[都市生活] 美食之神 作者：易魔尊 (連載中)

第二百八十章 為什麼放芫荽


    「吧嗒！」一聲輕響。

    第一塊木牌被一個老人輕輕放在丸井善剛才放置泡飯的桌上。

    「好耶！」丸井善狠狠一揮拳：「看來父親留下的茶湯秘方真的有效果！」

    「親愛的，你投給誰？」年輕女孩問道。

    「當然是投給剛才沒有放芫荽的泡飯啊！」男孩很是詫異：「難道還投給那個萬惡的廚師嗎？」

    「不嘛，投給芫荽泡飯！」女孩抱著男孩的手臂搖晃起來：「今天的茶漬飯，是我從小到大吃過最好吃的茶漬飯，你一定要將票投給它！」

    「不好吧！比鬥要按照自己的心願來啊！這樣做的話，會影響比賽的公平的。」男孩遲疑起來。

    「不行！你也不能因為個人的喜好，來否定我的泡飯！」女孩有些生氣：「你都沒有吃過，怎麼能說它不好吃呢？」

    「拜托！你認識我這麼久，你什麼時候見我吃過芫荽？我聞到那股味道就想吐！況且，兩碗飯都被你吃光了啊！」

    「不嘛，不嘛！」年輕女孩撒起嬌來：「就要投給我喜歡的！」

    「好吧！好吧！」男孩拗不過女孩，只有違心的走到桌前，和女孩一起將手裡的木牌放到劉芒桌上。

    「追平了！都投給我啊！」隨著投票的進行，票數一直咬得很緊，丸井善開始緊張起來。

    「老大，很危險啊！」五眼開始著急起來。

    「不怕，我算過了，他贏不了的。」劉芒一副雲淡風輕的模樣。

    「算過了？怎麼算的？」五眼好奇的問道。

    「芫荽這個東西，十個人中間只有三到四個不愛吃，所以我的得票率應該在百分之六十以上。」

    「啊？這樣也行？」五眼有些無語：「可是老大，你還沒告訴我，為什麼一定要在泡飯放芫荽呢，不放的話那我們穩贏啊。」

    「你傻啊！」劉芒湊到五眼耳邊：「如果我不露點破綻，每次都大勝的話，以後誰還跟我賭？」

    「密西，你真是大大的壞喲！」聽了劉芒的解釋，五眼差點笑噴。

    「好了，現在我來宣布投票結果！」井田次郎拿起話筒，仔細數了數雙方桌上的木牌：「劉芒19票！丸井善11票！中方劉芒勝出！」

    「輸了？我還是輸了！」聽到這個結果，丸井善頹廢的垂下手臂。

    「嘩！」這個結果一出來，大廳裡的其它挑戰者都議論起來。

    「投票很接近啊！難道那個丸井善做的泡飯很好吃？」

    「怎麼可能？連魚塊都煎糊的泡飯，再好吃能好吃到哪去？」

    「那是怎麼回事？難道劉芒並不擅長做泡飯，他的泡飯同樣不好吃？」

    「非常有可能！畢竟一個人不是什麼都擅長！一個中國廚師，跑來做我們的東瀛料理，不好吃也是很正常的！」

    「哈！那就行了！劉芒其它的烹飪技巧，並沒有像他的刀功那樣驚人！」

    「沒錯，我們只要避開他的長處，就一定能夠戰勝他，將武野紹鷗的『清汁』配方贏回來。」

    隨著結果的塵埃落定，大廳裡其它挑戰者們心底，再次升起了一絲希望。

    「事不宜遲，我決定明天就來挑戰他！」一個人說道。

    「你挑戰，你有對應的賭注嗎？」他的同伴訕笑道。

    「怎麼沒有，你沒發現嗎？劉芒對中國的東西很感興趣，我記得家裡還有一塊中國玉牌，明天就拿過來！」

    「喂喂！你別跟我搶！讓我先挑戰他！」

    ……

    「你輸了！」劉芒走到丸井善的面前，淡淡說道。

    「是啊！我輸了！」丸井善雙手微微顫抖，一臉落寂：「這個結果在我的預料之中，是我太自信了。」

    「再多學幾年吧，烹飪沒你想像的那麼簡單。」劉芒用筷子翻弄著碗裡，路人還未吃完的魚塊：「你看，都煎糊了，你連最基本的東西都沒掌握。」

    「劉芒先生，請收下吧。」丸井善拿過花瓶，送到劉芒手裡。

    「小五，跟次郎先生說一聲，就說今天到此為止，挑戰明天繼續。」劉芒將花瓶塞到五眼懷裡，說道。

    差不多就行了，今天的網已經撒下去，明天應該有點收獲了吧。

    ……

    「這就是今天挑戰賽的情況？」在不遠處的一棟大廈房間裡，村屋二雄問道。

    「嗯，沒錯，劉芒先是接受了石谷恆的挑戰，然後又和一個不知名的小子比試了茶漬飯。」坐在他面前的山野八郎回道。

    「最後比試茶漬飯的時候，票數相差並不大？」村屋二雄思索了一下，問道。

    「是的！票數很接近，只差九票！」山野八郎點點頭：「會長閣下，這是不是劉芒的弱點，我們可以從這方面下手啊。」

    「呵呵！你把劉芒想得太簡單了，他這明顯是在釣魚！」村屋二雄冷笑起來。

    「釣魚？」山野八郎一愣：「您是說他故意示弱，麻痹那些挑戰者？」

    「當然！劉芒是什麼人？你吃他的虧吃得還不夠多嗎？他只不過是想讓那些笨蛋們，乖乖將想要的東西送到他手上！」

    「我知道了，劉芒這次將『清汁』配方扔出來，很可能是為了收集遺落在東瀛的《金陵菜譜》！」

    「你總算開了點竅！」村屋二雄幽幽嘆了口氣：「可惜的是，我們也沒辦法阻止他啊！那些挑戰者們一聽是武野紹鷗的『清汁』秘方，就像餓狼見到血一般往上撲！」

    「這很簡單啊！會長閣下！我可以將劉芒想要《金陵菜譜》的消息，告訴那些挑戰者啊！」

    「笨蛋！你沒聽說過螳螂捕蟬黃雀在後嗎？劉芒這樣做最好，最好是將所有菜譜都收集完畢！這樣一來，到最後我們可以和他賭一把大的！」

    「會長大人，有句話我不知當講不當講。」山野八郎欲言又止。

    「說吧。」

    「我們將所有的賭注，都壓在平川閣下身上，是不是太冒險了？萬一到最後他輸了呢？」

    「輸了，那我們只有一起去跳樓了！」村屋二雄狠狠一拳砸在桌上，面目瞬間變得猙獰起來：「不可能輸的！劉芒啊，劉芒，等著接受我這份大禮吧！」

第二百八十一章 大魔王的由來


    「顧小姐，我們要抓緊了，客戶已經催了好幾次了。頂點小說更新最快」酒店頂樓的一家咖啡廳裡，莊偉摸了摸自己的兩撇小胡子。

    「我有什麼辦法？這個劉芒簡直水火不進，根本找不到任何機會。」蕭誠誠端起面前的咖啡抿了一口，一臉無奈。

    「你就沒試過這種？」莊偉扣了扣下巴，若有深意的問道。

    「哪種啊？」

    「就是這種啊。」莊偉雙手在胸前比劃了一下。

    「你把我當什麼人了？」蕭誠誠很是惱怒：「並且也行不通，劉芒不是一般的男人，這樣做肯定會適得其反。」

    「男人拿有不吃腥的？」莊偉有些曖昧的笑了起來：「你不試過怎麼知道？」

    「我做事還用你教嗎？我說不行就是不行！」蕭誠誠語氣嚴厲起來。

    「好吧，好吧。」莊偉有些無奈：「那你說該怎麼辦吧，客戶給的時間有限，我們來東瀛這麼多天了，總不可能一事無成吧。」

    「你讓我想想。」蕭誠誠蹙起眉頭，思索了一會：「這樣吧，我們首先要弄明白一件事情，劉芒的菜譜放在哪裡，是不是隨身攜帶的。」

    「嗯，沒錯。」莊偉點點頭：「只要弄清楚這件事情，就可以直接繞過劉芒本人了。大不了我當一回梁山君子，將菜譜偷過來。」

    「好吧，目前也只能這樣了。」蕭誠誠想了一下，同意了：「菜譜放置的地點，我會盡快搞清楚的，你等我消息。」

    ……

    「小五，今天有沒有特別的東西？」劉芒一邊打開電腦，一邊問道。

    「特別的東西，好像沒有。」五眼遞過來一疊紙張：「挑戰的人和賭注都在上面了，你看看。」

    「還真沒有我想要的東西啊。」劉芒粗略的瞄了一下，發現單子上列出來的，有很多居然都是一些中國的瓷器、字畫什麼的。

    「老大，這些也不錯了，保不齊裡面就有古董。」五眼笑呵呵的說道。

    「不錯是不錯，不過我們不懂啊，要是被別人拿贗品忽悠了怎麼辦？」

    「也是，這些東瀛人精著呢，要真是古董還拿出來？」

    「看來得找個專業人士辨別一下了。」說到這，劉芒拿起手中的電話。

    「劉芒，我剛想給你打電話呢，結果你就打來了，這算不算是心有靈犀？」電話那頭傳來李若男興奮的聲音。

    「呃，你找我有什麼事？」

    「你看今天的新聞沒有？」

    「沒有啊，正准備看呢。」

    「快看，現在整個國內的論壇，門戶網站都快炸了，說的都是你！」

    「真的？」

    「嗯，你找干嘛？」

    「哦……是這樣的。」劉芒將這幾天發生的事，和李若男詳細說了一遍。

    「這倒是個問題，古董和字畫如果沒有專業人員的辨別，根本很難弄清楚真假。」電話那頭的李若男想了一下：「交給我好了，我會幫你找幾個專業的人士，讓他們來東瀛幫你。」

    「那就太好了，越快越好。」劉芒語氣帶著興奮：「如果實在找不齊菜譜，弄一堆古董、字畫回去也啊。」

    「嗯，我會盡快安排的。你在那邊要注意身體，我將手頭的事情處理完，會馬上趕過來的。」

    「好的……」劉芒沒有再嗦，說了幾句後就將電話掛斷了，順手點開國內的一家門戶網站。

    【廚神再發神威，贏回中國古瓷器】

    門戶網站上的首頁第一條新聞，就是劉芒捧著那個花瓶，點頭微笑的照片。

    稍微瀏覽了一下後，接著點進評論區。

    「嚇！這麼多？」看到評論的人數，劉芒吃了一驚。這條新聞下面的評論人數已經超過百萬了。

    【牛逼啊，什麼叫為國爭光，這才叫為國爭光！比那些只會在網站上瞎嚷嚷的憤青們強多了！】

    【當年那些鬼子們，在我們中國搶走了多少好東西？現在劉芒這樣做，真叫人解氣！】

    【什麼叫廚神！這才叫廚神！俠之大者！為國為民！】

    【國內的那些哈韓哈日狗呢？一天天嚷著東瀛的料理多麼高級，多麼好吃？自己家的東西是低檔次嗎？現在被打臉了吧！】

    ……

    ……

    「怎麼成這樣啊。」劉芒有些無語了。

    他沒想到只是贏回一只普通的花瓶，居然在國內產生這麼大的轟動效果。

    看了一下國內的新聞，劉芒又點開東瀛的一家新聞網站。

    「次郎先生，上面說的什麼？」劉芒朝一邊的井田次郎問道。

    「劉芒君，您在東瀛徹底成名人了。」井田次郎苦笑起來：「我敢保證，您現在比首相都要出名呢。」

    「應該是不好的名氣吧，這兩個字是什麼意思？」劉芒指著新聞網站上兩個字問道。

    這兩個字劉芒認識，從字面上看是魔王，不過大概意思就不知道了。

    「這是東瀛的媒體，現在給你取的一個外號大魔王！」

    「大魔王？有什麼特殊的含義嗎？」劉芒詫異道。

    「魔王的名稱，來自東瀛一本著名的漫畫。漫畫裡有一些非常強大的人物被稱作魔物，因為都是作為守關boss出現的，幾乎很難戰勝。那些媒體人可能覺得您實在太強了，這才給您取了這個稱號吧。」

    「大魔王？嘿嘿……」劉芒笑了起來：「這個外號不錯，我喜歡。」

    正在這個時候，門鈴響了，五眼跑過去開門一看，門外站著一個酒店的服務生。

    「劉芒先生，樓下大廳裡有一位先生要見您。」

    「是來挑戰的嗎？我家老大馬上下去，叫他先等著。」五眼回道。

    「這位先生要我傳話給您，說他帶來了一樣東西，劉芒先生一定會很有興趣的。」

    「哦？什麼東西？不會又是什麼家傳的寶物和秘訣吧？」五眼顯得興趣缺缺。

    「不是，他帶了一本中國菜譜，說劉芒君知道後，一定會接受他的挑戰。」

    「中國菜譜？」劉芒心裡一咯噔，立刻問道：「是什麼菜譜？」

    「好像是叫……」服務生回想了一下：「金……金陵菜譜。」

    「走！小五！我們馬上下去！正主終於出現了！」劉芒興奮起來。

    ps：叩謝螺絲兄的500打賞。(未完待續。。)

第二百八十二章 評判的方法


    劉芒和五眼等人急匆匆的趕到酒店的大廳，一出大廳，叫嚷聲就此起彼伏。

    「是他，他就是大魔王！」

    「沒想到大魔王這麼年輕啊！並且長得也不賴嘛。」說這話的是一個年輕女孩。

    「中華廚神，我要挑戰你！」

    「清汁配方是我們東瀛的東西，我要贏回來。」更多的是這種聲音。

    劉芒懶得理會，他分開眾人朝大廳中央走去。在大廳中央有一個須發皆白，面容陰厲的老人正在等著他。

    「你好，我就是劉芒。」劉芒走了過去，伸出手。

    「你就是劉芒？」白發老人臉上明顯一驚：「沒想到你這麼年輕啊！」

    「老人家，你手裡有《金陵菜譜》？」劉芒倒沒客氣，開門見山的問道。

    「嗯，有的。」白發老人點點頭：「自我介紹一下，我叫熊本赤木，是現今三道木的傳人。」

    「喂！中國人，你手裡真的有武野紹鷗的『清汁』秘方？」熊本赤木身邊的一個平頭青年出聲問道。

    「當然，我手裡的『清汁』秘方，懷樹大師已經驗證過了。」

    「嗯，懷樹的人品是可以信賴的，他說是真的，就一定不會錯了。」熊本赤木點點頭，從胸口掏出一頁紙張：「劉芒君，看看吧。如果是你想要的東西，是否能接受我的挑戰？」

    劉芒接過熊本赤木遞過來的紙張，這章這頁紙張年代應該很久遠了，不過保存的還算完好，上面專門鍍上了一層保護用的塑膠貼膜。

    「不錯，是我想要的東西。」入手的一瞬間，劉芒便詢問了一下空間裡的小寶，證明了這頁《金陵菜譜》的真偽。

    「我接受你的挑戰，您想比什麼？」劉芒將菜譜遞了回去，說道。

    「『清汁』的配方，是武野紹鷗留下來的，他是我們這一派的祖師，要比的話，當然是比懷石料理了。」

    「懷石料理？很可惜，我不會。您別忘了，我只是一個中國人，並沒有系統的學習過東瀛料理。」劉芒想了想，接著說道：「這場賭約我不能答應你，因為不公平。如果我要求比賽的項目是中國菜，你能答應嗎？」

    劉芒又不是傻瓜，懷石料理可不比壽司，面條這些簡單的東西。它是東瀛最高級料理的一種統稱，包含了烤、煮、炸、等各種技法，有點像中國的滿漢全席和金陵宴。

    懷石這兩字來自於禪道，為了能在長久聽禪中抵制飢餓，古時候東瀛的僧人們，便在肚子上捂上一塊石頭。後來就有了給聽禪僧人的茶點，再後來有了最負盛名的懷石料理。

    懷石料理只限於一年四季應季的食材而做出菜單，重視季節感的同時，最大限度利用食材的色澤、香味和味道，哪怕是一條切下來的碎片，絕不浪費。

    要劉芒單獨做一道菜可以，但要做上一桌，並做出懷石料理的儀式感，那他還做不到。

    並且這和個人廚藝的高低沒有關系，就像是一個長年專攻國畫的大師，要他臨時轉行畫油畫是一個道理。

    「不…不…不…」熊本赤木連連擺手：「我當然不會強人所難。我聽聞中國也有很多著名的宴席，甚至也有很多同樣發源於寺廟，專供僧人享用的素齋。劉芒君可以在比鬥中做中國菜，來和我的懷石料理一決高下。」

    「這樣啊……」劉芒摸著鼻子，沉思起來。

    熊本赤木說的沒錯，中國的南山素齋，還有一些寺院菜，都是以清淡素雅著稱，並暗含很深的寓意和禪理在其中，這和東瀛的懷石料理有異曲同工之妙。

    「也不是不可以。只是我很好奇，該怎麼評判高下呢？」劉芒問道。

    「我們可以按上幾場比賽一樣，請路人來評判。」熊本赤木說道。

    「不行！」劉芒一口就拒絕了：「這樣很不公平。」

    開什麼玩笑，現在可不只做一道菜，按照懷石料理的標准，最少是三菜一汁。這樣一來，菜品的難度陡然就提升了好幾個等級。

    況且請來的路人都是東瀛人，中國菜和東瀛料理還是有很大分別的，一口就能嘗出其中不同的差異。所以很難保證這些人，在品嘗完菜品後，會在心裡偏向本國人。

    「那劉芒君，有什麼好辦法沒有？」熊本赤木問道。

    「這個……」劉芒思索起來，半天都沒吭聲。

    烹飪最大的缺點就在這了，這也是為什麼明明同樣需要很強技藝的一件事情，卻始終沒能和繪畫、雕塑、書法一樣，上升到藝術這個層面的原因。

    眾口難調倒是其次，關鍵是味道這個東西，只能由當事人去感受。它並不直觀，不能很直接的在觀眾眼前展示出來。

    正在劉芒為難的時候，一個聲音從大廳的一側傳來：「劉芒君，我有辦法。」

    「懷樹大師，您來啦。」劉芒抬頭一看，發現井田懷樹正領著一些人走了過來。

    「您好，懷樹先生。」熊本赤木微微欠身。

    「熊本君，好久不見了。當年我見你的時候，你還是個小伙子，一轉眼過去，也成了一個老頭啦。」井田懷樹笑道。

    「當年父親和先生一起喝酒的時候，我曾在旁邊聆聽過先生談論料理之道，這才決定投身其中，多年未見，先生風采依舊啊。」

    「老嘍！老嘍！」井田懷樹笑著擺擺手：「看來你們遇到了難題？」

    「沒錯，我們不知道怎麼才能找到一個公平的比鬥方法。」熊本赤木說道。

    「很簡單，你們可以采取評委投票的辦法，來決定勝負。」井田懷樹說道。

    「評委投票的辦法？這我想過，可是合適的評委很難找啊。」劉芒苦笑道。

    這個辦法不是不可以，可請來的評委不但要對美食有一定的鑒賞能力，更最重要的是，不能偏心，要公正的對菜品做出評判。

    這可就太難了，至少東瀛人和中國人雙方都不會同意，因為很難保證他們會偏向自己國家這一邊。

    「我來給你們介紹一下，這位是剛到東瀛參觀交流的約翰先生。」井田懷樹側過身，指著後面一位身材高大的白種人說道。

    「約翰先生和他的幾個伙伴們來自歐洲的幾個國家，他們是上次世界廚神大賽評委，也都是知名的美食家。」

    「世界廚神大賽評委？知名的美食家？」劉芒一聽，眼睛立馬亮了起來。

第二百八十三章 全素宴 上


    「劉芒君，你看怎麼樣？」井田懷樹笑眯眯的問道

    「沒問題，讓這些美食家擔任此次比鬥的評委，我很滿意。」劉芒略一思索，就同意了。

    這些來東瀛觀光的美食家們都是歐洲人，那麼當然不會偏向任何一邊，況且這些人都是井田懷樹帶來的，劉芒對這位老人還是很信任的。

    「我也沒意見。」熊本赤木想了想，也同意了。

    其實他也想要一個公平的比鬥，一方面是對自己的技藝很有信心。另一方面，也只有在公平的環境下擊敗這個中國人，得來的榮譽才能讓眾人信服。

    「什麼時候可以開始？」

    「隨時可以。」劉芒笑道。

    「這場比鬥選用懷石料理的傳統標准，三菜一汁，沒問題吧？」熊本赤木接著問道。

    「沒問題，但是不限定菜品的食材和做法，可以自由揮。」

    「好的，正合我意。」熊本赤木點點頭。

    「請坐吧，各位評委們。」井田懷樹邀請道。

    這次來的美食家一共有9個人，有四位來自法國，其它的幾位分別來自意大利、丹麥等地。

    「老大，今天咱們做什麼？」五眼跟著劉芒走到灶台前，問道。

    「不急，你先讓我想想。」劉芒捏了捏眉心，思索起來。

    懷石料理之所以出名，除了菜品精致、可口外，最為稱道的還是它從茶道中吸收到的那種典雅之美。

    這種典雅之美是通過菜品的排盤，器皿的精美，上菜的次序來一一呈現的，這在中國菜裡很少見。

    因為大多數中國人吃飯，只在乎一樣東西，那就是味道。哪怕是看起來如豬食的大鍋菜，哪怕是聞起來帶著臭味的豆腐，只要味道ok，那一切都沒有問題。

    「看來想要贏這場比鬥，看來真的只有用同樣源於佛教，極具儀式感的『素齋』來一決勝負了。」劉芒心裡暗暗想到。

    中國的素齋因為礙於食材的限制，所以只有在菜品的擺盤，調味上下功夫。它以時鮮為主，清幽素淨，最重廚師對食材的把握和手上的技藝。

    「小五，和我一起去挑選食材，馬上可以開始制作了。」

    「老大，你還沒告訴我，這場咱們做什麼呢？」五眼好奇的問道。

    「今天咱們學一學悟靜，也來當回和尚。」劉芒看了看一旁的悟靜，說道。

    「當和尚？」悟靜摸了摸自己光溜溜的大腦門：「是准備做『素齋』吧？」

    「咦？你吃過？」劉芒有些詫異了，按理說像悟靜這種無肉不歡的大肚羅漢，應該沒有吃過才對啊。

    「吃過勒！」悟靜撇撇嘴：「當年我那死鬼師父還在世的時候，天天吃，頓頓吃，吃得俺胃裡都泛酸水。」

    「哈哈，那你吃得一定是普通的炒素菜吧。」劉芒忍不住笑了：「中國的素齋可沒那麼簡單，也不是將青菜放鍋裡炒炒就完事的，它對食材的挑選和對廚師功底的考驗，遠比做普通的大眾菜要嚴格得多。」

    「真的？」

    「當然是真的了！等我制作出來，你就知道了。」劉芒說完，走到放置食材的區域，開始挑選起食材來。

    「有三菜一湯的話，那麼前菜就用來開胃，清淡帶點微酸味的小菜是最好的選擇。」劉芒心裡想著，伸手從架子上拿起一根白蘿蔔放入籃中。

    「第二道菜的話，人的味覺已經打開了，那麼菜品的味道就能重一點，魚是不錯的選擇。不過現在做的是素齋，用魚就不合適了。」劉芒想了想，從架子上抓了幾大把新鮮的蠶豆。

    「第三道菜就是主食了，經過前面兩道菜的鋪墊，這道主食應該是重中之重，他們都是西方人，肯定對大魚大肉情有獨鐘，難道要加上一道葷菜？」劉芒走到放置肉類的冷鮮櫃前，遲疑起來。

    「算了，加入肉類的話會破壞整道齋宴的氛圍，再說了，誰說做葷菜就一定要用肉的？」劉芒輕笑一聲，轉身從旁邊的桌上拿起幾盒豆腐。

    「最後一道菜是湯菜。這道湯菜不但要人產生意猶未盡的感覺，還要給前面三道菜品來一個收官，如果沒做好很容易形成敗筆。」劉芒在食材區又停頓起來。

    「這湯可不好辦啊，因為如果湯底中沒有用到肉類增鮮，很容易讓人覺得寡而無味。」

    「有了！我怎麼把這道菜給忘了！」想了一會，劉芒猛的拍了一下腦門：「半月沉江，可不就是一道湯菜麼？」

    相比劉芒在食材區域的走走停停，熊本赤木可就快多了，應該是他一早就想好了要制作什麼菜品，迅挑選完食材後，他就和自己的兒子開始忙碌起來。

    「父親，你看那個中國人，好像還在為做什麼菜愁呢？」平頭青年叫熊本參三，跟著他父親學習料理已經整整十年了。

    「這個中國人現在肯定在想，怎麼搭配好菜品的次序，做出不輸懷石料理的宴席來吧。」熊本赤木看了看還在呆的劉芒，嘴角露出一絲得意。

    「可是父親，我聽說東瀛的很多菜品，都是從中國傳過來的啊。」熊本參三說道。

    「沒錯，可惜的是他們中國人，現在都將自己祖先的東西遺忘得差不多了。不然的話，那個中國人也不會千裡迢迢跑來東瀛尋找菜譜了。」

    「父親，等拿到『清汁』的秘方，我們三道木就能以武野紹鷗最正宗的傳人自居，再也不會被人當成一個小流派了。」

    「那是，我們這一派從懷石料理中分離出來已經三百多年了，傳到我這裡已經快要傳不下去了，甚至連一個學徒都招不到。今天，我要讓那些人看看，誰才是懷石料理的真正傳人！」

    「小五，幫我把這些菜都洗了。」劉芒將拿回來的食材放桌上一放，吩咐道。

    「啊，老大，真的全是素菜啊？」五眼朝籃子裡一瞄。

    「怎麼？有問題嗎？」

    「問題倒不大，可以是評委們可都是老外啊，讓他們光吃素，是不是有點強人所難了？」

    「誰說歐洲人只吃肉了，他們一樣有素食主義者，況且菜品的味道關鍵在於廚師的手藝，你看我怎麼用一桌全素宴，來征服這些美食家吧。」

第二百八十四章 全素宴 下


    劉芒將拿上的蘿蔔削去皮，然後取出一把雕刻刀開始雕刻起來。

    荷花，佛家稱之為蓮花，是聖潔、清淨的像征。《阿彌陀經》描寫的西方極樂世界的情景是：極樂國土有七寶池，八功德水……池中蓮花大如車輪。故稱佛國為蓮花國。

    劉芒轉動著手裡的蘿蔔，鋒利的雕刻刀飛快的上面掠過，幾乎沒有絲毫停頓，一朵朵潔白的蓮花便迅速的在他手下成型。

    相比已經將食雕發揮到極致的中華美食，東瀛的料理裡好像還沒有食雕這個概念。

    他們的擺盤是很精致，但更多的是用食材本來的顏色來吸引人的眼球，很少像中國一樣，特意用食材雕刻成食雕去襯托菜品的意境。

    就這個問題，劉芒也曾經和井田懷樹探討過，井田懷樹給出的答案是，東瀛自古以來便物產貧瘠，比不上中華的地大物博。所以無論什麼東西都很節約，往小了做，往精裡做。

    這樣一來，對於要丟棄很多邊角料的食雕，自然就被排除開了。

    「天啊！那個中國人是藝術家嗎？還是雕刻師？」隨著劉芒輕輕抖去多余的皮屑，一朵精美的蓮花出現後，大廳裡的不少觀眾都驚呼起來。

    「好美！就像剛剛從池塘中采摘下來一樣，美得讓人心碎啊！」

    「不敢相信，我一直以為我們東瀛的和果子是料理美學的巔峰，沒想到中華料理同樣也能做到！」

    「是啊，和果子是用面團捏的，可這朵蓮花卻是用蘿蔔雕成，一比起來，這難度也太大了吧。」

    「上次我看過劉芒和石谷恆的比鬥，雖然知道他的刀法很出眾，可沒想到連雕刻也同樣在行啊！」

    「不愧是公認的大魔王，好像真的很難戰勝呢！」

    ……

    「父親，情況不妙啊！您看那個中國人雕刻的蓮花，真的可以說是藝術品！」熊本參三有些緊張的說道。

    「不要慌，這是意料之中的事情。」熊本赤木好像早就預料到會出現這種情況：「能輕易擊敗關西料理領軍人物石谷恆的人，刀功恐怖到什麼程度都不足為奇。」

    「那我們該怎麼辦？要不我也來雕刻一些東西做擺飾？」

    「現在雕刻來的及嗎？再說了，你雕的那些東西在別人眼裡就跟小孩子的塗鴉一般可笑！」熊本赤木眼裡露出一絲不屑：「真正的懷石料理可不止精致這一項，重要的是要烘托出它的意境，這點中華料理很難做到吧？」

    劉芒的蓮花雕刻好，然後浸入清水中，防止變色。接著便調制起料理蓮花的汁水來。

    「老大，你不會是想做泡菜吧？」看到劉芒將白醋，米酒混和成一塊後，五眼詫異的問道。

    「哈哈，不行嗎？」劉芒笑了：「我今天做的可不是一般的泡菜。」

    「不是一般的泡菜，那是什麼？」五眼一臉期待。

    「你等著看好了。」

    劉芒將白醋和米酒混和，然後加入白砂糖，最後從籃子裡拿出幾張嫩綠的荷葉。

    「咦？哪來的？」五眼奇怪的撓了撓腦袋：「剛才我在食材區沒見著啊？」

    「酒店大廳後面就有人造的池塘，裡面長了不少，我隨便捋了幾張。」

    「老大，你這是准備讓蘿蔔雕成的蓮花，染上荷葉的清香嗎？」

    「算是吧，不過荷葉的清香比起荷花來要淡了一點，還需調一下，可惜現在沒有現成的荷花，不然要省上很多力氣。」

    劉芒將荷葉清洗一下，然後卷成一團，放入盆中，倒入剛才調好的料水，最後用保鮮膜將盆口封了起來。

    「幫我上灶蒸一下。」

    「不用將蓮花一起放進入嗎？」

    「不用，蘿蔔雕成的蓮花很脆弱，上火一蒸就爛了，等料汁蒸好後泡一下可以了。」

    這邊劉芒的蓮花已經准備妥當，熊本赤木的第一道料理的制作也接近了尾聲。

    說是一道前菜，其實由四道料理組成。分別是醋腌深海鯛魚皮、蜜豆釀番茄、苦瓜拌目魚、清芥明太魚卵，配合不同配料做成酸、甜、苦、辣四味。

    這四道菜被放置在分成四格的圓形瓷器中，又暗含了四季輪回的意思。

    「嗯，不錯！雖然只是一道前菜，但融合了四種味道，相信那些評委們，一定會滿意的。」熊本赤木看著眼前的菜品，連連點頭。

    「父親，那個劉芒菜品雖然好看，但我發現其實做法很簡單啊。」一直盯著劉芒做菜的熊本參三說道。

    「哦？怎麼個簡單法？」

    「我發現他只用白醋，米酒、白糖調味，然後加入荷葉上灶蒸制，最後將雕刻好的蓮花浸入汁液中。」

    「就這麼簡單？」熊本赤木眉毛一挑：「你確定沒有看錯？」

    「絕對沒有看錯，我一直都盯著呢！您看，他們也完了菜品，正准備開始擺盤了。」熊本參三肯定道。

    「哼哼，我就說嘛，虛有其表罷了。」頓時，熊本赤木信心大增：「這場比鬥我贏定了。」

    「老大，這就完成了？」五眼一邊幫著劉芒，將在汁液裡浸泡過的荷花擺放在碟子中，一邊問道。

    「完成了啊。怎麼？你還不相信我的水平？」

    「老大的水准我當然一直沒有懷疑過，可是相比以前你做過的菜，這道蓮花也未免太過簡單了點，除了雕工外，其它的步驟我看一遍也會啊！」

    「真有那麼簡單嗎？你嘗嘗。」劉芒用勺子舀起一點浸泡過蓮花的汁液，送到五眼的嘴邊。

    五眼半信半疑的張嘴一抿，眼睛一瞪：「這個味道……」

    「不要吐，含著細細品味一下，看有什麼特殊的地方。」

    「嗯……」五眼咂巴了一下嘴：「有甜味、有酸味、還有苦味、是這三種味道嗎？」

    「不對，應該是四味！」劉芒笑了起來：「你嘗的是料水，最後真正的味道都包裹在蓮花中。」

    「哈哈，原來是這樣。」五眼明白過來：「那麼老大，這道菜叫什麼名字？」

    「名字嘛，還沒想好。」劉芒摸了摸鼻子：「佛經上說，蓮花是開在苦海之上，而苦海又代表著人生，我這道菜裡包含著人生的諸多味道，不如就叫步步生蓮好了。」

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第二百八十五章 步步生蓮 上


    「劉芒君，我第一道菜品做好了，你的呢？」熊本赤木走了過來，往劉芒桌上擺放著的菜品瞄了瞄，說道。

    「我的同樣完成了，不過我還有個疑問，既然是三菜一汁，那麼評委們采取什麼樣的投票制呢？是按照每一道菜品的勝出投票，還是按總得票數來？」聽完身邊井田次郎的翻譯，劉芒問道。

    「這次比鬥的是一桌宴席，每道菜品之間都互有聯系，我看還是按照總票數來吧。將每一輪菜品的票數累積起來，誰的票數多，誰就贏了。」熊本赤木想了一下，答道。

    「沒問題。」劉芒點點頭：「懷樹大師，可以叫評委們開始品嘗了，我接著制作下一道菜品。」

    「劉芒君，你這道菜品叫什麼名字？相當別致啊！」井田懷樹朝劉芒桌上望了一眼，忍不住輕咦一聲。

    潔白的碗裡放著小半碗清水，一朵同樣潔白的蓮花正浮在上面，給人一種淡雅、素淨的感覺。

    「大師，這道菜品的名字叫步步生蓮。」劉芒笑道。

    「步步生蓮？好名字！」井田懷樹忍不住贊道：「出淤泥而不染，濯清漣而不妖，只可遠不可褻玩焉！」

    「大師對中國文化了解真的很深透啊。」

    「別浪費時間了，你先還是我先？」熊本赤木插話道。

    「你先吧，我不急。」

    「看來劉芒君對自己的菜品很有信心啊。」熊本赤木哈哈一笑，招呼著酒店的工作人員將自己的菜品端到評委們面前。

    「約翰，這道菜真不錯。」說話的是個戴著眼鏡，留著大胡子的白種男人。

    「是啊，單從外形上看，不論是色澤還是擺盤，都充滿了東方的哲學意味。」約翰點頭表示同意。

    圓形的小碟子中，紅的番茄，綠的蜜豆，黑色的鯛魚皮，粉紅的魚子……各種顏色薈萃，給人視覺上帶來了一種極大的享受。

    約翰拿起筷子，輕輕的取下筷套，伸手夾了一點鯛魚皮送入嘴中。

    「咦？是酸的？」

    入口的鯛魚皮帶著微微的韌勁，輕輕咀嚼後在牙齒間彈開，淡淡的酸性物質從魚皮中揮發出來，讓人的唾液大量分泌出來，十分的開胃。

    格子裡的菜品非常少，也就兩筷子，吃完鯛魚皮後，約翰又夾了一點魚卵送入嘴中。

    剛剛被酸的鯛魚皮打開了味口後，魚卵的味道立刻在口腔中得到最大程度的展現。

    輕輕一咬，在齒縫間迸裂開來，魚卵裡面鮮美的汁液噴湧而出，配合上清芥微微的辣感，讓整條舌頭都顫抖起來。

    「GOD！真的很鮮啊！」約翰忍不住贊嘆起來。

    聽到約翰的贊美聲，熊本赤木的臉上露出一絲得意，他指了指圓碟中那一抹綠色，說道：「更美味的還在後面，請品嘗那一味。」

    綠色是苦瓜拌目魚，約翰聽了，伸手夾了一筷子送入嘴中。

    「哇！好苦！」約翰哈了一口氣。

    不過，這種苦也只是一瞬間，馬上就漸漸消退了，口腔裡余下的只是目魚肉質的肥腴。

    「約翰先生，請馬上嘗嘗最後一味。」熊本赤木用蹩腳的英語說道。

    約翰點點頭，將筷子伸向最後一道菜——蜜豆釀番茄。

    一入嘴，剛才還沉浸苦味中的味蕾，立刻被甜甜的感覺包圍了。

    蜜豆應該是用蜂蜜事先進行過腌漬，而番茄則選用的是已經熟透的小番茄。

    輕輕甜甜的感覺衝淡了嘴裡的苦味，更因為剛才苦味的緣故，口中的清甜顯得特別突出，給人一種劫後逢生的喜悅。

    這四道菜口味不同，卻又循序漸進，通過各種食材的輪換交替，將四季的感覺展現出來。

    「非常棒！這是我近幾年來嘗過最棒的料理之一！」約翰贊道。

    「不錯！這道料理讓我感受到了歲月。」約翰旁邊的那個評委嘗完後，也贊嘆連連。

    「哈哈，那是當然！我的父親為了做出這一道菜品，跑遍了整個東瀛。從東瀛各地精心挑選最有代表性的食材，經過上千次的比對才將菜譜研制出來。」熊本參三挑釁的看了劉芒一眼，說道。

    「是嗎？那我的這道菜品就簡單多了，它只是我剛才靈機一動，隨手做出的。」劉芒輕笑道。

    「靈機一動？隨手做出？」聽到這句話，熊本參三捂著肚子大笑起來：「中國人，光憑你對料理的態度，我就很懷疑你廚神封號的由來！」

    「那可不見的，有時候雖然勤奮固然重要，但那些光芒四射的靈感，才是天才與凡人的差別。」

    「哈哈，真是好笑！你的意思是說自己是一個天才啰？」

    「我可沒說。」劉芒聳聳肩：「這要各位評委來評判。」

    「狂妄！這個中國人簡直太狂妄了！」聽到劉芒這麼一說，圍觀的眾人都鼓噪起來。

    「雖然他的刀功確實出眾，但隨手做出的菜品，又怎麼能和熊本赤木多年的努力相提並論？」

    「是啊，況且熊本赤木現在雖然是一道菜，卻包含了四種味道，這四種味道又相互呼應，簡直是一碟小型的懷石宴了。」

    「沒錯，我看啊，除非那個中國人能在味道上超出很多，不然的話，這一局想要得到票數是很難的。」

    ……

    劉芒沒有理會這些人，他臉上掛著自信的微笑，淡淡問道：「可以開始品嘗了嗎？各位？」

    約翰點點頭，接著酒店的服務人員就將劉芒所做的『步步生蓮』端到各位評委們的面前。

    「這……這真是用蘿蔔雕出來的蓮花？」只有湊近了看，才感受到了劉芒刀功的恐怖之處。

    碗中的蓮花舒展著花瓣，花瓣晶瑩透亮，上面好像還沾著露珠，仿佛剛從池塘中采摘下來。

    「天啊！哪怕是法國的廚神，也很難雕出這樣的花朵，難道這個中國人以前是專攻雕塑藝術的？」約翰的同伴驚呼道。

    「先試試味道吧。一道菜品的外形只是一方面，最終還是要靠味道來取勝的。」約翰伸出筷子，夾起碗中的蓮花：「不過，這朵花是用蘿蔔雕成，裡面的湯汁也清澈透明，應該沒加過多的佐料，味道不會太單調了嗎？」

    說完，約翰便張開嘴，輕輕一咬。

第二百八十六章 步步生蓮 下


    「這……這是？」輕輕咬下，約翰心裡立刻一驚。

    嘴裡的味道錯綜復雜，入口先是酸，然後是甜。在甜味後，一股淡淡苦澀，馬上從舌根處湧起。但當約翰的味蕾已經習慣這種苦味後，蘿蔔的辣味又接踵而至。

    酸、甜、苦、辣這四種味道，都包含在這一朵小小的蓮花中輪番起伏，讓人經歷了一場美妙的味覺之旅。

    可這還沒完，當所有的味道都在唾液的作用下淡去後，一股蓮花的味道混合著水氣氤氳的清香，在口腔中輕輕蕩漾開來。

    約翰微微閉著眼睛，深深的吸了口氣，任由這股香氣在嘴邊縈繞，眼前仿佛出現了一片碧波縹緲的荷塘。

    「這……這就是中國菜肴的魔力嗎？」約翰嘗完剩下的蓮花，忍不住鼓起掌來。

    「啪！啪！啪！」在約翰的帶動下，其它的評委們也鼓起了掌。熱烈的掌聲回蕩在大廳中，讓那些沒有品嘗過的挑戰者們有些不知所措。

    「怎麼回事？那些歐洲人怎麼突然鼓起掌了，是因為菜品太好吃了嗎？」

    「應該是的，可能是嘗完那個中國人的料理，心裡已經分出了勝負吧。」

    「該不是為那個中國人鼓掌吧？因為他們剛才嘗完了熊本赤木的料理後，並沒有任何反應啊！」

    「不會吧，那個中國人的菜品雖然好看，但就是一朵蘿蔔雕刻的花而已，難道在味道上也能征服評委？這也太不可思議了！」

    「沒錯，熊本赤木的菜品分為四道，又經過了精心的搭配，又怎麼會被一朵蘿蔔花給打敗？」

    「父親大人，這些評委們一定是被你的料理給征服了！」熊本參三激動的說道。

    「不對，情況好像不對！」熊本赤木搖搖頭，心裡擔憂起來。

    「父親，您多慮了。就憑一朵普通的蘿蔔花，那些評委們怎麼可能將票投給他呢？」

    「嗯……也是。」熊本赤木點點頭。

    「各位，可以開始投票了嗎？」過了一會，井田懷樹問道。

    「可以了。」約翰站起身來：「這兩道料理一樣出色，不過我更喜歡中國的蓮花，所以我將票投給劉芒先生。」

    「沒錯，劉芒先生的蓮花，不論是在外形還是味道上都更加出色，我的票也投給他。」約翰旁邊那個帶著眼鏡的男人也說道。

    「我也投給劉芒先生，他的菜品讓我感受到來自東方的一股禪意。」

    「這朵蓮花的味道和香氣，真的讓人流連忘返，是我目前品嘗過的最後料理之一。」又有一位評委將票投給了劉芒。

    「這……這……」看到評委們都將票投給劉芒，熊本赤木捂著胸口連連後退，似乎不敢相信眼前看到的一切。

    「這是怎麼回事？你們的味覺都壞掉了嗎？」熊本參三大聲咆哮起來：「我父親精心制作的料理，怎麼會比不過一朵普通的蘿蔔花？」

    「這位先生請你冷靜一下，這可不是一朵普通的蘿蔔花。」約翰勸說道。

    「還說不是普通的！他的整個制作過程我都看在眼裡，並沒有加任何特殊的調料，制作的方法也簡單無比，難道你們都沒吃過蘿蔔嗎？」熊本參三不依不饒。

    「普不普通，你說了不算。」劉芒走了過來，將剩下的一朵蓮花遞到熊本赤木面前：「嘗嘗吧，熊本先生。看看我的這道菜品普通在哪裡。」

    熊本赤木抬起頭，拿起筷子夾起碗中的蓮花：「行，如果味道不對的話，我會拒絕進行接下來的比鬥，因為我懷疑評委們的評判水平。」

    「沒問題。」劉芒微微點頭。

    「哢嚓！」熊本赤木夾起蓮花，送到嘴邊輕輕一咬，細細咀嚼後，閉上了眼睛。

    和約翰的感受一樣，這朵蓮花包含的諸多味道在口腔中散發開來，那股淡淡的香氣勾動著人的神經，讓整個人都仿佛沐浴了一場春雨，神清氣爽起來。

    真的難以想像，一朵普通的蘿蔔花，居然包含著這麼多味道。並且這幾種味道間層次分明，沒有絲毫混雜。

    「父親？父親？」熊本參三見到熊本赤木沉默不語，便搖晃著他的手臂問道。

    「不用再說了，這場我們輸了。」熊本赤木睜開雙眼，幽幽嘆了口氣：「劉芒君，你是怎麼辦到的？這朵蓮花真的只是用普通食材制作的嗎？」

    「啊？輸了？」不止是熊本參三，連大廳裡的其它挑戰者都吃了一驚，他們想不明白，這道料理倒底好在哪裡。

    「沒錯！我用的確實是普通食材，不論是蘿蔔、糖、米醋、都是隨處可以買到的大路貨色。」劉芒回答道。

    「酸、甜、苦、辣這四味裡的苦和淡淡的蓮花香氣，一定是來自荷葉吧？」熊本赤木接著問道。

    「你猜對了，我先將荷葉加入調好的料水中，上灶蒸制，讓熱氣析出葉子中的苦味和香氣，然後再用料水浸泡雕好的蓮花，讓這四種味道相互調和，融入一道菜品中。」

    「不對！這樣一來，所有味道都混在一起，根本沒有如此涇渭分明的層次感！」

    「那我就沒法回答你了。」劉芒淡淡一笑：「因為這事關一個廚師對味道的把控力。當你的味覺達到一定層次的時候，你自然就能清楚各種調料的分量和配比，讓它們在同一道菜品裡維持一個均衡的狀態。所以我說，勤奮固然重要，但偶爾的靈光一現，才是天才與凡人的差別。」

    劉芒這道菜品，其實在很久之前就做過了。那是在李若男的菜品研發中心，和朱大鳴比鬥的時候。不同的是，上次食材用的是雪梨，而這次用的蘿蔔。

    經過這段時間的不斷磨練，劉芒的廚藝也在突飛猛進。上次他只能把握苦和甜這兩種味道，現在他可以在一道菜品裡用上四種了。

    「劉芒君說的沒錯，有時候看似簡單的東西，卻越是考驗廚師的技藝。熊本君，酸甜苦辣這四味，你用了四種不同的食材和做法來展現，而劉芒君只用了一種，你說誰優誰劣呢？與其在這裡糾結，還不如認真准備接下來的菜品。」

    「沒錯，這輪我是輸了。可接下來還有三道菜，分出勝負還早呢。」聽到井田懷樹這麼一說，熊本赤木馬上就釋然了。

第二百八十七章 骰子牛舌樸葉燒


    「父親，怎麼辦？」見到劉芒第一輪就拿到了評委們的票數，熊本參三心裡著急起來。

    「不要慌，能拿到九票是正常的。在場的評委都是世界知名的美食家，他們的舌頭可不是一般挑剔。只要兩道菜品有一道稍微遜色了一點，所有的票數肯定都會投給一方。」熊本赤木分析道。

    「那接下來是不是按我們一早就安排好的，下一道菜上刺身？」

    「不行，菜單要改改了，這個中國人比我們想像中的還要厲害，單純的刺身很難有勝出的機會了。」熊本赤木略一沉思，就否決了。

    「啊？臨時換菜單，那要做什麼？」熊本參三詫異道。

    「將第三道菜提到第二位，這一輪我們做『骰子牛舌樸葉燒』。」

    「好的，父親。」熊本森三點點頭：「這道菜品一直是我們三道木的招牌菜品，自從您研制出來後，便一直經久不衰，深受食客的好評。肯定能征服那些評委們挑剔的味蕾。」

    ……

    「劉芒君這道『步步生蓮』，其中不但融合了四種味道，還隱隱包含著世道輪回的人生哲理，這可比熊本赤木單純靠食材來體現四季變化，要強上不止一籌啊！」井田懷樹嘗嘗了蓮花，贊嘆道。

    「也只有大師這種對中國文化了解通透的人，才能體會到菜品之外的意味了，那些評委們都只關注菜品的本身味道，應該都沒想到吧。」

    「劉芒君，那這一輪你又准備做什麼菜？」井田懷樹接著問道。

    「說實話，這一輪我沒有太大把握，只要菜品味道不影響下一輪就行了。不過田忌賽馬，輸上一場也沒什麼了不起的。」

    「田忌賽馬？」井田懷樹一愣，哈哈大笑起來：「劉芒君不論是廚藝還是心計，都是我見過的年輕人中最優秀的！」

    「過獎！過獎！」劉芒微微一笑，手上忙活起來。

    『魚香蠶豆』是這一輪准備的菜品，雖有魚香二字，但這道菜卻是一道不折不扣的寺院素齋。

    魚香味型是川菜的典型風味，一般是用泡椒、姜蔥、等佐料下鍋翻炒，制作出的菜品，有類似不是吃魚卻勝似吃魚的感覺。

    但是佛家把大蒜、小蒜、大小蔥、麍頭，韭菜、苔苔(油菜的一種)、胡荽(即芫荽)皆視為禁忌而不食，所以要想調出魚香味，那難度可要高多了，換成一般人根本不可能做到。

    當然，劉芒也可以拋開這些禁忌，畢竟現在的評委都是外國人，更不是廟裡念經打坐的和尚。

    可如果這麼做，那就會打破整場宴席營造的氣氛，雖然無傷大雅，可總還是有些小小缺陷，這對追求完美的劉芒來說，簡直是不可容忍的事情。

    「嗯，姜蔥不能放的話，那就用蘑菇代替，香菇和平菇用熱油慢炒，只要火候控制得當，一樣能調出魚香味道。」劉芒回憶了一下《調鼎集》上的記載，心裡立刻就有了對策。

    取過來的平菇和香菇切成小丁，新鮮的蠶豆仔細剝去上面一層薄膜，先汆上一次水，然後晾涼備用。

    相比上道菜時展現的精巧刀功，劉芒現在的狀態悠閑至極，一邊做菜還一邊和五眼悟靜兩人閑扯，好像一點沒把這輪比鬥放在心上。

    而熊本赤木就緊張多了，他這輪准備的菜品是『骰子牛舌樸葉燒』，為了做好這道菜，他和熊本參三打起了十二分的精神，一刻都不敢懈怠。

    樸葉是東瀛特有的一種樹葉，只要一經過燒灼就會飄出香氣，很刺激食欲，而且料理時，搭配味噌，最能凸顯美味。

    而牛舌也是東瀛人最愛的一種美味，尤其以仙台地區為甚。

    據說，這是緣於二戰時期，美軍引進吃牛肉的習慣，由於美軍不吃牛舌而將其丟棄，勤儉的當地人深感可惜而開始嘗試將牛舌做成料理，漸漸就流傳開來。

    熊本赤木將長長的牛舌切成骰子一般的小粒，然後汆燙一下去除血水，加入自己秘制的調料翻炒後，用小火燜煮起來。

    「那個中國人，好像很輕松啊。難道這次他又勝券在握？」趁著牛舌燉煮的空擋，熊本參三忍不住又觀察起對面的劉芒來。

    「別管人家！做好自己的事！」熊本赤木眼睛一瞪，訓斥道。

    熊本參三越是這樣搞，熊本赤木的心裡就越緊張，通過上一輪的比鬥，他很清楚對面那個年輕人的實力有多麼恐怖。

    鍋中的牛舌燉煮了大約十來分鐘後，熊本赤木揭開蓋子，將一點黑色的碎屑扔了進去。

    這些黑色的碎屑就是他的獨門秘方，產自富士山松林的黑松露。

    這種松露有著獨特的氣味，和燉好的牛舌混合後，再配合樸葉的氣味，便能散發出令人垂涎的香氣。

    「父親，樸葉烤干了。」熊本赤木面前的長桌上擺放著幾個白瓷的炭火小爐，爐口蓋著鐵絲網，上面放著一片巴掌大小的枯黃葉子。

    「不錯，牛舌已經燉好，可以上菜了。」熊本赤木將鍋子從火上移開，用一個小木勺將鍋子燉過的牛舌舀到葉片上。

    「嗯，香氣非常濃郁！」熊本參三湊上前去，用手往鼻端扇了扇風，接著將切好的翠綠蔥絲，和鮮紅的櫻桃碎撒在牛舌上面。

    「快！給評委們端上去，時間久了，香氣都要散掉了！」熊本赤木催促道。

    「咦？這麼快就完成了？」劉芒往對面瞄了一眼：「小五，將盤子擺好，我們也准備上菜！」

    白瓷火爐中的炭火燃燒著，散發出來的熱量輕輕舔舐著蓋上牛舌的樸葉，一股特殊的香味在大廳裡蔓延開來。

    「天啊！好香！這是什麼味道？」一個挑戰者忍不住吸溜著鼻子問道。

    「是烤肉吧，不過這肉香好濃郁啊！有一種自然的草木清香，讓人食欲大振啊！」

    「這是樸葉的味道，不過這味道很特別，應該是加了別的東西。」一位嗅覺不錯的挑戰者，很快便聞出裡香氣的來源。

    「熊本君這次肯定耗盡了心力，再不扳回一局，接下來的比鬥也就沒有意義了。」

    「不錯……不錯……」旁邊的人附和道。

第二百八十八章 第二輪輸了


    「嗯，味道非常濃郁啊！」約翰湊近眼前擺放的牛舌，深深吸了一口氣，滿臉的陶醉。

    切成小塊的牛舌上沾著醬汁，在爐火烤制下出『滋滋』的聲響，那股若有若無的香氣，像是一根長長的魚線，勾動著眾人喉頭的那條饞蟲。

    特意撒上的翠綠蔥絲，鮮紅櫻桃，又為這焦黃的牛舌，增添了一抹靚麗色彩。

    還未嘗及味道，光看菜品外形，聞見鼻端味道，在坐的幾位評委們心裡就給打了八分。

    約翰拿起筷子，從樸葉上夾起一塊焦黃的牛舌送入嘴中。

    相比牛肉，牛舌的口感更加Q彈。經過燉煮後，秘制醬料的味道完全滲透其中，讓牛舌飽含著濃郁的汁水，每一次牙齒的切合，都帶給人滿滿的感動。

    「哦！天啊！我真是愛死這個味道了！」約翰忍不住叫出聲來。

    「太棒了！這股獨特的香氣配上肉質的嫩滑，讓我仿佛到達了天堂！」坐在約翰旁邊的評委也贊嘆道。

    聽到這些贊美，熊本赤木懸著的一顆心總算是放了下來。

    熊本參三則一臉喜色，他看一眼正在給自己菜品裝盤的劉芒，臉上又恢復了之前的倨傲。

    「老大，這道菜不用再加裝飾了嗎？要不要灑點蔥花和紅椒粒在上面？」看到盤中的魚香蠶豆，五眼問道。

    「不用了，要的就是一個清清淡淡。」

    盤中的蠶豆從賣相看很是普通，做法也比剛才的『步步生蓮』還要的簡單多。

    蓮花好歹還能看到刀功，可現在這盤蠶豆，純粹就是加上蘑菇丁爆炒，然後加上少許的鹽來調味，連醬油都淋放上一絲。

    工作人員將劉芒的菜品端到評委們面前。熊本赤木探頭一望，心裡又忐忑起來。

    剛才劉芒就是憑借著簡單的食材，做出了不一樣的味道，難道這次又是這種套路？

    「嗯，很簡單的做法。」約翰湊近看了看：「應該是用炒的吧？好像也沒放過多調料，非常清淡。」

    越是這樣，約翰就越加期待，因為通過上次的那道『步步生蓮』，他知道眼前這個中國年輕人，在烹飪一途上擁有非凡的造詣。

    不止是約翰有這種想法，大廳裡的其它人在看到劉芒的這道菜品後，也紛紛議論起來。

    「這道菜比上道菜還要簡單，難道那個中國人又在賣弄什麼玄機不成？」

    「肯定是的！」旁邊的一個人點點頭：「就是不知道這次又會是什麼味道。」

    「如果這次熊本赤木再次輸掉，那他可就危險了，只要劉芒再贏一局就可以分成勝負了。」

    「嗯嗯，沒錯！」

    ……

    青翠的蠶豆非常新鮮，仿佛還帶著露珠的氣息，在燈火的照射下，閃爍著晶瑩的油光，煞是可愛。

    約翰端起一杯清水漱了漱口，然後用小勺子舀起一勺蠶豆送入嘴中。

    輕輕嚼動下，蠶豆中自然的甘甜便在口腔中溫柔散開，混合著鮮美的魚肉味道，讓整個人的精神都為之一振。

    「咦？沒有現魚肉啊？」約翰拿起一個勺子撥弄著盆中的蠶豆：「難道是用了魚肉榨出的汁？」

    約翰疑惑起來，再次舀了一勺送到嘴中細細品嘗：「不對，這股魚肉的鮮美味道非常清新，是我從未嘗過的，這是什麼魚？」

    想了一下，還是想不出來，約翰只有開口問道：「劉芒先生，你能告訴我，這碟蠶豆中放了什麼魚類嗎？」

    「這位先生，我的蠶豆中並沒有魚。」劉芒笑著答道。

    「沒有放魚？那不可能，我個人非常喜歡海鮮，世界上所有的食用魚類幾乎都嘗遍了。我很肯定，這裡面絕對放了魚類或者海鮮，不然的話味道沒有那麼鮮美。」

    「真沒有。」劉芒兩手一攤：「蠶豆裡的魚香味道，來自我們國家的一種烹飪技法，將不同的食材調和出不一樣的味道。除了魚香味還有荔枝味、糖醋味等。」

    「非常棒！」約翰豎起一個大拇指：「我個人比較認同一個技巧勝過一切的理論。所以我這票是您的了。」

    「什麼？」熊本赤木心裡一驚，忍不住脫口而出：「約翰先生，那我的菜品呢？」

    「不要急，先生。」約翰擺擺手：「料理的美妙之處，就在於每個人對它的理解。我的票雖然投給了劉芒先生，可還有其它人呢，況且你的料理同樣非常棒，我相信剩下的評委們會做出公正的選擇。」

    「我選擇你，熊本先生。你的這道菜品非常符合我的口味。」坐在約翰旁邊戴著眼鏡的男人站起來說道。

    「我的也投給你，劉芒先生的菜品好吃是好吃，可是太過清淡了，我可是個典型的食肉動物。」另一為評委笑道。

    「這片不知名的葉子，和松露散出來的味道真讓我著迷，這道料理非常完美。」又有評委將票投給了熊本赤木。

    ……

    投票很快就結束了，出來的結果讓眾人都吃了一驚，除了最開始的約翰外，其它的評委都將票投給了熊本赤木。

    投票一結束，熊本赤木總算徹底放下心來，喜不自禁。

    「父親！太好了！這輪我們贏了！」熊本參三忍不住朝劉芒比了個勝利的手勢。

    「老大，這不應該吧？我們居然輸了？」五眼有些不敢相信的問道。

    自打跟了劉芒開始，論起做菜就從來沒輸過，這個結果讓五眼有點難以接受。

    「意料之中嘛，輸一場也沒什麼，不是還有兩輪麼？」對於這個結果，劉芒好像早就料到了，他有些無所謂的答道。

    「咦？難道另有安排？」聽到這話，五眼這個胖子眼前一亮。

    「呃，算是吧。一輪兩輪的輸贏根本不算什麼，再說了，我們不還領先他們一票麼？」

    「父親，看來這個劉芒也並非不可戰勝。」熊本參三一臉喜色：「只要我們下一輪接著贏一局，就可以分出勝負了。」

    「沒那麼簡單。」熊本赤木從剛才的喜悅中回過神來，想了一下後，又變得憂心忡忡：「為了贏這一輪，我們將本來安排好的菜單都打亂了，導致現在陷入了被動。」

    「原來您在擔心這個啊？沒關系，我們換上別的菜品不就行了？」

    「我最擔心的不是這個。」熊本赤木嘆了口氣：「我最擔心那個中國人是故意輸的，他根本就沒有揮出應有水准，那情況就真的很不妙啊！」

    「啊？！不會吧？！」

第二百八十九章 素牛肉


    「我就是故意的！」劉芒挽起袖子，將拿來的豆腐放在砧板上。

    「啊？芒哥兒你為啥這麼做？」蹲在地上正往嘴裡扔蠶豆的悟靜，好奇的問道。

    「第一，我不想贏得太輕松。第二，我想打亂熊本赤木的步驟。」

    「打亂步驟？」五眼撓著腦袋：「那這輪咱們做什麼菜？」

    「這輪咱們做牛肉。」

    「牛肉？要什麼樣的？我去拿。」五眼往桌子上瞄了一眼，並沒發現牛肉，便說道。

    「呶，在這呢。」劉芒朝砧板上的豆腐撇撇嘴。

    「用豆腐做牛肉？」五眼和悟靜詫異起來。

    「沒錯。」劉芒點點頭：「這輪我做一道『素牛肉』！你在這盯一會，我去房間裡取點東西。」

    「好的。」五眼點點頭。

    劉芒洗了把手，坐電梯來到酒店的房間，然後直接進入到空間中，取出一大捧金黃色的蘑菇。

    毛尖蘑——這是上次林蕭在湖上送給他的，劉芒在廚神大賽上用掉一點，剩下的都存放在廚神空間裡。

    毛尖蘑色澤黃嫩，質地柔嫩，味道奇鮮。本身散發的美妙味道，當之「余味繞梁，三日不絕」而無愧。

    因為產量極少，原因是其僅在淘金過後的地方生長，所以極為珍貴。被冠以為「蘑菇之聖」，「軟黃金」的美譽。

    「老大，原來你是拿這個啊，這不是小林子上次送給你調味用的蘑菇嘛。」

    「嗯，這種蘑菇的味道我試過了，非常鮮美，有它和豆腐相伴，絕對要比真的牛肉還要好吃。」

    劉芒用溫水將毛尖蘑泡發備用，然後將豆腐改刀成牛排狀的大塊，准備上灶炸制了。

    劉芒猜的沒錯，這邊的熊本赤木因為改動了菜單，現在已經陷入苦惱之中。

    「父親，您想好了沒有？那邊的劉芒已經開始做菜了。」熊本參三著急的問道。

    「不要催！讓我再想想。」熊本赤木皺著眉頭，一臉苦相。

    上一輪的料理本來應該是一道刺身，接著才是牛舌，可現在熊本赤木的布局完全給打亂了。

    「這樣吧，這輪我們用牛肉。」熊本赤木想了一下，說道。

    「牛肉？可是父親，上一道菜我們已經用過牛舌了啊。」熊本參三有些不解。

    在懷石料理裡，一道宴席上很少會用相同的食材來入菜。哪怕牛舌和牛肉完全是牛身上的不同部位。

    因為懷石料理最怕串味，如果用上同種食材的話，會讓食客產生重復的感覺。

    「管不了那麼多了。其它的菜品我沒有把握，況且現在上菜的次序已經打亂了，變成了單一菜品的比拼，只要贏下這輪，下輪我們就輕松多了。」

    「好的。父親。」熊本參三點點頭，隨後去食材的區域挑選了一大塊牛肉。

    和牛只是對東瀛出產牛肉的一個統稱，按照產地又分為神戶牛、近江牛、松阪牛。其中，又以松阪牛最為出名。

    所謂「松阪牛」，不是指在松阪地區出生的牛，而是指從東瀛全國導入優秀血統的牛犢，在三重縣松阪市中心的一小片地區進行飼養的黑毛和牛。

    這種牛的飼養極為嚴格。自出生後，便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養，一些牧場更會聘請專人為牛只按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。

    而現在熊本參三挑選的，正是這樣一塊頂級松阪和牛的肩胛肉。

    這塊肉紅白相間，肉塊上布滿了雪花般的脂肪。可以想像，等放到火上略微燒烤後，又會呈現出何等驚艷的口感。

    熊本赤木將牛肉，改刀成方形的長條塊，然後吩咐熊本參三准備好烤爐，開始制作起來。

    「嘶啦！」熊本兩父子准備牛肉的時候，劉芒這邊豆腐的炸制已經進入到尾聲。

    豆腐切成大塊，放入油鍋用小鍋慢慢煎炸，等到表皮酥黃，迅速撈起。

    毛尖蘑已經被劉芒切成了小碎，調上味道後加入少量澱粉攪勻，做成餡料。

    接著用刀將炸好的豆腐破開一個小口，然後將餡料填進去，再次入鍋復炸。

    經過幾百上千前的發展，中國的寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。

    許多菜肴，以葷托素，如素雞、素鴨、素魚、素火腿等，不但與葷菜形似，而且味道也略有一點相近。

    寺院齋廚可以用白蘿蔔或茄子加發面等原料制成「豬肉」，可以用豆制品、山藥泥烹制出「油炸魚」，可以用綠豆粉摻水仿制成「鴿蛋」，用胡蘿蔔加土豆仿制成「蟹粉」……

    而現在劉芒，只不過借用了其中的一種罷了。

    「哇，真香啊！」五眼吸溜了一下鼻子，湊到油鍋的上方：「老大，還真別說，的確有股肉香味。」

    「那是當然，等會澆上芡汁燜煮就更像了。」劉芒一邊用長長的竹筷將鍋中的豆腐翻面，一邊回道。

    「父親，爐子燒好了。」對面的熊本參三將幾個小烤爐在桌面上一字排開。

    「嗯，准備開始上菜，這道『炭烤和牛』不用過多的處理。」熊本赤木從自己帶來的工具箱中，搬出一個陶罐，將裡面顆粒狀的東西倒了一些出來。

    從罐子中倒出的顆粒粉狀物像是水晶或寶石，晶瑩剔透，質地細膩，裡面有紅、粉、白等不同顏色。

    玫瑰鹽——也叫喜馬拉雅鹽，只出產自巴基斯坦的山脈附近，是熊本赤木此次料理的秘密武器。

    在幾億年前，喜馬拉雅山脈還是一片海洋。後來滄海桑田，殘留的海水被埋藏在地下約600米深處，經過億年的擠壓與高溫，地底的礦物與海鹽結合形成鹽的化石，形成一種特殊的岩鹽。

    那樣久遠的年代，連恐龍都尚未出現。那時的海水，自然是潔淨的海水。而喜馬拉雅山脈，又是地球之巔，那裡終年積雪人跡罕至，厚達600米的冰層與凍土，將一切的工業污染完全隔絕，保持了喜馬拉雅岩鹽100%的天然純淨。

    在一個偶然的計會下，熊本赤木見到了這種漂亮的鹽類，並將它帶回東瀛，運用到自己的料理中。

    這種精挑細選後的岩鹽，較之海鹽來，它的滋味更為鹹重、雄渾有力。

    因其純正而濃郁的海水味，不僅可衝鹽水，也可以用來為食物提鮮調味，讓食物與鹹味達到一種水乳交融的地步。