嗯 版大所說的會分層是因為豆子充分發酵後的結果。
豆子的發酵程度是取決於咖啡粉和水撞擊的力道而定。
會苦的原因是在豆子翠取過頭，把咖啡裡面不好的物質也一起翠取出來了。
一般來說煮塞風壺僅需 攪拌二到三次。 攪拌的程度要看豆子的發酵程度和吃水的程度而定。
當然也關係到豆子的含水量、當天的溼度、溫度、大氣壓力等等。
所以主塞風壺並不是同樣的一套攪幾圈攪幾圈就煮的好的。
塞風壺的主法有很多種，十個咖啡師父有10幾種煮法。
當然只要原理對，煮出來都會是一杯好咖啡。
咖啡其實就和喝茶一樣，會回乾也會回韻。
如果稍微懂得品嘗咖啡，那麼一杯不錯的單品咖啡，
就可以將你以往對咖啡苦澀的印象全部改觀:redface:
學過一陣子塞風壺的我 |
