「是什麼禍害莊稼呀 螞蚱
為什麼不抓它呀 蹦達
因為它呀長了四條腿呀一抓一蹦達呀
小孩子不聽話呀 慣他
長大了去犯法呀 禍害
擾亂四鄰人人不安寧啊 恨他都咬牙
今天他偷了一塊磚哪 小事
明天他把牆扒呀 敢幹
當父母們一個勁的誇呀 他越幹愈大膽呀
一但他犯了法呀 哎呀
衙門就把他抓呀 壞啦
爹娘心疼為他把錢花呀 東家求西家呀
王法是最無情呀 正確
誰敢去碰一碰它呀 不錯
進了監獄失去自由呀 後悔也白搭呀
我勸父母門哪 記住
養兒要教育他呀 應該
好學上進走正道啊
珍惜好年華呀」
百姓聽著李泰的歌聲,心裡不由的感慨。大人就是大人啊,真不一般,小小的螞蚱都被他唱出來,其中還說到了怎麼教育子女,要走正道啊。
燕兒在旁聽著最真切,不由的掩唇笑道:「少爺莫要再唱了,這油都開了。」
李泰嘿嘿一笑,對著下面的百姓言道:「大家看好了,咱們把螞蚱用鹽醃製一會,然後放在油鍋裡一炸,嗯,要像我這個樣子才行,要不住的來回翻動,嗯,一定要炸的脆聲些才好吃。嘿嘿,炸蝗蟲這個辦法最快。大伙閒來無事的時候可以吃。家裡有孩子地也可以拿來烤,畢竟是肉嘛,怎麼都好吃。嗯,這就好了。」說完,將螞蚱撈出,放在盤子上,最後噴上一層酒:「噴上這層酒是為了讓螞蚱更脆,嘿嘿,就算明天吃。也是脆生的。來。燕兒端下去,你們誰嘗嘗!」
燕兒皺了皺眉頭,上前端起,輕聲問道:「少爺。這東西能吃嗎?感覺有些噁心。」
李泰笑道:「燕兒這是第一次,心裡有些怕,諾,你要是信少爺。你先嘗一個。」
「啊?我呀!」燕兒看了看盤子中金黃色的螞蚱,本想不吃,可一想下面好多人看著,不由的一閉眼睛。拿起一個放進嘴裡。嚼了幾下,燕兒突然睜開眼睛看著李泰笑道:「少爺,這螞蚱真是太好吃了。嗯。再吃一個。」
李泰哈哈一笑:「吃吧。喜歡吃晚上咱們再做些便是。諾。給大伙端下去。」
「嗯!」燕兒連忙端到台下說道:「諸位鄉親,都過來嘗嘗啊。這螞蚱好吃的緊呢,前面的大娘大嬸們一人吃一個便好。嘗嘗味道自己回家做吧。一會大人還教咱們做別的菜式呢。來。這位大娘,您嘗嘗!」
「我?」站在排頭的老婦很明顯信心不足,看著瞞盤子的螞蚱不知道如何下手,燕兒笑道:「大娘。您不信我,還不信大人嗎?」
「信,老身信大人。大人說能吃就一定能吃。」說完,拿起一個放進嘴裡。跟燕兒一樣,閉上眼睛猛嚼,但沒有幾下,一樣被這種香味所征服,大娘對這身後喊道:「鄉親們啊,這真是好東西啊。這物件比肉還香呢,快來嘗嘗啊。」
嗯?比肉還香?大伙聽到那個女人地聲音,不覺對螞蚱又有了重新的認識,幾個膽大的女子紛紛上前,拿起就吃。沒多久,讚歎之聲不覺於耳,有的女子從燕兒手上接過盤子送到人群當中,不時地自己還多吃幾個。
第一次嘗試,讓百姓認識到螞蚱果然是很好吃的東西,對於他們來說,已經幾年沒吃到肉的人,終於見到這麼好吃的東西。怕是很難捨棄。當大家把一盤子全部吃光地時候,都眼巴巴的看著李泰。有大膽的就喊道:「大人,您再做些吧,咱們後面的都沒吃到呢。這螞蚱聞起來真香啊。」
李泰哈哈一笑:「好,那咱們今天就多做幾個,嗯,現在教大家做第二道菜,這道菜叫黃袍加身!嗯!本官今天拿地是糠面,想來大伙家裡都有吧。拿出來後和水,咱們切點蔥、切點姜、其後,把野菜洗淨放在一邊,拿出螞蚱,去掉頭,皮殼、去脊縫屎線,由脊背縫下刀切開成為一扇,嗯,這樣就行了,然後,放進鹽多醃製一會,拿出來後,與糠面和在一起。用手壓實,當然了,也別太嚴實,不掉下來就成,其後放在鍋裡炸,炸到金黃色就好了。待出鍋後,跟野菜卷在一起吃。嗯,像本官這樣就行。大伙看見了沒?」
李泰邊說邊做,一盆黃袍加身終於做成,盤子中間放著幾十個金黃色的小餅,旁邊放著野菜。李泰親自拿起一個用野菜包好,遞給燕兒:「來,嘗嘗!」
這次沒有猶豫,燕兒接過後片刻就吃個乾淨:「嗯,少爺,好吃。好吃呢。這菜有面有肉,甚好。甚好。」說完,端起盤子走下台,遞到人群中:「大伙都嘗嘗,這個更好吃。」
這次的人群很是積極,燕兒剛端下來就被一搶而光,周顯舉著手在空中抓了抓。唉,下手晚了。
「大人,大人,這個太好吃了。咱們百姓吃這個正好,大人這是神人啊,知道咱們就吃糠面野菜,還給咱們加上了螞蚱,這麼一做,比酒樓地飯菜都好啊。哈哈,謝謝大人,謝謝大人,俺們家地孩子怕是能吃好幾個。」
百姓看到李泰發明地菜式,都是用各家都有的東西做成,這麼一來,也不用花銀子買別地,省下錢來不說,還能吃到肉。當真是一舉數得啊。
南山看著百姓爭先恐後的搶吃,心裡不覺感慨,這徒兒心思慎密啊,知道百姓的家裡除了糠面就是野菜,居然根據這個發明吃食,真是不容易啊,這麼聰慧的徒兒上哪找去?唯一一個還被貧道收下。想到這裡,不覺臉上頓時有光,看著台上準備的李泰滿眼欣慰。
李泰擦了擦手對著台下喊道:「怎麼樣?好吃不?」
「好吃~~!」
「好吃再來!」李泰看了看左右喊道:「今天本官教大伙做第三道菜,這道菜就叫河州醉螞蚱!」
嗯?醉螞蚱?百姓聽到不由一愣,這醉螞蚱怎麼醉?不禁都要仔細觀瞧一番。
李泰笑道:「咱們這道菜需要時日,但正因為這,才能成為咱們河州的招牌菜,今天本官就將此法傳授給大伙,大家要看清楚了,首先,先燒一禍開水,加鹽、糖、花椒燒開,冷卻後加花彫酒調勻製成醉鹵。當然了,這個酒以後也會是咱們河州的招牌酒,現在暫時沒有,就先用花彫酒吧。然後把螞蚱洗淨,活的就可以,沖幾遍就行,這東西不髒,其後,找個罈子。下面鋪上蔥、生薑、大伙也可以去藥鋪買點陳皮,下面放好後,把螞蚱倒進去,一次多倒,一罈子才好。其後再倒一次生薑、蔥和陳皮,找個大點石頭壓住,越沉越好。最後,把咱們事先調好的醉鹵倒進去,用紙把罈子口封住,這樣四天後便可以吃了。」李泰邊講邊做,待最後,也正好做了一罈子,封好紙,對著下面的百姓問道:「大伙看明白了嗎?」
「看明白了。」
李泰言道:「看明白就好了,這罈子本官得拿回去。不給你們吃!」
「哈哈~~哈哈~~」
「哈哈,大人,等咱們做好了請大人吃。」
「是啊,咱們請大人吃。也像上次一樣,家家都把蝗蟲做成菜式擺在門口,誰想吃就吃。」
李泰笑道:「好,那麼本官就等著了。」
「大人,還有嗎?再教幾樣成嗎?」
李泰言道:「好,今天本官多教你們幾樣,嗯,今天咱們做道鹹菜,這菜放的越久越好吃。大伙記住了,一定要多抓蝗蟲,少了不夠吃。捕捉到螞蚱以後燙死曬乾,除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚,只留下頭、身子和大腿,淘洗乾淨以後,入鐵鍋以文火炒熟炒香,曬涼以後,按配上鹽、姜、蒜、花椒、八角、紅糖等作料,拌勻後,裝入瓦罐中,封嚴罐口,食用時取出來便可,味道十分可口啊,等過陣子該有辣椒了,到時候放點辣椒就更好了。大伙看明白沒?」
「看明白了。」
李泰一擼袖子:「好,既然看明白了,咱們就接著往下做。本官傳授你們第五道菜,荷花豆腐燜蝗蟲!嘿嘿,這道菜可是好菜,那可是上酒席的大菜,咱們河州的百姓有福氣啊。本官敢說,除了河州的百姓,任何州縣的達官貴人都不曾吃過。切。蝗災算什麼?沒等它來,咱們就先吃光它,記住了。以後不管是誰,除了人以外,敢來河州禍害的,全部都給我吃了它。大伙能不能做到!」
「能!」
「能就行,咱們現在開始做!」
[ 本帖最後由 ironox 於 2008-10-27 00:42 編輯 ] |