第三百八十章 把你灌得滿滿的
義大利菜在正式的一餐中，「大約」有四道正菜，第一道是「主食」，可能是義大利麵、披薩這些常見的義大利料理，也可能是湯類；第二道是「主菜」，也就是一餐的重頭戲，有可能是肉料理、也可能是魚料理或者說是水產料理，第三道是「沙拉」，通常是水果或者冰淇淋，最有一道是「甜品」，也就是糕點之類的……
之所以說是「大約」四道，是因為每一部份未必都只有一道，比如在一些比較豪華的一餐中，「主菜」部份會分別有一道肉料理、一道魚料理。
而在四道正菜之外，在一餐開始之前，經常還會有一道「開胃菜」。
比如剛剛評委們品嚐的「牛魚雙拼」，就屬於「開胃菜」的範疇。
作為開胃菜，「牛魚雙拼」的份量很少，每盤只有牛肉、魚肉各四片……
雖然評委們的任務是「品嚐」，但是卡洛對自己料理有自信，如果不控制一下份量的話，評委們後面就難以正常進行評審了……要知道評委現在每隔一個小時，就要品嚐「一餐」，雖然只是品嚐，但是架不住量大。
在一道從溫度到刀功切面、再到醬汁都有細緻考量，味道調和的「牛魚雙拼」，將評委的食慾鉤動起來之後，卡洛主廚的助手廚工，又將一個個蓋著餐盤蓋的餐盤，放到了每名評委的面前，之後拿去了餐盤蓋。
只見餐盤蓋下面，是一小碗金色的湯汁、湯汁中是三顆金色的意式餛飩……
「接下來請各位品嚐第一道主菜『意式龍蝦餛飩湯』！」卡洛主廚說道。
「意式餛飩」是一種用義大利麵做麵皮的小餛飩，這裡的「義大利麵」並不是麵條、而是說那種製成了義大利麵條的原料……
義大利麵是高筋麵粉，加入油、蛋液和成的。
單純用蛋液和麵，之後想要「拉麵」有多困難，之前已經提到過無數次，而現在用的又是高筋麵粉，加蛋液……哪怕加入了少量的油，也改變不了這種金色的麵糰的可塑性極差的事實！
通常這個時候，需要特殊的工具、一種輔助搟皮的器材來壓成麵皮，或者稍微犧牲一下麵皮的口感，稀釋些水進去……
不過顯然「All·Blue」的賽方，還沒有對義大利料理人那麼貼心，連這種小工具都準備好，而卡洛也不可能接受，犧牲一些餛飩的口感……那還不如不做！
而卡洛選擇的是，用手工的力量，來代替器械！
在各種各樣的輔助設備「入侵」廚房的今天，卡洛的基本功無疑也配得上他在料理界的地位……
雖然用這種麵搟皮……不，應該說是「壓皮」，比拉成麵條要容易的多，但是也足見其基本功。
當然……原本卡洛主廚心裡，還指望這門「見功夫」的手藝，能夠止住劉昴星的「模仿」，因為這一步是劉昴星他們入場之前就準備好的，所以卡洛一開始的時候，還期待著劉昴星發現沒有搟皮的輔助器械的時候，會有多麼懊惱！
說起來也巧，就在卡洛呈遞這道料理的時候，劉昴星也將義大利麵團和好了……
卡洛不得不承認，劉昴星的動作比他更麻利！
卡洛甚至沒工夫搭理評委們，任他們自己品嚐，而是看向劉昴星的方向……
而就在這時，只見劉昴星在卡洛主廚和觀眾們震驚的目光中，將金色的義大利麵團簡單的壓扁一些，之後用三支手指為軸心，令麵糰轉動了起來！
在離心作用下，麵糰變成麵餅、再到只有麵皮的厚度。
原比卡洛做的要更快捷、更均勻也……更有看點！
之後劉昴星手腕與手指同時力一彈，令金色的巨大麵皮飛了起來，因為麵皮足夠薄、足夠大而且還在轉動，麵皮落下的很緩慢。
而劉昴星就在這空檔，雙手各持一把切魚肉的窄刃菜刀，迎向了落下的巨大麵皮，當麵皮落到料理台上的時候，已經分為了「邊角料」和扣出的可以包餛飩的圓形麵皮。
評委們此時也有一種感覺，那就是自己正在品嚐的「意式龍蝦混沌湯」，彷彿就在自己面前在製作一樣！
雖然美食家的廚藝基礎，肯定比不上真正的料理人，但是在這一刻他們卻本能的感覺，劉昴星正在做的，彷彿就是他們面前的這一碗龍蝦餛飩湯！
當然，究竟他們直覺準不準，還要等一會兒才能知道……
意式龍蝦餛飩湯，用賽方準備的波士頓龍蝦，龍蝦肉為餡、龍蝦殼熬湯，最後將煮好的意式餛飩與煮過龍蝦殼的高湯混合的結果！
蝦蟹的殼中，蘊含著水產料理的鮮味精華，但是卻並不是那麼容易煮湯的。
因為濃郁的鮮味中，相伴的也有腥味……
就好像「味覺封螃蟹湯」，就是將螃蟹殼中的鮮味、腥味全部引出，麻痺人的味覺！
用來的熬湯的話，通常是確保鮮味蓋過腥味，不使用過多的其他食材，最多是加幾味清淡的蔬果同煮……
而卡洛主廚顯然對料理，有著遠一般廚師的貪慾，他選擇了利用現有的食材，將龍蝦的鮮味、腥味完全引爆並且調和！
鮮淳的味道瞬間征服了評委們的味蕾，雖然知道後面還有很重的「任務」，但評委們還是任性了一次……將湯喝光了！
當然，唯一令卡洛覺得「美中不足」的是，評委們在品嚐他的料理的同時，雖然也有短暫的忘我狀態，但是進入賢者模式的度顯然太快了！後半程評委們是一邊品嚐他的料理，一邊看著劉昴星……
雖然卡洛明白，評委們之所以看著劉昴星，歸根結底還是因為對「他的料理」的好奇，但是這種大家似乎都默認那名年輕人、能夠做出和他一模一樣的料理這種事情，還是令卡洛倍感彆扭。
而最彆扭的就是，卡洛主廚自己也有這種直覺！
接下來「義大利皇家料理隊」助手廚工們，為評委們呈遞了「主菜」……
看起來一盤的切薄片的牛肉，上面還有這白色偏黃的「沙司」，和一開始的開胃菜「牛魚雙拼」中的牛肉不同，這次是熟牛肉！
「沙司」也可以更直接的翻譯成是「醬」，但是與中華菜系中常見的「醬」略有不同……
「沙司」特指的是，沒有發酵的過程，而且為流質的「醬」，比較常見的番茄醬、沙拉醬，這些從外觀看不出是什麼做的、完全攪碎到半流質程度的「醬」，都屬於「沙司」。
「接下來是第一道『主菜』，意式小牛肉……」卡洛主廚有些心不在焉的說道。
此時料理已經完成了，他也有時間去想些其他事情……比如惦記一下某個打擊他信心的混蛋！
顯然劉昴星也知道他的「意式小牛肉」上的沙司是什麼，這時已經在用攪拌機，將一部份金槍魚肉攪碎……
意式小牛肉，是卡洛利用比賽中可以找到的香料，完美配比之後煮熟的牛肉，切成薄片之後撒上沙司。
而這沙司這時由最基本的蛋黃液作為基底，加入了橄欖油、糖、檸檬汁、洋蔥汁還有金槍魚的魚泥製成的！
再次令牛肉與金槍魚肉，完成了交匯。
評委們在一開始的「牛魚雙拼」的作用下，引動出的食慾，原本在「品嚐」過意式龍蝦餛飩湯之後衰減了一些，在這一刻、酸酸甜甜的魚泥沙司，還有香醇的牛肉，在帶給他們截然不同的味覺享受的同時，也令他們回味起了剛剛品嚐過「開胃菜」之後的食慾！
卡洛主廚為這一餐，準備了兩道「主菜」，除了肉料理的「意式小牛肉」之外，還有一道「茄汁金槍魚」。
濃郁的紅色的湯汁下，是一塊無刺的金槍魚肉……
番茄是義大利料理的生命，阿爾迪尼兄弟，就經常在料理中巧用番茄汁，而卡洛主廚更是將義大利料理最擅長的「燉」揮到了極致，令番茄湯汁的味道，滲入到了金槍魚肉中。
而且再咀嚼中，原本金槍魚的鮮美，又會從茄汁的味道中散出來，可謂已得「燉」之三味……
之後是一道果肉冰淇淋，完全使用賽場上提供的時令水果，還有牛奶、無菌蛋液、堅果……除了食材中的水份之外，額外不加一滴水。
在冰淇淋中，還可以嘗到有意留下的一塊塊果肉。
最後的一道則是義大利的經典甜品……提拉米蘇！
賽方提供的食材中，雖然有咖啡豆、芝士、雞蛋……但是卻並沒有在製作提拉米蘇所時至關重要的「吉利丁」，也就是一種在動物骨骼或者魚類身上，提取出的凝膠。
不過卡洛主廚也有自己的辦法，那就是用金槍魚的魚膠簡單提取出膠原蛋白，作為提拉米蘇的原料……代替吉利丁，與熱芝士混合。
因為額外的鮮腥味，提拉米蘇的其他用料，卡洛也做出了一些調整。
「調和」本來就是卡洛的專長，這道魚膠版的提拉米蘇，在卡洛的調理下，不但全無違和感，而且還風味一流……
無論是苦澀的咖啡香、還是魚膠，此時都融匯為一。
作為完成的一道義大利大餐的餘韻，也算得上是恰到好處。
評委們在最後，也給出了38.98分的成績。
團隊賽的總分是40分，38.98分已經越卡洛主廚之前，在第三天出場的「百星三英隊」獲得的38.92分、是目前為止的最高分！
如果是在之前，卡洛知道這個消息，肯定會有些得意，自己勝過了「百星三英隊」的那個老對手……
哪怕只是0.06分，但在他們這種級別的料理人中，也已經難能可貴。
但是現在卡洛主廚聽到這個消息時卻有些走神，知道之後表現的也很「淡然」。
當然，評委們對此也苦笑不已，他們自然看得出，卡洛不是真的「淡然」，而是現在大部份的注意力，都放在「Germinate隊」身上！
甚至卡洛雖然自己不承認，但是他的團隊賽發揮，之所以會過「百星三英隊」的老對手，一半是因為他的「深湯鍋」廚心的調和能力，在這種食材、香料有限的比賽中，發揮了一定的優勢，另一半則是因為劉昴星的激勵……
當一名料理人、而且是一名功成名就的料理人，發現有人在模仿自己的時候會做什麼？
當然是強迫自己做的更好，看別人還怎麼模仿……
卡洛主廚因為劉昴星的原因，在評審結束後，也沒有馬上離開，而是在選手出口中站定，看著「Germinate隊」……準確的說是看著劉昴星的動作！
卻不知道他的行為，令劉昴星鬆了口氣。
劉昴星還真擔心他在評審後馬上離開！
因為視覺複製的「鏡中廚心」是一次性的，想要一直使用，必須要時時複製才行。
劉昴星覺醒了「聽覺」之後，即便料理人不處於料理狀態，他也可以「看」到對方的廚心，發動視覺的複製能力，但是終歸必須對方在自己視覺、聽覺的範圍內才行……
如果卡洛主廚離開了，後面他有廚心耗盡的危險，那到時候就尷尬了！
卡洛還不知道自己無意中，又幫了劉昴星一個忙，此時他站在場外，更加直觀的感覺到，眼前這名年輕人身上，散著和自己一樣的廚心氣息！
「難道是我的『深湯鍋』一樣的廚心？」
「不對！怎麼可能這麼巧……」
「他的廚心應該是……複製？」
和劉昴星剛剛覺醒視覺之後，遠月酒店的人的猜測一樣，卡洛在這一刻，也誤以為劉昴星的廚心是「複製」，而沒有發覺這是他的感官能力的一種。
看著劉昴星一種種的，完全重現了自己的料理，卡洛的心情彷彿在與犬科動物交配……
而一旁的「中樞美食隊」的領隊安德烈，因為一開始的時候，和水原冬美、乾日向子他們一樣，沒有關注卡洛主廚呈遞的料理，也不會有心去分別觀眾席上聲音。
因此在看向劉昴星的時候，安德烈只是感覺劉昴星的廚藝如傳聞中一樣精湛，而並沒有看出其他什麼……
所以安德烈心裡，在感嘆劉昴星的基礎紮實、廚藝精湛的同時，也有些不屑。
反而還在心裡嘲笑劉昴星「恃才傲物」，在本來就不利的情況下，還和其他隊員鬧翻了。
至於精湛的技藝？
在安德烈看來，真正站在料理界巔峰的料理人們，技藝都很精湛，「精湛」和「更精湛」、「非常精湛」的區別並不大，真正拉來差距的「靈感」！
當然，他們不需要靈感，因為他們是在使用薙切薊的靈感……
如果劉昴星注意他們一下的話，會發現他們每個人現在都擁有著「惡魔」的一部份，如同當初遠月學院的中樞美食機關的四人組一樣。
所謂「靈感」既是指整體上對菜譜的靈感，也指在細節上，每一次揮刀、每一次控火……所需要的近乎直覺得判斷！
沒錯，也就是神髓……
不過劉昴星現在發動「視覺」的絕對複製之後，能夠將對方的神髓，也暫時的複製下來！
原本複製的唯一缺陷，是複製來的廚心的強度，也取決於劉昴星的意志，可以看做是「視覺」複製下來的，是一個廚心的「模子」，需要自己向裡面填充意志……
不過現在卻已經不是問題，劉昴星很久沒有用過「鏡中廚心」，也是在前幾天實驗的時候才發現，「太陽」吸收太陽能的能力，不僅太陽廚心本身能夠使用，而且可以起到太陽能電板的作用。
將吸收到的能量，灌注到「模子」中，灌到滿為止！
因此劉昴星複製到的廚心模子有多大，他都能完整的使用其力量……
唯一可能出現的問題的，就是「鏡中廚心」終究是鏡花水月，不過因為卡洛主廚很配合的就留在場邊，令劉昴星唯一的後顧之憂也沒有了！
卡洛之前是五人協作，不過他們是有互相等待的時間，再扣了一開始商定菜譜、分配任務的時間……對「120分鐘」的真正利用，大概只有85到90分鐘，其中還有一小部份時間，是花在了「裝飾」的步驟上，卡洛還有些時間因為在等待淺處理結果，所以並不是一直全速……
而劉昴星除了一開始的推演、分料理區，之後的110多分鐘，對時間的利用達到了100%！
加上本身效率上，劉昴星碾壓卡洛、也碾壓四名廚工，因此一直在「龍飛鳳舞」的劉昴星，最終在六點前兩分鐘，終於完成了所有料理的裝盤……
伴隨著六點整的鐘聲，團隊賽司儀的聲音響了起來：「『Germinate隊』料理時間到！請『Germinate隊』，開始呈遞料理……」
她也不清楚，「Germinate隊」的構架中，究竟誰是主廚、誰是廚工，所以直接用「Germinate隊」代指全員了！
劉昴星回頭和其他四人對了下眼神，之後相互點了點頭。
只見劉昴星第一個上去，親自為五名評委端上了五盤「牛魚雙拼」……
為了緩和下尷尬的氣氛，評委乾咳著問道：「咳咳，劉昴星選手的這道菜是？」
「如您所見……這是『牛魚雙拼』。」
「……」
牛魚雙拼是什麼鬼？是什麼名菜嗎？為什麼理所應當的一副這就是「牛魚雙拼」的樣子啊！就不能取個別的名字嗎？
「好了，什麼名字其實不重要，我們先來嘗嘗味道吧。」另一名評委忍不住說道。
從外觀上看，他們甚至覺得，連牛肉片上淋的醬汁的形狀都和之前卡洛的「牛魚雙拼」一模一樣，不過評委們心中，在理智上依舊不認為劉昴星只要看一看、而且是只看一半的料理過程，就能夠模仿出卡洛主廚的料理！
要知道卡洛主廚可是最接近各大來料理組織的BOSS們的料理人之一……
然而就在「牛魚雙拼」入口的下一刻，評委們終於發現，有時候感性的直覺，比理性更靠譜！
一模一樣！
作為一流的美食大家，他們對於料理的辨識度無疑是極其精準的……
一流的美食家、即便對於一模一樣的菜譜，如果是由不同的人來做，也能夠分辨出區別。
最基本的，請兩名自己熟悉的料理人，用一樣的菜譜來進行料理，分辨出來了才算是有踏足一流美食家的基礎！
然而現在……他們甚至有一種時光倒流、自己又在品嚐卡洛主廚的料理的感覺！
溫度、切面紋理、醬汁……全都一模一樣！
「下面是正餐的第一道『主食』，意式龍蝦餛飩湯……」
劉昴星說著將五隻罩著餐盤蓋的餐盤端了上去，評委們自行揭開餐盤蓋之後，發現下面果然是金色的湯汁、金色的意式餛飩……
嗯，之前因為卡洛主廚準備的都是最小份，而現在劉昴星也是如此，兩人加起來也沒有正常的一人份，所以之前評委們也還沒有嘗夠，此時不由自主的期待了起來。
意式餛飩和湯汁入口之後，評委們再次意識到……一模一樣！
如果這不是「All·Blue」的賽場、而且之前還親眼看到了劉昴星的料理過程的話，五名評委甚至懷疑自己被人整蠱了……不會這都是卡洛做好的吧？
意式小牛肉、茄汁金槍魚、果汁冰淇淋、魚膠提拉米斯……
一道道在不足一個小時前，評委們剛剛品嚐過的料理，再次重演了一遍……
雖然評委們還沒有給出評語，但是看他們的表情，一旁的卡洛主廚，就能夠猜到效果了！
之前還只是強烈的預感，在這一刻……似乎成為了現實！
「安德烈！你在做什麼？」中樞美食隊中傳來了一些不和諧的聲音。
看傻了眼的安德烈，不小心將蛋黃液當做蛋清液來用了！
低級的錯誤……
由不得安德烈不走神，他雖然沒有仔細看過卡洛主廚呈遞的料理，但至少名字他都聽見了。
在劉昴星呈遞了兩三道料理之後，安德烈終於明白，觀眾席上傳來的陣陣呼聲不是在起鬨……
而在「美洲展會」總部頂樓的會議室中，薙切薊之前從轉播中，看到劉昴星的料理過程時就感覺不妙，而看到評委的神色時，已經臉色發冷，直到現在「中樞美食隊」又出了意外，需要重新料理一道菜、或者改變整體菜譜。
後者不用想了，「中樞美食隊」的人沒什麼自我判斷能力，是薙切薊將所有考題的可能，全被教給他們的結果！
看著薙切薊的樣子，即便是他的心腹睿山枝津也，也坐在一旁不敢先出聲。
薙切薊終於忍不住說道：「好了，今天就到這裡……散會吧！」
之後徑直關閉了電視，第一個走了出去…… 本帖最後由 Nickice 於 2017-4-21 18:19 編輯
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