第三卷 美食之爭 第四十五章 濃茶尤魚絲 下
志成尖拿東西!後.趙海生並沒有馬卜就開始烤弄甲心"大尤魚干,而是就著爐子里的碳發出來的微微的火光仔細地把尤魚干上緊外面的那一小層小小的薄膜之類的小東西都清理干碎.
劉玲芝走到了趙海生的面前,輕聲地問:"你這是在干什麼?"
趙海生心里可是一陣苦笑.劉玲芝走過來的時候帶來的那可是一陣令人心醉的甜香,如果是兩個人獨處的時候他可是一點也不介意有這種豔福,但是現在這里可是有著老不少的人,最為關鍵的是這旁邊還站著一位對劉玲芝虎視耽曉的羅大明呢.
劉玲芝這樣的女人如果趙海生能吃得到嘴里,那為此而與羅大明發生點沖突,到也值得,可是趙海生知道劉玲芝這樣的人根本不是自己能招惹的,至少不是現在的自己能招惹的,在這種情況之下無端端地被羅大明忌恨那就太不值了.
但是趙海生又能怎麼樣?
他難不成還躲開或者是說:"劉小姐,你就不要靠過來了吧?"
所以說趙海生也只能是吞下這個"苦果."讓他心里稍稍有點苦中作樂的就是與這樣的一個美人近距離接觸也是一件快樂的事情.
果然,劉玲芝一靠近.羅大明雖然沒有說什麼,但是趙海生就已經感覺到了他那如小刀的一般的眼光已經在自己的身上射了無數把了.
"呵,這個尤魚干很大.一般來說在這表面上總有著一些殘皮什麼的,要烤之前得先清理乾淨."趙海生笑著解釋說.
"哼,這種東西一會一烤就先脫下來了,用不著清羅大明顯然是無法忍受趙海生與劉玲芝的近距離接觸,也走上前來說.
趙海生搖了搖頭,說:"烤是脫下來沒有錯,但是這樣就會影響味道了
"你這絕對是誇大其辭.這樣怎麼可能會影響味道?不就是一點殘皮麼?"羅大明一臉不屑地說.
"這種小的殘皮一烤就焦,焦了就有焦味,如果不提前清理下來,這種焦味就會附在尤魚干上.你說這樣會不會影響味道?.
如果是別的事情,趙海生還真的不想與這種已經被情欲沖暈了腦子的人爭論,但是這美食方面趙海生這樣的大師自然不會允許什麼也不懂的人在自己的面前吱吱歪歪的.
在這方面羅大明又怎麼可能是趙海生的對手?在趙海生這番話一出,他也就再也說不出話來,只得悻悻地不再說話了.
看到羅大明不再說話,趙海生也就安心處理起手里的尤魚干來.
在把尤魚干上的那些沒有用的殘皮小須什麼的都處理完之後,趙海生又端來了一碗清水,開始一點點地灑在了尤魚干上,看趙海安那仔細地動作,所有在旁邊看的人都不明白他在干什麼.
今天晚上來能這里的都是一時之人傑,他們當然都是吃遍四方的人物,但是盡管如此他們又怎麼可能有機會看到廚師炮制菜的過程?
所以此時不知不覺之中他們都在注意著趙海生的動作,趙海生也就成為了這些人的中心.
在場之中的人最先感覺到這種變化的就是劉玲芝,不得不說她天生就是一名七巧玲瓏的人,她此時感覺到眾人的注意力都集中到了趙海生的身上.
她的心里也不由是暗歎了一口氣,有些人天生就有這種能力,總能通過一件小事就輕而易舉的就成為了眾人矚目的中心.
今天晚上的這些人在各行各業都有著自己的本事,但是趙海生這子才第一次來就能借著羅大明找自己麻煩的事情而成功地讓所有人都看著他.
如果說自己之前把他介紹給眾人.眾人也許還記不住他的話,那現在這一出一演完,那今天晚上在場的人記不住他才奇怪了.
如果說趙海生這一出能有一個好的結果,那麼恐怕就更是不得了的事情,說不定在圈子里就會傳開來,說是趙海生用一只尤魚干擊敗了羅大明之類,如果這種情形真的出現的話那可就真的讓趙海生借上了東風
.
如果趙海生知道此時劉玲芝的想法的話,那麼他肯定是來一個佩服得五體投地.
沒錯,如果說網開始的時候羅大明讓他感覺到得不償失的話,那從清理尤魚干開始他就已經想清楚了這件事情在給自己帶來負面影響的同時也會讓自己獲得好處,而這個好處就是讓今天晚上的人記住自己,僅此一點就算是因此而得罪一下羅大明,也值了,當然,趙海生必須要控制好,不能真把羅大明給往死里得罪.如果真的是這樣的話,那可就真的是得不償失了.
不過趙海生也不太擔心.只要自己控制好就行了,另外一個就是據他所觀察,羅大明也不是一個小心眼的人,如果對方真的是一個小心眼的人,那剛才吃那個雞翅的時候就不會承認是好吃的了.
"趙先生,你把水灑到這尤魚干上去干什麼?"一個站在周圍的人
.
黑暗之中,趙海生也不知道說話的是誰,但是聽這語氣,起碼自己的目的算是達到了,這個人都記住自己姓什麼了,這就是一個好事.
"這種尤魚干平時為了好保存,都會曬得比較干,但是又由于比較厚,所以在烤的時候就得先濕點水在上面,要不很容易就出現把外面都烤焦了,里面前還沒有烤熟的情況."趙海生解釋說.
這個道理很容易理解.趙海生一說大家都明白了,但是別看簡單,如果趙海生不說大家也都明白不了.
此時,孫志成已經回來了,他的手里拎著的是一包東西,正是趙海生想要的茶葉.
"海生,你要的東西我拿來了."孫志成笑著說,此時在他的向身後還跟著一個侍者,侍者的手里拿著的是一個.大的鐵負.
趙海生接過孫志成手里的茶葉,然後又對侍者點了點頭,說:"你去把這個荑洗乾淨,然後裝滿水,再抬回來就走了."
很快,裝滿了水的鐵堡就抬了回來.趙海生讓侍者把鐵楚架在其中的一個爐子上,然後打開鍋蓋,把手里的茶葉都倒了進去.
"你這是煮茶
趙海生點了點頭,說:"沒錯,是煮茶水."
把趙海生手里的那個茶葉包拿過來一看.謝祖武的眉頭皺了起來,一看這種包裝就知道不是什麼好東西.
"這茶葉"似乎不怎麼好啊."謝祖武猶豫了一下問.
趙海生笑了,知道謝祖武這是給自己留面子呢,他笑著說:"不是不怎麼好,是一點也不好,三塊錢一大包的東西,好得到哪里去?"
一旁的羅大明一聽,就笑了,大聲地說:"怎麼,沒有好茶,要不要本公子給你弄點去?"
劉玲芝也覺得這樣不太妥,也小聲地說:"海生.我那里有好的茶
劉玲芝的話沒有說完,但是這話里的意思就是說如果你沒有好茶,我這里有.沒有必要用這種幾塊錢的.
趙海生搖了搖頭,笑著說:"不用,其實就是用這種的才好.你的那些茶是好茶不錯,但是卻不是這樣子喝的."
"哦.這茶好反而不行?"謝祖武也奇怪地問.
孫志成此時也說:"這些界上沒有絕對好吃的東西,那要得看你在什麼樣的情況之下吃,特別是配什麼東西吃.你們所說的好茶當然是一個好東西,但是如果這樣的好茶像趙海生這樣大鍋一煮,那又怎麼可能會煮得出好東西來?相反,你們別看著趙海生現在用的這種幾塊錢的茶葉.但是一會你們就知道那是別有風味."
此時孫志成已經想明白了趙海生用這個粗茶的目的了,那就是配著一會他烤出來的尤魚喝的.一般情況之下這種粗茶只不過是窮人喝的東西.但是孫志成卻知道經趙海生這樣一搭,說不定真的能搭出美味來
所以他才這樣說,而且他對此也抱著極大的期待.趙海生在美食方面經常能給人以驚喜,孫志成相信這一次也毫不例外.
碳火很足,眾人說話的這段時間里水已經開了,而咕咕的聲音傳來一會之後.趙海生就對那站在一邊的兩個侍者說:"把這臭抬下來,抬到湖邊處,放在那里晾涼了就再抬回來."
"好的.先生."
兩個侍者應了一聲之後就抬著一大茨的茶水向湖邊走去.
"為什麼要把這茶葉抬到湖邊去?"劉玲芝馬上問.
"呵.這種粗茶水,就是要涼透了才好喝.如果是今天早上煮,放到現在那才是真正的好東西.現在嘛,就算是涼了也不能達到最好的味道啊.真的是有點可惜了."趙海生有點遺憾地搖了搖頭說.
"為什麼?不是一樣的涼了麼?"劉玲芝這一會真的是不明白了.
"當然不一樣,你喝到嘴里感覺到同樣是涼了,但是事實上卻是沒有涼的."趙海生停頓了一下,才又說:"或者是說沒有涼透,這透不透.就會影響到這個茶水的味道了,而且這種差別還是很大的."
"原來是這樣啊,那是不是沒有辦法了?"劉玲芝聽到趙海生這樣說,心里也有三分相信他的話了,于是就隨口問.
"辦法也不是沒有,只不過可能你這里沒有工具罷了."趙海生說.
"哦.什麼樣的辦法?"
"你這里如果有一個可以把茶水密封的東西,然後把茶水灌進去沉到湖底.用湖底的水的溫度把這茶水給"涼透.了,那可能也達到我網才所說的那種效果."
趙海生所說的這個.法子其實和沒有冰箱時用井水鎮西瓜是一個的道
.
劉玲芝只能搖了搖頭,現在這個法子她還真的沒有辦法做得到:
"所以你就想著把那個茶水放到湖邊.利用那邊的溫度相對來低一點的環境達到你的把茶水"涼透.的目的?"
"沒錯.湖邊的溫度比我們這里可能要低一到兩度,而且那里的水汽也是我看中的地方."趙海生笑著說.
雖然嘴里一直和眾人說話,但是他的手里也一直沒有停,清水被他細心一抹到了尤魚干了,一遍又一遍.
又和眾人閑聊了十來分鍾,趙海生地滿意的點頭站起來向碳爐走去,
看到趙海生向著碳爐走去,眾人都知道這是要開始見真章了,對于趙海生將會怎麼樣處理這個尤魚干,他們可都是充滿了興趣.
看了看爐子里的碳,也許剛才是有人想快一點烤熟雞翅的原因,里面加了很多的碳,而且都已經燒得通紅,趙海生站在一旁都能感覺到一陣熱浪撲身而來.
趙海生想了一下用鉗子把里面的三分之二的碳扒了出來,然後又小心的用鉗子把剩下來的碳都一塊一塊的"鋪平"
"海生這是在干什麼?"謝祖武看到趙海生那一副小心翼翼的樣子,不好意思問他,就問孫志成說.
"呵.這樣大的尤魚,烤的時候要非常注意受熱的均勻,除了烤的手法要掌握好之外,這碳也要盡可能性的均勻,這樣火力上來的時候才會盡可能性均勻."
"要求這樣高?"
孫志成點頭說:"一道好吃的東西往往都是精雕細逐,沒有辦法不講究.要不怎麼可能有好吃的東西?"
"是這個道理."劉玲芝也點頭同意.
看了看已經在爐子前坐下來的趙海生,發現他此時已經不再和任何人說話.把所有的精神都集中在了手里的尤魚干上.
眾人本來還在小聲地談論著,但是在看到趙海生這樣子時候,也都不知不覺的聲音漸漸地低了下來,雖然因為光線不太好,他們並不一定看得清趙海生在干什麼,但是視線都落在了趙海生所坐的那個方面.
趙海生很是小心翼翼地翻動著手里的這個巨大的尤魚干,這樣大的尤魚干最怕就是受熱不均勻,而且用火也不能太大,正是因為這樣,他在烤這個尤魚干之前才會先把炭減少了.同時也用水把原來曬得精干的尤魚干濡濕了.
這個把尤魚干濡濕那可不是一件簡單的事情趙海生在那段時間里一直用手粘著水輕輕地拍打著這尤魚干,無數次的輕輕地拍打才會讓水慢慢地滲了進去,這看起來很簡單,但是卻是需要很大的耐心,罰有像趙海生這樣的為了美食可以付出切的人才會有汝哦一般人肯定是做不到拜
"淡淡"的火力從通紅的碳上升了起來,翻動著手里的尤魚干的趙海生感覺感覺到了那火力就像是有形一般"鑽"進了尤魚干里,而隨著"鑽"進去的火力越來越多,而這尤魚干也就慢慢地變化著,似乎那里面正在慢慢地膨脹著,膨脹著,,
趙海生手里的尤魚干也不時的變換著位置,或者是翻轉著,在一般人的眼里趙海生的這些動作自然是沒有任何的規律,也沒有任何的原因,但是像孫志成這樣的人,網開始的時候也看不出什麼來,只是後來才慢慢地悟出了一些道理來.
"這個,,孫老,趙海生的這個動作很不規律吧?"劉玲芝看著趙海生手里的動作,感覺到自己的眼睛似乎都有點變得花了起來,她只是感覺到趙海生的手在慢慢的晃著,盯著看得久了就似乎在眼前晃出一片殘影來
孫志成搖了搖頭,說:"趙海生似乎是能爐子里的火有著直覺一般知道哪里更熱一點,所以他才不斷地移動和翻動著手里的尤魚干."
"啊!這也太神奇了吧?"謝祖武也瞪大著眼睛問.
"就是啊,說得就像是武俠里的武林高手一般,也不是真還是假."羅大明也扁了扁嘴說.
羅大明語氣里的那不相信的語氣是人都能聽得出來,不過誰都知道他是要與趙海生爭風吃醋.是站在趙海生的對立面的,而且這也是他與趙海生之間的賭約,所以說他的話也沒有人在意.
孫志成搖了搖頭,說:"你們聽起來可能覺得有點玄乎,但是這卻是事實.你們想一下.那些名廚憑什麼與眾不同?還不是他們有這個能力控制好火候或者是說對味道有著天生的敏感?這些東西如果是後天能練出來的,那這名廚也就一抓一大堆了."
孫志成的話雖然不大聲,但是在寂靜的黑暗之中卻是傳進了大部分人的耳朵里.
眾人默然,他們不的沒意孫志成的話,因為確實如他所說的那樣,如果這些能力都是能後天刮練出來的那名廚也就不是那麼難得了.
事實上,一名真正的名廚的稀少程度絲毫不比所謂的武林頂尖高手來得多.
從這方面來說,孫志成所說的趙海生可能天生就能感覺到那里的火更猛一點也不是不可能的.
在眾人的沉默之中.趙海生手里尤魚干慢慢地變得金黃起來,而一陣若有若無的香氣也慢慢地散發在夜空之中,更讓人食指大動的是這股香氣竟然越來越來濃,越來越誘人.
"咕!"
隨著時間的過去,四周的人已經有人忍不開始吞起了口水來,這股香氣實在是誘人極了,就算是周圍的人都是見過世面之人也都控制不住自己的口腔里的唾液的分泌!
"這,,這個味道也太香了一點吧?"
"是啊,這尤魚干烤起來怎麼可能會有這樣的味道?"
"我以前也吃過啊.怎麼從來也不覺得會有這樣香的味道?"
孫志成看了一下周圍,周圍的這些人已經慢慢地有點騷動起來,而且他們的話也已經傳入了他的耳朵,孫志成心里笑了一下,他知道趙海生已經再一次用他手里的美食征服了在場的人!
劉玲芝與謝祖武你看看我,我看看你,顯然他們也沒有想到趙海生手里的這個尤魚干能散發出這樣的一種香氣來!
夜色之中,這股香氣似乎變得更加地濃厚起來,就算了一只只小精靈一般往所有人的鼻子里鑽著,就像是一只只小手一般接著人們的心,挑逗著人們的舌頭.
羅大明這個時候也不由得舔了舔自己的嘴唇,當他聞到這股香氣越來越濃的時候,他就知道自己今天晚上可是輸了.
不過正如趙海生所猜想的那樣羅大明這樣雖然有點討厭,但是畢竟不是一個壞人,也光棍的很,再說了,他這個時候所有的心神都被這個尤魚干所吸引住了,都忘記了找趙海生的麻煩了,他現在只想試一下能散發出如此的香味的尤魚干真的吃到嘴里的時候會是什麼樣的味道.
"都這麼香了,還沒有熟?"
聞著這空氣之中的味道越來越濃.終于有人忍不住了.小聲地問道.
這個人的這一句話馬上就引起了眾的的附和:
"是啊,都這樣香了,應該可以吃了."
"你們看那尤魚干,都已經變得金黃了,再不吃就要變焦了
"孫老,這個尤魚干什麼時候才能能?"這個時候羅大明也不由得問,似乎這個賭約與他並沒有什麼關系一般.
聽到羅大明也來問自己.孫志成不由得笑了一下,也小聲地說:"應該快了,不過這個只能由海生來決定,你們就忍一下.心急吃不了熱豆腐,這東西只有到了火候了才好吃."
這個道理誰不懂?只是要等這就不是一件容易的事情了,如果說沒有聞到這股香氣的時候還好說,但是現在眾人看到趙海生手里的那一大塊尤魚干在不斷地翻動著,而香氣則是越來越濃,能不心焦麼?
聞著空氣之中的一股香氣慢慢地越來越濃,越來越"緊實"趙海生手上的動作終于慢了下來,這尤魚干已經差不多了.
又過了十來分鍾,趙海生終于滿意地把尤魚從碳火上拿了起來.
"好了?!"
讓趙海生想不到的是最先搶上來的竟然是羅大明.
趙海生有一點好笑.不過還是笑著說:"是的,好了.
"來,快點給本公子嘗嘗."羅大明大聲地叫道說.
"這樣吃可不好吃.你等一下,我還得處理一下."趙海生搖了搖頭,沒有滿足羅大明這種搶先嘗鮮的渴望.
"哦,還要怎麼樣吃?"羅大明迫不及待地說.
"來,大家都來吧,一起試一下我帶來的這一只尤魚."趙海生先是讓侍者把那一堡粗茶帶回來,然後又招呼大家說.
所有人都給剛才那一股香氣折騰得不行,現在看到終于能吃了,一習懷不趙海生往哪里招呼哪里真 趙海生把手里的尤魚撕成三厘米寬左右的一塊塊,然後就分給了大家,然後又讓把茶水都分給大家,才笑著說:
"來,大家嘗嘗我們海潭鎮的東西,這尤魚要撕成一絲絲再吃,建議大家先喝一口粗茶.再吃這尤魚絲,要慢慢地嚼,吃完之後再喝茶,我保證大家會有一種特別的味道在心頭的."
當然,趙海生可是有私心的,他留下來的那可都是尤魚的中段那最精華的地方,他笑著把手里的這幾塊最好吃的地方分成了劉玲芝,謝祖武還有孫志成和羅大明.當然,還有自己的一塊,自己都忙活了半天了.怎麼樣也得嘗嘗不是.
"來,試試吧."趙海生笑著說.
劉玲芝點了點頭.手里的那一塊尤魚還在散發著熱氣,拿在手里暖烘烘的,一股香氣馬上就傳了過來,她稍稍用力把尤魚撕下一絲來就要往嘴里送去.
"慢,記得先喝茶,呵,清一下嘴里的味道,你才能更加地感受到這種尤魚絲的味道."趙海生馬上阻止說.
劉玲芝這個時候才突然想起剛才趙海生所說的話,于是拿起了面前擺著的茶碗,喝了一口茶.
在她的想象之中這種便宜到了極點的茶應該很不好喝才是,但是真正入口之後雖然味道不怎麼樣,但走到了脖子之後那泛起的一股涼勁卻是讓她整個人的毛孔似乎都一下子擴大了不少.
劉玲芝不由得看了一眼趙海生,心里充滿了驚訝,她真的沒有想到這種幾塊錢一大包的粗茶竟然也能給自己帶來如此的味道.
看到劉玲芝看向自己的一眼,趙海生知道這種茶至少已經給她帶來了驚訝.
其實趙海生的這種茶說白也沒有什麼奇怪的,就是村子里的人下田地之前往往都會泡上一大殼這樣的粗茶,然後揮汁如雨般勞作一天之後就坐在田梗上歇息的時候喝的東西.
這東西並沒有什麼好味道,但是卻勝在解渴.現在天氣還熱,眾人之前又是吃飯又是吃烤雞翅,嘴里的味道又雜又渴,現在這種能透心涼的茶水一入肚子,那里還能不覺得好喝?
粗茶又有什麼問題.最差的東西在最合適的時候吃都會被認為是天下的美味,這就如你在餓極的時候吃到一塊平時絕看不上眼的面包都會覺得很好吃一樣的道理.
喝完茶之後,劉玲芝把尤魚絲放進自己的嘴里,一股似乎帶著火氣的香味馬上就傳到她了的味覺上,先是把尤魚絲含住,除了一陣粗糙的感覺之外,劉玲芝反而並沒有感覺到想象的那種濃香.
這讓她不由得一陣驚訝,然後她就下意識地嚼了起來,但是越嚼她就越驚訝,含住的時候劉玲芝並沒有感覺到它的香,但是越嚼這嘴里的香味卻是越來越重,越來越濃,雖然嘴里的尤魚絲只得小小的一絲,但是卻仿佛是蘊含著無究的香味,越是"壓榨"就越來越多,這就像是一個寶庫一樣,網開始的時候你挖出第一把金幣的時候感覺到很驚訝,但是越挖卻是越多,那你的這種驚訝就越來越大!
此時的劉玲芝對于嘴里的尤魚絲正是這種感覺!
依依不舍地把已經被自己嚼了千百遍的尤魚絲吞進肚子里之後,劉玲芝還意猶未盡地咽了一口口水.
"請茶!"趙海生馬上說.
劉玲芝愣一下,下意識地又舉起了茶碗,喝了一口,而且是一大口,這一口濃茶下肚之後.她不由得一愣,然後一股滿足感馬上就浮了
細細地體會這種感覺.劉玲芝這才感覺到原來剛才自己的那一口無魚絲咽下去之後,雖然是一陣濃香,但是與此同時的卻仿佛是吞下了一股火氣.
這股火氣當然就是碳烤帶來的,烤的東西都不可能是沒有火氣,所以在吃下這樣的尤魚絲之後,香則香已,但是自然就像是吞了一股熱氣下去一般,整個人也似乎是頓時之間置身于火爐之中一般.
也許你不太注意.但是這種熱氣會讓人的身體作出最明顯的反應,那就是對水份的渴望.
此時一大口的茶水喝下去,而且這個茶水是涼的,涼透的那一種,就像是一把火剛剛要燒起來卻馬上被一股水給淋熄了一般.
火還不大,只來的及形成一股熱氣,水也不冰,只是涼;熱氣炎上,涼意潤下,這兩者一沖擊之下,馬上就讓整個人感覺到似乎是否極泰來一般生出一股舒暢來!
所以說,此時劉玲芝所感覺到的滿足感那可是實實在在的,甚至讓她都想不顧貴婦的群象而想找一個地方靠著眯上眼睛小睡一會.
但是現在的情形不可能允許,但是她還是忍不住閉上眼睛讓自己好好地體會了一下這種感覺,半晌才依依不舍地睜開眼睛小聲地對趙海
說:
"意外,真的是意外,我真的想不到這個尤魚絲會有這樣的味道."
孫志成也細細經嚼著嘴里的尤魚絲,感覺到它的味道,此時聽到劉玲芝這樣說,也含笑著說:"沒錯,這個尤魚絲絕對是讓人感覺到意外."
"得了,我認輸了.海生你這尤魚絲確實走了得,還有沒有,再給我一點."此時羅大明也誕著臉湊到了趙海生的身邊.套著近乎說.
對于羅大道這樣的行為,趙海生還真的是有點哭笑不得,不過這也證明了美食無國界.它可以征服所有的人!
"有,當然有!不過這行西香則香已,也不要吃太多."趙海生笑著說.
不過此時羅大明也可能聽得進這樣的話,接過趙海生遞給他的尤魚干,又大嚼起來,然後是一口尤魚絲,一口茶地吃喝著,一點形象也沒有.
這一天晚上,趙海生的這個尤魚絲無疑是讓大家都記住了他,以至于多年之後這些人再聚到一起的時候,回想起第一次與趙海生見面時都不由得想起了這一次的濃茶尤魚絲來!
防:暈,越寫越多,這一章寫了8" |
