重生之食遍天下 作者︰白馬神(連載中)

a9710750 2010-3-17 22:08:15 發表於 其它小說 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 298 132160
a9710750 發表於 2010-3-17 23:35
第二十一章 海釣 中


    (呵,向各位要票、要收藏!我會努力碼字的了,更新只會越來越快!)

    海鉤與河鉤最大的不一樣就是河水一般來說比較緩和,魚鉤上的一點變化都很容易通過浮標看得出來,但是海鉤就不一樣了,一是根本沒有浮標,第二個是海水每時每刻都在流動,帶動著鉤子也在輕輕晃動,這種情況之下要分辨顫動是不是魚咬鉤就真的是得靠“手感”,這也是為什麼趙海生和潮磊要把魚線抓在手里的原因了。

    趙海生感覺到自己手里的魚線又輕顫了幾下,經驗豐富的他馬上就知道這種顫動絕對不是海水帶動魚鉤的而產生的顫動,而是魚試著咬餌而產生的顫動!

    海鉤最主要的技巧就是要主動,在魚咬餌的時候不能光等,而是要主動地與魚斗智斗勇。

    魚線穩穩地被趙海生壓在自己的中指處,這樣一來魚線上傳來的每一絲顫動都逃不過他的感覺。

    當趙海生感覺到手里的魚線往前一拉的時候,他手上就往前一送,一松之後,他又馬上一拉。

    魚並不是一條什麼都不懂的笨蛋,相反它們在吃餌的時候表現得很有耐性。它們會試著咬一下,松開,再咬一下,再松開,反復地試探之後直至覺得沒有危險之後才會一口吞下去。所以在釣魚的時候就要和魚玩這種一松一緊的游戲,所以說真正的釣魚高手無一不精通這種把戲。

    來回幾次之後趙海生感覺到手里魚線猛地被一扯,他知道這是魚已經試探完,這種力度是魚已經把餌含到嘴里了,但是這個時候如果魚發現餌不對頭還是會吐出來的,又或者是魚只是含著魚餌,直至把魚餌吃掉再把鉤子吐出來,所以此時就要用力一扯,這樣就能讓鉤子把魚嘴鉤住,魚就逃不了了。所以說海鉤的時候是很講究手上的感覺的,如果手上沒有感覺,把握不住時機,那基本上魚餌吃掉了,魚又跑了。

    隨著趙海生用力的一扯,遠遠的海面上蹦出一條銀色的魚!

    “哈!老大,上鉤了!”

    海里鉤魚,特別是這種近海的魚不可能很大,所以基本上也就沒有什麼溜魚的說法,而且他們用的魚線雖小但是卻很受力,所以趙海生馬上收錢,很快一條魚就被拉上了水面。

    “是沙箭魚!”趙海生看了一下手里這條手掌長,腳趾粗的魚說。說老實話在這種地方能釣到這樣大的沙箭魚已經算是不錯的了。這也是趙海生後世很喜歡的一種海魚之一。

    他還記得後世自己很喜歡去一個潮州大排檔吃的沙箭魚,沙箭魚用油炸,香脆爽口,配著粥那是一種難得的美味!

    自從趙海生釣起第一條魚之後,陸續有魚上鉤。潮磊更是一次釣上兩條魚,是一種叫“九近”的魚,看漲鼓鼓的魚身就知道這魚現在更肥著呢,這種魚肥的時候最適合用來煮湯,一煮湯面上都是油花!

    “老大,潮磊,你們在釣魚?”在棚子里呆了半天之後,小六子也忍不住走了過來,跟在他身後的是李丙輝。

    “沒事,就釣魚玩玩。”潮磊一邊說一邊收著手里的線,又有一條沙箭魚上鉤。

    走到兩人的身邊,小六子和李丙輝看了看趙海生身邊的地上,已經躺了十來條魚了,這太陽曬在碼頭上,溫度看樣子都得有四十度,魚離水之後一放上去就死了,撥了一下,小六子笑著說︰“嘿,看來今天你們的運氣是不錯啊,都快夠一頓吃的了。”

    “哈!那當然,你哥我手上的活可是一絕。”潮磊裂開嘴大笑著說。

    李丙輝看到趙海生和潮磊釣得興高采烈,心里也直發癢,他二話不說向著棚子走去,一會就拿著一根繩子,一根鐵線,一個網袋和一個小桶子跑了回來,除此之外還拿著一袋看樣子是魚的內髒之類的東西。

    “我X,丙輝,你這小子也太無恥了吧?竟然用這種沒有技術含量的東西來抓魚?”趙海生一看李丙輝拿回來的東西就知道他想干什麼了。

    “嘿嘿嘿,老大你別管是什麼辦法,能抓到魚就是本事啊。”李丙輝很“無恥”地笑著說。

    李丙輝先是把鐵線沿著網袋口穿了過去,然後弄成圓圈,這樣一來一個網兜就弄好了。然後用截了三根半米長的繩子綁住圓圈的鐵絲的三個角,然後三個繩子綁到一起,再接上一根繩子,再用一根繩子綁住了膠袋里的魚的內髒掛在鐵圈上。拿起這個東西,李丙輝走到碼頭邊上,把這個東西垂下去,放到海水里。

    “小六子,你給我去打點海水來,一會魚抓上來之後我得放到桶里呢。”李丙輝向著小六子大聲叫道。

    “哈哈哈!好!”

    李丙輝的網兜放進海水里之後,被魚的內髒吸引一群小魚開始聚了過來,拼了命地咬著肉髒,而且越來越多,看到這樣子,李丙輝那可是樂得不得了。

    十幾分鐘之後,李丙輝一提網兜,那些來不及反應的魚就全落進了網兜里,讓他拉了上來。

    “哈!有金鼓、齋魚……”李丙輝看著網兜里魚高興地大叫道。當然,這些魚的前面都得加一個小字,小六子也樂呵呵地把網兜翻了過來,把里面的魚都倒進水桶里。

    趙海生和潮磊很鄙視地看著小六子和李丙輝,很顯然他們兩個對于這種“大傻”式的捕魚方法一點也看不上眼。

    但是不管怎麼樣說,小六子和李丙輝抓到的魚雖然在質量上沒有辦法和趙海生和潮磊釣上來的魚相比較,但是在數量上卻遠遠地超過了他們,這讓兩人得意不已。

    兩個多小時之後,趙海生和潮磊一共釣起了二十幾條魚,而小六子他們也弄到了小半桶的魚。

    “差不多了,我們回去弄來吃。”趙海生收起魚線說。

    四個人拎著魚回到了棚子處。

    “呵,弄到什麼好東西了?”楊大爺看著四個從碼頭走來,手里還拎著東西笑著問。楊大爺今年已經快七十了,雖然已經出不了海打魚,但是身骨子還硬得很,所以趙海生也就把他請來給自己看守這個棚子。對于趙海生這些小伙子,他可都是看著長大的,現在看著他們折騰這海鮮車可把事情都折騰起來了,現在整個海潭鎮海沙村的名聲可是慢慢地響了起來,他可高興得很。

    “釣了一些魚,楊大爺,今天我們就吃個魚湯什麼的。”趙海生笑著說。

    “呵呵,好,這里鍋什麼的都有,但是沒什麼別的東西了,只有些油啊鹽啊的。”楊大爺說。

    “哈!有這個就夠了,今天我給楊大爺你煮一頓,讓你老也嘗嘗我的手藝。”趙海生看著手里魚心中一動說。

    “好好好。”楊大爺笑著點頭說。

    “潮磊,你和小六子給我把這些魚的內髒都掏了,洗干淨,丙輝,你給我去弄點毛蛤來,不要大的,腳趾大的那種就行,再弄個鐵絲網來,我們烤著吃。” 趙海生吩咐說。

    “嘿,好的,這一下有口福了。”潮磊一听趙海生要親自下廚,高興得大叫道,吃過幾次趙海生煮的菜之後,他可是迷上了,可是趙海生不可能天天煮東西給他吃,現在又找到一次機會,簡直是讓他“心花怒放”!
a9710750 發表於 2010-3-17 23:35
第二十二章 海釣下


    在美味的驅動之後,潮磊和小六子的手腳麻利得很。對于釣上來的魚,趙海生弄了一個雜魚湯︰把所有的魚都放在一個鍋里,加水,放進幾片姜,蓋上蓋子,等水開了之後,趙海生揭開鍋蓋一看,湯色乳白,上面漂著點點的油花,一股夾著姜的清甜蒸汽升了上來,讓趙海生不由得深深吸了兩口氣。

    新鮮的東西就是好,也只有最新鮮的東西才敢用這種最簡單的煮法,而最簡單的煮法又最能體現食材的新鮮。

    把魚湯倒出來,熱氣騰騰,趙海生不由得搶先打了一碗,也顧不上燙,就喝了下去!

    “真是爽啊!”

    趙海生不由得滿足地打了一個嗝。

    “老大,你也太不夠意思了吧?竟然偷吃?”在外面等的潮磊一心惦記著趙海生所煮的好吃的東西,等了一會就覺得一萬年那麼長,忍不住了跑進來一看,竟然看到趙海生在喝湯,當即就很“不滿”地叫道。

    “嘿嘿,我這叫試味,懂不懂?端出去吧,這個已經好了。”趙海生笑著說。

    潮磊雙手端著大大的海碗,跳著腳往外走去,趙海生也跟著走了出去。

    剛走出去的時候,就發現丙輝也提著一袋子毛蛤走了起來,手里還真的拿著一張鐵絲網。

    “你這小子還真的能弄到鐵絲網啊,哪弄來的。”趙海生有點好奇地問。

    “嘿,看到路邊有,就扯了一塊下來。”李丙輝賤笑著說。

    趙海生看了一下他手里的那一塊鐵絲網,果然很不規則,肯定是象他所說的那樣路邊有,就扯下來的。

    “拿來。”趙海生也管不了這麼多了,把鐵絲網接了過來,拿刷子擦干淨。

    這個時候還都是燒柴的年頭,當然也不可能找得到炭,把一個曬干的樹頭劈開點著,再把鐵絲網架上去,一個簡易的燒烤架就做成了。

    毛蛤長在海泥里,所以殼外面比較髒,要用刷子刷才比較容易洗干淨。洗干淨之後,趙海生抓起十來顆毛蛤放到了鐵絲網上。

    “呵,老大,你煮的這魚湯真的是太好喝了,怎麼以前我從來也不覺得這些魚煮的湯這麼好喝呢?”李丙輝已經喝完了第二碗湯,正盯著第三碗呢。

    楊大爺也放下手里的碗,笑著點頭說︰“這魚湯確實不錯。”

    其實也不怪不得李丙輝他們驚訝,每次趙海生用的東西就是大家都很常見的,比如說這次的魚湯用的就是大家都見得到的齋魚之類,但是卻煮出了他們從來都沒有喝過的味道,這怎麼可能不讓他們驚訝。

    “呵,確實這也沒有什麼奇怪的。要煮出好吃的東西,不外乎向個條件,一個是材料,一個是搭配,還有一個是火候。”

    又想了一上,趙海生指著眾人面前的這盆魚湯說,“比如說這個魚湯之所以好喝,首要的就是這些魚雖然很小,看起來也平常得很,但這是我們才剛剛才抓上來,先佔著一個新鮮了,海鮮海鮮,如果不鮮了,那就什麼都沒有了。再來說搭配,這次的魚湯都是些小魚,但是卻剛好有著絕妙的搭配,比如說這里面的沙箭魚,煮出來的湯的特點是清,而這金鼓魚則是苦中有甘,這幾條當季的‘九近’和‘尖嘴’還有齋魚的肥美卻讓這湯變得濃郁起來,再下來的就是火候。煮海鮮對火候的要求很嚴格,真正的是一分也不能多,講究的是剛剛好,要不這味道就不可能鮮!然後就是去腥味,海鮮都會有一點腥,去腥的方法很多,但是對于魚湯來說幾片姜就已經足夠了。這樣一來,這鍋湯就是清中帶著濃郁的味道,一點苦味帶來的回甘的感覺,再加上姜絲的一種與辣椒不同的辣讓這魚湯既沒有了腥味但在入口之後帶來的胃部的一種溫暖的感覺,想不好喝都難啊。”

    雖然一輩子和魚蝦打交道,但是由于生活水平不高,大家對于吃也就沒有了太多的講究,基本上都是煮熟了吃了就是了。對于趙海生所講的這種“美食”理論,他們是從來也沒有听說過。所以潮磊也就抓了抓腦袋,不知道說什麼好。

    趙海生知道他們是不太懂這方面的東西,也不在意,看了一下鐵絲網上的毛蛤,發現隨著溫度的升高毛蛤已經慢慢地張開了嘴。

    抓了一把鹽,融到水里,然後每一個張開嘴的毛蛤都灑了幾滴鹽水進去。

    鹽乃百味之王,也是趙海生一直都堅持用的最重要的調味料。

    幾分鐘之後,趙海生用筷子夾起毛蛤放在了楊大爺、潮磊等人的面前,說︰“來,試一下這個毛蛤。”

    給眾人分完之後,趙海生也夾起一只放在自己的面前,等溫度稍稍降下來之後,輕輕地掰開已經開了一半的貝殼,露出了里面肉。

    毛蛤的肉有一個特點,那就是它有著發達的“舌頭”,與此相對的就是他基本上沒有太多的身子,但是卻又有著一個很大一泡的“內髒”,前一部分的口感很不錯,可是這後一部分嘛就不怎麼樣了。正是出于這種考慮,趙海生才讓丙輝打這種腳趾大的,這種大小的內髒部分比較小,正適合這樣吃。

    夾起肉來放進嘴里,趙海生輕輕地點了點頭,味道確實不錯,由于是整個這樣烤起來的,毛蛤原來就含著的海水還依然保留著,再加上一點鹽,雖然未必是什麼絕佳美味,但是卻依然讓人心喜不已。

    毛蛤在現在這個時候還是沒有什麼人吃的東西,象這種腳趾頭大的在這里基本上一下海就能撿到十來幾十顆的,所以說是再平常不過的東西了,但是讓趙海生這樣一烤,似乎味道一下子就來了。

    當然,趙海生這種做法對于大多數人來說是沒什麼意義的,因為這里沒太多的人有這種閑功夫。

    喝了兩碗熱魚湯,再吃上五六顆毛蛤,加上兩碗飯,趙海生覺得這種日子過得實在是有點奢侈。

    吃完飯之後,四個人坐在矮凳上天南地北地聊了一會,看了一下時間,發現已經差不多了,趙海生站起來大聲說︰“走了,船快回來了!”

    生于海邊長于海邊的小伙子除了少數的幾個之外,沒有什麼人是好吃懶做的,畢竟這地方雖然靠海但是從來就不是什麼富裕的地方,懶人是活不下去的,也是最讓人看不起的,所以趙海生一招呼,潮磊他們就都站了起來,跟在他的身後一起向碼頭走去。

    “咦,這里什麼時候開了一個小賣部了?”趙海生轉過身問小六子說。

    小六子抓了一下頭,想了一下說︰“幾天前吧。”

    “我X,你這小子,整天在這里混,連這個也不知道?”潮磊笑著飛起一腳,向著小六子的屁股踢了過去。

    “你不也整天都在這里打混麼,你知道?”小六子猛地往前一跳,躲開了潮磊的大腳說。

    “嘿嘿,我是做大事的人,從來也不關心這種小事。”潮磊厚著臉皮說。

    “切!”小六子豎起了自己的中指,這個手勢還是前兩天才從趙海生那里學來的。

    趙海生沒有理兩個人斗嘴,鑽進了小賣部,過了一會又出來,手里多了十來包小東西。

    “來,嘗一下。”趙海生樂呵呵地把手里的東西向潮磊三人遞了過去。

    “哈,這東西我最喜歡了。”

    趙海生把手里的小膠袋撕開一個小口,從里面掏了一會,摸出一個小塑料勺子來。

    “哈!我這個是孫悟空!”趙海生得意地大叫道。

    “我的是蛇。”

    “我的是刀!”

    “我的是圓圈!”

    ……

    這種東西叫酸梅粉,兩分錢一小包,酸酸的,里面都會有一個小的塑料勺子,勺子的另外一端就是一些小人物,小動物什麼的,在原來的那年代,趙海生可是記得這可是他們這些小孩子的一大玩具!每一個小孩子可都是收集一大堆這種東西。

    把酸梅粉一勺接一勺地放進嘴里,感覺嘴里的那股酸酸的童年的味道,再看著海天相接之際慢慢地出現幾點帆影,趙海生真的感覺到一股幸福!
a9710750 發表於 2010-3-17 23:37
第二十三章 發展新點子


  “砰!”

    趙海生從車上跳下來,向日日魚巷走去,過了一會,他就和孫志成一同又走了出來。

    看著在自己面前的一溜子五輛大海鮮車,孫志成的眉頭不禁皺了起來。

    這五輛大車每輛大車可都是載重達三噸,上面裝的那可是滿滿的海鮮!五輛大車就是十五噸,除去因為保鮮而需要的制冷設備等,也有近十噸是海鮮!而據他所知,趙海生還在接著買車,很可能在不久之後他就會擁有另外五輛這樣的車,再接下去……

    孫志成也听說了,由于海潭鎮的機船越來越多,所以日後這海鮮的產量還肯定再往上漲的,就目前這些海鮮他的店已經沒有辦法再吃得掉了,日後就更不用說了。

    經營海鮮酒樓,他當然不希望趙海生把海鮮賣給別的酒樓,但是現在看起來這種局面是不可避免的了,所以他的眉頭怎麼可能不皺?

    他明白趙海生的意思,只是他現在也實在是想不到什麼辦法來解決這個難題。

    看著孫志成臉上的神色,趙海生知道對方已經明白自己的意思。這件事情他心里也已經有了自己的計劃,當然,對于孫志成這個自己最初的合作者他心里還是很感激的,畢竟自己的第一桶金可是在他的身上賺到的,正是因為如此,他心里才對那個計劃醞釀了很久,而日日魚巷高品質海鮮早就引起有心人的注意了,不少人已經通過各種方式和趙海生進行了接觸,出的價錢也比孫志成來得更為優惠,如果他真的是一個不念情份的生意人早就一腳把孫志成踢開了。

    把心里已經蘊釀了很久的話再想一遍,趙海生開口說︰“孫老,現在我們村子里、鎮上的海鮮的產量每天都在增加,而且這個速度還會繼續加快,我這里出貨的壓力也很大。”

    孫志成的眉頭皺得更緊了,心里暗暗嘆了一口氣,知道既然趙海生已經把這話挑明了那也就意味著這個問題已經沒有辦法再回避了,對于趙海生這段時間打交道下來,他還是很欣賞的,有見識,有膽識,又不貪心,也念情份,點頭說︰“這我也知道,只是這個問題不知道海生你心里是怎麼樣想的?”

    “最近我都在想這個問題,心里有一個計劃,這次來就是想和孫老你談談。”趙海生誠懇地說。

    孫志成知道該來的遲早都會來,他也知道自己的那些同行早就和趙海生接觸了,說老實話趙海生一直沒有松口說供應海鮮給其他人心中已經感激不盡。

    要知道他的日日魚巷也是剛開張不久,正是借著趙海生送來的這些高品質的海鮮才能一舉在業內打出名聲,所以說趙海生對他的幫助也是相當地大。

    別小看這幾個月,這幾個月已經足以讓他的這個酒樓站穩了腳根了。而此時不管趙海生的計劃是什麼,沖著對方這種商量的語氣,他都已經沒有什麼話可說的了。于是他點了點頭,說︰“我們進去里面談。”

    走進店里,孫志成倒了兩杯茶,兩個坐下來之後,他首先開口說︰“海生,你有什麼計劃就說吧。”

    “現在我們村、鎮的海鮮越來越多,孫老你的店已經吃不下這麼多貨,為了解決這個問題,我有幾個方法,一個是我在廣州這邊開一些海鮮連鎖店,這樣的店直接面對大眾,這樣一來我就減少出貨的壓力,同時也可以避免與你競爭你同行從我這里入貨,”

    孫志成想了一下,知道這個辦法是行得通的,這種門市的方式就算是自己的同行想通過這個門市來買,也不可能非常大量地進貨,就算是進貨,價格也會比他的進貨價要高,這樣一來他的競爭力還是較強的。

    “行,這個辦法行得通,但是我希望你們供給我們的海鮮的質量要保證是最好的。”孫志成斟酌著說。

    “行!沒有問題。”趙海生馬上答應下來。

    “那第二個方法是什麼?”

    “第二個辦法是把海鮮出給一些酒樓和飯店,但是這些酒樓和飯店並不主打海鮮,我的計劃是想找一些高級的酒樓或者是飯店,由于這些酒樓或者是飯店與你的酒樓的面對的消費大眾是不一樣的,這樣一來也不會與您的酒樓形成競爭。但是這個對于我來說實行起來可就有點難度。”趙海生把自己的第二個計劃講了出來。

    孫志成點了點頭,他知道這樣對于他和趙海生來說都是一個好事,听到趙海生說這個方法實行起來有困難,他馬上問︰“什麼困難?”

    趙海生有點不好意思地說︰“這廣州市,我認識的人可不多,那些高級的酒店什麼的,我也不可能就這樣跑上門去賣海鮮,不知道孫老你能不能給我介紹一下?”

    趙海生可是知道用不了幾年這個日日魚巷在廣州市這個地方可就聲名鵲起,日後更是成為廣州飲食界的一個老字號招牌,這里面除了東西地道之外,這人脈肯定也起了重要的作用,所以趙海生才打起了孫志成的主意,而且他相信孫志成也會幫這個忙的。

    “行,這個沒有問題,只是你可得好好準備一下,這些大飯店要求可是比較高的。”孫志成沒有考慮太久就答應了。

    趙海生點頭說︰“這個我知道,我看看能不能弄到一些好海鮮,然後再麻煩孫老你安排一下。”

    “好,沒有問題。”孫志成答應了下來。

    解決了這個大問題,兩個人都不由得松了一口氣。對于趙海生來說,則完滿地解決了下一步發展的問題,而對于孫志成來說則是成功地避免了其它的競爭對手從趙海生這里得到好的海鮮食材,所以說是真正的共贏。

    離開了孫志成之後,趙海生把其他跟車的人打發著找一個招待所住下來之後就帶著潮磊和小六子滿廣州城轉了起來。

    “干什麼呢?老大。”小六子和潮磊都不明白趙海生這是在干什麼。

    “找鋪面。”

    “找鋪面?”潮磊和小六子愣是嚇了一跳。

    趙海生點了點頭,說︰“當然啊,你們想一下,我們現在那里的海鮮越來越多,單靠賣給酒樓,他們可吃不下,所以還是得賣給廣大的勞動人民才行啊,這些才是最大的消費群體呢。”

    潮磊狠狠地點了點頭,他們知道海生說得沒有錯,現在每天打回來魚蝦越來越多,再不想出路,那可就麻煩了。

    “哈!不就是開個魚檔嘛,老大你講什麼鋪頭,害得我都听不明白。”小六子這下可听明白海生說的是什麼了。

    “沒錯,就是魚檔,哈。”趙海生愣了一下也說。他這才想起在自己家鄉,可沒有什麼鋪頭這種說法,賣魚蝦的地方就叫魚檔。

    花了大半天的時間,趙海生在廣州城區里不同的地方選了十五間臨街的鋪面。

    潮磊和小六子再一次讓趙海生的手筆嚇了一跳,最後終于忍不住問︰“我說老大,你是不是弄得太多魚檔了?”

    趙海生搖了搖頭,說︰“不多不多,這廣州城這麼大,十五個魚檔還少呢,不過呢,我們就先開著這麼些吧,等有錢了就再說。”

    當趙海生找到了泥瓦匠談好明天去幫自己改造一下那些鋪面的時候,天都已經快黑了。

    “走我,我們找地方吃飯去。”把明天的事情安排好之後,放下心來的趙海生大手一揮,帶著眾人找吃的去了。
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第二十四章 趙海生的海鮮連鎖店上


    廣州被稱為“食在廣州”,這吃自然是到處都是。趙海生一直都認為要想吃到地道的東西就得去大排檔,真正的物美價廉!

    去大酒樓吃東西,吃的不是東西,而是環境和服務!對于趙海生來說,永遠是吃的東西是第一位的,環境和服務,只要基本滿意就夠了。再說了,他一直都認為吃飯的時候有一個人在旁邊招呼是一件很讓人痛苦的事情。

    吃東西要的就是自由自在!大排檔有的就是這種感覺。

    電燈在這個時候還是一個稀罕物,就算是在廣州這樣的大城市,現在也不可能象後世那樣霓虹處處,帶著潮磊等人在小巷子里七捌八捌,直到趙海生聞到空氣之中傳來的一股熟悉誘人的香味時,他才停下了腳步。

    狠狠地抽了一下鼻子,趙海生知道他找的就是這股味!

    抬頭往前望去,不遠處的一個小巷子口,擺著十來張桌椅,而巷子的一個角落處那個閃著火光的地方正是大灶所在!

    “走!我們今天晚上就在這里吃!”趙海生帶頭向那里走去。

    牛河是廣州最主要的街頭食品之一。用廣州話來說就是便、靚、正,油足,有肉有青菜,又飽肚,就算是最餓的人,一碟牛河下肚子都能頂半天飽,所以受到人們的青睞就一點也不奇怪了。

    “老板,來四盤炒牛河,兩干兩濕,再來四盤炒花甲,還有,幫我把這幾斤蟹煮熟了,再來一箱啤酒。”幾人一坐下,趙海生大叫道。

    都是干的體力活,忙完之後喝上幾瓶酒然後微醉的時候再大睡一覺可是一個不錯的享受,所以啤酒是一定要的。

    “踫一個!”

    趙海生、潮磊、小六子等人一個拿起一瓶啤酒,“嘎”的一聲咬開瓶蓋,“叮”地踫了一下之後就仰起頭來把瓶嘴塞到嘴里“咕咕”地灌了起來,一直到大半瓶的酒消失不見之後才停了下來。

    趙海生抹了一下嘴角的酒漬,打了一個響亮的酒嗝,吐出一股酒氣,冰冷的啤酒一通猛灌了下去,他感覺到全身的毛孔一下子都縮了起來,身體里一絲絲的熱氣都從毛孔里一絲絲地跑了出去,這個爽也許只有老孫吃了人參果才能比得上了。

    “爽!”

    潮磊放下手里的啤酒,也學著趙海生一樣打了一個酒嗝之後大聲說。

    幾個人山南海北地聊了一回之後,兩盤河粉先上來了。

    看著那“濕漉漉”的芡汁,趙海生知道這就是濕炒牛河了。

    “來,試一下,這是濕炒牛河。”趙海生拿起筷子子招呼說。

    趙海生用筷子扒了一些河粉到小碗子里,然後顧不上燙,就往嘴里扒去。牛河不管是濕炒還是干炒都用到大量的油所以肯定要趁熱吃。

    幾條大漢,兩盤濕炒牛河一下子就吃完了,喝了幾口啤酒之後兩盤牛河又上來了。

    “老大,這又是牛河?”小六子看著蒙朧的燈光下兩盤長得和之前的兩盤基本上一模一樣的河粉,有點奇怪地問。

    “呵,是的,不過這兩盤和剛才的兩盤可不一樣。這個叫干炒牛河。傳說中,一九三八年,有著‘食在廣州’之稱的廣州因為日寇侵華而變得百業凋零,一個叫許彬的商人只好結束了自己的酒樓生意,在楊巷路經營‘粥粉面’檔。他之前炒的牛河都是濕炒,也就是之前我們吃過的那一種,用生粉打芡的方法處理。有一天,生粉用完後許彬要去日偽區購買,但是日偽設卡不許通行,就買不到生粉。這個時有一名漢奸卻在店內要吃炒河粉,許彬的父親許伯疇說沒有生粉炒不成,但那漢奸卻意為許伯疇耍他,競撥出手槍威脅,執意要吃,許彬正好回來,見此,沒有辦法,只好進廚房燒紅鐵鍋,就用芽菜將河粉炒好,再鋪上已經炒好的嫩牛肉應付那漢奸。誰知道這漢奸卻大為喜歡。干炒牛河也就因此而流傳開來。”

    前世趙海生對這些飲食的掌故也作出一番研究,所以此時說來也就頭頭是道。

    “哈,就一個干炒河粉也有這樣的故事,那我可得好好試試。”小六子的筷子就早伸向了牛河。

    “你們都試試,這個真的炒得不錯!”趙海生試了一下,猛點頭說。

    一般人可能不太知道,但是趙海生卻很清楚,要炒出一盤好的干炒牛河可不是一件容易的事情,民間一直有人認為干炒牛河是最體現廚師‘炒功’的一道菜。

    首先必須得把精選的嫩牛肉猛火快炒至半熟,然後下油,炒香豆芽,有時會加一點洋蔥絲,再加河粉快炒,最後下醬油及熟油,到最後加入已經炒至半熟的牛肉炒勻。

    別小看這一盤干炒牛河,學問很大的,比如說在炒河粉時,必須講究手法,太快不行,太慢也不行,翻炒時的手法更是重要,因為要保持河粉既熟透入味,又不斷,變碎,油量的控制更是講究,干炒河粉就在一下干字,如果出油了那就是失敗之作!

    “你們看看,這盤河粉就炒得相當不錯。”趙海生用筷子扒開河粉,露出了只沾了一層薄薄的油腥的盤底說。

    “呵,看來是一個食家啊!”一個圍著圍裙的四十左右的中年男人走到了趙海生這一桌旁,放下手上的那一盤他們帶來的海鮮說。

    “師傅好手藝!”趙海生沖著他豎起了大姆指笑著說。

    “這個是當然,我都炒了近二十年了,別的不敢說,如果說這干炒牛河,算得上是一把好手。”師傅驕傲地說。

    廚藝不是耍嘴皮子的事情,手上有沒有功夫,一嘗就知道,所以趙海生對這位師傅的話一點也不覺得奇怪,手上有活的人才敢說大話。

    “你們好好吃,有事叫我!”師傅說完之後就離開了,整個大排檔就他一個炒菜師傅,忙得很。

    “好的。”

    一個大排檔,只要有一個菜炒得好,那就足夠吸引人來吃了,所以這個大排檔一直到凌晨兩點趙海生他們離開的時候都依然有人來吃東西。
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第二十五章 趙海生的海鮮連鎖店 下


    第二天一早,趙海生就爬了起來拉著潮磊他們去昨天租下來的鋪面處,而昨天談好的工人也都來了。

    雖然廣州早就是世界聞名的大都市,但是在這個時候的商業氣氛還遠不如十幾年之後那樣濃烈,而作為一個重回過去的人,趙海生當然知道哪個地段在十幾年之後會變得異常的繁華。

    他的這十五間店都是選在最繁華的地方。

    “這樣,伍師傅,你按照這個樣式給我整一下,十五個都給我弄成一樣的。”趙海生把早就已經畫好的一個簡單的圖紙交給一個六十左右的姓伍的老師傅,又跟他詳細地講了一下。

    “都弄成一樣的?”伍師傅看了一下趙海生等人,很奇怪地問。他從來也沒有接過這樣的一個活。

    “沒錯!都是一樣的。”趙海生肯定地說。

    趙海生心里對這個還是很得意的,所有的鋪面都設計成一個樣,這樣別人一看就知道是他的魚檔,雖然他不敢肯定自己的這個是不是全國第一家,但是至少應該是這個時候廣州市的第一家“連鎖專賣店”!

    把自己的海鮮店弄成連鎖的形式是趙海生早就決定好的事情。因為這樣有助于統一品牌的形成,而且這樣也有利形成統一的品質管理和配送,這是最後做大做強的必然選擇。

    “嘿嘿嘿,也是自己不惡搞,如果自己惡搞的話,這個時候說不定會抄一下那些世界上著名的連鎖店的外觀什麼的來試試。”趙海生的心里暗笑著想。

    “行,你想怎麼樣就怎麼樣。”伍師傅雖然覺得奇怪,但是他還是按照趙海生所說的去做了,別人給的錢,別人想怎麼樣就怎麼樣。自己出的只不過是手藝罷了。

    其實,趙海生的要求也不復雜,大門是全玻璃的,要盡可能地大,四面牆,都做成透明的兩米高的落地玻璃!再加上一個藍色為底,表示海鮮,再弄一個由魚蝦蟹組成的標志,而店名就叫“海潭鎮海鮮專賣店”的店名,選一家在市中心的作為總店,然後是注明是第XX分店就完事。

    玻璃門和落地的玻璃牆在這個時候也是稀罕物,足以吸引人們的眼球。

    趙海生的想法很簡單,不做就不做,要做,就要做到最好,做到最吸引人的眼球,只有這樣才能成功!

    反這件事情安排好之後,趙海生沒有再繼續在廣州呆下去,他還有很多事情要忙,馬上就趕回了海潭鎮!

    現在的趙海生那可是就象一只永動機一樣不停地忙東忙西,事業剛剛起步,他想不忙都不可能。

    一個之後,當趙海生放下手上的事情再次來到廣州的時候,十五間店基本上都已經裝修好了。

    里里外外地看了好一會,趙海生滿意地點了點頭,傳統的賣魚蝦的地方沒有太多的講究,但是趙海生就是要有很多講究,夠大,夠干淨,因為他要做的並不是傳統的魚市場,而是專賣店,這兩者之間的差別可是很大的。

    “老大,下一次咱們來的時候,這店就得要開張了。”潮磊湊到了趙海生的身邊,給他遞了一根煙說。

    趙海生狠狠地吸了一口,點頭說︰“沒錯,我們得安排一下,準備好海鮮,下次來的時候我們就開張!這賺錢的事情可慢不得!”

    “哈!我看了一下周圍,包括魚市場,都沒有多少海鮮賣,我看咱們這個生意是賺大發了!”小六子也跑了過來,兩眼放光地說。

    趙海生知道自己賺錢是肯定的。廣東人基本上沒有什麼人不吃海鮮的,一些人甚至還非得天天吃魚不可,現在雖然經濟開始走向繁榮,但是畢竟物資的流通遠沒有後世那樣方便,所以自己的這個海鮮可真的說得上是“獨市”,這樣吃的人多,賣的人少,想不賺錢都不可能。

    之前和日日魚巷的生意雖然讓自己賺了不少,但是如果想要賺大錢,還是得靠自己的這些個魚檔,一家酒樓,甚至是數十家酒樓的需求再怎麼樣大也是有限,但是整個廣州市的人的需要那可就真的是海量了,雖然價錢賣得不高,但是勝在量多,積少成多,那賺的錢是賣給酒樓的那些幾十倍都不止。

    “以後我們的海鮮分成兩部分,每天回來的魚蝦蟹分成兩個大等,好的那一等,送去酒樓,走高檔路絲線,一般的就拿來我們的這些魚檔賣。畢竟我們這些魚檔面對進普通的市民,太貴的魚蝦蟹反而不一定好賣。”

    趙海生想了一下說。

    “是這個理!呵,現在好的海鮮我們自己都舍不得吃,這些都是錢啊!”潮磊自從見過一只大斑點蟹能賣出多少錢之後,再也不願意吃這種蟹了。

    “哈哈哈哈!想吃還是要吃的。”趙海生大笑著說。不過他也可以理解潮磊的心情。確實,每一只這種大斑點蟹在這里基本上都可以賣出在海潭鎮五六倍的價錢,仔細想想還真的忍不下心來吃。

    不過對于他來說,賺錢並不是唯一的目的,他最主要的目的就是把賺來的錢再投入到各種食材的開發和保護中去,然後讓所有的人在幾十年之後都能享受這種食材的美味!當然,所有人也包括他自己在內,所以他才說,想吃還是要吃。

    “嘿嘿嘿,這個問題咱們以後再研究!”潮磊笑著說。

    趙海生搖了搖頭,也沒有再說什麼。他知道人是無論如此是管不住自己的嘴的,真想吃時,還是得吃的,作為一個在海邊長大的人,你不讓他吃魚蝦蟹,那不如把他殺了還干脆點。

    “這樣,這店是裝修好了,可是要想把這店開起來,還有很多事情要做。小六子,你和潮磊帶上幾個人,按照我的圖紙定做一批雪櫃,還有水缸,氧氣泵等等,沒有這些東西,那可不行。”趙海生拿出一疊早就準備好的圖紙交給潮磊說。

    “哈!老大,沒有問題,我們一定會辦好的。”

    潮磊點頭認真說。以前在村子里,除了偶而幫家里的長輩打打魚之外,整天無所事事,跟了趙海生跑車之後,雖然很忙,很累,但是這日子卻過得極為充這,這讓他對趙海生充滿了感激,這辦起事情來自然就更加地用心。

    “對了,還有,咱們這連鎖店還得雇人,這樣吧,回到村子里之後,咱們看看能不能招些人來這里工作,不要那些大老爺們,咱們這店只收女的。”趙海生又想了一下說。

    “行,這事情我也記下了,回去馬上就辦。村子里的人現在都想跟著你呢。”小六子樂呵呵地說。

    他和潮磊是最早跟著趙海生的一批人,現在他們回到村子里那可是抬頭挺胸的,得意非凡得很。
a9710750 發表於 2010-3-17 23:39
第二十六章 鄉里鄉親


    “大嬸,這個事情也不是我有說了算的,這樣,我一定幫你跟海生說說。”潮磊頭疼地看著坐在自己面前的大嬸說。

    自從海生想要在村子里招人去廣州的海鮮店的消息傳出去之後,村子里的人都圍了過來,他們大多數不太好意思直接去找趙海生,所以就把主意打到了潮磊、小六子和李丙輝這些第一批跟著趙海生的人的身上。

    整個村子誰和誰不沾親帶故的?

    多少都有點親戚關系,找上門來還真不好說。今天其實已經不是潮磊踫到的第一撥人了,多到他都記不住是第幾撥了。

    這事情還真的讓他頭疼得不行。

    其實,與他一樣遭遇的還有小六子和李丙輝他們,小六子這個時候也正把一撥人送出門。

    站在門口,小六子擦了一下自己的腦門,剛才應付自己的一個親戚讓他直冒汗,好說夕說才把對方給勸走了。

    可是他知道這事情還沒完。想了一下,小六子一轉身就想走人,心里直嘀咕說︰“我對付不起,還躺不起?”

    “小六子,你這是去哪?我跟你說個事情啊……”一把沉沉的聲音從他的身後傳過來。

    小六子嚇了一跳,轉過身去就想跑,當看清楚來人是誰之後,他就馬上就向對方沖了過去,一腳飛踢了過去!

    “我X,你這小子也來捉弄我!”

    原來來的正是李丙輝!

    “咳咳咳……”

    被小六子的剪刀手卡住脖子的李丙輝拼命地掙扎著。

    兩個人鬧了好一會,小六子才松開了手。

    “你來這里干什麼?”小六子問。

    “嘿嘿嘿,躲躲啊!再在家里,那還不得被煩死?!”李丙輝怪笑著說。

    “你那里也是這樣的情況?”小六子幸災樂禍地問。

    “誰說不是?自從消息傳出去之後,來的人那可是一個接一個,一撥接一撥,都是些親戚,說答應嘛,咱們又作不了主,如果說不答應,那又都是沾親帶故的,說不答應吧,還真的不好說。”李丙輝苦笑著說。

    他們這些人是第一批跟著趙海生的,現在活得都很滋滋潤,別的人看在眼里,哪還可能不想辦法也來摻一腳?

    只是這事情就讓他頭疼得不得了。

    “呵,我這里也差不多,真的是很讓人頭疼啊。”小六子搖了搖頭說。

    “嘿,我看潮磊那里找的人更多,畢竟他才是第一個跟著老大的人。”李丙輝笑著說。

    想到這個,小六子也笑著說︰“沒錯,呵,潮磊的壓力肯定更大!”

    “要不,咱們去那里看看?”李丙輝抱著看好戲的心態笑著說。

    “哈!當然要去,這種好戲當然不有錯過!”小六子正想出門去躲躲,看樣子李丙輝也是出門來躲人的當然也是來看自己的好戲的,這兩個“壞水”那可是一拍即,就向潮磊的家里跑去。

    “呵呵呵,看來潮磊這里的‘生意’比我們要好得多啊!”小六子和李丙輝並沒有馬上就進去潮磊的家里,而是站在離他們的門口不遠的地方看“戲”!

    “沒錯沒錯!”李丙輝拼命地點頭說,只是怎麼听他的語氣里都沒有一點點的同情心。

    “咱們是不是進去看看?”小六子問。

    “呵,實在是想多看一會啊,我們進去吧。”李丙輝很可惜地搖頭說。

    “哈哈哈哈!我說潮磊啊,你這里的人還真不少啊。”小六子剛一進門,就幸災樂禍地笑著說。

    “我X,你兩這小子,存心是看好戲了這是?”潮磊一看兩個人“陰笑”著走進來,哪還不知道兩個人在想什麼?

    只是這樂子讓人瞧見了,還有怎麼樣?也只能是發發脾氣,但是他知道這兩個人是根本不會鳥他的,而且自己越生氣,他們就會越開心!

    他也知道小六子和李丙輝也肯定有不少人去找了,只是自己沒有看著,別人看著自己了,這就沒有辦法了。

    “呵,我們情況也差不多,也太多的人找上門來,所以我們才跑出來的。”李丙輝看到潮磊那神情,實在是樂壞了說。

    “我X,我怎麼沒有起到這個辦法呢?”潮磊萬分懊惱地拍了一下自己的腦門說。他也是一時之間被急胡涂了,這樣的一個最簡單的辦法就是想不到。

    “嘿,現在躲也不遲嘛。”李丙輝出主意說。

    “可是,這去哪躲呢?”潮磊馬上頭疼地問。

    三個人很是苦惱地想了好一會,畢竟這村子說大不大,說小不小,總不有躲到天邊去,是不是?

    不過,很快三個人的眼楮就都亮了起來,他們對視一眼,一齊說︰“我們去老大那里!”

    沒錯,現在最安全的地方就是趙海生那里,別的人都不好意思直接和他說,所以說去他那里是最好的了。

    三個人覺得自己真的是天才,確實,現在最安全的地方就是趙海生那里了。

    三個人撥腿就向趙海生那里跑去。

    進了趙海生的家門,三個人氣得鼻子都歪了,因為趙海生那個悠哉尤哉的,看著都讓人生氣。

    原因無他,因為這個時候趙海生正坐在自己的灶頭邊,而灶上的那個鍋正在冒著熱氣,更重要的是,里面冒出一股醉人的酒香!

    三個人拉過幾張凳子圍著灶頭邊一屁股坐了下來,潮磊最先大叫道︰“我說老大,你這也太不夠意思了吧?我們在外面為你遮風擋雨的,你一個人在這里享受?”

    趙海生當然知道他們抱怨的是什麼事情,對于潮磊這樣的“夸大其詞”一點也不為所動,反而是笑著說︰“我這是給你們機會顯擺,這種感覺不錯吧?”

    小六子有點不好意思地點頭說︰“老大,你還真別說,這感覺是不錯,看著平時那些長輩們這個時候都小聲小聲地跟我們說話,這感覺真的是爽啊。”

    “哈!我就知道你們會這樣,所以說,我這是給你們機會感覺一下當人上人的機會,所以說別在這里給我叫苦叫累的。”趙海生笑著說。

    “嘿嘿嘿,這個倒也是,老大,先不說這個,你這鍋里煮的是什麼?”李丙輝問出三個人最關心的問題來。

    “這天氣有點轉涼了,我想正是時候吃雞煲酒!”趙海生又往灶里加了兩根木柴說。

    “雞煲酒?!呵,說到這個,我的口水都要流出來了。”潮磊笑著說。

    “哈!來得真是時候啊!雞煲酒!爽啊!”小六子也猛地點頭。如果說現在趙海生在他們的眼中是天下第一廚王,他們都肯定會同意的,在有限的幾次吃過趙海生煮的飯之後,他們都是回味無窮。這個時候看到又有機會,那還不雙眼發光?

    “真的是來得早,不如來得巧啊,一來就有得吃,太好了!”李丙輝也厚著臉皮說。

    “滾!想吃就吃,還哪來這麼多說法。”
a9710750 發表於 2010-3-17 23:39
第二十七章 雞煲酒


  雞煲酒是農村里在秋冬最常吃的一道菜。做法也不復雜,那就是把一只雞殺了,生切成塊,接下來就用油炒香,半生熟的時候再放沙鍋里,加水煮,加姜,加鹽,快火煮開之後,再慢火煮,煮個半個小時。

    看著鍋上冒出來的那騰騰的白色蒸汽,趙海生知道火候差不多了。

    揭開鍋蓋一看,冒著小泡的湯面上已經有粒粒油花在隨著水花翻沸著,火光之下,閃爍著晶瑩剔透,誘人得很。

    看到這種黃色的油花,趙海生知道火候絕對是剛剛好,這個時候要下的就是最重要的一樣調料了,那就是酒。

    這個時候沒有料酒,用的只是日常所喝的米酒,但是在趙海生的覺得只有這種土法釀的米酒才最有味道。

    “波!”

    趙海生從灶頭邊摸出一瓶酒,咬開瓶蓋,聞了一下,就是這股子酒香。

    “咕咕”地把手里的酒倒進鍋里,隨著翻滾的油花,一陣濃濃的酒香隨之而起!

    把鍋蓋蓋上,抽出一根木柴,把火再弄小一點。

    趙海生又坐了下來,對潮磊等人說︰“說說你們那里的情況吧。”

    雞煲酒現在還沒有到火候,在等待的這段時間里,正好說說這件事情應該怎麼樣處理。

    說起正事,大家都認真起來。小六子想了一下說︰“自從這消息傳出去之後,來找我的人沒有十撥也有八撥,都是自己村子里的或者是自家的親戚,這個讓人實在是頭疼得很。”

    李丙輝也點了點頭,說︰“我那里的情況和小六子的差不多,也有不少的人找上門來打听這人事情,還非得讓我來給老大你帶個話,說是自己也想去。”

    “呵,最多人去的我想應該是我這里了。這幾天把我鬧得頭暈腦漲的,就差點沒有瘋掉。那人可是一撥接一撥地找上門來,熟的就不說了,那些八輩子打不著的關戚也找上門來,實在是怎麼說都不好說啊。”潮磊很是苦惱地說。

    “嗯,這確實是一個問題。”趙海生也明白他們三個人的難處,畢竟正如他們所說的那樣,都是一個村子的,早晚都踫到,還有點沾親帶故的,怎麼樣說都不好。

    想了一下,趙海生笑著說︰“辦法我已經有了,擇日不如撞日,就今天晚上吃過晚飯時候,我們來一個公開招聘。”

    “公開招聘?什麼意思?”小六子三人根本听不明白趙海生的話。

    “呵,反正你們不用管,你們只管通知村子里想去廣州咱們的海鮮店里工作的人晚上吃過晚飯之後到村子里的曬谷場那里集合就行了,到時我會直接跟他們說的。”趙海生也懶得解釋,直接說。

    “行,沒有問題。”潮磊等人答應下來說。

    “這雞煲酒差不多了。”抽了一下鼻子,趙海生笑著說。民以食為天,這事情已經談完,接下來就是吃好吃的了。

    雞煲酒下了酒之後的關鍵就是要等酒隨著沸騰的湯而揮發,直到冒出來的蒸汽之中只有聞天淡淡的酒香才為最合適的時候。

    一般的酒都帶有辛辣味,如果只是剛放下去就吃,那股辛辣味就怎麼樣也脫不掉,味道也絕對不好。

    所以這酒放下去之後,要再煮一會,等這酒味都揮發掉之後才是味道最好的時候。

    酒里的辛辣味揮發掉之後,剩下就只有酒中那醇厚的味道,入口溫和,沒有刺激性,雞湯也是最好的時候。

    雞湯最重要的就是要溫潤敦厚,這種雞煲酒本身是大補之物,雖然現在時令已經是秋天,但是吃這種大補之物還是要注意,這酒中的辛辣味就一定要去掉。

    掀開鍋蓋,趙海生招呼說︰“你們三個,想吃自己拿碗去,這雞湯正是火候,不錯的。”

    三個人沒有一個和趙海生客氣,早就趙海生發話之前就已經“撲”去拿碗,不到兩分鐘就各就各位了。

    “嘿,第大,咱們這速度還不錯嘛。”潮磊涎著臉說。

    趙海生已經無語,自己拿了一個碗,先是打了幾塊雞,然後又打了一些湯,就把勺子遞給潮磊說︰“你們自己來吧。”

    吹了一下,把雞湯上面的那一層薄薄的油花吹一邊,小心地喝了幾口湯,雞湯濃郁,里面夾著淡淡的酒香,還有一點生姜的辣味,剛剛好。

    雞湯剛一下肚子,趙海生就感覺到一股暖氣在自己的胃里慢慢地回蕩著。

    這種暖氣與辣椒或者是胡椒帶來的暖氣不一樣,辣椒炒菜或者是用胡椒來做湯,味道相對來說比較沖,進到胃之後的那個熱氣也是猛地一下子沖了出來,雖然覺得身子一下子暖了起來,但是並不是最好的。

    打個比方,也許是辣椒或者是胡椒就象是西醫的藥一般,而這種雞煲酒就象是中醫的藥一樣,溫柔敦厚,最適合在秋天的時候用來進補。

    喝了幾口湯,讓整個胃都暖了起來之後,趙海生用筷子夾起一塊雞肉。生切的雞肉經過油炒之後,一是香,另外一個就是肉會因此變得更加緊實,口感更好。

    而在湯里煮過之後,雞肉變得嫩白,煮這個雞煲酒用的並不是老火,煮的時間太長反而不好,時間剛剛好的時候,雞肉會嫩而不韌,夾在筷子上還能輕輕地顫抖著。

    “新剝雞頭肉!”

    趙海生看著筷子上的雞肉,不由得腦子里冒出這個YD的詞,然後把雞肉放到自己的嘴里,吃了起來。

    “呵,老大,你煮的東西就是好吃。”潮磊已經兩大碗下了肚子,然後輕輕地抹了一下自己的額角。

    “我X,你這小子吃東西就是為了吃飽?慢點吃,餓不著你。”看到潮磊這樣吃東西,趙海生不由得搖了搖頭,真正的美味,能得一口就已經足夠,那種絕妙的味道在自己的舌頭上跳動的感覺就已經足以讓人回味無窮。

    如果是為了吃飽,為什麼不弄兩碗米飯吃下去了事?

    不過,潮磊這樣也沒有什麼奇怪的,事實上在農村長大的也許是因為餓怕了,吃東西都是風殘雲,一下子就一掃而光,生怕晚一點就沒得吃一樣。

    拍了拍自己的肚子,小六子也打了一個飽嗝說︰“潮磊說得對啊,這東西太好吃了,呵,不多吃點,那不是沒得吃了?”

    “嘿,沒錯,就是這樣。”李丙輝也放下了手上的碗,可是雙眼還盯著鍋里。

    “你想吃就吃,還跟我來這一套?”趙海生笑罵著說。

    “哈!老大,那我就不客氣了!”李丙輝馬上站起來,勺子就向鍋里最後的那一碗湯發起了攻勢。

    “丫的,看來還是沒有丙輝這小子YD,讓他給搶了。”小六子很不服氣地說。

    舀到了最後一碗湯的李丙輝得瑟地說︰“你小子還嫩著,搶吃的那比得上我?”

    潮磊和小六子給李丙輝氣得真翻白眼,但是事實是李丙輝搶到了這最後的一碗湯,這事情是怎麼樣也抹殺不了的。

    打打鬧鬧之中,看著天色已經差不多了,潮磊招呼李丙輝和小六子站起來說︰

    “走,我們出去村子里轉一圈,把今天晚上要到曬谷場的事情說一遍。老大的好東西也吃了,這活也總得干不是。”
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第二十八章 夜拼曬谷場上


    (向大家要票要收藏,我會努力碼字,慢慢加快新,一天至少三更,明天加更!)

    農村里的曬谷場是用來曬稻谷的,基本上在海潭填周圍的幾十個村子里每一個村子都有至少一個以上的這樣的曬谷場。

    曬谷場剛開始的時候並不是水泥地的,都是用黃土混著米槳,再加上稻草和小河沙,用石碾子一層一層地壓,把這土都壓實了,就成了一整片的曬谷場。

    別小看這種黃土加米槳再加稻草和河沙的做法,用這種方法壓出來的地面就算是經過風吹雨打,日曬雨淋,也能幾十年不壞,而且堅硬如石!

    這個時候還沒有打谷機,稻谷打回來之後,整個村子的人都會在這里脫谷,然後曬谷。

    脫谷用的是一種叫石牛(因其大如牛,又是石頭做的,所以叫石牛)的大石碾子,用大青石鑿成,大概是一米的直徑,然後是一米五長,滾圓的,中間有一個中通的洞,為的是插進一條圓木桿子。

    稻谷打回來之後,就平鋪在曬谷場的地面上,再兩個人一邊一個地推著插在中間的木桿子,推著石牛從稻谷上滾動著壓過去,這樣來回幾次之後,就能把谷子打來。

    接下來的就是曬干谷子。

    曬谷子的過程之中還有一個最重要的工序,那就是“揚谷”。

    在用石牛碾谷子的時候,會把很多稻谷桿上的葉子什麼的一起混一起,所以在曬的時候每隔一段時間就要來揚谷,用的是一個簸箕鏟起谷子,高高地舉了起來,再慢慢地晃動,讓谷子灑下來,這樣風一吹就會把谷子和那些葉子什麼的分開。

    這樣來回幾次,就會把谷子里的雜質清理干淨!

    不過,這可是一個極為痛苦的事情,因為在大大的太陽底下,來干這種活也就算了,汗水與稻桿混在一起,全身發癢,這種罪可不是一般的大少爺大小姐干得了的。

    趙海生一曬谷場的時候,正是夕陽西下的時候,那掛在天邊的紅通通的太陽這個時候已經沒有多少熱量,只剩下那紅紅的霞光披在大地的萬物上,喜氣得很。

    這個時候的曬谷場上已經聚了不少人,這些人都是听到了消息之後趕來的。

    潮磊這些小子跟著趙海生那股滋潤勁大家都看在眼里,所以說這次听說趙海生招海鮮店的店員,大部分的人都心動不已。

    只是剛才听潮磊那班人說要來一個什麼招聘,大家都听不明白這到底是要怎麼樣個章程,只不過潮磊他們也說不清楚,只說是來這里海生就會跟大家說清楚了,所以很多人都放下了手頭上的事情趕了過來,畢竟大家都不想錯過這樣的一個好機會。

    此時看到趙海生來了,不少人就打起了招呼。

    趙海生也樂呵呵地和大家打著招呼,他在村子里只能算是一個小輩,所以根本無從端起架子來說話。

    當然,那些想讓海生現在就把事情答應下來的,他都是和稀泥和了過去。

    這種事情他有自己的想法,怎麼可能現在就答應下來?

    這人情歸人情,但是如果因為這個把自己的事情給搞砸了,那也太不值了。

    他趙海生要的不是一個一般的賣魚檔,而一個現代化管理的海鮮連鎖店,那可是要越來越壯大的,總不能是得過且過地過去。

    又等了半個小時,趙海生看到人已經來得差不多了,

    趙海生站到了一個石牛上,清了清嗓子,大聲說︰“大家先安靜一下,听我說兩句。”

    本來還四處分散著說話的人看到趙海生已經開始說話,也都圍了過來,靜下來听他到底在講什麼,畢竟今天大家來這里的目的就是為了這個。

    “我想大家都已經知道了,我呢在廣州開了一些賣海鮮的連鎖店,現在要在咱們村子里招員工,大家如果想去的呢,不妨舉舉手。”趙海生大聲地說。

    “什麼是店員?”有人大聲叫道。

    “這店員里,就是我的店里的員工。”趙海生一愣,他知道現在也許還沒有什麼店員這個說法。

    “那也就是賣魚的?”有人問。

    “對,就是賣魚的。”趙海生點頭笑著說。確實,說得這麼復雜干什麼?不就是一個賣魚的嘛。

    “哈!海生啊,你也掉起書袋來了,別的不敢說,但是說起這賣魚的,那我可是一把好手,你就請我得了。”有人在大叫道。

    “咱們村子里賣魚的誰不會啊,難道就你會?應該請我!”

    “應該請我!”

    ……

    趙海生搖了搖頭,這下倒好,他還沒有說兩句,這下面已經七嘴入舌地吵了起來了。

    沖著潮磊示意了一下,潮磊馬上明白了趙海生的意思,他也跳到石牛上大聲叫道︰“大家都安靜一下!這麼吵,你讓海生怎麼樣跟你們說?你們不都想去嘛,先听海生怎麼樣說才行,你們在這里吵有什麼用?”

    眾人一下子就安靜下來了。確實,潮磊說得對,自己在這里吵是沒有用的,這事情最後還得得讓海生來決定。

    看到大家都安靜下來了,趙海生想了一下說︰“大家都知道我給的工資不低,所以大家都想來,但是呢,雖然都是一個村子里的人,但是這丑話我就先說在前面。想去我那里工作的人呢,只有一個條件,那就是要服從我的管理。”

    “什麼得管理?”

    下面馬上有人大叫道。

    “管理呢,簡單來說就是我讓你們干什麼,你們就得干什麼,不讓你們干什麼,你們就不能干什麼。”趙海生此時終于感覺到這時代的隔閡是多麼的大,這才是叫做有代溝,很多事情以前根本不用解釋的事情現在再怎麼樣解釋都覺得有點力不從心。

    “這個沒有問題啊,你發工資,你讓我們向東我們就向東,讓我們向西就向西!”

    “是啊!是啊!你是老板我們都听你的。”

    “行!既然大家都這樣說,那我也就不客氣了,到時如果有人不服從,那我可就不客氣了,該趕回來的就趕回來!”

    趙海生的這句話倒是說得疾言厲色!在場的人都感覺到他是很認真在講這句話的。

    在場的人這一下才真正地安靜下來。對于現場的人的這種反應,趙海生心里是很滿意,他要的就是這個效果。
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第二十九章 夜拼曬谷場中


    這鄉里鄉親的,雖然說是知根知底,但是另外一個問題就是很難管理。如果依他的想法,他是不想招自己村的人,但是這賣海鮮的活,如果對海鮮一點也不熟悉的話,那可是玩不轉的。

    在趙海生的計劃之中,他是想先招一批人,把這店子撐起來,然後再慢慢地招人進來進行培訓,以後再慢慢地根據情況來減少村子里的員工。

    “好了,這丑話說在前面,這一次招的人,每個月的工資是50塊,包吃包住。”趙海生的話再次引起了一陣熱鬧的討論聲。

    50塊在這個時候是不得了的事情,一般的家庭,一個月有十來塊錢,一家四口都足夠了,所以說這種工資那是前所未有的事情,更何況,趙海生還說要包吃包住?

    這種事情那真的是打著燈籠都找不著。

    所以大家想不驚訝都不行,他們望向趙海生的眼神也就更加地熱烈了,因為誰都知道趙海生是不可能把所有人都招進去的。

    這等好事,當然還是落到自己的頭上為好。一個成年的壯年勞動力,如果不是踫上很好的年份,也不可能一個月賺到50塊!

    更何況賣魚這種活,誰不會?

    又輕松,又能賺錢,還有什麼比這個更好的事情?

    “呵,但是大家也應該知道這世界上沒有這麼好的事情,50塊錢可不是這麼好賺的,對不對?”趙海生的話依然是樂呵呵地笑著說,只是話里的意思大家都很明白。

    是啊,這50塊錢是很多,可是這當然不可能是這麼容易就賺到的了,如果這麼容易,也不會開這麼高的工資的了。

    不過,趙海生的話並沒有讓人打退堂鼓。在海邊長大的人除了極個別的,都吃得起苦,只要有一個盼頭,能吃上飯,不管多苦多累,他們都能熬得下去。

    “下面,我要公布幾個條件,其中最首要的一條就是要對賣魚很熟悉,正如剛才有人說的那樣,咱們這些人都是在海邊長大的,多多少少都賣過魚,如果說有誰完全不會,那是不可能的,但是呢,肯定是有人更熟一點,有人不熟一點。所以,咱們得比一比。”

    趙海生知道這是最好的堵住人們的嘴的辦法,要不招這個又不招哪一個,這話可就說不過去了,現在你們不是都想來嘛,那好,是馬是驢那就拉出來溜一溜,反正這里這麼多人看著,誰也懶賴不了帳不是?

    “好!這辦法好!”

    “大家都看著,公平得很!”

    “就是啊,海生辦事情就是公平!”

    ……

    趙海生的話剛落,就有人馬上贊同說。當然,也並不是所有人都覺得這辦法好。這些人往往和潮磊、小六子、李丙輝等人有一點親戚的關系,他們原來以為自己可以佔得上風,如果是用趙海生的辦法,這麼多雙眼楮在看著,那還怎麼可能得出好處去?

    但是他們也沒有任何辦法,畢竟趙海生已經當著這麼多人的面說出了這句話,那自然不能反悔,所以這事情也就這樣定了。

    趙海生看到眾人臉上的神色,自然知道這些人的心里打的是什麼小九九,只是他也不在意,哪一個個心里沒有小九九?

    都是凡夫俗子一個,他趙海生也同樣是,所以也沒有必要要求大家都一樣的高風亮節就是了。

    “對了,還有一個條件,那就是男的我們不招。”趙海生說。

    “憑什麼不招我們男的?”馬上就有人反對說。

    趙海生向著聲音處看了過去,發現是村里的二流子錢斌,于是笑著說︰“男人得干男人干的活,這賣魚的,又不要力氣,要的是一張利嘴,男人去干什麼。”

    “對啊,你們大老爺們賣什麼魚,打魚才是真的,要不就象潮磊那樣去開車!”六嬸子是村子里有名的快嘴,趙海生的話才剛落,她就接了下去。

    “是啊是啊,這賣魚本來就是大老爺們干的事情。”

    ……

    錢斌張了張嘴,最後還是縮了回去,別看村子里的這些大嬸阿姨們不怎麼樣,但是那張嘴可是久經沙場,一不小心就可能被淹沒了,真要吵起來,那可沒準會把你批駁得體無完膚,搖搖欲墜為止!

    正所謂惹誰都不要惹母霸虎,說的是這個理。他錢斌在村子里是二流子,本來就不招人待見,再來斗嘴,那可不是自討苦吃嘛。

    听趙海生說不招男的,所有男的都自動退到外面去,其實趙海生說得沒有錯,這漁村的男人,就是要靠自己的一把力氣討飯吃,如果說去賣魚,還真的會讓人瞧不起。

    不過,他們是不會離開的,這農村里沒什麼娛樂,這樣的事情是要好好地圍觀一下的。

    “海生,你這娃子倒是說怎麼樣比?”開始有人忍不住大聲地叫道說。

    “哈!別急別急。”趙海生擺了擺手說,“至于怎麼樣考嘛,我都已經想好了,這第一關就是稱魚。”

    “稱魚這誰不會啊。”

    “對啊,一桿大桿,我使喚得如風車般都行。”

    “就是啊,咱們都賣了好多年的魚了,這使稱算錢,再怎麼樣說也還是會的。”

    ……

    “大家先別急,如果只是說用稱稱魚,那我相信大多數人都會,但是既然海生說了,那就絕對不可能這要簡單,對不對?”

    小六子一邊說一邊拎著一個網袋走了過來,網袋里是一袋子魚。

    小六子的話讓大家再次靜了下來,確實,村子里會用稱的人實在是太多了一點,如果光是比這個的話,比到天亮恐怕也比不出什麼來。

    “沒錯,我們要比的不是用稱來稱魚,而是用手來稱!”趙海生笑著說。

    用手稱錢魚說白了就是拎起一袋東西,然後憑自己的感覺說出這袋東西到底有多重。

    大家一下子你看看我,我看看你,她們都明白趙海生的意思,只是這可是一個技術活,不是一般人能做得了的。

    知道自己沒有這等手藝的人慢慢的退了出去,這可是“硬底子演員”才能干得了的,沒有這本事,就不要去干,要不出丑那可就問題大了。

    那可是會在幾個月里成為整個村子的人茶余飯後談論的話題的。
a9710750 發表於 2010-3-17 23:44
第三十章 夜拼曬谷場下


    (呵,今天三更完成,明天至少加更一章,向大家要票要收藏!)

    看看最終留下來的還有幾十個人,趙海生朝著小六子點了點頭。小六子拎起網袋走到面前,說︰

    “每個人上來領一條魚,然後說出這魚重多少,我們旁邊就有一桿稱,我們現場稱,準不準,馬上知道。”

    早就拿了一桿稱站在一旁的李丙輝一听,挺起胸膛就往前站了一步。

    “我先來!”一個腰圓身壯的婦人首先走了出來,向小六子面前走去。

    “哈!李家嬸子,你就是了得,第一個出來!用老大的話來說就是勇氣可嘉!”小六子打開了網袋口大聲笑著說。

    “一斤三兩!”李家嬸子伸手從網袋里拎出一條魚,才到手上,根本沒有猶豫就說了出來。

    “來來來,放到我稱上,我來稱稱,看看李家嬸子到底這手藝到底怎麼樣,到底準不準!”李丙輝馬上往前湊說。

    魚“砰”的一聲放到了稱上。

    也許是眾人都想知道結果,整個曬谷場上都安靜下來,就連趙海生也不由得集中了幾分精神要看看這結果到底怎麼樣。

    過了一會,也許只是過了一兩分鐘,但是在眾人的感覺里,卻似乎是過了漫長的一個小時一樣。

    “一斤三兩!”

    李丙輝大聲地叫了出來!

    “哈!李家嬸子就是牛啊!”一旁小六子高興之下,也大聲地叫了出來。

    “嘿~那是,你以為你家嬸子沒幾分本事,敢上你這梁山?不要說這魚過我手就知道多重,就連你那檔里的物件過我的手,我也知道它是幾斤幾兩!”

    李家嬸子瞧了一眼小六子的檔部,笑著說。

    “哄!”

    圍觀的人听到這話,一下子就大聲地笑了起來。這農村里也不是什麼高雅的場所,特別是結了婚的有了孩子的女人,說起來話來有時候真的是讓人無從招架,特別是象趙海生和小六子這種還沒有結婚的“青頭仔”就更是這樣的了。

    小六子這一下就給鬧得一個滿臉通紅,還一直子還不起嘴。

    看到小六子這樣的反應,李家嬸子很是滿意地扭過頭來對趙海生說︰“海生,你看我這一關是不是過了?”

    趙海生看到小六子的表情,心里也直樂,這種事情只要不是發生在自己的身上,都好笑,此時听到李家嬸子問自己,連忙說︰“當然過關了,你這還不過關,還有天理嘛?您先到一邊去坐一下,等一下。”

    趙海生可不想把這把火燒到自己的身上。

    李家嬸子滿意地點了點頭往旁邊走去。

    ……

    接下來,剩下來的人都上來試了一遍,當然不可能所人都這麼準,但是只要是相去不遠,那就各個符合了趙海生的要求。畢竟他的目的還真的不是說在自己的店里取消用稱稱魚,而是說既然村子里的人都想去,那麼總得在眾人之中選出最好的來。

    而這一用手稱魚只有那種賣了多年的魚的人才有可能練得出來,所以說,基本上不用看別的,只要有這一手活的,基本上都是老手了。所以說,這一招絕對是最好的試金石!

    最後過關的一共有四十個人,而趙海生只要招三十個人,所以說,還得刷去十個!

    想了一下,趙海生說︰“我們這是賣魚的,這第二關當然就得來現場賣一下魚!”

    “怎麼個賣法?”李家嬸子由于第一個露了一手,已經已經隱隱成為了過關的人之中的老大了,所以這一下也當仁不讓地替大家問話。

    “很簡單,假如我現在就是一個來買魚的,你有魚,你就想盡辦法讓我來買就是了。”趙海生笑著說。

    “這個簡單,我們天天都在干這種活。”李家嬸子轉過頭來,對站在自己身後的一個人說︰

    “王家的妹妹,你先來,給趙海生這後生看看咱們的本事。”

    “好的!”

    也許是長年在外賣魚,李家嬸子口中的這個王家妹妹那可是沒有任何的怯場,落落大方地站了出來。

    看到這一點,趙海生倒是心中暗自點頭,這做過生意的和沒有做過生意的,這一看就知道分別了,賣東西首先要求就是不能害羞,如果害羞膽怯,那不如呆在家里好了。

    “……這條就是沙箭魚,沙箭魚一般分為兩種,一種是角箭,和中是花箭。角箭比較大,肉質結實;而花箭肉不太結實,吃起來味道比不上角箭,這一條就是角箭。買魚的第一個要求就是要看新鮮不新鮮。魚新不新鮮,首先得看這魚眼,這魚眼珠子如果是凸了出來,或者是掉了,又或者是變黑了,變紅了,都是不新鮮的。你看看我們這些魚,魚眼珠子都是水靈靈的,這說明什麼?當然是這魚離開水還不久,還新鮮著呢。再來,你看這魚鱗,首先是整齊,第二個是還閃著光澤,這樣的魚如果你買回去吃了不新鮮,你隨時可以回來找我……至于這價錢,那就更好說了,三塊五一斤,這樣大的角箭,如果你在別的攤看到比我這個還便宜的,盡管隨時回來找我,我再送你一斤……”

    一連串的話說得根本就沒有停過嘴,趙海生對海鮮太熟了,所以說他一听就知道說得實在是有理,一是把沙箭魚的分類說出來,第二是說什麼樣的魚才是新鮮的,第三是價錢。這三點是影響到一個人買不買魚的幾個重要的影響因素。

    “行,這一關通過了!”趙海生馬上點頭通過了。

    ……

    經過一番游烈的爭奪,趙海生終于選出了三十個人來。所有的一切都結束之後,月亮都已經升到半空之中。

    最後,趙海生看著那實力相差不遠,但是卻最終被淘汰的人,心中一軟,差點就想象前世的那個讓一些人爆紅的節目那樣來一個敗部復活了!

    搖了搖頭,趙海生在心里鄙視了一下自己,然後大聲說︰“你們這三十個人就是我們選出來的,當然,在你們正式開始工作——哦,了就是去賣魚之前,我還會對你們進行一些基本的訓練,要知道在廣州賣魚怎麼樣也和在我們這里賣魚不一樣,對不?……”

    趙海生羅羅嗦嗦地講了不少,因為這三十個人可是關系到他的海鮮連鎖店能不能在廣州一炮而紅的最重要的影響因素,他得抓緊一點才行!
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