第470章世界級難題
孟川笑了笑，「沒什麼神不神的，一點小技巧而已，你快些喝吧。」
趙小琳喝著香濃的咖啡對孟川更感興趣了，廚藝高超，還是特種兵，深受部隊首長看好，而且隨隨便便攪拌個咖啡都這麼神奇，不禁問道：「孟中尉，你原來是幹什麼的啊，怎麼會這麼多技能？」
「我？我原來就是一個大學生而已。」
趙小琳聽到孟川原來是大學生，就更加驚奇了，現在的大學生會做飯的，真的算是屈指可數，因為現在大多都是獨生子女，父母一般都比較寵愛，所以接觸到廚房的機會很少。
不過會做飯的的確也有，但是能做的這麼好的，真的是非常罕見，趙小琳也是剛大學畢業沒多久，所以是比較瞭解現在大學生的普遍情況。
「對了，孟中尉，明天咱們下了飛機，你去我家坐坐吧。」
因為回到國內的話，應該是不會有人來接機了，不過孟川是軍人，那就有紀律，下了飛機肯定要第一時間上報組織，「不了，趙小姐，我把你送上車後，我就得趕緊回去報告了，真不好意思。」
趙小琳見到孟川直接拒絕了自己，臉色有點不正常，畢竟讓一個女孩子說出讓陌生男人回家坐坐，這已經要付出很大的勇氣了，這還被拒絕，心裏就更不是滋味了。
孟川也觀察到了趙小琳的異樣，連忙問道：「怎麼了，咖啡不好喝麼，我看你臉色有點不對。」
「沒事，我只是昨晚沒睡好，現在想睡會。」
「哦，用不用我幫你要杯牛奶，有助於睡眠。」
趙小琳搖了搖頭，「沒事，不要了，喝不下了。」說完就扭過頭，睡了過去。
孟川看著趙小琳說睡就睡，這也太快了吧，不過就這麼睡也不行，孟川叫來了空姐，要了一條毛毯披在趙小琳身上。
趙小琳感受到孟川給自己蓋上了毛毯，心裏越來越糾結了，「這個孟中尉，是真傻還是裝傻啊，明明知道自己有些生氣，還問自己怎麼了，現在又給自己披毛毯，真不知道他是怎麼想的。」
都說女孩的心思很難看透，孟川是真的以為趙小琳睡著了，所以也就沒在關注她，不過她手裏的書倒是引起了自己的注意，是最新一冊的軍事雜誌。
因為在獵人學校也接觸不到咱們的軍事雜誌，所以孟川有點想看，看看軍隊裏最近有沒有什麼新鮮事，但是這書是趙小琳，而她又睡著了，打擾她也不太好，於是就忍了下來。
不過當孟川看到封面上的一個小標題，《軍用速食食品研究遇到的第二道世界性難題》，就忍不住了，他就是研究食品的，遇到這個世界級的難題，實在是想一睹為快，於是小聲說道：「趙小姐，趙小姐。」
孟川看到趙小琳沒反應，就悄悄的把書拿了過來，只好等會在跟她解釋了。
趙小琳見到孟川叫自己只是為了想看書，真的是搞不懂了，難道在他眼裏，自己連一本雜誌都不如麼？
孟川通過目錄很快的找到了這篇文章，這篇文章是總後軍需食品研究所的某工程師寫的，文章提到了蔬菜罐頭。
蔬菜這種罐頭是比較少見的，但是因為現在軍隊的伙食提高了，所以也開始有了研製，但是經過研製，他們發現蔬菜罐頭一經殺菌，蔬菜基本就已經爛糊了，吃這種罐頭的時候，就跟嚼海綿一樣，沒有一點脆性，非常難吃。而想提高脆度的方法是降低殺菌強度，而降低殺菌強度將影響罐頭的保質期，所以這就陷入了兩難的境地。
說到蔬菜的話，咱們平常行軍中經常會吃到榨菜和脫水蔬菜，但是這兩種菜的營養價值是和新鮮蔬菜沒得比的，所以研究出蔬菜罐頭這是非常有必要的。
蔬菜罐頭孟川沒吃過，但是水果罐頭，孟川卻不少吃，如果說把新鮮蔬菜泡在水裏的，那能不能起到保鮮的作用呢？
想了一會，孟川搖了搖頭，其實水果罐頭泡在水裏久了，撈出來吃的時候也會變軟的，而且這麼簡單的方法，總後軍需食品研究所的高級工程師怎麼可能想不到，畢竟這可是世界級的難題，想來想去，還是只能從抑菌劑上面下手。
研究出新型的抑菌劑，這可不是孟川現在能研究出來的，不過這也不妨礙孟川想想，孟川原來經常吃榨菜，很多榨菜即使放很長時間，也依舊非常脆，而這種脆性大多都是靠鈣鹽、複合磷酸鹽來提供的。
畢竟是金屬鹽，吃多了對身體是不太好的，是根本替代不了新鮮蔬菜的，那用鈣鹽和複合磷酸鹽來做抑菌劑，這種方法也肯定不行，不過能不能從這兩種金屬鹽中下手，提取出有利於脆性的抑菌劑呢？
越想越有可能，孟川立刻掏出紙筆，寫下了這個構思，而且越寫越有勁，從鈣鹽、複合磷酸鹽到現在現在普遍用的高溫殺菌，低溫滅菌。
寫完之後，孟川突然想到一個奇特的辦法，如果把熱力殺菌、酸化、防腐劑分別運用在這種蔬菜罐頭上，而每種方法不用最高強度，只用中等強度，是不是可以有效地解決高溫殺菌造成的組織軟爛和過度酸化造成的品質下降，產品也能達到商業無菌的要求？
這個方法孟川不敢確定，而自己想要論證的話，只能去拜託王梁啟教授，他是後勤學院裏食品安全領域非常著名的教授，如果把方法給他的話，他是不是可以做下論證？
不過僅憑這個構思，還不能讓教授足夠重視，自己可以趁現在寫篇論文，然後遞給教授，希望他能重視一下，本來寫論文的話，自己是必須要先實驗，然後通過實驗資料來完成這篇論文。
但是現在自己已經從全日制的研究生轉成在職研究生了，後勤學院自己也沒時間回去，反正成與不成，自己先寫出來再說，要不然自己就拜託躍秀秀去做，也不知道他們現在有沒有時間。
畢竟三個月前，自己把他們倆撂下了，讓他們去研究軍用食品過期後的細菌情況，也不知道那麼多食品，他們三個月研究完沒有。 |
