番茄醬比生番茄更有營養

ck101tss · 發表於 2009-4-30 14:50

若要多吸收茄紅素，除了自制蕃茄醬外，建議多配合沙拉醬吃蕃茄，少用喝的方式食用蕃茄。因為茄紅素是油溶性，配合沙拉醬可以增加身體對茄紅素的吸收。喝蕃茄汁應該對茄紅素的吸收幫助不大，除非是在油膩的一餐後喝一些蕃茄汁倒不錯，既解油膩又增進茄紅素的吸收。

jet · 發表於 2009-12-29 11:28

如果是生的蕃茄，可以熱水加熱，
去皮後壓扁，這樣也可以增加茄紅素，
又方便煮 ^^

gn00609421 · 發表於 2009-12-29 11:31

= =是喔
一直以為是反過來

zz6652 · 發表於 2009-12-29 11:38

看來還是自己學做番茄醬!是個不錯的點子唷!

rancilio · 發表於 2009-12-29 14:29

生番茄除了可以用打汁外，也可用加熱將茄紅素溶出，
最好在加上適量的油質，味茄紅素不溶於水，
加進油脂可幫助茄紅素溶出。

mmaass · 發表於 2009-12-29 14:58

原來番茄要打爛來吃才健康
又多了一點知識了

kugujulu · 發表於 2009-12-30 09:15

原來番茄醬比番茄更健康阿

qazwsxedc789 · 發表於 2009-12-30 10:30

原來是這樣哦
家裡在做炒飯時
本來大家都喜歡做蛋炒飯
但是我獨愛蕃茄蛋炒飯
後來大家也都改吃我炒的
看來是做對了
只是我仍不懂那個牌子是比較好的

khh2318840 · 發表於 2009-12-31 13:04

蕃茄醬大部分納含量都過高或是會添加防腐劑,那番茄汁呢.

know · 發表於 2009-12-31 13:11

最健康的蕃茄醬我想是自製的吧，自己將蕃茄過油脫皮再煮爛，然後添上鹽巴和醋就可以做成簡易的蕃茄醬了！