[異術超能] 廚藝大師 作者：墨老黑 (連載中)

第40章 新奇的試驗


　　唉，我就是來做個任務而已，沒想到解釋比任務本身還麻煩！

　　伊凡嘆了口氣。

　　不過，既然他敢從口袋裡不停往外掏東西，那自然已經有了對策。

　　「哦，這沒啥了不起的，我只不過是會點西洋戲法。」

　　他又扯出了一個幌子。

　　西洋戲法，後世稱之為魔術。

　　伊凡之所以敢打出這個幌子，是因為這還是一個很迷信的朝代。

　　關於這一點，純屬蒙人的白蓮教竟然讓那麼多人相信就是證明，從地裡挖出一塊刻字石碑，說自己是真名天子，然後帶人造反、應者雲集也能證明。

　　不出所料，董小宛也信了。

　　她說道：「那你再變個給我看看。」

　　變就變。

　　「你看好咯！」

　　伊凡抓起了一把大砍刀，塞進了絨布袋，然後把空空如也的右手給董小宛看，又把袋子遞給了目瞪口呆的小姑娘。

　　董小宛真的不敢相信。

　　她又把手伸進了袋子。

　　裡面果然啥都沒有。

　　那去哪裡了呢？

　　覺得不可思議的她，一把就抓起了伊凡的右手，翻過來，又翻過去，想要找到那把重達四五斤的砍刀的蹤影。

　　「去哪裡了？」

　　她邊翻邊問。

　　伊凡就有點難受了。

　　喂，不是說明朝男女授受不親嗎？

　　你這樣抓我的手真的好嗎？

　　還有系統大人，這只是一個虛擬世界而已，你把觸感搞那麼逼真幹嘛？

　　他不得不承認，那隻抓著他右手的芊芊玉手，給了他一種很柔軟、很滑溜的感覺，讓他怦然心動。

　　我好像很多天沒碰過女人了！

　　他忍不住冒出了如此的想法。

　　但他馬上又提醒自己：冷靜，這只是一個做任務的虛擬世界，一切都是假的！

　　壓制住心中的歪念後，他回道：「變沒了。」

　　「那你再變出來看看。」

　　此時的董小宛，就像是一個被魔術所迷倒的小女生。

　　難怪後世的男孩子們都喜歡去學點魔術，原來小姑娘真的很容易被魔術所騙到。

　　邊出來就變出來吧。

　　伊凡讓董小宛自己抓住口袋，右手又往口袋裡一伸，出來時，那把大砍刀已經在他手中。

　　非常神奇！

　　董小宛被他這一手給迷得神魂顛倒。

　　「哇，再來一個。」

　　「我還要。」

　　……

　　這小姑娘怎麼這麼難滿足？

　　伊凡有點招架不住了，他提醒道：「好啦，該開始調餡，一會我就得跟鐵牛師兄去殺魚了。」

　　確實該幹正事了。

　　伊凡除了任務以外，他和鐵牛在秦樓後廚還有規定的活要幹。

　　玩得有些興奮的董小宛終於消停了下來，準備看伊凡做水晶蝦餃。

　　這一次，伊凡準備親手動手。

　　他想親手做出口味獨特、質感上佳的小呆餃子來。

　　一個廚師必須具備出色的創造力。

　　哪怕伊凡現在還只是一個廚藝學徒。

　　很多人認為，那些上品的美味只有那些大師級的廚師才能研製得出來。

　　其實未必。

　　也許有的人根本就不懂做菜，說不定碰巧也能弄出一種絕世美味來。

　　比如說大名鼎鼎的叫花雞。

　　當初叫花雞之所以問世，據說是一個叫花子偷了一隻雞卻沒有鍋來燉，他只好用泥巴包裹起來烤，誰知竟弄出了一道絕世美味，甚至連明朝的開國皇帝朱元璋都喜歡不已。

　　當然，新品研製對於廚藝大師來說，會比普通廚師要更容易得多。

　　大師之所以成為大師，是因為他們在食材知識掌握、烹飪技巧、烹飪知識等方面比普通廚師積累得更多，知識和經驗讓他們具備了無窮的創造力。

　　伊凡忍不住想起了一檔叫《廚藝大師》的美國綜藝節目。

　　在那個節目中，一些很普通的人，憑藉幾樣拿手菜，到節目中一比拚一亮相，最後就能封為廚藝大師……

　　這有點太過於兒戲。

　　真正的廚藝大師，是知識和經驗累積到極致後，才有可能達到的境界。

　　伊凡停止了胡思亂想，開始動起了那些瓶瓶罐罐。

　　在廚案的一邊，鐵牛已經敲出了一堆蝦泥。

　　他吩咐董小宛：「你拿紙筆記一下。」

　　既然是研發新品，就得有科學的態度。

　　決定一道最終味道的有哪些因素？

　　食材、配料、工序、火候、就食時間……非常非常多。

　　任何一點細微的變化，都能導致同一樣食材所做出來的菜餚最終味道卻大相逕庭。

　　在食材相同，做法和工序大致確定的情況下，第一要素就是配料的使用。

　　這一概念，既包括配料的種類，也包括配料的多少，還包括配料的加入順序等。

　　有研究表明，在對肉類進行研製時，對鹽很有講究。

　　這個講究，既包括鹽的品質，也包括鹽的用量。

　　很多人以為，鹽就是用來調味道的，但實際上，鹽對肉的質感也有影響，它能使肉裡原本散開的蛋白重新連接起來，產生彈性。

　　但這跟鹽的用量也有很大的關係，多一分、少一分，千分之一的細微變化，都有可能對肉最終的質感產生影響。

　　因此，接下來，他需要把敲打好的蝦滑，開始不同鹽量、不同配料組合的醃製試驗。

　　他準備先將蝦滑分為均勻的五等份。

　　哦，對了，還差點東西。

　　他又從絨布袋裡一摸，摸出了一個小電子稱和一些保鮮袋。

　　這對董小宛和鐵牛來說，又是一些奇怪的東西，不過他們已經慢慢習慣了。

　　他先在蝦滑裡加入了半個雞蛋清。

　　「這一步很重要，雞蛋清的作用是鎖水，它能保證蝦滑在醃製過程中不會造成大量水分流失。」

　　「能起到類似作用的還有蜂蜜、橄欖油等，不過蜂蜜的甜味會影響蝦滑本身的味道，因此還是雞蛋清最好。」

　　「注意，雞蛋清也不能太多，否則也會影響蝦滑最終的味道。」

　　因為任務需要他將董小宛引上名廚之路，他開始不遺餘力地解釋起來。

　　接著，他又在裡面加入了適量胡椒粉、料酒、蠔油、生抽等。

　　因為本身就是打荷廚師，他對這些配料的用量非常熟悉，因此憑經驗就可以用得很好。

　　而且，現在的這次試驗，目的是為了得出不同用鹽量對蝦滑最終質感的影響，因此這些配料暫時不做精細調製。

　　調完配料後，他開始用電子秤分蝦滑了。

　　「記一下，每份蝦滑100克。」

　　「記一下，第一份，鹽2克。」

　　「記一下，第二份，鹽2.1克。」

　　……

　　對於董小宛來說，這絕對是一種新奇的美味試制方法。

　　要知道，她為了試製出口感最佳的灌湯包，可是花了整整一個多月時間，才有了現在的結果。

　　每一次試制，她都只能稍微變化一點點。

　　可伊凡現在卻說，這種試驗方法可以大幅度縮短這個時間，而且結果還很精準，可能只需要兩三天，就能試製出最美味的水晶蝦餃。

　　這可能嗎？

　　她忍不住看向了那台神奇的電子秤。

　　那台可以把細微變化反饋出來的神奇寶貝。

第41章 大棒揮不揮？


　　三天內試製出味道最好的水晶蝦餃？

　　這有可能嗎？

　　當然有可能！

　　對此，伊凡信心十足。

　　道理很簡單。

　　對於水晶蝦餃來說，最為影響其最終味道的，就是蝦滑的質感，也就是爽、嫩、彈、滑幾個指標。

　　而這一點，除了蝦滑的做法必須用到刮泥和敲打的工序外，最為重要的就是醃製配方。

　　因此，伊凡只需把口感最好的蝦滑試製出來，接下來的加肉餡、加皮凍的量，也可以如法炮製，至於蒸的火候把握，那就更為簡單了。

　　不同比例的蝦滑調製好後，他一一用保鮮袋裝好，排除空氣後把袋口紮緊，交給了董小宛：「讓小翠把它們用井水冰鎮。」

　　這一步也很重要。

　　冰涼的井水，就相當於冰箱的冷藏功能，也相當於後世的冷鮮原理，它能讓蝦肉在醃製過程中保持原有的鮮味和質感。

　　至此，上午的試制暫時告一段落。

　　伊凡手一伸：「給我十兩銀子。」

　　董小宛愣了一下。

　　你都這麼有錢了，還問我要銀子？

　　儘管不解，她還是摸出了一錠十兩的銀子遞給了伊凡。

　　伊凡卻反手遞給了鐵牛：「師兄，拿著，一個月的工錢。」

　　鐵牛愣住了，雙手甩得飛快：「不行，太多了，太多了。」

　　對鐵牛而言，這確實是太多了。

　　要知道，他在廚房辛辛苦苦地幹一個月，也只不過能拿到四五兩銀子。

　　而他在董小宛這邊，只不過是屬於臨時幫忙的性質，工作量遠不如在廚房，這讓他怎麼好意思拿？

　　伊凡滿意地笑了笑。

　　他沒有看錯，這鐵牛果然是個實誠的漢子，並不是那種見利忘義的貪財之人。

　　可越是這樣，他就越要給了。

　　在這個副本裡，真正跟他任務有關的就只有兩個人，一個是董小宛，另一個就是鐵牛。

　　與董小宛相比，鐵牛雖然只是一個小人物，他在廚藝方面的成就也就限於刀工。

　　可對伊凡來說，鐵牛的刀法基礎練習法卻讓他受益匪淺。

　　伊凡覺得，做人總是得有點感恩之心的，哪怕對方只是一個小人物。

　　要不是擔心一下給太多可能會對任務的後續不利，他還想多給一點的。

　　「師兄，拿著吧，你知道我不差錢，而且這包子生意很賺，小宛也不差這點錢。」

　　鐵牛：「……」

　　你真的不差錢嗎？

　　那你為啥連十兩銀子都問董小姐要？

　　他越來越搞不懂這個師弟了。

　　「小呆，我真不能要，就算要，我也不能要這麼多，你給個一二兩就足夠了。」

　　伊凡卻正色道：「師兄，你拿著，趁這世道還沒亂到金陵來，你多積攢點銀子，然後娶個媳婦躲鄉下去吧。」

　　興，百姓苦，忘，百姓苦。

　　對於鐵牛這種小老百姓而言，一旦戰爭真的席捲到金陵來，他不僅可能會丟了這份賴以生存的工作，甚至有可能連命都不一定能保住。

　　鐵牛愣了一下，不解地問道：「小呆，你的意思是說，連金陵也會被反賊攻過來？」

　　伊凡嘆了一口氣。

　　豈止是反賊會攻過來？

　　連明朝都快要滅亡了！

　　在昨晚看資料時，伊凡就已經確定，再過五年，明朝就要滅亡了，而在明朝滅亡後的第二年，作為南明首都的金陵，也會淪陷到清兵之手。

　　唉，不能隨便洩露天機啊！

　　他只能說了一句：「天下大亂已經開始。」

　　鐵牛愣住了。

　　儘管這幾年來，大街小巷到處都在傳反賊的事，可金陵這邊卻始終是歌舞昇平，並且官方時不時還有好消息放出來。

　　因此他覺得，反賊只是存在於窮山僻壤的事，並且很快就會被撲滅，跟金陵無關。

　　可現在伊凡這麼一說，他卻不確定了。

　　因為在他看來，去過西洋的小呆是一個見多識廣的人，連他都這麼說……

　　不僅如此，前一陣子坊間又有消息傳出，說曾經投降朝廷的大反賊張獻忠又反了……

　　他忍不住想，莫非天下真的要大亂了？

　　鐵牛沉默了。

　　董小宛卻被這個話題給吸引住了。

　　就在昨晚，方以智和冒襄這兩大才子還在和她暢談天下大事，其中正好就提到了反賊的事。

　　她立即反駁道：「不可能吧？冒公子昨晚說，只要把閹黨趕下台，那些手無寸鐵的反賊，朝廷很快就能平復。」

　　伊凡愣住了。

　　不是吧？

　　我剛想著拯救名廚的任務得想辦法把她和冒襄給棒打鴛鴦，兩人就已經勾搭上了？

　　而且，從董小宛的語氣中聽來，她似乎已經對冒襄產生仰慕之心？

　　這讓他如何是好呢？

　　直接把大棒給掄起來？

　　他立即又搖了搖頭。

　　這樣不好！

　　他很清楚一個道理。

　　人都有逆反心理，尤其是董小宛這種十來歲的小姑娘，壓得越狠，反彈得就越強。

　　必須得像個穩妥的辦法。

　　伊凡皺起了眉頭。

　　他這一連串表情又讓董小宛誤解了，她問道：「怎麼，你不認同冒公子的看法？」

　　伊凡必須得接話了。

　　「冒公子？冒襄？復社四公子之一？」

　　既然不能輕易揮棒子，那伊凡只能暫時採取拖延之計。

　　董小宛的眼神又亮了起來。

　　她帶點期待地問道：「你認識他？」

　　伊凡卻搖了搖頭：「只是聽說過而已，我這種小人物哪有機會認識他？」

　　董小宛稍稍有些失望。

　　在她看來，伊凡這個古老的世家之子，身世和冒襄完全有得一拼，論談吐和見識，去過西洋的他更是不在冒襄之下，兩人理應成為至交好有才對。

　　人就是這樣的，總希望能把所有的美好全部收集在一起。

　　董小宛也不例外。

　　可小呆竟然說不認識他，還說自己是小人物。

　　這是嘲諷嗎？

　　莫非他並不認同冒公子？

　　她忍不住想起了伊凡讓她印象深刻的那一句：百無一用是書生。

　　小呆似乎反感冒公子這樣的讀書人！

　　董小宛意識到了這一點。

　　這讓很是糾結。

　　一邊是見多識廣的小呆，一邊是滿腹經綸的冒公子，這讓她站哪邊是好？

　　她有點不甘心，又問道：「你想不想見冒公子？要是想的話，等下次冒公子再來，我叫上你？」

　　伊凡：「……」

　　我正想著怎麼揮棒子呢，你就這麼迫不及待地想讓我去見冒襄？

　　那見還是不見呢？

第42章 惡意


　　要不要見冒襄？

　　打鴛鴦的大棒到底揮還是不揮？

　　大棒肯定是要揮的，那見肯定也是要見的，不見的話，伊凡就只能背後說他壞話。

　　那可是小人行徑，想董小宛這種蕙質蘭心的女子，肯定能聽得出來。

　　那樣效果只能適得其反。

　　可問題是伊凡還沒做好準備。

　　見了冒襄跟他聊什麼呢？

　　詩詞歌賦？

　　像小說裡所寫的那樣，來當一個詩詞剽竊者，冒充風流才子，然後在他面前裝逼，以此來碾壓他？

　　伊凡很快就放棄了這一想法。

　　風流才子可不是這麼好冒充的，詩詞歌賦是一種知識的積累，這東西能冒充得了一時，卻冒充不了一世。

　　冒襄可是有名的明末四公子之一，在這方面很是有真才實學，一弄不好，就很容易露陷。

　　再說，要是董小宛聽上癮了，天天拉著自己來聊詩詞，那他就會被煩死。

　　風流才子真的冒充不得！

　　那怎麼辦呢？

　　只能見招拆招。

　　伊凡心想，自己好歹是後世之人，在見識方面絕不可能輸給這個冒襄，在見面過程中肯定能找到機會給他下絆子，破壞他在董小宛心目中的好印象。

　　當然，某些方面的知識還得好好惡補一番才行，比如說明朝的背景知識。

　　「好。」

　　伊凡先答應了下來。

　　他開始收拾他所帶來的那些瓶瓶罐罐，準備去廚房忙碌。

　　這些東西他原本是想留在董小宛這裡的，可董小宛卻執意要他帶走，說是怕被人偷了。

　　唉，可惜我的每天100積分啊！

　　無奈之下，伊凡只好把送董小宛和鐵牛的那兩把刀給留了下來，其它的又全部收進了系統空間。

　　不過還別說，這種在後世爛大街的東西，丟地上可能都沒人撿，在這裡卻是千金難求的寶貝，如果被那些心懷不軌的人知曉後，還真的有危險。

　　偷盜只是輕的，重的可能是謀財害命。

　　財帛動人心，這話放在哪裡都准。

　　既然如此，那就再好好交代一番。

　　「以後在這裡所發生的任何事，包括我的那些寶貝，也包括灌湯包、水晶蝦餃的製作方法，千萬不要洩露出去，否則會有麻煩。」

　　董小宛自然是不用說了，立即就點頭答應。

　　小翠也不用太過於擔心，那是董小宛從家裡帶過來的貼身丫頭。

　　至於鐵牛，在伊凡硬把那十兩銀子硬塞給他之後，也已經把他當成了自己人，也馬上答應了下來。

　　收拾好東西之後，伊凡和鐵牛動身回廚房。

　　因為要殺魚，水晶蝦餃的製作只能暫時擱置一會了。

　　不過時間上的安排倒是恰到好處，等殺完魚後，蝦滑差不多也冰鎮好了，到時就可以開始完成後續的工作。

　　廚房這邊，鄭大廚已經在等著兩人了。

　　「去哪裡啦？」

　　一見到兩人，他便沉著個臉問了起來，語氣很不善。

　　伊凡立即就感受到了滿滿的惡意，便搶著回道：「被董小姐叫去幫忙做包子了。」

　　在秦樓，董小宛可是紅人，為了避免麻煩，必須拉她來當擋箭牌。

　　這擋箭牌似乎還不夠用。

　　鄭大廚又呵斥道：「以後沒我允許，不得隨意離開廚房，快幹活去！」

　　伊凡確定了確實惡意滿滿。

　　為什麼？

　　莫非小宛包子的熱銷引起了鄭大廚的妒忌？

　　他猜對了。

　　按照鄭大廚和秦樓所達成的協議，他被聘來這裡當大廚，除了每個月的固定薪水外，他所烹飪的菜餚所得收入，還可以分得一成收入。

　　這種模式對一個廚師來說，已經很不錯了，因為烹飪的食材都是由秦樓提供的，並且還給他配備了打下手的小廝。

　　這樣的待遇，一般的廚師還享受不到。

　　可要是跟董小宛這種紅人所享受的分成待遇相比，還是差得有點遠。

　　秦樓之所以給紅人這麼高的分成，除了紅人們所制作的點心、菜餚的原材料是由小姐妹自備以外，還帶有鼓勵的性質。

　　小姐妹若是能親手做點心給金主們享受，這是除了色藝之外的另外一個噱頭，還對增添秦樓本身的名氣有好處。

　　其實秦樓也知道，這也就是個噱頭，別指望那些小姐們真能做出引起轟動的美味。

　　董小宛的小宛包子是個意外。

　　誰也沒想到，小宛包子賣這麼貴，竟然還會這麼搶手。

　　很賺錢！

　　賺的錢一多，自然就會有人開始妒忌。

　　這其中就包括鄭大廚。

　　他原本以為，董小宛學廚藝，應該只是鬧著玩的，為了獲得她的青睞，他時不時地會指點幾句。

　　可他沒想到，董小宛竟然真的做出了很好吃的灌湯包，而且還大賣。

　　按這個趨勢，在名氣上，灌湯包似乎有超過他的拿手菜松鼠魚的勢頭。

　　這讓鄭大廚很是不舒服。

　　小宛包子明明只是小點心，憑什麼比松鼠魚賣得更貴？憑什麼比他賺的錢還多得多？

　　不僅如此，他開始擔心，如果小宛包子繼續大賣的話，勢必就會影響松鼠魚以及他所烹製的其它菜餚的銷售，他的收入也會大受影響。

　　這是他不希望看到的。

　　與那希望渺茫的董小宛之青睞相比，還是銀子來得實在。

　　因此，他開始玩心眼了。

　　董小宛是秦樓的紅人，他暫時不好拿她怎麼樣，可給她幫忙的鐵牛和小呆卻屬於他所管的人，因此，他開始從鐵牛和小呆這裡給董小宛使絆子。

　　唉，只要是有利益的地方就有紛爭啊！

　　看來秦樓的後廚，其人心複雜程度未必比粵海的後廚差！

　　伊凡嘆了一口氣。

　　在粵海那種複雜環境呆久了，他自然一下就聽出了問題。

　　算了，你想刁難就刁難吧，那得看你能不能刁難得住！

　　伊凡很清楚一點，既然秦樓要求董小宛加量，那就說明他們也看好小宛包子這道新的美味，或者說，更看重董小宛親手所包這個噱頭。

　　既然如此，那鄭大廚的刁難就不會起到太大的作用，頂多只是給董小宛帶來一點點小麻煩而已。

　　不過，這點小麻煩還得盡快想法子解決。

　　真要是被鄭大廚給限制了行動的話，他的任務就得受挫了。

　　算了，這事一會再說，先殺魚，練一會刀法基本功再說。

　　伊凡先把麻煩拋到了腦後。

第43章 忽悠


　　事實證明，鄭大廚的為難根本就沒啥威脅。

　　等伊凡和鐵牛把鄭大廚中午所需的魚處理好之後，董小宛又來廚房了。

　　鄭大廚笑呵呵地迎了上去：「董小姐……」

　　「鄭師傅，我來找小呆，讓他幫我去揉一下麵。」

　　「好啊，這是小事，你直接叫他就是了。」

　　鄭大廚一邊答應董小宛，一邊呵斥伊凡：「小呆，快去，認真聽從董小姐吩咐。」

　　伊凡：「……」

　　你之前不是還在說，沒你的允許……

　　唉，兩面三刀。

　　典型的小人行徑。

　　他算是對鄭大廚有了一個清醒的認識。

　　不過在他看來，任務中的這個便宜師父，就是一個無關緊要的路人甲。

　　於是，他立即就把他拋到了腦後。

　　對他來說，現在在副本裡，首要的任務就是研製新品，然後幫董小宛脫離困境。

　　至於殺魚練水台熟練度、刀工練習啥的，已經成為了按部就班的常態。

　　跟著董小宛回到宛樓後，伊凡又開始忙碌起來。

　　首先是和麵。

　　「小呆，是不是取麵粉熬澄麵？」

　　「哦，不用，燒一壺滾水就好了。」

　　伊凡這才想起來，還有個驚喜今天還沒來得及告訴董小宛。

　　有了現成的澄粉和綠豆粉以後，水晶麵皮的製作就變得簡單了，只需把澄粉和綠豆粉按8:3的比例混合，用開水揉麵就行。

　　比之前省了起碼百分之九十的麻煩。

　　董小宛有點不解。

　　「不熬澄麵？那不做水晶麵皮了嗎？」

　　「做，當然得做，不過今天我可是帶了寶貝過來。」

　　伊凡指了指一大一小兩袋粉，打開了袋子的束口，開始用量器往面盆裡倒粉。

　　「這是什麼？」

　　「已經熬製好的澄粉和綠豆粉，我從西洋帶回來的寶貝。」

　　伊凡又把鍋甩給了西洋。

　　董小宛：「……」

　　西洋真的有那麼多寶貝嗎？連澄粉和綠豆粉都有人熬製好了？

　　不過還別說，這水晶麵皮要是在金陵流行開來，這熬澄粉和綠豆粉確實也是一門生意。

　　價格肯定可以賣得特貴！

　　因為已經體驗過熬澄麵和綠豆麵的麻煩，在董小宛看來，這確實算得上是寶貝。

　　而且這樣一來，這水晶餃子和水晶包子的生意又省事多了。

　　她只是有點不解，小呆到底從西洋帶回來了多少寶貝？

　　難不成他的西洋戲法真的那麼厲害不成？

　　這是一個數理化還沒開始起步的年代，就算是在西方，數學、物理、化學方面的知識也還只是剛開始萌芽，因此，伊凡那種明顯違背常理的謊言就有了巨大的生存空間，連董小宛這種有文化的人都信了。

　　別說是在明朝，就算是在科學已相當發達的二十世紀七八十年代，氣功大師這種玄乎其玄的事都還有大把人信。

　　一番忙碌之後，一團水晶麵糰就出現在了董小宛面前。

　　董小宛不可置信地按了按，質感確實和昨天的水晶麵糰差不多，甚至於還要好上一絲。

　　真省事！

　　她只是有點不解：「怎麼和這麼大一團？」

　　「哦，我把晚上做水晶包子的麵也和好了。」

　　董小宛更加不解了，她瞪大了雙眼問道：「你不是說，麵糰和好後一刻左右開始搟麵皮口感最好嗎？」

　　伊凡笑了笑。

　　「哦，這個你不用擔心，我有辦法。」

　　他當然有辦法。

　　系統的儲藏空間對食物、食材來說，就相當於一個永久的保鮮箱，只要支付積分，存放在裡面的食物永遠也不會變質。

　　既然如此，他當然得省事一點，等麵糰發酵完後，直接丟系統空間就萬事大吉。

　　反正今天的空間使用費他已經預付了，不用白不用。

　　看著董小宛一臉的疑惑，他有點喜歡這種感覺了。

　　這是一種調戲了小姑娘後，小姑娘還對你一臉崇拜的快感。

　　「好了，該調餡了，把蝦滑和皮凍取出來吧。」

　　伊凡很快就把注意力回歸到了正事上。

　　他開始認真考慮餡的調製問題。

　　水晶蝦餃雖然名為蝦餃，可裡面的餡並非只有蝦肉或蝦滑，就算是粵海大酒店的水晶蝦餃，也在蝦粒裡面加入了肉餡。

　　這是因為豬肉的鮮甜具備提鮮的作用，能讓蝦肉變得更可口。

　　不僅如此，蝦肉的質感偏硬，而豬肉偏軟，兩者混合到一起之後，能讓餡肉的口感變得更豐富。

　　因此，這水晶蝦餃的餡，豬肉餡肯定還是要加的。

　　不過比例多少合適呢？

　　按照粵海水晶蝦餃的做法，蝦肉和豬肉的比例是二比一。

　　還是參考那個比例？

　　伊凡立即就放棄了這一想法。

　　肉餡是要加的，可他的蝦餃已經將蝦粒改成蝦滑，而且還會加入皮凍，這樣一來，不管是為了提鮮，還是豐富口感，肉餡都不能加這麼多。

　　這可是要賣天價的蝦餃，重要的賣點還是質感一流的蝦滑餡。

　　那就再減半！

　　皮凍的量也減半！

　　伊凡很快就有了決定。

　　他親自動手，將蝦滑、皮凍、肉餡混合到一起，然後又加入了薑末、香蔥，開始攪拌。

　　不久之後，五團鹽量不一的成品蝦肉餡完成。

　　看起來似乎很不錯。

　　連董小宛都忍不住說：「我已經有點流口水了，有點迫不及待想嘗它們蒸好後的味道。」

　　伊凡忍不住又樂了。

　　在這一刻，董小宛把她合格吃貨的一面表現了出來。

　　「那就開始包餃子吧。」

　　伊凡看了看小翠所點的那柱用來計時的熏香，忍不住又想，下次要不要再帶個計時鐘過來呢？

　　這種計時方法實在是太簡陋了一點！

　　而對美味的烹製來說，在火候的把握方面，當廚師本身的火候把控還沒達到極高的水準時，計時器就成為了一種必備的工具。

　　計時器是必要的。

　　不過帶計時鐘倒是需要斟酌。

　　他昨晚看資料、給自己編造海歸背景時，他就有看到，在1601年時，來自意大利的傳教士利瑪竇就帶來了一座自鳴鐘（機械鐘），把它當寶貝獻給了萬曆皇帝，還讓萬曆皇帝很是愛不釋手。

　　如此看來，自鳴鐘在這個年代絕對是寶貝。

　　而現代的計時器，就算是復古的機械鐘，應該也遠比這個年代的自鳴鐘精緻得多吧？

　　唉，還是算了。

　　就帶幾個計時精準的沙漏吧！

　　伊凡開始動手搟麵皮，和董小宛配合包起餃子來。

　　他很期待。

　　第一次親手研製美味，會有什麼樣的成果呢？

第44章 上品！


　　五種餡，五籠蝦餃，一共三十個，就這麼被伊凡和董小宛端到了後廚，然後架上了蒸籠。

　　伊凡掐了掐時間。

　　五分鐘之後，立即起籠。

　　與包子相比，餃子因為皮更薄，而且蝦肉蒸太老又會變韌，影響質感，因此蒸五分鐘左右最為合適。

　　「嘗嘗看，味道怎麼樣？」

　　因為是自己擁有廚神系統後親手試制的第一樣食品，因為太過於期待，伊凡不敢輕易嘗試。

　　他把第一品嚐權交給了董小宛。

　　該她發揮她的特長了。

　　伊凡相信，她就是那種擁有超級味覺的人。

　　董小宛早已有些迫不及待。

　　她小心翼翼地拿起了筷子和小碗，先從第一籠裡夾起了一個餃子到小碗裡。

　　色香味，形意養。

　　她心裡念叨著伊凡教給她的品嚐美食六字真言，克制住立即把它吃下去的衝動，認真觀察起來。

　　「今天的水晶麵皮比昨天的更加通透。」

　　她先說出了第一個優點。

　　伊凡：「……」

　　這是必須的。

　　在很多情況下，純手工的製品可能會顯得更有誠意，也可能保持更好的質感。

　　但不包括澄粉和綠豆粉。

　　嚴格按照工序通過機器加工出來的上等澄粉和綠豆粉，其品質絕非這個年代的手工研磨和提煉可比的。

　　最起碼一點，工具的精度就跟後世的機器差太遠。

　　「這樣一來，通過這晶瑩剔透的餃子皮，就可以清晰地看到裡面色彩豐富的餡，單是在色這一點上，堪稱上品。」

　　董小宛給出了自己的第二點評價。

　　伊凡點了點頭。

　　這一點他自己也是這麼認為的。

　　這餃子別的不說，賣相真的不錯。

　　紅白的蝦泥，粉白的豬肉餡，綠的蔥花，金黃的皮凍湯，混雜在一起，透過餃子皮看去，確實能給人食指大動的慾望。

　　董小宛又把餃子湊到鼻子跟前聞了聞。

　　「這香味也很棒，我還沒吃，透過餃子皮，我已經聞到了蔥的芳香、肉的鮮香、蝦的甜香。」

　　又一個點評出來。

　　伊凡有皺了皺眉，也用小碗和筷子夾起了一個餃子，湊到鼻子跟前聞了起來。

　　餃子的香味他是聞到了，蔥香味也聞到了，可肉香和蝦香味他卻沒分辨出來。

　　她果然擁有超級味覺！

　　「繼續。」

　　董小宛用嘴吹了吹還在冒熱氣的蝦餃，終於把它送到了嘴邊，輕輕咬了一口。

　　她先是皺了皺眉，然後細細嚼了起來。

　　這一皺眉，讓伊凡把心給提起來了。

　　莫非味道不行？

　　還好，董小宛細細嚼了一陣之後，把它嚥了下去，然後開口了。

　　「好吃！太好吃了！」

　　她露出了愉悅的表情。

　　伊凡終於鬆了一口氣。

　　「我從沒吃過這麼好吃的餃子！裡面的蝦肉真的太嫩太滑太鮮，而且口感也很棒！」

　　感慨了一句之後，董小宛的具體點評也跟著來了。

　　伊凡再鬆了一口氣。

　　就在此時，一股意識又突然出現在他腦海。

　　「叮，宿主成功研製出上品二等美食，特獎勵2000積分，望宿主再接再厲。」

　　驚喜就這麼來了。

　　他萬萬沒想到，原來研製出上品美味竟然是有積分獎勵的，而且獎勵還不菲。

　　他的積分原本是負的，這下卻一下就變成正的了。

　　莫非……系統這是為了鼓勵創新？

　　他按捺住心中的喜悅，又說道：「繼續。」

　　董小宛卻俏皮地回了一句：「色香味都堪稱上品，形意養暫時不予點評。」

　　這是在學伊凡上次對灌湯包的點評。

　　這餃子是她親手包的，所以關於形這一點，她自然不點評，哪怕她對這餃子的精美式樣非常滿意。

　　不能自吹自擂。

　　至於意和養的評價，她還沒學會。

　　說完後，她把剩下的大半個餃子一口就塞進了嘴裡，不顧形象地大嚼起來。

　　伊凡無奈地笑了笑。

　　他發現，和這種青春靚麗又帶點俏皮的小姑娘呆在一起幹活，還真是一件很開心的事。

　　還別說，她這不顧形象的樣子，讓他也食指大動，有了想品嚐一番的衝動。

　　不急！

　　等董小宛嚥下後，他立即遞過去一杯早已準備好的溫水。

　　「漱漱口，品嚐第二種，仔細體味兩種之間的差別。」

　　「啊？那第一種我再細細品嚐一個。」

　　很顯然，董小宛並沒料到伊凡的品嚐要求竟然這麼高。

　　她沒有接水，而是又在第一籠中夾起了一個餃子，又往嘴裡塞。

　　伊凡：「……」

　　你是在找藉口多吃美味蝦餃嗎？

　　不過他有看到，董小宛這次確實在細嚼慢嚥了。

　　咽完後，她還回味了一下，然後擱下筷子向伊凡伸手：「水來。」

　　伊凡趕緊把水遞了過去。

　　在認真漱口之後，董小宛把筷子伸向了第二籠，開始重複之前的動作。

　　片刻之後，她的意見出來了。

　　「哇，這一籠的口感更好！尤其是蝦肉，細嚼起來似乎更有彈性更爽口！」

　　董小宛又帶點驚訝的語氣說：「原來一點點用鹽的差別，對蝦肉的質感影響真的這麼大！」

　　伊凡：「……」

　　這是必然的！

　　這可是名廚們經過大量的試驗後得出的結論。

　　這也是為啥某些肉類在烹製之前，一定要用鹽醃製的原因。

　　同樣是用鹽，在烹飪過程中加，和提前醃製有很大的區別，原因就在於這裡。

　　在烹飪過程中加，肉的細胞已經被高溫所破壞，因此鹽所起的作用，更多只是鹹淡的差異。

　　醃製卻不同。

　　好的醃製配方，能讓肉類的味道、質感都得以大幅度的改善。

　　比如說鄭大廚所做的松鼠魚之所以廣受歡迎，就跟他的醃製秘方有很大關係。

　　「繼續，第三籠。」

　　既然一共試制了五籠，伊凡就得讓董小宛一一品嚐，然後選出其中最佳的。

　　董小宛再次重複之前的動作。

　　這一次，她沒有急著點評，而是把後面幾籠全嘗了一遍，然後意見出來了。

　　「我最喜歡第四籠，這一籠味道倒是差不多，但蝦肉更彈更爽口。」

　　她又補充了一句：「我感覺第五籠的蝦肉就稍稍有點韌了。」

　　如此看來，這第四籠的質感應該是最好的了！

　　伊凡認真漱了漱口，再次拿起了筷子，伸向了蒸籠。

　　這可是他所親自研製的第一款上品美食，他必須得親自品嚐一下味道。

　　「小呆，你幹什麼？」

　　他耳邊傳來了炸雷般的呵斥聲。

　　是鄭大廚！

第45章 小人行徑


　　「小呆，你知道董小姐所做的包子有多珍貴嗎？你怎麼可以隨便亂吃？」

　　因為已到了午餐時分，鄭大廚原本是在忙著炒菜的，此時卻不知為啥突然悄無聲息地出現在了伊凡身邊，開始呵斥他。

　　呵斥完伊凡後，鄭大廚又換上了笑臉，對董小宛說：「董小姐，你做的包子這麼珍貴，小呆這種粗俗之人哪配得上吃，還是我來幫你品嚐吧！」

　　他扭頭看向了蒸籠，這才發現了不對。

　　他愣了一下：「哦，今天是餃子啊？」

　　然後他一把就從伊凡手裡奪過了筷子，也沒等董小宛表態，就伸向了蒸籠。

　　伊凡早已目瞪口呆。

　　系統，你在任務裡安排這麼一個小人，還讓他當我的掛名師父，是存心來噁心我的嗎？

　　伊凡真的被噁心到了。

　　在不久之前，他就已經見識到了鄭大廚的兩面三刀，但那還不算太過分，現在的話卻是有點噁心了。

　　那就開始你的表演吧！

　　他給了正在吃驚的董小宛一個無奈的表情。

　　董小宛立即就噗嗤一笑。

　　她也沒想到，鄭大廚竟然會突然冒出來，然後弄了這麼一齣。

　　她更沒想到，富可敵國、見多識廣的小呆竟然會被他說成粗俗之人。

　　哈哈，這就是裝小廝的後果！

　　她忍不住幸災樂禍起來，還沖伊凡擠了擠眼睛。

　　她這突然的一笑，倒是把正伸手夾餃子的鄭大廚給弄糊塗了，他扭頭問了一句：「董小姐，怎麼啦？」

　　「沒什麼，你嘗吧，嘗完了給點意見。」

　　說完，她又沖伊凡擠了擠眼睛。

　　面對董小宛的小姑娘心性，伊凡有點無可奈何。

　　鄭大廚還渾然不知，伸手夾起了一個蝦餃，仔細看了看，塞進了嘴裡。

　　他表情呆滯了一下，接著問道：「董小姐，這是蝦餃？」

　　「嗯。」

　　董小宛應了一聲。

　　因為這是事關她的美食生意，她終於收斂了繼續調侃伊凡的心思，認真地說道：「鄭師傅，請給點意見。」

　　鄭大廚猶豫了一下，表情稍稍有點複雜。

　　說實在的，此時的他又有點妒忌了。

　　這董小宛的小宛包子原本就已經大賣了，現在這麼快又出了一款如此美味的水晶蝦餃，這樣下去的話，那還了得？

　　這絕對會搶他的生意影響他的收入啊！

　　這該如何是好呢？

　　必須想點辦法才行！

　　在這一刻，鄭大廚心理繞了好幾道彎。

　　當然，他是不會把自己的心思在董小宛面前表露出來的。

　　「恭喜董小姐，又出了一品美味。」

　　因為妒忌，他自然不會再向以前那樣給董小宛提中肯的意見。

　　沒等董小宛反應過來，他又說道：「董小姐，我先炒菜去，你忙。」

　　然後他轉身準備回灶台。

　　他怕再不走，自己的妒忌心思就會在她面前顯露出來。

　　不過在走之前，他卻狠狠地瞪了伊凡一眼。

　　伊凡再次感受到了滿滿的惡意。

　　這讓他很是有點弄不明白，自己到底做錯了什麼。

　　是因為跟董小宛太過於親近讓他妒忌了？

　　還是因為別的什麼？

　　董小宛也感覺到了不對。

　　她低聲問伊凡：「鄭師傅今天怎麼啦？好像有點不對勁！」

　　當然不對勁！

　　看來，有必要跟董小宛提提鄭大廚兩面三刀的一面了。

　　伊凡原本不想在背地裡嚼舌頭的，可現在他真的感覺了不對勁。

　　鄭大廚的惡意，讓他明顯感覺到了危險的味道。

　　「這事一會再說，來，先吃餃子。」

　　伊凡又取了一雙筷子，從第四籠裡又夾了個餃子到董小宛的小碗裡。

　　董小宛有點不解，問道：「你怎麼不吃？」

　　「被噁心到了，得看你吃得開心，才能有食慾。」

　　伊凡確實被噁心到了。

　　原本做出上品美食的喜悅心情，被鄭大廚弄得一團糟，嚴重影響了食慾。

　　按照色香味、形意養的說法，就是吃的意境被嚴重破壞了，需要用董小宛的饞來再次勾起他的食慾。

　　「哦。」

　　董小宛根本就不知道伊凡肚子裡竟然有這麼多彎彎繞繞，她雖然已經吃了五個，但這麼好吃的餃子，她確實還沒吃夠，便又不顧形象地大吃了起來。

　　「來，再吃一個。」

　　伊凡又夾了一個到她碗裡。

　　吃就吃。

　　董小宛再次大嚼了起來，一滴湯汁順著她的嘴角流了出來。

　　伊凡總算有點食慾了。

　　但還不夠。

　　他又從第四籠裡夾起了一個塞進董小宛的碗裡。

　　董小宛卻停了下來。

　　「還吃啊？我好像有些飽了呢！」

　　這就飽了？

　　女孩子胃口就算小點，吃十個八個應該也還是沒問題吧？

　　莫非是為了保持妙曼身材？

　　「沒事，再吃一個。」

　　好吧，那就再吃一個。

　　這一次，董小宛不再大嚼大咽。

　　吃完後，她還立即就打了個飽嗝，她帶點羞意說：「真吃飽了，一次吃太多的話，感覺會稍稍有些油膩。」

　　油膩？

　　伊凡皺起了眉頭。

　　還別說，他昨天在吃灌湯包的時候，吃到最後，也會有這種感覺。

　　如此看來，這配方似乎還有改進的空間！

　　就算第一次就創製出了上品美食，並且還是上品二等，但伊凡並不滿足。

　　他覺得，在美食製作的追求上應該是無止境的。

　　不過不管怎麼說，他還是得自己先品嚐一番再說。

　　他按照順序，先從第一籠中夾起了一個蝦餃塞進了嘴裡。

　　他的表情立即就呆滯了起來。

　　他體味到了味覺爆炸的滋味。

　　蔥的香、肉的甜、蝦的鮮，多種味道近乎完美地交織在一起，通過味蕾反饋到他的腦神經，給了他巨大的愉悅感。

　　他的心情一下就好了起來。

　　這就是美食的作用。

　　味道絕佳的上品美食，確實能改善人的心情。

　　伊凡細細嚼了起來。

　　這一下，他體·味到了精心製作的蝦滑的妙處，鮮、甜、爽、嫩、滑、彈……

　　近乎完美的質感！

　　難怪能被系統評為上品二等美食！

　　伊凡先沾沾自喜了一番，然後把筷子伸向了第二個蒸籠。

　　他有點迫不及待想品嚐更爽更彈的質感了。

　　可是很快，他的眉頭卻皺了起來？

　　為什麼？

　　為什麼我品嚐不出那種更爽更彈的質感？

　　他有點妒忌地看向了董小宛。

　　超級味覺！

　　真讓人妒忌的天賦！

第46章 追求完美


　　伊凡終於嘗出了幾種蝦餃之間的細微差別。

　　不過這種差別，他卻是通過另一種方式品嚐出來的。

　　一開始，他是按照一二三四的順序進行品嚐的，可不管他怎麼漱口，還是無法品嚐出差異。

　　後來他想了一個辦法。

　　在吃完第四個蝦餃後，他漱了漱口，然後反過來再次品嚐第一籠。

　　這一下，他終於感覺出了差別。

　　第四籠確實要更爽口更滑彈！

　　唉，和董小宛相比，在味覺天賦上的差異不是一點點啊！

　　伊凡稍稍有些懊惱。

　　不過他馬上就想，自己一旦完成了拯救名廚這一系統任務，不是也會擁有這一強大天賦嗎？

　　如此一想，他就立即變得有動力了。

　　他三下五除二，一連又給自己塞了好幾個蝦餃，感覺有飽意了，就把剩下的餃子分成兩份，一份留給鐵牛，一份準備帶給小翠。

　　「走，回宛樓去。」

　　有董小宛在，伊凡倒是不用擔心鄭大廚刁難自己。

　　不過在回去的路上，他卻在考慮一個問題。

　　既然已經明顯感覺到了來自鄭大廚的惡意，那要不要提醒董小宛呢？

　　還是提醒為妙，畢竟兩人現在是合作夥伴。

　　「小宛，你知道鄭大廚剛才為何表現異常嗎？」

　　「為什麼？」

　　「他可能嫉妒了。」

　　久處粵海後廚，對廚師之間那種小肚雞腸，伊凡早已熟知，他很快就猜到了原因。

　　「不可能吧？」

　　董小宛驚訝起來。

　　在她的印象中，鄭大廚對於她的問題一向是有問必答，對於她的要求也是有求必應，因此，就算今天他的表現有些反常，她也沒往伊凡所說的這一方面去懷疑。

　　伊凡微微搖了搖頭。

　　唉，小姑娘雖然身處複雜環境，可畢竟還年輕，還不太懂得人性的複雜和醜陋。

　　「知人知面不知心，你還是小心一點吧。」

　　伊凡先提醒了一句。

　　「你知道上午我和鐵牛回廚房後，他說什麼嗎？他說，以後沒有他的允許，我和鐵牛不許隨意離開廚房。」

　　董小宛立即就沉默了。

　　她雖然年輕，但卻經歷過家中的變故。

　　她家現在之所以負債纍纍，正是因為那些看似忠厚老實的夥計們所搗的鬼。

　　因此，伊凡現在所說的雖然讓她驚訝，但也還不至於驚訝得懷疑人生。

　　「嗯，我知道了，那怎麼辦？」

　　她問的是伊凡和鐵牛不能離開廚房之事。

　　伊凡卻沒這麼多顧忌。

　　他已經打聽過了，鄭大廚雖然名義上是他師父，但並沒行拜師之禮，因此兩人並不算是真正的師徒關係。

　　包括鐵牛也是如此。

　　說白了，他和鐵牛就是被鄭大廚用來打雜的。

　　既然如此，他有什麼好顧忌的？

　　「沒事，你就裝作不知道，直接找他去要人，我猜他還不敢當面得罪你。或者，你乾脆去跟吳媽說，讓她直接指定我跟鐵牛來幫你的忙，她不是讓你加大小宛包子的量嗎？」

　　伊凡開始教唆。

　　這點利害關係他還是看得清楚的。

　　鄭大廚雖然廚藝水平還不錯，可是要比對秦樓的重要性，他跟董小宛就差太遠了。

　　董小宛點了點頭：「行，那這事就交給我？」

　　她也被鄭大廚噁心到了，不想繼續提此事。

　　回到宛樓後，她開始轉移話題：「這水晶蝦餃今晚賣嗎？」

　　伊凡立即就搖了搖頭。

　　開什麼玩笑？

　　這水晶蝦餃雖然第一次試驗就大獲成功，卻還遠談不上接近完美，伊凡不把所有可能存在的不足彌補一番，怎麼可能推向市場？

　　「不，這蝦餃還得完善，比如說解決油膩的問題。」

　　這正是伊凡急於回宛樓的原因。

　　雖然說，這水晶蝦餃味道已算得上一流，但也正如董小宛所說的，吃多了會有油膩感。

　　這絕對是一個BUG。

　　可這個問題要怎麼解決呢？

　　伊凡沉思起來。

　　把肉餡中的肥肉去除應該是一個不錯的選擇，可這樣夠嗎？

　　就算只用瘦肉，可皮凍中也是含有大量脂肪成分的。

　　那再減少皮凍的用量？

　　伊凡立即就否決了這一想法。

　　現在的蝦餃之所以味道一流，除了蝦滑的質感起到了很大作用之外，皮凍湯汁的滋潤也很關鍵。

　　伊凡原本就已經減少了皮凍的用量，再減少的話，肉餡可能就會顯得有點幹了，那樣很可能反而得不償失。

　　當然，這得通過反覆試驗才行。

　　那怎麼辦呢？

　　看來，只有通過添加蔬菜來中和油膩了。

　　在烹飪過程中，很多蔬菜都可以中和肉類的油膩感，比如說芹菜、蘿蔔、白菜、黃瓜等。

　　伊凡很快就想到了這一點。

　　他又想起了那些通常用來做餃子的蔬菜：芹菜、白菜、韭菜、香菇……

　　芹菜和韭菜首先被他否決了。

　　這兩種蔬菜本身帶有較重的味道，那會影響蝦滑的原味。

　　香菇也被他否決掉了。

　　香菇也有較重的口味，不僅如此，皮凍本身就是用香菇湯熬製的，再加香菇的話，香菇味就太重了一點。

　　那就試試白菜！

　　他又從絨布袋裡一掏，摸出了幾顆質量上乘的娃娃菜。

　　娃娃菜，也叫微型大白菜，是在大白菜成熟收割後，用土把大白菜的菜根埋住，之後根部發芽並成長起來的。

　　與大白菜相比，娃娃菜的個頭要小很多，口感也更細膩。

　　從營養成分來說，二者成分比較接近，但娃娃菜的胡蘿蔔素是大白菜的74倍左右，維生素B1、B6也要更豐富一點。

　　因此，高級飯店通常用娃娃菜來代替白菜，比如說著名的上湯娃娃菜就是很好的例子。

　　伊凡既然要在蝦餃上追求完美，那自然也得用娃娃菜代替大白菜。

　　一切都得用最好的！

　　正好，伊凡昨天在大採購時就採購了一些蔬菜，其中就包括副本這邊沒有的娃娃菜。

　　伊凡又開始忙碌起來，董小宛則負責給他打下手。

　　鐵牛雖然不在，但剝蝦刮蝦泥敲蝦滑這點事還難不倒伊凡。

　　而且他也發現，剝蝦做蝦滑這些工作，同樣也能提升他的水台熟練度和刀工技能。

　　經過一個多小時忙碌後，又一批蝦餃試驗品新鮮出爐。

　　「走，去廚房。」

　　「走。」

　　董小宛也有些雀躍。

　　但她還不知道，這是對她折磨的開始。

第47章 絕品的誘惑


　　事實證明，再好的美味，如果一次吃太多的話，也能吃到膩。

　　董小宛接下來就把蝦餃給吃膩了。

　　事情還得從伊凡的第二次蝦餃試驗開始說起。

　　在第一次試驗成功後，伊凡確定了一點，那就是四號蝦滑醃製配方是近乎完美的，這最關鍵的一步算是確定了下來。

　　那接下來的試驗就簡單了。

　　既然蝦滑醃製配方已確定，伊凡需要做的，就是調整皮凍、豬肉的比例，以及加入娃娃菜來改變整個肉餡的構成。

　　很快，第二批又五籠十種不同配方的蝦餃新鮮出爐了。

　　這一次，伊凡將試驗品的量減半了。

　　有了電子秤的幫助，做到這一點並不難。

　　「該你上了。」

　　伊凡輕飄飄地冒出了一句，他的意思是董小宛該充當試吃員甲了。

　　一開始，董小宛欣然接了任務。

　　「這個不行，肉餡全部換成瘦肉，那口感就差了一點。」

　　「這個也不行，皮凍少了，湯汁也少了，鮮甜多汁的感覺也就少了一些。」

　　「這個……娃娃菜似乎多了一點點，蝦味被沖淡了。」

　　……

　　伊凡不得不承認，這董小宛絕對是一個合格的試吃員，她的評論雖然變簡短了，但每次都是一語中的。

　　驚喜很快又來了。

　　「這個好！我喜歡這個！」

　　董小宛驚呼了起來，把伊凡都給嚇了一大跳。

　　不是吧？

　　你用得著這麼誇張嗎？

　　你沒發現廚房還有人值班，現在都被你驚動了？

　　伊凡剛想提醒她，可他自己卻立即呆滯了。

　　「叮，宿主成功將自行研製的水晶蝦餃提升至上品一等美味，特獎勵積分1000點。」

　　上品一等！

　　近乎完美的水晶蝦餃！

　　伊凡忍不住綻放出了笑容。

　　上品一等是什麼概念？

　　這意味著，在以大青蝦為主材的水晶餃，伊凡現在所研製出來的做法，在各方面都已經接近完美，很難再被超越。

　　換一個說法可能會更好理解。

　　打個比方說，鄭大廚的松鼠魚，應該是上品三等的樣子，可就算是上品三等，就已經被稱之為金陵一絕，成為了客人們來了必點的美味。

　　再比如說，董小宛的小宛包子，大概也是上品三等，一經推出，就差點搶破頭。

　　雖然說，這道美味被伊凡加入了董小宛的名氣做噱頭，可它的味道確實也已經屬於金陵難得的美味，稍稍推廣一下，就能當作金陵地方美味來對外推廣的那種。

　　這就好比後世有名的天津狗不理包子。

　　而伊凡今天所做的水晶蝦餃，第一次試驗就能取得上品二等的成就，就已經很了不得。

　　說起來其實已經有些幸運。

　　水晶蝦餃之所以能比小宛灌湯包更勝一籌，原因在於它就是在小宛包子的基礎上改良的，而伊凡碰巧又知道上等蝦滑的做法原理……

　　諸多因素綜合在一起，才有了第一次試驗的成就。

　　這種成就是很難被複製的。

　　說句不好聽的，如果讓伊凡現在從零開始去新研製一道美味，就算他想達到上品三等的等級，也不一定是短時間內能做到的。

　　就算是伊凡自己，他也只是奔著完美的方向在努力，想把吃多了會油膩的問題給解決。

　　可他萬萬沒想到，他竟然踩上狗屎運了，真的弄出了完美配方。

　　太好了！

　　伊凡忍不住揮了揮拳頭。

　　原本已意識到自己有些失態的董小宛，看到伊凡這一動作後，又俏皮地吐了吐舌頭，然後開始解釋。

　　「這一款真的很棒！我感覺娃娃菜的量恰到好處，它所帶脆甜不進沒有沖淡蝦滑的鮮甜，而是相得益彰。」

　　「不進如此，娃娃菜的脆爽，又讓餃子的口感好上了一些。」

　　「還有，湯汁的多少也正合適，油膩感也不重了。」

　　「我真的喜歡這款！」

　　她一口氣就說了很多。

　　看著她雀躍的樣子，伊凡又忍不住笑了。

　　這就是做廚師的樂趣。

　　當自己所制作出的一樣美味，能帶給他人愉悅和享受，並得到他們的認可，這就是一種巨大的成就感。

　　此時的伊凡就很有成就感。

　　可他馬上就愣住了。

　　他的意識裡有冒出了一串信息。

　　新任務來了。

　　【特別任務：絕品的誘惑】

　　任務說明：就算是廚神，也難抵擋絕品美食的誘·惑！

　　完成指標：通過改善配方，製作出絕品的水晶蝦餃。

　　完成獎勵：積分10000點。

　　……

　　任務的說明非常簡單，也沒有任何的限制。

　　任務的獎勵卻不簡單，而且還很實用。

　　一萬積分！

　　伊凡大量需要的東西。

　　有了足夠的積分，伊凡就能更好地使用系統來提升自己的廚藝。

　　伊凡立即就入了魔。

　　絕品！

　　連廚神都抵擋不了的誘惑！

　　更別說伊凡。

　　按照系統所定的標準，美味分為上中下三品，下品之下還有不入流，而上品之上還有絕品。

　　絕品是什麼？

　　絕品就是絕味，絕妙的味道，絕無僅有的味道！

　　一道美味，從食材選料、食材搭配，到烹飪流程，到火候把握，都要求完美到極致，才有可能造就絕味。

　　因此，就算是廚藝大師，也不能保證時時刻刻都能做出絕味來，稍有差池，絕味就沒了。

　　可伊凡就此入魔了。

　　他又開始瘋狂的嘗試。

　　他先是嘗試用其它蔬菜來代替娃娃菜，比如說蘿蔔、黃瓜，甚至於之前被他否決的芹菜、韭菜等。

　　在一一失敗後，他又開始嘗試改變蝦滑的醃製配方。

　　很可惜，還是失敗。

　　他這種瘋狂的嘗試，董小宛一開始是欽佩，欽佩他的追求完美。

　　可到了後來，她也受不了啦。

　　「還試啊？我已經吃得快要吐了。」

　　她肚子撐不住了。

　　伊凡這才醒悟過來。

　　絕品不是這麼容易造就的！

　　他在知識儲備、廚藝技能等方面的積累遠遠不夠！

　　他總算意識到了這一點。

　　「走吧，去做今晚的小宛包子吧！」

　　因為他的瘋狂嘗試，鐵牛已經獨自把處理豬皮、剁肉餡的工作給承擔了，可皮凍的熬製、和麵、調餡等事還得他或董小宛親自來。

　　再不去準備，估計今晚食客們就沒得吃了。

第四十八章 想多了


　　工欲善其事，必先利其器。

　　這話還是很有道理的。

　　董小宛原本還在擔心，因為伊凡的瘋狂試驗，今晚的小宛包子可能會賣不成了。

　　別的不說，光是熬皮凍，按照正常的情況，就起碼得差不多兩多時辰，然後還要冰鎮，時間好像有點來不及了。

　　可她萬萬沒想到，皮凍竟然半個時辰就熬好了。

　　而且，今天的皮凍比以往熬得更爛，質量更好。

　　而這其中的原因，就歸功於小呆所帶來的那個叫高壓鍋的東西。

　　「為什麼這麼神奇？」

　　因為不解，董小宛用上了神奇二字。

　　確實很神奇！

　　「西洋有人研究發現，如果把蒸汽燜住不讓它跑掉，讓鍋裡的壓力變大，煮東西就會變得又快又爛，所以發明了高壓鍋。」

　　在這個數理化基礎還近乎為零的年代，科學的道理是很難講清楚的，伊凡只能換了一種通俗的解釋。

　　「真的很神奇！」

　　董小宛接受了這一說法。

　　在伊凡身上，有太多解釋不清的事，她已經慢慢習慣了。

　　既然熬皮凍的問題順利解決，那今晚小宛包子的事就不受影響了。

　　董小宛又有些興奮。

　　她問道：「今晚推小呆蝦餃嗎？」

　　在她看來，自己所研製的灌湯包叫小宛包子，那小呆所研製的蝦餃自然得叫小呆蝦餃，這樣才對稱。

　　伊凡卻搖了搖頭。

　　「不能這麼急。」

　　他開始解釋原因：「小宛包子剛推，得給顧客們一點時間來適應並習慣它的味道，等相當一部分人覺得熟悉了、膩了，才是推新品的時機。」

　　這又是後世的營銷技巧。

　　在粵海，一旦有廚師研發出了新的菜式，也並不會立即就推，而是要看新的菜式是不是存在同類品，並且同類品的受歡迎程度在下跌。

　　道理很簡單。

　　現在的水晶蝦餃，從味道上來說，比小宛包子好上可不止一籌。

　　任何東西都怕對比。

　　如果過早推水晶蝦餃，在有了對比之後，某些不差錢的客戶就會對小宛包子失去興趣。

　　這不是伊凡所希望的。

　　雖然說，水晶蝦餃在美食等級上已經蓋過了小宛包子，但不可否認的是，小宛包子已經是一種非常出色的點心，他不能讓它被湮沒。

　　董小宛又問道：「那今晚小宛包子準備多少？」

　　「小宛灌湯包80籠，水晶包子20籠吧。」

　　這下董小宛有點不解了。

　　既然現在水晶面皮做起來不費勁了，那為何不多推點水晶包？

　　水晶包的價格差不多是灌湯包價格的一倍啊！

　　「是因為水晶麵粉很珍貴嗎？」

　　「這倒不是。」

　　伊凡先否決了她的問題。

　　這個問題其實是伊凡正在認真考慮的一個問題。

　　說實在的，小宛灌湯包和小宛水晶包，除了在視覺效果上有差異，面皮質感上稍有區別之外，裡面的湯和餡根本就沒有任何區別。

　　對於普通人來說，吃進嘴裡的味道其實是差不多，如果要說有差異，主要就是視覺效果所帶來的心理差異。

　　因此，新鮮勁一過，大部分食客就會因為二者之間的巨大價格差異，而理智地選擇價格便宜一半的小宛灌湯包，從而讓水晶包受冷落。

　　不得已，伊凡必須繼續採用飢餓營銷模式，來保持水晶包的尊貴感，讓不差錢的有錢人來為它買單。

　　包括灌湯包也是如此。

　　以幾人現在配合起來的速度，全力運轉起來，一晚上上個兩百籠也不算難事，但伊凡不敢。

　　秦樓雖然是一個大型綜合性娛樂場所，集食和玩一體，但客流量總體還是有限的，伊凡不敢一下就推太多。

　　如果很快就讓人吃膩，後面的生意慢慢就沒得做了。

　　對於這個數字，董小宛已經很滿意。

　　她算了一下，80籠灌湯包就是64兩，30籠水晶包有45兩，加起來就是109兩，分一半之後也有五十多兩。

　　如果按照這個趨勢下去，用不了一個月，她就可以脫離苦海。

　　一想到這，她又忍不住看了一眼伊凡。

　　我之所以能再次看到生活的希望，全是因為小呆！

　　董小宛的眼神裡泛起了感激之情。

　　「怎麼啦？」

　　伊凡有點不明白董小宛的眼神。

　　他也沒多想，又接著說道：「對了，明早的包子你和鐵牛看著辦，我不一定趕得過來，能包多少就包多少吧，還是一個原則，水晶包一次不要包太多。」

　　董小宛又有點不解了，她好奇地問道：「你不住秦樓嗎？」

　　伊凡：「……」

　　我能住秦樓嗎？

　　難道還能留在這裡嫖妓不成？

　　就算想，我也沒銀子啊！

　　他立即就搖了搖頭：「不住，我晚上蒸完包子就走。」

　　董小宛的神色立即就變得暗淡起來。

　　你不是說是孤家寡人嗎？

　　秦樓不是給你安排了住的地方嗎？

　　你為什麼不住？

　　莫非你是騙我的？你在金陵還有家？

　　……

　　很顯然，董小宛又想多了。

　　不知不覺中，她已經把伊凡當成了依靠。

　　這是很正常的。

　　對於一個身處亂世、在漩渦中心飄搖的女人來說，總是渴望能抓住一根能救命的稻草。

　　而突然冒出來的伊凡對董小宛來說，可遠不止是一根稻草，而是一條能帶她離開漩渦的船。

　　只是董小宛是一個含蓄的人，伊凡對她來說又太過於神秘。因此，她就算想多了，也沒繼續出聲詢問，而是埋頭幹起活來。

　　還有人也想多了。

　　因為心存妒忌，鄭大廚一直在留意董小宛的動靜。

　　他終於發現了伊凡和董小宛之間的不對勁。

　　這一天下來，董小宛和伊凡來來回回在廚房跑，董小宛對待伊凡的態度，根本就不像秦樓紅人對待廚房小廝，反而像是董小宛處處在聽伊凡的主意。

　　鄭大廚終於醒悟過來。

　　小宛包子之所以一下就火了，跟他這個新來的徒弟有很大的關係！

　　董小宛今天之所以又能做出味道更好的水晶蝦餃，跟他這個新徒弟也有很大關係！

　　對了，那個水晶麵皮就是伊凡教給董小宛的！

　　他終於想起了一件原本被他忽略掉的事。

　　唉，如此看來，這個新來的徒弟有點不簡單啊！

　　鄭大廚又動心思了。

　　對於董小宛，他雖然妒忌，但卻無可奈何。

　　可伊凡卻不同了。

　　這可是新人，而且名義上還是他的徒弟！

　　因此，這天下午，鄭大廚早早就會廚房了，等伊凡和鐵牛回到後廚，準備殺魚時，他便走了過來。

　　「小呆，你跟我來一下。」

第49章 伸手


　　「對了，小呆，你本名叫什麼來著？」

　　把伊凡拉到一邊後，鄭大廚和顏悅色地問了起來。

　　伊凡原本是很納悶的，現在卻服氣了。

　　這變臉術可以打99分，多一分怕他驕傲！

　　其實伊凡心裡很清楚，自從他進了副本後，鄭大廚從來就沒正眼看過他，連他名字都不記得就是證明。

　　而且他還清楚，因為他和董小宛的關係，他已經是鄭大廚的肉中刺、眼中釘，如果不是另有所圖，鄭大廚不會表現得這麼和顏悅色。

　　事出反常必有妖！

　　「師父，你就叫我小呆好了。」

　　儘管心裡不以為然，但伊凡嘴裡還是很客氣。

　　「哦，那個水晶麵皮是你教董小姐做的吧？具體怎麼做的，你能跟師父說說嗎？」

　　鄭大廚裝作很不經意地問了起來。

　　狼子野心立現！

　　說實在的，如果不是自己有任務，如果不是這東西跟小宛包子和水晶蝦餃有太大厲害關係，如果不是鄭大廚兩面三刀的小人行徑讓伊凡不喜，這事他還真說了。

　　畢竟那在後世是很多人都知道的事，不值錢。

　　可伊凡現在怎麼肯說？

　　「師父，這可是值錢的絕密配方，我不能隨便告訴你。」

　　伊凡直接拒絕了。

　　他連藉口都懶得找，更不願意拿董小宛來當擋箭牌。

　　在他看來，這就是一個跟任務無關的NPC，得罪了就得罪了。

　　鄭大廚臉色一下就變得很難看。

　　他陰著臉問道：「怎麼，在你心裡，我這個師父還不如一個外人？」

　　伊凡呵呵了一下。

　　「董小姐是拿秘方和我來交換的，你想要，也可以拿秘方來換。」

　　「你想要什麼？」

　　「任何我看得上的烹飪秘方都可以，比如說松鼠魚的醃製秘方。」

　　伊凡原本想說松鼠魚的完整做法的，但他覺得那樣有獅子大開口的嫌疑。

　　事實上，他根本就沒跟鄭大廚交換的意思。

　　松鼠魚的醃製秘方雖然不錯，但跟完成任務相比，還是差了點。要想完成任務，先得保證是獨家生意。

　　現在鄭大廚竟然開口索要水晶面皮的配方，就已說明他動機不良。

　　「你……放肆！」

　　就算是這樣，也已經把鄭大廚給惹怒了。

　　惹怒就惹怒。

　　反正這種師徒關係只是名義上的，而伊凡又有廚房管事當後台，並不怎麼畏懼鄭大廚。

　　「師父，如果沒別的事，我就先殺魚去了。」

　　伊凡扭頭就走。

　　見到好處就伸手，還不想付出代價？

　　有這樣的好事嗎？

　　他打心眼裡看不起那樣的人。

　　回到後廚後，他又拿起了刀，開始殺魚的工作，再次跟鐵牛配合起來。

　　熟能生巧，這點是真的。

　　與昨天相比，今天他的殺魚速度又快上了少許，連鐵牛都忍不住誇道：「小呆，你這速度越來越快了。」

　　伊凡卻順勢問起了他：「師兄，你都殺了這麼久的魚，師父為啥不教你廚藝。」

　　「可能是嫌我沒那個天分吧，我就會殺魚切菜。」

　　伊凡搖了搖頭。

　　這哪裡是嫌你沒天分？

　　是覺得你老實好欺負，把你當成了工具好吧！

　　雖然說，廚師這職業確實有天分一說，可那是針對頂尖廚師而言的。

　　對於普通廚師，只要掌握基本的技能，就足以滿足大多數普通食客的果腹需求。

　　在後世，各種廚師學校大行其道就是證明。

　　算了，既然鐵牛自己不在意，伊凡也懶得管閒事了。

　　他又把精力投入到了工作當中，殺魚殺煩了，他就抄起了各種廚刀練一陣刀法基本功，練累了，又抄起菜刀來殺魚……

　　往復循環。

　　反正鐵牛也不催他。

　　不過當他練得正興起時，鐵牛卻說了一句：「小呆，還有個方法，我覺得對力道和準度控制也有幫助，就是有點累，不知你感不感興趣？」

　　「是什麼？快說？」

　　伊凡當然有興趣。

　　苦點累點算什麼？

　　吃得苦中苦，方為人上人啊！

　　他不知道，奔著廚藝大師這個目標去，他還得吃多少苦頭。

　　鐵牛指了指院子另一角的一堆木頭：「劈柴。」

　　伊凡：「……」

　　你不早說！

　　還別說，這絕對是一個有效的方法。

　　伊凡發現，在秦樓的廚房，雖然已經普遍使用了煤炭，但木材也是常用到的生火材料，每天還有專人來將一截截的木頭劈成柴火。

　　「等殺完魚，我教你怎麼劈。」

　　看來，鐵牛又有拿手好戲示範。

　　伊凡大喜，更加賣力地殺起魚來。

　　鐵牛果然又有絕技。

　　別人劈柴都是用斧頭劈，他拎著一把片刀就上了。

　　伊凡一看就傻眼了。

　　這也能行？

　　眾所周知，就算是古代的中餐廚師用刀，也是分砍刀、斫骨刀、片刀等的，用途不同，刀的厚度、重量也不同。

　　專門用來切菜的片刀之所以不能用來砍，就是因為刀刃太薄，容易崩刃或卷刃等。

　　可鐵牛卻準備用片刀來劈柴！

　　劈柴得用厚厚的斧頭才行啊！

　　可鐵牛真的拎著片刀就上了，不是斫骨刀，更不是砍大骨頭用的砍刀。

　　不管伊凡信不信，鐵牛就這麼劈下去了。

　　看似很隨意的一揮刀，一截木頭刷地就成為了兩半，如摧枯拉朽般。

　　伊凡不可置信地撿起了木柴。

　　非常均勻的兩半！

　　他又不可置信地拿過了鐵牛手中的切刀。

　　一點崩和卷的跡象都沒有！

　　真的很神！

　　伊凡忍不住問道：「師兄，你是不是可以用這菜刀來砍大骨？」

　　據說，最厲害的中餐廚師，可以一把菜刀走天下，不管是切、砍、斬、剝，都可以用一把菜刀完成。

　　伊凡原本是不完全相信的，現在卻有點信了。

　　鐵牛搖了搖頭：「這把刀不行，砍大骨會崩，你給我的那把應該可以。」

　　伊凡：「……」

　　他心裡有N個「臥槽」不知該不該說出來。

　　原來確實有人可以一把菜刀走天下！

　　伊凡忍不住想，憑鐵牛的這手用刀功夫，就算以後金陵亂了，他只要有一把刀在手，自保總沒問題吧？

　　唉，看來只要下苦功，愚笨之人也有可能練成大師啊！

　　伊凡感慨不已。

　　「小呆，你暫時還只能用斧頭練，等斧頭練好了，就可以改用砍刀了，練好砍刀再練斫骨刀……」

　　鐵牛又準備傳授秘笈了。