去餐廳點「全熟牛排」會被瞧不起嗎？竟釣到廚師說出真心話...網恍然:原來如此

我就是那個吃近全熟的 -.-  因為我實在沒辦法接受那個血味

很多說7.8分熟 切下去的時候血還會噴出來的很多  流了整個鐵板裡面都是血

不是我奧客  是真的沒辦法接受那個血味@@

家附近開了至少快30年的牛排店，一路從年幼時的一百出頭吃到快兩百
一次等外帶時，好奇的看感覺頂多20的師父在煎牛排
不知道是客人都點一樣的熟度還是本魯眼殘
總覺得煎的時間好像都差不多，除了不同部位或是雞牛海鮮

牛肉要吃就是3分、5分熟

要吃七分、全熟就乾脆別浪費食物

根本就技術問題~~   牛肉麵的肉也都全熟，有的就粉軟Q   

可能還是有人不敢看到血淋淋的樣子吧
才會想要點全熟的喔

追星少女 發表於 2019-2-25 14:32
(示意圖/翻攝自網路)

平常去吃牛排，最常見的熟度就是7、8分

我一直都是點全熟的說，不過是個人喜好的問題

我只是單純不想看到血而已
不是會刁難廚師的人

如果是去西堤以上等級的餐廳幾分熟才有意義,
很多人都分不清自己的牛排是牛的哪個部位.
菲力,肋眼,沙朗,紐約客...
你去貴族世家點牛排,那些肉6分跟8分根本沒差.
因為廚師可能都在後面煎台打屁聊天(我去廁所時看過),
而點5分熟或3分熟不是在考驗廚師,而是在考驗自己的胃.
有遇過隔壁桌點3分,被店員勸說5分以上會比較好.

先不說生食的含菌量和微生物有多少
如果你知道這牛肉"美味的代價"，在牛肉大國的美國早已引起一場災難...
還是吃全熟的吧~

同樣價錢，真以為廚師會為食客著想！
餐廳宣傳越生越好的熟度才能吃出原味，其實全熟牛排為能做好好滋味，反而工序更多才能保持美味！
不是每個食客都是美食家，５分或８分誰吃的出味道！但全熟牛排反而保證不會因組合牛肉污染而食物中毒！