[軍事戰爭] 最強炊事兵 作者：菠菜麵筋 (連載中)

第1389章  宮保雞丁

　　即使在軍校裡，出早操也是必須要做的事情，小胖子肯定不會不出的，「放心吧師父，我可不會你丟臉。對了，你剛剛說要好好犒勞一下我，準備給我做什麼好吃的啊。」

　　小胖子給自己拿了那麼多先進設備，自己肯定要好好犒勞小胖子，順便在詢問一下先進設備的用法，這些先進設備如果用好了，那將會大大增強部隊戰鬥力。

　　「小胖子，你說你喜歡吃啥，只要部隊裡有的食材，我都可以給你做出來。」

　　小胖子想孟川這口飯想幾年了，在來的路上，早就想了一路，「師父，勤儉節約是咱們部隊的美德，我的要求不高，跟平常戰士一樣，來個三菜一湯行不行。」

　　孟川立刻點頭，「當然沒問題，這是很正常的伙食標準。但我還是那句話，飯菜僅限於部隊裡的食材，咱們這裡買菜不方便，你想吃奇珍異獸我也弄不到。」

　　小胖子還沒等孟川說完話，就掰著手指頭說道：「我早想好了，宮保雞丁、紅燒肉，番茄炒蛋，肉丸蔬菜湯。」

　　孟川聽到這幾個菜名，總覺得相當熟悉，這些肯定是最常見的家常菜沒錯，但不知怎麼的，他就覺得這好像是個套餐名。

　　於是隨口問了一句，「小胖子，這不會是你們軍校裡的套餐吧。」

　　小胖子聽到這話，一個趔趄，差點摔倒，然後驚訝問道：「師父，你去過我們學校？怎麼知道這是我們學校套餐。」

　　這回倒是輪到孟川驚訝了，「小胖子，這個套餐你在軍校天天吃，怎麼來我這還點這幾個菜？不覺得膩嗎？」

　　小胖子撓了撓頭，「師父，本來我是想吃其它的，但我能叫出來的菜名根本沒幾樣，就這幾道菜還是天天吃才記住的，不然我這腦子裡根本湊不齊三菜一湯。」

　　果然天才都是有缺陷的，孟川一直瞅著小胖子是個挺聰明的人，電腦技術玩起來那是順手的不行，沒想到居然記不住菜名。

　　「行，那就這個套餐，我回去就給你做。」

　　說著孟川就上了車，把背包遞給通訊員後，又轉頭對李海流說道：「其實我是不太想讓你吃我做的套餐，我怕你把嘴養刁了，回學校挑食。不過挑食也好，你這身材是該減肥了。對了，以後回學校，紅燒肉這種五花肉還是少吃，這菜太增肥了，不適合你這種研究人員。」

　　小胖子嘿嘿一笑，「師父，我知道了，以後少吃就是了。不過這次你可得給我做夠量才行，我最喜歡吃紅燒肉了，我們食堂裡的紅燒肉居然還限量，一人最多兩勺，每次都吃不夠。」

　　孟川當過炊事兵，知道部隊食堂打飯的人手是不抖的，一勺就是結結實實的一勺，除非菜做的少，那就只能一人舀半勺，從來沒有，舀一勺給你抖掉半勺這一說。

　　原因很簡單，舀菜的都是大小夥子，辦事利索，不能給你舀勺菜還抖半天，那多耽誤工夫。

　　而且，這些飯菜本身就是按照定量做的，你前面舀的少了，後面舀不完還是得繼續給他們加菜，那多麻煩啊，不是自找多事嗎。

　　「小胖子，兩勺紅燒肉不少了，等後面有空，我給你做幾天的全素宴，給你清清腸胃刮刮油，不然你這身體，早晚得出問題。」

　　如果是別人說要弄素菜給自己吃，小胖子肯定不願意，但孟川做的素菜，那就是美味了，於是趕緊高興的答應道：「謝謝師父。」

　　車輛回去的很快，回到駐地孟川也不休息，就直奔廚房了，小胖子的飯現在是頭等大事，自己還得等他吃飽喝足，給自己講講先進的通訊設備該怎麼用呢。

　　來到廚房，炊事班長正在收拾廚房，特培因為訓練地方不確定，所以炊事班是跟訓的，他們也是剛剛從炊事車上下來的。

　　炊事班長見到孟川來了，以為是過來拿八寶辣醬，立刻說道：「孟主任，八寶辣醬就放在廚房吧，我們這裡背陰處多，容易儲存，您到時候吃的話，我就給您端出來。」

　　孟川擺擺手，「我不是來拿八寶辣醬的，快給我打個下手，拿點雞肉豬肉過來，我要做幾道菜。」

　　炊事班長聽到這話不怠慢，立刻就去拿。

　　他不會問孟川為什麼又來做菜，孟川是首長，他的話自己只需要服從就行，更何況，自己還想偷學孟川兩手廚藝呢，誰都想提升自己的實力，到時候讓隊員吃的好點，這對戰鬥力也是一個增強嘛。

　　很快鍋灶擺好，孟川這邊就先來做宮保雞丁。

　　宮保雞丁用的雞肉一般都是雞腿肉，別看雞腿剔骨麻煩，切起來也遠沒有雞胸肉方便，但雞腿肉的肉質脂肪適中，吃起來口感相當不錯，所以特別適合做宮保雞丁。

　　雞腿剔骨雖然麻煩，但放在孟川手裡，那就不是問題了，孟川拎起一把小剔骨尖刀，很輕鬆的就順著雞腿骨上的筋挑了上去，然後劃開雞腿，順手一拉，雞骨頭就脫開了。

　　然後把雞腿肉順手放進水盆裡浸泡半個小時，泡出血水。

　　一般做雞肉的時候，孟川喜歡給雞肉焯水，焯出血沫，這樣做起來又快雞肉又筋道。

　　但是這個雞腿肉並不適合焯水，焯了水後，在爆炒的話，就沒有那麼嫩滑了。

　　趁著雞肉還在泡水，孟川這邊就先來準備點調料。

　　蔥切絲，蒜切片，生薑直接拍成瓣。

　　幹辣椒切成段，黃瓜切成丁。

　　把這些調料準備好後，就可以開始弄雞肉了。

　　宮保雞丁的雞肉必須醃制，不然無法入味，口感更是無法保證。

　　孟川把泡出血水的雞肉撈出來切成丁狀，然後瀝幹水分放入一勺鹽巴，一勺料酒，兩勺澱粉和一個蛋清。

　　抓勻後醃制一個小時以上，這個醃制過程很重要，時間寧願長點也別短，如果可以的話，孟川更建議提前一天晚上就開始醃制，不過那樣醃制的話，雞肉就必須放在冰箱裡保鮮才行了，不然在這個炎熱的夏天，食材可是會壞的。

第1390章  著急的高政委

　　此時趁著雞肉正在醃制，孟川開始起鍋燒油炒制食材。

　　先炒花生米，宮保雞丁裡花生米這項配菜很重要，如果花生米不酥不脆，那將直接影響到這道菜的口感。

　　起鍋燒油，油溫五成熱的時候，就可以放入花生米炸。

　　這裡用的油不需要太多，甚至不需要沒過花生米，油太多的話，炒花生米反而不容易控制溫度，火候把握不好，那炒制花生米的難度就太大了。

　　孟川很快炒好了花生米，花生米炒的金黃酥脆，一眼看過去就知道特別香。

　　炊事班長原來也經常油炸花生米，並且他還一直覺得自己炸的不錯，但當他看到孟川炸花生米後，就有點懷疑自己的廚藝了。

　　按理來說，花生米這麼簡單的一個食材，不管怎麼炸，都不會有太大差異，但是孟川炸出來的就是特別香，哪怕你親眼看著孟川炸的，也會懷疑，孟川到底是不是又背著你偷偷摸摸放什麼調料了，為什麼他炸出來的會這麼香。

　　孟川炸食材非常講究火候，哪怕是最基本的花生米，他下食材的時候也會恰到好處，這時候食用油的香味釋放的也正好，此時在加入花生米，那做出來的味道才是最好的。

　　炊事班長想了半天也想不出所以然，只能繼續給孟川打下手，孟川看到豬肉還沒拿過來，問了句，「老炊，五花肉拿來了嗎？」

　　炊事班長連忙說道：「因為我們剛回來的緣故，我怕食材壞掉，所以給冰凍起來了，現在應該解凍好了，我這就去拿。」

　　孟川點點頭，「好，麻煩你了。」

　　此時雞肉也醃制入味，孟川就開始正式做。

　　起鍋燒肉，放入剛才切好的蔥、薑、蒜，幹辣椒段，在撒一把花椒，翻炒爆香。

　　因為這些香料都是很容易爆香的，所以時間一定要把握好，差不多十秒左右，這香味就已經完全出來了，此時下入主料雞肉。

　　白色的雞肉一接觸到充滿香料的熱油當中，滋滋的煎肉聲音立刻就冒了出來，翻炒差不多兩分鐘，雞肉就已經斷生。

　　此時開始上色，醬油生抽老抽都用一些，老抽是上色利器，倒入一小勺，嫩黃色的雞肉頓時就變的可口起來。

　　白糖也必不可少，孟川舀了一小勺倒了進去。

　　白糖的作用是提鮮，因為雞肉是一種鮮味很足卻不容易出來的食材，加點白糖不僅可以起到上色提鮮的作用，更能把口感提升很高一個檔次。

　　然後在加入鹽巴，一點醋，一勺辣椒粉調味。

　　不喜歡吃辣的可以不加這個辣椒粉，不過孟川是比較建議加的，這樣味道會更好一些。

　　當把調味料翻炒均勻，雞丁也都入味後，就可以加入黃瓜丁和煸炒好的花生米了。

　　最後大火收汁，一盤宮保雞丁就完成了。

　　隨著裝盤完成，孟川等了一會，發現炊事班長還沒過來，有點疑惑，「拿個食材需要那麼久嗎？」

　　正當孟川嘀咕呢，高政委就急匆匆的走了過來，後面還跟著拎肉的炊事班長，「孟主任，你可找我找了半天啊，要不是遇到炊事班長，我還不知道你在後廚。」

　　「對了，有正事，我剛才接到旅政委電話，說你帶回來一個人才，讓我一定要妥善安排好食宿問題，現在人在哪呢？」

　　孟川見到高政委一臉著急，笑道：「你急什麼，人是我帶回來的，你還怕我把人弄丟不成？」

　　高政委苦笑一聲，「你不知道，我從旅政委的語氣中能聽出來，政委對這人很重視，說不定就是什麼寶貴人才，要麼就是有背景的人。旅政委都這麼重視，我能不重視嗎？」

　　「我知道你平時辦事剛正不阿，照章辦事，為了原則連旅長都敢杠，我可沒你那麼硬氣。你要是讓那個人才跟戰士們擠大通鋪，我這也不好交代啊，所以我還是先把人家的食宿安排妥當，再說後面的問題吧。」

　　孟川是沒高政委想的多，起先他還真是想把小胖子安排到戰士們房間裡，因為自己有點擔心小胖子的紀律問題，特別是出早操這件事上，他特別擔心。

　　如果給小胖子安排一個單間，沒人管他，他一覺睡到大天白亮，早操給耽誤出了，這不是打自己臉嗎。

　　「高政委，我覺得讓他跟戰士們同吃同睡沒問題啊，沒必要給他安排單間，他平常跟著我採集資料，基本也用不到單間。」

　　高政委可不管那麼多，「孟主任，訓練的事情我沒法插手，但是生活上的事，還是我來做主吧，單間我給安排好了，就在咱們領導樓層的第五間，這事聽我的。」

　　孟川一聽小胖子有這麼好的待遇，真的有點驚訝，「不會吧，老高。我記得趙明上尉申請那個單間申請了一年了，也沒申請下來，你就這麼給讓出去了，讓小趙聽到，他心裡啥滋味啊！」

　　高政委擺擺手，「這事我決定了，小趙能有啥話說？況且他今年年底才升少校，現在還沒資格住那個單間，等他年底換銜了，我在把房間給他也不遲。行了，不說那麼多了，人在哪呢，我先帶他去安頓一下。」

　　人事安排和生活方面，的確應該由高政委做主，孟川這個軍事主官，不能跨界了，只好由他去，於是透過窗戶，指了下外面的小胖子，「你看到那個學員兵了嗎？就是他。」

　　高政委連忙望過去，看到正在擺弄單兵通訊的小胖子，驚訝問道：「這就是旅政委說的人才嗎？怎麼這麼小？我還以為是三四十歲的人呢，孟主任，你確定沒帶錯人嗎？」

　　孟川不禁好笑，「他是我徒弟，我能帶錯嗎？別看他小，他的電腦技術是你我兩人加起來都比不上的。行了，讓老炊把五花肉給我吧，我趕緊做個飯，小胖子可給我帶了好東西來，我可不能虧待他。」

　　高政委見到人沒錯，也不管孟川了，給炊事班長讓了個路，說道：「行，那你做吧，我先去找他聊聊。」

第1391章  紅燒肉

　　炊事班長可是聽到孟川和高政委的對話了，好奇問道：「孟主任，外面那個小夥子有啥大本事啊，我看政委那麼緊張。」

　　孟川不好跟炊事班長解釋，索性擺擺手，「別問了，把肉給我吧。」

　　炊事班長一聽孟川不願意說，連忙閉口不問，他知道保密條例，不該問的絕對不能問。

　　這次炊事班長拿來的五花肉真的不錯，一看就是非常用心挑選過的，三層肉肥瘦均勻，特別是豬皮，晶瑩剔透，肯定是經過處理的。

　　「老炊，這肉你提前弄過？」

　　炊事班長笑了笑，「剛才我過去的時候，肉還沒完全解凍，反正閑著也是閑著，就給豬皮刮了刮，怎麼樣，孟主任，我的刀功還不錯吧。」

　　孟川點點頭，「不錯，不錯，能看出有功底，你有心了。」

　　既然豬皮被提前處理過，孟川倒是輕鬆一些，不用在刮豬皮了。做紅燒肉的時候，豬皮是不能扔的，但豬皮上有毛，如果不處理乾淨的話，那肯定沒法吃。

　　像平常孟川時間緊張的話，他就不習慣刮毛，而是直接把鍋燒熱，然後把豬皮往上一燙，揉上兩圈，豬油一下就被煉出來了，這樣去毛不僅去的乾淨，而且還能把鍋給煉一下。

　　平常人覺得孟川你沒事總煉什麼鍋啊，但凡能用到豬皮做菜，你就習慣煉鍋。

　　這個習慣一般人的確是不怎麼用，但是經常做飯的人，則會保持這麼一個習慣，平常鐵鍋受熱不均勻，幹了容易起鏽，看起來一點都不圓潤。

　　但你要是經常看那些廚師的鍋，你就會發現他們的鍋，即使不放油，鍋裡也看起來黑黝黝的，一看就是好鍋，這就是經常煉鍋的結果。

　　有的人會覺得，現在都啥年代了啊，做飯還用鐵鍋？我們這都是不粘鍋，無煙鍋。

　　這倒是沒錯，平常人家最好是用不粘鍋，一來清洗方便，二來鍋內受熱均勻，炒菜也更安全一些。

　　但說實話，菜要想炒的香，鐵鍋是最好的，不信可以去後廚看看，他們用的大多都是鐵鍋。

　　而且大家也別覺得他們這個鐵鍋的價格便宜，一個手打鐵鍋，價格還真不比不粘鍋便宜多少。

　　一個廚師如果把鍋給煉好了，你就隨便打個雞蛋下去，雞蛋都可以隨時舀出來，而不會粘鍋。

　　雞蛋是相當黏鍋的一個食材，如果油不放夠的話，雞蛋清很容易就黏到鍋壁上。

　　一個炊事兵，除了刀功火候要掌握好，硬體也得好才行，菜刀，鐵鍋是必須具備的，一般這兩樣東西，廚師都不怎麼會讓別人怎麼碰的。

　　現在開始做菜。

　　這次做紅燒肉，紅燒肉的做法很多，孟川估計少說也得二三十種做法，既然這樣，那孟川就選擇人最常吃到紅燒肉，家常紅燒肉。

　　先把五花肉切塊，塊狀大小最好是兩釐米見方合適，大了煮的慢，小的容易煮化

　　其實孟川是經常能見到五六釐米見方的大塊紅燒肉，那個就更像東坡肉了，東坡肉雖然好吃，但是塊太大，吃起來不方便，而且更油膩，哪怕你廚藝好，做的肥而不膩。

　　但是人看到了五六釐米見方，甚至十釐米見方大小的紅燒肉，也會覺得肥肉太多了吧。

　　肉塊切好，下一步開始焯水，因為肉塊小，所以就不用涼水下鍋了，等鍋內水開在焯水正好。

　　後廚裡隨時都會燒著一鍋熱水，這樣比較方便做菜做湯，孟川就直接從旁邊熱水鍋裡借點水來，這樣可以節約很多時間。

　　鍋內水開，孟川把五花肉塊倒進去焯水，這時候可以放點料酒去腥，但一般養殖的肉豬，五花肉基本已經沒有什麼腥味了，所以也可以不放。

　　如果習慣性放料酒的人，這時候可以少放點，因為肉質不腥還放太多料酒的話，食材的味道就會被改變了，那樣做出來的反而不好吃。

　　焯水時間大概在兩分鐘比較合適。

　　焯好撈出，五花肉塊基本就已經成型了，這時候在過遍涼水，可以讓五花肉塊的肉質更加緊致。

　　一切準備就緒，現在開始正式做。

　　起鍋燒油。

　　油熱別著急放冰糖上色，我們必須要把五花肉炒制一下，得把肥肉的油給煉出去一些才行，不然煮多久，肥肉還是會覺得膩。

　　爆炒的時間可以稍微長一點，只要炒到五花肉塊表面微黃，這個時候就可以下入調料了。

　　先放冰糖，給紅燒肉上色，冰糖化了之後，就可以放入薑片、蔥白、八角、紅辣椒、桂皮和香葉。

　　在翻炒一下，五花肉不怕翻炒，因為裡麵肥油多，不管怎麼翻炒都不會糊的，這時候甚至可以稍微翻炒久點，看到紅燒肉的肥肉小一圈了，在關火也不晚。

　　紅燒肉炒制好，最後一步就是燉，如果時間長的人，孟川是十分建議放砂鍋裡燉，小火慢熬，燉上它兩個小時，然後在出鍋，你會發現紅燒肉燉的是相當爛糊，特別誘人。

　　如果時間短的人，還是直接放在鐵鍋裡燉吧，因為鐵鍋裡的水蒸發的快，所以燉大概四十分鐘就可以。

　　大家在燉的時候，水可以完全沒過紅燒肉都沒關係，甚至還可以多出一兩個指關節的水，說白了就是，燉的越久，肉越好吃。

　　孟川這邊時間較少，所以在翻炒完紅燒肉後，就直接倒水在鐵鍋裡開燉了，水的量是剛剛沒過紅燒肉，大概多出一釐米左右的量。

　　等水煮開，就可以轉成中小火慢慢燉，等最後十分鐘的時候，看鍋裡水的量，如果水還多，就可以大火開煮了。

　　鐵鍋的水蒸氣蒸發的很快，只要開大火，不管在多的水，下降的速度也很快，這時候一定要注意，千萬不要去其它地方亂轉悠了，以防糊鍋。

　　不然辛辛苦苦個把小時做的紅燒肉，如果是因為水煮完了，導致肉被煮糊，那就得不償失了。

　　如果水少的話，那就還是小火煮吧，等最後兩分鐘開大火收汁就行。

　　收汁的程度也很簡單，只要看到鍋內的水分被煮幹，就剩一些粘稠的糖水後，這個時候就是正好了，立刻關火出鍋。

　　此時一盤顏色誘人的家常紅燒肉就完成了。

第1392章  炊事班長的感悟

　　小胖子吃的四菜一湯分別是宮保雞丁、紅燒肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜湯。

　　現在兩個硬菜做完了，就剩一個小炒和一個湯。

　　說到肉丸蔬菜湯，其實做法很簡單，因為肉丸都是速凍的那種，直接起鍋燒水，放入肉丸和蔬菜就行了。

　　但是那種機器做的肉丸，吃起來可真的是一般啊，不過對於部隊戰士來說，那就別挑口味了，有肉丸吃就已經很不錯了。

　　不過孟川看著這裡還有一塊裡脊肉，不如自己給他剁上一個肉餡，然後捏個肉丸吧，反正燉紅燒肉也需要很多時間，自己的時間很充足。

　　想到就做，孟川拿起一塊裡脊肉，就開始切塊剁肉沫。

　　至於番茄炒蛋，那個小炒兩三分鐘就可以做好，而且涼了也不怎麼好吃，所以放在最後做。

　　炊事班長見到孟川要用自己的菜刀來剁肉餡，心裡很不願意的，這把菜刀跟了他五六年了，他一直非常呵護，每週必磨一次。

　　原來班副想用自己的菜刀來切個芹菜，自己都沒借，真不是他小氣，而且每個人用刀的方法不一樣，我的菜刀用習慣後，你在用了，我就用不順手了。

　　這話說出來可能主觀意識太強，但對於廚子來說，菜刀真的很重要。

　　平常孟川做菜用自己的刀，那是因為孟川是首長，自己不好拒絕，大不了後面自己重新磨一遍就是。

　　但當他發現孟川的廚藝高超的可怕，而且他用過自己的菜刀，自己非但沒有覺得菜刀不好用，反而覺得這菜刀比以前更鋒利了。

　　所以他才一直願意讓孟川用自己的菜刀。

　　可是現在孟川用這個菜刀他不是剁肉餡這麼簡單的事情了啊。

　　剁肉餡本身也是一種切肉，它對菜刀是沒壞處的。但是剁肉餡的力道很大，力道透過肉，全作用到案板上了，那這就不是剁肉了，而是在剁案板了，這就太毀刀了啊。

　　但看到孟川絲毫沒有換菜刀的意思，他真的不好開口說，孟川是特培的首長，自己就是一個小炊事班的班長，這兩者等級差太遠了。

　　他現在只能希望孟川剁肉的時候能輕點，千萬不要太磨損菜刀了，不然自己等會磨都會很麻煩。

　　孟川看到炊事班長臉上有點發愁，眼睛還一直盯著菜刀不動，就知道他在想什麼了，不過自己的刀功可是有系統加持過的，力道掌握方面已經到了極致，剁個區區肉餡，根本不可能毀刀的。

　　剁肉餡最好是兩把刀一起下手，這樣剁的頻率快，正好旁邊案板上也有一把菜刀，孟川就直接拿了過來。

　　班副一開始還有點慶倖，慶倖孟川沒換刀剁肉，不然離他最近的菜刀可就是自己的菜刀，自己的菜刀跟著自己三四年了，自己都不捨得用它剁肉，哪能願意讓別人用它剁肉。

　　可當看到孟川拿起自己的菜刀時，班副傻眼了，連忙想拒絕，可是話到嘴邊始終說不出來，部隊終究是等級制度很嚴明的地方，下級對上級的服從性要遠遠大於其它。

　　況且班長的刀也在孟川手裡呢，班長用了五六年的刀，他都不著急，自己也就耐心點吧。

　　兩把刀拿在手裡，孟川的全心思都沉浸在剁肉裡，頓時，雙刀飛舞，刀鋒迅速在肉塊上面劃過，剁肉的聲音也不絕於耳。

　　班長和班副一開始還不忍心看，他們不願意看到自己的寶貝菜刀剁案板，但是聽著聽著，突然覺得聲音不對。

　　他們是幹了很多年的老炊事兵了，剁肉這種最基本的東西，是他們剛進後廚就必須學的，所以對於剁肉的聲音，他們都是無比熟悉的，可是孟川剁肉的聲音卻很輕，而且聽的很舒服，甚至有點悅耳。

　　『悅耳』這個詞用在剁肉上面的確很奇怪，但他們卻真的能感覺到，孟川剁肉的頻率就像是在彈鋼琴一樣，每次刀落下帶起的聲音，組合起來，就是非常好聽。

　　就當他們仔細觀察起孟川剁肉的案板時，突然驚住了，孟川剁肉的時候，案板上居然沒有剁痕，這簡直讓人無法相信，或許有人的力道掌握的好，可以保證前幾下，不在案板上留下剁痕。

　　但是孟川剁肉的頻率這麼快，而且兩把刀的鋒利程度還不一樣，怎麼可能做到刀鋒一次都不劃到案板，這精妙絕倫的掌控力，孟川還是人嗎？

　　孟川剁肉餡的速度很快，最多就剁了五分鐘，肉餡就剁的足夠細膩了，把刀放下，孟川正想切點蔥花薑沫放肉餡裡調味呢，但是找了半天都沒找生薑。

　　於是想讓炊事班長去拿一塊，可看向炊事班長的時候，發現他一直在盯著案板發呆，於是拍了下他，「老炊，看啥呢？我這沒生薑了，給我拿塊薑過來。」

　　炊事班長被孟川這一拍，才從驚訝中清醒過來，然後看孟川的眼神從敬佩變成近乎崇拜，孟川對菜刀的掌控力，就算自己練習一輩子恐怕都趕不上。

　　「孟主任，您的廚藝真的是高超絕了，我原來還希望能看著你做菜，能提高一下廚藝。現在我是明白了，這根本不可能，您的基礎功夫太好了，光刀功一項，就是我這輩子拍馬也趕不上的存在了。」

　　「基礎功夫做不到位，就想直接看做菜，我真是太天真了。怪不得原來我看您做菜，都像是在看水月鏡花，模糊的很，甚至看完都忘。現在我明白了，咱們根本不是在一個等級上的，這就像是二十年前的老式電腦想運行現在的大型遊戲，那是根本不可能的。」

　　孟川聽到炊事班長的話，心裡非常疑惑，「老炊，你這是咋了？我就讓你拿個生薑，你咋說出這麼一大堆感悟？」

　　炊事班長從桌子底下掏出一塊生薑，握在手裡，「孟主任，切生薑這事就交給我來吧，您直接掌勺就行，後面我每天會抽出時間來練習切墩，爭取早日把自己的基本功練踏實，那樣才有學習你廚藝的資格。」

　　孟川見到炊事班長自顧自的切起了薑沫，也不好說啥，只能開始揉肉餡，然後在往肉餡里加上鹽巴，蔥花，薑沫，在倒一點醬油提味，最後揉成圓形，肉丸就做成功了，等水開後，就可以下鍋開煮。

第1393章  番茄炒蛋

　　肉丸蔬菜湯的做法實在很簡單，孟川把肉丸依次下入鍋裡，等肉丸煮熟後，飄起來，在加入青菜或者小白菜，就算是完成了。

　　至於調料，這個湯本身就是清湯，所以真沒必要多放調料，如果你實在想放調料的話，最多放點鹽巴和胡椒粉，這就完全足夠了。

　　至於肉丸蔬菜湯裡的難點，煮肉丸勉強能算是一個難點，因為肉丸必須得煮到全熟才好，但卻不宜煮的太久，煮太久的話，如果是用超市里買的現成肉丸還好，那個不容易散，但是人工捏的肉丸，就很容易煮散了。

　　所以只要看到肉丸飄上來，基本就可以下入蔬菜了。

　　肉丸蔬菜湯做好後，清香的味道頓時在後廚裡飄散開，孟川往湯裡撒了一把蔥花，就可以裝盤了。

　　裝盤本來孟川想自己幹的，但是炊事班長非要幫自己，嘴裡還說，這也是基本功的一種。

　　孟川知道基本功很重要，當廚子學徒的時候，第一年必須一直切墩才行，不然基本打不好，那就更別想做菜了。

　　可是你炊事班長都是幹了八九年的老兵了，在幹這種雜活，基本也起不到練習基本功的效果了啊。

　　不過既然人家願意練，孟川也不好說，畢竟基本功只會越練越扎實，這倒是沒壞處。

　　下面開始做最後一道菜，番茄炒蛋。

　　番茄炒蛋這個菜基本是零難度的一道菜了，哪怕是剛學做菜的人，這道菜也可以做的非常不錯，因為番茄自帶的酸甜味，在融合進雞蛋的鮮嫩味道，哪怕只放一點點鹽巴，做出來的菜也足以配兩碗米飯了。

　　不過孟川做的番茄炒蛋卻和家常版的番茄炒蛋有一點點區別。

　　因為炒番茄這是個看似很簡單，實則卻有那麼一點點難度的事情，番茄炒蛋，如果番茄沒把汁水炒出來，則這道菜會偏酸。

　　但如果把汁水炒出來太多，這道菜又太稀了，番茄都被炒化了，就只剩雞蛋可吃，那也不是很好。

　　這裡孟川先切番茄，想炒好番茄，番茄的大小必須處理好，一般人切番茄，都是直接切瓣狀，因為這樣切起來簡單，而且還美觀。

　　這裡孟川有個建議，就是切成瓣之後，最好在橫著來一刀，這樣番茄瓣就成番茄塊，這樣增大了受熱面積，可以儘快的讓番茄炒熟，而且還可以鎖住更多的汁水，讓番茄不至於炒出來就軟掉。

　　因為給小胖子做了三菜一湯，孟川為了避免浪費，就沒有準備多做，兩個番茄配兩個雞蛋足矣。

　　先把番茄切塊，準備妥當後，開始準備雞蛋。

　　孟川做炒雞蛋的時候，喜歡往雞蛋液裡放一點點的清水，這樣做出來的炒雞蛋，不僅顏色更鮮豔，吃起來還更嫩。

　　孟川先往碗裡打入兩個雞蛋，然後又用蛋殼舀了一蛋殼的水加入到裡面。

　　這個雞蛋和水的比例，最好是三比一，也就是打三個雞蛋，加入一個蛋殼那麼多的清水最好。

　　然後往雞蛋碗里加一小嘬鹽巴，攪拌均勻，接下來準備最後一項食材，也就是孟川說的小區別，那就是水澱粉。

　　一般家常番茄炒蛋都不用水澱粉的，但其實如果是飯館裡的做法的話，基本都會加一點。因為加了水澱粉，番茄炒蛋不僅看起來更嫩，吃起來的時候汁水也更多。

　　但因為孟川做的番茄炒蛋量並不大，所以水澱粉也準備的很少，就用了一勺水澱粉，然後加入了兩勺清水的量。

　　食材準備完畢後，就可以開始正式開做了。

　　起鍋燒油，油一定要把鍋內壁都沾上，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋。

　　油溫五成熱，倒入雞蛋液。

　　當雞蛋液觸碰到熱油的時候，瞬間就膨脹了起來，因為這是加了清水的雞蛋液，所以膨脹的更厲害，看起來也更誘人。

　　炒雞蛋的火候可以稍微短點，只要看到雞蛋液全部被炒成固體，就可以出鍋了，不需要全部炒的金黃，因為後面還會和番茄在炒一次。

　　雞蛋裝盤後，繼續加入一點油，開始炒番茄。

　　番茄入鍋後，因為汁水很多，所以一定要小心油星子，千萬別被崩出來的油星子燙著，隨後在往鍋裡加入一點點醬油。

　　這里加醬油的目的，一來是可以起到調味的作用，二來也可以起到增色的效果，最後還可以起到軟化番茄塊的作用，這點是很重要的，番茄塊如果軟化不及時，汁水被煮粘稠了，那賣相就會差一點了。

　　炒制一分鐘後，番茄塊基本就已經軟化了，但這個軟化並不是說番茄被炒散了，僅僅只是汁水被炒出來了，但番茄塊形狀還在。

　　此時加入雞蛋，翻炒均勻後，立刻倒入水澱粉。

　　這裡要注意一點，因為水澱粉是孟川剛剛和的，所以現在已經有點凝結了，必須得用筷子重新攪拌開才行，不然你倒進去的，就只有上面薄薄的一層清水。

　　因為水澱粉的量並不多，所以在倒進去的時候，鍋內僅僅是冷清了一下，然後瞬間又開了鍋。

　　此時就可以轉小火，在加入一點點鹽巴進行調味。

　　剛才雖然在雞蛋液裡放了一小嘬鹽巴，但是這麼少的鹽量還不至於入番茄的味，不過鹽巴最好也別加多，在加一小勺足矣。

　　此時翻炒均與後，就可以關火出鍋了，不過在出鍋前，可以在加一味神器，那就是香油。

　　番茄炒蛋出鍋前配點香油，本身就酸甜可口的菜肴，則會更加香氣撲鼻。

　　炊事班裡的香油都是小磨香油，這個香油雖然不貴，但是味道卻不賴，對於小家來說可能會有點低端了，但是對於部隊這種地方來說，那是相當不錯了。

　　孟川擰開蓋子，滴了兩滴小磨香油進去，一瞬間，紅黃相間的番茄炒蛋又增加了誘人的香氣，這味道一聞就想吃米飯。

　　此時三菜一湯已經準備妥當，孟川把食材擺到餐車上，正準備往外推呢，炊事班長就一把攔住了，「主任，這個活我來幹，您先出去吧，等我把米飯盛好，就給你們推出去。」

第1394章  鬱悶的小胖子

　　孟川看到幹活這麼積極的炊事班長，也不好拒絕，於是笑道：「行，那麻煩你了，我先出去了。」

　　炊事班長連忙點頭，「不麻煩，我這去盛米飯。」

　　此時的小胖子，心裡可真是相當複雜，他現在是既餓又累，這個餓很好解釋，誰聞到孟川做菜的味都會餓。

　　但這個累則不是身體累，而是心累。

　　他本身坐在餐廳裡研究通訊設備研究的正起興，突然一個少校軍官站在自己跟前笑眯眯的看著自己。

　　小胖子為了避免麻煩，就報了孟川的名號，說是跟著孟川一起來的，畢竟孟川是特培的主任，在特培是最大的首長了。

　　在特培裡，有孟川給自己做後盾，應該沒人會為難自己。

　　誰知道那個少校聽後笑容更盛了，拉著自己的手就說是特培的高政委，是孟主任的搭檔。

　　小胖子這下沒話說了，高政委跟孟川是同級別的，在食堂這個由政委主管的地方，孟川的名號也沒用，於是只能笑著問他有什麼事。

　　高政委的嘴皮子是相當不錯的，畢竟他就是幹這個工作的，這下聽到小胖子這麼說，立刻家裡長短的關心起小胖子。

　　小胖子前面還能勉強應付過來，多多少少回答他的話，但後面實在無話可說的時候，見到高政委還這麼關心自己，真的是不知道該說什麼了。

　　你說高政委是特培的領導，自己一個學員兵，那必須得叫聲首長才行，他的話自己不可能不回。

　　可是有些話他實在懶得回，特別是涉及到興趣愛好方面的問題，就更尷尬了。

　　高政委作為一名政治主官，關心下屬的興趣愛好是絕對正常的事情，但小胖子的愛好很簡單，除了研究設備以外，就真的沒什麼愛好了。

　　但高政委就像是不死心一樣，一會問自己喜不喜歡打籃球，說自己可以帶他打啊；一會又問自己喜不喜歡打乒乓球，自己這裡有位高手，等會可以帶來和你玩一會。

　　這種被高政委關心的待遇，放在特培任何一個人身上，都會受寵若驚，但放在小胖子身上，那就兩個字，心累，心真的累。

　　就在小胖子快崩潰的時候，正好看到孟川來了，就像是看到救星一樣，連忙站起來跑過去，語氣有點哀嚎，「師父，你總算來了。」

　　孟川剛從後廚走出來，就見到小胖子沖了過來，連忙躲到一邊，「咋了，餓的都想啃我了？放心吧，飯菜都做好了，等會老炊會推出來，耐心坐著吧。」

　　此時高政委也走了過來，孟川見到高政委還沒走，問道：「老高，你餓了嗎？我這飯菜已經準備妥當了，來一塊吃點吧。」

　　高政委剛吃完飯沒多久，實際上是不怎麼餓的，不過一想到孟川做的飯菜特別香，加上他還不是很瞭解小胖子，正好可以趁著吃飯的時候，跟小胖子瞭解一下狀況，於是就點頭答應了，「行，我留這吃點。」

　　其實高政委真不是那種趨炎附勢的人，但特培最近風頭很盛，比如集訓隊員集體生病，旅裡還因此成立了調查組，旅政委親自帶隊下來的。

　　而且學生又軍訓，這裡還有幾千名軍訓學生，軍報記者也都過來跟蹤報導。

　　特戰一營因此還派了一個連過來協助維穩。

　　特培這個單位現在已經是全旅關注的焦點了，就在這個時候，旅政委還專門千叮嚀萬囑咐，說來了一個人才到特培，讓自己關心好他，自己能不重視嗎？

　　說實話，特培的政委相當難做，這不僅因為手底下的兵都是全軍最優秀的兵。更是因為有個天不怕地不怕的軍事主官孟川。

　　但是沒辦法，既然來這裡了，那就必須擔起責任才行。

　　更何況壓力和機遇同在，特培的主官基本是沒有被淘汰下去的，任期結束後，大多都可以在旅部進行就職。但前提是得管好特培才行，如果在任職期間出了差錯，那就別說晉升了，老老實實等著復員吧。

　　就當高政委剛入座的時候，餐廳門口突然出現了一個人，邊走還邊說：「孟主任，你不厚道啊，剛才在車上還說吃飯的時候帶上自己，怎麼現在就忙著開小灶了。」

　　高政委聽到聲音，立刻迎了上去，笑容滿面，「是一營長啊，快，快入座。這不是孟川的徒弟來了嗎，所以孟川給他徒弟做了點飯。」

　　一營是特戰旅的主力營，是旅長最重視的一個營，地位甚至比特培還稍高一點，在加上，一營這次很給力的派了一個連過來幫助自己，于情于理，高政委都不得不熱情。

　　一營長是剛吃過孟川做的美食，那味道根本忘不了，所以也就不見外了，一屁股就坐了下來。

　　孟川看到轉眼位置就坐滿了，也暗自慶倖自己菜做的多，不然不夠吃的話，那就尷尬了。

　　正好此時炊事班長也推著餐車出來了，當看到政委和一營長都在的時候，立刻小跑過來，「首長好，菜來了。這都是孟主任做的，特別特別香。但是米飯我盛少了，你們先等一下，我這就在給你們盛幾碗。」

　　炊事班長把菜全部端到餐桌後，立刻就跑去後廚盛米飯，一營長和高政委還有小胖子三人，見到味香色美的三菜一湯，眼睛都直了。

　　高政委還好說，因為他剛吃飽飯，在加上他前幾天剛吃過孟川做的菜，所以多少有點免疫。

　　小胖子也還好，畢竟他家庭條件好，見過的世面多，免疫力也稍微強點。

　　但一營長卻是完全忍不住了，他只吃過孟川做的清水刀削麵和八寶辣醬，那兩樣雖然也很好吃，但終究不是正經的菜啊，這下見到正兒湯，而且每一道菜都那麼香氣撲面，真的是忍的難受啊。

　　可是現在米飯沒拿過來，碗筷也缺少兩副，他只能強忍著不讓自己流口水。

　　甚至現在一營長一度懷疑，孟川到底是幹什麼的？

　　他到底是特種兵教官呢？還是一名五星級酒店掌勺大廚啊，他這做的菜也太香了吧。

第1395章  吃飯

　　隨著碗筷米飯到位，三人總算是放開了剛才強忍的矜持，大快朵頤起來。

　　小胖子喜歡吃紅燒肉，所以一聽到開飯兩個字，筷子就直接對準紅燒肉，夾起就往嘴裡塞。

　　當第一塊紅燒肉入嘴的時候，小胖子連連說著好吃，肥而不膩已經不算什麼新鮮詞彙了，筋道爽滑才是形容孟川這個紅燒肉的正確詞彙。

　　筋道指的是紅燒肉裡的瘦肉塊筋道，瘦肉瘦而不柴，吃起來一點都不乾澀不塞牙，仿佛就像是瘦肉裡面充滿了油脂一般，相當美味並且筋道。

　　小胖子吃過的美食不少，紅燒肉更是多的數不勝數，不用說學校裡的廚子，哪怕是高級飯店裡的星級大廚，做出來的紅燒肉他都吃過。

　　一開始他還覺得那些大飯店裡的大廚做的紅燒肉算一絕，但現在跟孟川做的這個相比，那就完全沒可比性了，甚至根本不在一個檔次上面。

　　至於爽滑二字，則是形容紅燒肉裡面的肥肉，肥肉真的是肥而不膩，除此之外，還入口即化。

　　真的是入口即化，小胖子絲毫不懷疑，自己吃掉紅燒肉的瘦肉部分後，肥肉會順著喉嚨一塊滑下去，真的是特別爽滑。

　　一營長聽到小胖子的嘟囔後，立刻對著宮保雞丁說道：「這個宮保雞丁也是真的好吃。花生酥脆不軟，嚼起來回味無窮，如果有啤酒的話，我就著這些花生米都能吹上一箱，簡直是太好吃了。」

　　「至於這裡的主料雞肉丁，那就更別說了，一個字，嫩。兩個字，鮮嫩。我都不敢相信，這個雞丁是怎麼做的這麼鮮嫩。」

　　「我一營四個主力連，在加上一個防空連，一個支援連，一個營屬後勤連，營部指揮所及直屬排，上千口兵員，炊事班足足有八個，愣是沒有一個人能把雞肉做的如此鮮嫩，我也從來沒吃過這麼鮮嫩的雞肉。」

　　「除了鮮嫩外，更重要的還是雞丁味道香濃，又辣又鮮，真的是太好吃了。」

　　高政委剛才也吃了宮保雞丁，這下聽到一營長的話後，也順便賣弄了下學問，「一營長，這個宮保雞丁可是正兒八經的宮廷菜，我們孟主任算是把宮保雞丁的精髓給做出來了。」

　　「你看這小幹紅辣椒，紅而不辣、辣而不猛；還有這雞肉，肉質滑脆，香辣濃郁，在佐以花生的香脆，黃花丁的清脆，這道菜真的是道極品好菜。」

　　對了，如果你覺得辣，那你可以喝口肉丸蔬菜湯，肉丸蔬菜湯非常清淡，但是清淡中卻透著清香，你看這大肉丸，雖然沒有多餘的調料加以調味，但是肉丸細膩的肉感，卻太讓人流連忘返了。

　　你們趕緊喝點湯吧，飯前喝口湯，腸胃不受傷，這個湯絕對不會讓你們失望的。

　　小胖子此時已經端起番茄炒蛋往自己的碗裡趕了，「你們喝湯吧，我就著番茄汁吃米飯，這個番茄炒蛋，番茄甜帶微酸，吃一口，整個人食欲都大開了，還有這個雞蛋，真的太嫩了，不吃保證你們後悔。」

　　孟川看著三個人邊吃邊誇，也是很高興，「好吃你們都趕快吃，小胖子吃完跟我去訓練，我也讓你見識一下，什麼叫特種兵訓練。」

　　特種兵是個很隱蔽的部隊，就算是小胖子也沒見過幾次，至於訓練就更別提了，那更是不可能的。

　　雖然他父親是首長，能把小胖子送到特種部隊去訓練，但是沒必要啊，他只希望小胖子身體健康就行了，沒想讓他捨本逐末去當什麼特種兵。

　　再說，他的兒子他是非常瞭解的，就這體格送到特種部隊去，估計一天都堅持不下來身體就垮了。

　　小胖子是一臉興奮：「真的嗎？我也能去看特種兵訓練嗎？」

　　孟川點點頭，「肯定可以啊，不然你的這些先進通訊設備怎麼採集資料？不過你得先教會我怎麼使用這個設備，還有簡單維修也得跟我講，如果我都接受不了，那你這個設備我可沒法讓我的兵去用。」

　　小胖子一臉高興，「師父，這你放心好了，這設備操作起來很簡單，我們本來造這個目的就是為了給基層部隊用，不會造太難的。我保證您一天就上手。」

　　聽到小胖子的話，孟川心裡是樂呵起來了，這就好，有了先進通訊設備，在後面的拉練中，集訓隊員會容易過關一點了。

　　一營長是個心思敏銳的人，聽到先進通訊設備，兩眼發光似的看著小胖子，渴望問道：「學員兵，還沒請教你的名字。對了，你剛才說的這個先進通訊設備是什麼東西啊。」

　　孟川瞧見一營長像大灰狼看小白兔一樣看著小胖子，敲了敲盆，「這個設備剛才旅長問我要，我都沒給，你的那點心思就收收吧。人家過來就是來採集資料的，後面還得收回去呢，快點吃飯吧，不然等會就沒了。」

　　一營長雖然瞭解孟川不深，但是也知道孟川不會騙自己的，說沒給旅長就肯定沒給旅長。

　　旅長那麼大一個首長都要不到，那就更別說自己一個營長了，雖然合成營是副團級編制，但那趕旅長也差的遠。

　　於是他就不在打先進通訊設備的心思了。

　　反正上面下發新裝備，也會首先下發給特戰旅的，而自己特戰一營又是特戰旅的主力營，那就相當於上面一發新裝備，自己就會拿到手。

　　像這種還在測試階段的裝備，自己還不是很渴望，穩定可靠耐用對於自己來說，才是最主要的。

　　於是索性就繼續開吃，裝備早晚都可以更新換代，但是孟川的這個飯，那可是晚一會就少一點。

　　其實一營長的想法並沒有錯，特別是這幾年隨著國力的增強，設備更新換代的很快，其它設備先不說，反正通訊設備是有點性能過剩。

　　這就是跟平常人用的手機一樣，今年新出的手機固然很好，但只要冷靜對比一下，你會發現，自己的手機性能完全足夠。

　　哪怕你這個手機是去年生產的，甚至是前年生產的，在現在也是完全足夠用的。

第1396章  一營長的擔憂

　　小胖子其實很想跟他們說，這次的通訊設備有很多新功能，而且自帶信號增強，性能較之以前最少提高了百分之五十。

　　不過說到底還是換湯不換藥，最厲害的地方也僅僅只是提升了性能而已，新功能並沒有什麼顛覆性的存在，所以也就不顯擺了，繼續安心吃飯。

　　茶足飯飽，高政委本來是想安排小胖子去休息，不過卻被孟川攔下來了，「小胖子先跟我去訓練，等晚上訓練結束後，我帶他回宿舍。」

　　高政委本來是多想照顧照顧小胖子，但涉及到訓練方面，他就完全插不上手了，只能點頭答應，「那好吧，不過我看李海流同志的體格較弱，應該適應不了集訓隊員訓練的強度，你可千萬悠著點，別訓出事了。」

　　孟川笑了聲，「放心吧，老高，我心裡有數。」

　　隨後孟川帶著一營長和小胖子上了車，在車上，一營長算是打開了話茬，「這位小同志，你能說說這個先進通訊設備裡有什麼功能嗎？我只是單純好奇，如果涉及保密條例我就不問了。」

　　通訊設備不像是其它軍事設備有嚴格的保密條例，通訊設備的保密條例其實並不是很嚴格。

　　其實不光是通訊設備，還有很多軍用的輔助設備，保密條例都不嚴格，甚至很多軍企已經軍轉民了。

　　民營企業自然就不存在所謂的保密條例了。

　　比如最常見的防彈衣，民營公司不管是造價還是品質都要優於軍企，那這樣的話，軍隊就完全可以直接採購民營公司的防彈衣。

　　事實上，中國民營公司製造的防彈衣，已經佔有全球百分之七十的份額了，聽上去很誇張，但這的確是事實。

　　不得不說，我國民營企業造出了很多物美價廉且結實耐用的好東西。

　　類似的東西，還有瞄具，這也是軍民企業共同招標的。這種東西招標生產的時候是不論企業性質的，誰的更優更便宜就用誰的。

　　事實上，在這種情況下，軍企一直都是拿不到訂單的，這訂單必然會被民營企業拿走。

　　一來是因為人家更接近市場需求，進貨價更便宜，二來則是人家人工便宜。

　　軍企是國家的企業編制，裡面領導都是行政編或者事業編，在這方面的話，他們給工人開出的工資必然較高，而且還有五險一金。

　　而民營企業在這方便就可以讓出很大利潤來，所以即使你們給工人開出的工資在低，也沒法跟我競爭。

　　況且民營企業可以引進海外人才，以此來攻關難題技術。

　　而軍企則很難，因為政治審查對於軍隊來說很重要，不是任何人都有資格進來的，哪怕你有技術也沒用。

　　小胖子拿出一台通訊設備遞了過去，「我們這個保密性不強，而且這個設備後面也是純軍用，不投入民營市場，所以你可以提前先感受一下。」

　　一營長見狀立刻接了過來，較之自己用的單兵通訊設備，這個小胖子帶來的通訊設備的確更輕巧，使用起來也更流暢。

　　不過用著用著，一營長突然想到一個問題，「小胖子，你說我們現有的電磁干擾設備，能對這台新式的單兵通訊進行干擾嗎？」

　　小胖子點點頭，「當然可以了，電子通訊設備想運行，就必須要發射電磁波，這不管是低頻還是高頻，只要你掌握了這個頻段，你就可以對其進行干擾。」

　　不過，小胖子話鋒一轉，「干擾是可以干擾，但干擾的效率如何，我不敢保證。因為我們在這個通訊設備里加裝了最新式的抗干擾模組，較之以前的通訊設備，抗干擾能力起碼提高了一倍左右。」

　　一營長不知道這個一倍是什麼概念，但他知道，有可能自己的電子干擾戰術無法完全切斷這種設備的相互聯繫。

　　通訊設備最主要的功能就是通訊，只要這個功能有用，且這個功能還非常強大，那這個設備就是非常好的設備。

　　一營長現在有點擔心孟川會把這些通訊設備給集訓隊員用，集訓隊員這些天的訓練他一直看在眼裡，他知道這些集訓隊員很強。

　　如果這些集訓隊員在拿到新式設備，那豈不是如虎添翼了。

　　「孟主任，這些設備你打算給集訓隊員用嗎？」

　　孟川點點頭，「應該會。我剛才用了一下這個設備，操作起來並不難，下發給集訓隊員應該只是時間問題。」

　　對了，一營長，你的後勤連裡不是有電子對抗排嗎，這台設備你先拿著用吧，等一個月後在還給小胖子，希望三周後的對抗，你們電子排能讓我刮目相看。

　　一營長苦笑一聲，「就憑電子排裡的幾個學生兵？他們就算在厲害也破解不了這個通訊設備啊，你以為那麼多國內頂尖教授研究出的通訊設備這麼容易破解？」

　　孟川聳了下肩，「通訊設備從來不是左右戰局的東西，就算是干擾不了他們，監視他們的通訊應該不難吧，不要說你們營裡那麼多先進設備，連監視都做不到。」

　　一營長想了一下，覺得孟川說的在理，自己的確有點鑽牛角尖了，就算這些人有了通訊又能如何？他們那些人在厲害也是肉做的，自己可有一個合成營，除去留守部隊的，起碼能出動五個連的主力部隊。

　　自己不光有履帶裝甲車，就算是大口徑支援火炮，120自行迫榴自己都有一個連的編制，在這麼強大的火力網中，我就不信他們能翻的起多大的風浪。

　　更何況我還有十幾個參謀在研究戰術，就算有通訊設備這個不穩定因素在，自己贏的概率也是很大的。

　　況且，孟川這個特戰天才跟自己是友軍，在的人數比，以及重火力全覆蓋的優勢下，自己不可能會輸。

　　「孟主任，咱們是友軍，後面對抗的時候，你們特培準備出動多少人？」

　　孟川想了一下，比了一根手指，「大概一百人吧，我們特培現在只有三百人的編制，除了訓練軍訓學生以外，我也就只能調動這麼多人。放心吧，這些人都會是我們特培最精銳的老教官，到時候咱們可以比比，看誰淘汰的人多。」

　　一營長可不會認輸，「我也是這麼想的，到時候你可別說我人數多，欺負你了。」

第1397章  兩周總結

　　時間過的很快，這兩周，孟川一共就幹了三件事。

　　第一件事，依舊是針對集訓隊員在實際環境開展的針對性訓練。

　　對於這些訓練，一營長有點受用，但卻不是很接受，畢竟他訓練的兵達不到這種訓練強度，強行模仿人家的訓練，那就是自尋死路。

　　第二件事，就是學生軍訓。

　　其實這件事根本用不著孟川操心，參謀長早都把訓練安排的妥妥當當，畢竟學生軍訓就那麼多內容，訓練起來也不累。

　　可即使是對於特培教官來說，這麼『輕鬆』的訓練程度，也造成了不少學生中暑的情況發生。

　　而且這還不是少數，為此參謀長還向孟川做了檢討。

　　沒辦法，孟川只能親自去操場上盯著訓練了兩天，如果這件事處理不好，到時候旅首長發火那都是小事了，就怕後面學生家長投訴多，讓學校難做。

　　在孟川盯著訓練兩天后，他總算是明白問題出現在哪裡了。

　　其實特培教官在訓練的時候，是嚴格按照新兵訓練的方法步驟走的，這個是非常合乎規定。

　　但是這些學生的體質，卻遠遠不如那些高中畢業後沒有上大學就參軍的新兵。

　　孟川不是很明白為什麼都十八九歲的孩子，身體素質會差那麼多，於是上網搜尋了一些資料，在某省教育廳裡他發現了一個統計資料，那就是學歷越高的學府，學生們的身體素質平均下來反而越差。

　　比如一所982和1高校，這是一座高等學府，但是他們學生體質健康狀況合格率僅為83%，而同省的一座大專院校，合格率已經達到了89%。

　　別看這只是相差了6%，但你折合一下全省，那就是好幾萬名學生的差距，要是結合全國來看，那就是幾十萬名學生的差距。

　　這個差距不小，怪不得用平常的訓練方法會讓這座國內頂尖學府的學生的體力不支，從而產生中暑的情況。

　　針對這個情況，孟川除了減輕學生們的訓練量，增加他們的訓練量，沒有什麼行之有效的好方法。

　　但是一味的減輕訓練量，這不是特培的風格，特培是專門訓練優秀士兵的地方，不是來讓學生們安逸完成學分的地方。

　　深思熟慮以後，孟川決定不在按照學校院系分配軍訓教官，而是把全校新生全部打亂，組織一場身體素質考核，按照考核成績分配教官。

　　身體素質好的學生，可以適當加大訓練量。

　　身體素質差的學生，前期可以適當減少訓練量，但後期，特別是在軍訓結束前，必須把學生的身體素質訓練到合格。

　　在孟川的要求下，每個教官必須針對自己所管的排，寫出針對性的訓練計畫，上報參謀長後，在由孟川進行批示。

　　這個做法一開始施行的時候，遭到了學校的反對，校方稱這樣不是很好管理，特別是學校輔導員的工作很難做。

　　孟川能體會到校方的難處，不過既然學生交到了特培這裡，孟川就不能不為學生們負責，軍訓看似是一項很普通的訓練，但這卻關係到學生和國防的教育事業，身為大學生，必須懂得國防的重要性。

　　因為在不久的將來，國防建設就是由這些學生去做的，沒有國就沒有家，做不好國防，那將國不成國，家不成家。

　　孟川正因為知道這個道理，就不能不重視這些學生，而越是高等學府的學生，今後為祖國做出的貢獻越大，孟川肯定不能讓他們在大學第一課的國防教育訓練中掉鏈子。

　　所以就力排眾議，堅持這樣訓練。

　　學生被送到特培訓練，這是上面研究下來的結果，即使校方在難做，但在孟川的堅持下，也只能配合。

　　高政委這些天也忙得不可開交，因為學生中暑情況較為嚴重，旅首長很重視，高政委只能不斷報告，並請求旅醫院的醫生坐鎮，總之生活方面的事情，可是讓高政委傷透了腦筋。

　　事實證明，兩周下來，孟川的這套訓練方法很是有效果，軍報記者趙小琳也把孟川的訓練方法記錄下來，發在了軍報上。

　　這個報告一出，讓很多其它的軍訓單位也掌握出了一點道道。

　　各地軍訓一時間進行的如火如荼。

　　就連旅首長看到了孟川總結出來的訓練方法，都豎起了大拇指，並稱讚道：「針對性訓練真的是很有效果，能頂住校方的壓力，並貫徹執行下來這套訓練，這次把學生軍訓放在特培上，真的是放對了。」

　　孟川沒在意旅首長的稱讚，專心搞起了第三件事。

　　第三件事就是新型通訊設備的使用。

　　一般來說，通訊設備不會特別難用，特別是軍用通訊設備，功能並不會多，使用起來，可能一頓飯的功夫就全部摸熟悉了。

　　但是孟川對通訊設備的使用遠不止於此，使用是一方面，基本維修也是一方面，最起碼的一些備用件替換得會才行。

　　因為行軍打仗和普通人玩手機不一樣，在槍林彈雨和高強度運動當中，這是很考驗通訊設備的適用性。

　　即使軍用設備在耐造，萬一他被子彈打穿了，主機板被打爛了，你能否自行更換主機板，使通訊設備恢復正常？

　　不是說通訊設備壞了就直接扔掉不用，即使無法修復，你能否自行拆除一些好的零件備用，以防止其他隊友的設備缺少零件而無法使用？

　　軍人在野外是很難得到補充的，特別是通訊設備，如果其他東西沒了，通訊設備還在，起碼可以呼叫支援，不管是炮火支援還是空中補給，最起碼有呼叫的通道。

　　但通訊設備壞了，那你就是想呼叫支援都沒辦法了。

　　這個通訊設備的基本使用和維修，孟川是花了三個晚上的時間才摸透，時間不算長，所以孟川打算給這些集訓隊員增加這套先進的通訊設備。

　　集訓隊員起初拿到這套通訊設備的時候，並沒有覺得有什麼特殊，但是在使用之後，他們發現這套設備的抗干擾能力比原來的設備強太多了，而且通訊距離也長了很多。

　　大多都是從偵察兵出身的集訓隊員不會不明白，有一台抗干擾能力強的通訊設備對自己會有多大幫助。

第1938章  拉練前夕

　　集訓隊員在拿到新式通訊設備後，沒用兩天就摸透了這個設備，這學習速度還真是讓孟川有點始料未及。

　　一切準備就緒。

　　接下來他們就要迎來進入特培的第一場硬仗。

　　月末拉練。

　　特培提交給旅部的訓練計畫是，每一個月進行一次拉練，這不僅能更直觀的觀看到集訓隊員一個月的訓練成果，更能有效的淘汰一些排行末尾的集訓隊員。

　　這場拉練旅首長很重視，還專門讓孟川和一營長來旅部召開會議研究這次拉練。

　　一營長在接到通知後，是真沒想到旅裡對特培的訓練這麼重視，特培進行一個拉練，居然還要到旅裡去開會。

　　想想自己還真是有點嫉妒特培了，自己一營是特戰旅裡的主力營老大哥，即使是自己的訓練，旅首長就從沒有那麼重視過。

　　孟川接到旅裡通知，心裡到沒什麼情緒波動，雖然這只是一次集訓隊員的月末拉練，但這卻是特培的第一次月末拉練，這次拉練必然會淘汰大量從全軍各處選拔出的優秀尖子兵，如果這次拉練做不好，那造成的影響是較大的。

　　況且這批集訓隊員訓練完成後，那會是去執行特殊任務的，這算是一次改革，也由不得旅首長們不重視。

　　因為一營長就在孟川旁邊，所以孟川也沒想讓一營長在單獨出車，直接喊上一營長上了自己的車，就往旅裡走。

　　一營長在車裡看著孟川臉色波瀾不驚，倒有點佩服，「孟主任，你說你們特培就進行一次月末拉練，旅首長們都這麼重視，由此可見，旅首長對你的期望可是很高的啊。我怎麼看你好像一點都不激動？」

　　孟川抬頭看了眼一營長，「一營長，你真的是愛瞎琢磨，一次普通拉練就能看出旅首長的期望了？我看主要原因有兩點，一，這是集訓隊員的第一次拉練；二，這是特培整合後的第一次大規模操練隊員，需要各方面協調的比較多，所以才會去開會，你真別想太多了。」

　　好嘛，一營長見到孟川把自己撇的一乾二淨，也不說這方面的話了，「孟主任，你們這次拉練，我營會出動三個主力連以及一個後勤連和一個火力支援連加入此次訓練當中，這個配置沒問題吧。」

　　孟川點點頭，「當然沒問題了，人數是多多益善，我更希望你一個整營能出動呢。」

　　一營長見到孟川沒意見，繼續說了下去，「等拉練開始後，我會率領我的紅一連和火力支援連跟著你的指揮部前進，剩下的兩個個主力連以及後勤連大部，則會從兩側進行驅趕夾擊，已爭取獲得最大戰果。」

　　孟川點點頭，「可以啊，這個策略很不錯。既然你說了你的作戰策略，那我也說說的我的想法，因為我部人數較少，所以我會把我的人分成八個小組，每組十人分散進行追擊，剩下的二十人跟著我成立指揮部，進行通訊協調。」

　　一營長聽到孟川的話後，眉頭皺了起來，你的兵力本身就少，就一百人，你還要分成八個小組，難道你們要捨棄所有的重火力以及車輛？

　　但這個問題自己不好問他，因為這次自己只是配合他進行拉練，哪有副手主動質疑主官的戰術策略。

　　不過這個問題，旅首長肯定會仔細詢問的，到時候自己正好看看孟川到底是什麼想法。

　　車輛很快到了旅部，旅裡派出了王副旅長以及旅參謀長參加了這次的作戰會議。

　　王副旅長對孟川的印象很不錯，這不僅是因為孟川的戰術素養高，還有一部分原因是源於他做的美食，這麼一個全能的人，王副旅長實在很難對他產生壞的印象。

　　「小孟來了啊，快入座吧，你們的時間都比較緊，我就不瞎耽誤功夫了。你們直接說，這次集訓隊員拉練需要什麼地方進行配合，另外主要說一下你們各自的戰術。」

　　一營長首先說出了自己的戰術，就是剛才給孟川說的夾擊合圍追擊等方法，這種戰術在選拔特種兵的時候，經常能用到，而且效果不錯。

　　王副旅長聽後，滿意的點了點頭，「不愧是我們特戰旅的主力營，你說的很不錯。」

　　隨後王副旅長又看向孟川，「小孟，這次拉練是你部擔任主力，你擔任拉練的總指揮，說說你的看法吧。」

　　孟川說出了自己以小組的方法進行追擊的方法，王副旅長聽後，來了精神，「說說為什麼在你部兵力不佔優勢的情況下，還要分散出擊？」

　　孟川給出的理由很簡單，「我們不能把他們當成傻子，我們往哪攆，他們就一定往哪跑。」

　　「我們為什麼要重新組建特培，那就是因為原來的戰術正在慢慢失效。特種部隊對於咱們來說，雖然不能算是一個新鮮事物，但從88年成立第一支有正式番號的特種部隊開始，我軍的特種部隊歷史也僅僅才三十年而已，這對比其它部隊，實在要差得遠。」

　　但就這三十年間，我們用的戰術已經失效太多了，究極原因，那就是特種部隊的兵更會動腦子了，運用戰術也會更靈活。

　　王副旅長，你信不信，演習開始後，我讓我的兵去高速路口堵人，肯定能堵到乘坐私家車前往目的地的隊員，如果按照我們以往的戰術，這樣的人你能找到嗎？

　　孟川這話一出，不止是王副旅長愣了，在做開會的所有領導都愣住了，過了好一會，參謀長才說道：「小孟，這算不算違反拉練規則？」

　　孟川搖搖頭，「在我這絕對不算，我們平常演習的時候，給他們增加規則，那就是在束縛他們。我的意見就是，在不違反原則的情況下，就任意讓他們發揮自己的本事，只要任務完成了，我並不在乎過程。」

　　這些集訓隊員是孟川帶出來的，孟川的鬼點子向來多，那這些隊員說不定鬼點子會更多。

　　如果照他這樣說的話，這次演習可真有看頭了。

　　王副旅長沉吟了一下，「那需要地方公安局部門的配合嗎？我怕這樣演習，你們的人手不夠啊。」

　　孟川擺擺手，「請王副旅長放心，我們這些人手足夠了。」