虹吸壺的煮法要這樣~

很多人都是在家裡用虹吸壺煮咖啡~
但是都會很苦~很多人都會覺得奇怪~
我後來才知道~原來~光攪拌都有技術的~
不要整個都攪拌喔~攪拌的棒子要以錐形的圖形攪拌~
也就是下面的均勻攪拌而上面的都不要攪拌到~
如果成功就會跟圖一樣~出現三層喔~

咖啡粉在上面不要攪拌，這樣要如何均勻萃取呢？有點不暸？？

我從來沒看過這樣的分層耶…
可以請版主解釋為什麼這麼攪比較不苦嗎？
是因為水跟粉的接觸比較少嗎？
如果是這樣，那咖啡的精華不是沒辦法萃取完全嗎？
雖然我自認煮的咖啡不苦，
改天我還是試驗版主的方法來比較看看好了～
謝謝分享歐～

水剛升上去的時候~是要全部攪拌辣~不過兩三下就好了!再煮一下通常要攪拌~
就是這個時候~不要攪拌到上面的~攪拌要比第一次多一點時間~
之後再讓它煮一下~最好覺得差不多要熄火之前~
再全部攪拌一次~這時候~要跟第一次差不多~
這樣就有均勻了~而且不會把苦也一起均勻下去~
這樣的煮法是不是因為水跟粉的接觸面少我不清楚~因為我師傅沒說辣~
不過我倒是有問過為什麼這樣比較不苦~
我師傅說~他的苦會自動分開自成一層~
這個時候不要把那個苦攪拌進去~
就不會苦了辣~
P.S. 我所謂的師傅~就是專業咖啡店煮咖啡的老闆辣~
      我跟我媽媽是常客~所以就~敎我們嚕阿!

苦會自動分開一層，我是第一次聽到，下次我也來照你所說滴
來用吸管試試看，看到底是不是那一層特苦 ^^

我沒有實驗過捏~因為我很怕苦~就請大大實驗以後告訴我吧~
有機會我在去問老板~

感謝大大的分享，你的分享讓我們受益無窮！

唉!以技術層面來說我寧願買可那與大藍山這種又濃又煮不苦的來喝.因為我實在是太糟了!!

技術沒有好不好~只有練不練~不是嗎?
就像天下沒有醜女人只有懶女人一樣阿~

會苦的原因也有可能是...
豆仔磨的太細啦~
太細也容易煮出苦味