第70章 升龍
中華料理研究社的光頭，在呈遞過「紅油水餃」之後，拿到了目前為止的最高分六十分，同時出於對上級料理、而且是麻辣類上級料理的影響的擔憂，其他學員不敢呈遞料理了。
劉昴星本來見狀，自信一笑後，將不大的蒸籠擺在了田中面前。
「請田中主廚品嚐，我的‘升龍餃子’！」劉昴星自信的說道。
而田中則是明顯異樣的看了劉昴星幾眼，反而令他感覺有些奇怪，這樣是不是太明顯了？就不擔心打草驚蛇嗎？
反而聽到了劉昴星又給自己的料理，取了些聽起來就很囂張的名字，一些本來就看他不順眼的學員，不由得露出了哂然的神色。
這次還有帶頭衝鋒的光頭，中華料理研究社的光頭直言道：「升龍餃子？嗬嗬，以你的實力，如果不在‘紅油水餃’後面端上料理的話，或許的確有可能‘升’一次吧！至於現在……嗬嗬，當然，不被淘汰應該還是能做到的，不然就太讓人失望了！」
「不過這樣一來的話，我們也有可能超過他了吧？」
「沒錯！讓他知道，遠月學院和一般窮鄉僻壤的小地方是不同的！」
有了「真正具有實力」的光頭帶頭兒，其他一些學員的膽子也大了起來。
田中主廚不滿的掃視了下面的學員一眼，還沒有呈遞過料理的學員，連忙都老實下來。
田中伸手自己打開了蒸籠蓋，不由得稍微眯了眯眼睛，不過其他人看不出料理之光的存在，只以為是因為蒸氣的原因！
只見一隻龍……不對，是一隻蝦餃躺在了蒸籠裡，而且是罕見的整隻蝦做的蝦餃。
通常蝦餃中放一整隻蝦的話，因為蝦肉在蒸熟後，會自然的彎曲，容易擠破外皮，而完全用蝦蓉的話，又沒有蝦肉的緊致口感，所以通常是用蝦蓉與切成段的蝦肉混合，或者是蝦蓉與本身就已經彎曲了的蝦仁作為餡料……
不過劉昴星的蝦餃，顯然用的是去皮的整蝦，而且蝦頭還被雕成了龍首的模樣，粘連在裹著整個蝦身的蝦餃的一端！
「嘁，又是在賣弄刀功，他除了刀……什麼？」
還沒有結束，之後在眾人震驚的目光中，只見劉昴星的升龍餃子，居然真的在未散的蒸汽中「站」了起來！
只見蝦餃「龍首」的一端直立起來，這時也能夠看到，「升龍」的上本身，還連著兩隻象徵著龍爪的蝦足！
伴隨著蒸汽，仿佛真的升龍出世一般……
蒸汽散去之後，更是可以看出，整個蝦餃本身，隱隱透露出粉紅色，仿佛生著細密的龍鱗。
因為劉昴星選用的，是東方對蝦中雌蝦，個頭夠大、算上蝦頭足有二十厘米長，看起來真的頗有氣勢！
「搞、搞什麼？不會是牽了線吧？」
「就是的！這是食物、又不是給他玩的……」
「你們夠了吧？哪裡有什麼線？明明他的手都沒有動的！」
田中主廚此時震驚的看著眼前的「升龍餃子」，不過能夠在遠月學院成為「主廚」，而且又是精通麵點的主廚，田中馬上便發現了其中奧秘。
「恩？這蝦餃的皮……是兩塊麵皮上下合在一起的吧？而且上半部分是腸粉皮、下半部分是麵粉皮，因為下半部分的麵粉皮，受熱之後膨脹會更嚴重，加上裡面的蝦身是倒置的，順延著蝦身的彎曲，可以實現‘龍抬頭’的景象！」田中點頭道。
劉昴星看著他的表情，心中更加疑惑了，如果這是裝出來的，田中的演技未免恐怖！
不過他能夠一眼看出「升龍餃子」的「升」字奧秘，可見在麵點一道的造詣，確實不是吹噓。
就像他所說的，「升龍餃子」之所以能夠升起來，其一是因為兩種不同的麵皮，使得下面的麵粉皮膨脹更劇烈，其二則是這蝦餃外面接的「龍首」，其實與裡面的蝦身是反的，相當於是將蝦頭擰了一百八十度之後留在外面……如此一來，便可以利用蝦身蒸熟後的曲折配合抬頭的效果。
當然，這麼說起來似乎很簡單，但是要計算好兩種麵皮的膨脹度、把握好麵皮厚度，還要預估出蝦身蜷曲的程度，既不撐破麵皮，也不令麵皮贅餘……
僅僅從這些來看，劉昴星對「麵」的把握，就已經有極高的造詣了！
而且「升龍餃子」既然被田中主廚看到了料理之光，自然就不僅僅只是好看而已……
蝦餃入口，田中主廚繼「紅油水餃」之後，面色再次有了變化，而且比之前更加劇烈！
如果說「紅油水餃」只是令他稍微驚豔的話，那現在劉昴星的「升龍餃子」，就是令他震驚、之後陶醉！
「這種口感和味道……為什麼會如此富有深度？明明只用了蝦而已……等等！這是……原來如此！之所以會‘升’除了外在效果之外，還有這種原因嗎？還有這裡面是蝦的……」田中主廚不由自主的自言自語起來。
最終田中主廚平靜了一番後，盯著劉昴星說道：「很好，既然是打分的話……這道‘升龍水餃’，應該有……79分！」
「什麼？」
「7、79分？原來真的還有60分以上的分數嗎？」
「居然比武藏還要高出整整19分！」
與其他學員的震驚不同，劉昴星反而皺眉道：「誒？只有79分嗎？」
「升龍餃子」雖然是前期就出現的料理，但卻也有「特級三星」的水平了啊！
如果秋季選拔賽考的是「麵點」，這道「升龍餃子」也已經至少能獲得95分以上的成績才對……
田中主廚沒有多解釋什麼，劉昴星也沒有多追問，畢竟79分已經是最高分，而且這個料理室中，後面還沒有呈遞料理的學員，也不可能超過自己了……
其實田中主廚沒說的是，正如之前他解釋的，他的評分標準，是用來考核手下的廚工、準廚師，還有正式廚師的！
79分已經是他給三等廚師的最高分，如果達到80分，他就會申請為手下的廚師，晉升職級到「二等廚師」了，同理「一等廚師」的標準也就是90分。
而遠月酒店中，「三等廚師」大約也就是「特級三星」的水平，所以田中的評分還是很客觀的。
「怎麼可能？我不相信！久我主將親傳的‘紅油水餃’，怎麼可能會輸給什麼‘升龍餃子’？就因為他投機取巧的會動嗎？麵點終究還是用來吃的不是嗎？」光頭武藏對田中的評分提出了質疑。
「沒錯，所以你也嚐嚐看吧！」劉昴星說著又遞給他一個小蒸籠。
武藏看了劉昴星自信的微笑後，不由得有些緊張的掀開了蒸籠蓋，拿出了「升龍餃子」放入口中。
震驚、滿足、享受的表情，從他的臉上再現，接著還有田中主廚所沒有的「低落」……
「這種深邃的味道……你是怎麼做到的？」武藏難以置信的問道。
劉昴星也並沒有私藏，直言道：「之所以設計出會動的蝦餃，可不僅僅是為了‘嘩眾取寵’，也是為了令蝦餃的皮與餡之間，沒有任何空隙！而且這一隻蝦餃的材料，可是整隻蝦哦！」
說著劉昴星拿起了剩下的蝦頭，將空心的一面對著武藏……
武藏先是疑惑，旋即發現了其中秘密：「是蝦腦髓？你將蝦腦髓完全挖空，之後加到餡中了？難怪蝦餃本身會是粉紅的顏色……你是怎麼想到的？」
根本就不是我想出來的……劉昴星自然不會就這麼回答他，而是選擇「高深莫測」的笑了笑。
「腦補」是人類進步的階梯，比如說現在，武藏就從劉昴星的微笑中「腦補」出了很多東西。
聯繫之前田中主廚的忠告，其實武藏也明白，自己一味的模仿久我照紀，永遠也達不到久我照紀的程度，而且還斷絕了自己的上升之路的。
作為遠月的學員，其實他也有一定的創造能力，久我照紀也不是像薙切薊那樣，強烈的反對自我創新，反而會親自品嚐社團內的成員的新料理……
但是之後只有最優秀的料理，可以留在社團的菜譜上，而且每次有人創新之後，肯定都會被批的一文不值。
久我照紀也並非說謊，畢竟他也是十傑之一，其他社員的料理，和他比起來自然是不值一哂，甚至兩名廚藝相近的學員，一個用久我照紀的菜譜仿作、一個用自己的創新料理，肯定也是前者的料理更「成功」……
甚至即便後者的廚藝更高，往往也無法扭轉這種結果，漸漸的中華料理研究社，變成了久我照紀個人的麻辣川菜研究社，社團記載的菜譜，也都是出自久我照紀之手的。
而每天的社團活動，不是討論如何發展中華料理，而是社員們瘋狂的練習、模仿久我照紀的菜譜！
因為即便只是在此基礎上的微創新，往往結果也是令料理的美味程度下降，漸漸的他們也不懂得自我創新了……
武藏後面的心理活動其他人看不出，不過卻能夠看出，武藏已經認可了劉昴星分數！
雖然最後還是憤憤的說道：「你別高興的太早！如果換做久我主將，遠遠不止我這點水平……」 |
