[異術超能] 廚藝大師 作者：墨老黑 (連載中)

第70章 西洋鏡要被拆穿？


    儘管已研究過冒襄的資料，但伊凡還是第一次見到冒襄的廬山真面目，而且，還是連著名的明末四公子一起見齊了。

    這讓伊凡一時有些思緒混亂。

    因為資料是一時間急補的，眼前這聯袂出動的四公子，伊凡雖然都有大致研究過他們的資料，可堆在一起真的有點亂，他不得不花了一點時間來整理。

    還好，四公子的注意力齊齊集中到了董小宛身上，完全忽視了一身小廝裝扮的他，讓他有足夠的時間來察言觀色。

    「董小姐，你這是要去哪啊？」

    一位年近三十、臉色白淨、略顯消瘦的文士從四人中快步走向了董小宛，其他三人都落後了一步。

    給伊凡的印象，這就是年輕時消瘦版的馮鞏。

    眉眼之間實在是太像了。

    「見過冒公子，我就在附近轉轉。」

    隨著董小宛的一聲回答，伊凡終於確定了正主。

    原來這就是冒襄！

    他忍不住就納悶了，這冒襄雖然衣著光鮮，但這身板放到後世去，就是手無縛雞之力的文弱書生一個，根本就不是姑娘們喜歡的類型，為啥董小宛會看得上他？

    莫非董小宛是屬於愛才不愛色的那種？

    他不禁稍微有點失望。

    他立即就把目光移向了另外三人。

    如果後世的資料沒錯的話，明末四公子裡面，年齡最大的應該是陳貞慧，現在應該35歲了，其次就是方以智和冒襄，此時應該都是28歲，最年輕的是侯方域，現在才21歲。

    從21歲到35歲，這年齡差距稍稍有點大。

    估計這四人能混到一起，應該就是復社四公子的才名所促成的。

    據資料顯示，這四人確實是意氣相投，經常會聚在一起，或結伴同遊，或詩酒唱和，或抨擊閹黨，或議論朝政。

    不過伊凡記得最清楚的，就是這四人的風流韻事。

    確實夠風流。

    比如說，四人中年紀最大的陳貞慧，和現在秦淮名妓李貞麗來往密切，按照後世的說法，就是兩人是姘頭。

    而年紀最小的侯方域，好像在這一年，會在陳貞慧的介紹之下，認識李貞麗年僅十五歲的女兒李香君，然後馬上就湊到了一起，也成了「姘頭」。

    這關係真是有點亂。

    李香君可就厲害了。

    那可是秦淮八豔裡面排名第一的秦淮名妓，她和侯方域之間的故事，還被人寫成了在後世都很有名的傳奇劇本《桃花扇》。

    至於冒襄的風流就更不用說了，除了董小宛和陳圓圓之外，他在秦淮還有的是名妓情人。

    早在崇禎三年秋天，20歲的冒襄首次到金陵秦淮河畔的國子監參加鄉試時，他就在這裡首先結交了「有姿色」、名噪秦淮的「王家三胞胎」中的二妹王節娘。

    冒襄在與王節交往的同時，又結交了秦淮河桃葉渡上的另一位南曲名妓李湘真。

    這李湘真也是了不得的人物，她又名李十娘，據說長得娉婷娟好、肌膚如雪、人很慧巧，特別是一雙眼睛靈動有神，「既含睇兮又宜笑」，是另一版本的「秦淮八豔」中的一位。

    據資料中介紹，頗有才情的冒襄也被李十娘引為知己，他每次來金陵，李十娘都會歡情接待，冒襄也經常留宿在她閨中，兩人的關係一直延續了十幾年。

    兩個版本的秦淮八豔中，竟然有三人都跟這其貌不揚的冒襄關係密切，這豔福連伊凡都羨慕不已。

    讓他最為佩服的是，冒襄還可以腳踏幾條船，同時遊走在幾個女人之中而遊刃有餘。

    唉，真不負風流才子之名！

    正當伊凡感慨不已時，已經和四位公子見過禮了的董小宛卻把目標對準了他。

    「伊公子，快過來，這是我跟你說過的大名鼎鼎的四公子，你們相互認識一下。」

    伊凡：「……」

    我只是想當個路人旁觀一下好吧！

    說實在的，他還真沒做好跟冒襄等人打交道的心理準備。

    儘管有任務在身，但他還沒想明白該怎麼去跟冒襄等人相處。

    唉，只能硬著頭皮上了。

    他緩步向前走了兩步，靠近了這四公子。

    「四位公子，來，我給你們介紹一下，這位是來自宋州的伊凡伊公子，也是我的好友。」

    董小宛逐漸在伊凡面前展現出了她的另一面。

    在這些讀書人面前，她表現得大方得體、進退有據，顯示出了良好家教的一面。

    而且，在外人面前，她也不叫伊凡小呆了，而是用了非常正式的稱呼。

    與之相比，伊凡就差多了。

    他只是拱了拱手：「見過四位公子，久仰大名。」

    除此之外，他不知還能說些什麼。

    他似乎在交際方面總是缺根筋。

    這倒不是他不喜歡跟人交往，也不是他嘴巴，只是在找到有興趣的話題之前，他不習慣多說廢話、客套話。

    讓他尷尬的事情來了。

    可能是因為他和董小宛一起出現引起了大家的注意，也可能因為他的穿著和董小宛的介紹反差太大，四公子齊刷刷地把目光集中到了他身上，先掃視了一番。

    接著，冒襄先開口了：「見過伊公子，伊公子也是來金陵參加鄉試的？」

    這個問題真的很讓伊凡尷尬。

    可為了任務，他又不能露怯，只能硬著頭皮笑著搖了搖頭。

    「哦，伊公子可有功名在身？」

    冒襄又追問了一句。

    伊凡又只能尷尬地笑著搖了搖頭。

    一聽說連秀才都不是，原本表現得溫文有禮的冒襄似乎有些失望，他轉向了董小宛：「董小姐……」

    董小宛似乎不樂意見伊凡被冷落，她搶著說了一句：「冒公子，伊公子可是從西洋歸來的見多識廣之人，只不過他的興趣不在功名上而已，可是論見識和才華，也是讓我佩服之人。」

    這下糟糕了。

    一聽說伊凡是從西洋回來的，四位公子一下又把目光集中到了他身上。

    方以智立即上前了一步，拉起伊凡的手說：「是嗎？伊公子，幸會幸會，我和來自西洋的畢方濟和湯若望兩位神父都是朋友，我對西洋的學術也很感興趣，你有空可以給我講講西洋的見聞嗎？」

    接著，他又加了一句：「對了，畢方濟神父就在金陵，過兩天我準備再去拜訪他，要不要一起？」

    伊凡：「……」

    哇靠，這不是給我出難題嗎？

    莫非想把我的西洋鏡拆穿？

第71章 道貌岸然


    要不是方以智主動說起，伊凡還差點忘了這事。

    在明末四公子中，論文采，方以智不如冒襄，可他在其它方面卻有所長。

    方以智可是明末著名的思想家、哲學家、科學家！

    在方以智的資料中有提到過，說他博覽群書、交遊廣闊，在他的學友中，竟然還有西洋傳教士畢方濟與湯若望，他在和西洋傳教士的交往中，又博覽了西洋之書，從他們那裡，方以智學習瞭解了西方近代自然科學。

    對於這些資料，伊凡原本是沒太過於放在心裡的，因為方以智並不是他的任務目標。

    可董小宛無意中的一句，卻似乎給他帶來了天大的麻煩。

    方以智拉住他的手不肯放了。

    「伊公子，咱們能不能找個地方坐下來，我想好好向你請教一番西洋之事？」

    伊凡：「……」

    我這西洋海歸身份是假的，怎麼可能經得起你的請教？

    誰說我也是上過大學之人，對於歐洲的一些基本常識也還算瞭解，基本的自然科學也不在話下，可現在的歐洲是中世紀的歐洲啊！

    兩者有很大的差別好吧！

    「今天恐怕不成了，我還得和董小姐在附近尋找一個落腳之處。」

    他趕緊推脫。

    唉，看來，出了副本之後又得好好做一番功課了！

    可惜事與願違。

    他想推脫，別人還不一定答應。

    冒襄先驚叫道：「怎麼？董小姐要離開秦樓？」

    「伊公子說，準備帶我離開秦樓。」

    接話的是董小宛。

    「那你家裡的債務怎麼辦？」

    冒襄又驚問了一聲。

    伊凡：「……」

    哦，原來你知道董小宛身負巨債啊？

    那你還不主動幫她，又要打她主意，這樣是不是有點不厚道？

    不過他記起來，冒襄的家世雖然還行，但每次出行的他，大部分的銀子都花在了吃喝嫖上面，手裡其實也沒那麼多銀子。

    想想也是，就算他們銀子再多，一千五百兩銀子起碼也足夠他們出入煙花之地上百次了，一般的人還真的下不定決心一次性拿出這麼多銀子來。

    伊凡算了算，一千五百兩銀子，如果按照物價比較，起碼相當於後世的上百萬。

    董小宛臉一紅，輕聲說道：「債務的事，有伊公子幫我。」

    冒襄頓時就無比的失落。

    經過上次見面後，他確實已對才情樣貌俱佳的董小宛產生好感，只是他已經從方以智嘴裡聽說了董家債務的事，而他這次出行又比較匆忙，沒帶那麼多銀子，因此沒好意思向董小宛表明心意。

    可現在……董小宛竟然被別的人給幫了，這讓他怎能不失落？

    他又不可置信地看了伊凡一眼，心想，這人穿這麼寒酸，一副小廝打扮，真有能力幫董小宛嗎？

    方以智卻說道：「恭喜，伊公子大義。」

    伊凡忍不住對方以智頓生好感。

    這人雖然和冒襄一樣風流，但並不下流，似乎不是那種見一個愛一個、佔有慾極強的那種。

    也許，風流是這個年代所有讀書人的普遍德行。

    他趕緊出言澄清：「也算不上我幫她，我只不過是教董小姐自食其力，讓她自己幫自己而已。」

    「哦，這話怎麼說？」

    方以智的問題又來了。

    「我發現董小姐在廚藝方面很有天賦，因此想幫她在附近找個地方，讓她靠自己的廚藝來賺銀子。」

    「哦，這倒是個辦法，董小姐在廚藝方面確實有天賦，她所做的小宛包子，就讓我們一直惦記。」

    方以智立即表示了贊同。

    董小宛又是臉一紅，立即澄清道：「其實小宛包子大部分也是伊公子的功勞，所有主意都是伊公子給的，水晶包子也是伊公子的傑作。」

    伊凡：「……」

    你能不能不這麼抬舉我？

    我真的不想當主角，引起這些人的注意。

    那樣很麻煩的！

    可他不想麻煩，麻煩也已經來了。

    方以智似乎特別熱心，又追問道：「哦，不知董小姐是想買還是想僦房子？」

    董小宛又看向了伊凡，要他來拿主意。

    伊凡大概弄明白了「僦」的意思，應該是相當於後世的「租」。

    他立即答道：「僦吧。」

    再過四五年，明朝就要滅亡了，金陵也會淪陷，到時房子根本就不值錢，說不定還會被清兵霸佔，根本就沒必要買。

    再說，現在的金陵房子可不便宜，據說秦淮河邊這種寸土寸金的地方，一間房子就得起碼五六百兩銀子。

    注意，只是一間房子。

    因此，就算他破了松鼠魚的秘方賣給吳媽換銀子，他也還不一定買得起。

    伊凡這話一出，立即又讓冒襄鬆了一口氣。

    在他看來，這伊公子應該不是扮豬吃老虎的大富之家，並非有錢人。

    這樣一來，他的小心思又有希望了。

    他趕緊勸道：「董小姐，這事還需謹慎啊！小宛包子在秦樓賣得好，可出來就未必，萬一出了意外就不好了！」

    伊凡：「……」

    咦，這傢伙竟然阻攔我的好事？

    他已經開始在打董小宛的主意？

    伊凡算是聽出來了，冒襄的話雖然說得委婉，卻是在提醒董小宛謹防上當受騙。

    要防的就是他這個窮酸。

    唉，原來這傢伙是個道貌岸然的心機婊！

    他原本是佩服冒襄的才情的，可現在，他卻開始對這傢伙的人品表示懷疑了。

    就算你要打她主意，那你也先幫她脫離苦海再說啊！

    他忍不住又想起了陳圓圓的遭遇。

    當時，陳圓圓也是一心想跟他，可他卻殘忍地把陳圓圓給丟下不管，最終被人搶走。

    而冒襄這傢伙，卻在幾十年後假惺惺地寫文來懷念。

    唉，自私自利、道貌岸然的傢伙！

    伊凡算是看清了冒襄的為人。

    還會，董小宛並沒有讓他失望。

    她立即就回道：「放心，有伊公子在，我不用擔心，我相信他。」

    語氣非常堅決。

    看到冒襄又一次顯露出失望的神色，伊凡臉上終於浮現出了得意的笑容。

    如此看來，自己的出現，似乎讓冒襄的如意算盤沒那麼好打了！

    這樣就好！

    這麼一來，他的棒打鴛鴦計畫似乎又沒那麼難了！

    一邊的方以智又說話了：「伊公子，董小姐，我知道有個地方位置還不錯，要不，我帶你們去看看？」

    說完，他又期待地看向了伊凡。

    伊凡：「……」

    哇靠，這傢伙今天是不打算放過我了！

第72章 麻煩上身


    伊凡還真沒法拒絕方以智的好意。

    在金陵他幾乎是兩眼一抹黑，根本就不知該去哪裡找房牙子，也就是後世的房屋仲介。

    董小宛也是如此，她對金陵其實也不算熟。

    這樣一來，有對金陵門清的方以智帶路，這事自然就輕鬆多了。

    「走，那就看看去。」

    「那就走吧，那地方離這不遠，就在來燕橋旁邊，原來也是開酒樓的，現在開不下去了。」

    伊凡立即就咯噔了一下。

    開酒樓的？

    不會是大酒樓吧？

    這樣他未必租得起啊！

    按照他的想法，這地方還真不需要太大，能讓董小宛等人住下就夠了。

    他雖然名義上是要開飯店酒樓，可一開始，能賣的也就是包子和餃子，至於炒菜什麼的，他和董小宛都還沒啥拿手好菜。

    可不管怎麼樣，還是得先看看再說。

    可走在路上，方以智卻又問起了他最為好奇的問題：「伊公子，你下西洋，都到過哪些國家？」

    這對伊凡來說還真是一個難題。

    他總不能一口氣就說出英國德國法國意大利之類的吧？

    他記得，好像中世紀的歐洲有些複雜，國與國並非像後世那麼分。

    好在他還玩過大航海的遊戲，依稀還記得一些。

    「很多地方都到過，比如說西班牙、葡萄牙、英格蘭、荷蘭之類的。」

    他記得，這幾個國家都是大航海時代有名的殖民主義國家。

    當然，為了唬人，這些國名他都是用英語說出來的，身為曾經的五星級大酒店服務生，他的英語口語還馬馬虎虎。

    「哇，伊公子竟然去過歐羅巴？竟然還會說歐羅巴洋文？」

    方以智表現得興奮過頭。

    伊凡：「……」

    靠，好像有點裝逼過頭。

    問題出在哪裡？

    殊不知，在明朝的西洋，主要是指汶萊以西的東南亞和印度沿岸地區，就算是七下西洋的鄭和，最遠也只到過東非的紅海一帶。

    而他現在一口氣就說出了這麼多歐洲國家名，怎能不讓正對歐洲文化很感興趣的方以智喜出望外？

    方以智一把又拉住了伊凡的手，急切地說：「伊凡兄，從大明至歐羅巴路途遙遠，你是怎麼過去的？」

    因為太過於迫切，他竟然以兄來稱呼明顯比他要年輕幾歲的伊凡。

    唉，撒謊真的不是一件輕鬆事。

    要想圓一個謊，就得用十個謊來圓。

    迫不得已，伊凡只好繼續往下編。

    「我先是到了南洋，然後碰巧遇上了一條回西班牙的貨船，歷時一年多，才抵達歐羅巴，之後就在歐羅巴各國遊歷，最近才找到機會返回大明。」

    這下好了，他這麼一說，不僅方以智的興趣更為濃厚，其他幾人也立即被吸引進了話題。

    「伊公子，聽說海上極為凶險，那巨浪比房屋還高，魚也比船還大，是不是真是這樣？」

    「伊凡兄，歐羅巴的話那麼拗口，你是怎麼學會的？」

    「伊公子，聽說歐羅巴的人都是大鼻子、藍眼睛、黃頭，真是這樣嗎？」

    「伊凡兄，你可否有從歐羅巴帶回什麼稀奇的寶貝，可否交往過金碧眼的西洋女子？」

    伊凡有點招架不住了。

    他只好用緩兵之計：「各位，不如等我找到地方把董小姐安頓下來，我再找時間跟大家說上三天三夜如何？」

    沒辦法，就算是忽悠，他也得去做些功課了，否則很容易露陷。

    「好，我們先去把房子找下來，這事包給我了！」

    方以智開始大包大攬。

    從這個架勢來看，他是打算纏上伊凡了。

    唉，好像麻煩上身了。

    伊凡偷偷嘆了一口氣。

    還好，有了他的承諾，方以智總算暫時放過了他。

    一行人很快就抵達了目的地。

    方以智所說的地方，是一家叫望月樓的酒樓，只不過現在已關門停業，至於具體的位置，就在文德橋往下走大概2米的樣子。

    位置真的很不錯。

    伊凡前後查看了一下，這是一座帶院子的二層小樓，樓不大，佔地大概也就二百來平方的樣子，然後院子大概又有個二百平方。

    和秦淮河邊的大部分建築一樣，樓就佇立在秦淮河邊，還自帶一個可供上下船的小碼頭。

    而在院子裡，臨街的一邊還有一排鋪屋，既可以用來住人，也可以臨街售賣。

    伊凡對這裡很滿意。

    在他看來，這地方不大不小的話可以賣包子，大的話可以用來開精品小酒樓，雖然規模不是很大，但絕對適合他和董小宛。

    他從來就沒想過，要把酒樓開成那種靠人流的大排檔。

    如此一來，這裡正合適。

    他立即就問起了價錢。

    「一年五百兩銀子，一次性付清。」

    回答他的是一位中年胖子，自稱是這裡的主人。

    伊凡倒吸了一口涼氣。

    這樣的價格，如果再翻個十倍，完全就可以把這裡買下來了。

    還有，五百兩銀子，再加上董小宛的一千五百兩負債，豈不是又讓他的任務難度加大了？

    他稍稍有些猶豫。

    在他看來，如果單純只是為了完成拯救名廚任務的話，不用這麼好的地方也可以，再小一點也行，反正他前期只打算賣包子、餃子。

    「怎麼樣？這地方不錯吧？你和董小姐要是把酒樓開起來了，那我們以後就可以經常來這裡聚了。」

    方以智有點期盼地問了起來。

    很顯然，他是真的盯上伊凡了。

    不僅如此，才藝雙絕的董小宛對他們這些士子們也很有吸引力，如果來這裡聚餐，不僅可以品嚐美味，還可以和才女談詩論畫賞樂，絕對是一件美事。

    可問題是伊凡不想這樣啊！

    他只是來做任務的，而不是來交友玩樂的，並不希望經常有太多人需要他來應酬。

    這讓他更加猶豫了。

    方以智立即又加了一句：「伊兄，你放心，只要你能看得上這地方，其它麻煩事我來幫你辦。」

    伊凡：「……」

    估計以後最大的麻煩就是你！

    他這一猶豫，另一人也開口了。

    「伊公子，是不是銀兩不夠？實在不夠的話，我們可以一起幫董小姐想想辦法。」

    伊凡：「……」

    我靠，這傢伙又在不動聲色地上眼藥！

第73章 偽君子


    伊凡向來就認為，越是有文化的人，就越有可能存在道貌岸然的一面。

    同樣，越是有文化的人，陰人的招數就越高明。

    在這一刻，他又一次確定了自己這一看法。

    如果不是瞭解冒襄的生平，知曉他的風流豔史，他還真以為冒襄這是在關心董小宛。

    可要是結合冒襄的生平來看，他剛才的這一句，就明顯有些虛情假意。

    伊凡之所以這麼想，並非他多心，或者有先入為主的偏見，而是有事實依據。

    先說陳圓圓。

    陳圓圓對這傢伙那麼傾心，那麼想嫁給他當小妾，可這傢伙根本就沒有想娶她的意思，幾次都找藉口推脫，事後又假惺惺地懷念。

    說白了，這傢伙就是不想掏大筆銀子，而是只想圖一時歡快。

    這一點，在董小宛身上也得到了反應。

    第一次見董小宛，他就表示了傾心，可卻以銀子花光了為藉口，遲遲沒有動靜。

    在此後，這傢伙只說好聽的，遲遲不見有行動，反倒是董小宛處處主動。

    最終，董小宛能嫁給他為妾，功也不在於冒襄，而是在於大名鼎鼎的錢謙益。

    幫董小宛續身的三千兩銀子是錢謙益幫忙掏的！

    而在娶了董小宛之後，這傢伙還是在外到處風流，也還是那副德性，只圖一時之快，只說花言巧語，絕不大掏銀子。

    據考證，冒襄一生除「露水夫妻」外，有文獻可考的就有10多位女性與他有過情愛關係，包括董小宛、陳圓圓，也包括王節、李湘真，還有吳蕊仙什麼的。

    但無一例外，他從沒為哪個女人掏過大筆銀子。

    這就是一個善於憑自己的名氣玩弄女性的偽君子！

    伊凡得出了這麼一個結論。

    因此他現在有些來氣，於是很平靜地接了一句：「好啊，要不這三百兩冒公子都掏了吧！還有，董小姐家裡的債務你也承擔了如何？你要是答應了，說不定董小姐會以身相許呢！」

    「這……」

    冒襄一下就被梗住了。

    氣氛一下就變得很尷尬。

    連董小宛也有點不解地望著伊凡。

    在她的印象中，小呆除了對吳媽、對鄭大廚那樣的惡人毫不客氣以外，對其他人都是很大方、很友善的，她不知他現在為啥突然針對冒襄。

    莫非是冒襄的話讓他有些不喜？

    有這可能。

    她也聽出來了，冒襄的話聽似在為她著想，但似乎有隱隱懷疑小呆的意思。

    於是，她乾脆不做聲了。

    方以智等人也有點不知該說什麼。

    反倒是冒襄，他可能不想在這麼多人面前丟臉，立即又加了一句：「不是我不想幫董小姐，只是我這次出行比較倉促，一時拿不出這麼多銀子。」

    「那你能拿多少？」

    伊凡要麼不出手，一出手，向來就沒有輕輕放過的先例，他壓迫式地問了起來。

    冒襄又是很尷尬，弱弱地回了一句：「我身上就剩下幾十兩銀子了。」

    伊凡呵呵了一下。

    幾十兩銀子也好意思說出口？

    憑你的家底，千把兩銀子真是問題嗎？

    他真有點看不起這個以玩弄女性為樂的偽君子了，於是乾脆懶得再搭理他。

    他轉向了方以智：「方兄，就定這裡吧，剩下的事情就擺脫你了。」

    「銀子夠嗎？」

    方以智也問了這麼一句，但語氣很真誠。

    這正是伊凡認可他的地方。

    這傢伙雖然有點煩人，但與冒襄不同的是，他有著這個時代讀書人的風範。

    論家境，他可能比冒襄會更好。

    對於董小宛，他認識得更早，也同樣很欣賞，但他屬於發乎情止乎禮的那種，雖然欣賞，但因為沒有娶董小宛的心思，他就乾脆遏止自己內心的慾望，不去撩她，也不當冤大頭，主動去負擔她的巨額債務。

    但一旦真有人碰上難處，而這種難處又在他的承受範圍之內，他也還是願意主動伸出援手。

    伊凡挺欣賞這種人的！

    「銀子不用擔心，我明天就送過來。」

    伊凡真不擔心銀子的問題。

    別忘了，他已經擁有了足夠破解鄭大廚松鼠魚秘方的積分，一旦破解，他就可以拿積分去跟吳媽換銀子。

    就算有萬一，大不了他出手一件後世帶過來的「寶貝」就是了。

    真要到了迫不得已的情況，被罰百倍積分又如何？

    事情就這麼敲定了下來。

    「幾位公子，今天暫時先告辭了，我和董小姐還得先回秦樓處理點事情。」

    伊凡提出告辭。

    一來，他還得和董小宛趕回去做包子。

    二來，他怕方以智又問他關於西洋之事，讓他露出馬腳來。

    在回秦樓的路上，董小宛終於有機會問起心中的疑惑了。

    「小呆，你不喜歡冒公子？」

    「嗯，不喜歡。」

    董小宛有些驚訝。

    驚訝於伊凡的直接。

    「為什麼？」

    「這人就是個偽君子。」

    這一回答更是讓董小宛驚訝，這與她印象中對冒襄的評價嚴重不相符。

    「怎麼說？」

    「我問你，他是不是早就知道你家的債務問題了？」

    董小宛稍稍思考了幾秒。

    然後肯定地回道：「好像是早就知道了。」

    「既然已經知道，那他為啥不主動提出來幫你？早不提，晚不提，偏偏在已經有我幫你了的時候再提，這樣是不是很虛偽？既然提了，那為啥又以自己所剩銀子不多為藉口？這只能說明一點，這人只是嘴巴上說得好聽，但卻沒有實際行動。」

    董小宛又思考了幾秒，越想越覺得伊凡所說的似乎有些道理。

    確實，如果冒公子真心想幫的話，就算自己銀子不夠，以他的家世，去借個三百兩銀子根本就不算事。

    可是，冒公子真的是偽君子嗎？

    她還是有些不肯相信。

    但這樣的話，她肯定不會明說，而是轉移話題：「那你怎麼辦？有這麼多銀子嗎？」

    「銀子的事你不用擔心，交給我了。」

    伊凡準備一回去，就破解松鼠魚秘方，然後找吳媽賣秘方。

    事情到了這一步，就算他想原諒鄭大廚，也是不可能了。

    沒辦法，現在租樓費用的解決，只能靠松鼠魚的秘方了，伊凡不打算放過和便宜鄭大廚那樣的卑鄙小人。

    不過現在最重要的還是棒打鴛鴦。

    他立即又對董小宛說：「小宛，社會不比家裡，要複雜得多，憑你的美色和才藝，對你好的人肯定很多，有人是對你真心好，有人卻是對你虛情假意。對於這一點，你要慢慢學會分辨。」

    董小宛：「……」

    這話似乎又很有道理哦！

    當初父親過世，家裡那些下人表面上對母親很忠誠，可背地裡卻把她們母女推向了絕境。

    唉，看來自己還是太單純了！

    她忍不住問道：「小呆，你是真心對我好嗎？」

    伊凡一愣。

    怎麼扯到我身上來了？

    他只能回了一句：「日久見人心。」

第74章 破解


    伊凡一直在想一個問題，董小宛既然聰明伶俐，又久居煙花之地，為啥最終卻被一個自私自利的冒襄所矇騙呢？

    他現在總算明白一點了。

    董小宛雖然聰明伶俐，又久居煙花之地，但她並非以心機見長，而是以剛烈、友善見長。

    這一點，從她的資料裡就能反應出來。

    後來她到了冒家之後，和冒家上上下下都是一團和氣，冒家基本上無人給她差評。

    這說明，在這種泥淖之中，她若是遇上那種明顯對她心存歹意的壞人，那她也許還能憑自己的剛烈逃過一劫，可要是遇上冒襄這種又有才氣名氣，又會花言巧語哄女人的人，不被哄得團團轉才怪。

    這其實很正常。

    被冒襄哄得團團轉的又不止她一個，陳圓圓、王節、李湘真，無一不是久經風雨、識人無數的歡場女子。

    只能說，冒襄這種浪蕩子手段實在是太高明了一點。

    唉，對於一個女人來說，遇上一個擅長花言巧語的男人，真的很可能是一種悲哀。

    說實在的，伊凡原本對是否要棒打鴛鴦心存猶豫的。

    他原本覺得，冒襄這人花心是花心了一點，可怎麼說也是一個才子，董小宛如果嫁給他，只要她自己不介意，那也是一種不錯的選擇。

    可現在他卻不這麼想了。

    董小宛自己也多才多藝，如果稍加引導一下，她就算沒有冒襄，也很活得很精彩，甚至更精彩，那為啥要讓她栽在冒襄手裡，最終落得個年級輕輕就香消玉殞的下場？

    這棒打鴛鴦的事他幹定了！

    當然，在眼下而言，他還是得想辦法把交房租的三百兩銀子給湊夠才行。

    那就先把松鼠魚的秘方破解了再說！

    伊凡和董小宛又返回了秦樓，加入了鐵牛和小翠的包子和蝦餃製作隊伍。

    在包子和蝦餃的準備工作完成後，伊凡才又和鐵牛返回了廚房，開始了當晚的殺魚工作。

    一見到鐵牛醃魚，伊凡就有點蠢蠢欲動，很是有想鑑定一把的衝動。

    很可惜，如果現在鑑定，得到的只是醃製配方，而不是完整的松鼠魚製作秘方。

    有個問題伊凡一直很好奇。

    按理說，一道上品美味的完成，理應是每道工序都很講究、很嚴謹，否則就只能成就普通美味。

    魚的製作更是如此。

    一條魚死了或者殺了之後，如果不及時處理會烹製，魚的鮮香度就會隨著時間的推移而快速下降。

    之所以會這樣，是因為動植物本身就攜帶著很多酶類、菌類。

    這些酶類、菌類在動物、植物生長期、自然保鮮期都是和載體共生的，兩者相互依存，不可或缺。

    可一旦作為載體的動物、植物死亡或者成熟（停止生長）了，這些酶類、菌類便開始酶化、吞噬載體，使載體產生腐爛現象。

    這種腐爛現象，會使食材變質，並失去原本的鮮、香味。

    而魚的鮮香味之所以在宰殺後會隨著時間的推移快速下降，是因為魚肉不僅極為細嫩，本身又以鮮出名。

    因此，對於其它的肉類，可以通過冷凍、冷藏、鹽醃等方式來抑制酶類、菌類的生長和活動，以有限保持肉的鮮香度，可這些方式在魚肉上卻效果大減。

    因此，上等的魚質美味一般都是現宰現做現吃。

    就算是醃製，醃製時間一般也就是半小時左右，最多不超過一小時。

    之所以這樣，求的就是一個鮮字。

    可鄭大廚在松鼠魚的做法上顛覆了伊凡的這一認知。

    第一個顛覆在魚的醃製時間上。

    因為量非常大，伊凡和鐵牛就要提前很久開始殺魚，大部分魚的時間遠遠超過了一個小時。

    醃製超過一個小時的魚，做出來後還能成為上品美味，這一點真的很難得。

    第二個顛覆在烹製方法上。

    按照正常的概念，上品美味的製作很少像大鍋菜那樣，一弄就是一大鍋，然後分盤端出去。

    可鄭大廚在松鼠魚的製作上並非這樣。

    他在烹製時，先是炸魚，一炸就是一大鍋，一鍋起碼有十幾條，然後出鍋、分盤，再澆上預先熬製好的醬汁。

    這樣一來，他一晚上做上三四百條也不是難事。

    這點又很是讓伊凡佩服。

    大鍋菜的做法竟然也能做出上等美味，這人在廚藝上確實有幾分本事。

    這種本事，跟他的人品無關。

    只不過，現在他得為他的低劣人品付出代價了。

    伊凡已經做好了破解的準備。

    時間很快進入了傍晚，鄭大廚又出現在了廚房。

    和往常一樣，他又進入了一件屬於他的單獨小房間，準備再次處理已經醃製好的魚，並調製澆魚的醬汁。

    這一過程，鄭大廚是不給任何人看的，連幫他殺魚醃魚的鐵牛也不允許。

    伊凡現在很好奇，鄭大廚現在在小房間裡面到底在做什麼？

    對於松鼠魚的做法，伊凡其實做過研究。

    但後世松鼠魚的多種做法，跟鄭大廚現在的做法都有所不同。

    比如說，後世的松鼠魚是不經過醃製的，魚在宰殺以後，就直接裹粟粉油炸，然後澆醬汁上菜。

    而鄭大廚所做的松鼠魚，不僅多了醃製這一步，用來澆魚的醬汁也是他在小房間裡特別調配的，似乎也有些特別。

    不過不要緊，等他做出成品來，伊凡馬上就能破解了。

    伊凡決定搞點事情。

    趁著在蒸包子的空檔，他晃晃悠悠地走到了鄭大廚的身邊。

    「鄭大廚，董小姐的水晶蝦餃今晚也開始推出了哦，你羨慕不？」

    鄭大廚心裡立即咯噔了一下。

    在中午時，他確實又找過吳媽，想要打探伊凡的底細，吳媽只是警告他，千萬不要得罪伊凡，否則他沒好果子吃。

    這讓他心裡很是忐忑。

    現在，他看到伊凡有恃無恐地走過來，心裡已有些許的怯意。

    「恭喜。」他面無表情地回了一句。

    「哦，對了，今晚的小宛包子和水晶包都會加量，我建議你的魚還是少做點吧，免得浪費。」

    鄭大廚心裡又咯噔了一下，臉色也變得難看起來。

    這是他最不願意聽到的話。

    可是，這是連吳媽都不願意惹的人，他又能說什麼呢？

    他乾脆裝愣，也不接話了，很專注地炸他的魚。

    伊凡又說了一句：「我再給你最後一次機會，你願不願意用你的松鼠魚秘方換水晶麵皮的製作方法呢？」

    「不可能！」

    鄭大廚終於回了一句。

    「那好吧。」

    伊凡不再說話了，也不走，靜靜地等著鄭大廚將炸的魚出鍋、裝盤、澆汁。

    成品魚新鮮出爐了。

    鑑定！

    伊凡毫不猶豫。

    緊接著，他臉上露出了滿意的笑容。

    「鄭大廚，我好像知道松鼠魚的做法了，再見。」

    伊凡轉身朝蒸籠方向走去。

    鄭大廚一下就呆滯了。

    這怎麼可能？

第75章 松鼠魚的秘密


    直到離開副本後，伊凡也還在對鄭大廚的松鼠魚秘方讚歎不已。

    他真沒想到，鄭大廚在松鼠魚的製作上，竟然會有這樣的奇思妙想。

    一個能化腐朽為神奇的奇思妙想！

    確實是化腐朽為神奇。

    他終於知道鄭大廚為啥不用現殺的魚直接炸，而是要醃製了。

    鄭大廚的醬汁其實並不神奇，也就是由鹽、茶籽油、白糖、胡椒粉、料酒、白醋、古制醬油、水等組成。

    真的很普通，但符合鮮魚的醃製思路。

    在這些配料裡面，各部分都發揮了其應有的作用。

    鹽可以抑制酶類、菌類的活性，讓魚在短時間內保持其鮮香度，並且對魚肉的質感保持也起到較好的效果。

    茶籽油可以鎖水，以減少魚在醃製過程中的水分和營養流失。

    料酒和白醋可以去腥。

    白糖是為了保持魚肉更嫩、更鮮美。

    醬油可以提鮮。

    ……

    這些配料混合在一起，如果比例合適的話，確實可以讓魚肉有更好的味道和質感，當然，魚原本的鮮香度也還是會流失一部分。

    說實在的，如果單論醃製醬汁，鄭大廚的這份醃製配方其實並不完美。

    不完美的地方在於，一是配料比例並非完全合適，二是配料本身的質量還存在一定的問題，比如說鹽、料酒、古制醬油的品質都遠遠不如後世的。

    關於這一點，系統只給了醃製醬汁中品的評定就是證明。

    但鄭大廚在後續的製作工序中很好地彌補了這一點。

    在後續製作中，鄭大廚做了很有創意的的兩步。

    第一步，他在用來熬製的澆汁中，加入了部分的醃製醬汁。

    這樣一來，魚在醃製過程中流失到醃汁中的鮮味，在魚炸好以後，又部分回歸到了魚身上，讓魚在醃製、油炸過程中損失的鮮香度又補了部分回來。

    這一步，和伊凡用蝦頭汁來混合蝦滑餡料有異曲同工之妙。

    第二步，鄭大廚的醃製醬汁是重複利用的。

    當天醃魚的這些醃汁，部分加到澆汁裡後，鄭大廚並沒有將他們倒掉，而是繼續保持在那裡，等魚做完後，他會將這些醃汁過濾一遍，然後煮沸存放。

    到了第二天，他又在存放的醃汁裡再加入水及相關配料，調製新的醃汁。

    這讓伊凡忍不住想起了魚露的製作工藝。

    所謂魚露，又稱魚醬油，是一種粵閩等地常見的調味品，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中，常用來代替生抽來當作水產的調味品，味道極鮮，體·味效果明顯好於上等生抽。

    而魚露的製作，就是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種色澤呈琥珀色、味道極為鮮美的汁·液。

    而鄭大廚的醃汁，基本類似於魚露，只不過是用更鮮的桂魚肉中所流失到醃汁中的汁·液來代替小魚蝦。

    這絕對是能化腐朽為神奇的奇思妙想。

    這一奇思妙想，再加上鄭大廚本身對松鼠魚烹製過程中的上佳把控，就造成了他所做的松鼠魚成了上品美味，成為了金陵一絕。

    現在，這一絕已經被伊凡所掌握了，而且他還想再優化一下。

    伊凡忍不住感慨，這一萬積分花得真值。

    值的不只是松鼠魚的製作秘方，而是一種食材的頂級處理方法。

    伊凡覺得，方法和思路比秘方本身更有價值。

    很多時候，美味和普味之間就只有一線之隔，差的就是那麼一點點處理的技巧。

    這樣的技巧對伊凡來說實在是太重要了，如果不是剛出副本，他恨不得立即又回去，親自試制一番松鼠魚的做法，並嘗試去改進和完善一番。

    試制，自然是確保做法有效，好讓他能將秘方去和吳媽換銀子。

    改進和完善，自然是為了做出更好吃的松鼠魚。

    在做出了絕味蝦餃之後，上品三等美味已經滿足不了伊凡的胃口了，最起碼也要弄個上品二等來他才算甘心。

    只不過現在，他只能暫時按壓住這份心思。

    接下來，他還有大量功課要補。

    因為準備離開秦樓，他的副本任務軌跡似乎即將發生改變。

    這一點，他已經從方以智等四公子的出現已經感知到，為了應付新的局面，他又不得不去惡補一些相關知識，比如說中世紀的歐洲等。

    他還不知道，任務的未來還會出現怎樣的變化。

    另外，還有一件事也讓他有點擔憂，那就是離開秦樓後，水台功夫和刀工的熟練度怎麼辦？

    刀工的問題他倒是不怎麼擔心，只要有鐵牛跟著指導，他在哪裡都可以繼續練。

    而且他還發現，自從掌握訣竅以後，刀工熟練度的提升還挺快的，每天可以漲三四個點，現在已經達到了初級的41點，在任務期限到來之前一點問題都沒有。

    水台熟練度的提升倒是有點小麻煩。

    雖然說，自從老江親自給他示範殺魚並指點了一番之後，他的水台熟練度提升又快上了一點，每天能漲五六個點，可這是建立在每天大量殺魚和處理蝦的基礎上的。

    離開秦樓後，就沒那麼多魚可以給他殺了。

    這問題還得想辦法解決一下才行。

    要考慮的問題還有很多。

    比如說，如果松鼠魚的秘方能換到銀子，那是立即就離開秦樓？還是在秦樓再待幾天以多賺點銀子？

    還有，離開秦樓後，新的酒樓怎麼經營？

    只是賣包子、餃子？

    要不要賣別的？

    沒有秦樓這個貴人平台了，怎樣把名氣打出去及打開銷路？

    伊凡雖然有了想法，但還沒有成熟的計畫。

    他雖然有了想法，但之前並沒有酒樓食肆的經營經驗，因此他內心其實也還是挺忐忑的。

    或許，方以智這些士子能幫到自己和董小宛！

    伊凡馬上就意識到了這一點。

    董小宛之所以能在秦淮快速出名，跟這些風流士子就有很大關係。

    而且，像方以智這種交遊廣闊的士子，交往的往往都是層次較高和有消費潛力的人，正好符合小宛包子系列美味的高質貴價定位。

    方以智這人雖然是個麻煩，但可以好好利用一下！

    伊凡一下子就來動力了，開始在網上查閱起關於中世紀歐洲的相關資料來。

第76章 江孟林的難題


    「師父，比拚團隊有多少人報名了？」

    趁著配合江孟林做菜的機會，伊凡試探性地問起了這個問題。

    「七八個吧。」

    「這麼少？」

    「你以為呢？別看咱們廚房人這麼多，很多人都能做得一手好菜，可真正具備創新能力的又能有幾個？」

    江孟林說出了實情。

    這是他頗感遺憾的地方。

    酒店所招聘的這些廚師，大部分都是從廚師學校培訓出來的，基本功倒是還算紮實。

    如果只是教他們做幾道菜，他們倒是很快能學會，並且還能做得像模像樣。

    可這些人也存在一個普遍的缺點，那就是文化程度普遍偏低，學習的能力和動力都不足，創新能力更是遠遠缺乏。

    這樣的廚師，江孟林通常把他們稱之為美食搬運工。

    這也正是他想親自收徒的原因。

    他之所以收伊凡，看中的除了他勤懇踏實的態度以外，還有他的文化程度。

    他希望伊凡在掌握一定的基礎技能以後，能主動去學習一些廚藝方面的理論知識，能逐步走上美食創新之路。

    這一點，對一個優秀的廚師來說，其實是非常重要的。

    讓他欣慰的是，伊凡並沒有讓他失望，能主動去買一堆書來學習就是證明。

    「師父，要不我也報個名，來嘗試一下？」

    伊凡期期艾艾地說出了這一句。

    師父有難，做徒弟的自然不能不管，哪怕自己即將表現出來的技能會讓人覺得有些突兀。

    江孟林愣了一下。

    他立即訓斥了一句：「你別胡鬧了，炒鍋技術我都還沒真正教你，你能做什麼？我現在時間很寶貴，你別來給我添亂子。」

    在江孟林看來，伊凡的態度雖然不錯，但基本功肯定還是不過關的，特別是在炒鍋技術這一塊，他雖然已開始給他講一些技巧和知識點，但還沒讓他正式上過灶台。

    一個還沒上過灶台的小子，就想報名參加比拚團隊，這豈不是胡鬧。

    不過，江孟林覺得人才難得，他又不想完全打擊伊凡的積極性，於是又立即加了一句：「你要是真想學東西，我允許你旁觀比拚團隊的選拔、培訓，但你要注意保密。」

    他也希望能利用這次比拚，讓伊凡也多學點東西，好讓他早點上灶台。

    伊凡：「……」

    師父，你別一口拒絕我啊！

    我真可以的！

    可是江孟林這麼一說，他反倒不好說什麼了，再多說的話，估計江孟林會認為他是好高騖遠、存心搗亂。

    那就先做個旁觀者，觀察一下比拚團隊的水平再說吧！

    伊凡笑了笑，不再多說。

    他算是消停了，可江孟林卻又被他勾起了煩心事。

    這兩天，他一直在考慮比拚的事，可越考慮就越是頭疼。

    他不得不承認，鐘海明總監這個比拚方案，實實在在給他和劉亦偉出了個大難題。

    確實是大難題。

    讓他感覺為難的地方很多。

    首先是食材成本的限制。

    十個菜，兩千元，平均下來兩百元一個菜，看似很多。

    可這樣的成本拿到這種比拚中來，就有點捉襟見肘了。

    眾所周知，在頂級粵菜中，因為用料極為講究，很多菜光是成本就是天價，比如說他前天所做的一魚多吃，光是那條野生大鯽魚，成本就近千塊。

    如果要是用頂級海鮮食材，那就更貴了。

    這就意味著，本次比拚，絕大部分菜式都只能採用普通食材。

    對於普通食客來說，普通食材已經足夠了，可問題是本次比賽所請的評委，據說都是美食家級別的，口味極刁。

    因此，如果不能用普通食材做出頂級美味，就很難獲得這些評委的認可。

    這一點，對於他和劉亦偉來說不算難事。

    可對於其它比拚廚師呢？

    第二個難點在於比賽時間的限制。

    從食材處理，到烹飪完成，僅僅兩個小時。

    五個人十道菜，平均每人兩道，每道菜一個小時，聽起來非常充足。

    可這是假的。

    如果只是打發普通食客，別說兩個小時，就算只有二十分鐘，對他來說也足夠了。

    可對於美食家級別的評委，這點時間真的有點不夠用。

    在粵菜裡，一道頂級的美味，從食材粗加工，到食材處理，到醃製，到配料調製，到加工，經常會涉及多道複雜工序，有些工序經常是提前幾個小時開始準備。

    比如說粵菜裡常見的老火靚湯，一道湯經常要煲四五個小時。

    如此一來，有些工序複雜、耗時過長的菜又不能做了，這無疑又給比賽增加了難度。

    還有一個難點。

    兩個組十個人二十道菜，評委也是十人，每人手握十張票，可以投給十道不同的菜。

    這樣一來，問題又來了。

    這相當於每個評委都會嘗遍二十道菜，按照美食家品嚐的習慣，同類型的菜，他們只會投最好的那一道。

    這樣一來，在考慮整個十道菜的組合時，不僅己方的菜式得花樣多變、葷素搭配、食材不重樣，還得考慮對方的菜式似乎會壓制己方。

    這三個難點決定了，江孟林在挑選比拚小組成員時，必須得謹慎。

    他不僅要考慮成員本身的廚藝功底，還得考慮其所擅長的菜式，來做通盤抉擇。

    想了想，他覺得光是採取自主報名的方式還是不夠穩妥。

    必須得做兩手準備才行！

    「伊凡，你去跟老林還有嚴永康說一聲，讓他們忙完了去一趟我辦公室。」

    「對了，一會你也跟著去聽聽。」

    江孟林扭頭吩咐了伊凡幾句。

    老林，林永勝，廣府菜這邊的副廚師長，主要負責燒臘和上什這塊的事務。

    嚴永康，江孟林的大徒弟，現在是炒鍋主管，很多菜已經得到了江孟林的真傳。

    江孟林之所以要叫這兩人，一是要跟他們商量比拚的事，而是要讓他們幫著物色參加比拚的合適人選。

    這就是江孟林的第二手準備。

    主動報名人選不夠滿意的話，就指定人選參加。

    看著伊凡蒼茫離去的背影，江孟林就在想，連他這邊都感覺到這次大比拚這麼難，那劉亦偉那邊呢？

    此時的劉亦偉會有什麼樣的動作？

第77章 私房菜


    劉亦偉自然也是在為比拚的事操心。

    當然，他也在為創新的事而頭疼。

    不過與江孟林相比，他現在卻要淡定得多。

    今天一上班，他就把大徒弟林妙榮叫進了自己的廚師長辦公室。

    「妙榮，事情打探得怎麼樣了？老江那邊有什麼動靜？」

    「老江那邊傳來消息說，他們準備採用內部選拔的方式來選參賽的人，具體選誰可能還得要一兩天才有結果。」

    林妙榮立即把自己所掌握的消息報了上來。

    「嗯，這事一定要盯緊，要把哪幾人參加，準備做哪些菜式，都得打探清楚，這樣我們才能有針對性地想對策。」

    劉亦偉又吩咐了一句。

    林妙榮皺起了眉頭。

    「師父，哪些人參加倒是好打聽，可要是弄清楚他們要做什麼菜，這點恐怕有點難，我聽說老江準備封閉選拔，試制也是封閉的，到時除了參加的團隊人員，恐怕其他人都很難打探到消息。」

    這讓劉亦偉很是不滿意。

    他呵斥道：「難也要想辦法，哪怕不計一切代價。」

    劉亦偉想得很清楚，這次比拚能否獲勝，自己這邊做什麼其實還不是最關鍵的，關鍵是要知己知彼，才能想出有效的對策。

    而與行政總廚的位置相比，付出一定的代價也是值得的。

    林妙榮領命而去。

    如此一來，劉亦偉這邊的難題就轉移到了林妙榮身上。

    可林妙榮卻不得不接手這個難題。

    道理很簡單，他跟劉亦偉就是一根繩上的螞蚱，如果劉亦偉能接任行政總廚，他就能接任劉亦偉的廚師長位置。

    相反，如果劉亦偉敗了，那他最近幾年也就別想動了。

    因此，為了自己的前途和利益，林妙榮不得不接手這個燙手的山芋。

    可問題是接了又怎麼下手呢？

    要是打探普通的消息，那對林妙榮來說根本就不是難事，他有的是眼線。

    可是關於比拚的事，老江那邊明顯對老劉已有所提防，普通的眼線根本就打探不到有價值的消息。

    必須得老江身邊人才行！

    林妙榮意識到了這一點。

    似乎印證了他的觀點，廣府菜那邊的內線又給他發來了消息：林永勝、嚴永康、伊凡又進了老江的辦公室，好像是準備商量比拚的事。

    頓時，林永勝、嚴永康、伊凡這三人又進入了林妙榮的視線內。

    怎麼說，江孟林也是他名義上的師伯，他當然知道這三人跟江孟林的關係。

    可問題是，他平時跟這三人的關係也不怎麼好啊！

    而且，林永勝和嚴永康可是老江那邊的重要人物，也是跟比拚有很大利害關係的關係人物，不到萬不得已，林妙榮還不敢輕易去接觸他們。

    看來，只有先從伊凡身上做文章了！

    可問題是怎樣才能不引起老江的警覺和懷疑呢？

    看來，必須得發動自己的人際關係了！

    做人八面玲瓏的林妙榮，跟酒店很多部門的重要人士關係都處得不錯，他相信，自己遇上的難題，一定有能人幫他找到門路。

    於是他拿起了電話，跟幾個要好的「朋友」聯繫起來。

    此時的伊凡渾然不知道，因為老江給了他旁聽學習的機會，自己竟然被他人當成了策反的目標。

    雖然只是一個臨時的比拚籌備會議，伊凡又有所收穫。

    聽了老江的介紹，他這才意識到，原來這次比拚竟然還有這麼多講究，並不是有什麼好的創新菜式一起上就準能贏的，而是得結合所有參賽菜來做整體規劃，從葷素、食材、烹製方法等方面來通盤考慮。

    通盤考慮這幾個字，就是伊凡的收穫。

    他此時就在想，自己倉促之間就唆使董小宛離開秦樓，然後又準備租下那麼大一間酒樓，真只是打算賣包子、餃子嗎？

    莫非學某美食文中所寫的那樣，靠一道蛋炒飯來長期撐起一家飯店？

    那樣很可能會餓死的！

    小宛包子和水晶蝦餃雖好，但沒有秦樓這個貴人平台支撐，局面未必能一下子就打開。

    還有，自己總不能守著包子、餃子吃老本吧？

    那樣對自己的廚藝進展沒有任何幫助。

    看來，任務中的酒樓，不能只是光賣包子、餃子，還得弄點別的。

    私房菜！

    伊凡立即就想到了這樣一個概念。

    在餐飲業界，私房菜是一個很特別的存在。

    顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜，就是在別人家裡吃到的由主人做的拿手好菜。

    私房菜通常無固定菜單，不設專職服務員，有些甚至連招牌都不掛，但這些菜的烹調技法往往有著獨特風味，而且限量供應，是在市面餐館裡無法吃到的。

    和酒樓、飯店不同的是，私房菜的商業味道也沒那麼濃，在席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。

    在伊凡看來，副本裡那棟樓租下來後，臨街的小鋪用來賣包子、餃子已經足夠了，臨河的那棟樓，二樓可以用來安置董小宛、小翠，一樓則可以用來開設私房菜。

    董小宛不是喜歡跟文人士子打交道嗎？

    那開私房菜正合適。

    如此一來，他和董小宛就不必每天把大量的時間耗費在給客人做同樣的菜上，還有充足的時間來研製新的菜品。

    而且，私房菜也符合他高價高品質的定位。

    這個想法真的很可行！

    可問題又來了。

    不管是他還是董小宛，現在能拿得出手的，除了包子和餃子之外，就只有一樣蝦頭蒸豆腐，就算再算上偷師到手的松鼠魚，也還只有兩樣。

    這是遠遠不夠的。

    那怎麼辦呢？

    他又把主意打到了江孟林頭上。

    「師父，你可不可以叫我幾道菜的完整做法？」

    他之所以這麼問，當然是有原因的。

    一個高明的廚師，他可以當著任何人的面來做任何一道菜，根本就不怕人偷師。

    原因很簡單。

    真正的美味，功夫就藏在細節裡，這種細節是由廚師憑經驗來掌握的，如果他不親口講解注意事項，別人能學去的只能是皮毛，而非精髓。

    因此，伊凡就算看江孟林做了那麼久的菜，很多菜真要他去做，滿足普通顧客可能還行，但要想滿足口味叼的客戶，那還差得遠。

    用來當私房菜更是不行。

    「好啊，你想學什麼？直接跟我說，我一樣一樣教你。」

    江孟林又是一口就答應了。

    這讓伊凡又有點感動。

    能碰上一位不藏私的師父，他覺得自己真的很幸運。

    既然師父對自己這麼好，那自己應該回報他。

    於是他又開口了：「師父，我真的會做兩樣還算不錯的創新菜，你要不要試試？」

78章 露一手


    「你是認真的嗎？」

    見伊凡一而再地提起這事，江孟林終於不再把這事當兒戲了。

    「嗯，一道蝦頭蒸豆腐，一道水晶蝦餃，用的材料也不貴，普通的大青蝦、豆腐、蓮藕、豬肉就可以了。」

    伊凡直接連菜名、主要食材都說了出來。

    「水晶蝦餃？這個我們中餐廳的面點裡面就有啊！」

    江孟林的意思是說，這算不上創新菜。

    伊凡信誓旦旦地說道：「師父，我這做法是完全不一樣的，味道也有很大區別，絕對算創新菜。」

    江孟林愣了一下。

    他還是有點不肯相信。

    「那你說說看，你是怎麼做的？」

    片刻之後，他傻眼了。

    如果真像伊凡所說的那樣，這兩道菜絕對算是創新，而且還不是微創新，而是全新的做法。

    不僅如此。

    他還聽出來了，在伊凡所說的做法裡面，絕對是符合美味的邏輯的，比如是蝦和蓮藕的搭配，就很符合食材搭配的養生法，蝦和豆腐的搭配，也對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者起到很好的食療效果。

    這是美食製作中的上等境界！

    江孟林發現，自己似乎還是有點小看這個徒弟了。

    「那你現在可不可以做給我嘗嘗？」

    江孟林真的心動了。

    一道面點，一道蒸菜，如果這兩樣能達到參賽要求，這對他的比賽整體菜餚構成絕對是一件大好事。

    要知道，通常來說，參與比賽的菜式，大部分人會選用煎、炒、烤這種更為常見的烹飪方式，現在有了蒸菜和面點的加入，他其它參賽作品就比較好選擇了。

    而且還有一點，伊凡的這兩道菜，所用食材都很常見很便宜，如果能行，整個參賽經費就能省下來一大筆，可以用到其它參賽作品上去。

    當然，這得伊凡所做出來的成品能讓他滿意才行。

    不滿意也沒關係。

    就算差點火候，最起碼這兩道菜的構思確實很精妙，也很合理，江孟林相信，憑他自己的經驗，完全有可能對其進行改進，讓其成為合格的參賽作品。

    基於以上考慮，江孟林決定讓伊凡試試。

    反正現在是下午休息時間，並不耽誤江孟林的正事。

    伊凡立即動了起來。

    他在江孟林的帶領下，開始到配料區取必要的食材。

    大青蝦、豬肉、豆腐這些，在粵海中餐廳的後廚是常備食材，而且還是優質品，只不過這些食材都是有專人管的，如果沒有特別允許，伊凡這樣的打荷廚師別想隨便拿到。

    拿著食材回到江孟林的廚師長炒菜專位後，伊凡開始動手了。

    被廚神系統附身是有很大好處的。

    對於伊凡來說，凡是他自創或學會的菜式，一旦被系統認可，就自動轉化為他固有的技能，就不再存在熟練度一說。

    因此，伊凡接下來的動作嫻熟無比。

    剝蝦、去蝦頭、刮蝦泥、敲蝦滑、剁肉餡、切蓮藕、加調料……

    看得江孟林直點頭。

    看來，這小子這段時間的苦沒白吃，這處理食材的手法無可挑剔！

    「蝦滑和肉餡暫時好了，需要去冷藏一會，利用冷藏的時間，我可以先處理蝦頭，來熬蝦頭汁。」

    伊凡又專注地處理起蝦頭來。

    熟練地剪蝦眼、去沙包……

    處理完蝦頭後，他走到了江孟林的炒菜專用位上。

    這讓他有點小激動。

    這可是廚師長專位，鍋和勺都是江孟林親用的。

    不過這並沒影響他的烹製，他熟練地開了火，在鍋裡倒入了上等的橄欖油，丟進小許薑絲和蒜末爆香，然後倒入了蝦頭。

    這一連串動作又看得江孟林直點頭。

    別的不說，光是這爆薑絲和蒜末的火候控制就恰到好處。

    作為一個具備一定水準的老廚師，他的眼睛可是很毒的。

    把蝦頭用猛火煸出紅油來後，伊凡開始往鍋裡加水。

    「好了，這蝦頭汁得熬一會，利用這個時間，我可以先把豆腐蒸上。」

    伊凡把相鄰的火打開，把一個小蒸鍋架了上去，開始燒水準備蒸豆腐。

    如果是大批量製作，可以用飯店的專用蒸櫃，那樣更快捷。

    不過沒必要。

    在把水燒上後，伊凡開始切豆腐，他把豆腐切成了均勻的小塊，然後把它們在一個圓盤裡擺成了類似菊花的形狀，準備送進蒸籠蒸。

    這一連串動作也讓江孟林無可挑剔。

    接下來，趁豆腐入鍋蒸的時間，伊凡又把精力集中到了蝦頭汁上。

    因為他採用的是絕品蝦餃的做法，因此蝦胸肉也被他摘了出來，現在正好倒進蝦頭汁裡小煮片刻。

    大概兩分鐘之後，他把火關了。

    「蝦頭汁已經好了，再等幾分鐘，等豆腐出籠，第一個菜就好了。」

    江孟林看了看時間，從處理食材到現在，總共才用了不到20分鐘時間。

    這速度絕對可以！

    他有點等不下去了，直接拿起了鍋勺，從鍋裡舀了一點汁吸進了嘴裡。

    他的表情立即凝固了。

    「好味道！」

    江孟林忍不住讚了出來。

    在粵菜的做法裡，有兩樣東西是特別講究的，一樣是湯，一樣是醬。

    在頂級的粵菜裡，一般很少用味精、雞精，以及那些含化學成分的調味醬，如果某道菜需要提鮮、調味，頂級廚師會採用熬湯、自調醬的方法，這樣才能保持食材的原汁原味和質感。

    憑經驗來判斷，江孟林為伊凡的這份蝦頭汁打了個滿分。

    無可挑剔！

    確實無可挑剔。

    他就算想指點一番，讓伊凡對這份蝦頭汁進行改進，也無從下手。

    他不禁對這份蝦頭蒸豆腐期待起來。

    他很想知道，這道菜的成品出來後，會是何等的美味。

    豆腐蒸好了。

    伊凡把它從蒸籠裡取了出來，開始擺蝦頭、蝦胸肉，撒蔥花，然後澆汁。

    這可是他的本質工作，江孟林還是無可挑剔。

    一盤美輪美奐的蝦頭蒸豆腐擺到了江孟林面前。

    「好了。」

    伊凡平靜地說了一句。

    「漂亮！」

    江孟林忍不住讚了一句。

    別的不說，光是這份賣相，作為參賽作品一點問題都沒有，絕對能吸引評委們的眼球！

    他拿起了筷子，夾了一塊豆腐塞進了嘴裡。

    片刻之後。

    「好！」

    這是江孟林對伊凡這道菜的評價。

第79章 拍板


    「伊凡，很好，真的很好！這道菜，蝦頭汁的味道恰到好處，蝦肉和蒸豆腐的火候也正好，最為關鍵的是，這種蒸後澆汁的做法把豆腐的滑嫩和蝦頭汁的鮮甜完美地組合到了一起，又互不干涉，味道絕對一流！」

    在細細品嚐過之後，江孟林先點評了一番。

    「伊凡，看來我真的小看你了，我原本以為你在做菜方面的天賦只是一般，現在看來，是我看走眼了，我應該再早點讓你跟我學炒菜。」

    他又反省了一下。

    江孟林確實有點自省。

    他原本以為，伊凡態度雖然誠懇，但在做菜方面的天賦真的一般，因此他並沒有花太多心思去教他。

    現在看來，伊凡是因為性格的問題，以前並沒有把自己的天賦表現出來。

    唉，要是早點教他就好了，那樣的話，說不定後廚這邊早已出了一位優秀的青年廚師。

    江孟林再次自省了一番。

    在做菜方面，天賦真的比態度更為重要。

    態度好的，雖然在自身的努力之下也能取得一定的成果，成為一個出色的廚師。但這樣的廚師是有瓶頸的，發展到一定程度後，就很難再有寸進。

    天賦好的就不一樣。

    天賦好的廚師，會有著敏捷的感覺，強的學習能力，以及天馬行空的想像力。

    因為極富想像力，這樣的天才會有著無窮的創造力，厲害一點的，在看到某樣食材後，無需嘗試，只是憑空想像，就能構思出一道道味道上佳的美味來。

    現在，伊凡就是這種極富創造力的廚藝天才！

    這樣的天才，是不能被規則所束縛的！

    江孟林又說道：「伊凡，好好幹，以後有什麼問題，隨時都可以來問我，等這次比拚完了之後，我就安排你上灶。而且，你可以不用像你大師兄他們那樣，把精力耗費在做重複的菜上門，你可以相對自由，把精力更多地投放到新菜式研製上門去。」

    這一次，江孟林是真的準備將伊凡重點培養了。

    伊凡頓時又有點感動。

    這就是他為什麼在擁有了系統之後，還要繼續留在粵海的原因。

    一個人再有才華，也是需要一個平台的。如果有好的師父指點，有更多的學習和實踐機會，就會在前期少走很多彎路。

    毫無疑問，江孟林就是一位值得尊敬的好師父，伊凡覺得，跟著他應該還能學到很多東西。

    「好了，你先繼續吧。」

    江孟林提醒伊凡。

    因為蝦頭蒸豆腐的十分出色，他開始對伊凡接下來要做的蝦餃也充滿了期待。

    確實值得期待。

    蝦滑是江孟林親眼看伊凡做的。

    取材取的是最富有質感的蝦腹部，符合頂級美味材質要精的要求。

    刮蝦泥、敲蝦滑的做法，也很符合頂級美味的精細做法。

    蓮藕和蝦的搭配，非常符合養生學的原理，口感、味道也是相得益彰。

    最為巧妙的是用蝦頭汁來做湯，這完全稱得上是點睛之筆。

    單是憑想像，江孟林就知道，這份水晶蝦餃的最終品質就不會差到哪裡去。

    至於細節方面，就算是有瑕疵又如何？

    憑自己的能耐，再跟伊凡稍稍改進一番，絕對能讓這份蝦餃成為頂級美味！

    江孟林有這個自信。

    伊凡又動起來了。

    他先用滾水和麵，等麵和好以後，又從冷櫃把凍過的蝦滑、肉餡、糊狀蝦頭汁取了出來，加上藕泥、蔥花開始攪拌。

    緊接著，他又熟練地搟起了麵皮

    很快，十二個蝦餃又送進了蒸籠。

    五分鐘之後，晶瑩剔透，隱約可見橙紅色湯汁流動的水晶蝦餃新鮮出籠。

    江孟林看了看蝦餃，又看了看伊凡，感覺又有點不敢置信。

    色香味，形意養。

    單憑這份蝦餃這賣相，以及隱隱散出來的鮮香味，就很能勾起人的食慾。

    這樣的品相，無需再做過多的點綴，讓客人面前一擺，就能讓人食指大動。

    他真不敢相信，這樣的蝦餃竟然是伊凡做出來的。

    可就在這時，他卻看到伊凡皺了皺眉頭。

    「怎麼啦？」

    「哦，沒什麼，只是這蝦似乎有點點問題。」

    這就是伊凡皺眉的原因。

    在蝦餃新鮮出籠時，他就習慣性地下達了鑑定的指令。

    按照系統的規定，凡是宿主自己親手製作出來的美味，無需消耗積分就能鑑定出美食等級。

    這就是伊凡皺眉的原因。

    他明明是按絕品美味的做法來做的，可鑑定出來的結果卻是上品一等。

    這是什麼情況？

    「不能吧？這大青蝦可是我親自從北江選定的大青蝦養殖戶特供的，那裡水質很好，蝦應該不會有問題吧？」

    江孟林對伊凡的話表示懷疑。

    確實，按照粵海後廚的要求，所有食材一定要選最好的品質。

    而廣府菜這邊經常要用到的很多水產品，包括大青蝦，並不是從市場選購，而是由江孟林親自所選的合作供應商直供。

    而在這邊，最好的大青蝦就產自水質一流的北江。

    「養殖的？」

    伊凡釋然，他有點明白為啥這份水晶蝦餃沒有達到絕品等級的原因了。

    看來，養殖蝦和純天然野生蝦在品質方面還有一定的差別。

    唉，遺憾啊，竟然不是絕品！

    「像咱們飯店這麼大的需求量，哪裡還能買到野生蝦？」

    江孟林回了這麼一句，伸筷子夾起了一個餃子，塞進了嘴巴裡。

    然後他的表情又一次呆滯了。

    他原本以為，伊凡是對自己的這籠蝦餃的出品不夠滿意，正想品嚐後有針對性地指導改進一番，誰知這味道竟然又是無可挑剔。

    確實是無可挑剔！

    這也證明了他之前的看法，伊凡在烹飪方面確實很有天賦。

    「好，就這麼定了，一道蝦頭蒸豆腐，一道水晶蝦餃，這就是你這次比拚的參賽作品，你給它們想兩個更好聽點的名字，然後再好好練習一下，隨時等待我的通知。」

    江孟林拍板了。

    再說別的是多餘。

    伊凡鬆了一口氣。

    對他來說，能夠參加比拚團隊，用自己所掌握的技能來幫助老江，這也算是對老江教誨之恩的一種回報。

    「好的，師父。」

    「對了，千萬注意保密。」

    江孟林又吩咐了一聲。

    殊不知，他這句吩咐注定無法取得太大的效果。

    現在儘管是下午休息時間，但他跟伊凡在廚房折騰了這麼長時間，這一幕還是落入了有心之人的眼中。

    而伊凡這個年輕的卒子，也更是成為了某人準備突破的目標。