第三卷 美食之爭 第五十二章 碎米粥
小在紋今年代的村午里的生活水平懷不高,就算眾里離伊 區不遠也不例外.基本上還是自給自足的小農經濟為主.
在趙海生的記憶之中這個地方在十來年之後那可是成為一個專門供應廣州市的日常蔬菜瓜果的大基地,趙海生還來這里參觀過,所以對這里很有印象.
不過現在這里當然還是一片"自然"的景色.人們的生活節奏還是那樣的慢,畢竟現在改革開放雖然開始了,但是這股經濟的風顯然還沒有刮到這里,或者是說還刮的得不猛.
當趙海生與陳老,王明走進村子里的時候,看到村頭那棵大村之下坐著幾個老人.身邊的一塊大石頭上還擺著一個大茶壺和幾只碗.顯然都是在閑聊著.
陳老一看.再也不管趙海生與王明,就走過去.搬了一塊石頭就坐了下來,王明與趙海生對視一眼,知道陳老這是老毛病又犯了,這是下基層呢.
趙海生和王明也走到陳老的身邊,也學他一樣搬了塊石頭或者是磚塊坐了下來.
此時的陳老,王明看起來與一般的人沒有什麼區別,趙海生長年在海邊生活,膚色看起來就更像是一個農家人,所以三個,人也沒有太引起別人的注意.
而他們的車早在進村之前就已經停了下來,那些警衛也都四散出去,並沒有來打擾陳老他們.再說了,王明敢把陳老帶來這里,肯定也是下過一番苦功來了解這個村子的情況的,也會相應地作了一些布置,所以說這個安全肯定是不成問題的.
"老伙子.這村子叫什麼名字?"陳老一坐下去就大聲地問道.
雖然陳老與王明身上那隱隱流露出來的氣勢也讓這幾個老人有點感覺,但是現在這個.時候村子的老人也許一輩子也沒有出過遠門,所以也就沒有這個眼力看得出來陳老與王明是大人物.這個時候聽到陳老這樣問,其中的一個也就笑著說:"我們這里叫田頭村."
"呵,看來跟村前的那一大片水田有關啊."陳老與趙海生,王明走過來的時候,村前倒真的是有很大一片開闊的田地,這個時候地里正種滿了水稻和其它的一些作物,一片綠意盈然.
"是啊,咱們村子還不錯,有村前的那一大片的.別的不說,混個,飽還是沒有問題的."
趙海生也笑著說:"我剛才看了一下這個地,土質細黑如碳,中間還泛著油光,有這樣的地恐怕不僅僅是混個飽啊."
從這里已經大概能看得清整個村子的大了,在趙海生看來這個村子不大,只有一百來戶,而村前的那一大異土的真的有點,一望無際的感覺.這地人少.所以趙海生才說"不僅僅混個飽"
"嘿嘿嘿.這小伙子看著也是個農民啊,對這地里的活還挺熟悉的嘛."其中的一個老人聽到趙海生這樣說,灰白的長眉跳了一下,笑著說.
趙海生點點頭.說:"我村子靠海,不過村前也有塊地,也是非這種黑如碳,泛著油光,那可是好地啊."
"哦,你村子里主要種什麼?"陳老看了一眼趙海生,很感興趣地問.
其中幾個老人本來以為這外來的幾個人都不過是來路過的,想不到這一番話說下來里面這個最年輕的竟然是"同行"所以說也都更加地熱情起來.
其中的一個老人還提起了那個大茶壺,往三個碗里倒了水,遞給了陳老,趙海生和王明.
王明在這種場合插不上話,畢竟他現在那說得上是日理萬機,哪可能對地里的活有了解?本站斬地址已更改為:腳聯凹鵬 嵌請登陸圓讀
看到趙海生這麼快就能和這幾個才第一次見面的老人打得火熱,對方還主動倒水了.王明心里也不由得點頭,趙海生這小伙子雖然年輕,但是在這打交道方面可是很得心應手:上能和自己這種層級的人能聊得來,下能和村子里一輩子面朝黃土背朝天的人也聊得來,這就是一種極大的本事了.
"主要是水稻和蕃著."趙海生接過了水碗.大口地喝了一口,那早就涼透的茶水一進口,就帶來一陣透心的涼,毛孔也似乎一下子就縮了一下,剛才走動之間所產生的熱氣似乎也一下子全都在這毛孔收縮之前跑了出去.
茶葉不用太好.關鍵是在合適的時間,合適的情形之下喝下去,粗茶也有粗茶的妙處.這就是那天趙海生要烤尤魚的時候所說的那種茶,要的就是這個味道啊!
陳老顯然也很喜歡這個茶,也大口地喝了幾口,都發出咕咕的聲音也不在意.
"哦,你們那里種的是什麼蕃暮?"一個老人很有興趣地問.
"天鵝薯,聽說過麼?"趙海生說.
"你是定溪縣那邊的人吧?"一個老人點了點頭.問趙海生說.
"哈!沒錯.真的是想不到在這里能找到聽說過我們那個小縣城的人啊."趙海生聽到有人自己是哪里人,心里也有一點驚訝.
那個老人笑著說:"我年輕的時候去過一趟呢,你所說的那今天鵝著可是好東西.那個粉啊,現在我都回想著呢."
"呵,那你當年去的時候沒帶點蕃著藤回來試種一下?"趙海生好奇地問.
老人搖了搖頭.說:"當然有啊,不過我們這里種出來的味道與你們那里的有比較明顯的差別,我想應該是土質的原因."
趙海生點了點頭,知道這個老人說得對,地域不同,土質不同,這種出來的東西的味道自然就不一樣,要不怎麼會有"插在淮南則為插,橘在淮北則為積"的說法?
"我剛才也留意了一下,你們這里的土質和我們那里的土質雖然同樣是黑如碳.還帶著油光,但是還是有區別的."
"哦,這區別在哪里?"陳老年者出來趙海生在這方面也許真的是有一點研究,要不可不敢說出這樣的話來.
趙海生想了一下,說:"我們那里的土質雖然是黑中帶油,但是如果用手細細地捏一下,就會發現里面還含有一點沙質,如粉狀一般,這一點和我們那里種出來的天鵝薯有一點相像,而這田頭村的土質則沒有這種沙質的特性.所以說我想這土質的差別就會導致這同樣的天鵝著的種子卻種不出同樣的蕃薯來."
"沒錯.我想你說得是對的,我們這里的土質確實如你說的那樣,沒有這處沙質的特性."剛才那人說自己去過定溪縣的老人笑呵呵地說.
"這種天鵝著真的這樣好吃?"陳老很有興趣地問.
趙海生的心中一動,聽陳老這種語氣,產是很想尖試一下這個蔡薯,如果能遇請陳老到海潭鎮 "似乎很不錯,不過陳老可是王明請來的客人,他可不能開口去邀請陳
.
于是,趙海生看了一下王明.王明自然明白趙海生的意思,他也知道陳老到了這今年紀,到了這個地位,世界上能引起他的興趣的東西已經不多.也就好這一口吃的了.陳老這一次來這里,也就是為了找好吃的,最近他也為這個事情而頭疼.
如果說是大酒店里的山珍海味,陳老又怎麼可能沒有吃過?所以此時看到趙海生看了一下自己,顯然是在征求自己的意見是不是可以讓陳老去一下趙海生的家鄉,試一下這個似乎已經引起了陳老的興趣的天鵝
.
王明只是想了一下,就已經做出了決定,笑著說:"陳老,要不咱們找個時間去一趟定溪縣怎麼樣?就去試一下這今天鵝薯?"
陳老樂著說:"嘿,王明你這小子就是懂事.知道我想的是什
一旁的天趙海生聽到陳老叫王明叫小子"心里不由得一陣古怪,不過這也正常,以陳老的年紀與地位,叫王明一聲子,估計王明還偷著樂呢,因為這可是親近的表示.
"行,那我就去安排了."王明果然笑著說.
和這村頭的一班老人聊了有半個小時,陳老才滿意地站了起來,在王明和趙海生的陪同之下繼續往村子里走去.
趙海生知道王明在這里肯定是有住處的,要不不可能把陳老帶來這里.
果然,走到村子的深處,在一處靠著小山的地方,趙海生已經看到那些綠樹之間似乎隱隱可見幾個屋簷來.
走近一看.原來是幾間大瓦房,而且是連在一起的,看起來到是有一點像是四合院.不過又不太像,畢竟也沒有那些回廊什麼的.
推開柴門,王明首先領頭走了進去,一邊走一邊笑著對陳老和趙海生說:"陳老.這里是我一個朋友的老家,他平時不在這里住,不過他以前和我來過這里幾次,我覺得這個地方清靜,我知道你不喜歡住城市里的那些大酒店,所以就讓人把這個地方收拾一下,打掃打掃就用來招呼您了.這現代化的條件嘛當然比不上城里,但是還算乾淨."
陳老打量一下周圍,發現這幾間大瓦房的背後就是一處不算太高的小山坡.在小山坡與房子之間還有個十來米的地方,種滿了各式的樹木,大多數都有七八米高的老樹,而在房子的一角種著幾叢大毛竹子,長得有十來米高.而在竹林的中間則擺著一個大石桌和石凳,光是這幾處地方就讓陳老心中暗喜不已.
"好,你這子有心了,我很喜歡這種地棄."陳老點頭很是高興地說.
"您老喜歡我就放心了."集明聽到陳老說喜歡這個地方,也放下心來,說老實話他為找這個地方也是費了很多心思,現在所費的一切心思都有了回報,得到了肯定,所以也很高興.
陳老抬起頭來.看看天色,然後就轉過身來對跟在他身後的趙海生笑著說:"我說海生啊,你不是說要給我弄一碗碎米粥的麼?我看現在這時間也差不多了.要不你就來露兩手,讓我這老頭也開開眼界?"
趙海生到是沒有想到陳老會如此地"急色"于是就笑著點頭說:"沒有問題,我們現在就可以煮."
說著,趙海生馬上就往廚房走去.
看著廚房里的那一個大灶,還有堆在牆角的那一堆柴草,趙海生就滿意地點了點頭.
這種村子里的農家打的灶,那可是一個技術好,首先不是什麼人都有這個本事打的,如果能打得一手好灶.在肉食還比較缺的年代就能常常混得一頓好肉吃.
因為別人蓋房子的時候就會請會打灶砌灶頭的人去打灶,而當然也就會好灑好肉地招待著!
一般的農家是不會打這樣大的灶的,而打這樣大的灶的人家一般也比較富有或者是家里的人口比較多,從趙海生的角度來說那這樣的大灶燒起來那是最爽的.因為這灶大了,如果打得不好,那根本就燒不了,看著灶口的顏色趙海生就知道這灶已經燒了好些年頭了,這樣的灶久經考驗,是最爽的了.
王明顯然是早有准備的,所以這灶邊的鍋碗之類的東西也都一應齊全,也早就洗乾淨.
陳老與王明也跟了進來,看到趙海生一進來並沒有馬上急著開始,而是先是打量著這里面的一切,就知道趙海生這肯定是一個老手了.
"怎麼樣.這里的一切還滿意不?"王明笑著問.
他知道陳老是一個好吃的人,在這個住的地方說不定會一時興起就自己來一手,所以說這個廚房里的一切都只就准備好,當然他是不會如此的專業的,那都是找專人安排的.
趙海生點了點頭,說:"不錯,東西很齊全.而且這柴草也是一個,老手才能安排得了的.本站薪地址已更改為:腳聯凹鵬 嵌請登陸圓讀
趙海生指了指牆觸妝著的那一堆柴草說.
"呵,我可沒有這個本事,我找了一個老農來處理的."王明到也老實.不過到了他這樣的一個境界的人.而且是封疆一方的大員來說當然不可能親自來做這樣的事情.
如果王明真的自己來處理這樣的事情,陳老說不定還不喜歡呢,因為這叫做不務正業了.
"海生啊,你的這個碎米是什麼米?"陳老有點好奇地說.
趙海生並沒有馬上回答陳老的這個問題,而是走到了與柴草相對的另外一個牆角.那里擺著幾個.米缸,兩大一
出乎意料之外的是,趙海生並沒有打開那兩個大的,而是打開那個的.
"海生啊,好的米在那兩個大的米缸里."王明雖然沒有親自准備這個廚房里的東西,但是也走了解過情況的,所以才知道這個好的米是放在大的兩個米缸里.
趙海生沒有說話,打開了小的那個米缸,把手伸進去,掏出一小把米放在眼前看了一下,然後才滿意地點了點頭,抱著小米缸走到了陳老和王明的面前.
放下米缸.趙海生又拿來一個水盆,然後就從米缸里往外掏著米放進這個水盆里.
王明看著趙海生從這個小的米缸里掏出的米似乎很不是正常的米粒,而且色澤微黃,看賣相也沒有,不由得皺起了眉頭,問:"海生,你打算用這個米來煮粥?"
趙海生點了點頭,說:"沒錯,正是用這個來煮粥."
"可是,你為什麼不用"大的米缸里的好米"王明不明白地問
"王明啊,你不懂.海生現在手里的這些才是好米."陳老可沒有王明這樣沒有見識.一看到趙海生往外掏的米,就知道是什麼來的了.
"真的?我可看不出來,我只知道這個小米缸里的是他們輾米之後留下來的一些東西,聽說是可以吃的,不過看這樣子那不可能是好東西吧?"王明依然皺著眉頭說.
陳老點了點頭.說:"你說得沒有錯,海生現在用的這種米就是農村里把谷子拿去輾.在輾之後除了那些我們看到的一粒粒的大米之外,就會還有一些這種碎成小塊的米碎,除此之外,還有米粒的前方的一點點的地方,這種地方看起來色澤偏黃,但是卻是真正的好東西.
"可是,這種米碎為什麼是好東西?"王明還是不明白地問.
"呵,這種米碎的地方一般都是米粒的"芽.的部分,那可是精華之在啊!"陳老一邊說一邊看著趙海生的動作.
趙海生把米掏出來放在水盆里之後,從大水缸里打出水來倒進去,這叫淘米,不過陳老注意到趙海生淘米並不如別的人一樣淘很多次,也不像別人那樣放下水之後還用力地搓,基本上趙海生只是用手輕輕地撥散了米之後,就倒掉水,再換一次水就好了.
看著趙海生似乎已經完成了淘米,而王明注意到第二次加入的水還是很渾濁,他不由得又問:"這就已經是淘完了?"
趙海生知道王明肯定是以為自己還沒有把米洗乾淨.笑著說:"很多人淘米要把這水換到清才甘心,但是我從來不這樣做,淘米對于我來說只不過是把米上可髏沾著的一些如灰塵之類去掉就走了.達到這個目的,用水沖兩遍就已經足夠了,淘太多次反而會破壞米的味道."
陳老點頭說:"我同意海生的觀點,確實是這樣的."
王明搖了搖頭,他知道自己在這方面與陳老和趙海生差的可不是一星半點,所以他也為自己把趙海生找來作陪客是多少的英明,而現在看來趙海生除了能和陳老談美食之外,還能煮得一手好飯菜,如果真的是這樣那可就是太好了.
把米連帶著水倒進一個大的銅荑里再擱到灶上,趙海生熟練地生起火來.
一叢火苗迅速地就由小變大,很快地就燒了起來.
"海生啊,你這火生得可比我好多了."陳老笑著說.
別看這種生矢沒有多少技術,但是如果不懂的人很可能弄得整個廚房都是煙.而火就是生不起來.
趙海生樂呵呵地指了一下灶頭笑著說:"是這個灶打得好啊,這柴草一擱,再一點火.灶里的風一扯,就燒了起來了."
"是啊,這個灶找的確實不錯,這樣大的灶這樣容易就著了火,很不容易啊."陳老也是老經驗了,知道趙海生說的沒有錯.
灶里的火越燒越旺很快銅堡里的水就開了,一股接一股的白色的水蒸氣就冒了出來.
這個時候,趙海生和陳老都不約而同地都沒有說話,而是仔細地盯著灶,不時看看銅荑,一時之間整個廚房里就只剩下柴草燃燒的時候發出的噼噼叭叭的聲音.還有的就是水蒸汽噴出來的聲音.
王明有一點不明所以.不過看到陳老和趙海生都沒有說話,他也就不出聲.
"好了!"
過了幾分鍾,陳老和趙海生不約而同地叫道.
這一聲之後,趙海生與陳老相視一笑,然後趙海生就手腳麻利地把灶上的銅堡端了下來,打開蓋子,一團水蒸氣猛地冒了出來,水蒸氣散去之後王明就有一點迫不及待地往大銅炎里看了過去.
不過除了看到銅楚里那還在冒著小水泡的米湯之外.就看不出什麼名堂來了.
"陳老,你剛才和海生一同叫說"好了.是什麼意思?"王明收回自己的視線問.
"呵,我們這是在判斷這個粥什麼時候才煮好或者是說煮到什麼時候這火候才是最好的,在這個方面我們似乎觀點很一致."陳老解釋說.
王明這才明白原來剛才趙海生和陳老不說話原來都是在判斷這個時間點呢.
此時,趙海生已經拿過了三個碗來打出三個小半碗的件,笑著對陳老和王明說:"來,試一下,這種味道平時可不容易吃得到."
王明接過碗,拿起一個勺子先是在碗里撥了幾下,發現里面比較稀,小半碗的粥估計大部分都是米湯,而米粒可能就那麼一點了.
等溫度稍稍降下去之後,王明開始喝了起來.
米湯入口有點滾燙的感覺,但是隨之而來的就是一股濃郁得有點過分的香氣,而且王明還注意到這入口的米湯似乎比自己記憶之中喝過的米湯都要稠得多,甚至可以說有一點粘牙.
碎米粥,既然說是碎米粥,那自然不會有整粒的米,王明感覺到那些似乎都在跑到自己的牙縫里碎米就像是一粒粒很有嚼勁的彈珠一樣,在舌尖,在齒蓬之間慢慢地"飄滑"動著,有點,"刺刺"的感覺,這給人很特別的口感.
往碗里吹了一口氣.王明這才留意到這個米湯似乎也沒有往常自己喝的那些那樣白,而是有一點微黃.本站斬地址已夏改為:腳聯凹鵬 嵌請登陸圓讀
"怎麼樣,這種碎米粥不差吧?"陳老早就喝完了小半碗,笑著對王明說.
"呵,陳老,我還真沒有想到用這種碎米煮出來的粥會有這等美妙的味道呢!"王明放下手里的碗,同意說.
"陳老,這個粥有沒有奶奶煮的粥的味道?"趙海生放下了手里的
問.
聽出了趙海生語氣里的那一股感慨,不由得愣了一下,聽到趙海生的話,他的心里湧起了一股特別的味道,一時之間愣愣地沒有說話,過了好一會,才喃喃地說:"是啊,有奶奶煮的粥的味道啊."
王明看著陳老眼里那似乎出現的一絲淚光,也愣在那里了.
防:這一章碎米粥,獻給我的奶奶.在童年的記憶之中,這種碎米粥只在小時候吃過一回.那個香啊!事實上在那今年代,這種碎米確實就是米缸底剩下的或者是輾米留下的"邊角料"不是什麼高檔貨一至少在那今年代絕對是如此.
我還記得有一年回去看奶奶,年邁的她從一個小布袋里到出這種碎米煮了一荑粥給我吃.這味道一直留到現在,也將永遠留下去.,如欲知後事如何,請登陸舊 ,章節更多,支持作者,支持正版閱讀! |
