位老爺子都沉默了。

　　良久，江衛明才感嘆道：「沒想到，他也還在。」

　　「我們兩個倒是不如他。」江衛國道，回頭看著江楓，「你想重開泰豐樓嗎？」

　　「我……」江楓話說到一半，卻卡殼了。

　　他當然想重開。

　　它是夏穆苪一生的執著，是兩位老爺子的遺憾與夢想，是江慧琴的青春與童年，是李明一對亡妻的思念與回憶。

　　它更是江家幾代人的執念。

　　但是重新經營一家已經荒廢大半個世紀的酒樓，不是光靠想就可以的。

　　「我想。」江楓道。

　　從他接受李明一轉讓的泰豐樓開始，這就是他身上的責任。

　　是他的義務，更是他的使命。

　　「想就開。」江衛國一臉欣慰，「好好幹，不要讓我和你三爺爺失望。」

　　剛剛江楓告訴他夏穆苪的事情，他突然一下想開了。他們都是一大把年紀大的老頭子了，夏穆苪在鬼門關前死死地撐著不肯進去，他和江衛明又何嘗不是半隻腳邁進了鬼門關。他們這些年已經失去了太多，有過太多的遺憾，到這這個年紀，已經沒有什麼可以失去的了，只因為擔心害怕就畏首畏尾地不敢重開泰豐樓，沒有任何意義。

　　這個時代已經不屬於他了，未來是兒孫的，與其瞻前顧後拖拖拉拉，倒不如放開手腳大幹一場。

　　江建康把兩位老爺子送到江建國家樓下，江楓順勢坐到了第二排。

　　樓下，江衛明笑著對江衛國道：「想通了？」

　　「想通了。」江衛國道。

　　「想通了就行，兒孫自有兒孫福，小楓是個好孩子，我們做我們能做的，未來的事就交給他們。」江衛明拍拍江衛國的肩，和他一起上樓了。

　　另一邊，江楓剛坐到第二排，一直沉默的王秀蓮就開口問道：「兒砸，你和琪琪比真的沒有贏面？」

　　「基本上沒有贏面。」江楓實話實說，如果不讓吳敏琪做川菜，江楓穩贏。但是做各自擅長的菜又不能煲粥，他和吳敏琪的差距擺在那裡，除非吳敏琪嚴重翻車，和之前孫繼凱那樣心態全崩，不然江楓基本上沒有贏面。

　　「哎，我本來還想著你進了決賽我立個牌子在店門口可以打打廣告的。」商業鬼才王秀蓮一臉失望。

　　「琪琪也是咱們店裡的，她進了決賽拿她打廣告效果不也一樣嗎？」江建康問道。

　　「也是。」王秀蓮瞬間想通，「沒事的，兒砸你好好比，萬一贏了呢。」

　　然後王秀蓮和江建康就聊起了進貨的事情，王秀蓮嚴厲抨擊了一通禽肉供應商依次充好被她當眾抓住還狡辯的事情，和江建康商量著換一家供應商，一路上說著不停，江楓愣是一句話都插不進去。

　　車就停在健康炒菜鍋門口，江楓自己走回宿舍，今天比賽結束得早，時間也不算晚不用爬陽台回宿舍，可以正大光明的當著宿管大爺的面從正門進去。

　　王浩剛夜跑回來正在廁所洗澡，自從他上次和女神一頓飯進展良好之後，就越發注意自己的身材，早上要晨跑，晚上還夜跑，飲食清淡生活規律，在店裡吃飯都逮著青菜豆腐吃。相信不日就可以脫胎換骨重新做人，擺脫單身狗重回情侶狗。

　　春天到了，又到了戀愛的季節。

　　王浩在廁所裡洗澡，江楓就沒有什麼顧忌地直接坐在椅子上打開屬性面板查看現有菜譜，看看能不能找到什麼靈感來決定半決賽的參賽菜品。

　　餛飩。不行，難吃不說，上次江建康和王秀蓮撕心裂肺的哭聲至今仍迴蕩在江楓的耳畔，要是做這個評委席上所有人都抱頭痛哭那還得了。

　　清湯柳葉燕菜（偽）可以做，但就算改良過也只是D級菜，底子擺在那裡，半決賽和吳敏琪比做這個就是死路一條。

　　菜譜欄裡一共也沒幾道菜，李鴻章雜燴其實是個不錯的選擇，但江楓一沒練習過，二來這道菜的buff和餛飩有異曲同工之妙。端上去每人嘗一口評委席上哭成一片，那個畫面想想是挺帶感的但是得到的分數估計會更帶感。

　　全都篩選了一遍之後，只有拔絲山藥和剁椒魚頭合適。

　　剁椒魚頭是B級菜，遊戲顯示依舊是略超過玩家廚藝等級，挑戰一下沒準也能成功。但現在的問題是，江楓不會做辣菜。

　　因為自己不吃辣的緣故，江楓平時辣菜做得很少，極限就是辣椒炒肉和辣椒炒蛋這種簡單的小炒。即使剁椒魚頭的製作方法他已經看過很多遍，每個步驟也都聊熟於心，他也自信自己能很快對這道菜上手，但依舊不太穩妥。

　　糾結了片刻，江楓還是選定了拔絲山藥。

　　這道狗糧菜，單身狗廚師沒人權連buff都不給加的菜，從頭到尾都散發著對單身狗的深深惡意。

　　江慧琴做這道菜是C級，因為她不會油底沉糖，只能兩口鍋同時開火，但江楓會油底沉糖，他有自信能比江慧琴做得更好。

　　自從他上次做張之蘊雞失敗後顯示的是C級，再結合遊戲對左宗棠雜燴的菜品說明，江楓心裡一直有一個想法等待付諸實踐。

　　順利的話，明天早上就可以證實自己的猜測。

　　遊戲給出的菜品評級，究竟是它的上限還是它的及格線。

　　廁所裡的水聲停了，江楓關掉屬性面板，去找衣服準備洗澡，等王浩從廁所出來。

　　「楓哥，今天的比賽怎麼樣？晉級了沒？」王浩提著裝衣服的桶從廁所出來。

　　「你沒看？」江楓有點意外，王浩可一直是好味道廚藝大師直播的忠實觀眾。

　　「今天晚上我陪真真去圖書館了。」王浩一臉甜蜜。

　　「哦。」

　　江楓冷漠地拿著衣服走進廁所。

　　王浩美滋滋地拿著手機給那頭的真真發著甜言蜜語，臉上的表情美得冒泡，空氣中都瀰漫著戀愛的酸臭味。

　　「楓哥，你沒談過戀愛你是不會懂的。」王浩還不忘補刀。

　　江楓突然想起，大一的時候年少無知看見學校表白牆上有人問一個宿舍裡只有你一個人談戀愛是什麼體驗，當時他天真的以為表白牆下面的評論是按時間順序顯示的，就隨手回了一句我知道一個宿舍只有你一個人單身是什麼體驗。哪曉得，表白牆是優先顯示好友評論。

　　第二天，全班都知道江楓是他們宿舍唯一的單身狗了。

　　：）

　　sad。

　　
   

第一百八十一章 合格線

　　第二天一早江楓去健康炒菜館的時候，驚奇地發現江建康同志正在做菜卷子，就是昨天古力和楚鵬比賽時做的那種，一點不差，素餡的！

　　江家飯桌上大早上出現素餡的早餐，不尋常啊。

　　「爸，你今天怎麼想起來做這個了？」江楓好奇地問道。

　　「還不是你媽非要吃。」江建康嘆了一口氣，「我原本說給她做懶龍，但是她非要吃這個菜卷子，你說這全是木耳、粉條、胡蘿蔔有什麼好吃的，做法都差不多還不如懶龍呢。」

　　江楓覺得可能是因為王秀蓮同志在觀眾席上看見了所以想吃，待會兒肯定要後悔倒打一耙質問江建康為什麼不做懶龍。

　　不過江建康做了菜卷子正好，還剩下一團死麵糰，可以用來搟餛飩皮。

　　「爸，你這剩下的麵糰不用了吧？」江楓問道。

　　「不用了，早上和麵和多了，等下隨便包點餡煮了當零嘴吃。」江建康道。

　　「給我勻點我包幾個餛飩唄。」江楓道。

　　「餛飩？」江建康當即警覺起來，上次江楓心血來潮包的餛飩差點把他吃得哭斷氣，那次為什麼吃了一口餛飩會那麼傷心他現在都想不明白原因，最後只能歸結於太難吃了以至於想起來原先的苦日子。

　　現在江楓又想包餛飩，江建康心中立即敲起了警鐘。

　　「對，我就包兩個餛飩練練手，我還沒想好半決賽比什麼現在就想隨便做點東西。」在高級謊話的加持下，江建康勉為其難地相信了江楓的鬼話。

　　王石頭的純肉餛飩，食材限定得非常死，餛飩皮，純肉餡，兩滴香油。上次江楓是完全按照食譜給的視頻裡王石頭的步驟去做的，連粗糙的手法都盡力模仿，所以才能做得如此還原，難吃至極。

　　這一次，除了食材的步驟完全還原，江楓決定製作手法靠自己發揮，看看能不能靠著自己有限的廚藝來挽救這份注定會讓人憶起年少時最苦澀記憶的純肉餛飩。

　　搟皮，剁餡，調味，包成餛飩，煮熟，滴香油，一串動作下來前後不過十分鐘，江建康的菜卷子還在蒸鍋上蒸，江楓的純肉餛飩就已經出鍋了。

　　江楓看著面前這碗煮得時間過長，皮肉有些分離的純肉餛飩。

　　【純肉餛飩 E級】

　　雖然因為原材料和煮制時間過長的緣故依舊很難吃，但是只要搟皮和調味上稍微下點功夫，菜譜中顯示的F級純肉餛飩就能晉陞為E級。

　　菜譜中的等級其實是那些菜品的合格線。

　　江慧琴的拔絲山藥的做法是油底沉糖的簡易版，江楓需要用江慧琴的方法做一遍來判斷自己做出來的拔絲山藥是什麼等級的，再去練習油底沉糖方法下做出的拔絲山藥。

　　他雖然會油底沉糖，但也只能說會，並不熟練，翻車也是偶有發生，全靠江衛明隔三差五的檢查和指導一下江楓的油底沉糖練得怎麼樣。不然這些日子他都專注於比賽菜品去了，早把油底沉糖扔到九霄雲外去了。

　　如果再比賽前還是會偶爾翻車，比賽的時候為了穩妥起見，用江慧琴的方法去做拔絲山藥也不失為一劑良方。

　　面前的純肉餛飩在冒著熱氣。

　　江楓那顆作死的心又蠢蠢欲動。

　　他真的有點好奇自己年少時最苦澀的記憶是什麼。

　　他才21歲，硬要算現在也可以稱年少。根據苦澀的記憶這一命題他想了很多，像是小時候吊沙袋被老爺子罵，切豆腐絲被老爺子罵，練滾刀被老爺子罵，第一次碰鍋被老爺子罵，第一次燒肉菜被老爺子罵。

　　仔細想想，好像都是被老爺子罵。

　　還罵得抑揚頓挫，不帶重詞。

　　之後好像就沒什麼可苦澀的了，大多數學子們眼中艱難而又痛苦的高中三年，在江家小輩看來與練廚相比不值一提。

　　江楓已經按捺不住自己的右手了。

　　默默端起餛飩，江楓往雜物間走去。

　　「兒砸，你去哪兒？」菜卷子就快出鍋了，江建康問道，「你還吃菜卷子不？」

　　「吃，我雜物間找點東西。」江楓謊話張口就來。

　　「這孩子，去找東西還端著餛飩。」江建康搖搖頭，接著專注於面前的蒸鍋。

　　江楓走進雜物間，暗搓搓地關上了門。

　　舀起一個餛飩，入口。

　　確實不太好吃。

　　但很快江楓就沒精力去關注味道了，視線漸漸模糊，淚水充滿了眼眶。

　　他10歲生日恰逢星期六，江建康和王秀蓮原本準備帶他去海洋館玩，結果當天早上江楓外婆下樓的時候摔了一跤。

　　原本要給江楓過生日的江建康和王秀蓮匆匆趕去醫院，留他一個人在家裡，江楓本來想去隔壁找陳秀秀玩，卻發現隔壁沒人。

　　幾個堂哥要麼上課要麼找小夥伴去玩了，只有他一個人生日當天孤獨的呆在家裡。

　　沒有生日蛋糕，沒有大餐，也沒有海洋館，也沒有人陪他說話。江楓沒有看電視，一個人靜靜地坐在地板上盯著地板看了一整天。

　　那是他第一次感受到孤獨。

　　很晚的時候江建康和王秀蓮才一臉疲憊地從縣醫院趕回來，王秀蓮和他道歉說明天再帶他去海洋館。週末的海洋館遊客爆滿，9點開門卻得早早去排隊，江楓家裡海洋館遠坐車得大半個小時，江建康和王秀蓮累了一天第二天再帶他去海洋館就是受罪。

　　10歲的江楓，笑著說：「不用了，我今天和秀秀玩了一整天，剛剛還看了好幾集動畫片，中午在她家吃了奶油麵包，可開心了，明天不用再去海洋館了。」

　　那是他第一次說謊。

　　也是第一次想哭卻不敢哭。

　　他早就忘了。

　　卻是他年少時最苦澀的回憶。

　　抹掉眼眶裡的眼淚，江楓默默走出儲物室走進廁所，把餛飩倒進了廁所。

　　這玩意還是別進泔水桶禍害豬了，豬吃了都不長肉了。

　　現在想想好像也沒什麼，就是少時一件微不足道的小事，但是剛剛吃餛飩的時候帶入到10歲時的自己確實苦澀得想哭。

　　不光如此，江楓還想起來王秀蓮同志和江建康沒有帶自己去過一次海洋館，每次計畫好了都會因為各種各樣的原因鴿掉，仿若一個魔咒。

　　等江楓端著碗從廁所出來，江建康和王秀蓮已經吃上了。

　　「倒了？」江建康問道。

　　「嗯，太難吃了。」江楓點頭，洗手，去夾菜卷子。

　　「哎，兒砸，你真的沒什麼做餛飩的天賦，以後還是別做餛飩了。」江建康嘆息道，上次的那口餛飩真的是給他留下了巨大的陰影。

　　「爸。」江楓直勾勾地看著江建康，「今年你找個時間帶我去海洋館吧。」

　　江建康：？？？

　　他兒子吃餛飩吃傻了？

　　「行，有時間就去。」江建康敷衍傻兒子，「你半決賽菜品有頭緒可沒，要不要我幫你參謀一下。」

　　「我想好了，就做拔絲山藥。」江楓咬了一口菜卷子。

　　一般般。

　　江建康同志果然沒有做素菜的天賦。
     

第一百八十二章 拔絲山藥

　　平心而論，江楓覺得江建康今天做的菜卷子還沒有往日的剩菜拌麵條好吃，沒什麼滋味，隔壁沙縣小吃蒸餃裡包這個餡也差不多是這個味道。剩菜熱一遍還香，再加上江建康精湛技術下的手搟面，其實剩菜拌麵條還挺好吃的。

　　吃完了早飯，江楓幫著切了切菜，然後就準備開始練習拔絲山藥。

　　遊戲更新卡bug期間，他閒著沒事就看看拔絲山藥的做法，再加上年後練習拔絲菜用的全是山藥地瓜，做這道菜也算是小有心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻車的可能。

　　健康炒菜館後廚別的不多，就是灶多，而且隔得近，有時候中午炒菜江建康顛鍋的動作大一些，江楓轉個身就能撞上他正在顛鍋的右手。

　　山藥有新鮮的，是今天早上供貨商剛送來的，洗淨，去皮，切塊，兩口鍋同時開火，一口鍋炸山藥一口鍋炒糖，對於不會油底沉糖的人而言，這確實是做拔絲菜的一個妙法。

　　江建康在廚藝台上切肉，昨天有一位A大的老師預定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖醋鯉魚，油爆雙脆和香酥雞這種費時費力必須要預處理的有不少，一大早就得開始準備。

　　水箱裡鮮活的鯉魚咕嘟咕嘟地吐著泡，並不知道自己下午將要經歷什麼。

　　江楓一邊炸山藥，一邊盯著另一口鍋的炒糖，一心二用的同時還能抽空和江建康聊天。

　　「你三爺爺不是教了你油底沉糖了嗎？」這種類似的做法江建康也會，誰叫江衛國當初沒教他油底沉糖，做拔絲菜的時候什麼奇怪的方法都試過。

　　江衛國自己的油底沉糖就是半吊子，瞎捉摸出來的，典型的盜版。

　　「不是很熟，想試試更穩妥的方法。」江楓道。

　　「我覺得還是油底沉糖好，你三爺爺做出來的那個拔絲山藥，那味道，嘖嘖。」江建康非常想念江衛明給江楓演示油底沉糖時做的拔絲山藥。

　　香酥，軟嫩香甜，顏色微黃像剛炸好出鍋的土豆塊，甜脆爽口，拔絲細如發，如果不蘸涼白開糖絲能一直拔下去。

　　他們這種其他方法做出來的拔絲山藥，和江衛明之前做的那份比起來差遠了。

　　說話間，山藥已經炸好了。

　　出鍋早，沒把握好時間，山藥先出鍋，溫度就會慢慢降下去，等到另一口鍋能拔絲的時候就不是最佳溫度了，山藥的口感和拔絲的程度就不會有油底沉糖做出來的那麼好。

　　在一旁切肉的江建康也看出來了，道：「你山藥炸早了。」

　　「嗯。」江楓盯著另一口鍋，糖漿表面已經開始泛綿軟的小泡，距離拔絲的火候不遠了，「早了兩分鐘。」

　　山藥入鍋，快炒，翻勺，炒勻，出鍋。

　　【拔絲山藥 C級】

　　【一份平平無奇且沒有buff加成的拔絲山藥】

　　狗屎遊戲果然是想看見什麼就顯示什麼。

　　江楓夾了一塊，絲拔得是挺長的，就是不夠細，離江衛明做的拔絲山藥差遠了。

　　沾水，入口。

　　有點燙嘴，糖漿有點厚，山藥偏軟綿，沒有香酥甜脆的感覺，果然平平無奇。

　　他不喜歡吃甜食，本來準備端出去給王秀蓮同志吃，用甜品來安慰一下她早上沒有吃到肉而受傷的胃，剛端起盤子，來上班的季月就摸進後廚了。

　　「江楓，有沒有豆……誒，拔絲山藥。」甜品愛好者季月看見拔絲山藥眼睛都亮了，之前江楓練習的失敗產物她都能照單全收。

　　「一大早吃這麼甜的，罪過罪過。」季月嘴上懺悔心中無悔，非常熟練地摸了一雙筷子夾了一大塊，把其實是想摸進來混杯豆漿的事瞬間拋到九霄雲外。

　　「還行，對了，王姨呢？我剛剛在外面沒看到她，二樓也沒人。」季月問道。

　　「我媽不在店裡？」江楓開火開始做第二盤拔絲山藥，「可能去買手抓餅了，前兩天新開的那家炸雞店的手抓餅還挺好吃的我媽買了好幾次了。對了，記得在門口立牌上寫拔絲山藥特價。」

　　季月已經非常熟悉江楓練習什麼菜什麼菜特價的套路了，開始吃第二塊，含糊不清地問道：「你半決賽做拔絲山藥？對了，你半決賽和誰比？不會是章光航吧？」

　　「不是，我和吳敏琪比。」江楓道。

　　「呦吼，這麼刺激。」季月吃瓜群眾看熱鬧不嫌事大，非常誠實地捅江楓一刀，「你涼了。」

　　季月就在後廚裡一邊吃一遍看江楓做拔絲山藥，還時不時發出吃瓜話癆群眾的疑問。

　　「你為什麼要同時用兩口鍋？」

　　「其實我覺得山藥這麼看還挺像土豆塊的。」

　　「誒，那糖開始冒泡了。」

　　「拔絲山藥居然是炒出來的？！」

　　「這個……」

　　「那個……」

　　「誒，這個……」

　　「吃完了嗎？」江楓問道。

　　「吃完了。」季月就是因為吃完了嘴沒事幹所以話才多。

　　江楓把新出鍋的拔絲山藥端到季月面前：「再來一盤吧。」

　　【拔絲山藥 C級】

　　等季月第二盤拔絲山藥吃了四分之一的時候，王秀蓮手上拿著一個手抓餅吃著進了後廚。

　　加里脊加培根加火腿加肉鬆加蛋的頂配版。

　　按王秀蓮同志消失的時間來算，她應該不止吃了這一個手抓餅，剩下的估計早進了她肚子裡了。

　　「拔絲山藥？」王秀蓮看著面前的拔絲山藥也想來一塊，猶豫了片刻還是算了，現在吃甜的再吃手抓餅就串味了，「兒砸，你鍋裡這盤什麼時候出鍋？」

　　「還有五分鐘。」江楓道。

　　「我吃下一盤，這菜得趁熱吃才好吃。」王秀蓮對著手中的手抓餅就是一大口。

　　季月吃完兩盤拔絲山藥，卡路里爆表，不停的念叨「罪過罪過」，採用眼不見為淨的政策去大堂了，不然她看見第三盤還是會忍不住接著吃。

　　一上午，江楓做了十幾份拔絲山藥，內部消化了五盤，送給周邊的商家幾盤，剩下的全放進保溫箱裡了。雖然江楓自我感覺良好，覺得一盤比一盤出色，但是沒有一盤的遊戲評級超過C級。

　　他決定下午用油底沉糖的方法做，看看味道會不會更好。

　　吳敏琪今天來得晚，十二點多才進來，穿好圍裙直接開始幹活。

　　「你今天上午滿課？」江楓問道，如果他沒記錯的話吳敏琪今天上午只有兩節課，還是早八課。

　　「我爸今天到，我和我媽去機場接他了。」吳敏琪道。

　　「你爸媽人呢？」江楓問道。

　　「在店裡，點菜。」

　　江楓：？？？

　　「點啥菜呀，中午留下來一起吃，等忙過這半小時就不忙了。」江建康樂呵呵地道，「正好見個面，今天中午江楓他爺爺和三爺爺也過來。」

　　「行，那我出去和他們說。」吳敏琪覺得可以，放下手中的菜就出去了。

　　過了一會兒，吳敏琪帶著他爸直接進後廚了。

　　吳敏琪的爸爸是一個相貌平平的中年男人，帶著眼睛看上去還有幾分儒雅，不像個廚師倒像個老師，微胖，比較嚴肅沒什麼表情。

　　「我爸說他也來幫忙。」吳敏琪道。

　　話音剛落，王秀蓮就探頭進後廚大聲問道：「建康，臨時菜牌你給扔哪兒了？我怎麼沒找到啊？」

　　「啊？」江建康懵了。

　　「王姨，我找到了，寫什麼啊？」季月在外面喊。

　　「對了，琪琪，你剛剛說了那幾道菜來著。」王秀蓮問道。

　　「板栗燒雞，螞蟻上樹，川味涼粉。不過王姨，店裡好像沒有涼粉吧？」吳敏琪問道。

　　「沒事，後面那家店有我待會兒直接去買。」王秀蓮很自然地道，「吳爸爸，你這幾天就和我們一起吃吧。」

　　說完就去大堂了。

　　吳敏琪爸爸：……

　　為什麼你們都這麼熟練……

　　這家店是經常有隨機掉落的外來廚師來燒菜是嗎？
   

第一百八十三章 蘊雞

　　吳敏琪在健康炒菜館幹了這麼久，一分錢工錢沒拿到就是純管飯，主要是她自己都沒意識到需要工錢，畢竟在她看來無論是在健康炒菜館還是在吳家酒樓都是磨練廚藝，她是借地練習不是課餘打工。

　　吳敏琪拉著她爸給他介紹後廚的結構，菜在哪裡，調味料在哪裡，盤在哪裡，灶的分配之類的，最後帶著他去儲物室告訴他各種調料存放在哪裡，沒有了就直接過來拿。

　　「琪琪，你在這打工一個月多少錢？」吳翰學（吳敏琪爸爸）問道。

　　「打工？」吳敏琪從櫃子裡翻出一袋白糖，後廚的白糖上午都被江楓霍霍完了她本來就是來找白糖的，「我只是借他們家後廚練習，不是打工。」

　　吳翰學：……

　　他女兒肯定是這些年學廚學傻了。

　　「江叔和王姨人很好的，我要是想用廚房琢磨什麼菜隨時都可以用，食材都不用自己去買。我和江楓練菜的時候菜都是當特價菜賣的，就寫在門口的立牌上。」吳敏琪道，「這個櫃子裡都是糖，乾貨在那邊，然後油在那裡，麵粉在黃櫃子裡面，白色的櫃子裡有……」

　　見吳敏琪對健康炒菜館的一切都了熟於心，吳翰學再結合剛剛老婆對自己說的猜測，不由得嘆了一口氣。

　　果然是女兒外向。

　　等吳敏琪給吳翰學介紹完了拿著白糖回後廚，江楓還在做拔絲山藥，用油底沉糖的方法。

　　吳敏琪看了眼糖罐子，空得不能再空了。

　　「我把糖倒進去你等會兒自己來拿。」吳敏琪對江楓道。

　　「好。」江楓點頭，繼續盯著鍋裡。

　　吳敏琪看了看單子開始幹活了，只留下吳翰學無所事事，站在江楓旁邊看他做拔絲山藥。

　　「兩份螞蟻上樹，三份川味涼粉，涼粉王姨去後面的店裡買了很快就送過來。」季月拿著便利貼進來。

　　吳翰學擼起袖子準備幹活，是時候向女兒的同學還有同學的父親展示一下他這個五星級酒店主廚的專業素養了。

　　王秀蓮同志效率很快，把後麵店裡全部的涼粉都買來了，整整一大盆，Duang地一下放在了廚藝台上就出去忙了。

　　螞蟻上樹剛出鍋，季月就拿著便簽進來了：「螞蟻上樹2份堂食，1份外帶，川味涼粉6份，宮保雞丁2份，土豆絲蓋澆飯1份，魚香肉絲蓋澆飯2份，西紅柿炒蛋1份。」

　　沒一會兒，季月又進來了。

　　「螞蟻上樹3份，板栗燒雞1份，拔絲山藥1份，川味涼粉4份，宮保雞丁外賣3份。」

　　沒兩分鐘，季月又進來了。

　　「螞蟻上樹1份，板栗燒雞3份，川味涼粉5份堂食3份外帶。」

　　十二點多，正是學校周邊小飯館客人爆滿的時候，兜裡有點錢下午又沒課的A大學子們，上了一上午的課，誰不想來健康炒菜館吃頓好的犒勞一下自己呢？

　　反正下午沒課，不怕等。

　　健康炒菜館的熟客們，甚至都掌握了江衛國出現在後廚的規律，再加上上次孫冠雲的粵菜轟炸，警覺的客人們從看見王秀蓮往牆上掛菜牌開始，就覺察到了後廚可能又隨機掉落了一位廚師。

　　第一個吃螞蟻上樹的哥們，已經激動得就差舔盤子了。

　　健康炒菜館的後廚裡隨機掉落了一個川菜大師！

　　聞風而來的蜀地學子們差點把健康炒菜館的門給擠爆，吳敏琪雖然川菜做的也不錯，但是和她爸比起來就差遠了。

　　吳翰學做的螞蟻上樹，肉沫貼在粉絲上，粉絲油亮，柔軟滑嫩，麵筋酥香，風味別緻，口味清淡，絕對是素菜中的上品。

　　這是吳家酒樓的招牌菜，在吳家酒樓裡的售價比健康炒菜館貴三倍。

　　稍微懂行一點的A大學子，一吃就知道這份螞蟻上樹意味著什麼。

　　錯過今天，再等一年！

　　不對，可能等一年都等不到。

　　有了上次粵菜轟炸的經驗，沙縣小吃和對面的拉麵館都很自然地讓出了自家店裡的桌椅，江楓也很自然地被剝奪了後廚燒菜的資格流放到大堂擦桌子，食客們也很自然地瘋狂點螞蟻上樹，板栗燒雞和川味涼粉。

　　一切都很自然。

　　唯獨吳翰學覺得不自然。

　　從他燒第一份螞蟻上樹開始，他就沒有停過，季月不停地往後廚報菜，基本上都是那幾道。

　　「螞蟻上樹3份，川味涼粉4份外帶，板栗燒雞2份，宮保雞丁1份，魚香肉絲蓋飯2份外送。」

　　「辣椒炒肉1份外賣，西紅柿炒蛋蓋飯2份外賣，地三鮮2份外賣，川味涼粉5份外帶。」

　　「洋蔥炒蛋蓋飯1份，川味涼粉3份，螞蟻上樹1份。」

　　「川味涼粉……」

　　吳敏琪甚至都能閒下來幫忙打包。

　　吳翰學開始有些懷疑人生。

　　道理他都懂，只是為什麼這一家看起來平平無奇的小飯館，生意會這麼好？

　　吳家酒樓也不過如此。

　　懷疑人生的吳翰學繼續炒菜。

　　另一邊，江楓又在大堂看見了張之蘊。

　　他對張之蘊印象過於深刻，這都歸功於曹桂香在遊戲菜譜裡有9道菜，他已經迫不及待地要和張之蘊做朋友了。沒準哪天，發佈一個支線任務就是一個記憶，和張之蘊握個手就是一個記憶，給張之蘊做道菜就是一個記憶。

　　這可能是一個行走的人形記憶庫！

　　張之蘊是來陪室友吃飯的，他自從那天吃了孫冠雲的乾炒牛河後吃一切食物都索然無味，短短十幾天就瘦了好幾斤。他室友就是上次和他一起來健康炒菜館的那位，蜀地人，吃盤螞蟻上樹就激動到不能自已。

　　「老四，你一定得嘗嘗這個，我告訴你我們蜀地都沒幾家館子能做出這味，我就在吳家酒樓吃到過，那可是我們蜀地最有名的五星級酒樓，菜價是這個三倍！」張之蘊的室友覺得吃到就是賺到，激動得沖江楓道，「麻煩再來一份螞蟻上樹打包！」

　　張之蘊嘗了一口。

　　「還行吧，沒我奶奶做的菜好吃。」

　　「吹吧你。」室友不信。

　　張之蘊也沒法解釋，他奶奶都已經去世好些年了，但在他的記憶中，曹桂香的廚藝就是最好的，外面酒店的大廚都比不上。

　　不知不覺，曹桂香已經消失在他的生活中很多年了，就連那些菜的味道，他都開始慢慢遺忘了。

　　江楓和季月說了一聲再加一份打包的螞蟻上樹，就走到張之蘊身旁，笑著說道：「這位客人，我看你好像只點了這一份涼粉，我們店裡有一道新菜，你要不要幫忙試下菜？」

　　「試菜？」張之蘊遲疑了一次，隨即點頭，「好啊。」

　　江楓進了後廚。

　　「兒砸，咋了？前面不忙了？」江建康問道。

　　「有客人點了糖醋雞肉。」江楓道。

　　「糖醋雞肉？」江建康皺眉，「我記得你好像做過差不多的，現在的學生真是搞不懂，上次還有人問能不能做什麼油炸空氣，聽都聽不懂。」

　　曹桂香做的是A級的張之蘊雞，江楓做出來的C級的失敗品頂多算是糖醋雞肉。

　　但江楓做的失敗品和曹桂香的成品的樣子特別像，不去嘗根本看不出差別。張之蘊雞看上去有點像荔枝肉，只是醬汁的顏色不同，口感更是千差萬別。

　　後廚的雞肉都是醃好的，只要開十字刀花就行，不過幾分鐘，菜就出鍋了。

　　【張之蘊雞（失敗） C級】

　　百分百的失敗率還真不是蓋的。

　　江楓把失敗品端到張之蘊面前，張之蘊看到這盤張之蘊雞愣住了。

　　「誒，這菜形狀怎麼這麼奇怪？」室友好奇地問道。

　　「雞肉開了十字刀花油炸就是這個樣子。」張之蘊解釋道，轉頭對江楓道，「你們店裡的這道新菜，和我奶奶原來常給我做的一道菜很像。」

　　夾起一塊，入口。

　　不是那個味道，卻讓張之蘊想起了那個味道。

　　「怎麼樣？」江楓問道。

　　「還…還行，但是，但是我覺得我奶奶做的更好吃，她做的醬汁，哎，我也不會做，說不清楚，我媽學過也不是那個味道。我不是說這菜不好吃，只是我覺得，還差點什麼。」張之蘊抱歉地笑笑，「這菜叫什麼名字？」

　　「名字還沒想好，這菜我還在琢磨，加個微信吧，我們可以聊聊這道菜，你可以給我提提意見。」江楓笑眯眯地道。

　　「啊？好，好啊。我等會兒問問我媽，我奶奶教過她。」張之蘊點頭，拿出手機加了江楓微信。

　　即使味道不是記憶中的味道，但是張之蘊還是忍不住又嘗了幾口，他室友好奇地也夾了一筷子嘗嘗。

　　「酸甜的呀，我不太喜歡這種菜。」室友表示不行，「對了，你剛剛說你奶奶做過很像的，你奶奶做的叫什麼？」

　　張之蘊沉默了。

　　「叫蘊雞。其實那時候我是想吃左宗棠雞，但我奶奶不會做就隨便做了道菜糊弄我，她說，這是專門做給我吃的菜，所以叫蘊雞。」

　　張之蘊想起了很小的時候，吵著要吃左宗棠雞的那天。

　　「啊嘛，你騙人！」

　　「啊嘛，你明天再給我燒左宗棠雞好不好？」

　　「啊嘛，啊嘛，我就是想吃左宗棠雞！」

　　「蘊蘊，你知道這道菜叫什麼嗎？」

　　「叫什麼？」

　　「這是啊嘛專門給你燒的，就叫張之蘊雞，這是專門為蘊蘊燒的菜，蘊蘊想叫什麼就叫什麼。啊嘛不會燒左宗棠雞，以後就給蘊蘊燒這個好不好？」

　　「好！」

　　「老四，老四，你怎麼了？想什麼呢，吃飯啊！」室友把發呆的張之蘊拽回來。

　　「沒什麼。」張之蘊重新拿起筷子，「我想我啊嘛了。」

　　一直都很想。

　　
   

第一百八十四章 泡菜  

　　兩位老爺子是掐著飯點來的，如果按照以往的客流量來估計，這個時候健康炒菜館的午間營業已經進入尾聲。江建康的也已經燒完半數的菜，只需要兩位老爺子再去後廚錦上添花加上兩道硬菜，今天的伙食就能劃上一個完美的句號。

　　但是今天不同，現在都已經接近一點，健康炒菜館依舊客似雲來，而且江楓還被發配到大堂擦桌子了。

　　江衛國嗅到了一絲不尋常的氣息。

　　正在擦靠近門口的那張桌子的江楓率先發現了兩位老爺子。

　　「爺爺，三爺爺。」江楓道，「我爸剛開始燒菜，估計還得在等一會。」

　　江衛明看見了客人桌上的螞蟻上樹和川味涼粉，笑眯眯地問道：「吳丫頭今天燒新菜了？」

　　「不是她，是她爸爸來了，在後廚幫忙。」江楓一邊解釋一邊把桌上的空盤清走，麻利地把桌面擦乾淨。

　　江衛明想了想，對江衛國道：「吳丫頭他爸應該是吳翰學，吳老頭的長子，我之前和你說過的，天賦不錯，現在應該是吳家酒樓的主廚了。進去看看吧，我都十幾年沒見過了。」

　　吳翰學依舊在炒螞蟻上樹。

　　他已經不記得這是第幾鍋了，就算是在吳家酒樓，他也很少有這麼忙碌的時候，也不會如此高頻率高強度地反覆做幾道菜。

　　吳翰學抹了一把頭上的汗，把鍋裡的螞蟻上樹裝盤出鍋。

　　「琪琪，還有幾道菜？」吳翰學問道。

　　吳敏琪看了看便簽，「3份川味涼粉，1份板栗燒雞。」

　　江建康已經開始在旁邊啃黃瓜了。

　　「爸，三伯！」見兩位老爺子來了江建康連忙迎上去，匯報自己的做飯進展，「我燒了一盤地三鮮一盤宮保雞丁和一盤紅燒鱈魚，您看看——」

　　江衛國掃了一眼廚藝台，看到了江建康準備好了的油爆雙脆的食材，道：「既然來客人了，我就多燒兩道好菜。」

　　「好嘞！」江建康頓時喜笑顏開。

　　江衛明走到吳翰學身邊，道：「你歇著吧，剩下的我來。小弟，油爆雙脆留著等我最後來做。」

　　論魯菜功力，江衛國不如江衛明。

　　「行。」江衛國應道。

　　吳翰學終於得以喘息休息，接過吳敏琪遞來的紙巾擦汗，和江衛明客套道：「江伯父，年後的時候我爸從琪琪那聽到了您的消息，一直說想和您見一面。」

　　「你爸原話怕是沒這麼客氣，他現在身體怎麼樣？」江衛明笑道。

　　當年蜀地省城就屬江衛明和吳修筠（吳敏琪爺爺）兩位廚師最有名，廚藝也不分伯仲。江衛明最擅長的菜並不是剁椒魚頭，是雞汁豆花，只是因為被外賓誇獎過，就成了標誌性的菜，一直壓吳修筠一頭。

　　也是因此，兩人當年的關係算不得融洽，江衛明脾氣好，吳修筠卻是個暴脾氣，和江衛國一樣，當年每每和江衛明說話，話裡總是夾槍帶棍的。

　　現在過去了這麼多年，再回想當初，竟也有幾分懷念。

　　「瞧您這話說的，這麼多年過去了我爸還能像從前那樣麼？他身體好著呢，現在還能時不時在後廚掌勺。」吳翰學喝了一杯水，接著道，「他說了，等下次碰見您，要和您比比廚藝。」

　　「恐怕只有這句話是真話，他那性子，真是一點沒變。我老咯，比不動了，燒個剁椒魚頭都累得夠嗆，開水白菜這種菜怕是早就做不了了，早就比不過他了。」江衛明苦笑。

　　「三伯，您還會做開水白菜呢？」江建康眼睛一亮，小時候江建國還因為這道菜被揍過，他們幾兄弟對這道國宴菜的印象簡直不要太深刻。

　　「我在蜀地呆了大半輩子，自然是會的，但比不上吳敏琪她爺爺，他的開水白菜才是整個蜀地最好的。對了，現在這菜還是你們店的招牌菜嗎？」江衛明問道。

　　「我爸這幾年也很少做了，一年都做不了幾回，早就不是了。」吳翰學道。

　　說話間，螞蟻上樹出鍋了。

　　光看樣子，就能看出來比吳翰學做的還要強上幾分。

　　「您的廚藝倒是越發精進了。」吳翰學誇道。

　　吳翰學和江衛明在有一搭沒一搭地聊天，江衛國專心燒菜有心在客人面前露一手，吳敏琪和江建康在後廚當吃瓜群眾，江楓在大堂手忙腳亂。

　　等到菜全出鍋可以開飯，大堂也差不多忙完了，只有零星的幾個客人仍在吃飯。

　　菜不多，但都是江衛國和江衛明擅長的，江楓累了一中午全程只顧著埋頭苦吃，沒工夫聊天或者關注其他的。

　　吳翰學和江衛明時不時互相寒暄幾句，吳敏琪媽媽倒是意外地健談，和江建康和王秀蓮聊了不少話題，隨著話題逐漸偏向護膚，江建康同志被無情地踢出群聊。

　　破天荒的吃了兩碗半飯，江楓心滿意足地放下筷子。

　　「你半決賽做拔絲地瓜？」見江楓吃完了，早就結束戰鬥的吳敏琪問道。

　　「嗯。」江楓點頭，「你做什麼？」

　　「芽菜扣肉。」

　　「芽菜？」江楓沒聽過這種菜。

　　「我們那邊的一種醃菜，有點像梅菜，做法其實和梅菜扣肉差不多，就是有點辣。」吳敏琪解釋道。

　　江楓對吳敏琪口中的有點存疑。

　　「你通知主辦方食材了嗎？芽菜我們這邊不好找吧，萬一質量不行怎麼辦？」江楓開始為競爭對手操心。

　　「我昨天晚上打電話給主辦方說了這事，我知道我們那邊有一家老店賣的芽菜品質很好，把地址也一併給了他們，今天早上好味道的工作人員電話通知我說他們的工作人員已經出發去蜀地了。」吳敏琪道。

　　江楓：……

　　他忘了，好味道的工作人員無所不能。

　　「對了，江叔，今天下午我能不能借用後廚練習？」吳敏琪看向江建康。

　　「隨便用，缺什麼告訴叔，叔去給你買。」江建康非常爽快。

　　「真是麻煩你們了，太感謝了。」吳敏琪媽媽道。

　　「沒事，小事情，我兒子也要練習的，下午廚房就給她們這些小孩用，一直都是這樣的。吳媽媽，你剛剛說的那個牌子的面膜叫什麼來著？」王秀蓮把話題拉回護膚。

　　「是一個比較小眾的牌子，我之前在日本看到的，但是效果很好，就是……」

　　江建康持續被踢出群聊。

　　「爸，芽菜你帶了幾罐？」吳敏琪又問道。

　　「兩罐。」

　　「泡菜帶了嗎？」

　　「帶了。」

　　「泡菜？你們那兒做扣肉還要用到泡菜？」江楓驚了。

　　「不是做扣肉的，是帶給你們吃的。」吳敏琪解釋。

　　「啊？」

　　「你之前不是說我家泡的紅皮白蘿蔔和豇豆好吃嗎，我就讓我爸順便帶了兩罐過來。」吳敏琪道。

　　「那……那多不好意思。」江楓瞬間想起了開學時吃的那些泡菜，頓時口齒生津。

　　蜀地泡菜，好吃啊！

　　就算是泡辣椒都好吃啊！

　　「就兩罐泡菜而已，沒什麼的。」

　　吳敏琪媽媽悄悄瞄了一眼吳敏琪，嘴角露出了一絲微笑。

　　「吳媽媽，不如我們明天去逛街吧，市中心有家店好像是明天上新貨。」王秀蓮覺得她和吳敏琪媽媽簡直是一見如故，越聊越投機。

　　「好啊。」吳敏琪媽媽微笑著道。
   

第一百八十五章 芽菜扣肉

　　芽菜扣肉是蜀地非常有名的家常菜，幾乎家家戶戶都會做，也是蜀地人在外吃的最多同時也最為方便的佳餚，油亮醬紅的五花肉配上鹹淡得當的宜賓芽菜。

　　肥而不膩，口齒留香。

　　這是江楓能給吳敏琪剛出鍋的這盤芽菜扣肉最具文采的形容詞。

　　確實是微辣，辣味幾乎難以察覺，細嚼還能嘗出五花肉油炸前抹在肉皮上的蜂蜜的回甜。夾層的五花肉，口感層次豐富，過水後再用八角花椒姜蒜爆香的芽菜口感更佳，香味勾人。

　　江楓看一看自己剛剛出鍋的那份已經被王秀蓮同志嫌棄地挪到了一旁微涼且已經拔不出絲的拔絲山藥，深深地嘆了口氣。

　　因為他油底沉糖不熟練的緣故，做出來的拔絲山藥還不如上午巔峰時期的。

　　巔峰時期的拔絲山藥都沒有B級，江楓剛剛吃了一塊吳敏琪做的芽菜扣肉，雖然看不到顯示，但他估摸著少說也是B級。

　　「吳丫頭，你的芽菜扣肉出鍋有點早了，蒸滿兩個小時會更入味，扣肉吃味，味重才香。」江衛明年紀大了不能多吃這麼油膩的菜，只是嘗了一小口。

　　江楓的指導老師也去資敵了。

　　「小楓，接著練，你就是練少了不熟，還沒找到感覺。」江衛明轉頭道。

　　「好的，三爺爺。」

　　整整一個下午，健康炒菜館後廚都瀰漫著芽菜扣肉的醬香與拔絲山藥的甜香。吳敏琪的芽菜扣肉漸入佳境，出鍋的芽菜扣肉一份比一份更誘人，一份比一份更軟爛。江楓也開始漸漸找回了感覺，以肉眼可見的速度在提升。

　　吳翰學在一旁指導吳敏琪，江衛國和江衛明中立指導江楓，時不時再去給吳敏琪提點意見，江衛明話雖少，但每次都是四兩撥千斤，點在關鍵處。

　　江楓和山藥與白糖搏鬥了一下午，吳敏琪一人坐享兩名特一級廚師和一名特二級廚師的專業指導，江建康在廚藝台準備晚間營業的食材，季月和王秀蓮吃得滿嘴流油，今天下午的所有練習的菜都會成為晚間的特價菜化為白花花的票子飄進王秀蓮的口袋。

　　王秀蓮或成最大贏家。

　　這種情形一直持續到了星期六。

　　16號是下週一，距離半決賽只剩下兩天的時間。

　　這些天江楓每天上午用江慧琴的方法做拔絲山藥，下午在兩位老爺子的指導下練習油底沉糖，找回了感覺，也有一點進步。只是珠玉在前，但凡味覺正常的人都能吃出來吳敏琪的芽菜扣肉更勝一籌，沒人能睜眼說瞎話鼓勵他能贏比賽。

　　主辦方的工作人員在週五電話通知吳敏琪，好味道的採購員已經圓滿完成採購任務，滿載而歸，讓她無需擔心食材問題。

　　好味道的萬能員工為吳敏琪的獲勝添磚加瓦。

　　吳翰學在後廚的菜譜也不僅限於板栗燒雞，螞蟻上樹和川味涼粉這三道菜了，像是麻婆豆腐，水煮魚片，怪味雞塊，乾煸牛肉絲之類的菜只要有食材和調味料允許，有什麼做什麼。

　　一時間，健康炒菜館幾乎要被蜀地學子們攻佔，健康炒菜館後廚險些成為川菜的天下。

　　星期六是江楓和張茜還有章光航約定地喝粥的日子。

　　為了歡迎章光航的到來，季月在午間營業結束後把大堂打掃得窗明几淨，一塵不染，趁休息的時間回去換上了自己最疼愛的巴寶莉風衣。即使今天微風伴小雨最高溫度只有14攝氏度，依舊不能阻擋她要風度不要溫度凹造型的決心。

　　季月回去換個衣服足足換了一個多小時，換衣化妝梳頭全套大保健，讓江楓都有些懷疑她是準備今晚和章光航相親。

　　八寶粥已經在灶上慢燉了，吳翰學帶來的兩罐芽菜在剛剛已經全部告罄，練廚狂魔吳敏琪也停下了練習的步伐，歇一會等一等還在後面慢慢爬的江楓。

　　「他們什麼時候到？」吳敏琪不練芽菜扣肉改做沙薑雞。

　　沙姜雞最近賣得特別好，前幾天一直都是吳翰學做的，今天吳翰學被江建康拉去錢老闆的養豬場看豬了，就由吳敏琪接手。

　　錢老闆明天有幾頭不錯的豬要出欄，江建康怕自己看不準，拉著吳翰學這個外援一起過去參謀，估計得到五六點才能回來。王秀蓮和吳敏琪媽媽去逛街了，兩個興趣愛好接近錢包又很富足的女人一旦湊在一起，產生的化學效應是極其可怕的。兩人一大清早就出去了，江楓懷疑她們過了飯點都回不來。

　　兩位老爺子也不在店裡，後廚裡只有江楓和吳敏琪各做各的菜。

　　季月無事可做，穿著她那件兩年前還是個富裕人家的時候買的巴寶莉風衣在後廚到處亂晃。

　　「你等會兒還要端菜呢，你也不怕菜汁濺到你的風衣上。」江楓一邊盯著鍋裡的山藥一邊忍不住吐槽。

　　季月如遭重擊。

　　思考了幾分鐘，在美色和金錢，美貌和吃土之間權衡再三後，季月回去換回了要溫度不要風度的正常的衣服。

　　「章光航怎麼會想著來喝粥？」一直埋頭調製醬汁的吳敏琪突然問道。

　　江楓想了想，不太確定地道：「可能是因為……想提前處好關係，畢竟以後都是同事。」

　　「同事？」

　　吳敏琪不知道章光航和江家還有泰豐樓之間的淵源，江楓用半道拔絲山藥的時間解釋給她解釋事情的來龍去脈。

　　「有的時候我覺得這個世界還真是個圈，到哪兒都能碰到有關係的人。」江楓道。

　　「這麼說，泰豐樓很快就會開業？」吳敏琪問道。

　　「至少得等到暑假的時候吧，我大堂哥已經去聯繫工程隊了，我前幾天也去問了李教授他說能幫忙聯繫熟悉的工程隊，我這兒有裝修圖紙，只要開工離開業就不遠了。」江楓道。

　　「人手呢？」

　　「只能正常招聘了，服務人員不擔心，就是廚師不好招，泰豐樓有那麼大的佔地，不過還早，還有時間。」江楓有非常良好的得過且過的精神。

　　吳敏琪手上的動作不停，給姜去皮，切碎準備榨汁，等了一會兒，見江楓沒有要說話的意思，才開口。

　　「你覺得我怎麼樣？」

　　「啊？」

　　「我的意思是，我去泰豐樓應聘，你覺得如何？」吳敏琪問道。

　　「好，好啊，當然好啊，你，你，你來泰豐樓應聘我當然歡，歡迎吶。」江楓驚得話都結巴了，這幾天天上接二連三地掉餡餅，還塊塊都對準他砸，把他都要砸懵了。

　　前幾天是章光航，今天是吳敏琪，江楓覺得後天古力跑來和他說「教練，我想……」。

　　不對，是「老闆，我想和您幹！」，江楓都不會感到詫異。

　　「你，你怎麼會想來泰豐樓，你家不是，那個……」江楓想不明白吳敏琪放著好好的吳家酒樓不回去繼承，跑到開業日期都還沒定的泰豐樓來做什麼。

　　「因為我們是朋友。」吳敏琪道。

　　「啊？」

　　「開玩笑的，我們吳家的菜只侷限於川菜，這些年我爺爺也覺察到了其中的不足，一直想讓我跟別的菜系的大師學習幾年。泰豐樓在北平，北平匯聚了各國菜系的大師，如果能在北平學習幾年，對我而言是個提升自己的好機會。」吳敏琪道。

　　江楓覺得自己沒什麼可說的，只能給大佬喊666。

　　看看人家吳敏琪的眼光的遠見，再看看自己。

　　再看看鍋裡。

　　不好，火候過了。

　　江楓慘遭翻車。

　　江建康和吳翰學趕在了晚間營業開始前回來，有了一起看豬的經歷，江建康和吳翰學的關係在短短一個下午突飛猛進，可能是看豬的眼光相同覺得找到了志同道合的好友，兩人還在後廚約定明天一起背著老婆去商場看菜刀。

　　江楓：……

　　偷偷挪到吳敏琪身邊，小聲地問道：「你爸也喜歡買菜刀？」

　　吳敏琪點點頭，回問：「江叔很喜歡買菜刀？」

　　江楓鄭重的點點頭。

　　江建康偷攢的那些私房錢，全都是用來買菜刀的，被王秀蓮同志發現了一批還有一批，比韭菜還茂盛，野火燒不盡，春風吹又生。

　　章光航在七點準時到達健康炒菜館，人往店門口一站，就是一道風景，對面奶茶店兼職的小姐姐看得眼都直了瞬間忘記自己還有男朋友。

　　「你好，請問……」

　　章光航話還沒說完，季月就迫不及待地接開口。

　　「在的在的，江楓他在後廚裡，張茜還沒有來，他讓你先上二樓，我帶你過去吧！」季月露出自己最甜美的微笑。

　　「好，麻煩了。」章光航笑道。

　　一樓一陣抽氣聲。

　　「天哪，要是我男朋友有一張這麼帥的臉，就是直男到死我也認了。」一位貌美的姑娘發出感慨。

　　「你男朋友怎麼了？」同桌的並不貌美的單身狗小姐姐發出疑問。

　　「他，哎，不說了，說了我就來氣，昨天剛吵一架，算了算了，吃飯。」貌美小姐姐低頭吃飯。

　　隔壁沙縣小吃，剛剛被貌美小姐姐diss的男朋友正在和同行的人發牢騷：「你說她怎麼這樣，又不是小孩子了，看見別人有什麼就想要，跟個幼兒園小孩似的，小學生都比她成熟。」

　　「她怎麼了，要你給她買什麼了？」吃瓜群眾好奇吃瓜。

　　「昨天走路上走的好好的，她鞋帶散了，非要我給她繫鞋帶，她手上又沒拿東西，就是那些偶像劇看多了。」

　　「給她繫一下不就行了。」吃瓜群眾道。

　　「不行，不能繫！這個頭不能開，上次也是，看見別人給女朋友送飯就要我給她送，她有手有腳，又不是不能點外賣，就是非要我送，氣得我和她大吵一架！」

　　吃瓜群眾：「？？？偶爾送一次飯，難道不是情趣嗎？」

　　「不行！」男朋友振振有詞，「這種頭不能開，第一次是情趣，第二次是謝謝，第三次是理所當然，第四次不送就成你的錯了，絕對不能送，一次都不能送！」

　　吃瓜群眾：……

　　來沙縣小吃結錢順便聽了個全程的江建康：……

　　現在的小年輕真是不行了，他當年談戀愛的時候天賦技能點得那叫一個高，夏送冰棍冬送熱湯，這種人……

　　不對，這種人都能有女朋友他兒砸怎麼還單著？

　　江建康陷入沉思。

　　七點一刻，張茜背著重重的書包進了健康炒菜館。

　　張茜穿著讓每一個A大學子都能回憶起自己高中生涯的運動裝款的校服，背著塞滿了輔導書與試卷的書包，正好撞見端著八寶粥從後廚出來的江楓和端著裝著泡菜與豬油渣的碟子的吳敏琪。

　　「這麼巧，快上來。」江楓笑道。

　　張茜放了學就坐地鐵過來了，因為老師拖堂耽誤了時間才來晚了一點。來的早不如來得巧，八寶粥正好出鍋，張茜也沒錯過最佳品粥時間。

　　泡菜是吳翰學專程從蜀地帶過來的，吳敏琪只撿了些紅皮白蘿蔔出來，豬油渣是江楓現炸的，還熱乎著，噴香誘人。

　　豬油渣，白蘿蔔配八寶粥，嘎吱嘎吱，呼嚕呼嚕，神仙日子都不換。

　　上了一天的課的張茜，咕嘟咕嘟兩碗八寶粥就下肚了，放下碗長舒一口氣，由衷地誇讚道：「這真的是我這輩子喝過的最好喝的八寶粥了！」

　　「江楓的煲粥技術的確精湛。」章光航承認。

　　與單純的來喝粥的張茜不同，章光航來這裡是有正事的，粥喝得差不多了，才開口道：「泰豐樓開業的事情，不知道你想得怎麼樣？」

　　「我爺爺已經鬆口了，我大堂哥在聯繫獵頭和工程隊，等裝修完了就可以開業，快的話八月份就可以。」江楓道。

　　「如果錢的方面有問題我可以幫你先墊著，員工招牌之類的事情我也可以幫忙聯繫，我只希望……泰豐樓能盡快開業。」

　　見章光航如此急迫，江楓問道：「是你……」

　　「昨天我師父的主治醫師打電話告訴我，他恐怕沒多少時間了。」章光航嘆了口氣，「我只想讓他沒有遺憾地走。」

　　這個話題有點沉重，江楓也不想多談：「我們會盡快的。」

　　「拜託了。」

　　喝粥群眾張茜什麼都沒有聽懂，有些茫然地問道：「什麼泰豐樓？」

　　「江楓家在北平的一座酒樓。」吳敏琪解釋道，「馬上就要開業了。」

　　「哇哦。」張茜不明覺厲地驚嘆一聲，「好厲害啊，我一直都想去北平的酒樓當廚師。」

　　「那你來泰豐樓啊！」江楓笑道。

　　「好啊好啊！」張茜噗嗤一下笑了。

　　吃飽喝足，事情也談完了，張茜和章光航就告辭了，季月還藉機和章光航說了一聲再見，得到了一個微笑興奮了半天。

　　打烊後，江楓回到宿舍，王浩這幾天和他心愛的真真打得火熱，天天抱著手機恨不得和手機融為一體，江楓回去的時候他還在和真真聊天。

　　簡單的洗漱之後就關燈上床睡覺，江楓坐在床上，照例睡前看一看屬性面板。

　　火候的經驗值漲了不少，刀工和調味沒什麼變化，往下拉——

　　【化敵為友】任務進度（4/5）

　　誒？

　　張茜是認真的？！

　　又天上砸下來一個任務進度！

　　江楓瞬間膨脹。

　　我，果然是天定的主角！
   

第一百八十六章 牛肉麵

　　四月十六，宜蓋屋、嫁娶、和訟、出行、求醫、祈福、赴任、納財、求嗣、安床、立券、納采招贅、栽種開倉、行喪、恩赦祭祀、修墳、入學、啟鑽、納婿。

　　江楓盯著面前這本王浩去年不知從哪兒弄來的，邊頁微卷，紙頁泛黃，字裡行間裡寫滿了封建迷信的老黃曆研究了半天。

　　研究了一個早上，江楓也沒能從這本老黃曆裡找到預示自己會在生日當天鹹魚翻身，一舉挺近決賽的有利證據。

　　「誒，楓哥你從哪裡把這玩意找出來了，我去年找了好久。」王浩晨跑回來出了一身汗，一回來就去找衣服準備去衛生間沖涼。

　　「在你床底下。」江楓繼續研究。

　　王浩湊過來看了一眼：「去年的黃曆你看它幹嘛？」

　　定睛一看，果然是去年的，怪不得看起來怪怪的。

　　把這本過氣老黃曆放回屬於它的地方，江楓穿上外套就準備出門，王浩提著桶準備進衛生間，在衛生間門口大聲道：「楓哥，比賽加油啊！」

　　江楓比了一個ok的手勢。

　　健康炒菜館裡，江建康已經準備好了江楓今年份的生日餐。

　　今年的生日餐，絕對是豪華特供版的。

　　麵是牛肉麵，除了大塊的燉煮了一晚上飽含汁水軟爛至極一夾即斷的連筋帶肉的牛肉塊，還有綠油油的蒜苗和從對面拉麵館順來的辣子。臥了兩個蛋，蛋埋在牛肉底下飽浸湯汁，蛋是半熟蛋，用筷子輕輕一戳就能流黃。

　　牛肉麵講究一清二白三紅四綠，湯清，麵白，再加上辣子和蒜苗，江建康做的這碗牛肉麵也能稱得上正宗。

　　「兒砸，快來，麵是剛出鍋的，肘子還在廚房裡熱著，我現在去給你端出來。」江建康笑呵呵地道，嘴角還有可疑的醬汁。

　　江楓最喜歡半熟蛋，整個包進嘴裡，蛋白嫩且順滑，只需用牙齒輕咬溫熱的蛋黃就會在口腔裡爆開，對於江楓這種雞蛋愛好者而言這就是幸福的感覺。

　　一口連吞兩個蛋，江楓仍有些意猶未盡，又吃了一塊牛肉，才心滿意足地開始吃麵。

　　麵條勁道，麵湯鹹鮮，對面拉麵館的辣子是黃師傅自己做的，不怎麼辣偏鹹，吃麵的時候拌上一點特別有味道。

　　等江楓都呼嚕呼嚕地半碗牛肉麵下肚了，江建康才端著他小火慢蒸了一個晚上的冰糖肘子從後廚出來，肘子是昨天養豬場的錢老闆送來的，新鮮現宰的，雖比不上老爺子親手養的豬的豬肘子，但也比市面上買的大多數的豬肘子強。

　　冰糖肘子是譚家菜名肴，濟南三肘之一，江建康做的是冠名的冰糖肘子，和東坡肘子一樣都是號稱，和正宗的沒什麼關係。不過即便是山寨的，經過了一晚上的蒸制，肘子色澤紅亮，肉質酥爛，用筷子輕輕一戳就皮肉分離了，味道香濃，鹹甜適中，醬汁的味道完全滲進了肉裡。

　　可以稱得上是江建康今年做得最用心的肘子了。

　　牛肉麵份量不小，肘子的塊頭也大，江楓一碗牛肉麵下肚，吃了小半個肘子就只能望肉嘆息了。

　　捂嘴打了一個嗝，江楓生怕麵條會隨著這個嗝一起打出來。

　　「兒砸，飽啦？」江建康端著牛肉麵看著江楓面前的大半個肘子蠢蠢欲動，時刻準備著。

　　「飽，嗝，了。」江楓已經很久沒有吃得這麼撐過了，「我出，嗝，去走走消，嗝，食。」

　　「去吧去吧。」王秀蓮端著一滿碗牛肉麵，只能看見牛肉看不見下面的麵的那種，從裝著燉牛肉的缽子裡舀了一勺湯汁澆在牛肉上，「順便去超市買兩袋紙回來，店裡的餐巾紙快用完了。」

　　江楓在美食街晃蕩了兩圈，又去華潤萬家買了兩大袋抽紙，感覺沒那麼撐了，才提著東西回去。

　　季月已經在大堂了，端著一碗牛肉麵，嘴裡振振有詞：「吃牛肉不會胖，吃牛肉不會胖，吃牛肉不會胖……」

　　江楓：……

　　從江楓上高中開始，過生日就沒什麼特別的了。

　　小時候為了哄小孩還會買個奶油生日蛋糕，長大後連生日蛋糕都不需要了。江建康做一碗麵條臥兩個蛋加一份肘子，王秀蓮給江楓買一雙鞋或者一件衣服，請小夥伴們去外面吃一頓還不如家裡的大餐，一個圓滿的生日就能劃上完美的句號。

　　去後廚臨時抱佛腳地練習拔絲山藥，秉承著臨陣磨槍，不快也光的原則，江楓一直拖到了十二點多，隨便吃了兩口午飯，和吳敏琪一起出發去省台。

　　這次大家到的都很早，江楓和吳敏琪到達的時候古力已經在後台了，連食材都看完了。工作人員領著江楓和吳敏琪去放食材的小房間看食材的時候，章光航也正好走進後台，三人在小房間裡相遇。

　　江楓要的食材沒什麼好看的，就是山藥，油和糖，吳敏琪著重觀察了一下芽菜和五花肉，滿意地點點頭。

　　江楓在另一側的冷鮮櫃裡看到了豬肚和雞肫，作為一名煲粥技藝出色的魯菜廚師，他瞬間就反應過來章光航這是要做油爆雙脆。

　　一出小房間，江楓便問道：「你這是要做油爆雙脆？」

　　「嗯。」章光航點頭。

　　江楓倒吸一口涼氣，只能在心裡驚嘆章光航還真是藝高人膽大。

　　油爆雙脆作為中餐裡製作難度最大的菜餚之一，從創世之日起便一鳴驚人，令達官貴人趨之若鶩，這種對火候要求嚴苛到近乎病態的菜品，章光航居然敢在眾位大師們的評鑑之下來做，除了藝高人膽大江楓真的想不出其它的形容詞。

　　江建康當了這麼多年廚師，現在做油爆雙脆都會偶爾翻車，不過健康炒菜館的食客們通常都吃不出來，糊弄外行人一點問題都沒有。

　　三人聚在一起聊天，古力一直在沉默地看手機，等待的時間既漫長又難熬。江楓一邊有些慌，覺得自己這次八成要涼，一邊又心存一絲希望，萬一自己是賽場發揮型選手超常發揮了呢？

　　在焦慮和不安中，時間慢慢逝去。

　　江楓看了眼手機，6點20分。還有一個小時四十分鐘比賽就要開始了，江楓瞄了幾眼古力，他依舊沒什麼表情，也不說話，非常淡定，看不出是胸有成竹還是已經認命。

　　其實說起來，半決賽劣勢最大的不是不能煲粥的江楓，而是身為白案廚師卻不能做麵條的古力。

　　江楓心裡更慌了。

　　慌著慌著，時間就過去了，工作人員小姐姐把大家召集起來，例行賽前講話。

　　「四位選手，首先我要恭喜你們晉級全國四強，距離比賽開始還有二十分鐘，我相信規則大家都已經很熟悉了不需要我再來複述一遍。本輪比賽評委有一定程度的改變，韓貴山評委變成了特邀嘉賓，只品嚐不評分，新評委我相信大家都不陌生，是《知味》的創始人許成許先生。」

　　「請各位選手先去台上的休息區就坐，比賽很快就會開始。」

　　
      

第一百八十七章 油爆雙脆和如意卷

　　油爆雙脆屬魯菜，始於清中期，要求色、香、味、形兼備，烹飪以爆菜油爆為主。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求甚是苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆。

　　油爆雙脆最初叫爆雙片，因顧客稱此菜又脆又嫩，才改名為油爆雙脆，叫雙脆，也是因為這道菜是用脆嫩突出的豬肚和雞肫製成，這兩種食材所含水分相當多，故有此美稱。

　　《隨園食單》中曾記載：「將豬肚洗淨，取極厚處，去上下皮，單用中心，切骰子塊，滾油爆炒，加佐料起鍋，以極脆為佳。此北人法也。」這便是油爆雙脆的雛形。

　　當主持人小姐姐介紹完新晉評委和已經從評委變成特邀嘉賓的韓貴山後，笑著看向休息區，甜甜地道：「第一組比賽選手是章光航和古力，章光航選手的比賽菜品是油爆雙脆，古力選手的比賽菜品是如意卷，比賽將在三分鐘後開始，請兩位選手上台做準備。」

　　「油爆雙脆？有點東西。」許成年紀越大越苛刻，對青年廚師稍微寬容一些，但也只是稍微，聽到章光航居然敢做油爆雙脆，多了幾分期待。

　　「我給你的資料你沒看？」韓貴山問道，他早就研究好了這4位選手的比賽菜品，油爆雙脆是名菜，如意卷可以勉強充當主食，拔絲山藥為甜品，芽菜扣肉最後的壓軸大菜，這種品嚐順序甚好。

　　就是差幾碗八寶粥，韓貴山表示有些遺憾。

　　「提前知道就沒意思了，要當場知曉才有驚喜感。」許成道。

　　其他四位評委神色各異，皆是一臉複雜地看著古力，沉默不語，就連一向話多的裴盛華都沒有開口說話。

　　「如意卷怎……」許成話剛出口就反應了過來，不由得看向了古力，「居然是如意卷。」

　　「如意卷怎麼了？」現在評委席上只剩韓貴山一個雲裡霧裡了。

　　「如意卷是滿漢全席中蒙古親藩宴裡的點心，曾經一度失傳，後來被譚大師按古籍復原，是譚大師生前的招牌點心之一。」許成解釋道。

　　「很難嗎？」韓貴山還是有些不明白。

　　「很難，譚大師去世後，就沒有人能做出那個味道了。」許成遺憾地道，譚大師去世九年，這九年來他再也沒吃過合心意的如意卷。

　　「其實蔡泊（古力的師兄）做的如意卷也得了譚大師八分真傳。」裴盛華道。

　　「也只有八分。」許成是一個苛刻的食客。

　　「等著吧，看他能得譚老的幾分真傳。」佟德晏看著古力。

　　休息區裡，吳敏琪也震驚於古力居然要做如意卷，和江楓解釋了一下如意卷的由來，吳敏琪感嘆道：「如果他沒有做好，只怕要……」

　　只怕迎接他的是眾人更為刻薄的冷嘲熱諷。

　　笑他不自量力，笑他有辱師門，笑他墮了先師的名聲。

　　沒由來的，江楓想到了姜衛生。

　　「其實他的實力不差。」江楓作為一個不瞭解古力過往的練廚經歷的旁觀者發表自己相對客觀的看法，「基本功很紮實，穩紮穩打，他會成為一個優秀的白案廚師的。」

　　「他會的。」吳敏琪贊同道，「我爺爺很早以前就說過，他會成為比譚大師更加優秀的白案大師。」

　　古力這十幾年來，在同輩人的嘲笑與輕視中日復一日，年復一年地學廚練廚，從未輕言放棄，也從未有過一絲懈怠。上天永遠不會虧待願意努力付出腳踏實地的人，姜衛生天賦如此之差尚能成為一名合格的紅案廚師，古力的天賦其實不算差，他只會越來越優秀，比那些曾經跟風嘲笑他的人走得更高更遠。

　　江楓仔細想一想，突然發現古力拿的才是主角模板。

　　公認的廢柴，大師的污點，廚藝世家出身，在眾人的嘲笑聲中一步步負重前行，活脫脫的勵志小說的男主角。

　　現在他只差一個契機，比如說一鳴驚人打敗公認的天才，廢柴逆襲，廚藝大賽，一舉奪冠，曾經敵人，踩在腳下……

　　他現在只差一個從天而降的系統或者在菜刀裡沉睡的老爺爺。

　　江楓的表情逐漸複雜。

　　「怎麼了。」吳敏琪注意到江楓的表情變了。

　　「沒……沒什麼。」

　　……

　　賽場上，章光航已經將豬肚尖剝去脂皮、硬筋，洗淨，劃上網狀刀花，加鹽和濕澱粉拌和。

　　油爆雙脆真正下鍋油爆的時間只有幾分鐘，成敗就在分秒之間，但是前期的準備工作非常繁瑣，雞胗要洗淨，扒去內外筋皮後再開僅間隔兩毫米的十字刀花，和豬肚尖一樣加鹽和濕澱粉拌和。每個豬肚尖只能切六塊，對食材的要求很高，芡汁要用清湯、紹酒、味精、精鹽、濕澱粉調製。

　　章光航刀工精湛，處理食材的速度快，在動作本來就比較緩慢的古力的襯托之下顯得更快。

　　如意卷的做法同樣繁瑣，豬肉剁成細泥，加蔥未、薑末、花椒末、紹酒、精鹽、味精、濕澱粉、芝麻油和白肉湯，攪拌成餡。用蛋皮裹肉餡捲成長粗適中的餡條，加麵粉調和包好，捲成雲紋形的如意卷。把如意卷按成扁圓形卷，再切成厚片，下鍋炸即可。

　　製作方法不是什麼秘密，上網就能查到，最難的地方就在於，要依照如意的形狀，使每片肉的橫斷面都有清晰的雲紋。當年譚大師做的如意卷，外皮金黃酥脆，裡面的肉鬆軟，根據古籍記載的沾上花椒同食，別有一番風味。

　　吃過譚大師做的如意卷，再吃其他人做的，總覺得差點味。

　　古力的動作很慢，也很細緻，慢中求穩不會出差錯，有自己的節奏，不至於亂了陣腳。

　　章光航鍋裡的油已經燒至八成熱，馬上就是決定成敗的時刻，古力還在慢慢地捲如意卷，不緊不慢，一點都不關心對手的進度。

　　肚頭、雞胗下鍋，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。

　　留少許油，下蔥、薑、蒜未煸香，再次倒入雞胗和肚頭，下芡汁，顛翻兩下，轉瞬之間，菜就成了。

　　油爆雙脆，出鍋！