第1269章絲襪奶茶（下）
當然，這種做法雖然簡單方便，但是並不適合孟川。
因為孟川這裡根本沒有茶包，況且，簡單方便的代價就是味道會差一點，孟川不嫌麻煩，那自然在味道上，也追求完美，所以孟川還是打算用比較繁瑣的步驟，來慢慢製作這一道奶茶。
食堂裡，圍觀的有三個人，一個是參謀長，一個是通訊員，最後一個就是炊事班長了，儘管參謀長在怎麼讓炊事班長休息，炊事班長也不為所動，一定要過來才行。
因為廚房就是自己的陣地，對於一名軍人來說，哪有陣地上沒有自己的人，反而讓別人來轉悠的。
當然這只是其中最主要的理由，其次他還想來看一下，這位特培首長有什麼高超的廚藝，非要大晚上的不睡覺還要過來做東西吃。
孟川見到耽誤炊事班長睡覺，心裡也不好意思，於是就抓緊時間來做這個奶茶。
起鍋燒糖。
這裡孟川既然要做的口味好喝一些，自然不能就只放茶葉和鮮奶了，孟川第一步打算熬個糖色，等會讓奶茶添加一些焦糖味，使奶茶的味道更上一層樓。
但是這裡一定要注意的是，白砂糖放進熱鍋的時候，很容易變色，切記千萬別熬糊了，孟川這裡有個標準，在鍋熱後，放入白糖五秒鐘，就可以關火，大家別覺得時間短，鍋本身是有溫度的，余溫足夠把糖色熬出來了。
孟川的手法極快，在眾人看來，就是把空鍋放火上熱好後，撒入一把白糖，顛了下勺，就立刻關火了，這樣能炒出來東西？
不會是主任在瞎炒吧。
都說外行看熱鬧，內行看門道，在特培幹了十幾年的老炊事班長，一眼就看出孟川的手法了，這真的是讓他驚住了，這種對火候精准的掌控能力，也太強了吧。
雖然關火的時候，白糖的顏色沒變，但是利用鍋內余溫的熱度，卻足夠把白糖炒成焦糖色了，直到香味逐漸溢了出來，鍋內的熱溫也逐漸消散的時候，參謀長和通訊員兩人，才露出驚訝的神色，主任真是神了，用鍋內余溫都可以把糖色炒出來，這種對火候精准的掌控力，這是強到可怕。
孟川沒有看到眾人已經露出驚訝的神色了，繼續做著奶茶，糖色這個玩意，一定不能放久，不然可是會變味的。
隨後立刻加入牛奶，因為市面上的牛奶基本都是加過水的，所以是可以多加些牛奶，畢竟煮開後牛奶裡的水會蒸發一些，等出鍋的時候，自然而然會少一些。
此時糖色因為受涼的緣故，會結塊，不過大家不用擔心，等牛奶加熱後，會自己化開的，到時候你就會知道，加了糖色的奶茶有多誘人了。
最後一步，就是加入紅茶了，這個沒啥講究，往里加就行了，不過想要做出味道濃郁的奶茶，這裡有幾個小妙招，是完全可以運用到這裡面的。
第一個妙招就是，拿個小木棒，類似於擀麵杖之類的，把漂浮在牛奶上的茶葉，往鍋底撚，撚的次數越多，奶茶的味道越好。
第二個妙招就是撞茶，其實本質上跟第一個妙招類似，不過就是方法不同。就是用兩個空杯來回倒，左手倒右手，樣子就很像我們小時候，口渴想喝水，但水壺裡卻是開水，自己拿兩個杯子來回倒降溫的差不多。
在倒的時候，儘量兩個杯子離的遠一點，這樣奶茶和空氣接觸多了，會更絲滑一些。
不過孟川不是很推薦第二個小妙招，因為剛燒好奶茶的溫度著實不低，如果你撞茶的功夫不好，不小心把奶茶濺出來了，在燙到自己，這就很不划算了。
三個人見到孟川在鍋裡一陣搗鼓，也是有些不明所以，不過這奶茶的香味的確是越來越濃了，也不禁讓他們佩服，主任的廚藝可真是好啊。
炊事班長此時也在研究孟川做奶茶的步驟，他並不是沒做過奶茶，因為部隊伙食的多樣性，即使做大鍋飯，也得做出很多花樣來，所以奶茶這玩意他也做過。
但是大鍋飯麼，大家也都知道，做的肯定是沒有那麼精細的，自然而然，味道趕孟川做的，是差了十萬八千里。
所以他也想好好的琢磨一下孟川做奶茶的步驟，到時候學會了，自己多少也能提升一下廚藝。
大家可別以為炊事兵這個兵種屬於後勤兵，就不爭強好勝了，每個人都有自己的爭強好勝的心理，到時候不管是復員轉業，還是留在部隊繼續幹，自己有本事，才能做多項選擇。
這邊孟川已經該做最後一步了，那就是過濾，這個過濾很簡單，有濾網的就用濾網，沒濾網的拿塊棉紗布就行。
不過在過濾的時候，大家可一定要小心，因為濾網的濾孔很小，奶茶的流速會很慢，而且倒奶茶的時候，還會有茶葉堵住濾孔，所以在倒奶茶的過程中，千萬得慢，不然這麼滾燙的奶茶溢出來了，收拾起來都不容易。
這裡孟川也不敢直接端著鍋就往紗布上倒，而是找來一個大湯勺，慢慢的過濾，過濾完後，一盆香味濃郁的絲襪奶茶就大功告成了。
如果想喝冰凍的，那可以放進冰箱裡冷藏一下在拿出來，孟川沒有冰凍的打算，因為食堂離特培大樓還有段距離，就算冰凍了，端過去後，也差不多變常溫了，所以沒有冰凍的必要，在加上，自己也不能過多的耽誤炊事班長休息時間，於是直接就不準備冰凍，直接端走。
不過端走前，孟川看向三個人，「你們看了半天，也站累了吧，要不先喝點奶茶，看味道咋樣。」
圍觀的這三個人，參謀長最大，參謀長提議，「要不先給炊事班長盛一碗吧，剩下的我們端走，這樣也不耽誤大家的時間，我們可以到作戰室慢慢喝麼。」
炊事班長當然沒有異議，首先參謀長是首長，他說的話，自己肯定沒有反駁的意義，在加上，自己也不想長時間耗在這裡，後廚這裡連個坐的地方都沒有，就站著這幹喝，真的沒必要。
於是附和道：「我同意參謀長的說法，首長們的時間精貴，就別多浪費在廚房裡了。」
|
