章魚燒上面的「柴魚片」到底是什麼？有時還會飄...很多日料竟不能沒它

台北狼啦 · 發表於 2020-9-20 10:52

這個的製作是蠻厚工的事情，之前電視節目介紹過的

xcrystalx · 發表於 2020-9-20 10:58

柴魚高湯真的是很不錯唷
湯喝起來清甜不膩超棒的

金昂日 · 發表於 2020-9-21 12:43

聽說柴魚片的鰹魚，製作過程十分的繁瑣。
而做出來的還硬的和木頭一樣。

JerritMK · 發表於 2020-9-21 15:54

柴鱼不是就跟做木炭一樣的嗎？
一隻隻的魚放進一個大房子的窯裡，然後慢慢的熏熏熏到像木柴一樣！
柴魚片就是用木頭刨刀一樣的刨成一片一片的呀！

rucrusapa · 發表於 2020-9-21 17:55

涼拌豆腐絕對不能少了它

過兒 · 發表於 2020-9-21 22:12

以前去過花蓮的柴魚博物館
那裡有柴魚製造過程的詳細介紹

yct6453 · 發表於 2020-9-22 07:04

還真的是非常棒的食材啊真的是應用的非常的多啊

楓雅之狂 · 發表於 2020-9-23 20:13

哈哈沒想到就這樣的簡單食材
卻有這麼重要的地位

B-612 · 發表於 2020-9-24 03:00

小時候一度以為那是刨木產生的刨木屑……，
還想說為什麼食物上要放這種東西

，
直到上幼稚園後看到還沒刨過的整塊柴魚，
才曉得那些薄薄小片小片的刨木屑完全是兩回事。