一個食品科學系教授
一個腎臟科主治醫師
誰專業?
餿水油不是無害，而是以蘇正德的檢驗方法是無害的
函棉酚的棉籽油一開始也說無害，結果是檢驗方法有問題
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比棉籽油嚴重！ 你不可不知的餿水油5大毒害
記者陳鈞凱／台北報導
顏宗海指出，餿水油對人體至少有五種毒危可能，因為收集環境衛生堪慮，第一就有可能遭到細菌或微生物污染，輕者引發急性腸胃炎，針對老人、小孩等體弱者，甚至可能發燒、敗血症；第二可能黴菌污染，產生傷肝的黃麴毒素，造成肝硬化、肝癌。
第三種毒害則是重金屬殘留，顏宗海說，最怕就是砷、鉛、鎘3種，其中砷油恐導致皮膚病變，鉛油則具神經毒性、傷腎，而這次曝光的還有皮革油，染色殘用的鎘油，傷肝腎也有致癌風險。
顏宗海指出，第四、第五，由於回鍋油經高溫重複油炸，油中苯比、酸價都過高，而長期大量曝露苯比恐引發肺部腫瘤，攝入過多氧化的油易也提高心血管疾病風險。 |
