我是勤行第一人 179 河豚聖手
以袁子丹的悟性，有的時候只需要提點一句，就能立即撥雲見霧，抬頭看見北斗星。
就比如困擾了他良久的『慰亭鴨』。
這道菜的難點其實並不在如何做，而在於如何縮短製作時間。
此前袁子丹想過無數方法，像什麼鴨腹中灌湯、放入吸熱的鵝卵石等等，最後都被他一一否決，就連周棟當時也是想不出什麼好的辦法來。
還是倉燕山取酒的手法讓周棟有了一絲明悟。
用取酒針可以破開臘封攪拌酒膏，如果換了腹中裝滿熱砂的鴨子又該如何？
只需要定製帶有孔路的蒸鍋和瓷罐，再特製一隻類似取酒針的奇形攪子，提前將擁有一定面積的攪子頭放入鴨腹，然後以細柄連接，待蒸上鴨子後，廚師就可以通過操作攪子柄端，翻動鴨腹內的細砂，如此就可以利用細砂粒吸熱，內外交攻，加快『慰亭鴨』成熟。
這樣操作的好處是可以使鴨腹內均勻受熱，同時也可以讓填入鴨腹的各種食材多了一道『翻炒』的工序，比之前的純靠烘熟更見美味。
待鴨子熟後，再用極細的功夫分出細砂粒，也不會影響到鴨腹中的各種食材，解決方法可謂之完美。
周棟這也是不肯欠袁家的人情。這些天他吃了不少隨園菜，更是『偷學』了不少袁家的絕學，如今把『慰亭鴨』的解決方法告訴袁子丹，也算是兩不相欠了。
對袁子丹這個人，周棟還是有些看法的，雖說袁子丹對他是真心結交，可是這種文化人實在是花花腸子太多，很難交心做成真朋友。他和倉燕山拼酒改成了吞服酒膏，其實就是被袁子丹攛掇的。
別看周棟年輕沒多少社會經驗，越是他這種病就越是敏感多思，自然看得出郭老師只是嘴上有時輕薄、人卻重情重義；於老師惇厚有長者之風；就連剛認識不久的倉燕山也是酒品人品上佳的直人；跟這幾位交往可以不用提防什麼，跟袁子丹可就不同了，太累！
「真是奇思妙想啊，我回去就訂做所需的工具，嘗試下周老弟你說的辦法。」
袁子丹笑道：「就讓我送周老弟去郭老師家吧？」
周棟倒是沒有再拒絕，就由開車來接的袁幼良把他一路送到老郭家的四合院。
臨下車的時候袁子丹一語雙關地道：「等周老弟的私房廳開張之日，不知道我這個做老哥哥的有沒有資格去為你慶祝呢？」
還真是習性難改啊，這些文化人說話非得彎彎繞，如果能像倉燕山那樣直來直去該有多好？周棟聞言皺眉，口氣有些冷淡地道：「袁大哥如果想來，那就來罷，我當然是要歡迎的。」
袁子丹呵呵一笑：「老弟，來日方長，以後交往多了，你自然會明白我是怎樣一個人。
老弟啊，物有百態，人又何嘗不是性格各異？你現在還年輕，等以後就會明白，其實任何一種性格的人都有所長、也有所短，很難說好壞對錯啊......」
望著袁家的車子遠去，周棟微微搖頭。
他對袁子丹沒有多大惡感、也談不上有多少情分，自然也就懶得分析他說的話究竟是有道理還是沒有道理，反正等明天參觀過於老師的『莊園』，他就要起程回楚都了。
昨天何必進打了電話來，說是有件極其重要的事情要他回楚都，說是關乎母校聲譽前程什麼的，又不肯在電話裡說清楚，只說等他回來後細談，既然是關乎母校，周棟是不能不重視的。
至於郭老師乾爹的八十壽宴，郭悳岡並沒有開口邀請他參加；這倒不是老郭不懂人情，正是因為太懂人情才不開口的。
老郭看得出來，周棟是不怎麼愛熱鬧交際的，這次來京都也多半是對隨園感興趣，同時也是看了於老師的面子，他要是不知深淺地非要讓人家給自己幹爹賀壽，那就太事兒了，這可不是正經交朋友的路數。
***
在這個資訊發達的時代，真的是幾秒鐘時間便能造就一個網紅。
這次的網紅是周棟，只不過是在飲食界的圈子裡，暫時沒出勤行。
倉燕山光明磊落、說到做到，與周棟分手沒多久，就發了個帖子到朋友圈，把周棟好一通捧啊，什麼華夏第一海量、一口吞百年，當代華夏酒神，還特別將自己與周棟鬥酒的過程如寫小說般描述了一遍......
酒界的人無不驚嘆，倉燕山是什麼人？那是華夏酒界公認的海量啊，居然被一個年輕人給喝倒了？而且身為華夏酒王的他明明輸了，卻肯不遺餘力地為這個年輕人做吹鼓手，要力推其為華夏酒神！
周棟華夏面王的身份被揭開後，華夏白案中人無比歡欣鼓舞，看看看看，還得說是咱周面王厲害，這跨界都跨到酒界去了，牛！
酒界的人倒是不敢直接反駁倉燕山，不過很多人都是暗中不服氣的。
光是能喝不成啊？倉燕山除了能喝，更是曾經釀出過號稱華夏近代第一黃酒的『琥珀金』，這才得封華夏酒王，周棟有什麼作品？白案上你再牛，到了釀酒界也就是個打醬油的，憑啥能稱酒神？
一時間無數個朋友圈裡是議論紛紛，支持派和反對派相持不下；倉燕山本來是真心佩服周棟的酒量，又礙於鬥酒失敗要履行承諾才如此作為，結果倒是給周棟惹來了許多非議甚至是麻煩。
周棟的朋友圈就沒多少人，外面是紛紛擾擾，他卻是清靜的很；於老師定了明天來接他和老郭，今天卻不在郭家，跟老郭聊了幾句這些天在隨園的見聞，聽著老郭調笑說袁家父子絕對都是可比乃祖的風流胚子，周棟也忍不住哈哈大笑，吃了點家常飯後，就去廂房休息了。
老郭家的廂房本來是要點香的，而且都是品流非常不錯的香，周棟卻沒啥興趣，夏天房間裡難免有些蚊蟲，就撒了半瓶子花露水在地上。從小到大他就是喜歡花露水的味道，感覺比古亞楠辦公室裡點的什麼龍涎香可好太多了。
躺在床上，周棟先是拿出馬世青的《水說》翻看了幾眼，發現這本書包羅萬象，從如何稱水、辨水、用水、取水，一直說到針對各種酒類，要如何搭配各種水源......
有些內容簡直是令周棟眼界大開，要不是看了這本書，他根本不會知道世上還有『蒸水』之法，居然是要用各種藥材、食材，先煮出汁液，然後用這種汁液『以水蒸水』。
他的釀酒技能雖然到了傳說級，卻也只是下列了神之酒麴、神之酒量和神之辨酒三大項分支技能，雖然也有分辨好水劣水的被動效果，卻還真沒有『蒸水』這樣的奇技銀巧，可見系統也不是萬能的。
這本書畢竟是出自清代，其中有些語句半文半白，有的乾脆就是文言文，以他的底子還需要長時間的細細揣摩，所以看了幾眼就放下，調出了系統界面。
『宿主得到《水說》，隨機任務完成，獎勵與廚師相關的技能一項。
此技能為單項高技，且屬於可升級類，當宿主與之相關的基礎技能得到提升時，該技能可同時升級。
缺點：該技能不可在造化後廚中練習。』
「河豚聖手？」
看到這個技能的名稱後，周棟頓時明白為什麼系統要說不是廚師的基礎技能，而是與廚師相關的專業技能了。
與廚師等級資格證書不同，廚師要處理河豚，是需要取得單獨資格證書的，否則就是一種違法行為。
哪怕今天政府已經明令禁止任何餐館出售野生河豚，而必須改用人工養殖的『輕毒』甚至是近乎無毒的河豚，負責處理河豚的廚師也必須要有專門的資格證書。
而且如果只是關於處理河豚的技能也就罷了，讓周棟觸目驚心地是，『河豚聖手』技能的介紹中明確說明了。
『該技能將可處理野生河豚中毒性最為強烈的產卵期野豚......』 |
