炒飯實戰秘笈

覺得飯只要炒的鬆鬆都很吃~~好懷念阿麼炒的飯喔~~
第一個學會的料理也是炒飯捏

謝謝大大的分享
我每次炒飯都沒人要吃我炒的飯
我會照你的方法試試

感謝大大提供寶貴的親身資感謝大大提供寶貴的親身資訊 :) 謝謝你 ^^訊 :) 謝謝你 ^^

其實隔夜飯好炒是因為黏性較低
但是有時候隔夜飯會結成一團，可以加點水抓均勻。
另外米可以選擇用長米，長米比圓米黏性低。

我最喜歡吃炒飯了，簡單又便宜。

用隔夜飯真的比較容易炒出粒粒分明的感覺喔
炒飯真的是我的最愛啊

炒飯看是簡單其中學問可大了
如何炒出粒粒分明
這才是真功夫

原本也都以為炒飯要用隔夜飯冷飯比較好炒，
可是去餐廳住了之後看師傅都用現煮起來的，
生意好時也沒那麼多隔夜飯來炒，
作了幾個月後自己去炒，發現現煮的也不會難炒耶！
也沒有等鍋熱，等水份乾了就下油了，等到一定溫度蛋下去，
炒幾下就放肉絲，炒到快熟了再放飯、調味料，
等到飯炒出顏色了在下蝦仁，最後快好了再放蔥，炒幾下就上來了
蝦仁是因為炒久好像比較不好吃吧，蔥是不要炒太久，大概就這樣吧。

做了好多次
老是不成功

謝謝大大提供詳細的方法
希望下次不會再失敗了

白飯一定要是隔夜犯
這樣蛋草飯才會好吃