[都市生活] 美食之神 作者:易魔尊 (連載中)

 
小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:49
第三百零零章 味覺的比拼 下


    「再比過?這還怎麼比?」聽到劉芒的話,大廳裡的其它挑戰者都開始議論起來。

    「其實吧,這局應該是那個中國人贏了,他可沒用面團做輔助,是直接喝的。」

    「你傻啊!是也不能承認啊!這可關系到武野紹鷗『清汁』秘方的歸屬!」

    「居然打平了!那又要用什麼方法才分出勝負?我實在想不出來。」

    「對啊!就算添加再多的調料,這兩個人也一樣能嘗出來吧?」

    ……

    「非常了不起,是我太小看劉芒君了。」原野幸助一臉鄭重:「單論刀功和味覺,你真不愧於『大魔王』這個稱號,難怪能橫掃我們東瀛料理界了。」

    「過獎了,大師!」劉芒微微一笑:「全靠老天爺賞口飯吃。」

    「出現這種結果實在令我沒有想到,劉芒君有什麼好辦法接著分成勝負嗎?」原野幸助又問道。

    「當然有了。」

    「什麼辦法?難道重比一次,再添加更多的調料?」原野幸助有些詫異:「就算再多的話,以我們倆人的味覺也都能輕易嘗出來吧,區別只在於時間的長短罷了。」

    「我們中國的孔聖人曾說過這樣一句話——淄澠之合者,易牙嘗而知之。它的意思是說,即使將淄江的水和澠池的水合在一起,我們中國廚師的祖師爺易牙,一嘗就知道了。」

    「哈哈,這只是個傳說吧!水都是無色無味的,又有誰能分辨出來?」不止是原野幸助,大廳裡的其它挑戰者聽到井田次郎翻譯過的話後,也都大笑起來。

    「如果我能嘗出來呢?」劉芒上前一步,盯著原野幸助的眼睛說道。

    「那你想怎麼嘗?」原野幸助有些好笑的問道。

    「非常簡單,現在市面有不少礦泉水,產自東瀛不同的地方。我們可以拿一些過來,先嘗一口,記住它的味道,然後再分別倒入玻璃杯中,在品嘗者不知情的情況下打亂次序,靠味覺來分辨出水的產地!」

    「嘩!」劉芒此言一出,大廳裡響起了巨大的喧嘩聲,像是陡然來到了鬧市一般。

    「這個中國人是不是在開玩笑?水怎麼可能嘗出來?」

    「就是,如果這都能辦到,那他就不是人,是神了!」

    「水的味道雖然有極細微的差別,但是非常非常小,要想分辨出來,得靠科學儀器吧?難道他的舌頭比儀器更靈敏?」

    「我看他是故意想出這種方法,好找個台階下罷了。」

    「沒錯……」

    「劉芒君,我辦不到!」原野幸助搖搖頭,補上一句:「我相信你也辦不到!」

    「要是我做到了呢?」劉芒目光灼灼道。

    「要是你做到了,當然算你贏了,要是沒做到……」原野幸助沉吟起來。

    「沒做到,那就算我輸好了!」劉芒哈哈一笑。

    「此話當真?」原野幸助一喜,追問道。

    「當真!」劉芒鄭重的點點頭。

    「老大,這不好吧!」五眼急忙勸道:「這個老頭明顯就是在激你,引你上鉤呢!」

    「沒事,我心裡自有打算。」劉芒擺擺手。

    「劉芒君,你們中國有句古話——君子一言駟馬難追!你真不後悔?」

    「不後悔!」劉芒肯定道。

    「行!馬上去拿水過來!」

    聽到劉芒真答應了,大廳裡的挑戰者們都像看傻子一樣看著他。

    「這個中國人簡直太蠢了,這是將秘方拱手送人啊!」

    「是啊,沒想到最後會出現這樣一個結果,真讓人意想不到!」

    「最後關頭,原野大師居然不用出手,就能贏得秘方?」

    「劉芒君,你真的不再考慮一下嗎?水可是無色無味的啊!能嘗出來簡直就是奇跡了!」連井田次郎也勸道。

    「次郎先生,奇跡可是由人創造的!」劉芒頓了頓:「而且,我相信我能創造奇跡!」

    「好吧。」井田次郎見劉芒心意已決,只有作罷。

    很快,中年男人就拿著五六瓶各種品牌的礦泉水回來了。

    「劉芒君,請吧!」原野幸助做出個請的姿勢。

    劉芒走了過去,中年男人扭開礦泉水的瓶蓋,將水依次倒在幾個茶色玻璃杯中。

    大廳裡的人都屏住呼吸,看著他手上的動作。

    劉芒端起其中的一個杯子嘗了一口,然後閉上眼睛,像是在記住這杯水的味道。

    「可以了!」過了大概十幾秒鐘,劉芒睜開眼睛,點點頭。

    井田次郎馬上走了過去,將水的產地寫在貼紙上,貼在杯子底部。

    原野幸助端起杯子檢查了一下,發現並不能透過杯子看到底部的貼條,這才滿意的點點頭。

    「好了,我嘗完了,可以打亂杯子次序了。」劉芒放下最後一個水杯,轉過身子。

    「等等!」中年男人走了過來,取過一條毛巾,將劉芒的雙眼結結實實的蒙起來:「麻煩劉芒先生往前走上二十步,我怕周圍的人會給你提示。」

    「沒問題。」劉芒依言走到遠離桌子的地方,停下腳步。

    原野幸助點點頭,快速將桌上的杯子交換著位置,一直連他自己都記不清後,這才停下手。

    「劉芒君,可以回來品嘗了。」

    劉芒取下毛巾,走回桌子旁,端起其中的一杯水,送到嘴邊抿了一小口。

    「嗯,這杯水的味道,在所有水中是最為甘甜的一杯,肯定是來自北海道的深井水。」

    「你確定?」原野幸助有些不敢相信的問道。

    「我確定!」劉芒點點頭,將杯子遞給井田次郎。

    井田次郎將杯底的貼條揭下來看了看,然後高高舉起:「回答正確!」

    「什麼?真的對了?」所有人震驚了:「是蒙的吧?」

    「一定是的,桌上就六杯水,能蒙對一杯也是正常的!」

    原野幸助拿過井田次郎手裡的貼條看了看:「嗯,是正確的,劉芒君請繼續吧。」

    「這杯水中帶點淡淡的硫磺味,那就是來自富士山的火山岩泉啰。」

    「回答正確!確實是來自富士山的礦泉水!」井田次郎揭下貼條,激動的叫出來。

    「嘩啦!」這下大廳裡的人可不是震驚,而是震撼了!

    「又答對了!難道他真的能夠嘗出水中細微的味道來!天啊!」

    「猜的!一定是瞎猜的!」

    「嗯,這杯水非常純淨,完全沒有任何味道,所以這應該是幾杯水中唯一的蒸餾水。」

    「回答正確!」

    「還有這杯!有青草的芬芳,看來是來自琵琶湖的天然水質了!」

    ……

    隨著劉芒完全准確的說出水的產地和味道。大廳裡的人已經沒法用言語來表達此刻的心情了。

    他們看向劉芒的眼神,除了畏懼外更多的是崇敬——這個男人,難道真的是神嗎?
小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:50
第三百零一章 蕭誠誠走了


    「大師,我的答案您還滿意嗎?」劉芒將水杯輕輕放在桌上,微微一笑。??≠

    原野幸助目瞪口呆,經過劉芒一問,這才回過神來:「你……你真的做到了?」

    「現場所有人都可以見證,水杯也是您調換的,這還能做假嗎?」

    「我當然不會懷疑劉芒君作假了。」原野幸助長嘆一聲:「把畫作交給人家吧,我輸了。」

    「嘿!」中年男人一躬身,拱手將長形圓筒遞到劉芒面前。

    「老大,又是一個億進賬啊!」五眼幫著接過畫筒,湊到劉芒耳邊,美滋滋的說道。

    「哎!以後可能沒有了。」

    「為什麼呀?」五眼詫異道。

    「今天一時沒控制住,表現得太耀眼了,我估計從明天起,應該就沒人肯來了。」

    「管它呢!到嘴的東西不吃,那不傻嘛。」

    「劉芒先生,我能接著采訪一下您嗎?」等到原野幸助帶著他的助手離開,許多記者都圍了上來。

    「請問,您是怎麼能辨別出礦泉水中的細微差別呢?這也太不可思議了!」

    「呃……」劉芒想了一下:「用心吧,把附在腦海裡的各種雜念盡可能去除,讓大腦一片空白,當你面前只有這一杯水的時候,你自然就會體會到它獨特的味道了。」

    「現在連前任廚神都讓您擊敗了,這是不是意味著整個東瀛料理界都沒人是您的對手呢?」

    「我一直相信天外有天,人外有人這句話,真正的高手是不屑去爭奪名利的。在烹飪這一途上,我只不過是一個剛剛入門的小學徒罷了。」劉芒臉帶謙遜的回道。

    「劉芒先生太謙虛了,您是學中華料理出生,也靠著中華料理中的諸多技巧,橫掃現在的東瀛料理界,那麼在您看來,東瀛料理是不是比不上中華料理呢?」

    「當然不是了!在我看來,美食是無國界的,菜品之間也沒有低劣之分,好壞只取決於廚師手藝的高下。況且這次來東瀛,我也從東瀛料理中學習到了很多的東西,讓我受益匪淺。」聽到這個明顯是要激起東瀛人憤慨的提問,劉芒當然得小心作答。

    ……

    ……

    在應付完一大堆記者後,劉芒和五眼等人回到樓上的酒店套房。

    「咦?」劉芒一進房門便現有些用品的擺放位置不對,他連忙走到房間的保險箱旁:「櫃子被人動過了!」

    身在異國他鄉,劉芒一直都很警覺,雖然保險櫃中沒有放東西,不過為了及時現有人對他不利,他將一點小小的紙屑夾在保險櫃的櫃縫裡。

    現在這點紙屑掉下來了,說明他不在的這段時間裡,有人進入到這個房間,並打開了保險櫃。

    「是誰?難道是村屋二雄他們?在得不到『清汁』秘方的情況下,開始使用這種卑鄙的手段了?」劉芒思索起來。

    「老大,出什麼事了?」五眼跑過來問道。

    「你今天開保險櫃了?」

    「沒有啊,我不是一直和你在一起的嘛。」五眼有些詫異,不知道劉芒為什麼這樣問。

    「今天有人潛入到我們房間了。」

    「啊!那花瓶沒事吧!」五眼急了,這可是一個億呢。

    「花瓶沒事,被我放在一個安全的地方。」

    「那就好!」五眼噓了一口氣:「不會是村屋二雄那個鬼子派人過來的吧?」

    「有可能,不過花瓶的價值他們並不知道,他們應該是為了『清汁』秘方來的。」劉芒想了想,回道。

    「那現在怎麼辦?」

    「安安心心待著啰,今天他們走了個空,大概是想看看『清汁』秘方是不是有原版,現在沒有現,他們以後也不會來,只有在我身上想辦法了。」

    「那這副畫?」五眼揚了揚手裡的畫筒。

    「交給我吧,我收起來。」

    「好的。」

    劉芒等五眼走後,將畫筒收入到廚神空間,然後躺在床上思索起來。

    「現在《金陵菜譜》除了懷樹大師答應我的那一份外,還有兩頁殘章在東瀛,要不要將任務做完,繼續待下去呢?」

    而這個時候,離酒店不遠處街道的一家小咖啡館裡……

    「怎麼樣?在劉芒的房間裡現菜譜了嗎?」蕭誠誠端起桌上的咖啡喝了一口,問道。

    「沒有,我趁著劉芒參加比鬥的功夫,進入到他們的房間,所有地方都找遍了,根本沒有找到。」莊偉帽檐壓得很深,只露出臉的一小半。

    「保險箱呢?酒店的頂級套房是自帶保險箱的。」

    「保險箱我看了,裡面也沒有。」莊偉搖搖頭:「是不是劉芒隨身帶著?」

    「不可能,我觀察過劉芒很久了,從他平時穿的衣服來看,身上是不可能藏下一本菜譜的。」

    「這樣看來,劉芒一定是將菜譜留在中國?根本沒有帶來東瀛?」

    「嗯,菜譜上面的內容肯定都被他記下了,就沒有必要帶著原件到處跑了。」

    「這樣吧,你繼續留這這裡,我回國去樓上樓找一找。」莊偉想了一下,說道。

    「算了吧,我們一起回國好了。」蕭誠誠嘆了口氣,說道。

    「為什麼?萬一我沒在樓上樓找到菜譜,你也可以從劉芒身上套出來啊,這樣不是比較保險麼?」莊偉提出反對。。

    「沒用的!這個劉芒我根本沒有希望拿下,我已經暗示過很多次了,可他就像個木頭一樣,對我愛理不理。」蕭誠誠表情有些哀怨:「看來啊!我還真遇到坐懷不亂的柳下惠了,難道不成還要老娘脫光衣服試試他的反應不成?」

    「要不我們再制造一些機會,好增進一下你們的感情?」

    「現在是東瀛,不是國內。人生地不熟的,只有我們兩人怎麼制造機會?還是算了吧,我也累了,如果沒在樓上樓找到菜譜,那只有等劉芒回國再想辦法了。」

    「也好!那我們就先一起回國吧,據我的估計,既然劉芒身上沒有的話,那麼客戶想要的那本菜譜,有很大的幾率藏在樓上樓。」莊偉點點頭,同意了。


小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:50
第三百零二章 山雨欲來風滿樓


    「老大,看來你的擔心是對的。頂點小說更新最快」三天後,酒店的大廳內。

    今天來的人和昨天一樣多,可是任憑五眼怎麼吆喝,硬是沒有一個人肯上前挑戰,大多是抱著看熱鬧的心態。

    「沒辦法,早知道三天前就不和原野幸助比鬥了。」劉芒端起桌上的茶水喝了一口,嘆道。

    相比價值一億左右的古畫,他更看重《金陵菜譜》。可按照現在的情況看,怕是很難收集成功了。

    因為現在即使有人擁有《金陵菜譜》,沒有一定實力,也不會來挑戰了。

    「怎麼回事?已經快中午了,今天又沒人上前挑戰嗎?」大廳裡的一個挑戰者問道。

    「你行你上啊。」旁邊的一個挑戰者譏笑道:「難道你只是來看看熱鬧的?」

    「我本來是想來挑戰的,還特意買了一件古董,可按現在的情況來看,還有贏的機會嗎?」那個挑戰者嘆道。

    「是啊,連原野大師都輸了,那我們更加沒有希望了,這個劉芒實在是太恐怖了。」

    「難道我們東瀛料理界,就沒有一個人能戰勝他嗎?」

    「我看很難,除非懷樹大師出手。」

    「懷樹大師,我看懷樹大師也很難贏吧。」

    「怎麼可能,懷樹大師可是現任的廚神啊!並且已經連任三界了,他難道也贏不了嗎?」一個挑戰者反駁道。

    「我跟你們說件事,你們可不要外傳。」一個挑戰者壓低聲音說道。

    「什麼事?」在他周圍的人好奇心大起,圍成一圈。

    「其實懷樹大師已經和劉芒切磋過了,並且還輸了。」

    「什麼!不可能吧,你從哪裡得到的消息?」邊上的人吃驚的問道。

    「肯定是假的,懷樹大師怎麼可能會輸,就算不贏,也能不分勝負!」

    「噓!你們小聲點。」那個挑戰者豎起一個手指:「這個消息是我剛剛得來的。幾個月前,懷樹大師受大亞集團會長所托,在一艘游輪上和劉芒來了一場廚藝對決,結果懷樹大師親口承認自己認輸了!」

    「嚇!真的?」

    「當然是真的了,千真萬確!」

    「連懷樹大師都輸了,那看來真的沒人可以贏得了這位中國廚神了!」

    「沒錯!」

    ……

    「消息放出去了嗎?」與此同時,酒店停車場停著的一輛加長型皇冠內。

    「放出了,會長大人。最多一天時間,整個東瀛料理界都知道劉芒曾經戰勝過井田懷樹,憑著他這段時間展現出來的能力,應該沒人懷疑。」山野八郎回道。

    「非常好!還有,動用我們全部關系,在所有的媒體上造勢,就說劉芒現在無人能敵,將他捧得越高越好。」

    「這個您放心,不止是我們,就連中國的媒體也都在大肆的宣傳,簡直就像造神一般。」山野八郎笑道。

    「捧的越高,摔得越重。」村屋二雄笑了起來:「劉芒在兩國之間的聲望,很快就要到達一個頂峰。介時,平川閣下你就可以出手了。」

    「還要我等多久?」坐在村屋二雄身邊的平川亂抄起雙手,冷哼一聲:「我已經按捺不住了!」

    「今天先將挑戰書下了,然後用三天的時間徹底宣傳這次比鬥,將所有人的目光都吸引過來。只要這次擊敗劉芒,我們村屋料理就可以徹底翻身了。」

    ……

    「老大,以後不會沒人敢來挑戰你了吧,這樣我們只有打道回府了。」五眼在大廳連坐了三天,屁股都坐疼了,實在無聊至極。

    「不一定,有一個人肯定會來的。」劉芒笑道。

    「誰?」

    「你別忘了,是誰邀請我們來東瀛的。」

    「你是說村屋二雄?」

    「沒錯!」劉芒點點頭:「他肯定不會善罷甘休的,你還記得那個福田英夫嗎?」

    「哦,你是說那個『鬼廚』的傳人對吧?」

    「嗯,他的老師和我師父有段舊怨,我就不相信平川亂會錯過這個機會,八成是和那個村屋二雄勾結在一起了。」

    「那倒是,可是他怎麼還不出現?難道就不怕我們跑了?」

    「他在等我,我何嘗不是在等他?真正的『心靈料理』,我早就想見識一下了。」

    說曹操,曹操到。劉芒的話剛說完,山野八郎就出現了。

    「劉芒君,好久不見!」

    「哈哈,山野先生,也沒多久嘛,才幾天而已。」劉芒笑道。

    「你們中國人常說,一日不見,如隔三秋,我們其實已經分別好幾個秋天了。」

    「山野先生真是越來越幽默了,你今天來找我有什麼事嗎?」

    「劉芒先生在這段時間裡,連挫東瀛料理界的各大精英,連前任廚神原野大師也甘拜下風,真的可喜可賀啊!」山野八郎用生硬的漢語文縐縐的說道,聽起來非常別扭。

    「就為這?」劉芒好像有些失望:「我還以為山野先生是來下戰書呢。再沒人來挑戰的話,那我只有回國了,再待著實在沒有意思。」

    「呃……」山野八郎看到劉芒一下就猜到了他此行目的,臉上露出一絲尷尬:「這個嘛,我還真是來下戰書的,就怕劉芒君不敢應戰了!」

    聽到終於有人敢挑戰劉芒了,大廳裡一下安靜下來,所有的人豎起耳朵,想看看這個人到底是誰。

    「當然敢了!」劉芒淡淡一笑:「說吧,是誰?」

    「劉芒君果然爽快,這個人就是在東瀛有著『鬼廚』之稱的平川亂閣下!」

    「平川亂,原來是他?!」聽到這個名字,大廳裡的所有人都開始議論起來。

    「原來是平川亂啊,他不是已經被政府勒令退出東瀛料理界了嗎?連店鋪都不准開?」一個挑戰者說道。

    「他的料理也算料理?根本就是毒品嘛!」另一個挑戰者不屑道。

    「可現在除了他,誰還有能力和劉芒一站?」

    「劉芒恐怖的實力,現在也只有能讓人入魔的『心靈料理』才能一分勝負了。」

    「沒錯,管他什麼毒品不毒品,只要能擊敗這位中國廚神,挽回東瀛料理界的聲譽,我就承認平川亂料理人的身份!」

    「我也贊同,平川亂的料理並不是毒藥,只是太讓人著迷罷了,以前東瀛政府對他的懲罰也太過分了一點。」

    ……

    「怎麼樣?劉芒君,你接受嗎?」山野八郎追問道。

    「接受!難道我還會怕不成?」劉芒哈哈一笑。

    「行!三天後,平川亂閣下會准時應戰!」(未完待續。。)

小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:50
第三百零三章 實驗新菜


    「劉芒君,這是你想要的菜譜。」井田懷樹從懷裡掏出一頁封好的菜譜說道。

    「多謝大師了。」劉芒將菜譜接了過來,仔細觀看起來。

    「老蚌懷珠?居然是這道菜?」劉芒驚呼道。

    「劉芒君,這道菜很出名嗎?」井田懷樹問道。

    「嗯。這在中國是很有名的一道菜,據《廢藝齋集稿》記載、傳說曹雪芹在世時,曾為招待窮朋友作了一道「老蚌懷珠」,主料為甲魚,制作時剖開甲魚,分為兩半,猶如蚌殼兩面。現在酒樓的做法大多都是後人臆想出來的。沒想到《金陵菜譜》上居然有記載!」

    「難怪那個老朋友願意送給我,原來這道菜用的主料是甲魚啊!」井田懷樹笑道。

    「哦,是你們東瀛人不吃甲魚對吧?」一旁的五眼問道。

    「不是,東瀛人以前也有吃甲魚的,不過愛吃的很少,會做的更少了,一般都是直接喝血和刺身。」

    「直接生吃啊!那能好吃嗎?」劉芒和五眼同時都吃了一驚。

    甲魚可不比鮮魚,它的全身骨頭占了一多半,肉質也比較粗,而且有很重的腥味,不經過加工的話,完全沒法入口。

    「是不好吃啊,所以吃的人也越來越少,到現在已經沒幾個人願意吃了。」

    「大師,今天你來得正好,我正想找人試菜呢。」劉芒接著說道。

    「哈哈,那真是有口福了。」井田懷樹笑了起來。

    「三天後就是我和平川亂對決的日子,我心裡有些忐忑啊。」劉芒嘆道。

    「不是吧,劉芒君一向不都是自信滿滿的嗎?」

    「可是這次不一樣,平川亂所謂的『心靈料理』我從來都沒有嘗過,不過能被你們東瀛政府嚴令禁止,那肯定有它獨到的地方。」

    「嗯,我曾經嘗過一次,不可否認,那種感覺真是讓人難忘啊!」井田懷樹感嘆道。

    「大師,你嘗過一次?是什麼味道?」劉芒急忙問道。

    「說不上來。」井田懷樹搖搖頭:「單論菜品的味道,並不見得如何出色,但是嘗過後,整個人都變得莫名的亢奮,好像這個世界都變得絢麗多彩一般。」

    「那可就不好辦了啊。」劉芒沉吟起來:「平川亂絕對在料理中添加了類似大麻、古柯一樣的東西,直接作用於人的大腦!這樣的效果,一般的料理肯定比不上。」

    「沒錯!」井田懷樹肯定道:「不過劉芒君你也不用太過擔心,平川亂的料理大家都知道是怎麼一回事,雖然好吃,但還是有不少人很畏懼的。只要你的料理相差不太遠的話,評判的人都會站你這一邊。」

    「我明白。」劉芒點點頭:「謀事在人,成事在天,盡力而為吧。」

    「芒哥兒,管他那麼多干嘛,先吃飽了再說。」悟靜摸著肚子說道。

    今天為了等著吃劉芒的新菜,他和五眼這兩個憨貨都特意沒有吃中飯和晚飯,一直餓到現在。

    「別急嘛,我早就准備好了,很快的。」劉芒笑了起來,然後從灶台下端出一個烤盤。

    「咦,筍子?就這一道菜?那哪夠塞牙縫啊!」悟靜抗議道。

    「當然不是了,我做一道你們嘗一道,只要你不怕撐死。」劉芒白了他一眼,說道。

    「那好!」悟靜興奮起來:「佛爺今天破回例,喝點酒吧。」

    說完,悟靜跑到大廳的吧台,取了幾瓶清酒過來,招呼道:「大師,你也一起喝點吧。」

    「好!好!」井田懷樹笑著點點頭。

    劉芒將竹筍串上竹簽,又燒上一爐炭火,直接放在火上翻烤起來。

    「芒哥兒,就這樣直接烤啊,那沒味道啊!」悟靜詫異道。

    竹筍應該是剛挖出來不久的,上面的麻皮殼還未去除,好像還帶著露珠。

    「別急嘛,內有乾坤!」劉芒神秘一笑:「你們倆人自己烤吧,有大師幫忙看著也不怕被烤糊,我來做另外的菜。」

    「明白!」五眼和悟靜應了一聲,專心致志的翻烤起火上的竹筍來。

    劉芒上灶開火,將鍋中放入熱水,然後將一塊焯過水的五花條肉放入鍋中,加清水、醬油、糖、黃酒、蔥、姜,煮開後用文火慢燉起來。

    「不錯,芒哥兒是准備做紅燒肉嗎?符合灑家的味口。」悟靜往灶台上一瞄,眼睛笑成一條縫。

    「我這可不是做紅燒肉。」劉芒看了看灶台下的火候:「這是一道寶塔肉。」

    「寶塔肉?沒聽說過。」不止是悟靜和五眼,連井田懷樹都搖了搖頭。

    過了大概十五分鐘,劉芒將鍋蓋揭開,鍋中的五花條肉已稍稍入味,肉片被糖和醬油浸透,染上了一層絳紅。

    接著放入冷水,等到肉塊徹底冷卻後,劉芒放入冰箱急凍起來。

    「先煮後凍?我也看不懂了。」井田懷樹詫異道。

    「大師,這道菜非常考驗刀功,我放入冰箱急凍的目的是為了更好切割,和菜品的味道沒有任何關系。」劉芒笑道。

    等到肉塊在冰箱中凍得有些硬後,劉芒取了出來,拿過一把快刀,開始切割起來。

    劉芒的切法很特別,從肉塊的一側開始動刀,然後轉動肉塊,一層層批下來。

    「我知道了,這是『金牌扣肉』的做法對吧?」井田懷樹看出來了。

    「沒錯,不過我只是套用了它的做法,味道完全不一樣,加入了我自己不少的想法在裡面。」

    「古人說,食不厭精,說的不僅是選料精致,也包括制作精細。『金牌扣肉』是我一直推崇的一道中華料理,因為它不但體現了時下的口味,也充分顯示了廚師刀工的精細。」井田懷樹連連點頭。

    劉芒手上的刀仿佛有靈性一般,隨著他的轉動,肉塊漸漸的縮小,變成一條幾米長,半指寬的帶子。

    肉片好,接著重新折回原狀,最後雙手拇指往肉塊中間一擠,一個四四方方的寶塔就完成了。

    這個時候,刀功好壞的作用就體現出來了,如果肉片得不均勻,厚薄不一致,那就碼不成規則的寶塔形,要是中間切斷了,那更是會將整道菜的造型都給毀掉。

小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:51
第二百零四章 春夏秋冬四菜 上


    扣肉上灶蒸制,劉芒接著取過幾只青椒,用刀切成小段。接著取過一塊鮮嫩的牛裡脊肉,細細剁成肉泥。

    「虎皮尖椒釀肉,這道菜我知道。」悟靜嘿嘿一笑。

    「沒錯,不過也有稍許的不同。」

    肉餡剁好,加入少許鹽、胡椒、料酒等調味料攪拌均勻,然後將肉餡添入辣椒段中,最後沾上一層雞蛋液,裹上一層面粉。

    熱鍋冷油,將裹好面粉的椒段用小火微煎,待到表皮泛黃後,倒入調好的料水,迅速關火小燜。

    「老大,筍子可以吃了嗎?」五眼問道。

    「再烤一會吧,這道烤竹筍名為烤,實則是蒸。」劉芒看了下,說道。

    「蒸?」五眼奇怪的撓撓頭,接著烤起來。

    趁著扣肉和尖椒還在加工的空檔,劉芒又取過一些事先浸泡過的大米,用料理機打成米漿,然後加入少許的糯米飯一起調成糊狀。

    鍋內注入清水,旺火燒開,劉芒用炒勺舀起米漿,右手不停的在鍋的上方抖動。

    隨著他的抖動,滴落的米漿汆入熱水中,迅速成為小蝌蚪般的形狀。

    待到米漿全部滴完,劉芒輕輕攪動,然後用漏勺迅速撈起,盛入放好紅糖水的瓷碗中。

    這個時候,另一口鍋中的椒段也好了,略勾薄芡後,劉芒用筷子一個個夾出,擺放在圓盤中。

    第一道菜完成,劉芒接著將扣肉從蒸箱中取出,在盤子周圍灑上蔥絲做為點綴。

    「行了,你們的竹筍也可以了。」劉芒邊說邊切了一點蜜餞絲,撒入裝著紅糖水的瓷碗中,接著放入冰塊,撒上一層雪白的糖粉。

    接過悟靜他們手裡的春筍,剝去上面已經焦黑的外殼,露出裡面黃嫩的筍肉。

    「烤春筍的秘密就在這裡了。」劉芒微微一笑,用刀切去竹筍的頂部,然後往碗中一到。

    一股迷人的酒香傳來,從竹筍中倒出的,不止有橙黃的液體,還有液體中夾雜的白色蝦仁。

    「噢,原來你將花雕酒和蝦仁一起封入竹筍中,經過烤制後,得到類似於蒸的效果?」井田懷樹明白過來。

    「好了,四道菜都完成了!」劉芒搓了搓手:「請君品嘗!」

    「老大,這四道菜分別是什麼名字啊!」五眼吞咽著口水,問道。

    「嗯,這道菜***釀蝦仁』,是用上好的花雕,加入蝦仁一起封入竹筍中烤制而成的。」劉芒指著從竹筍中倒出的酒液說道。

    「而這道蒸菜叫做『煙雨西湖』,套用了『金牌扣肉』的做法,將豬五花肉做成寶塔狀。」

    「真是美不勝收啊,如同中國水墨畫卷一般。」井田懷樹湊近一看,贊嘆起來。

    圓盤中的肉塊用精湛的刀功切好後,擺成寶塔狀。經過蒸制,肉質裡的油脂全部析分出來,那層閃耀的油光,給這道菜自然披上了一層晶瑩的色彩。

    而多余的汁水劉芒則上了薄芡,在圓盤的留白處勾勒出西湖波浪起伏的線條。在點綴上翠綠的蔥絲後,真像走近了蕩漾著一湖春水的西子湖畔。

    「這道呢?這道叫什麼?」悟靜指著那碗加入冰塊的甜品。

    琥珀色澤的湯水中,漂浮著如同小蝦一般的細小顆粒,在撒上糖粉和蜜餞絲後,像是大雪初晴後的雪地,被飛禽留下了點點爪印。

    「這道叫「雪地驚鴻』,其做法源於宜昌的『涼蝦』,我做了一些改良,讓它的味道更好一點,擺盤也更精致一些。」

    「最後一道,最後一道,介紹完了就可以開吃了。」五眼指著裡面包裹著肉餡的辣椒圈,急不可耐的說道。

    辣椒圈煎好後,劉芒用蔥絲在上面做了裝飾,做成了小小的荷葉狀,盤子的一側則擺放著一只用紅皮蘿蔔雕刻而成的蜻蜓。

    「這道菜叫『荷塘月色』,『虎皮尖椒釀肉』這道菜本來加入的是豬肉餡,我改成了上好的和牛裡脊肉。」劉芒笑道。

    「劉芒君,你這四道菜是按照春、夏、秋、冬這四個季節來做的吧?」井田懷樹說道。

    「沒錯,要想擊敗平川亂的『心靈料理』,那只有在菜品之外的地方想想辦法了。這四道菜只是一個雛形,具體的味道和意境,還要多做幾次實驗。」

    「可以動筷子了吧。」悟靜吞了口吐沫,弱弱的問道。

    「嗯,吃吧!多品味一會,說說感受,我好接著改進。」劉芒說道。

    「沒問題。」井田懷樹點點頭,先用勺子舀起一勺蝦仁,送入嘴中。

    蝦仁滑嫩的Q彈口感過後,清新的筍香和花雕的氣息在口腔中縈繞開來。

    「十分清爽啊!我仿佛聽到了春天樹枝長出嫩芽的聲音。」井田懷樹一臉陶醉:「非常符合這道菜所闡述的主題。」

    「多謝大師誇獎,您再試試這道。」劉芒指著『荷塘月色』說道。

    井田懷樹聽了,放下勺子拿起筷子夾起一塊青椒圈:「嗯,造型非常別致!這道菜應該和夏天有關,那就是辣的啰?」

    一口咬下,頂級和牛的裡脊肉,像是要在口腔中融化一般,而外層椒皮微微的辣感,緊接著在舌根處傳來。

    井田次郎輕吸了口氣,這股辣感並不是特別強烈,猛的一下刺激了味蕾的同時,瞬間就消退下去,唇齒間之留下了牛肉的鮮嫩。

    這種感覺恰如夏天午後的陽光曬在人身上,懶洋洋的十分舒服。

    「好!好!好!」井田懷樹連叫三聲,將筷子移到那道『煙雨西湖』上。

    「咦?是甜的?」從寶塔上扯下一塊巍巍顫顫,閃爍著油光的肉片送入口腔,微微咀嚼後,井田懷樹詫異起來。

    「嗯,這股甜味非常的清新,一點都不膩口,你用的是櫻桃吧?」

    「沒錯,大師。」劉芒點點頭:「新鮮櫻桃的肉質非常甘甜,並且帶有淡淡的水果香氣,正好能解去五花肉的油膩。」

    「非常不錯,肥瘦相間的五花肉能帶給人滿足感,非常符合秋收的意境。」井田懷樹說完,再次拿起調羹:「試試最後一道菜吧,看你所理解的冬天又是什麼樣的。」

    PS:感謝米粒兒童鞋的打賞。

小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:51
第三百零五章 春夏秋冬四菜 下


    「我所理解的冬天?」劉芒微微一笑:「全在大師您面前的這道甜品裡。」

    「是嗎?那我一定得嘗嘗啰。」井田懷樹舀起一勺送入嘴中。

    在一剎那的清涼過後,甜甜的味道滋潤了口腔,糯米所做的蝌蚪粒在齒縫間輕輕彈開,一股淡淡的花香幽幽的從唇邊飄散開來。

    「真是好聞,沒想到劉芒君在這道甜品裡,還加入了櫻花。」

    井田懷樹眼睛微閉,用筷子敲打起碗口,隨著節奏用中文哼唱起一首歌來。

    世上若無櫻,心情寬暢多安寧。不盼花期訊,何地何時睹倩影?花落更傷神……

    「這是東瀛十分有名的一首詩歌,只不過翻譯成中文後,就失去了它原有的韻律。」唱完,井田懷樹解釋道。

    「大師,你看我這幾道菜品怎麼樣?有需要改進的地方嗎?」

    「整體來說非常好!不止是味道還是意境,都算得上是一流的作品。不過,我總感覺差了點什麼。」井田懷樹想了一下,回道。

    「嗯,我也是這樣認為的。」劉芒點點頭:「這是我最近創立的意境菜,不止是拿來抗衡平川亂的『心靈料理』,更是我以後決定發展的方向。」

    「意境菜?」正在埋頭大吃的悟靜和五眼倆人同時抬起頭來,問道。

    「嗯,這次來東瀛這段時間,我覺得中國菜品要想真正的走向世界,那必須經過更加深層次的包裝。以菜品為媒介,把中國繪畫的寫意、中國盆景的拼裝技法,用以提升傳統、創新中國菜式的意境,做到「一菜一意境」,重在反映中國古典文學的意境之美,給食客們呈現出情景交融、虛實相生的韻味和詩意空間。」

    「這想法不錯!」井田懷樹拍手贊嘆:「中國文化本來就博大精深,影響了周邊很多的國家,將這種文化融入到菜品裡,更能提升菜品的格調。」

    「可是說起來容易,做起來很難啊!」劉芒嘆了口氣。

    「為什麼呢?我看劉芒君今天做的這四道菜,就暗含了中華古典文化的神韻嘛。」井田次郎詫異道。

    「我自己當然沒問題,但是光靠一個人的力量是不夠的。想要學習這種意境菜,除了廚藝要過硬外,還要對中國傳統文化有一定的研究,這是現在很多中國廚師辦不到的。」

    「哈哈,羅馬可不是一天就建成的!」井田懷樹夾了一塊扣肉送入嘴中:「我相信有了劉芒君這樣的人作為榜樣,以後會有越來越多的人加入到這個行業,更會去試著接受這種做法。」

    「也是……」

    第二天一早……

    「劉芒君,早上好啊!」今天山野八郎打扮的格外精神,穿上了筆挺的西裝,頭發抹得油光水亮。

    「山野先生啊,我正想找你呢。」劉芒吐出嘴裡的牙膏泡沫,漱了漱口。

    「哦?找我干嘛?」。

    「雖然我答應了你們的賭鬥,可你們總要拿出點籌碼來,還有比鬥怎麼判定勝負?這都需要商量嘛,要是出現了不公平和作弊,那我不是冤死了?」

    「劉芒君,今天我來找你,就是為了商量這個事的。」山野八郎拉過一張椅子坐了下來,從隨身的提包裡掏出一張照片:「賭注我們會長早就准備好了,劉芒君一定會滿意的。」

    劉芒接過照片,往上面一瞄,吃了一驚:「這是《金陵菜譜》?還是兩份?你們從哪來搞來的?」

    「這您就別問了,絕對的貨真價實。」山野八郎臉上有些得意:「我們會長說了,劉芒君除了要拿出武野紹鷗的『清汁』秘方外,還要說出河豚秘訣上最後的一味食材。」

    「這沒問題。」劉芒很爽快的答應了:「兩樣換兩樣,很公平。」

    「可不是換!是賭!」山野八郎糾正道:「如果劉芒君輸了,那就要履行自己的承諾。」

    「呵,你還怕我耍賴不成?倒是你們,我很不放心啊!」

    「這個劉芒君請不用擔心,在比鬥開始前我們會簽署一份對賭協議的。」

    「那麼怎麼保證比賽的公證性呢?這是我目前最關心的問題。」劉芒接著問道。

    「我們准備采取評委投票制,雙方菜品在規定的時間完成後,請評委品嘗,由評委們來決定哪道菜勝出。」

    「評委?評委都是些什麼人?」

    「評委都是來自東瀛各界的名流人士。」山野八郎回道。

    「都是你們請的?」劉芒皺起眉頭。

    「是啊,有問題嗎?」

    「當然有問題了,我怎麼知道這些人有沒有被你們事先收買?」劉芒一口就拒絕了:「我不同意這種評判方式。」

    「劉芒君請放心,我們不會在評委們身上動手腳的。」

    「那也不行,你們怎麼不邀請中國的知名人士呢?這樣不更能顯示出你們的公平?」

    「那劉芒君有什麼好的建議嗎?」看到劉芒態度堅決,井田次郎只好問道。

    「這……」劉芒思索起來:「要不還是用路人吧,隨機挑選路人來品嘗菜品。」

    「這個方法我們已經討論過了,平川亂先生不同意這麼做。」

    「為什麼?」

    「因為他覺得,他的料理只能給懂他的人品嘗,那些路人還不夠資格。」

    「哈~真是矯情。」劉芒嗤笑一聲:「那你說該怎麼辦吧。」

    「我倒有個方法。」正在兩人討論的時候,井田次郎插話道。

    「哦?次郎先生,你有什麼好的方法嗎?」山野八郎急忙問道。

    「我們可以請米其林的評審人員,來進行評判啊!」

    「米其林的評審人員?和那些上流人士有區別嗎?」劉芒奇怪的問道。

    「當然有了,米其林的評審人員都是最神秘的一群人,沒人知道他們是由多少人組成的團體,只知道他們是以「吃和享受」為工作的人。並且米其林為了保持絕對公正權威的地位,不接受任何廣告贊助,每年都會給評審員重新劃分監察區域,所以很難被人收買。」

    「嗯,這我倒聽說過,好像他們的工作性質和密探一樣,絕不允許公開身份,所以也沒人知道他們是哪國人。」劉芒想了一下:「這方法不錯,可是怎麼聯系他們呢?」

    「這個好辦,米其林除了評定餐廳外,同時也會對一些大廚進行排名,我們可以直接向他們的總部申請,申請他們安排一些評審員,來對這場對決進行一個公平的評判。」

    「我同意這種方法,那麼你們呢?」劉芒抬起頭,問道。

    「我給會長打個電話。」山野八郎微微欠身,摸出手機走到窗戶前。

    嘰裡咕嚕一陣後,他走了回來:「劉芒先生,我們會長同意了,可以邀請米其林的評審員,來決定這次賭鬥的勝負。」

小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:51
第三百零六章 比鬥開始!


    「情況就是這樣的。」劉芒將明天和平川亂對決的事情,在電話裡和李若男詳細述說了一遍。

    「我將這邊的事情忙完,會盡快趕過來的。」李若男沉吟了一下:「關於對賭合約,如果你不是特別清楚的話,可以讓魯教授幫忙看一下,他大學最開始學的是法律專業,後來才轉的考古。」

    「我明白,家裡一切都還好吧?」

    「一切順利,分店昨天的營業額已經過總店了。我准備下個月在鄂、贛兩省的省會同時開設兩家分店。」

    「同時開業?那人手方面沒問題嗎?」劉芒忍不住問道。

    開酒樓軟件遠比硬件要重要的多,後面掌廚的團隊才是一家酒樓生存的根本。沒有合格的廚師,一家酒樓的裝修再豪華,噱頭再足也做不長久。

    「人員方面不用擔心,單簡現在專門負責培訓人員,而且我們現在招聘的都是工作十年以上,經驗豐富的廚師,稍微一培訓就能上崗。」

    「嗯,人員的選擇上千萬不能馬虎,一定要優中選優。等我回來再對他們做一次集中的培訓。」劉芒想了一下,回道。

    聊了一會,劉芒掛斷電話,打開電腦開始瀏覽起網頁上的新聞來。

    【終極對決!中華廚神劉芒對陣東瀛鬼廚平川亂!】

    【料理一番!東瀛料理的榮譽將由鬼廚來捍衛!】

    【神鬼之戰!誰才是真正的料理之王?】

    ……

    東瀛的網站上,各種各樣的頭條新聞滿天飛,都在宣傳劉芒和平川亂兩人之間的這場對決。

    劉芒點進去其中一條新聞,現下方的評論褒貶不一。

    大多數人都是在擔心萬一平川亂落敗,東瀛料理的聲譽會受到影響。而一些激進的人則叫嚷著要劉芒滾出東瀛。

    劉芒對這些惡意的評論選擇了無視,他關掉東瀛的網站,點開中國的一家門戶網。

    【天才廚神劉芒勢如破竹,終成令東瀛料理界顫栗的大魔王!】

    【最終一戰,誰將問鼎沉浮,期待廚神再次威!】

    ……

    和東瀛網站一樣,中國的門戶網站也在大張旗鼓的報道這件事情。

    劉芒隨便點進一條新聞,翻看起其中的評論來。

    【好樣的!沒想到中國和東瀛的一戰,居然是在烹飪界率先爆!】

    【支持劉芒,為咱們中國人爭了一口氣】

    【劉芒必勝!中國美食世界第一,吊打一個小小的東瀛,不是簡簡單單的事?】

    【沒想到咱們中國除了兵乓球外,就連美食都能稱霸世界,真是讓人意想不到啊!】

    【我決定了,從明天起就開始學廚,我也要像劉芒一樣,做一名真正的廚師!】

    ……

    中國門戶網站下方的評論,一邊倒的在支持他,這讓劉芒心裡感受到了一陣莫名的壓力。

    可以想像,如果這次萬一輸了的話,那些情緒被點燃的大眾,爆出來的怒火又會是如何的強烈。

    第二天一早……

    「喲,今天起來挺早啊!」劉芒洗漱完畢,穿好衣服後,現五眼和悟靜,還有魯義天三人早就在那等著了。

    「老大,贏了這場賭鬥,我們是不是可以回國了?」五眼一臉希冀的問道。

    「怎麼?那麼急干嘛?難道伙食不對你的胃口?」劉芒似笑非笑的問道。

    「呃……有事、有事……」五眼摸著腦袋,嘿嘿直笑。

    「是想見楊岩了吧。」劉芒一眼就看穿了他的心思:「酒樓的生意也上了正軌,要不這次回去就把婚結了吧。有個人管你也好,省得你整天東想西想的。」

    「暈,老大你想哪去了,八字還沒一撇呢!」五眼差點一頭栽倒在地。

    老大的腦電波,有時候都在一個奇怪的頻率上。他連楊岩的手都沒牽過,怎麼可能答應和自己結婚?

    來到酒店的大廳,山野八郎等人早就在那等著。今天這場賭鬥,對大亞集團來說是生死攸關的一戰,所以村屋二雄也親自到場了。

    「劉芒君,好久不見。」身穿黑色和服的村屋二雄迎了上來,笑眯眯的說道。

    「好久不見,二雄先生。我還以為你一直躲著我呢。」劉芒盯著村屋二雄的眼睛,笑道。

    「哈哈,哪有……哪有……」村屋二雄讓劉芒盯得目光躲閃起來,打了個哈哈。

    「介紹一下,這位就是我們東瀛的鬼廚——平川亂閣下!」

    平川亂抬起頭,表情倨傲:「你就是劉芒?不語的徒弟?」

    「沒錯,我師父的味覺之所以失去,是你搞的鬼?」劉芒毫不客氣,直接開口問道。

    「他失去了味覺,我可失去了一只眼睛!」平川亂的表情扭曲起來:「你們中國有句話,叫父債子還!你師父欠我的,我今天要在你身上討回來。」

    「那你也得有這個本事才行。」劉芒淡淡一笑,懶得搭理他,轉身朝村屋二雄問道:「二雄先生,今天怎麼個賭法?」

    「賭法很簡單,三局兩勝式!雙方各做三道菜品,由評委們進行評判,食材、做法、類型都沒有任何限制。」

    「也就是說,只要我贏了兩局,那就能拿走我想要的東西對吧?」

    「沒錯!」村屋二雄點點頭。

    「評委呢?怎麼沒看到評委?」

    「評委隨後就到,這是對賭協議,你先看一下。」村屋二雄說完,山野八郎馬上遞上一份文件。

    「魯老師,你幫我看一下,看有什麼漏洞沒有。」劉芒接了過去,隨手遞給一旁的魯義天。

    魯義天戴上眼鏡,細細觀看起來,等了一會將文件遞回給劉芒:「沒問題,沒有現上面有陷阱。」

    「劉芒君,評委們來了。」文件剛看完,井田次郎就走了過來,在他身後跟著一個身材高大的白人男子。正是上次美食光觀團的約翰。

    「劉芒先生,我們又見面了。」約翰笑道。

    「約翰先生?您這是?」

    「哈哈,沒想到吧,我是米其林評定機構的負責人,我帶來的團隊,將為你們這次賭鬥做出公平的判決。」

    約翰的話音剛落,一群臉上帶著各種面具的人,就從大廳一側走了進來。

    「不好意思,他們都是從世界各地趕來的,為了不以後暴露身份,只有將臉遮起來了。」

    「沒關系,這樣最好。」劉芒放下心來,看來在評判方式上,村屋二雄並沒有作假,自己可以安心的做菜了。

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第三百零七章 又見蛋炒飯 上


    「我現在宣布一下規則,雙方選手要在規定的時間內完成菜品。菜品完成後由二十九位評審員進行品嘗,然後再進行投票。評審員可以根據自己的喜好來選擇菜品,不必和周圍的其它評審商議。」約翰舉起話筒,說道。

    「現在比鬥開始!」

    「老大,你不會到現在還沒想好做什麼菜吧?」五眼看到劉芒還在灶台前躊躇,有些著急的問道。

    「放心,我早想好了。」劉芒微微一笑:「前兩天我一直在糾結,中國地大物博出名的菜品太多了,這次和平川亂的比鬥又是我來東瀛後,最為關鍵的一場,我倒底該做什麼菜呢?」

    說到這,劉芒頓了頓:「現在我想清楚了,越是簡單的東西,它的生命力就越強,也越加能夠打動人心,所以……」

    「所以,我決定第一輪,就來炒一碗蛋炒飯吧。」

    「什麼?蛋炒飯?」悟靜和井田次郎兩人驚訝的叫出聲來,這未免也太簡單了吧?

    「噢,老大你是想做『灌漿蛋炒飯』對嗎?」五眼倒是沒吃驚,他吃過劉芒的蛋炒飯,看起來簡單,其實做法級復雜。

    做這道炒飯,要先用針筒將吊制好的高湯刺入飯粒中。其繁復的程度,也只有劉芒這種變態能想出來。

    「不是,任何東西到了一定程度都要化繁為簡,返璞歸真。烹飪其實也是一樣,我當年研究出的『灌漿蛋炒飯』說到底是在投機取巧,根本沒有抓到中國烹飪的精髓。所以我今天想重試一下,炒出一碗更加美味的蛋炒飯。」

    「老大,無條件支持你!就算一碗蛋炒飯,也能吊打對面那個鬼子!」五眼躍躍欲試。

    「行,幫我淘米煮飯吧。」劉芒點點頭:「記住,米要用泰國的香米,淘三遍即可,暫時不用放水煮,我有其它東西要放。」

    「明白!」五眼應了一聲,忙活去了。

    趁著五眼淘米的空檔,劉芒走到放置食材的區域,開始挑選起食材來。

    這次劉芒做的蛋炒飯,不但要贏得這輪比鬥,還想越一年前的自己,所以對食材的選擇更加的用心。

    蛋炒飯最主要的食材是雞蛋和米飯,米飯空間沒有出產,但雞蛋有。

    雞蛋是最開始放入空間的那幾只蘆花雞下的,劉芒昨天就挑選過了。現在趁人不備,從空間轉移到放置食材的筐子裡就行了。

    除了雞蛋,劉芒還在水族箱裡挑選一只鮮活的龍蝦,兩只巴掌大的生蠔,還有一只圓盤大小的非洲野生鮮鮑魚。

    食材挑選好,劉芒回到灶台前,五眼的泰國香米也淘好了。

    「老大,現在該怎麼做?開始放水煮了嗎?」五眼問道。

    「不急,你先幫我把龍蝦殺了,只要尾巴那一塊淨肉。我來處理鮑魚和生蠔。」

    「明白。」五眼點點頭,提著龍蝦走向水台。

    劉芒取出一把小刀,將鮑魚和生蠔撬開殼,將裡面的肉取了出來,清洗干淨。

    生蠔和鮑魚都是貝類,它們除了味道非常鮮美外,並沒有海腥味,所以也被常常用來生吃。

    鮑魚和生蠔處理好,劉芒將它們切成薄片,放置在一邊備用。

    五眼的龍蝦也處理好了,劉芒取過尾部那一塊淨肉,切成大拇指粗細的肉丁。

    「老大,做蛋炒飯還需用到海鮮嗎?」五眼有些奇怪:「難道是海鮮炒飯?」

    「當然不是了,龍蝦、鮑魚、生蠔、都是用來煮飯的,是為了給飯粒增加鮮味。等會都要扔掉。」劉芒解釋道。

    「乖乖,這一碗炒飯可精貴了!」悟靜吐了吐舌頭。

    「食不厭精,膾不厭細嘛!單純的米飯和雞蛋,就算廚師的技術好上天,它的味道也只有那樣啊。」

    劉芒取過一口瓦罐,先將淘好的泰米放了一層,然後將龍蝦、鮑魚、生蠔鋪上一層,接著再放上一層米。

    「這樣做的好處,是能讓米粒能均勻吸收海鮮的味道。這種方法比用熬湯給飯粒灌漿更為簡單,效果也更加自然。」

    泰米放完,劉芒加入礦泉水,沒到手指的第一關節處,然後放到灶上開火煮了起來。

    「咦?那個平川亂也在煮飯,他是想做什麼?」米飯上灶煮制,劉芒閑了下來,他往對面一瞄,說道。

    「哦,應該是想做壽司吧,看來他和劉芒君想到一塊去了,用看似簡單的料理來贏取勝利。」井田次郎說道。

    「不對啊,平川亂擅長的可是『心靈料理』,這種料理不是要添加各種奇怪的食材嗎?你們東瀛的壽司只選用新鮮的食材,捏和在一起就行了,難道他是想在蘸料上做文章?」劉芒奇怪道。

    「天啊,我沒看錯吧,那不是雞母珠的果實嗎?」井田次郎突然驚呼起來:「這可是有劇毒啊,難道他想拿這個做菜?」

    「雞母珠果實?那是什麼東西?」劉芒往對面看去,現平川亂正將一種紅彤彤,豌豆大小的種子放入搗缽,准備碾壓成碎末。

    「雞母珠又名美人豆,相思豆。它種子中含有一種稱為雞母珠毒素的蛋白質,此毒素具有很強的毒性,誤食時會中毒,嚴重時甚至會喪命。我沒跟著父親學廚之前,曾在東瀛海關工作過一段時間,海關是嚴厲禁止這種植物入境的,所以我認識。」井田次郎解釋道。

    「平川亂應該是有辦法將這種毒素去除吧,要是吃死了人,那他就玩了。」劉芒的眼神鄭重起來。

    「能控制劇毒植物毒素的用量,並化為己用,這個平川亂干嘛非要當廚師害人?去當個植物學家不是更好嗎?」五眼憤恨道。

    「這種植物除了有劇毒外,還有什麼特別的地方嗎?」劉芒接著問道。

    「嗯,我曾經和同事查獲過一個夾帶雞母珠入境的人。雞母珠除了顏色漂亮外,氣味也非常好聞,有種讓人昏昏欲睡的感覺。」井田次郎想了一下,答道。

    「看來他是想將這種感覺轉移到菜品中了。」劉芒若有所思的點點頭:「不管他了,我們做好自己就行了。平川亂的這種方法,已經嚴重違背了美食的本來奧義。」
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第三百零八章 又見蛋炒飯 中


    灶上的米飯煮好,劉芒吩咐五眼取來一個竹制的圓盤,然後用筷子將裡面的蝦肉和鮑魚、生蠔片都細心挑出來,接著將米飯攤在圓盤裡晾涼。

    「老大,蛋炒飯不是要用隔夜飯的嗎?」五眼詫異道。

    「嗯,一般來說,蛋炒飯確實要用到隔夜飯,因為隔夜的米飯水分揮比較多了,容易成為顆粒狀,但是我們趁熱將米飯打散,徹底晾涼後,同樣也能達到這個效果。並且還保持了米飯的柔韌性,吃起來沒有那麼干。」劉芒解釋道。

    「味道鮮得很勒!」悟靜湊近還冒著熱氣的米飯一聞,贊嘆道。

    「你不廢話嘛,加了那麼多好東西一起蒸,不鮮才怪!」五眼說道。

    而對面的平川亂的米飯也蒸好了,他也和劉芒一樣,將冒著熱氣的米飯盛入木盤中冷卻,然後取出一條粉紅色的鯛魚開始切割起來。

    「我很好奇,他的雞母珠該怎麼用,難道是直接加入壽司中嗎?這樣一來就很難去除其中的毒性啊。」井田次郎一直看盯著平川亂,眼睛都不帶眨一下,生怕錯過了什麼。

    「如果是我,想要取其香氣,又不想讓壽司帶毒的話,那我會選擇熏。」劉芒一邊攪拌著碗裡的雞蛋,一邊說道。

    「有道理!」井田次郎也是學廚多年,一經劉芒提醒馬上就明白過來:「這個想法確實不錯,真不知道他是怎麼研究出來的,太聰明了!」

    劉芒的猜測沒有錯,平川亂用快刀片下鯛魚兩邊的腩肉後,就將磨碎的雞母珠碎加上米糠點燃,然後將魚腩肉放在上方小心的熏制起來。

    「好了,別看了,我的蛋炒飯也該炒制了。」劉芒回過頭,將鐵鍋架在灶上,點燃火。

    鍋底火焰的溫度,很快就讓炒鍋冒起了一陣陣的青煙。劉芒迅將一勺金黃透亮的油脂加了進入,放入米飯翻炒起來。

    這種油也大有來頭,是上次在廚神大賽上李若男給劉芒找來的牡丹籽油。

    牡丹籽油是從牡丹籽中提取的植物油,它是中國特有的一種油類,因為產量極其稀少,一年也就一百多斤,所以尤其珍貴。

    用這種油炒菜,不但能增添食物的細致感,還可烘托其它的佐料,讓菜品的口感更加豐富。

    一碗蛋炒飯,要想讓蛋液均勻裹在每一粒米飯上,呈現出猶如黃金一樣的色澤,除了廚師的炒工和食材的新鮮外,最重要的一點,那就是不能讓蛋液接觸鍋底。

    因此在炒的時候,蛋液要慢慢地淋在飯粒上,讓飯粒充分吸收後翻炒。這看似簡單,其實對廚師眼力和手上顛鍋的頻率,都是一個極大的考驗。

    劉芒左手不斷的抖動著,讓飯粒在鍋中不斷的翻湧,而右手則拿著裝了雞蛋液的碗慢慢傾斜,讓金黃的雞蛋液均勻滴落在飯粒上。

    少許的鹽,少許的白胡椒粉,一點點用小蔥搗碎榨出的汁液……

    整個炒制的過程看似很長,其實非常短暫,也就幾十秒而已。

    「嘭!」劉芒重重將炒鍋擱在案板上,拿起炒勺:「小五,准備上菜!」

    「好咧!」五眼應了一聲,連忙端過一疊准備好的瓷盤。

    等到熱氣散去,盤中的蛋炒飯粒粒金黃。油、飯、蛋這三種主要食材經過完美的結合,給這盤蛋炒飯染上了一層誘人的色彩,宛如黃金打造一般。

    「好香啊!」五眼深深吸了一口氣,一臉陶醉的表情,手仿佛不控制一般往盤中伸去。

    「等會有你吃的,先讓評委們嘗一下。」劉芒有些好笑的打開他的手。

    正當劉芒准備宣布自己菜品完成的時候,那邊的平川亂率先聲了:「各位,我的菜品完成了!鯛魚握壽司!請君品嘗!」

    「完犢子了!讓那家伙搶了個先!」五眼有些憤恨的翻了翻白眼。

    「沒關系,我這飯涼一下,味道不會有多大改變的,就讓他一下嘛。」劉芒對此倒是沒有太在意。

    「兩邊同時完成了?看來平川閣下已經占據先機了。」其中的一個觀眾說道。

    「沒錯,劉芒做的好像是炒飯吧,等評委們品嘗完平川閣下的料理,他的飯早涼了,味道肯定要打一個折扣。」

    「就算沒涼,我也不看好他,一碗普通的炒飯怎麼能和平川亂的鯛魚壽司相比,你知道剛才平川亂用的紅色珠子是什麼嗎?」

    「是什麼?」他周圍的觀眾都好奇起來。

    「是雞母珠,全球知名的有毒植物!幾毫克的分量就能至人於死地!」

    「嚇!那他還敢用!」周圍響起了一片驚呼聲。

    「我最佩服的就是這點了!雞母珠只要不進入人體就沒事。沒想到平川亂會用煙熏的方法來制作料理,簡直是天才一般的構思啊!」

    「原來如此!那劉芒這輪肯定輸定啰?」

    「那是一定的!無論菜品的構思還是食材,都不在一個檔次上嘛!」

    ……

    「好了,平川亂先生的料理先完成了,請各位評委們開始品嘗!」約翰拿起話筒說道。

    平川亂的菜品被酒店工作人員,端到29位評委面前。

    在黑色的岩石板上,一塊上面蓋著粉色魚肉的壽司,安靜的躺在上面,像是一池碧水中矗立的一塊浮礁,充滿了東瀛料理獨特的審美情趣。

    平川亂的嘴角露出一絲難以琢磨的笑意,似乎對自己的這道料理很是自信。

    其中一個臉上戴著半截銀色面具的女評委,伸手從岩石板上捏起那塊壽司,先輕輕嗅了一下,然後點點頭,送入嘴中。

    「嗯……嗯……」在咀嚼了片刻後,這位評委嘴裡居然露出類似**一般的呻吟。

    臉上雖然看不到表情,可從聲音和連連點頭的動作可以感受得到——她對平川亂的這道『鯛魚握壽司』十分滿意。

    「噢!天啊!太不思議了!這塊魚肉鮮活得好像在我嘴裡跳動!」另一個評委也驚呼起來。

    「完美至極!這是我在東瀛吃過的最好料理!」

    「你是怎麼辦到的?這塊壽司好吃到,能讓人全身都開始顫抖!」

    ……

    贊美之聲不絕於耳,平川亂滿臉得意,他端著一份壽司朝劉芒走了過來,飄過來的聲音裡滿是嘲諷:「中國人,你想試試這世界上最美味的壽司嗎?」

小雲雲530929 發表於 2017-6-26 13:52
第三百零九章 又見蛋炒飯 下


    「呸!自以為是的東西!」五眼一聽,朝地上狠狠的啐了一口

    平川亂臉色一冷,正要作,劉芒開口了:「嘗嘗吧,我也想知道聞名東瀛的『心靈料理』,到底強悍在哪裡。」

    聽到劉芒這麼一說,平川亂『哼』了一聲,將盤子遞了回來。

    劉芒伸出手,輕輕捏起石板上的壽司。這塊『鯛魚握壽司』和平常所見的壽司略微有些不同,那就是上面蓋著的魚片,經過微微的熏制後,帶上一點牙黃的色澤。

    劉芒送到嘴邊,先湊近聞了聞。頓時,一股獨特的香氣便從魚片上散出來,幽幽蕩蕩的往他的鼻孔裡鑽去。

    這股香氣並不是特別濃烈,若不是湊近聞,肯定會被人忽略過去。

    但就是這股香氣,仿佛有形有質一般,撩撥著人的嗅覺神經,讓人一嗅之下,就會被不由自主的吸引住。

    「果然越是劇毒的東西,就越對人有吸引力,這就像色彩鮮艷的毒蘑菇一樣。」劉芒暗暗想道,隨後將壽司送入嘴中。

    平川亂捏壽司的手藝,居然一點都不『壽司之神』小橋二郎差。

    在牙齒的切合下,米飯的甘甜和魚肉的鮮嫩,在其中添加的醋酸的調和下,完美的融合在一起。

    那片蓋著的生魚片猶如活物一般,隨著口腔兩側的咀嚼肌的咬動,在嘴中跳躍起來。

    「不對!不是魚肉太過鮮嫩的緣故,這是壽司沾上的雞母珠毒素在起作用,讓人的腦海裡產生了錯覺!」嘴裡傳來的感覺讓劉芒吃了一驚,他略一思索,就明白過來。

    咽下嘴裡的壽司後,被毒素刺激的味蕾,還在持續的分泌唾液,讓劉芒產生了依依不舍的留戀感。

    「這個平川亂……真的很強啊!」

    「中國小子,怎麼樣?對我的這道料理還滿意嗎?」看到劉芒臉上的表情,平川亂越加得意起來。

    「怎麼樣?老大,好吃嗎?」五眼問道。

    「非常的好吃!」劉芒點點頭:「如果我是評委,我也會將票投給你!」

    「什麼?」五眼和悟靜都大吃一驚。

    「哈哈!算你識相!」平川亂大笑起來:「中國人,你這是在認輸嗎?」

    「當然不是!」劉芒微微一笑:「我的話還沒說完呢,我的意思是說,如果只有這一道料理,評委們肯定會選擇你,可是他們吃過我的蛋炒飯後,那結果就肯定不一樣了!」

    「真是好笑!」平川亂冷笑起來:「我的料理能直達人的心靈!你又算什麼?就用雞蛋和米飯?」

    「那你要不要試一下呢?」劉芒端起桌上的一盆蛋炒飯,笑道。

    「沒有興趣!」平川亂輕蔑的朝劉芒手上的蛋炒飯看了一眼:「一盤讓人倒胃口東西而已。」

    說完,平川亂扭頭就走,回到村屋二雄的身邊,和他小聲的討論起來。

    「平川君,怎麼樣?這局能贏嗎?」村屋二雄問道。

    「當然能贏了,就憑一道『蛋炒飯」?也想勝過我的『心靈料理』?」對於村屋二雄的問,平川亂臉上閃過一絲不滿。

    「你誤會了,平川君。」平川亂臉上的神色被村屋二雄看在眼裡,他連忙解釋道:「我並沒有懷疑你的能力,而是劉芒這個小子能力實在太強,而且往往都能在必輸的情況下,做出讓人出乎意料的舉動,實在讓人放不下心啊!」

    「你放心好了,只要那些評委們舌頭沒有壞掉的話,那這一輪我贏定了!」

    「那就好!那就好!」

    「好了,各位評委們,請用桌上的清水漱口,接下來該品嘗中國廚神,劉芒先生的菜品了!」

    「蛋炒飯?」等到酒店的工作人員,將劉芒的蛋炒飯端上桌後,評委們都詫異起來。

    「嗯,不可否認,色澤非常的漂亮!可蛋炒飯畢竟是蛋炒飯,還能有什麼特別不成?」一位評委點評道。

    「我個人非常鐘愛意大利的海鮮飯,可是眼前的這碟炒飯好像什麼都沒放啊?能好吃嗎?」另一位評委有些懷疑。

    「哈哈,我來解釋一下!」一位臉上戴著半截兔子面具的男人笑了起來:「我非常喜歡中國文化,自己也做過很多的研究。這碟炒飯雖然其貌不揚,但其實代表了大多數中國人的性格。」

    「什麼性格?」其余的評委都好奇的追問道。

    「忍耐、穩重、謹慎、保守、含蓄!」男人豎起一根手指,連續不斷的從嘴中說出這幾個詞語。

    「他們和性格張揚的西方人不同,中國人像是冰層下隱藏的火山!就如同眼前的這一份炒飯一樣,雖然外表看似平凡,用料也很簡單,但我相信,裡面肯定飽含著讓人驚艷的味道!」

    「這位先生,你對中國文化真是非常了解啊!」聽到兔子先生的解答,劉芒笑了起來:「能方便告訴我,你是哪國人嗎?」

    「我是新加坡人,並且還是華裔!」兔子先生答道。

    「噢,難怪!請用吧!我相信我的『蛋炒飯』,絕不會讓你失望的!」

    兔子先生點點頭,拿起勺子舀起一勺蛋炒飯,送入嘴中。

    輕輕咀嚼,米飯中飽含的鮮味,瞬間就在口腔中爆出來。

    兔子先生曾經吃過無數的炒飯,有咖喱炒飯、揚州炒飯、海鮮炒飯……

    可沒有哪一道炒飯,能像劉芒現在這道『蛋炒飯』一樣,讓他口腔中的所有味蕾都歡呼雀躍起來。

    除了米飯的甘甜、雞蛋的清香、小蔥的微辣,還有蝦肉的鮮美、以及鮑魚和生蠔這兩種食材所帶來種種味道……

    看似平凡無奇的炒飯,其實是精雕細琢,高深莫測,簡直讓人嘆為觀止。

    不止如此,除了味道外,這道炒飯還帶著濃重的煙火氣和人情味道。

    這種感覺很玄妙,說不出,道不明,但兔子先生此刻能很清楚的感知到它的存在。

    眼前的這道『蛋炒飯』仿佛喚醒了他的童年記憶,讓他回到了當年那個午後,他的外婆在灶間給他炒的那碗『蛋炒飯』。

    憶到此處,黯然神傷……

    「這……這難道就是傳說中的『皇帝炒飯』!當年的大內總管專為皇帝研制出來的?」兔子先生脫口而出。

    「咦?了不起!這你也知道?」

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