炒飯實戰秘笈

活動長 · 發表於 2005-4-20 15:35

講的很清楚
可以自己來嘗試看看
謝謝~~~

m010223 · 發表於 2005-4-21 21:38

以前老爸常常都會煮給我們幾個小孩吃喔
真的滿還念的喔

12小偉 · 發表於 2005-4-24 15:45

這對新手來說是很棒的資料謝謝分享

rodman · 發表於 2005-5-4 02:03

謝謝大大的分享.下次炒炒看
我喜歡吃炒飯喔:biglip:

wenggf13 · 發表於 2005-5-4 13:23

為何好多炒飯都沒加醬油~
我喜歡有醬油的耶!
覺得醬油味道很香~

阿n · 發表於 2005-5-6 23:32

炒飯要炒低好也是一種學問不能太乾也不能太濕大家一起加油試試吧

kkss · 發表於 2005-5-26 22:04

是的~
我覺得炒飯雖然看似很簡單！
可是裡頭全是功夫耶~
要讓飯粒粒分開還要沾著蛋~真的還要有點本事呢！！

木村元斌 · 發表於 2005-5-27 04:10

實在太好了
樓主的分享挺適合我用呢

題外話:
炒飯和炒麵的原理或技巧可相提並論嗎?

lion5800 · 發表於 2005-6-9 21:07

炒飯雖然感覺上很普通,但實際上也分不少種呢
不過,我自己最愛的是黃金炒飯(就是每顆米粒都是黃金色的)
其實做法蠻簡單的
重點是一開始熱鍋後將打散的蛋和飯"同時"放入鍋中,接著不斷的翻鍋(力氣不夠的人就用鍋鏟吧)
再來你會看到每顆米漸漸的變成黃金色的,然後再放上配料即可
還有,在熱鍋的時候由要放的夠,不然會有鍋巴喔

peter0429 · 發表於 2005-6-12 14:21

我在外面吃飯的時候.如果在新的小吃店的話.
我一開始就先點份炒飯.如果炒飯不好吃的話.
剩下的料理我也不會去吃了.