[軍事戰爭] 最強炊事兵 作者：菠菜麵筋 (連載中)

第1279章又見段佑
　
　
　    在去吃飯的路上，李處長給孟川介紹了一下等會要去哪裡招兵，雖然孟川來k集團軍招兵是軍區交代下來的，但是一個集團軍十萬多兵員，也不可能啥事不幹，就配合孟川招兵，這是絕對不可能的。
　
　    所以孟川來k集團軍，只能去幾個尖刀團招兵，不過這也夠了，因為特種兵就是從偵察兵裡招出來的，去普通裝甲師，或者機步旅之類的基層單位，也沒必要，還耽誤事，既然k集團軍已經把好兵都編到一個單位裡了，那自己只需要去那些好單位選兵就足夠了。
　
　    飯菜有葷有素，而且很明顯是加菜了，三葷三素，還有一個湯，七個菜，著實不少。
　
　    不過機關食堂炊事班的人心裡有份量，雖然有七個菜，但是三個人吃並不顯多，一個盤子裡沒多少菜，幾筷子就夾完了，這可一點都不像部隊廚子做出來的。
　
　    李處長倒是習以為常了，「孟主任，我們這個小食堂的炊事班長是南方人，他們做菜精緻，不像咱們北方，幾道硬菜就夠一桌子人吃。」
　
　    孟川點點頭，「能看出來，做菜偏甜偏鮮，應該是做粵菜的。」
　
　    李處長見到孟川分析的頭頭是道，以為孟川是吃的菜系多。
　
　    就隨口說了句，「孟主任那邊的餐補高吧，畢竟是軍區重點單位，待遇不用想就知道不低。」
　
　    這話孟川還不知道該怎麼回，說低了，你不信，說高了，怕你們心裡不平衡，於是就打了個哈哈，「待遇好不好，這個另說。反正我們那邊的特種兵是天天吃牛肉，不過吃的卻是生牛肉，這種待遇，你說是好還是壞。」
　
　    李處長愣了一下，隨即砸了砸嘴，「吃得苦中苦，方為人上人嘛，要不怎麼說他們能當上特種兵呢。」
　
　    茶足飯飽後，孟川謝絕了李處長的繼續招待，讓李處長趕緊帶著自己去徵兵，孟川的時間浪費一天就少一天，他可不想耽誤在這吃喝玩樂上。
　
　    離開k集團軍的時候，李處長是坐在了孟川的車裡，用他的話來說，就是還沒體會過師長的待遇，在他們集團軍裡，出行代步車能是奧迪a6的，起碼得是正師級幹部才行。
　
　    李處長坐到了車後排，才感受到豪華車的感覺真不一樣，「孟主任，要不說你們的待遇就是好，你看管理股的那些人，我說有任務，給我派的都是啥車，就一輛老帕薩特，那車坐的感覺就是差。」
　
　    孟川沒有接李處長的話，他不是一個喜歡攀比的人，在他眼裡，這車就是代步的，別說帕薩特這種中級車了，就算是在低一級的桑塔納，孟川坐著都沒啥意見。
　
　    李處長見到孟川閉目養神了，對著小楊說道：「同志，車裡有歌曲麼？沒歌曲的話，放開廣播，這一路上挺無聊的。」
　
　    小楊打開歌曲，李處長聽了一下，舒服的嗯了一聲，「要不說這奧迪是老牌官車，就沖這音響，就甩帕薩特好幾個檔次。」
　
　    段佑剛剛接到命令，說李處長要帶著特戰旅特培的主任來自己的尖刀團招特種兵，李處長是司令部作戰處的處長，也是副參謀長的強力人選，說不定人家一下就竄上副師級了，所以段佑也不敢太怠慢人家，再說，人家是帶著命令下來的，還是集團軍裡熾手可熱的人物，於是通知政委隨時準備好去門口迎接。
　
　    至於段佑自己，則不是特別待見李處長，這倒不是他和李處長有矛盾，而且他感覺李處長特好面子，有點矯情了，就拿出行來說，每次見到他從車上下來，都會抱怨一句，「這破車，坐的真不舒服。」
　
　    要不是段佑這些年在基層鍛煉慣了，修身養性的功夫好，絕對當時就懟回去，讓他去裝甲運兵車裡待一下，二十多萬的小轎車坐的不舒服，嫌檔次低，那就去上百萬的運兵車去坐坐，那個貴。
　
　    政委見到段佑不準備去迎接，勸了一下，「老段，你還是去迎一下吧，你今年升正團的時候，人家李處長也沒為難你，和和氣氣的多好，你現在都是基層首長了，最起碼的表面工作得做好。」
　
　    段佑在基層待的時間越長，就越能懂得想接觸到上面的人有多難，也怪不得，基層的幹部是最難升的，因為首長總是會優先考慮自己身邊的人，畢竟見的次數多，腦海裡才有印象。
　
　    除非是那種基層裡特別優秀的幹部，優秀到上面首長知道你，你才能獲得晉升的機會，而且這種機會，基本也就一次，過期不候這句話用在基層幹部身上，真的是太準確了。
　
　    「行吧，那咱們就去見見這位軍部裡來的李處長。」
　
　    很快車就開進了尖刀團，當孟川隔著窗戶，見到段佑的時候，頓時就懵了，「李處長，這個尖刀團團長是誰？」
　
　    李處長聽見孟川語氣有些不對勁，有些疑惑，「是一位叫段佑的團長，怎麼了，你見過？」
　
　    孟川連忙點頭，「段佑可是我好兄弟，但是他不是在a集團軍麼？怎麼跑到k集團軍了。」
　
　    李處長嗨了聲，「部隊調整組建，十八個集團軍整合成十三個集團軍了，部隊該合併的合併，該縮編的縮編，段佑的這個尖刀團就合到我們這來了，正好今年尖刀團團長復員，段佑就頂了上去，不過你這兄弟可真行，剛三十歲，就幹上團長，真的少見。」
　
　    孟川聽到這話，也是一愣，沒想到段佑現在都幹到正團級了，這真是可喜可賀啊。
　
　    段佑這邊見到兩輛車開進駐地，也有點納悶，按理說，李處長要是陪同著來的話，那必定是坐後面的帕薩特，因為就這個規定。
　
　    可是據自己瞭解，特培這個單位不也是團級單位麼，不然陪同的肯定不會是李處長。
　
　    難道他們那個團級單位都配奧迪車了？這檔次也忒高了吧，都趕上我們這裡師級幹部的檔次了。
　
　    不過不管怎麼樣，開車門肯定是開好車的門，因為這時候，車就相當於地位了，地位高的人，坐的車自然就高級。
　
　    車停穩後，段佑通訊員就立刻奔向奧迪車，打開車的後門，迎接裡面的人出來。
　　

第1280章驢
　
　
　    李處長率先下車，尖刀團政委拉了下段佑，立刻迎了上去，「李處長，你來了，特培主任呢？」
　
　    李處長朝著車裡望了眼，「孟主任，快下車吧。」
　
　    段佑見到特培主任還吊著不先下車，心裡就越發覺得這個人架子大，不就是特培的主任麼，有啥好牛氣的，團級官員，就坐奧迪，要不是我們這些基層單位給你們提供兵員讓你們訓，你們特培早垮了。
　
　    不過當車裡面的車人一下車，段佑登時就愣了，所有負面情緒全部轉化成欣喜，「老摳！」
　
　    孟川嘿嘿笑著走過去給段佑一個熊抱，「好小子，就一年沒見，你都當上團長了，你這升級速度，比坐火箭都快。」
　
　    段佑聽到這話，給了孟川一錘，「得了吧，我這個基層團長有啥好說的，你是不知道，你這輛座駕開到團部的時候，我還以為是師長來了，你現在混的可以啊，看軍銜，最多一個副團級，排場卻搞的跟師長一樣。不過你這軍銜怎麼還是少校，校官幹了三年多，也到該動一下的時候了吧。」
　
　    孟川點點頭，「是該動一下了，所以我才來找你，給我幾個好兵，只要我在特培帶出成績，那我軍銜升起來就順理成章了。」
　
　    「老摳，別跟我這麼見外，你的事就是我的事，看中哪個兵了，立刻帶走，我絕沒二話。」
　
　    政委見到兩人摟的這麼親切，立刻上前和孟川握手，「孟主任好啊，老段原來和經常跟我說，他有一個生死兄弟，沒想到就是你，現在你們兩位在這見面了，我真的很替你們高興啊。」
　
　    段佑聽見政委說話，突然想起來一件事，「你昨天不是還跟我說雙擁辦的來了麼，說還送了頭驢過來，那驢呢？宰了麼？」
　
　    政委被段佑搞的有點懵，這聊的好好的，怎麼突然扯到驢上面了？不過突然想起孟主任是團長的好友，這也就釋然了，這麼長時間沒見，肯定做頓好的吃才行，「行，我這就去讓炊事班把驢宰了，好好的給你們搓一頓。」
　
　    「別！」
　
　    段佑一把拉住政委，「帶上老摳，他都要從我這調兵了，我不得好好的宰他一頓。這天上龍肉，地上驢肉，炊事班的人容易把驢肉給做糟蹋了，讓老摳去，他做的好吃。」
　
　    政委覺得這樣不妥，把段佑帶到一旁，「團長，這不好吧，就算孟主任是你多年的好友，但是他畢竟是代表特戰旅來的，哪能一過來就讓他做飯呢，這傳出去，不得讓別人說你壞話啊。」
　
　    段佑拍了拍政委的肩膀，「你放心吧，我和孟川在一起的時候，都是他做飯，再說這又沒外人，就一個李處長，我敢保證，只要李處長吃了孟川做的飯，他的嘴比誰的都嚴實。」
　
　    政委可沒吃過孟川的飯，所以他不信段佑這麼玄乎的話，「李處長可是軍部紅人，他啥沒吃過，怎麼可能一頓飯就閉嘴。老段，我的大團長，你有點大局意識行不行，你現在可是基層首長，做人做事不能這麼隨意了。」
　
　    孟川見兩人嘀嘀咕咕，多半就是因為做飯的事情，說到驢肉的話，這驢肉真是一個好食材，倒不是說有多珍貴，而是驢肉是真的好吃，這要是做毀了，那是真虧了，「政委，我去做驢肉吧，老段就愛吃我這口，這麼多年了，我還不瞭解老段麼。」
　
　    政委見到孟川都這麼說了，也就不阻攔了，「老段，你看看，人家孟主任多照顧你的面子。」
　
　    段佑可不管那麼多，催促著孟川就去後廚，這一年多沒見，沒見著的時候倒是沒覺得有啥，食堂做啥東西，自己也都吃的挺香。
　
　    但是這一見到孟川，不管食堂做啥飯，自己都覺得無味，也不知道自己是中什麼邪了，反正見到孟川那就必須得讓他做頓飯才行，哪怕是最簡單的炒青菜，自己都能下幾碗米飯。
　
　    炊事班今天可算是迎來了大人物，團長政委加上軍裡的處長還有別單位的主任，一起來到食堂後廚，這知道的以為是來後廚做頓飯，不知道的還以為上級要拆了炊事班呢，不過就算是拆了，也不用這麼多首長一起過來啊。
　
　    就這還是段佑把那些不重要的領導都給攆走了，不然副團長、副政委、參政後裝八位正副幹部，在加上一些參謀幹事，這浩浩蕩蕩幾十位領導，一起來後廚，這擠都擠不下。
　
　    炊事班長小心翼翼的走到團長跟前，「團長，政委，請問有什麼指示？」
　
　    段佑把孟川拉了出來，「我給你們炊事班帶來一位大師傅，這位師傅做過的飯，上至總部首長，下至軍區首長，集團軍首長，吃過都說好。昨天雙擁辦送來的那頭驢呢，快帶我們去，炊事班的人也都跟上，好好學習學習，看看人家是怎麼做飯的。」
　
　    炊事班長聽到孟川還給總部首長做過飯，很明顯不信，哪怕是軍區首長，他都不信。
　
　    這到不是他的眼界低，而是在他眼裡，這根本就不可能，孟川就一個少校，能見到軍裡的首長就算了不起了，還軍區首長和總部首長，咋不吹是釣魚臺裡面的首長呢。
　
　    不過團長都發話了，就算是在假，炊事班長也得裝作是真的才行，「我這就集合全班人員，來觀摩這位首長的廚藝。」
　
　    至於會不會耽誤吃飯，這個段佑是不考慮的，因為團部裡是有小食堂的，這個炊事班就是給小食堂做吃的，孟川做出這麼大一鍋驢肉，給誰吃，說到底，還是給這些領導吃，當然戰士也會分到，但肯定分的不多，這沒辦法，國情在這擺著，總要先緊領導吃。
　
　    雖然段佑也很想改變這一規則，但是沒辦法，目前根本改不了，他這一個團有三千多號人，就一頭驢，就算是把驢肉剁成渣，一人也分不到一塊。
　
　    不過段佑自問是待戰士們不薄的，但凡有了大量的牛羊肉，都是先緊著戰士們吃，因為量大，分給戰士們，起碼能保證他們看得見肉。
　

第1281章白切驢腩
　
　
　    炊事班的大師傅在磨刀霍霍，孟川也沒閑著，指使了一個列兵去準備了幾個大盆，來接驢血。
　
　    用孟川的話來說，這驢不僅肉好吃，血更是大補，事實上，從藥用價值上來說，驢血的確有很大的用處，特別是對關節炎和痛風之類的病有效果。
　
　    對於戰士來說，能治療關節炎和痛風的東西，那就是特別好的東西，因為戰士們活動量大，平常負重也多，身體關節部分肯定是有損傷的，不過只是年輕看不出來罷了。
　
　    等多幹幾年就知道了，那些老士官們，關節沒有幾個不痛的，所以趁著現在還健康，那就多補補。
　
　    雖然現在這邊已經不怎麼自己殺牲畜了，都是屠宰場宰好然後拉到各基層單位，但是他們這個宰牲畜的手藝還在，再說，炊事兵也是兵，怎麼能連最基本的技能都不會呢。
　
　    宰牲畜這個活計，表面上看著就是白刀子進去，紅刀子出來，實則真沒這麼簡單，這絕對是門技術活，炊事班班長也沒想讓孟川動手，在他眼裡，或許孟川是會做飯，但是他不一定會宰牲畜，特別還是大型牲畜，這種牲畜一旦掙扎起來，三五個戰士都按不住。
　
　    況且，這些刀具這麼鋒利，萬一不小心在割著他，那事情就大發了。
　
　    段佑雖然也知道孟川很厲害，不管是格鬥方面，還是槍械、刀具使用方面，甚至在對敵作戰方面，自己都沒有他那麼多的經驗。
　
　    但是，作戰和宰牲畜終究是兩碼事，所以段佑還是拉著孟川後退了兩步，讓出空間給大師傅。
　
　    圍觀的都是軍人，所以也不存在回避的事，炊事班長也不猶豫，利利索索的辦完事，把最新鮮的驢肉擺在孟川面前，「首長，這些都是最新鮮的食材，你準備咋做？」
　
　    孟川想了一下，立刻說道：「驢腩肉自然是白切，這部分是驢的精華，添加太多的醬料味道，反而會破壞這個食材。」
　
　    段佑當然是沒意見，別說孟川要做成白切，就算是經過孟川手裡的生肉，他要讓自己吃，自己肯定都沒二話，因為自己在孟川這裡，從來都沒有吃到過難吃的飯菜。
　
　    不過炊事班長卻給出了不同意見，「首長，白切肉自然可以保證原汁原味，但是我不得不提醒您一點，驢肉的原味，並沒有你想像中的那麼好，陸地生物，終究不是海邊的，比鮮的話，真差的遠。」
　
　    孟川笑了笑，「班長同志，這個不用擔心，既然我說白切，自然就有辦法做的好吃，不過我還要麻煩你們，等會把驢骨頭剔出來，然後清洗乾淨，我準備用這些來燉醬骨棒。」
　
　    「另外這些腸，還有內臟，也都清洗乾淨，等會我爆炒一個，涼拌一個。」
　
　    至於那個驢皮，千萬別扔，驢身上最值錢的就是這玩意，等後面有空了，我把驢皮做成阿膠，到時候放醫務室，給那些受傷的戰士補補身體。
　
　    班長聽到這話，對孟川是大為改觀，真沒想到這位首長還處處為戰士們著想，「是，首長，我立刻安排人去幹。」
　
　    這邊孟川安排好就要開始正式做，肉是越鮮越好吃，所以這一大塊驢腩肉，自己一定不能放著等下頓吃，不然真的太浪費。
　
　    不過要做白切肉的話，炊事班長說的也的確對，這種大型牲畜，要是做不好的話，真的不好吃，所以孟川第一步就是去腥。
　
　    這裡孟川沒有著急先焯水，而是把驢肉放在涼水中浸泡一會，先把血水泡出來一些，然後在焯水，這樣去腥效果會好一點不說，而且還可以讓肉質更加緊致。
　
　    平常咱們去腥用的都是生薑或者酒類（一般是用料酒，實際上，啤酒白酒黃酒之類的酒也都可以，而且用啤酒白酒黃酒的味道會更好一些。）
　
　    不過部隊裡只有料酒，那孟川這裡就多放些料酒去腥，不過孟川還要加一味東西，也是去腥的好食材，那就是茶葉。
　
　    或許有人會覺得，加茶葉煮出來的肉，會不會澀，這主要是看量了，孟川只放一點點茶葉，增加一些茶葉的香氣，並沒有說，要把這個驢肉做成茶葉味的。
　
　    另外在放一些小蘇打，薑絲之類的，這個去腥效果就非常不錯了，至於其他香料，孟川就先不放了，這只是焯水，還沒有開始正式煮。
　
　    焯水的時間不用長，兩分鐘就足夠了。
　
　    隨後撈出煮的半熟的驢肉，放在鍋裡，加入花椒、八角、薑片、香草、白豆蔻，如果有雞湯或者大骨湯的話，就放入雞湯或者大骨湯，如果沒有的話，就加入清水，大火煮開後小火燜上兩個小時，白切驢腩就差不多了。
　
　    這個白切驢腩吃的就是鮮味，不過有很多人還是吃不慣的，特別是北方人，覺得還是醬出來的肉，會好吃。
　
　    所以這裡孟川還準備在弄一碟醬料，讓大家蘸著吃。
　
　    孟川喜歡吃辣，不管是酸辣、麻辣、還是香辣，都喜歡吃，當然，有很多人可能不喜歡吃辣味的醬汁，不過要是配上肉食的話，孟川個人覺得還是辣一點好吃，特別是酸辣會更好吃一些。
　
　    就像吃餃子一樣，有的人是單純喜歡用醋當醬汁，也比如海鮮，有人怕破壞了鮮味，只用甜醬油當醬汁。
　
　    但是配肉食的話，或許其他味的醬料也會有，但是大多數的人還是會以辣味為主要的。
　
　    那這裡孟川在做上一個酸辣醬料，找個盤子，裡面放入耗油、芝麻醬、花生醬、蒜沫、薑絲、蔥沫、香醋、醬油、雞精、白糖、花椒油、郫縣豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，最後在放一點鹽巴，油鍋燒熱，等油溫八分熱的時候，倒入滾油，最後在撒上白芝麻，這一個酸辣醬料就完成了。
　
　    鍋裡煮著鮮嫩的驢肉，這邊孟川又把酸辣醬料給炸好了，特別是熱油下去的那一霎那，香味直接隨著熱氣沖了出來，那香味，可真能吸引死人。
　
　    這裡不光是段佑直咽口水，看著孟川做飯的政委、李處長沒有不食欲大開的，還別說，孟主任這做飯，還真是有一手。
　　

第1282章醬驢肉
　
　
　    飯桌上不可能只有一道白切驢腩，此時大棒子也得下鍋開燉。
　
　    不過要是單純只燉大骨頭的話，這就有點浪費炊具資源了，這裡孟川打算弄上一鍋驢雜湯。
　
　    孟川弄這個驢雜湯和剛才說涼拌爆炒驢雜完全不衝突，先說涼拌，你想涼拌，總得先煮熟才行，反正光燉大骨頭棒子也是燉，還不如加點驢雜進去煮呢。
　
　    至於爆炒，這倒不用煮，但是爆炒註定炒不了多少，原因很簡單，不是所有食材都適合爆炒，也就驢腰和驢肝爆炒起來好吃點，其他的不如直接放鍋裡煮算了。
　
　    驢血還要沉澱一會才能凝固，不過驢血這個東西很奇特，它煮熟後不是紅色的，而是白色的，就跟凍豆腐差不多顏色，不過口感可是真不一般，就孟川對它的口感而言，絕對是不弱於鴨血的。
　
　    還好驢血容易熟，這個等凝固後，在切塊放入鍋裡都來得及。
　
　    把該放進鍋裡的食材都放進去了，孟川就對那一大扇驢肉開始動手了，驢前後腿、屁股，這些肉都是僅次於驢腩肉的好食材，用來做醬驢肉，簡直不要太適合。
　
　    因為醬驢肉的時間長，所以孟川就先把醬驢肉給做好，小炒和涼拌菜等會再做。
　
　    想做醬驢肉，那就得先焯水，去腥永遠是陸生生物必須經過的一道程式，當然了，不焯也可以，那就用更多的香料去掩蓋這個腥味，孟川個人覺得，沒必要，又不是燒烤，可以用辣椒面燒烤料的可以使勁灑，醬肉吃的味道並不重，太重了，反而好吃。
　
　    起鍋燒水。
　
　    把驢肉直接下在冷水鍋裡，放入薑片和料酒，煮開後撈出驢肉，沖下涼水，焯水就完成了，至於為什麼要過下涼水，這是為了讓驢肉更緊致一些，吃起來更好吃。
　
　    下面開始正式做。
　
　    起鍋燒油。
　
　    等油熱的時候，放入冰糖，這裡要注意，冰糖很容易熬糊的，所以這裡的火候一定要注意，廚藝一般的人，用中火甚至是小火都行，等把冰糖熬化了，在慢慢加熱。
　
　    鍋裡熬出糖色後，加入提前切好的蔥薑蒜、八角、桂皮、幹紅辣椒絲，如果喜歡吃麻的話，在放上一把花椒，最後舀一勺郫縣豆瓣醬，放鍋裡炒出紅油。
　
　    香料一放進鍋裡，剛接觸到熱油的時候，香味是直接沖了出來，頓時所有圍觀的人都沉浸在這驚人的香辣氣味中。
　
　    炊事班長見到孟川做飯的手法，跟自己平常做飯用的調料基本差不多，但是孟川做出來的味道，那就是香，想來想去，也就只能歸咎於到火候的問題。
　
　    真是沒想到，自己一個幹了十幾年廚子的老兵了，在火候的拿捏上，居然還比不過一位特戰首長，這傳出去，估計都沒人會信。
　
　    政委是南方人，受不了這種香辣氣息，拍了下段佑，「你在這先看著，我出去透透氣，這氣味我受不了。」
　
　    段佑見到政委要出去，這正好，可以讓政委帶著李處長出去，「你把李處長帶出去吧，等飯做好，我讓人去叫你們。」
　
　    不過李處長可不捨得走，他是真沒想到，孟川這位特戰首長居然會做這麼香的飯菜，都說民以食為天，當兵的人自然也不能免俗，平常自己吃的大鍋飯那是什麼味？跟這個一比，真的是差了十萬八千里。
　
　    當然，這裡不是說大鍋飯做的不好吃，實際上，戰士們雖然對大鍋飯褒貶不一，但是卻都吃的很香，原因很簡單，讓你一天跑了十公里，你吃啥都香。
　
　    政委見到李處長不願意走，也不好拉著人家走，「那我就先出去了，孟主任這飯肯定要做不短時間，等會做好了，老段派個人去叫我就行。」
　
　    段佑點點頭，「放心吧，沒有你這個政委在場，全團的人誰敢開飯。」
　
　    至於李處長，現在還沉寂在飯菜的香味中，段佑也懶得去叫他了，沒想到一個從集團軍裡下來的首長，居然還擺出了一副八輩子沒吃過東西的樣子，這模樣真稀奇。
　
　    然後段佑轉頭聞了一下，『嗯，真香！』
　
　    孟川這邊繼續做飯，香料爆香後，倒入驢肉開始翻炒上色，要不說大鍋飯沒點力氣的人還幹不了，這翻炒驢肉，真不亞於工地上拌水泥，幾十斤的肉，要一直不停的翻炒，對手勁可有很大的要求。
　
　    要不都說廚子一個個膀大腰圓，沒這體格，真幹不了華夏的廚子。
　
　    這邊翻炒均勻後，倒入清水，如果有高湯的話，用高湯更好。
　
　    隨後在往裡倒入醬油、老抽、料酒，上個色的同時，還可以增加一些香味，最後在加一點點香油，就可以撒手不管了，等大火煮三十分鐘後，轉小火燜上一個小時，就可以放涼切塊食用了。
　
　    如果有耐心的話，醬驢肉完全可以在湯汁裡浸泡半天在吃，比如你今天做好，明天在拿出來吃，那味道融入的更好一些。
　
　    不過孟川這邊一開始調好了醬料，倒不用擔心味道的問題，在加上，食堂的鍋具資源不算多，也不能一直放著佔用鍋具。
　
　    這邊段佑看著孟川開始燜醬驢肉了，舔了下舌頭問道：「老摳，你這個驢肉大概啥時候能吃啊，我看這香味很足啊。」
　
　    孟川和段佑認識多少年了，還不瞭解段佑的心思，「老段，等著吧，起碼要一個半小時，正好趕上吃晚飯，要不你們還是先忙吧，老待在廚房也不是一回事。」
　
　    段佑好不容易偷個懶，在加上，自己這都一年多沒跟孟川見面了，哪肯著急回去，自己還有很多話要跟孟川嘮呢，於是看了下李處長，「李處長，你從軍部跑到這，舟車勞頓了，要不然我先讓通訊員帶你去休息一下，等你睡個午覺起來，這晚飯也就好了。」
　
　    李處長可不瞌睡，他也不知道為啥，就想看孟川做飯，「多謝段團長的好意了，不過軍部離你們團就一個小時車程，談不上舟車勞頓。」
　
　    「另外去年總部首長下發了一個通告，說是建議戰士們可以利用空閒的時間去炊事班幫廚，我覺得總部首長說的很對，這來炊事班幫廚，一來是可以減輕一些炊事班士兵的勞作程度。二來呢，也可以學學做飯。」
　
　    「都說民以食為天，咱們軍人也是，不管在哪裡，食物對於人來說，都是最重要的，就像是汽油對汽車一樣，沒了汽油的車只能趴窩，沒了食物的戰士，就算是訓練的在精良，也發揮不出來。我來趟炊事班也不容易，所以打算跟著先看看，最好是能學點，豐富一下自己的知識。」
　

第1283章蒜泥驢耳
　
　
　    得，都說從軍部裡走出來的領導會說大話空話，這李處長都把總部首長給搬出來了，段佑還有什麼好說的，「行吧，那我讓炊事班長教你吧，他是幹了十多年的老師傅了，比我入伍都早，教你做飯肯定夠資格。」
　
　    李處長連忙擺手，「不用不用，我看孟主任做飯就成，這孟主任真的是年輕有為啊，身兼要職不說，做飯的手藝也是一等一的好，這相較而言，真的是讓我慚愧萬分，所以我得在孟主任這裡好好學習學習才行。」
　
　    段佑真的是在一次被李處長打敗了，就做個飯，至於麼，要是說慚愧的話，那自己豈不是更慚愧了，入伍到現在只混到了一個基層團長的位置，趕你還差的遠。
　
　    雖然段佑和李處長都是正團級，但是李處長是軍部裡的實權處長，手中擁有的權利是非常大的，而且很多時候，是能直接參與到軍部裡各種決策的制定當中的，段佑則差多了，他就是一個基層團長，上級讓他幹啥，他就只能幹啥。
　
　    孟川這邊則沒理會兩人，從鍋中把煮好的驢耳朵撈了出來，「先涼拌一個驢耳吧，這玩意比豬耳朵好吃一百倍，你倆要是饞了，可以吃點這個墊墊。」
　
　    李處長和段佑聽到孟川這話，眼睛頓時就亮了，「老摳，這樣不好吧，我們不能偷吃啊。」
　
　    偷吃？你是這個團的一號首長，吃啥東西算偷吃？誰敢說你們偷吃？「得了吧，別扯這些沒用的，又不是讓你們吃多少，就嘗嘗味。」
　
　    嘿嘿，段佑也不拒絕了，自己都一年多沒吃到孟川做的食物了，現在有機會吃了，自己在多話就真是矯情了，「行，那你快點做，我都等不及了。」
　
　    李處長也是同樣的表情，「好啊，好啊，孟主任，你快點做。」
　
　    驢耳朵這個東西，要說滋味的話，真的非常好吃，大家都知道阿膠是怎麼熬出來的吧，就是用驢皮熬出來的，同樣驢耳朵上的膠原蛋白含量也是同類中最多的，膠原蛋白越多，也就意味著口感越好。
　
　    像平常咱們吃的肘子皮，豬蹄之類的，那就是含有大量膠原蛋白的食物，吃起來，口感真的好。
　
　    這裡孟川先把驢耳切成絲鋪到盤子上，然後剁上大量蒜泥和青椒沫放上去，最後在倒入一點生抽醬油和醋，在淋點芝麻油，這道涼拌驢耳就完成了。
　
　    李處長見到孟川這麼簡單就做好一道涼菜，小聲問道：「孟主任，我看你這個涼拌菜裡面沒放多少調料啊。」
　
　    孟川點點頭，「驢耳這種東西，本身就是美味，而且我先前是從鹵鍋中把驢耳拿出來的，這本身就是鹵制過的食物了，所以味道很足，在涼拌的時候只需要加一點蒜末就可以的。」
　
　    「這樣，好不好吃，嘗一下就知道了。」
　
　    段佑拿起筷子，夾了一塊塞進嘴裡，「老摳說的對，好不好吃嘗一下就知道了，而且我絕對不懷疑老摳的手藝，他做的飯絕對是美味。」
　
　    當驢耳朵一進嘴裡，段佑頓時不說話了，慢慢的感受著驢耳帶來的脆嫩、香滑的滋味。
　
　    明明驢耳裡面含有那麼多的膠原蛋白，應該是一煮就軟了才對，怎麼這個驢耳吃起來不僅有嚼勁，還這麼細膩。在配上蒜泥遇到香醋時產生出獨有的辛辣和香氣，這味道真的是絕了。
　
　    段佑還沒在細細品嘗，嘴裡的肉已經吃完，迫不及待又夾起一塊，頓時又感受到了青椒和驢耳完美的結合，香辣潤滑、入口即化，這次的感受又一次讓人沉迷。
　
　    李處長見到段佑閉著眼睛享受起美食，也是愣住了，至於麼，吃個飯都要閉著眼睛，不過當他夾起一筷子驢耳塞進嘴裡的時候，頓時也被這美味征服了，半天都沒緩過來。
　
　    一直盯著這裡的炊事班長此時也躡手躡腳的走了過來，「首長，能讓我嘗一下這個味道麼，我感覺好香啊。」
　
　    炊事班長是幹了十多年的老兵了，而且還一直幹的是炊事工作，在這方面的造詣是很強的，正好孟川也是第一次做這個驢耳，也想聽聽炊事班長的意見，於是把盤子遞了過去，「當然可以。」
　
　    不過很快炊事班長也沉迷在了這盤驢耳裡了。
　
　    本身就不多的驢耳，就是一個小涼拌菜，在三人的輪番攻勢下，不到兩分鐘，就成光碟了。
　
　    孟川本來就想讓他們嘗個味道，沒想到他們直接給造光了，於是又整了一盤口條，不過這次可不能讓他們在吃了，不然等會晚餐開飯的時候，一個涼拌菜都沒有。
　
　    李處長現在是明白為啥段佑剛才不說話了，有這麼美味的食物在口中，誰會傻到說話啊。
　
　    段佑看到孟川又涼拌了一個口條，立馬又湊了過來，腆著臉，「老摳，剛才我吃的太快，還沒嘗到味，你這個涼拌菜在給我嘗嘗唄。」
　
　    孟川肯定不答應，「老段，你多少也得想想政委和你的一幫下屬啊，你在這把涼拌菜吃完了，他們吃啥？而且最好吃的驢腩肉才是主菜，你要是現在吃飽了，後面還咋吃。」
　
　    段佑是一個非常仗義的主官，就從他一直和官兵們同灶來說，這就足夠證明段佑有多接地氣。
　
　    團長可是正兒八經的首長了，餐補也早脫離了官兵同灶這個最低檔的，不過段佑是從警衛排出身的，帶的兵一直都跟自己兄弟差不多，一直都是他們吃啥，自己吃啥，這下段佑一聽到後面還有一票人沒吃，立刻就住嘴了。
　
　    「老段，我不是好長時間沒有吃到你的菜了麼，這才沒忍住，你放心，後面我不吃了，等到晚飯一塊吃。」
　
　    炊事班長同樣也是沒吃夠，不過段佑都發話了，他這個小班長，自然不敢不跟團長一條陣線，立刻就退回去繼續做大鍋飯了。
　
　    至於李處長，他外來是客，哪能有啥過分的要求啊，雖然李處長比較愛面子，但是最基本的原則還是有的，而且是人都愛面子，愛面子真不能算是缺點。
　
　    這下段佑都說不吃了，他肯定也只能跟著同意，「段團長說的對，等晚飯一塊吃。」
　

第1284章爆炒驢雜
　
　
　    涼拌菜也做好了，醬肉等煮好撈出就可以切片吃，現在也就剩個小炒需要炒。
　
　    小炒的話，孟川就用驢肝和驢腰做，不過在做小炒之前，需要先醃制一下，不然腥味去不掉。
　
　    把驢肝和驢腰切成小條，然後放半勺醋，在放兩勺去腥的料酒，這裡可以不放生薑去腥，因為等會炒制的時候，會放生薑爆炒，沒必要多浪費香料。
　
　    醃制的時間不用多長，十分鐘就可以，這裡孟川趕緊切一些配料。
　
　    吃小炒的話，辣椒是必放的食材，不然味提不上來，這裡孟川還要放一樣食材，可以在很大程度上提升驢雜的味道，那就是洋蔥。
　
　    洋蔥這玩意不僅可以去膻，對身體還特別好，是一個非常不錯的保健蔬菜。
　
　    洋蔥切絲，辣椒切丁，生薑切片，大蒜拍成沫。
　
　    然後就可以起鍋燒油開始炒。
　
　    因為這是爆炒，所以火候一定會特別大，這裡要注意的一點就是，下菜速度要快才行，最好就是先把切好食材都準備到盤子裡，然後在開始炒。
　
　    等到油熱的時候，倒入洋蔥、辣椒、生薑、大蒜爆香，這裡爆香的時間很短，因為這些香料都經不起太久的油炸，香味會隨著油炸而流失。
　
　    最多五秒鐘的時間，就要倒入郫縣豆瓣醬，這樣炒出的紅油，才是最香的。
　
　    如果喜歡吃麻一點的話，可以放一些花椒和藤椒。
　
　    這裡孟川不僅放了藤椒還放了一些剁碎的泡椒，這也可以讓驢雜的味道更足一些。
　
　    紅油炒制出來，就可以放入驢雜爆炒。
　
　    如果是新手的話，就一直翻炒就行了，左手累了換右手，最好別停下太久，不然很容易糊。
　
　    如果是老手的話，就可以掂勺了，孟川在掂勺這方面，可是非常強，輕輕的一搖鍋柄，鮮紅麻辣的食材就顛了出來，火焰撩著鍋裡的熱油，騰的一下沖了上來，隨著食材的壓蓋，很快火焰被壓滅，隨著食材的再次被顛起，火焰繼續沖了上來。
　
　    這個手法除了叫『掂勺』以外，還有一種叫法叫『勾火』，幾乎是爆炒菜品裡必備的一項技能，因為爆炒食材，需要極高的溫度，光靠鐵鍋傳遞上來的熱度，沒辦法做到最大化程度的爆香，所以只能靠這沖出來的火焰加熱。
　
　    要麼都說掌握好火候是一個廚子的基本功，如果火候掌握不好，那就算是用同樣的食材，炒出來的味道也是不一樣的。
　
　    在孟川邊上圍觀的可不止段佑那麼幾個領導，還有炊事班的一眾人，孟川這一手露的，不僅讓段佑他們驚訝萬分，就連炊事班的人，都紛紛小聲嘀咕，「我去，這勺掂的，也太厲害了吧，感覺就算是班長都趕不上他。」
　
　    有個中士聽到這話，哼了一聲，「班長離這位首長的水準可差的遠呢，掂勺這個東西，本身技術含量就不大，但即使這樣，都能明顯看出班長和首長的差距，由此可見，這廚藝相差多遠，更別說，這位首長做的菜都快熟了，這香味你們又不是聞不到。」
　
　    「就光說香味，我感覺班長和首長都差著境界呢。」
　
　    其他幾個兵聽到這話，也紛紛贊同，「說的有道理。」
　
　    爆炒驢雜出鍋很快，全部流程走完，也最多三分鐘，大家別覺得，就三分鐘能炒熟麼？
　
　    這裡孟川可以很負責的說，絕對可以炒熟。
　
　    本身驢雜就被切成條了，所以受熱是很快的，在加上孟川的掂勺，使得食材受到的熱量更多，所以炒熟肯定沒問題的。
　
　    這裡孟川把小炒做好，段佑立刻圍了上來，「老摳，還有其他菜要做麼？我看食材全都用光了啊，要是沒有的話，我就讓人去叫政委開飯了。」
　
　    這裡的涼拌菜和小炒，本身就是為了解決一些不利於醬的肉才做的，只要醬驢肉好了，那主菜就沒問題了，基本就可以開飯。
　
　    所以孟川拿著筷子去戳了一下正在鹵制的醬驢肉，「嗯，軟硬合適，醬驢肉好了，可以去叫政委開飯了。」
　
　    此時李處長多了句嘴，「孟主任，你會不會做驢肉火燒啊，吃驢肉要是不吃個火燒，這真心是個遺憾。」
　
　    段佑聽到這話，也連忙點頭，「是啊，老摳，在弄個火燒唄。」
　
　    就在段佑說話的時候，孟川已經從炊事班的發面盆裡撈出來一大塊發好的麵團了，「我接下來就是要做火燒，咱不能光有菜，沒有主食，這樣你們也根本吃不飽，不過火燒炕出來快，你們不用擔心，等政委他們來了，我這邊也就能做的差不多了。」
　
　    段佑嘿嘿笑了笑，「原來在部隊裡一直吃肉夾饃，現在總算吃上一回驢肉火燒了，我倒要看看，這用驢肉夾的饃和用豬肉夾的饃到底哪個更好吃。」
　
　    其實有很多人都會把驢肉火燒和陝西肉夾饃當成一個東西，不都是餅裡夾肉麼，不過一個是用的醬驢肉，一個用的是醬豬肉而已。
　
　    這樣說其實也沒錯，但是做法上，還是真的不一樣。
　
　    肉夾饃的肉，是提前炒好的，然後把炕好的餅（饃）從中間切開，在把醬肉倒進去，在舀點醬汁進去，就完成了。
　
　    但是驢肉火燒，普遍的做法則是，先把大餅給烙出來，然後在把驢肉和一些辣椒丁加進去，最後在放進去烙一下，這看似是多了一個步驟，但是這樣做出來的火燒，就面餅的酥脆程度來說，的確要更勝肉夾饃一些。
　
　    不過要是這樣就覺得驢肉火燒比肉夾饃好吃，就太片面了，這裡要注意的一點是，肉夾饃用的面是發麵，而驢肉火燒用的面則不用發。
　
　    就算驢肉火燒吃起來面皮更脆一些，但是肉夾饃的面則更筋道，反正要說好吃的話，孟川是沒辦法分出個上下的，還是看個人喜好吧。
　
　    不過要論普及程度的話，肉夾饃很明顯要更勝一籌，原因很簡單，便宜。
　
　    畢竟豬肉和驢肉的價格還是很大的，況且你要去菜市場買菜，豬肉在哪都可以買到，驢肉則真的很難找，食材都買不到，就更別提吃了。
　

第1285章驢肉火燒
　
　
　    孟川也不耽誤時間，立刻就開始做，這裡的面是炊事班提前醒過的，醒面和發麵還不一樣，醒面就是單純的靜置一會，目的就是為了讓它更順滑一些，吃起來也稍微筋道一點。
　
　    然後把大麵團揪成數個小麵團，在把小麵團擀成長約20釐米，寬約10釐米的長條狀。
　
　    這個時候，要準備一些食用油，均勻的抹上一層，這是為了後面烙的時候不粘面，另外也增加一些面的口味。
　
　    抹完油後，把面對折一下，這裡要注意，是對折抹過油的那一面，然後用擀麵杖輕輕擀平，這個時候就可以下鍋烙了。
　
　    烙這個火燒，沒有什麼技術含量，先把鍋底放上油，然後把折好的面餅放進去，小火慢慢烤。
　
　    如果有電餅鐺的，那就更簡單了，直接放進去，然後小火烤制就行了。
　
　    炊事班這裡是有大型的電餅鐺，就是平常炊事班炕大餅用的，這裡孟川一次性做了幾十個，然後放進電餅鐺烤制兩面發出金黃色。
　
　    然後孟川就開始弄醬驢肉餡，既然驢肉火燒是主食，大家都要吃的，那孟川肯定就先緊著好肉，畢竟好肉得讓大家都嘗點，那塊醬驢腩肉，自然就成了首選。
　
　    撈出一塊驢腩肉，剁成驢肉沫，沒必要剁的太稀碎，剁成小碎塊就足夠了，然後取青辣椒和紅辣椒各一個，分別剁成小塊，摻在一起。
　
　    這裡是不需要在添加調料了，因為醬驢肉本身滋味就很足，在添加香料，反而多餘。
　
　    這個時候就要把電餅鐺裡的火燒拿出來了，把中間打開，因為一開始孟川是把面餅折好的，而且裡面也是刷過油的，所以很容易折開。
　
　    然後往裡面加入醬驢肉餡，在放回電餅鐺裡烤出香味，這樣驢肉火燒就完成了。
　
　    此時政委也一陣小跑過來，這倒不是政委有急事，而是這飯香味都溢到食堂外面去了，他聞著也餓啊。
　
　    段佑見到政委跑進廚房，說了句，「這來得早不如來得巧，剛巧飯做好。對了，我這小半天沒在團裡，團裡有啥事沒？」
　
　    政委擺擺手，「沒啥事，你放心吧，團裡我都盯著呢。再說，團裡各部門領導，誰不知道你在陪你的兄弟，有事肯定就直奔廚房來找你了。」
　
　    「行，那既然團裡沒事，咱們就開飯。」
　
　    至於醬驢肉切片這種事，炊事班長就沒讓孟川幹了，因為這個醬驢肉剛從鍋裡撈出來，硬切的話，會散掉的，只有等涼一些在切才能最大限度的保證肉片的完整，況且，這麼燙也沒辦法切。
　
　    至於班裡的戰士，那各個都是從切墩幹起來的，隨便找個人出來都是切墩的好手，所以炊事班長也根本不擔心，這個肉片會切不好。
　
　    所以段佑就拉著孟川先出來了，上了桌後，段佑給孟川倒了杯茶水，「老摳，我這沒酒，只能以茶代酒了。」
　
　    李處長聽到段佑這裡沒酒，興致很明顯低了一籌，「段團長，你跟你兄弟面前還玩虛的麼？在基層當首長的，哪個人房間裡沒幾瓶好酒？平常藏著掖著也就算了，咱們講紀律。但是現在你兄弟來了，你在藏著掖著，也就沒意思了，況且現在是晚上，吃完就睡，也不耽誤事。」
　
　    政委聽到李處長這話，立刻打起了圓場，「李處長，這個酒的事，我們家老段真的沒說瞎話，我跟他搭檔這麼久，從沒見到他在工作時間內喝酒。原來有些基層幹部，想在工作時間內請老段喝酒，都被老段拒絕了。就原則性來說，我幹了這麼久的政工工作，比起老段的原則性，都有些自愧不如。」
　
　    李處長見到兩人都這麼說，也就不多說了，不過他多少還是不太相信的，畢竟團級領導，那就是正兒八經的首長了，哪怕是逢年過節的走動，家裡也少不了酒吧。
　
　    這就像一個縣長一樣，逢年過節他家裡少得了酒？很明顯是不可能的。
　
　    雖然總部已經頒發過禁酒令，從效果上來說，也肯定是有的，因為部隊裡本身就是不准喝酒的，這一直以來都是紀律，所以效果自然很明顯。
　
　    但是，這個禁酒令，越往上，效果則越不明顯，原因很簡單，就是缺乏監督，比如同是團級主官，如果團長小酌了一點酒，政委是管還是不管呢？
　
　    從原則上來說，這肯定是要管的，別說小酌一點，哪怕是喝一滴，這都是違反原則。
　
　    但實際上呢？沒幾個會管這事，當然這個不管不代表就是當做沒看到，該提醒的他們肯定也會提醒，但是絕對不會上綱上線。
　
　    原因很簡單，他沒必要因為這個事跟自己的搭檔鬧彆扭，從而導致後面的工作無法進行。
　
　    堅持原則固然很重要，沒有原則肯定沒辦法帶好兵，但是很多事情，不能不考慮實際情況，所以越往上，這個禁酒令則越難施行。
　
　    段佑見到李處長不是很相信，哼了一聲，「為什麼部隊裡本來就是禁酒的地方，上級還總要三番五次的重複禁酒令？原因很簡單，就是因為有些人總把酒情當做戰友情。」
　
　    「自古以來，喝酒跟戰友情就沒有多大的關係。酒肉朋友跟戰友更不是一個概念，酒場從來也不是戰場，酒量更不談不上是膽量。」
　
　    「維持戰友感情，靠的是心，而不是靠酒，只要心意足了，喝不喝酒又有什麼？」
　
　    政委見到段佑的話，越來越針對李處長了，繼續打起圓場，「老段，人家李處長也是好意，想著你們哥倆這麼久沒見，小酌一杯也正常，你可別誤會李處長了。我看這飯也快端上來了，咱們別在說酒這個問題了，你們哥倆聊點過往，我陪李處長說說話。」
　
　    這有個懂人情世故的政委，的確能在很大程度上幫助段佑。
　
　    孟川也不想看到段佑跟李處長鬧什麼彆扭，這並不是說孟川現實，而事實就是這樣，李處長畢竟是軍部的實權處長，要論地位的話，真比基層團長高多了，你們倆關係要是鬧壞了，以後你要是出事了，別人袖手旁觀都算是輕的，落井下石都正常。
　
　    「政委說的對，我跟老段好長時間沒聊了，我跟他好好嘮嘮。」
　

第1286章吃飯
　
　
　    孟川跟政委換了個座位，坐到了段佑邊上，「老段，你這都當首長了，也該知道分寸了，還好你現在只是在基層當首長，等後面進了中高層機關，你還這把情緒流於表面，可真是會吃大虧的。」
　
　    段佑也是在官場裡待了這麼久的人，自然知道孟川的話在理，不過知道並不代表要去做，「老摳，有的時候，人真的需要原則，圓滑沒有什麼不對，但是我不喜歡圓滑，這是性格問題，改不掉的。」
　
　    「哎，也是，你的性格一直都這樣，要不是說，你能帶好兵呢，這個性格真的占比太重了。」
　
　    孟川現在也有點明白當初軍長為什麼要把段佑調到基層工作了，以段佑這個性格，如果在中高層機關幹的話，肯定會得罪不少人。
　
　    「行了，不說這事了，性格什麼的，都隨他去吧。反正我是不擔心你，你要是待不下去了，隨時可以回家繼承億萬家產，你在哪都可以混出個人樣來。」
　
　    段佑本來心情還挺好呢，一說到這事，臉色立刻不對了，「哎，老摳，我可是不想回地方上了。比起地方上，我更寧願待在軍隊裡。你說，咱們年輕力壯的，趁著身體還行，能跟一幫子兄弟，天天訓練爭優秀，這多有意思，要是回到地方上，天天稱之為爾虞我詐都不為過，處處都要防備，真的太累。」
　
　    孟川出生于平民家庭，家裡也沒錢，所以不用擔心爾虞我詐，反正他是能理解，但是卻不瞭解段佑的那種生活，不過能逼段佑這麼強勢的一個人不想回去，可想而知天天耍心思有多累。
　
　    「不回就不回，反正在部隊裡，有這麼多人陪著你，你也不怕沒寂寞。對了，媳婦談好了麼，你都當上團長了，媳婦的事情，必須要納入正軌了，不然以後升職的話，中層領導班子你可踏不進去。」
　
　    不管是在部隊裡，還是在地方上，想踏入到中層幹部，就必須要有位妻子，而且這基本是屬於規則了吧，有些部門甚至都說了，沒有妻子的話，就屬於裸官。
　
　    裸官不能晉升中高級官員，這是一直以來的規則，不過想想也是，如果說都要踏入到中高層領導了，也不可能說連妻子都找不到，紀檢委部門應該是真的怕他們當裸官吧。
　
　    說到這事，段佑更心煩，段佑在外界人看來，那就是標準的金龜婿，先不說他的家境如何，就光說年紀輕輕就當上團長了，這就足夠優秀了。
　
　    更別說，他家裡條件還這麼好，標準的富二代，錢多的幾乎一輩子用不完。
　
　    「老摳，這事我心裡有分寸，你就別說了。倒是你，你更該把這事提上議程了吧，你是不知道，今天你這車剛開進我們團部大門的時候，我還以為是師長來了，你小子現在混的可以啊，我這個大團長出門都是帕薩特，你這個小少校直接上奧迪了。」
　
　    「嘿嘿，我好歹也是執行公務，來到你們集團軍裡，我代表可就是我們特戰旅了，再說特戰旅啥玩意都少，就是好車多，這你不服還不行。」
　
　    段佑撇了下嘴，「切，說到好車，我們團倒是來了一批好車，吃完飯有沒有興趣去看一眼，保證你看了愛不釋手。」
　
　    孟川看到段佑這麼自信，有點疑惑，「我們特戰旅主打的就是單兵啊，而且我們一個旅的花費，可一點都不亞于你們普通野戰部隊的一個師，上至空軍飛機，下至海軍艦艇，我們都是可以上的，真不是吹牛，陸軍能見到的車輛，在我們特戰旅或多或少有是有的。」
　
　    段佑見到驢肉上來了，拿起一塊肉就往嘴裡塞，「先吃肉，等吃完肉在帶你去見識見識。」
　
　    「另外我之所以敢這麼說，那就是因為這批車是上面剛配下來的，在我們這裡做實驗。你們特戰旅能擁有的都是成熟的武器，是能拉上戰場直接投入使用的武器，一些實驗性武器，反而不會給你們裝備，萬一出故障了，這誰擔得起責任。」
　
　    段佑這話倒是吸引孟川了，「那行，你快點吃，我倒要看看，你們這來了啥車，能讓你嘚瑟成這樣。」
　
　    段佑可不著急，「老摳，面對美食，那就要慢慢品味，更別說這是你做的飯菜，我都一年多沒吃到你做的飯了，你得耐心等等。」
　
　    看到段佑吃肉時的那個陶醉樣，孟川也是服了，「你個大團長，平常啥肉沒吃過，至於吃個飯還陶醉成這樣？」
　
　    不過現在可不止段佑在陶醉，政委和李處長也都不說話了，都沉浸在美食當中，孟川看到他們吃的那麼香，也拿起一塊肉吃了起來。
　
　    還別說，這天上龍肉，地下驢肉的說法真不是白來的，這驢肉還真是好吃。
　
　    在一旁陪吃的各部門主官，也都是邊吃邊稱讚孟川的廚藝好，說是一輩子都沒吃過這麼好吃的飯菜。
　
　    吃飽喝足，段佑伸了個懶腰，「好久沒有這麼大吃一頓了，政委你帶著李處長去休息吧，我跟老摳四處轉轉。」
　
　    政委也知道段佑和孟川兩人好久沒見了，自然要多說說話，「行，老段，你放心，李處長這邊我會照顧好的。」
　
　    不過李處長可不想跟政委一起休息，而是等段佑走後，小聲對政委說道：「這驢肉還有沒有，我這還吃的不是特別飽。」
　
　    剛才政委可一直在李處長旁邊陪著他吃的，他一個人少說幹掉了三斤驢肉，驢肉火燒也吃了七八個，驢雜湯也喝了一大碗，這還沒吃飽？你這胃是有多大啊。
　
　    而且驢肉就這麼多，機關食堂好幾十號人，也早都分的七七八八了，這應該是沒有了吧，「李處長，你在這邊先坐會，我去後廚看看，要是還有的話，我就給你端出來，如果沒有的話，我現讓炊事班長給你炒倆菜。」
　
　    李處長連忙站了起來，「咱們一塊去吧，如果沒驢肉的話，就不用麻煩了，我這邊吃的也差不多了。」
　

第1287章速迫車
　
　
　    段佑拉著孟川來到一個軍械庫，門衛見到段佑來了，立刻敬禮，「團長好。」
　
　    段佑點了下頭，拿起筆，做了個登記，然後才說開門。
　
　    門衛確認登記無誤，立刻打開軍械庫大門。
　
　    孟川是沒想到，一個團長進入自家的軍械庫，還要親自做登記，要知道這可是團長，是一團之長，全團他最大，他說的話，所有人都要服從。
　
　    哪怕是孟川，都已經很久沒有自己進行過出入登記了，一般都是讓通訊員登記，自己直接進的。
　
　    段佑見到孟川挺驚訝，笑了笑，「這是我訂的規矩，身為首長也必須親自登記，細微之處見真章，如果這種最基本的東西的，都要別人代勞的話，那是不是這個人就快要出問題了。」
　
　    「行了，不說這個，快跟來，我讓你看看我的大寶貝。」
　
　    倉庫門一開，一輛猛士越野車就停在面前，孟川一看，「這不是99式82速迫麼？雖然這種改裝式速射迫擊炮車是在前兩年剛投入使用的，不過我們特戰旅已經有了，這就是你所說的大寶貝？」
　
　    段佑沒有立即回答孟川的疑惑，「這是99式82速射迫擊炮沒錯，不過你來仔細看看，這車可不是你們裝配的那種簡易速迫車，我這輛車裡面可加裝了很多高科技玩意。」
　
　    「火控電腦和電機驅動的方向機，彈道諸元自動解算和方向快速調炮，鐳射直瞄鏡和微光鏡……」
　
　    你能想到麼，一輛僅僅只有三噸多重的猛士越野車改裝的速射迫擊炮，實際一分鐘可以拋射出四十發炮彈，一個營屬火力的支援迫擊炮車排，就可以完成充足的火力覆蓋。
　
　    而且最關鍵的是，他可以在僅僅一分鐘的時間內，就完成轉移。
　
　    猛士越野車你知道最高時速可以達到多少麼？哪怕是在山地裡，也可以在不到十秒鐘的時間，把車速提到八十公里每小時，如果是在公路上，最高時速可以突破一百六十碼，這還是在滿載的時候。
　
　    我們團是山地團，打的就是叢林戰，山地站。
　
　    96主戰坦克的確好，我們團也配備不了多少，但是他自重五十噸重，羊腸小徑跑不起來，甚至跑不動。
　
　    我曾經做過實驗，把一個坦克連和一個速迫車連（一個步兵營只配有一個排的速迫車進行火力支援，段佑是把一個團的速迫車都集中起來，改成了一個速迫車連）放入一片山地。
　
　    你知道最後結果是什麼樣麼？
　
　    速迫車僅僅在12小時內，就殲滅了坦克連，而坦克連根本沒有發現速迫車的方位。
　
　    孟川頓了一下，「老段，你拿速迫車的強項跟96坦的弱項比，這本身就是不公平的好吧。速迫炮很輕，即使在山地裡也可以做到快速轉移，況且他不僅可以直射，還可以拋射，哪怕是在山背面都可以打到96坦。而96坦，空有強大火力，但是跑不起來，能發現目標，卻打不到目標，只能被當做靶子打。」
　
　    「你要是把兩種車都放在平原上，估計96坦，能分分鐘滅了這個速迫炮車吧。」
　
　    段佑神秘一笑，「你以為我沒做過這個實驗？和你想的恰恰相反，96坦的主炮射程在2300米，而速迫車，即使直射，射程也在四千多米，如果拋射，有效射程最大可達12公里。」
　
　    「況且96坦最高時速才57公里，猛士越野車的時速，就不用我在重複了吧，96坦根本追不上速迫炮車，如果單純論運動戰的話，96坦依舊是被打的對象。」
　
　    孟川因為瞭解單兵作戰更多一些，對這種機械化兵團作戰還不是特別清楚，所以一時間還沒辦法反駁段佑，「那照你這麼說，我們還弄啥機械化兵團啊，直接裝配上這個速迫車不就行了？」
　
　    段佑擺擺手，「沒有那麼極端，畢竟速迫炮車只是作為一種營屬火力支援武器，不管是進攻還是防禦，都要比坦克差的多。」
　
　    「不過我之所以興奮的是，有了這種武器的加入，我們的單兵作戰真的提高了不止一個檔次。」
　
　    原來我們一直詬病，單兵火力太弱，一支偵察小組，唯一的火力就是08式火箭筒，甚至是89式火箭筒，在重的東西，沒辦法配，因為不便攜帶。
　
　    但是現在不一樣了，你也知道我原來是在哪幹的，我原來是合成營的營長，合成營作戰，因為通訊高度發達的原因，他的確是能在第一時間內，就召喚諸多單元，但是我發現一個缺點，就是我能把火力招過來，但是火力卻不強。
　
　    如果只是打局部的話，比如我一個連進攻一個目標，我可以讓全營的炮火都去支援這個連，這樣看，火力的確夠，但如果我是一個營全部投入戰場，我的炮火該支援哪邊？
　
　    這樣的話，即使資訊共用的在多，也沒用啊，我沒辦法分出更多的兵力，進行炮火支援。
　
　    但是有了這個車，就不一樣了，我可以把他當做一個連的支援火力，一個連，我給配兩輛車做火力支援都夠，12公里範圍內，你給我哪個目標，我就立刻炮火傾瀉過去。
　
　    你要是往前移動，我也跟著你移動，反正我這是越野車，你步兵走的速度，肯定趕不上我的行進速度。
　
　    原來段佑是把這車往單兵方向去發展了啊，這麼看過來，好像還真是，本身越野車能走的路就很多，畢竟車身輕，馬力也夠大，就算是大坑，也能慢慢蹭過去，蹭不過去的話，就放幾塊木板，咋說能架過去。
　
　    這個的確更能比裝甲車，坦克車，做到步坦協同。更何況，這本身是作為支援火力的，在平常可以當做運送戰士的載體，運送速度還特別快，在執行任務的時候，也可以快速傾瀉出強大的火力。
　
　    雖然比起坦克來說，這車缺點還是很多，比如裝甲防護問題，這車幾乎沒有裝甲防護，但是優點同樣不少，造價便宜，維護簡單，移動速度快，傾瀉火力強。
　
　    也怪不得段佑能這麼興奮，能看到一款如此貼合單兵作戰的車輛，的確值得從警衛部門出來的段佑高興了。
　

第1288章拉練
　
　
　    說了這麼多，孟川倒是想看看，這款車的夜戰性能怎麼樣，單兵作戰可不全是在白天，夜戰也必須是強項才行。
　
　    「老段，這車能不能開出去看看？」
　
　    段佑拍了下孟川的肩膀，「廢話，你以為我帶你過來就是打嘴炮，光說不練啊。你給我當二炮手，負責裝彈，我來當一炮手，今天就讓你看看，什麼叫單兵神器。」
　
　    孟川也很好奇，這款能曲平兩用的速迫炮，到底有多厲害，1.5秒就能發射出四發炮彈，炮彈的精准度到底如何。
　
　    駕駛員很快上了車，載著段佑和孟川兩人來到了訓練場，此時是黃昏，射擊視野條件是最差的，因為黃昏不比白天，昏黃的光線，讓人用白光瞄準鏡看不太清。
　
　    而用夜視設備，效果也非常差，因為敵人如果想要隱藏，肯定是要找掩體，而掩體多半都在陰影處，那些凸顯在光線下的地方，因為光線很足，從夜視設備裡看，那裡就特別亮，而反差之下的掩體，則視野條件很差。
　
　    越野車很快就載著兩人來到了射擊場，對面就是山頭靶子，段佑看了一眼孟川，「老摳，裝彈。」
　
　    99式82速迫，孟川原來打過，因為這款速射迫擊炮剛配備部隊沒多長時間，所以孟川也就是去年打的，對操作流程來說，很清楚。
　
　    孟川現在是二炮手，只負責裝彈，這個速迫裝彈很簡單，就是拿出一排四發迫擊炮彈，然後取掉尾部的白色塑膠蓋，就可以側推進炮膛了。
　
　    這種裝彈很快，整個流程可以在幾秒內就完成，練習熟悉的二炮手，甚至可以在三秒鐘內完成裝彈。
　
　    此時一炮手段佑也瞄準了目標，「老摳，雖然我練習這款速射炮的時間不長，但我也有很大的信心命中目標。」
　
　    說完，段佑按下了開火鍵，砰砰砰砰，四發炮彈在1.5秒的時間內急射出炮膛，孟川能估算出山頭距離這裡大概有七公里左右，所以炮彈還要飛行一會才會命中目標。
　
　    其實速射迫擊炮的炮彈飛行速度並不慢，甚至要比80火更快一些，不過炮彈畢竟這麼重，比不得子彈的飛行速度，所以孟川也不著急看戰果，先給段佑在上一排炮彈再說。
　
　    上好炮彈後，孟川才拿起望遠鏡看起了目標山頭，四發炮彈準確命中目標，炮彈炸起的塵土，隨著風飄了很遠。
　
　    「老段，你可以啊，打的夠准，快，進行二次射擊，讓我看看連射狀況怎麼樣。」
　
　    段佑打了個響指，「沒問題。」
　
　    隨即快速瞄準，砰砰砰砰，四發炮彈又快速射了出去，不一會，四發炮彈再次準確命中目標。
　
　    看到這一幕，孟川也不得不承認，如果這個速射迫擊炮運用到單兵作戰當中，火力支援絕對充足。
　
　    火炮打完了，孟川的心思也都放在這款車載火炮上了，想著這款車，如果真的運用在特種作戰中，效果到底如何。
　
　    天也漸黑，孟川隨著段佑回到團部。
　
　    段佑把孟川送回宿舍，「老摳，你在我們團多待兩天，也多挑些好兵走，你可以放心，從我手裡走出的兵，沒有一個孬兵。我說的可不僅僅是在作戰上，更多的是在心理上。」
　
　    訓練心理能力，段佑的思維有些超前了吧，「老段，你是想帶特種兵出來？心理訓練，你們的偵察兵不需要過多涉獵吧。」
　
　    雖然偵察兵有敵後滲透的，但是偵察兵最大的作用還是進行偵察，好把有利於部隊的資訊傳遞給主力部隊，然後讓主力部隊把戰果擴大化。
　
　    至於敵後滲透，偽裝潛伏重要目標之類的任務，他們還是接觸不到，因為後方的大部隊不會給偵察兵那麼多時間。
　
　    所以段佑說，他的兵在心理上也很強大的時候，孟川的第一反應就是，段佑有點超額完成任務了，與其有那個多餘的時間來訓練心理，不如多訓練一下基本技能，這樣在比試的時候，更容易拿出成績。
　
　    段佑不用孟川說，就知道他心裡想的啥，這麼多年的兄弟可不是白當的。
　
　    「老摳啊，你說我們當兵是為了啥？」
　
　    孟川都沒猶豫，「保衛祖國，保衛人民啊。」
　
　    段佑點點頭，「這話說的有點官方，但是理的確就是這麼個理，可是想保衛好祖國，我們是不是要提高自身的水準？」
　
　    「怎麼樣才能提高水準呢？那就是必須親自體會到戰爭的殘酷性才行，如果我只訓練那些要測的項目，我可以保證我的兵，能一直拿到非常好的名次，我有充足的信心。」
　
　    「可是，名次又有什麼用麼？我承認，能拿名次的兵，肯定是好兵，他們不管是在訓練上，還是思想上，都用了很多的功夫，可是我的兵，是要拉出來打仗的，不是專門用來考核的。」
　
　    「你知道咱們軍列裝的89重機槍麼？就是那款世界最輕的重機槍，這款槍在試驗場上表現非常優異，槍身輕，一個戰士就可以抱著滿街跑，射擊精度高，易於隱蔽，等等好多優點，反正在各種調試之後，這款槍在試驗場上表現的特別優秀。」
　
　    「可是這款槍，拿到戰場上，你知道會是啥樣麼？因為槍身太輕，導致槍械結構不夠緊密，射擊時跳動太厲害，而且長時間射擊後，四處鬆動，甚至槍管都上不緊，至於精度，就更別提了。」
　
　    這是典型的一款適合試驗場的槍，而不適合戰場的槍，我就怕自己的兵變成這種槍。
　
　    我的兵得是像ak步槍一樣才行，拿出來就能打，而且不會出問題，所以我就得往戰場上面訓練這些兵，我寧願我的兵在考核的時候不拿名次，也要讓他們保持一種狼性，讓他們成為一支隨時能打勝仗的部隊。
　
　    孟川對段佑的理論很是認同，「你說的對，紙上談兵不是我們該做的，是騾子是馬，得拉出來溜溜才行。考核再優秀，在戰場上發揮不出來，那就是瞎扯。要不晚上拉練一下，我倒想看看你的這些兵有沒有你說的這麼強。」