第三卷 美食之爭 第九章 豬雜湯米粉
趙海生下了剛"然後關上車門,而從車的後座鑽出了兩個人,一個是段紅,一個是楊詩.
"走吧,我們先去吃點東西. "趙海生笑著說.段紅是昨天晚上到的深圳,而今天一大早,他就拉著兩人一起出來吃早餐,如無意外,這段紅和楊詩將來都是自己的飲食帝國的重要人員,所以說她們之間早晚都要認識的.而且她們將來也會一起共事,如果兩個人的都能建立起一種比較密切的關系,那當然是趙海生所最希望看到的.
帶著兩個在美女,再開著一輛幽"這種感覺確實很不錯,趙海生領著頭往前走的時候,覺得自己就像是踩在云端之上,很是拉風.
不過,相對于趙海生的香車與美女,他正在走向的那個地方可就不怎麼樣了,至少是與他的香車美女是配不上的.
此時正是七八九點的時候,正是吃早餐的時候,所以說趙海生和段紅楊詩等人走向的正是一個小的早餐攤子.
這個,早餐攤子在一棵大楊樹之下,擺了十來張塑料的椅子登子,然後兩三個灶頭.旁邊擺著一些雜七雜八的東西,就是一個早餐攤了.
看到這種環境.段紅和楊詩都不由得皺起了眉頭.她們根本就想不明白為什麼趙海生會帶她們來這樣的一個地方吃東西.
她們當然知道趙海生是一個對美食很有研究的人,但是如此簡陋的街頭小攤也能有好吃的東西,那這些界上也太扯了一點吧.
不過,看到那十來張桌子都圍坐滿了人,也都吃得稀里嘩啦,似乎生意是很不錯,東西也可能好吃,但是能不能就稱之為美食,段紅和楊詩是不可能相信的.
感覺到兩個人的猶豫,趙海生笑著說:"怎麼樣.覺得這里不可能有好吃的東西?"
"老板.這話可不是我說的,是你說的啊."段紅笑著說.相對于楊詩來說,他倒是和趙海生認識一段時間了,所以說話也就隨便很多,而且現在這個場合又不是工作的場合,放松一點也無,所為,對于這一點,段紅可是老到得很.
"是啊,這種地方也有好吃的東西?"楊詩也同意說.她的身上還帶著一絲謹慎.但是她和段紅相處得倒還是很自然的,畢竟兩個人都在海外留學的背景,當然也就有著一些共同的話題,交流起來也就很自
.
楊詩和段紅兩個人都明白趙海生今天把兩個人都帶上自然是讓兩個.人都認識和了解一下彼此,到目前為止,她們的表現還是讓趙海生很滿意的.
這個地方是趙海生在一次無意的閑逛之中發現的.那還多得他自己擁有一個好鼻子.趙海生天生就擁有一個靈敏的鼻子,那天他在老遠就聞一股特別的味道,順著這味道找過來的時候才發現了這樣的一個小的早餐攤,那股味道讓他不由得食指大動,一試之下大吃一驚,從此之後也就有機會就常常光顧,所以也就才有了今天帶著兩個美女來這里一嘗美食的行為.
趙海生搖了搖頭,不同意地說:"你們可別小看這樣的一個簡陋的小攤子.我們都知道民間多高手,這在武術方面也好,在飲食方面也好,都是這樣的.原因無它,那就是這樣的一些小攤子,他們往往數十年如一日的做幾道菜,而且往往更是憑借一道菜就生存下來,你想一下,沒有兩下子,那怎麼可能?"
段紅和楊詩都不由得同意趙海生的話,確實是這樣,如果這樣攤沒有一兩道拿的出手的菜式,那不可能生存得下來的,這樣的小攤看似簡單或者是簡陋,但是競爭還是相當的激烈,而且小本生意,靠的就是口碑,靠的是口耳相傳,如果做出來的東西不好吃;那很快就會關門大吉的.
從這一方面來說,這種小攤出現好吃的東西的機會也還是很夫的.
這真正的美味與好吃當然還是有區別的,而她們知道趙海生既然帶她們來了,自然也就是認為這里的東西不僅僅是好吃而是美味了.想到這里,段紅和楊詩的好奇心許是被勾了起來,心里也就多了一股期待.
小攤的人很多,暫時沒有空位,趙海生三個人等.
"看這小子人模人樣的,怎麼帶了兩個女孩來這里吃飯?"
"是啊,這也太摳門了吧?"
"就是啊.他開著的那還是呢,可是這吃東西怎麼能這樣摳門?"
趙海生愣了好一會,不由得好笑地看了一下段紅和楊詩,笑了一下.段紅和楊詩也覺得很好笑地對著趙海生笑了一下,她們當然也明白這些人的話里的意思,不過,這也是人性之一了.
等了小半個小時,趙海生等人才等到了位子,段紅和楊詩兩個人坐下來的時候.眉頭又皺了一下,注意到這一點的趙海生倒是心里有一點好笑.
他知道對于段紅和楊詩這樣的兩個在國外有著生活經曆的人來說也許這樣的吃早餐的環境她們是很不習慣的.趙海生自己對此就沒有什麼太多的講究了.對于他來說,最重要的是東西好吃,環境什麼的好當然是最好的,如果不好,那也無所謂.
"老板.來三碗豬雜湯米粉!"趙海生揚聲大叫道.這個早餐攤主要就只是賣豬雜湯米粉,當然還有一些什麼油條之類,不過來這里的人主要就是吃這個豬雜湯米粉,所以說趙海生也沒有問段紅和楊詩吃什麼,直接就幫她們點了.
和趙海生出來吃飯,楊詩和段紅也都已經習慣讓他作主點菜,對些倒是見怪不怪了.
很快,豬雜湯米粉就上來了.
"咦,這種的倒是不常吃到."段紅一看到上來的豬雜湯米粉,愣了一下說.
豬雜湯米粉其實是一種在廣東不少地方都很常見的早餐,很多街頭的小攤都有,雖然可能味道千差萬別,但是在做法上也都差不了多少,那就是把豬雜和米粉一起煮,再加上幾片蔬菜,加上調味料,就成了.
但是顯然趙海生帶她們來吃的這一個不是這樣.一碗濃湯,一碟米粉,這兩者是分開的.
楊詩看著面前的這種分開裝的豬雜湯米粉,也點頭
是的.我也沒有吃討泣樣的,般的不都是豬雜湯和略圳叔的
趙海生點了點頭,說:"沒錯,一般的豬雜湯米粉都是一起的,但是這個小攤的卻是分開的.這也算是一個特色了."
"哦,這樣有沒有什麼道理?"段紅馬上就問.她可是知道趙海生不僅僅是有著豐富的實踐經驗,而且還有著很強的理論能力,所以說她可是很想知道這樣做有沒有什麼道理.
趙海生點了點頭,說:"當然有,不過,我想你們應該先吃一下,然後再看看這樣的做法與你們以前吃的是不是有什麼區別,如果你們能發現這里面的區別了,那就知道這樣做的道理了."
"好的,那我們先試試."段紅知道趙海生說得有道理.
段紅拿起一個勺子,先是喝了一口豬雜湯.
濃,湯很濃,也很香,但是她的眉頭卻不由得皺了一下.
"怎麼了?"楊詩看到段紅這樣的表情,不由得問.
"似乎味道有點重啊."段紅的眉頭依然皺著說.
味道老實說確實不錯,但是這味道確實是重了一點,說是好吃不假,可是如果說這是美味,那就算不上了.
所以說完這句話,段紅不由得抬起頭來看了一下趙海生,據她所知,自己的這個老板不可能犯這樣的錯誤才對啊.
楊詩不相信地也嘗了一口湯,眉頭也馬上皺了起來,確實如段紅所說的那樣,這個豬雜湯的味道確實是不錯,便是卻是偏咸,可當不上什麼美食.
楊詩又不太相信地夾了一點盤子里的米粉,這一下眉頭卻是皺得更緊了.入口的米粉真的可以說得上一點味道也沒有,而且太干了,一點也不好吃,比起剛才那偏咸的豬雜湯,這個米粉就更加地不行了.
"這個米粉更難吃!"楊詩這一下可不給趙海生任何面子直接說.
不過,聽了她們兩個人的話之後,趙海生卻是臉色沒有任何變化.相反,他慢條斯理地夾起一大筷子的粉絲,泡到了豬雜湯里,過了一會,才又一手筷子一手勺子地把米粉撈著吃了起來.
段紅和楊詩看著趙海生這樣子吃,那里還不知道被要了一回!兩個人對視了一眼,然後不約而同地瞪了趙海生一眼.
"嘿嘿,你們這麼心急干什麼?這里的豬雜湯米粉,可是要像我這樣泡著吃才能吃出味道來的."趙海生笑著直接無視了段紅和楊詩兩個人那仿佛想把他"殺"了的眼神.
楊詩也學著趙海生那樣夾粉絲泡在豬雜湯里,過了幾秒種之後再吃,這個時候她就感覺到了這個豬雜湯粉的味道來了.
豬雜湯很濃,本來有一點發干的米粉泡下去之後,馬上就軟了下去,而且很濃的豬雜湯馬上就讓米粉整個變得滑溜起來,因為濃的豬雜湯的汽面上那可是"沾"滿了油.而且由于有湯的"滋潤"原來那發干的米粉也變得濕起來,濕而油滑,這就是現在的米粉的狀況.
更讓楊詩感覺到絕的是之前光喝豬雜湯的時候天堂到湯有點濃,但是再加上這個米粉之後,整個的味道就剛網好!
第一口吃下去之後,楊詩就禁不住開始"滋溜溜"地吃了起來.與楊詩一樣的還有段紅,她吃了一口之後也就加快了自己的動作.
"怎麼樣?這豬雜湯粉不錯吧?"看到兩個.人都吃得差不多了,趙海生就笑著問.
楊詩先放下筷子,笑著說:"不錯,想不到分開來吃的味道奇差.但是泡在一起吃的時候卻是剛才好."
"是啊,正是如此,我還真的想不到會是這樣.來,趙老板,給我們說說這里面的道理."段紅笑著說.
趙海生點了點頭,先是指了指面膠的那濃濃的豬雜湯,笑著說:"你們看這個豬雜湯,這可是整個豬雜湯的精華所在.這個豬雜湯一定要濃.這是因為這個是要泡沒有任何味道的米粉的,所以必須得濃,同時味道要偏咸,要不泡下了米粉之後米粉的味道就不足夠了,這就是為什麼你們光喝這個豬雜汽的時候感覺它比較咸的原因了."
楊詩點頭說:"原來是這樣.我看這個豬雜湯比我們平時煮的都要濃,這是為什麼呢?是不是加了別的東西?"
趙海生搖了搖頭,說:"當然,有些人煮沁的時候為了味道濃,那可真的是加了別的東西.但是這個豬雜湯可是真材實料地煮出來的.至于這個湯這麼濃,原因主要有兩個."
說著.趙海生用筷子在自己的碗里撈了一下.夾起一塊豬肝說:"首先就是這個豬肝了,這個豬雜湯要想濃,就一定得用豬肝.而且是大量的好豬肝,豬肝與一般的豬的其它部分不一樣,用它來煮湯自然就會出來濃湯,這是因為豬肝帶"粉.狀的."
"那另外一個原因是什麼?"段紅馬上就問.
從自己的碗里再夾出一截東西來,趙海生問:"你們知道不知道這叫什麼?"
"豬腸?"楊詩問.
趙海生點了點頭,說:"准確來說這是粉腸,你們仔細地看一下,這個粉腸與一般的豬腸可不一樣,只有小指大但是里面卻充滿了白花的"絨,的東西,在煮的時候,這種粉腸對湯的濃那可走出了大力氣的."
"這豬雜湯上面白花花的東西是不是就是這個粉腸上的"絨.?"楊詩在自己面前的那碗豬雜湯上吹了一口氣,說.
"沒錯,正是這東西.我們再來說說這個米粉這個米粉是煮熟的,但是在煮熟之後又撈出來濾了水晾干.這樣與一般的把豬雜湯和米粉一起煮的不一樣的是,這樣米粉就不會因為火候控制不好而過軟,因為再怎麼樣控制,這米粉與湯一起煮由于在吃的時候時間比較長,基本上吃到後面米粉過軟都是避免不了的,現在的這個辦法就能在最大的限度上避免了這個問題了."
"真的想不到就算是街頭的一個小吃早餐攤,煮出來的東西也有這樣多的講究."楊詩不由得小小地感歎了一下.
"呵,這種街頭的小吃攤,也許他們並不懂得什麼高深的美食理論,但是他們在多年的實踐之慢慢地摸索出了道年法來,對千他們來說理論怎麼件咒小重要的,只要煮出來的東西好吃就行,而且在漫長的時間里.代代相傳之中就能對一兩道菜琢磨出心得來了."
重生之前的趙海生有很長的一段時間在全國,全世界去旅行,為的就是吃遍天下.這種街頭的小吃攤那可是他重點關注的對象之一,他也經常從這種不起眼的地方發現很多美食.所以對于趙海生來說.這種街頭小吃攤可是給了他很多美好的回憶.所以說,就算是趙海生曾經在無數裝潢華麗的地方吃過,他對這種街頭的小吃那可是真正的情有獨鍾.
每人一大碗的豬雜湯粉吃下去,那可不僅僅是營養又或者是飽足感.都已經足以讓人滿意.
這個時候的深圳還沒有這樣多的汽車也沒有那麼多的高樓大廈,所以在這種大樹之下,就算是太陽已經升起來,但是還是依然地涼爽怡人.這個時候這小吃攤也慢慢地沒有那麼多人.所以也安靜下來,正是說事情的好時候.
趙海生想了一下,對段紅說:"廣州的快餐連鎖店情況怎麼樣?"
最近一段時間趙海生都在深圳,而在廣州的事情就沒有辦法顧這麼多,這個時候段紅來了,自然要問一下情況怎麼樣.
段紅說:"很不錯,分店已經開了二十間了,地段不錯,模仿我們的人已經出現了.而且還不少,不過我們走早一步,而且我們的飯菜的質量也比他們的好,因此生意受的影響倒沒有多少,現在的局面可以說得上是我們一家獨大."
知道楊詩是趙海生選的主持深力的事務的人,所以說她知道楊詩也是自己人,所以也就沒有什麼顧忌直接說了.
"嗯,廣州的事情你們自己把握一下就走了,現在已經走上正軌,只要我們能保證質量,那一切就會向著我們希望的方向去走的."趙海生說.
段紅點了點頭,說:"確實是這樣,我會注意的了."
"對了.快餐店在廣州當然要繼續發展壯大,但是如果事情其實上已經上了軌道.你就要帶一下小六子,讓他熟悉情況,要多培養一下幾個人,過段時間就要來深圳了.因為我們在深圳的快餐連鎖店也要趕緊開出來,現在可是占先機的好時機,絕對不能放過."這才是趙海生讓段紅過來深圳的主要目的.
深圳這個地方年青人比較多.而且正處于拼事業的關頭,所以說這回家煮飯的人肯定更少,這樣一來在外面吃飯的人就更多了,從這個.方面來說它更是一個適合發展快餐連鎖店的地方.這樣的好機會趙海生怎麼可能會放過?
段紅自蔡也是深明其中的道理,她點了點,頭,說:"是的,你說得對,我看看能不能盡快從廣州的事情之中脫出身來,然後就來深力發
趙海生又轉過頭對楊詩說:"在深圳的這個快餐連鎖店的前期的籌備.主要就交給你,而這個籌備的最主要的事情就是選址,你也知道我和宋濡已經合作開了一個便利店的連鎖店,你接下來就是考察一下這個便利店所處的位置的周圍有沒有適合我們的快餐店的店面,如果有,那就趕緊談判.盡可能地買下來."
楊詩點了點頭,但是又馬上疑惑地問:"買下來?在我看來,租就可以了."
趙海生笑了一下,說:"我們的這個快餐店.店面前盡可能是用買的,這樣也算是一種固定資產的投資."
段紅只是腦子一轉,就明白了趙海生的意思,心里也不由得暗道一
.
"還有.你選址的時候,不要光看那些已經建好的樓房或者是小區之類,而是要把更多的眼光放在那些在建的樓盤之上,特別是那些設計成寫字樓的樓盤,盡可能地和開發商去談,在樓盤還沒有建成的時候就把那些位置好的鋪面買下來.宋濡的那個便利店也會采用這個方式,你們可以一起溝通一下這個事情怎麼樣操作."趙海生想起了宋濡的這個點子,心里也是暗自贊賞,所以今天也就跟楊詩提了一嘴.
"好的.沒有問題,我覺得這個辦法相當好,這樣一來.我們應該可以以比較低的價格把這些好位置的店鋪給買下來."楊詩說.
這也是因為現在的房地產業還沒有真正發展起來才可以這樣操作,再過些年,這些開發商都不太可能來賣這些店鋪了.就留在自己的手里捂住等升值了.
因為這個世界上的地就那麼些,人可是越來越多,平均下來那地可是越來越少.必定會升值的.
"對于那些我們實在是沒有辦法買下來的,只要是地段好的,那就要和業主簽訂長期的租約,盡可能地長,就算是在租金之上稍微地貴上一點也可以."段紅建議說.
愧個想法可行!"趙海生冉意說.
在深圳這個的方,由于發展很快,所以說就算是在簽訂合同的時候租金貴一點.但是幾年過去之後,這個租金就會顯的便宜無比,那個時候可就是賺翻了.
所以,趙海生又怎麼可能會不同意段紅的這個,建議.
"行,沒有冉題."楊詩說.
"好了.今天就說到這里,大體的就這樣了,至于具體應該怎麼樣操作.你們兩個可以交流一下."趙海生在這方面一向都是只告訴她們自己想達到什麼樣的目標,或者是在大方向是作一下建議,至于具體的事情那就讓她們自己去操作了,這樣的放手一個是自己不用太累,同時也可以讓楊詩段紅他們迅速地成長起來.
畢竟趙海生的那個美食帝國的夢想那可是龐大無比,單靠自己那可是不可能完成的了的,他必須從一開始就要培養一些能獨當一面的人出來,而楊詩和段紅無疑就正是趙海生現階段所積極培養的.
"好的."
看到段紅和楊詩都點頭,趙海生也就不再說了.站起來說:"走吧,我們走吧."
說著,趙海生就往走去,而段紅和楊詩也尾隨而去.,如欲知後事如何,請登陸 ,章節更多.支持作者,支持正版閱讀! |
